鱼香鱼面的做法
长寿湖鱼面作文
长寿湖鱼面作文在重庆长寿湖那片美丽的地方，有一种美食就像湖中的精灵化身，悄悄溜进人们的味蕾，那就是长寿湖鱼面。
第一次听说长寿湖鱼面的时候，我心里直犯嘀咕，鱼面？是鱼做的面，还是面里有鱼呢？等真正见到这鱼面的时候，好家伙，就像看到了一堆小宝藏。
那细细的面条，每一根都透着股子精致劲儿，好像在说：“俺们可不一样呢！”这鱼面的做法那可是相当有讲究。
你得先从长寿湖里捞起新鲜肥美的鱼，这鱼啊，肯定在湖里每天吃着天然的美食，养得白白胖胖的。
把鱼处理干净后，就开始剔鱼肉，这活儿可得细心，就像在给鱼做一场精细的手术。
剔下来的鱼肉要剁成鱼茸，这时候的鱼茸就像一团软乎乎的云朵，散发着淡淡的鱼香。
然后把这鱼茸和面粉混合在一起，加上一些神秘的调料，像变魔术一样揉成面团。
这面团就像是鱼和面粉的“联盟”，它们紧紧抱在一起，准备开启一场美味的冒险。
再把面团擀成薄面片，薄得就像一张纸，都能透光呢！最后切成细细的面条，这鱼面就大功告成啦。
煮鱼面的时候可有趣了。
把鱼面下到锅里，它们就在锅里翻腾起来，就像一群小鱼在欢快地游泳。
不一会儿，鱼面就煮熟了，捞出来盛在碗里。
那颜色白白的，还透着点淡淡的鱼的微黄，看着就特别诱人。
吃长寿湖鱼面也是一种享受。
我一般喜欢加上一勺鲜美的鱼汤，那鱼汤是用鱼骨头熬制的，浓郁得就像把长寿湖的精华都浓缩在里面了。
再撒上一点葱花，那绿色的葱花就像湖面上漂浮的水草，给这碗鱼面增添了不少生机。
夹起一筷子鱼面，哧溜一声吸进嘴里，哇塞！那口感首先是面条的爽滑，就像滑冰一样在舌尖上滑过。
紧接着就是鱼肉的鲜美，那股子鲜味就像一阵湖风扑面而来，满满的都是长寿湖的味道。
吃着吃着，感觉自己就像坐在长寿湖的小船上，一边欣赏着湖光山色，一边享受着这美味的鱼面。
长寿湖鱼面不仅是一种美食，更像是长寿湖的一张名片。
它把长寿湖的鱼鲜和当地的特色完美地融合在一起，让每一个品尝过的人都忘不了那独特的味道。
要是你有机会去长寿湖游玩，可千万别忘了尝尝这充满魅力的鱼面哦，不然就像到了宝藏之地却空手而归一样，那可太遗憾啦！。
麻城鱼面鱼糕鱼丸做法
鱼面制作方法材料鲜鱼肉（黄鱼或马鲛鱼）、优质红薯粉、猪肉、鸡蛋清、精食盐等。
制作方法1. 去鲜鱼之刺皮，取其肉剁（捶）至泥酱状，加一定比例的优质红薯粉、食盐、等原料将其调和均匀，揉搓成面。
2.将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼（此时呈现在我们面前的是55厘米左右长、30厘米左右宽、2—3毫米厚的厚度比较均匀“铺盖”，看上去像用红薯粉特制的大型的鼠标垫。
），然后卷成卷（此时呈现在我们面前的是55厘米左右长的卷筒状，其直径4.5厘米左右）。
3.然后放入蒸笼中用慢火蒸40～50分钟（此时就熟了，其颜色比蒸熟的肉包略黄），出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼（厚度大概为2.2毫米），于日光下晒干，即成传圣鱼面（肉黄色）。
工艺关键1.鱼肉一定要新鲜，肉质一定要好，以保证生产出的传圣鱼面有很好的口感。
2.卷成一卷筒时，一定要卷紧密，放在蒸笼里的时间不能过长（一般在1小时左右），熟了便可出笼。
3.晒干过程要把握好时间，不能太干。
食用方法油炸：材料：传圣鱼面，食用油吃法：先将食用油倒入锅中煮沸，再将鱼面开始放入油锅中炸5-10分钟（传圣鱼面呈金黄色），再捞起等油温降下即可食用。
煮食：材料：传圣鱼面100g，猪排，山药或土豆等吃法：先将猪排、山药或者土豆等先煮成七分熟，再加入洗好的鱼面一起煮。
约20分钟左右，传圣鱼面煮至散开呈面条状即可开始食用。
（由于传圣鱼面在加工的过程中已加入了食用盐，轻口味人群煮熟后只需加入少许其它调料即可。
）清炒：材料：传圣鱼面100g（浸泡5-10分钟），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），盐、鸡精、食用油、酱油适量，姜、葱花、蒜适量，如果加入部分猪瘦肉会更好。
