蒸青绿茶公司企业标准
最新茶叶产品企业标准实用版本
前， 应有一段引导语， 它与以前版本的引导语
有 很 大 的不 同 。最新 版本 Ｇ ／ １ １ ００规 Ｂ Ｔ ．－ ０ ２
４ ２目次 ．
目次是 可选 要 素 ， 即可要 可不 要 ， 一般 当
标准 内容较多， 篇幅较长或者结构复杂时 ， 可 编排 目次。而对于我省现有的茶叶企业标准
在 编写时 都没有 要。
编写规则 的要求执行 。 时刻都在影响着生产的活动 。 所有的生产活 ． 动必须与所制定的产品标准相结合 ， 相协调 。 ４ １ 封 面 每项标准都要有封面。以企业产品标准 否则便会受到相应条件的制约 ， 得不到支持 ， 为例 ，封面 的内容有 ： 企业 标准代 号 ：Ｘ Ｘ Ｘ Ｘ 生产条件就 不易完 成 。 企业 标准 ， 企业标 准编号 ， 中文名称 ， 发布 日
面。 国家安全”。 即“ 、 防止欺诈” “ 、保护人身健 康和安全” “ 、保护动植物生命和健康” “ 、保护 环境 ” 基本一 致 。
３ ６ 有利于合理利用国家资源、 ． 能源 、 推广 科学技 术成果 ． 有利 于产 品 的通 用互换 ， 技术 先进 ， 经济合理 。
３ ７ 有利 于对 外经 济合作和对外 贸易 。 ． ３ ８本企业 内的企业 标 准之间应协调 一致 。 ．
２ 制定产 品标准的意义
２ １ 法按 标 准 组 织 生产 ．依
经济发展和科学技术发展的方针 、政策
茶叶企业良好操作规范
茶叶企业良好操作规范前言本规范以省地方标准DB 33/T456－2003《食品企业良好作业规范》为依据，结合我省茶叶生产企业实际制订。
本规范由浙江省食品工业协会提出。
本规范起草单位：浙江省茶叶进出口有限公司、省茶叶标准化技术委员会、国家茶叶质量监督检验中心、浙江大学、浙江茶叶产业协会、浙江省食品工业协会。
本规范主要起草人：张乐尔、王金贤、杨秀芳、王岳飞、胡迪钧、宣以巍。
1 范围本规范规定了茶叶加工企业厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标志标签、管理制度的建立和考核等方面的良好作业规范。
本规范适用全省范围内以茶树鲜叶为原料，生产加工经过包装的茶叶企业。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。
GB 191 包装储运图示标志GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 8978 污水综合排放标准GB 13271 锅炉大气污染物排放标准GB/T 15091－1994 食品工业基本术语GB/T 18204.1 公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定3 术语和定义GB/T 15091-1994确立的以及下列术语和定义适用本规范。
3.1茶叶以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶等。
3.3原材料指原料、配料和包装材料。
3.4内包装材料指与食品直接接触的食品容器，如瓶、罐、盒、袋等，及直接包裹或覆盖食品的包装材料，如箔、膜、纸、蜡纸等，其材质必须符合食品卫生标准。
3.5外包装材料指不与食品直接接触的包装材料，包括标签、纸箱、捆包材料等。
绿茶提取物中鑫公司企业标准修改稿826
、Q/ZXSW绿 茶 提 取 物Green Tea Extract湖北中鑫生物科技有限公司 发 布前言绿茶提取物（Green Tea Extract）是以绿茶为原料经提取制成的产品。
为了规范绿茶提取物在生产、贮存和运输过程中的质量管理，特制定本标准。
本标准的附录A、附录B、附录C和附录D为规范性附录。
本标准由湖北中鑫生物科技有限公司提出并起草。
本标准由湖北中鑫生物科技有限公司负责解释。
本标准主要起草人：叶艳、尹振华、王坤波、龙菲菲、吴世华、马松。
绿茶提取物1．范围本标准规定了绿茶提取物的技术要求、检验方法、检验规则和产品标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以茶叶、茶鲜叶为主要原料，经提取而成，以茶多酚(Green Tea Polyphenols, GTP)、总儿茶素(Green Tea Catechins, GTC) 为指标成分的茶叶提取物。
