客家文化在龙南
经典龙南客家话
龙南镇第一小学客家文化知识宣传经典龙南客家话壮巴壮巴，臂根甘蔗，甘蔗断撩，装巴洗撩！感吓你，拿米你，煽剁啤，哪紧你。
辜交米减，你阿爸，哎老屋古留绝些。
衰你吾响些牙食狗，恰恰走，恰到呼门口，跌一高，丝佛烂遭遭圆迷德，八只脚，后丝背，来辽捉！朝佬朝纠纠，雪倒半昼，听到碗响，杭喜乱抢老水得,叽叽叫,叫什给？叫数拾，叫到数拾唔什给？叫到数拾开甘门，开脱甘门唔什给？南柴刀，南到柴刀唔什给？倒竹得，倒到竹得唔什给？破篾，破到篾唔什给？阿烧基，阿到烧基做什给？阿到烧基沥灰水，沥到灰水做板得．．．暗摸摸，狗色多，妹敖癌，敖大孤，大孤闭把烂火铲，铲了你的字吠眼落雨吧吧，潮死艾嫁．钱又毛，瘾又重，孩又脱格，服又暴风。
日子衰衰过，介绍冇家做。
人又该快老，妇娘又讨不到。
钱不是问题，问题是冇钱。
有碰不碰，朵袋搜空。
性感不性感，全看屁股板。
博一博，单车变摩托；拼一拼，节服的套背心。
求人不如求己,跌倒不如轰起三月三,剪了头发长喃喃树老根多,人老话多立夏小满,河满缸满唔怕五月五日雨,就怕六月六日风白露白茫茫,冇被唔上床食饭食一桶，走路爱人家诵。
懂又唔懂，屎佛一恐。
雪倒打吾钻人勤地出宝，人懒地生草人误地一时，地误人一生要想日子甜，家无一人闲老鼠掉进石灰箩，爬得上就天了光食唔穷，着唔穷，唔会划算一世穷好崽不用父母地，好女不用妆嫁衣大暑不收禾，一日脱一箩若要番薯好，多锄捡杂草早禾泥面插，晚禾插到夹（底）一日南风三日暴，三日南风狗进灶立冬日子晴，就有一冬晴雷公先唱歌，有雨没几多要喝笑面茶，不吃扭面酒天上由人算，地下无穷汉。
十田九地，不如有手艺。
人老三般丑，0尿淋湿手。
当官的指一指，当兵的做出屎。
有钱莫请妇道客，看紧五十变一百。
一年想窑三年穷，想得三年背竹筒。
不怕老公老，就怕甑里冇饭舀。
豆腐唔怕薄，就要用得住。
妹爱嫁，田爱耕。
上屋般下屋，搬耗五箩谷。
人怕众人嫌，肉怕众人钳。
不怕算了吃，就怕吃了算。
单身汉子活神仙，精肉炒来肥肉煎。
好崽不用父母地，好女不用装嫁衣。
客家介绍
粤北，赣南，闽西三地的客家围楼比较摘要：众所周知，随着2008年7月福建土楼被联合国教科文组织评为世界文化遗产，土楼作为重要的生土客家民居建筑开始受到广泛关注。
但在我国赣闽粤三省交界的广袤大地上，客家民居并不仅限于土楼这一孤例。
如果把客家民居比喻为一棵大树，赣南围屋、福建土楼与粤北围拢屋三类才构成了客家民居的繁茂枝叶。
本文研究的范畴就是介绍三种类型围楼的地理分布，各自主要的类型，着重比较三种围楼在防御性上的差异，找出环境与建筑发展的关系。
关键词粤北赣南闽西客家比较环境防御性客家人是汉民族一个重要的组成部分，是汉民族构成中一支特殊的民系，她有独特的生活习俗、独特的文化和语言特征。
“客家”是历史上华南山地丘陵地区居民逐渐融合演变而成的一个族群，现今主要居住在闽，粤，赣三省交界地区，历史上这片地区的居民有原住民，也有外来移民，外来移民中有汉族，也有非汉族，他们先是统合为“客家”这样一个地域文化集团，进入明朝以后，这片地区的社会经济与科学发展进一步促使了当地居民及其文化的汉化，到明中后期逐渐形成汉族认同。
特别是闽粤边区的汀、梅两江流域的居民，由于特殊的地理条件，相对于其他山区居民更多地受到海洋文化和海洋经济的影响，他们的汉族认同也在抵御“客家非汉种”的种族歧视中，得到了强化。
“客家”族群以讲“客家话”为最重要的认同基础，甚至因此被定义为“是一个以客家话为母语的语源共同体”，用“客家话”来说是“HAK-KA”。
入清以来，“客家”民众又不断向广西、湖南、四川、台湾以及海外移民，至今的总人口统计数字不一，少者称约有5000万，最高的数字达8000万。
