进口肉类检验检疫知识问答卷(含答案)
2023年报检员之报检员资格考试练习题(一)及答案
2023年报检员之报检员资格考试练习题(一)及答案单选题（共30题）1、以下关于进口肉类产品的表述不正确的是（）。
A.必须事先取得《进境动植物检疫许可证》B.必须从国家质检总局指定的口岸进境C.境外生产企业应事先向国家质检总局备案D.收货人的进口和销售记录应至少保存两年【答案】 C2、某企业向国外某公司购买一批原料，加工为成品后全部返销国外，在办理出口报检手续时，《出境货物报检单》的“贸易方式” 一栏应填写（）。
A.一般贸易B.外商投资C.进料加工D.来料加工【答案】 C3、某跨国公司拟到北京参加展览会，需经天津口岸进口部分物品，物品清单如下。
A.①B.④C.⑤D.均无须办理【答案】 A4、我国出入境检验检疫产生于（）。
A.18世纪后期B.19世纪中期C.19世纪后期D.20世纪中期【答案】 C5、办理（）的报检手续时，只需提供合同、发票、装箱单和提单。
A.从以色列进口的化妆品B.从美国进口的裸装新设备C.从加拿大进口的汽车D.从巴西进口的有木托盘的钢轨【答案】 D6、进口兰花种苗，其报检时限为人境前（）。
A.3 天B.5 天C.7 天D.14 天【答案】 C7、湖南A外贸公司向塞拉利昂出口一批价值为3000美元的釉面砖（检验检疫类别为空），该批货物有江西B陶瓷工厂生产，包装数量为300纸箱，装于30个木箱中。
这些木箱从四川C木质包装生产企业购买，并由C企业进行检疫除害处理。
该批货物装于1个40尺集装箱中到厦门口岸出口，并委托厦门D代理报检公司办理相关出口手续。
A.价值鉴定证书B.适载检验证书C.装运前检验证书D.木质包装除害处理合格凭证【答案】 C8、食品级磷酸的检验检疫类别是（）。
A.R/SB.R/NC.PR/QSD.PR/QN【答案】 B9、需隔离检疫的出境动物的报检时限是（）。
A.出境前30天预报，隔离前7天报检B.出境前30天预报，隔离前15天报检C.出境前60天预报，隔离前7天报检D.出境前60天预报，隔离前15天报检【答案】 C10、Sales ContractA.onB.belowC.inD.There【答案】 B11、出口报检的报检地点为（）。
食品安全知识考试题(含参考答案)
食品安全知识考试题（含参考答案）1、进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附材料。
A、合格证明B、产地大气污染情况C、商标注册D、产地水土污染情况答案：A2、委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验，检验费用由负责。
A、生产厂商B、经营者C、县级以上人民政府食品药品监督管理部门D、样品提供者答案：C3、国务院____部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。
A、农业行政B、卫生行政C、食品药品监督管理D、质量监督答案：B4、预包装食品在的情况下不得进口。
A、没有中文标签B、没有中文说明书C、标签、说明书不符合食品安全法规定D、以上都正确答案：D5、违反《食品安全法》的规定，承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术人员提供虚假监测、评估信息的，有执业资格的，应当如何处理？A、由授予其资格的主管部门暂扣执业证书B、由授予其资格的主管部门吊销执业证书C、由食品药品监督管理部门暂扣执业证书D、由食品药品监督管理部门吊销执业证书答案：B6、生鲜肉要在()的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。
A、0℃B、4℃C、8℃D、10℃答案：B7、食品生产经营者对食品安全执法人员违法行为进行举报后，接到举报的部门或者机关应当进行核实，并将经核实的情况向下列哪一部门通报？A、质量监督部门B、监察部门C、食品安全执法人员所在部门D、食品药品监督管理部门答案：C8、餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店得星级、餐厅得等级因素有关。