2．规范性引用文件下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的收用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2763-2012 食品中农药的最大残留限量GB2762-2005食品中污染物限量GB 9685 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准GB/T 4789.2-2010 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3-2010 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4-2010 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5-2012 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10-2010 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11-2003 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.15-2010 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌检验GB/T 5009.3-2010 食品中水分的测定GB/T 5009.4-2010 食品中灰分的测定GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12-2010食品中铅的测定GB/T 5009.27-2003食品中苯并芘的测定GB/T 5009.145-2003 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.146-2008 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定《中华人民共和国药典》2010年版3 名称、结构式、分子式和相对分子质量茶多酚(Green Tea Polyphenols, GTP)，是指茶叶中的儿茶素类化合物和其它酚类化合物包括未知酚类化合物的总称。
绿茶国标执行标准
绿茶国标执行标准一、感官要求绿茶的感官要求包括色泽、香气、滋味、汤色、叶底五个方面。
1.色泽：绿茶应该具有翠绿、深绿、黄绿等多种绿色调，色泽鲜亮，不应有红变、黑变或其他明显的色泽变化。
2.香气：绿茶应该具有清香、嫩香、花香、果香等香气，香气持久，不应有异味或刺激性的气味。
3.滋味：绿茶应该具有苦涩、回甘、清新等口感，口感细腻、醇厚，不应有苦涩、平淡或异味。
4.汤色：绿茶的汤色应该清澈透明，不应有悬浮物、沉淀物或颜色不均的现象。
5.叶底：绿茶的叶底应该嫩绿、柔软、有弹性，不应有焦变、黑变或其他明显的色泽变化。
二、理化指标绿茶的理化指标包括水分、灰分、粉末含量、水浸出物等指标。
1.水分：绿茶的水分含量应该在6%~7%之间，不应有过多的水分或过少的水分。
2.灰分：绿茶的灰分含量应该在5%~7%之间，不应有过多的灰分或过少的灰分。
3.粉末含量：绿茶的粉末含量应该在5%以下，过多的粉末会影响口感和品质。
4.水浸出物：绿茶的水浸出物含量应该在35%~45%之间，水浸出物是绿茶中可溶性物质的总量，反映了茶叶的品质和营养价值。
三、卫生指标绿茶的卫生指标包括农药残留量、重金属含量、细菌总数等指标。
1.农药残留量：绿茶的农药残留量应该符合国家相关标准的规定，不应有过多的农药残留。
2.重金属含量：绿茶的重金属含量应该符合国家相关标准的规定，不应有过多的重金属残留。
3.细菌总数：绿茶的细菌总数应该符合国家相关标准的规定，不应有过多的细菌总数。
四、净含量绿茶的净含量是指每包或每瓶茶叶的重量。
根据不同的产品规格和包装方式，净含量可能会有所不同。
消费者在购买时应根据自己的需求选择合适的净含量。
五、标签绿茶的标签应该清晰、完整、易于识别，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
消费者在购买时应仔细查看标签信息，确保产品的产地、厂名等信息准确无误。
同时还要注意查看产品的包装和密封是否完好，确保产品的质量和安全。
绿茶审评标准
绿茶审评标准
绿茶是一种受到广泛欢迎的饮品，也是一种备受关注的健康饮品。
然而，市面上的绿茶种类繁多，质量良莠不齐，因此对绿茶的审评标准显得尤为重要。
在进行绿茶的审评时，需要考虑到多个方面的因素，才能够全面客观地评价绿茶的品质。
首先，绿茶的外观是评价其品质的第一步。
好的绿茶外观应该是色泽翠绿，叶片匀整，有光泽，叶底嫩绿。
如果绿茶外观呈现出其他颜色，如黄色或者褐色，则可能是由于绿茶的保存方式或者加工工艺不当所致，这样的绿茶品质较差。
其次，绿茶的香气也是评价其品质的重要指标之一。
优质的绿茶应该有清香而不浓烈的香气，有些甚至还带有一丝花果香味。
如果绿茶散发出的是一股焦糊或者霉味，那么这样的绿茶品质一定不佳。
再次，绿茶的口感也是评价其品质的重要标准。
优质的绿茶应该口感清爽，回甘持久，苦涩味适中。
而劣质的绿茶口感可能会有涩苦味过重，或者杂质较多，影响口感。
此外，绿茶的汤色也是评价其品质的重要因素之一。
好的绿茶
汤色应该是清澈明亮，而不是浑浊或者混浊的。
如果绿茶汤色不佳，很可能是由于绿茶的加工工艺不当所致。
最后，绿茶的叶底也是评价其品质的重要参考之一。
好的绿茶