“客家人”不仅保留了个性鲜明的风俗习惯，还在其聚居地区形成了非常独特的居住模式，如福建闽西地区的“土楼”和“五凤楼”、广东梅州地区的围垅屋和江西赣南地区的围屋（又称“土围”、“土围子”、“水围”）等，被誉为“在世界上具有特异形态”的建筑类型，这无疑是“客家人”对世界建筑学的一种创造性贡献。
龙南研学一日游作文
龙南研学一日游作文
今天，我们全班一起去龙南研学！早上，我得意地赶着7点起床，穿好最干净的衣服，背上书包，飞快地奔出家门。
一路上，我望着路边盛开的鲜花，还有高耸的大树，仿佛都在向我们招手。
离开了龙南，哇！好漂亮的地方！一座座古老的记忆的房子，还有古香古色的街道，仿佛让我穿越了时空。
老师带我们参观了龙南客家围屋，这些古老的建筑，让我觉得神奇无比，感觉自己像个小小的探险家。
我们还参观了龙南的博物馆，里面有很多珍贵的文物，是历史的见证。
最让我难忘的是，在龙南的田野里，我们看见了了许多可爱的动物，有小兔子、小鸡，还有小鸭子，它们都很可爱。
我们在田野里奔跑嬉戏，真是太开心了！
下午，我们在龙南的客家古村落里体验了悠久的客家文化，还学了一些客家民俗，比如客家剪纸、客家茶艺等等。
龙南真美，这里有温暖的阳光，有清新的空气，有热情好客的乡亲，我很喜欢这里！要是以后有机会，一定要来龙南玩！。
乡村振兴背景下江西龙南虔心小镇发展路径研究
Teachingseafaring 教海探航Cutting Edge Education 教育前沿 211乡村振兴背景下江西龙南虔心小镇发展路径研究文/彭燕 刘小涵摘要：党的十九大提出实施乡村振兴战略的重大历史任务，小镇围绕传统产业、现代经济、特色文化、民俗风情、生态环境、旅居生活等发展要素助力乡村振兴战略目标的实现。
本研究以江西龙南虔心小镇为例，分析其建设的背景及基本情况，进而提出着眼于赣南乡村振兴的虔心小镇的建设发展路径。
关键词：乡村振兴; 旅游风情; 虔心小镇在2018年中央一号文件提出的乡村振兴蓝图中，特色小镇与休闲观光园区、森林人家、康养基地、乡村民宿等几大物理载体一起，被视为实施休闲农业和乡村旅游的精品工程，同时也是构建农村一二三产业融合发展体系的重要着力点和支撑点。
虔心小镇，位于龙南市临塘乡，距县城20公里，规划面积10万亩，是以茶、竹、土鸡、油茶等生态农业产业为基础，以“虔”文化为主题，结合优美的山水环境、清新的山林空气、茂密的植被条件、蕴藏地下的地热、丰富多彩的客家民俗等资源，是江西省首个茶旅结合的生态旅游特色小镇。
1 虔心小镇建设的基本情况1.1 制定了科学的发展规划在保护生态第一的前提下，合理开发、做到永续利用。
邀请了天津大学城市规划设计研究院制定了《虔心小镇总体规划》，明确了以良好的山林生态环境、温泉资源为依托，构建以“虔”文化为主题， 打造集生态观光、文化体验、休闲度假、康体养生于一体的全球共享康养旅居目的地。
明确规划了四大核心景区，即樱花谷、镜心湖、沐心谷和虔山寺。
截至目前，一期樱花谷和镜心湖景区总投资已达4亿元，建成了一批农耕文化特色鲜明、体验感较强的旅游休闲度假设施，把穷乡僻里变成了山青水秀、初具规模的旅游小镇。
随着小镇发展推进，已分别完成了《虔心小镇特色小镇专项规划》、《虔心小镇控制性详细规划》的制定。
1.2 拥有了良好的生态环境虔心小镇属国家自然保护区、国家森林公园九连山的余脉，植物生长茂盛，天然植被保存完好。
客家人——汉族的独特民系一客家人及其分布
客家人——汉族的独特民系一客家人及其分布客家是中国汉族的一个稳定而叉独特的民系。