吃法：将清水煮沸，再放入传圣鱼面煮30分钟左右（传圣鱼面散开呈面条状），捞起传圣鱼面沥干水份。
将水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入沥好的传圣鱼面、青菜翻炒3-5分钟左右，翻炒的过程中加入盐、鸡精、酱油，炒熟后起锅伴以葱花点缀即可食用。
爆鱼面的做法
爆鱼面的做法标签: 主食粉面家庭餐爆鱼面益智补脑补钙铁锌硒草鱼1条；面条250克；大葱；蒜；生姜；韭菜；小青菜；西红柿；食用油；料酒；白胡椒粉；花椒粒；盐；生抽；老抽；温开水（或鲜汤）；香油；白糖；味精；在江南一带，人们将爆鱼在葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、鲜汤调成的汤汁里熬煮几分钟，连汤带水作为面条的浇头，谓之【爆鱼面】。
爆鱼面做法和步骤：1选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。
用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。
浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。
打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。
2所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊。
3大葱、蒜、生姜洗净，刮去外皮。
葱姜蒜细细剁碎。
取一个大碗，放入其中。
分别加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水，调成味汁。
4炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。
同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。
将鱼条下锅。
（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可。
（最好再复炸一次，口感更加酥脆）捞出控油。
5将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味。
把之前调好的味汁倒入。
火开大，煮开后关火。
放入炸好的鱼条，浸煮4、5分钟。
6配菜：韭菜、小青菜、西红柿细面条下锅煮熟，过几道凉开水沥干，捞入碗中。
淋入几勺爆鱼浇头。
一碗鱼肉酥香、汤汁醇美的爆鱼面就做好了。
7甜甜酥酥的爆鱼，肉头厚，又没有小刺，汤汁油亮鲜美、咸甜适口，面条吸足了美味的汤汁鱼香，真的非常好吃。
配菜是按我自己的口味乱搭的，好吃不腻。
8爆鱼，非鲍鱼，音同字不同。
爆鱼，是将鱼肉先油炸，再放入煮好的味汁中腌制入味儿。
9其实在我们北方的宴席里也常见，属于一道冷菜，我们叫“熏鱼”，鱼肉厚厚的，少刺，外皮被炸的干干的，但里面却绵软多汁，口味上偏甜，北方人我却好这一口。
湖北黄梅鱼面作文
湖北黄梅鱼面作文说起湖北黄梅的美食，那鱼面绝对是能让人眼前一亮，唇齿留香的存在。
黄梅鱼面，这可不是一般的面。
它是用新鲜的鱼肉和上等的红薯粉精心制作而成的。
还记得第一次见到黄梅鱼面，是在一个不大不小的集市上。
那天，阳光正好，微风不燥，我跟着家人一起去赶集。
集市里人声鼎沸，各种叫卖声此起彼伏。
就在我被这热闹的场景弄得眼花缭乱的时候，一阵独特的香味钻进了我的鼻子。
顺着香味望去，只见一个不大的摊位前围满了人。
我好奇地挤过去，原来是在卖鱼面。
摊主是一位中年大叔，他的脸上洋溢着朴实的笑容，手上的动作熟练而麻利。
摊位上摆着一摞摞洁白如雪的鱼面，那细腻的质地就像丝绸一般。