叶底应该是嫩绿而匀整，叶脉清晰，如果叶底呈现出黄褐色，则很
可能是由于绿茶的加工工艺不当所致。
综上所述，绿茶的审评标准应该是多方面的，包括外观、香气、口感、汤色和叶底等多个方面。
只有综合考虑这些因素，才能够客
观全面地评价绿茶的品质。
希望本文提供的绿茶审评标准能够帮助
大家更好地选择和品鉴绿茶，享受到更好的绿茶品质。
凉茶饮料企业标准编写说明
《代用茶》企业标准编写说明
由我公司生产的《代用茶》，是以以可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料，添加或不添加冰糖或黑糖，经拣剔、烘干或不烘干、拼配或不拼配、包装工序制作而成的，采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的代用茶。
产品品种有叶类代用茶、花类代用茶、果（实）、根茎类代用茶、混合类代用茶四类。
为了保证产品质量的稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》和《福建<食品安全企业标准备案办法>实施细则（暂行）》的有关规定，特制定本企业标准作为企业组织生产和交货、检验的需要。
其现将编写本企业标准的有关内容说明如下：1．本标准编写要求与格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出规则的规定。
2. 依据本产品感官特性要求规定了感官要求的色泽、组织形态、气味及杂质的要求。
3．本标准的质量指标依据本产品特点的要求，规定了水分、总灰分的项目作为本产品的质量指标，其指标依据产品相关的试验验证及参照代用茶生产许可证审查细则的相关规定。
4. 本标准污染物限量的要求按照GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，铅限严于国家标准规定；农药残留量依据代用茶产品生产许可证审查细则（2006版）中代用茶产品检验项目表中的规定的项目及指标，并依据农药残留量按GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定。
5．本标准的试验方法内容引用国家标准现行有效的试验方法。
6. 本标准的出厂检验项目的规定依据代用茶产品生产许可证审查细则中规定的要求。
福建省海鹰工贸有限公司 2018-04-08。
茶叶产品执行标准
茶叶产品执行标准为了确保我国的茶叶产品质量，调控茶叶产品市场秩序，保护消费者权益，自然形成了一系列的茶叶产品执行标准。
以下是对其中几个常见的执行标准的介绍：1、GB/T 17401.1-2019 茶叶第1部分：一般要求该标准规定了茶叶的基本概念和术语，以及茶叶的要求和质量指标。
其中规定了茶叶的基本构成、外观特征、气味和香气、干燥后含水量、色泽、滋味、滋味特征、振动性或脆性等，以及茶叶的杂质、质量偏差等指标。
通过这些指标的要求，确保茶叶产品的品质，保护消费者的合法权益。
2、GB/T 18766-2017 茶叶饮用茶分类与定级该标准主要是对我国茶叶的饮用茶分类和等级方法进行了规范。
主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和白茶五个大类，按照茶叶的内在品质和外在特征，分为不同的等级。
该标准的目的是为了保证茶叶的分类和统一等级，增强茶叶产品的供需协调，以及保障消费者的消费选择权。
该标准主要是为了检测茶叶对人体生理作用的影响，以定量的方法说明茶叶对人体的保健作用。
该标准涉及了茶叶的抗氧化、保护心脏、降低血脂、抗癌、抗菌、降低血压等多方面的保健功效。
这些保健功效通过科学的方法和实验数据得到证明和评定，为茶叶的食品安全提供了确凿的科学依据。
该标准规定了茶叶中水分含量的测定方法，精确识别和测量茶叶中水分的含量。
水分是茶叶中一个非常重要的因素，茶叶中的高含水量不仅会影响茶叶的品质，还可能导致茶叶发霉或者腐烂。
该标准通过精准而可靠的测定方法，确保茶叶产品合格率，并保证了消费者的安全和健康。
总之，茶叶产品执行标准的制定是为了确保茶叶质量、保护消费者的权益、促进茶产业的健康发展和市场规范。
各种执行标准在茶叶的生产和销售过程中起到了极为重要的作用，对于我国茶叶产业的规范化和品牌化具有重要的意义。
炒青绿茶技术条件
中华人民共和国专业标准炒青绿茶 ZB B 35002—88技术条件Technical conditions of panfired green tea━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于炒青绿茶。
1 产品品种、规格见GH 16—84《屯婺遂舒杭温平七套炒青绿茶标准》。
2 技术要求2.1 炒青绿茶初制的典型工艺流程为: (鲜叶)→贮青→杀青→揉捻→二青→三青→辉干→(毛茶)。
名词术语解释见附录A。
各工序工艺规范见附录B(补充件)。
2.2 炒青绿茶在制品含水率要求分别为:a. 杀青前鲜叶含水率不低于70％;b. 杀青叶含水率57～65％;c. 二青叶含水率35～40％;d. 三青叶含水率15～20％;e. 辉干毛茶含水率3～5％。