他们主要是4世纪初（西晋末年）、9世纪末（唐朝末年）和13世纪韧（南朱未年），为躲避战乱而从黄河流域逐渐迁徙到南方的汉人。
他们都操共同的客家方言，有着共同的生活习俗和共同的心理素质。
日莳，国内的客家人主要分布在广东、福建、汀两、广西、湖南、四川、贵州、台湾、海南等省、自治）。
其巾，义集中壤肼在广东的东北部、福建西部和扛西南部，即人们常说的闽粤赣交界地区。
由于客家人分泛，但义有相对集中的聚居区，为此贴片钽电容，学术界将客家居住地分为“纯客住县”和“非纯客住县”：前者指该县的客家人超过90%；后者的客家人数多少小，但必须足形成客家人聚墉的乡镇、利落或独立定化区的。
伞围究蔚有多少“律忙县”前，于缺乏权威的闻家统}f数亨而翅衷一是，950年，著名客家学々家罗香林教授发表《窖家源流考》时，公布其摘查结果是全同9个省区，共有客住县1 84个，其中“纯客仟县”33个，“非纯样作址”I51个、近年，有此客家’青埘过器种途径进行渊杏，提…其统计结果。
兑小，房学嘉在《客家源流探盟》，伞旧9个省共打字T 县”220个（未《分样停且与非纯客住县）。
KEMET钽电容台湾学者陈运栋在《客家人》中称，包括台湾、香港在内，全国16省228县有客家人聚居。
林嘉书在《土楼与中国传统文化》中提出，在全国19个省区中，共有286个客住县、市。
刘正刚在《闺粤客家人在四川》中，援引崔荣昌先生的调查研究，介绍了四川客家话的分布状况。
而由中国社会科学院语言研究所客家方青专家黄雪贞编绘的中国客家话分布图，则比较准确地标示了客家人的分布。
参照上述各种调查、客家话分布圈以及有关统计资料客家人的分布区域，计有：江西省纯客住县：宁都、兴目、石城、瑞金市、会吕、信丰、安远、寻乌、定南、龙南、全南、于都、赣县、南康、大余、崇义、铜鼓、犹（18个县、市）。
非纯客住县赣州、厂吕、宁冈、井冈山市、水新1．安、遂川、万安、泰千、占水、修水、武宁、靖安、奉新、宜丰、万载、萍乡、爪牛、横峰、婪源（20个县、市）。
客家文化概述
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
客家文化之建筑
•
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1、围楼（又称土楼），是客家人来到南方初期建筑，由于其圆的造型，且 多是几个围楼组成村落，解放初期被美国卫星拍到图片，误以为是中国核设 施，后派“旅游团”到闽方知真相。也许是此原因，此形式是最多见于传媒 的客家建筑，主要分布地为闽、粤、赣边境。 2、围龙屋，由中间上、中、下殿堂及左右对称半圆型分布围屋组成，外围 最多的有十几围，前面为半圆型鱼塘与围龙屋形成一个圆形。主要分布在广 东，现保存最好规模较大的在香港新界。 3、走马楼，分布于闽、粤、赣山区。 4、五凤楼，分布于闽、粤、赣山区，依山形而建，呈层层高姿态，一般有 五个层次，故称“五凤楼”。 5、四点金，主要特点为房屋四角升建有如近代炮台楼式的高层建筑，楼四 角均有枪眼。 6、殿堂式，类似中原汉族府第风格，它采用我国民间传统建筑工艺中最先 进的“抬梁式”和“穿斗式”混合结构布局严谨，讲究座向、主次、对称。 外形堂皇美观，具有较高的科学价值和实用价值。具有代表性的有梅州地区 的“进士第”、“光禄第”等。 7、中西混合式，这是客家侨乡民居建筑形式的一种特殊风格，是将客家传 统的房屋结构结合西洋的建筑艺术装饰建造的混合型民居建筑。较突出的有 梅县白宫镇的“联芳楼”、程江镇的“万秋楼”等。
得到了很大的增强。
• 兵燹和盗乱的频繁 围屋是以强调防御功能为特点的民居，其发生