大叔一边忙着给顾客称面，一边热情地介绍着：“咱这黄梅鱼面，那可是纯手工制作，新鲜鱼肉加上优质红薯粉，味道鲜美得很呐！”我站在一旁，眼睛直勾勾地盯着那些鱼面，心里充满了好奇和期待。
回到家，妈妈决定用刚买的鱼面给我们做一顿丰盛的晚餐。
她先把鱼面用温水泡软，这个过程可不简单，水温不能太高，时间也得掌握好，不然鱼面的口感就会大打折扣。
泡好的鱼面变得柔软而有弹性，就像一条条晶莹剔透的玉带。
妈妈开始准备配菜，有鲜嫩的蘑菇，翠绿的青菜，还有肥瘦相间的五花肉。
她把五花肉切成薄片，放在锅里煸炒，直到肉片变得金黄酥脆，油脂都被逼了出来。
接着，放入葱姜蒜爆香，那香味瞬间弥漫了整个厨房，让我的口水止不住地流。
然后，妈妈把泡好的鱼面和配菜一起放入锅中翻炒。
鱼面在锅里欢快地跳跃着，和各种食材相互融合。
不一会儿，锅里就传来了“噼里啪啦”的声音，那是鱼面和锅底亲密接触的声音，仿佛在演奏着一曲美味的交响曲。
终于，鱼面出锅了。
妈妈把它盛在一个大盘子里，端上了餐桌。
我迫不及待地拿起筷子，夹起一根鱼面放进嘴里。
那一瞬间，鱼肉的鲜美和红薯粉的香甜在我的口中绽放开来。
鱼面的口感 Q 弹爽滑，有嚼劲却又不失细腻，每一口都充满了浓浓的鱼香。
配菜的加入更是锦上添花，蘑菇的鲜美，青菜的清爽，五花肉的醇厚，和鱼面完美地搭配在一起，让人回味无穷。
厨房美食菜谱：鱼汤面的做法
厨房美食菜谱：鱼汤面的做法
昂刺鱼，肉质细嫩，刺少，适合做汤，做出来的汤又白又浓，很鲜很好喝！可是昂刺鱼汤面不知道有没有人尝试过呢？儿子今天想吃鱼，妈妈想吃面条，于是我来了个两全其美，买了点昂刺鱼，炖汤，顺便买了一块五毛钱的面条放进去。
呵呵，省得费事。
结果妈妈和儿子都吃的很开心，呵呵，供姐妹们借鉴啊！
食材
主料：
昂刺鱼300g
豆腐
番茄1个
面条
油适量
盐适量
葱花10g
步骤
1.昂刺鱼，去内脏，洗净，用盐，料酒和生抽腌10
分钟
2.锅里放油，爆香姜蒜末
3.加热水，烧开，放入昂刺鱼，大火烧开，炖10分钟
4.放入豆腐，关小火，熬5分钟
5.放入面条，煮熟，加入番茄煮2分钟，放入盐和鸡精调味，起锅，撒点葱花
小贴士：昂刺鱼要先用料酒和食盐腌一下，最后鱼比较入味！。
到石塘做鱼面作文350
到石塘做鱼面作文350
鱼面是我老家的特产，很受当地人的喜爱。
每当忆起鱼面，舌尖上仿佛跳动着那股香甜，勾起我和家人在一起其乐融融享受着这美味佳肴的场景。
据历史记载，老家是鱼面的发源地，有逾千年的加工历史。
鱼面食品以鲜鱼、猪肉、红薯淀粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成，是一种纯天然的绿色键康食品。
每当回老家时，我总是缠着外婆给我做鱼面吃，更好奇外婆是怎样制作鱼面的呢？！外婆说过：“做鱼面的选材非常有讲究，鱼必须是现捕现杀的新鲜活鱼，这样才能保证肉质鲜嫩和健康，还要选择精加工后的红薯淀粉，使鱼面顺滑，口感更有嚼劲儿。
鱼面的做法总之有揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成；形状似普通面条，但更精细，鱼香味浓。
”
鱼面最关键的步骤，我想大概就是和面吧！看见外婆将适量淀粉、盐和水倒入盆中，再倒入碾好的鱼肉，使淀粉和鱼肉在揉搓中充分融合，最终揉成一个大面团。
厨房美食菜谱：鱼面炒面条的做法
厨房美食菜谱：鱼面炒面条的做法
主食吃腻了,偶尔吃吃辅食,可以调调胃口。
我平常会偶尔炒炒面，炒炒河粉，改一改口味。
炒面是我的拿手菜。
营养丰富，有面食，有蔬菜，宝宝吃也好，大人吃也好。
老小皆宜哦。
炒面的配料可以随时变更。
妈妈很喜欢吃这个香香甜甜的面。
食材
主料：
面500g
鱼面
青椒1/2个
番茄
鸡蛋
油适量
盐适量
白糖适量
蚝油适量
包菜适量
胡萝卜适量
葱适量
步骤
1.准备好面条；鱼面、胡萝卜、包菜、青椒分别切丝；番茄、葱切段；鸡蛋两个。
2.鸡蛋打入碗
3.加入少许盐打散
4.起火热锅下油，先炒胡萝卜至5成熟。