2.3 炒青绿茶在制品质量感官特征:a. 杀青叶: 杀青均匀,叶色暗绿,叶质柔软,用手紧捏叶子能成团,稍有弹性,嫩茎不易折断,具有清香,无红梗;b. 揉捻叶: 成条均匀,成条率不低于80％,碎茶率不超过3％;c. 二青叶: 茶条相互不粘连,富有弹性,稍感触手,叶质尚软,手捏不粘,青气消失;d. 三青叶: 条索基本做紧,茶条可以折断,茶香显露;e. 辉干毛茶: 条索紧直、匀整,色泽绿润,茶香浓郁,茶条可以用手指碾成粉末。
3 检验规则3.1 取样方法按多点随机取样法,取样后应充分混合,再用对角线四分法取分析样0.5±0.1kg。
将分析样混合均匀,先称取含水率等项目测定用样品,其余分析样作感官检验用。
3.2 检验方法3.2.1 炒青绿茶在制品和辉干毛茶的质量,以感官检验为主。
同时可检验下列项目:a. 杀青叶含水率、适度率;b. 揉捻叶成条率、碎茶率;c. 二青叶含水率;d. 三青叶含水率、成条率、碎茶率;e. 辉干毛茶按GH16—84第3章和附录C进行。
3.2.2 感官检验: 炒青绿茶在制品按2.3条进行检验,结果记入表C1。
QJCY0001S2021济南崇阳茶业有限公司绿茶
QJCY0001S2021济南崇阳茶业有限公司绿茶济南崇阳茶业企业标准Q/JCY 0001S-2020绿茶2014-03-10公布2014-03-21实施济南崇阳茶业公布前言依照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由济南崇阳茶业提出并起草。
本标准要紧起草人：程三虎。
本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
绿茶1 范畴本标准规定了绿茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以原产地为福建、浙江、日照、湖北、湖南、安微、河南、云南、贵州、广西的绿茶为原料，经原料验收、干燥、内包装、外包装等要紧工艺加工制成的绿茶。
2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.94 食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定GB/T 5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302 茶取样GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304 茶水分的测定GB/T 8306 茶总灰分测定GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量的测定GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB/T 14456.1 绿茶第1部分：差不多要求GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第102号令《食品标识治理规定》3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 绿茶应洁净、无污染且符合GB 2762、GB 2763、GB/T 14456.1及相关标准的规定。
QNHYL 0001 S-2014 济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司 泉城绿茶
QNHYL 0001 S-2014 济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司泉城绿茶济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司企业标准Q/NHYL 0001S-2014代替：Q/NHYL 0001S-2011泉城绿茶2014-03-12公布2014-04-08实施济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司公布前言按照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准代替Q/NHYL OOO1S-2011《泉城绿茶》；本标准与Q/NHYL OOO1S-2011相比，要紧变化如下：--本标准修订了原标准中规范性引用文件;理化指标调整了总灰分指标；修改了产品内包装标准；明确了联苯菊酯、灭多威、氯氟氰菊酯等其他农药残留均按GB 2763 中规定限量执行。
本标准由济南南湖玉露茶叶科技开发有限公司提出并起草。
本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。
泉城绿茶1 范畴本标准规定了泉城绿茶的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存。