发展显然与兵燹和盗乱有密切关系。赣南处赣、闽、粤、湘四省之相 交地带，“山僻俗悍，……是以奸宄不测之徒，时时乘间窃发”。因
此，宋元以来，这里就不断有山民暴乱或起义。
• 城堡、山寨、村围的影响
围屋主要分布在“三南”（定南、全南、龙 南），以及寻乌、安远、信丰的南部，其中以 龙南县最为集中；其它县份则呈零星分布。据 万幼楠先生调查研究，龙南全县现有围屋200座 以上，有些山谷村庄，往往一个自然村便有七 八座围屋。形制上，除大量方形围屋外，还有 半圆形的围垅屋式围屋、近圆形围屋，以及八 卦形和不规则的村围；结构上，既有三合土和 鹅卵石构筑的，也有青砖、条石垒砌的；体量 上，既有赣南最大的围屋——关西新围，也有 最小的围屋——里仁白围（俗称“猫柜围”， 形容其小如养猫之笼）。定南县几乎各乡镇均 有围屋，但较零散，精品少，多用生土夯筑墙 体，故屋顶形式也多为悬山，此为别县所少见。 全南县围屋基本上采用鹅卵石垒砌墙体，为了 争取到多一层的射击高度，大部分围屋顶上四 周砌有女儿墙和射击孔，以便必要时上屋顶作 殊死抵抗。安远县围屋主要分布在以镇岗、孔 田为中心的南部各乡镇，现存100余座。信丰县 围屋较破残，今多存见于小江乡。寻乌县属珠 江水系，一向受粤东文化影响，故这里南部乡 镇多是正面两隅设炮楼的围龙屋式围屋。以上 各县围屋，估计总数在600座以上。
赣州特色简介
赣州特色简介赣州是一座有着2200多年历史的国家历史文化名城，宋代，赣州“商贾如云，货物如雨”，成为当时全国36大城市之一。
赣州保存有全国最为完整的宋城文化景观和建筑，被专家学者称为“宋城博物馆”。
“千里赣江第一城”的赣州城，与闽、粤、湘三省相邻，是国家级历史文化名城，中国优秀旅游城市，山水环绕，气候宜人。
赣州是客家先民最早的集散地和客家文化的主要发祥地，是全球最大的客家聚居地，是客家文化和客家民系的“摇篮”。
赣州市890多万人口中95%以上是客家人，现今仍存有600余栋神奇的客家围屋，被称为“东方的古罗马”。
不仅如此，赣州是全国著名的革命老区、人民共和国摇篮，是中华苏维埃共和国临时中央政府所在地、举世闻名的红军二万五千里长征出发地，毛泽东、朱德、周恩来、邓小平等老一辈无产阶级革命家在这里战斗、工作、生活过，共和国9位元帅、7位大将、37位上将从这里走出，给后人留下一批极其珍贵的精神财富。
作为全国著名的革命老区之一，这里是第二次国内革命战争的中央苏区所在地，是五次反围剿的主战场，是红军二万五千里长征的出发地和三年游击战争的发源地[2]。
以当年中央苏维埃政府所在地“红色故都”瑞金为中心，集中了遗址群5处计15个文物单位，属全省、全国范围内有特色的近代革命史迹群落，所以在赣州大力发展红色旅游有其独一无二的资源条件。
赣州特色景点介绍－－参考与赣州旅游网赣南十八个县市包括赣县、上犹、崇义、大余、信丰、龙南、全南、定南、安远、寻乌、于都、兴国、会昌、石城、宁都等15个县，南康、瑞金等二个市，当然包括章贡区。
章贡区著名景点：古城墙、八镜台、郁孤台、通天岩、浮桥、文庙、慈云塔、赣州公园、龟角尾、夜话亭、宝葫芦农庄等通天岩景区通天岩景区是全国重点文物保护单位，国家AAAA级旅游区，江西省风景名胜区。
景区位于市城区西北郊6.8公里，总面积6平方公里，具有“丹霞地貌独特，石窟文化深厚，文物古迹众多，生态景致宜人”四大特色。
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客家文化在龙南
摘要：客家文化是中国南方文化的重要组成部分。千百年以来，
客家人极力地保留着自己独具魅力的文化，使客家文化既传承了中华
民族优秀的汉族文化，又与时俱进地创造出了丰富多彩的文化。龙南