A、餐厅总面积B、每个座位得平均面积C、厨房与餐厅面积比例D、厨房餐厅面积总与答案：B9、奶粉中发现有三聚氰胺，这属于()危害。
A、物理性危害B、人为危害C、生物性危害D、化学性危害答案：D10、被吊销《食品经营许可证》的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
生猪肉品品质检验人员考试
单选题（每题只有一个正确答案，请在正确答案序号前选择）1：我国动物传染病防疫工作的指导方针是（? ? ?）。
【1分】A：检疫为主B：预防为主C：治疗为主D：扑杀为主2：国家对肉品品质检验人员实行持证上岗制度，从事肉品品质检验的人员必须具备什么学历以上或同等学力水平并考核合格上岗（）【1分】A：初中B：高中C：中专D：大专3：肉品检验以（）检验为主，必要时辅以细菌学、血清学、组织病理学和理化学等化验室检测。
【1分】A：肉眼B：化验C：理化D：感官4：检疫申报应当在屠宰前几小时向驻厂动物卫生监督机构申报（）。
【1分】A：1天B：3小时C：6小时D：12小时5：目前，国家对生猪实行定点屠宰（）。
【1分】A：集中检疫B：分散检疫C：随机抽检D：宰后检疫6：进入屠宰厂（场、点）的动物，应当附有（），并佩戴有农业部规定的畜禽标识。
【1分】A：车辆运输消毒证B：《动物检疫合格证明》C：非疫区证明7：屠宰车间墙裙高度不应低于（）【1分】A：2米B：2.5米C：3米D：3.5米9：生猪屠宰过程一般不得超过多长时间？（）【1分】A：30分钟B：40分钟C：45分钟D：60分钟10：从宰杀放血到猪屠体浸烫（或剥皮），放血时间不少于（）A：2分钟B：3分钟C：4分钟D：5分钟8：进入车间的个人卫生程序（）【1分】11：烫毛时间是（）【1分】A：颌下淋巴结B：耳下腺淋巴结C：腹股沟淋巴结12：猪在放血后、入池前，先剖检的淋巴结是（） A：颌下淋巴结B：耳下腺淋巴结C：腹股沟淋巴结13：检验猪的颌下淋巴结的主要目的是有无（）A：囊尾蚴B：旋毛虫C：炭疽病D：猪瘟14：灭菌是指杀灭或清除物体上的（）【1分】A：细菌B：真菌C：病毒D：全部微生物15：屠宰用刀具，应用多少度热水进行一头一消毒（）16：淤血的病理变化是（）【1分】A：消化道B：呼吸道C：皮肤伤口D：接触性17：链球菌化脓性炎症主要通过什么途径入侵（） A：消化道B：呼吸道C：皮肤伤口D：接触性18：“珍珠病”指的是猪的那种传染病（）【1分】A：苍白C：发绀D：出血19：在猪发生猪瘟时，其眼结膜上可出现什么变化？（） A：苍白B：黄染C：发绀D：出血20：被炭疽污染或怀疑被污染的产品及场地、工器具应在几小时内全部进行无害化处理（）【1分】A：饲料B：胆汁代谢C：钩端螺旋体D：不明原因21：引起动物黄脂的原因是（A：饲料B：胆汁代谢C：钩端螺旋体D：不明原因22：屠畜胴体检出局部水肿病变时，怎样处理（）【1分】A：3天C：7天D：10天24：2号肉指的是猪的哪个部位（）A：后腿肌肉B：前肢肌肉C：颈背肌肉D：背腰肌51：屠宰车间内致昏、烫毛、脱毛、剥皮及副产品中的肠胃加工、剥皮猪的头蹄加工工序属于非清洁区。
动植物检疫考试题与参考答案
动植物检疫考试题与参考答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.如植物检疫证书(格式c5-1)授权签字人中文名称为张三,则应该拟制为____。
A、ZHANG SANB、SAN ZHANGC、ZHANGSAND、ZHANG S正确答案：A2.集装箱装载的进境粮食,根据每批报检的集装箱数量确定开箱抽检集装箱数量,当数量超过5个集装箱的,则每增加____集装箱增加抽检1个。
A、5个B、20个C、30个D、10个正确答案：A3.____是指在焚烧容器内,使病死及病害动物和相关动物产品在富氧或无氧条件下进行氧化反应或热解反应的方法。
A、热解法B、燃烧法C、化制法D、焚烧法正确答案：D4.携带、邮寄出境的动植物、动植物产品和其他检疫物,____。