本标准适用于以茶树鲜叶为要紧原料，经摊晾、杀青、揉捻、杀二青、干燥、提香、包装等要紧工艺加工制成的泉城绿茶。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5 食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品中水分的测定GB 5009.4 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB 5009.94 植物性食品中稀土元素的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶取样GB/T 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304 茶水分测定GB/T 8305 茶水浸出物测定GB/T 8306 茶总灰分测定GB/T 8310 茶粗纤维测定GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14456.1 绿茶第1部：差不多要求GB 14881 食品生产通用卫生规范GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB 9683 复合食品包装袋卫生标准SB/T 10157 茶叶感官审评方法JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督治理方法》3 分类与分级泉城绿茶为烘青卷曲形绿茶，按照感官品质、质量要求分为：特级、一级、二级、三级。
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蒸青绿茶
公司企业标准
20XX-03-01发布 20XX-03-20实施
XX有限公司
发布
前 言
蒸青绿茶是引进日本生产设备、技术、工艺，经科学方法加工而成，不添加
任何物质的纯天然饮品。目前尚无国家标准和行业标准。为规范生产，加强管理，
确保产品质量，依据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品卫生
法》的有关规定，参照GB/T14456《绿茶》特制定本企业标准，作为组织生产、
质量控制和监督检查的依据。
本标准对Q/HLC作了技术性修订。
本标准由XX有限公司起草。
本标准起草人：
本标准于20XX年7月10日修订后二次发布。
蒸 青 绿 茶
1 范围
本标准规定了蒸青绿茶的定义、分级、要求、试验方法、检验规则、标志、
标签、包装、贮存、运输等要求。
本标准适用于蒸青绿茶。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引
用文件，其随后所有的修订单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。
然后，鼓励根据本标准达成的协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.56-2003茶叶卫生标准的分析方法
GB718-2004预包装食品标签通则
GB/T8302-2002茶 取样
GB/T8303-2002茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8304-2002茶 水分测定
GB/T8305-2002茶 水浸出物测定
GB/T8306-2002茶 总灰分测定
GB/T8307-2002茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定
GB/T8308-2002茶 酸不溶性灰分测定
GB/T8309-2002茶 水溶性灰分碱度测定
GB/T8310-2002茶 粗纤维测定
GB9676-1988茶叶卫生标准
GB/T4456-1993绿茶
GB/T14487-1994茶叶感官审评术语
SB/T10037-1992红茶、绿茶、花茶运输包装
SB/T10157-1992茶叶感官审评方法
国家技术监督局第43号令（1995）定量包装商品计量监督规定。
3 定义
蒸青绿茶：用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过蒸汽杀青、叶打、粗揉、中揉、
精揉、干燥、复干等工艺加工制成的茶叶。
4 要求
4.1原料质量要求
采用当日采摘新鲜鲜叶，应洁净，无污染、无虫蛀，无霉变、无杂质、无腐
烂。
4.2等级要求
产品根据鲜叶老嫩、外形、肉质分为芽茶、精品、特级A、特级、一级A、
一级、茶末七个蒸青绿茶等级。见表1
表1
外
形 级别 芽茶 精品 特级A 特级 一级A 一级 茶末 条形 细嫩松针状锋苗 细嫩松针状多锋苗 细嫩松针状显锋苗 细紧松针状有锋苗 紧结松针状 紧实松针状 碎末 整碎 匀整 匀整 匀整 匀整 尚匀整 匀称 碎末