县是典型的客家人聚居地，散发着客家文化独特的魅力。本文就房屋、
饮食、服饰及婚俗和节日等方面阐述龙南的客家文化。
关键词：龙南 客家文化 围屋 饮食 服饰 婚俗
龙南位于江西省的最南端，毗邻广东和平、连平县，素有“江西
南大门”之称。自南唐保大十一年(公元953年)建县以来，已有千余
年历史，是闽、粤及海外客商人的原居地。全县人口30万，国土面
积1641平方公里。境内有气势恢弘壮观的小武当山，享有“南岭翡
翠”、“动植物王国”美誉的九连山国家级自然保护区，可与庐山三叠
泉相媲美的龙头滩瀑布„„令人流连忘返的当数其中的客家文化。
一、围屋—客家文化的载体
围屋，是客家文化的实物载体，它保存了中原远古风情习惯、生
活方式，是古代客家居民的主要建筑形式，它集家、祠、堡于一体，
墙体由青砖或花岗岩砌成，易守难攻，非常坚固，被众多国内外专家
誉为“东方的古罗马城堡”，围屋在江西南部，大约还保存了600座
这样的建筑。其数量之多、规模之大、风格之特别、保存之完好，龙
南为全国之最，共有376座。日前，赣南围屋列入新的《中国世界文
化遗产预备名单》。龙南的围屋以方围为主，一般有三至四层，内有
粮仓、水井、排污道、池塘、炮楼、戏台等等，其中最具代表性的有
关西新围、燕翼围、乌石围、栗园围。
关西新围是全国重点文物保护单位，建造于清嘉庆年间，始建
于清嘉庆三年（公元1798年），竣工于道光七年（公元1827年），历
时29年，是迄今国内外发现保存最为完好、赣南现存客家围屋中面
积最大、结构功能最为齐全的一处围屋。这围屋有一个非常特别的地
方，它的墙壁是可以吃的！即使被土匪困住，光刮墙壁下来煮，然后
过滤，也可以吃个三年！
龙南“燕翼围”是赣南客家围屋中最高的一座。住在“燕翼围”
中的赖氏是赣南最早的一个移民家族。燕翼围建于清顺治年间，最多
可住136户，共四层，高14.3米，高度为赣南围屋之冠，墙厚1.45
米，长41.5米，宽31.8米，外墙厚实坚固。围屋的外墙高大厚实，
没有窗户，只有对外射击的枪眼。围屋四周有像碉堡一样的角楼。围
屋很高很大，门却很小很窄，第一道包着铁甲，第二道设木栅栏，第
三道才是日常进出的木门。
乌石围坐落在杨村镇东水河边的乌石围，因大门前左侧卧有一块
很大的像乌龟的乌石头，所以围屋取名为乌石围。乌石围建于明代万
历年间，最多时可住70余户。该围屋前方后半圆形，在众多风格迥
异的客家围屋中，可以说是独具特色，特别珍贵。围屋正面左右两角
对称，建有高达15米的方形炮楼，炮楼的四面墙上分布许多枪眼和
炮洞，围屋坚固异常，具有较强的防御能力。
里仁栗园围始建于弘治辛酉年(1501年)，为明代五品大员李清
公所建，是龙南县最大的客家围。其状为八卦围，周长789米，面积
68亩，墙厚0.6米，2层，按八卦演化在东、南、西、北四个方向均
建有围门，四周角落遍布有12个炮楼，围内有围中围，围屋建筑规
模宏大，风格迥异，生活设施布局科学。栗园围不仅具有客家围屋普
遍具备的防御功能，而且依风水原理布局建宅，增强了生产、休闲、
文教功能。
二、 饮食—生活环境的折射
客家人的饮食，与汉族其他地区很多相同或基本相同，而由于本
民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等，饮食文化也别具特色。
客家菜特点的形成，与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。客
家人早期多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故