A、不得携带、邮寄出境B、物主有检疫要求的,由口岸动植物检疫机关实施检疫C、按携带、邮寄进境检疫要求实施检疫D、一律不实施检疫正确答案：B5.松树被松材线虫感染后,最快可能在____内枯萎。
A、30天B、3个月C、1年D、7天正确答案：A6.检疫处理单位应妥善保存检疫处理工作记录、检疫处理结果报告单、检疫处理方案及效果评价等相关资料,保存期限为____。
A、3年B、2年C、1年D、4年正确答案：A7.场地出入口设置消毒池长度应为一个车轮周长的________,与出入口同宽。
A、2倍B、1倍C、1.5倍D、2.5倍正确答案：C8.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论____工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A、7个B、5个C、15个D、30个正确答案：A9.____又称“疯牛病”。
A、蓝舌病B、牛肺疫C、牛瘟D、牛海绵状脑病正确答案：D10.经检验检疫合格的供港澳活牛由启运地海关签发《动物卫生证书》。
证书有效期,广东省内为3天,长江以南其他地区为6天,长江以北地区为____。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
单位名称
（盖章）：
答题人签字： 法人签字
：
进口肉类检验检疫知识问答卷
一、填空题(每题3分，共30题)：
1.为加强进出口肉类产品检验检疫及监督管理，保障进出口肉
类产品质量安全，防止动物疫情传入传出国境，保护农牧业生产安全
和人类健康，根据（《中华人民共和国进出口商品检验法》）及其实
施条例、（《中华人民共和国进出境动植物检疫法》）及其实施条例、
《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、（《中华人民共
和国食品安全法》）、（《国务院关于加强食品等产品安全监督管理
的特别规定》）等法律法规的规定，制定本办法。
2.总局136号令所称肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食
用部分，包括（胴体）、（脏器）、（副产品）以及以上述产品为原
料的制品，不包括（罐头）产品。
3.（国家质量监督检验检疫总局）主管全国进出口肉类产品检
验检疫及监督管理工作。（国家质检总局设在各地的出入境检验检疫）
机构负责所辖区域进出口肉类产品检验检疫及监督管理。
4.检验检疫机构依法对进出口肉类产品进行检验检疫及监督抽
查，对进出口肉类产品（生产加工企业）、（收货人）、（发货人）
根据监管需要实施信用管理及分类管理制度。
5 .进出口肉类产品生产企业应当依照（法律）、（行政法规）
和有关（标准）从事生产经营活动，对（社会）和（公众）负责，保
证肉类产品质量安全，接受（社会）监督，承担（社会）责任。
6.进口肉类产品应当符合中国（法律）、（行政法规规定）、
（食品安全国家）标准的要求，以及中国与输出国家或者地区签订的
相关（协议）、（议定书）、（备忘录）等规定的检验检疫要求以及
（贸易合同）注明的检疫要求。
进口尚无食品安全国家标准的肉类产品，收货人应当向检验检
疫机构提交（国务院卫生行政部门）出具的许可证明文件。
7.国家质检总局对向中国境内出口肉类产品的（出口商）或者
（代理商）实施备案管理，并定期公布已经备案的（出口商）、（代
理商）名单。
8. 进口肉类产品应当从国家质检总局（指定）的口岸/查验场
进口。
9.进口肉类产品收货人应当建立肉类产品（进口）和（销售）
记录制度。记录应当真实，保存期限不得少于（二）年。
10. 国家质检总局对进口肉类产品实行（检疫审批）制度。进
口肉类应当在（贸易合同）签订前办理检疫审批手续，取得进境动植
物检疫许可证。申请单位应具有（独立法人）资格，拟作为该批进口
产品的（直接对外签订贸易合同或协议）的单位，并已列入总局主管
部门公布的（进口肉类产品收货人备案）名单。