5.接着下青椒略炒。
6.加入鱼面略炒
7.加入葱段炒香。
8.加入番茄略炒
9.加入包菜丝翻炒
10.把所有的菜翻均匀后抹一边去，腾出空地来剪鸡蛋。
11.鸡蛋剪好弄散，和着菜拌均。
12.加入适量盐
13.加入适量蚝油拌均。
14.倒入面条，继续炒。
15.炒均便大功告成。
装盘后洒上白糖。
小贴士：白糖要在装盘后洒上去，那样吃起来有脆感。
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鱼香鱼面的做法
鱼香鱼面的做法（早餐菜谱）
说说今天的面吧，鱼面，黄冈特产，确切的说是黄梅（隶属于黄冈）特产，
面条不是面粉做的，而是含有相当分量的鱼肉，百度之，介绍如下：
【鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定
比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小
之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，
待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火
锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，
然食无鱼味，实乃一绝。】
干燥好的鱼面图片如下喽，吃前先浸泡十来分钟
好奇鱼肉怎么能做成面，去年去黄冈的时候就买了一袋，一直到今年寒假
才想起来还有这个东西没吃，走之前做了一回，剩下的带回家给爸妈尝鲜，
那天给老爸做了一盘，还剩一些，我妈还没来得及尝，等她下回自己做吧。
鱼面的做法挺多的，焖煮炸炒无所不能，你在心里可以把它当做面条做主
食，也可以不当做面条而当做美味的鱼肉制品做煲汤涮锅的食材，虽无鱼
腥，但鱼鲜味还是有的，煮面的时候就满屋子鱼味，不过我爸说只有一点
点，呵呵，每个人的鼻子不一样嘛。
我给老爸选择了炒制的做法，至于调味，就是最普通的鱼香口味吧，鱼香
汁配鱼肉面，应该对味的。
材料：
鱼面一份，泡辣椒根据口味一两个，葱姜蒜适量，香菇，木耳、芹菜、青
椒根据口味各备一些。
调味料：酱油、糖、醋、豆瓣酱各适量
做法：
1、鱼面浸泡十来分钟，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的
品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干；
2、锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可
不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油；
3、下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖；
4、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；
5、加入青椒和芹菜，炒至断生即可。
小贴士：
1、鱼面虽好但市面上售卖的品质不一，听黄冈的朋友讲过当地小家制作
的上好鱼面久煮不糊，依旧口感劲道，鱼肉分量足，货真价实，不好的鱼
面则稍煮就有化掉的趋势，鱼肉也很少，所以煮面时要根据面的品质判断
煮制时间；
2、煮面时水要放宽一点，这个鱼面煮的久，水放少了煮到一半可能水都
不够了；
3、鱼香汁是我自己瞎调的，没有称量分量，调料都是随手放的，反正就
是葱姜蒜，泡辣椒，糖醋盐酱油，因为我还放了豆瓣酱，所以没有放盐，
炒的时候嫌干的就喷一点水或者高汤，我没加，所以炒好不是鱼香汁浓浓
的那种，炒面我还是喜欢吃干爽一点的；
4、什么香菇木耳芹菜和青椒都不是必须的，手边有啥加啥吧，萝卜笋丝
啥的，总得有点菜么，我加这些菜是因为冰箱里就这几种材料了。