色泽 绿光润 绿光润 绿光润 绿润 绿尚润 黄绿尚润 绿
净度 洁净 洁净 洁净 净 尚净 稍有嫩茎 净末
内
质
香气 鲜嫩清高 鲜嫩清高 鲜嫩清高 高香持久 高香 尚高 纯正
滋味 鲜爽浓醇 鲜爽浓醇 鲜爽浓醇 鲜浓爽口 浓厚 醇和 浓厚
汤色 嫩 绿明亮 嫩 绿明亮 嫩 绿明亮 绿 明亮 绿 尚明亮 绿 绿
叶底 嫩芽 绿明亮 多嫩芽 绿明亮 多嫩芽 绿明亮 嫩匀 绿明亮 嫩匀 绿明亮 尚嫩匀绿明亮 软尚明亮
4.3感官要求
4.3.1各等级蒸青绿茶及袋泡蒸青绿茶的感官品质应符合本级实物标准样品质特
征。对我贸易应符合双方合同规定的成交样茶。
4.3.2各等级蒸青绿茶的感官品质应符合表1品质特征要求，并且无肉眼可见外
来杂质。
4.3.3各等级蒸青绿茶及袋泡茶的实物标准样为该级产品质量最低界限。实物标
准样由企业参照标准规定的技术要求换配。
5 理化指标、卫生指标
蒸青绿茶理化指标及卫生指标，见表2
表2
项 目
指 标
蒸青绿茶
水份，%（m/m） ≤ 7
灰分，%（m/m） ≤ 7
水浸出物，%（m/m） ≥ 34
粗纤维，%（m/m） ≤ 16
砷（以As计），mg/kg ≤ 0.5
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 2
铜（以Cu计），mg/kg ≤ 60
六六六，mg/kg ≤ 0.2
滴滴滴，mg/kg ≤ 0.2
6包装净含量
定量包装规格由企业自定，单件净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》
要求，净含量负偏差见表3
表3
净含量
负 偏 差
占净含量的百分比% 质量/g
50g 9 -
100g - 4.5
200g 4.5 -
300g - 9
500g 3 -
1000g - 15
10kg 1.5 -
15kg - 150
25kg 1.0 -
7 检验方法
7.1取样
按GB/T8302规定执行。
7.2感官品质检验
按GB/T4487规定执行。
7.3理化检验
7.3.1总灰分、粗纤维、水浸出物检验的样品制备，按GB/T8303规定执行。
7.3.2水分检验，按GB/T8304规定执行。
7.3.3水浸出物检验，按GB/T8305规定执行。
7.3.4粗纤维检验，按GB/T8310规定执行。
7.3.5总灰分检验，按GB/T8306规定执行。
7.4卫生检验
按GB/T5009.56-2003规定执行。
7.5包装检验
按GB7718规定执行。
7.6净含量检验
按JJF1077-2000规定执行。
7.7茶叶水分、灰分测定的快速方法
按GB/T14456中附录B规定执行。
8 检验规则
8.1交收（出厂）检验
产品交收（出厂），必须经过公司质检部门的检验，检验合格并及时附有合
格证的产品，方可交收（出厂）。交收（出厂）检验项目为感官品质、水分、净
含量。
8.2组批
按每一次投料同一班次、同一生产线、所生产的同一规格的产品为一批。
8.3抽样
本产品每批3‰抽样进行检验（每次抽样不得低于1㎏）。
8.4检验
本产品分为出厂检验和型式检验。
8.4.1型式检验
8.4.1.1型式检验即对本标准规定的全部要求进行检验。
8.4.1.2型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一者，应进行型式检
验。
（1）新产品试制定型鉴定；
（2）因人为或自然因素，如原料、工艺、设备有较大改变，可能影响产品
质量；
（3）国家质量监督机构提出检验要求时。
8.5判定
8.5.1如检验结果全部合格则判定合格，如有一项或一项以上指标不合格，可以
留样并从该批次产品中加倍抽样进行复检，如复检样品全部合格则判定合格，如
复检样品仍有一项不合格则判定该批示产品不合格。
8.6复检
对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按
GB/T8302规定加倍取样，对不合格的项目进行复检，以复检结果为准。
9 标志、标签、包装、运输、贮存
9.1标志、标签
销售包装的标签应符GB/T7718-2004《预包装食品标签通则》规定。外包装
上应注明厂名、厂址、品名、规格、数量、批号、生产日期、保质期、卫生许可
证号、标准文号，并应有防潮标志。
9.2包装
9.2.1包装容器应该用符合国家食品卫生要求并且干燥、清洁、无异味及不影响
茶叶品质的铝铂材料制成。
9.2.2包装要牢固，防潮，整洁，无异气味，能保护茶叶品质，便于装卸、包装
和运输。
9.3运输
运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防暴晒，
装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有害、有异气味、易污染的物品混装、混运。
9.4贮存
9.4.1产品贮存于清洁、干燥、无异气味专用仓库中，仓库周围应无异气味污染。
9.4.2贮存期限
产品在上述贮存条件下，产品自生产之日起保质期为24个月。