11.肉类产品进口前或者进口时，收货人或者其代理人应当持
（进口动植物检疫许可证）、输出国家或者地区（官方）出具的相关
证书（正本原件）、贸易合同、提单、装箱单、发票等单证向（进口）
口岸检验检疫机构报检。
进口肉类产品随附的输出国或者地区官方检验检疫证书，应当符
合（国家质检总局）对该证书的要求。
12.装运进口肉类产品的运输工具和集装箱，应当在进口口岸检
验检疫机构的监督下实施（防疫消毒）处理。未经检验检疫机构许可，
进口肉类产品不得卸离（运输工具）和（集装箱）。
13.目的地为内地的进口肉类产品，在(香港或者澳门)卸离原运
输船只并经港澳（陆路）运输到内地的、在香港或者澳门码头卸载后
到(其他)港区装船运住内地的，发货人应当向国家质检总局指定的检
验机构申请(中转预检)。未经预检或者预检不合格的，不得转运(内
地)。
14.进口肉类产品存在安全问题，可能或者已经对人体健康和生
命安全造成损害的，收货人应当(主动召回)并立即向所在地检验检疫
机构报告。收货人不主动召回的，检验检疫机构应当按照有关规定(责
令召回)。
15.运输肉类产品过境的，应当事先获得（国家质检总局）批准，
按照指定的（口岸）和（路线）过境。承运人或者押运人应当持货（运
单）和输出国家或者地区出具的（证书），在（进口）时向检验检疫
机构报检。
16. 许可证核销以(净重)计。前一份许可证仍有核销余量的，
须核销(完毕)后方可使用下一份许可证。
17.进口肉类的进口动植物检疫许可证标注的品名应符合（CIQ
代码的要求）。
18.进口肉类的原产国、品种和厂号应列入(肉类产品检验检疫
准入名单)。
19. 经现场和实验室检验检疫合格的，检验检疫机构签发（入
境货物检验、检疫证明），准予生产、加工、使用。
《入境货物检验检疫证明》应当注明该批进口肉类的（集装箱
号）、（生产批次）、生产厂家名称和注册号、唛头等追溯信息。
20.国家有关主管部门依法发布有关禁止进口的公告、禁令或警
示通报后，已签发的有关《进口动植物检疫许可证》（自动废止或失
效）。
21.申请单位违反检疫审批的有关规定，可以终止已签发的（进
境动植物检疫许可证）使用。
22.申请单位取得许可证后，不得（买卖）或者转让。
23.可以向中国出口冷冻猪肉及副产品的国家（任意列举5个）：
（英国、法国、丹麦、智利、爱尔兰）。
24.可以向中国出口冷冻鸡肉及副产品的国家（任意列举3个）：
（阿根廷、巴西、智利）。
25.可以向中国出口冷冻牛肉及副产品的国家（任意列举3个）：
（乌拉圭、新西兰、澳大利亚）。
26.可以向中国出口冷冻羊肉及副产品的国家（任意列举3个）：
（乌拉圭、新西兰、澳大利亚）。
27.澳大利亚允许进口冷冻牛肉及可食部分包括（内脏）但不包
括（头、蹄、肺、胃、肠）；冰鲜牛肉不包括（内脏）和（副产品）。
28.智利允许进口冷冻猪肉及可食性副产品仅包括（头、蹄、肝、
心）。
29.阿根廷允许进口冷冻鸡肉及其副产品品种不包括（胃、肠等
消化道器官）。
30.（2015.4.24），新修订的《中华人民共和国食品安全法》
经第（十二）届全国人民代表大会常务委员会第（十四）次会议修订，
新版食品安全法共（十）章，（一百五十四）条，于（2015.10.1）
正式施行。
二、问答题（每题5分，共2题）：
1.进口鲜冻肉类产品包装应当符合下列要求有哪些？
答：(1)内外包装使用无毒、无害的材料，完好无破损；
（2）内外包装上应当标明产地国、品名、生产企业注册号、
生产批号；
(3)外包装上应当以中文标明规格、产地（具体到州/省/
市）、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容，目的
地应当标明为中华人民共和国，加施输出国家或者地区官方
检验检疫标识。
2.何种产品须做退回或者销毁处理？
答：以下四种情况的产品需要作退回或者销毁处理：
（1）无有效进口动植物检疫许可证的；
（2）无输出国家或者地区官方机构出具的相关证书的；
（3）未获得注册的生产企业生产的进口肉类产品的；
（4）涉及人身安全、健康和环境保护项目不合格的。