多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓
香、醇厚”的特色。出门即须爬山，生产条件艰苦，劳动时间长、强
度大，需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能，饮食以烹调山珍野
味见长，略偏“咸、油”。长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，
客家人艰苦度日，就地取材，制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的
食物，家居可佐番薯饭并抑胀气，出门可配野菜充饥，这便形成了“咸、
熟、陈”的特点。客家人的食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴
蜀湖广地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。
客家菜保留了中原古食的特色，酿豆腐、盐炯鸡、客家扣肉等都
是龙南客家菜的重要代表。其中扣肉在龙南人的饭桌上最为常见，无
论是红白喜事，还是日常款待亲朋好友，扣肉都是必做的一道佳肴。
在龙南的菜肴中，肉丸也是其中的一道特色菜。肉丸的主要原料有大
葱、包菜还有红薯粉，形状为圆形，象征着吉利。
三、服饰—客家人性格的体现
较之少数民族服饰的斑斓多姿、绚丽多彩，客家服饰以朴素、简
洁见长。客家服饰颜色喜素，以黑、蓝、白为主色调，深色、素净的
暗色给人素雅严肃的印象，就像客家人沉稳内敛的性格，耐脏的特色
也较适应农耕生活。客家服饰主要由内衣、上衣（大襟衫）、裤子（大
裤裆）等几部分组成，客家妇女的服饰还有挡风遮日的冬头帕、用以
蔽胸腹的围裙。男装是正面开缝，用布作纽扣，女衫比男衫稍长，开
襟由领口斜向右腋，沿侧缝直至下摆。其内衣多为白色，其外装均为
蓝色、黑色，但冬头帕和围裙又是由红、绿、蓝、白、黑几种颜色的
线交织成条状彩纹的，为沉暗的客家服饰添上了亮眼的一笔。
冬头帕是龙南客家服饰的典型代表。冬头帕扎在头上冬天将冬头
帕的尾部叠起来，折出立体的帽檐，又可遮日防晒。冬头帕在客家先
人的迁徙中起了很大的作用。额头是身体比较脆弱的部位，冬头帕可
以挡风御寒，使他们在路途中少受疾病的侵袭。现在冬头帕一般是妇
女坐月子时和步入中年后佩带。在龙南，客家服饰颜色以蓝色居多，
大襟衫、大裤裆和围巾都是以蓝色为基准色。
四、 婚俗与过年风俗—龙南客家人的精神世界
客家人的婚嫁习俗基本上保留着中原古代的婚俗，“提亲”、“问
名”、“送定”、“报日子”、“送嫁妆”、“接亲”与中原古代婚俗“六礼”
大同小异，程序复杂，礼节讲究。而别有风趣的当属接亲。接亲时新
娘要拜别祖宗，放声大哭，表明与父母难离难舍，不忘父母养育之恩，
名曰“哭嫁”。新娘从出家门到上车的路上要撑红色的伞以表吉利。
在新娘进门时最有考究。首先如果结婚的那一年的立春是在过年之前，
那么当年为“空春”（龙南话），新娘在进门的时候要扔鸡蛋以祈祷丰
收，这主要是因为在龙南的客家方言中，“蛋”与“春”同音，扔出
去的鸡蛋被小孩捡到是吉利的征兆；随后新娘要进祠堂，以告祖先；
接着跨火盆，期盼日子过得红红火火；然后要踩簸箕，人多眼杂，踩
簸箕可以驱除厄运；最后新娘进新房，进去之后，要脱掉一件外套。
新娘当天是要穿两件外套的，穿在外面的外套上面别了很多针，新娘
脱掉之后要挂着床头，可以辟邪。
客家的风俗源远流长，丰富多彩，千变万化，具有明显的地域性，
本主就主要介绍龙南过年（龙南方言称除夕为过年）的风俗。
庆祝除夕到来的活动早在小年就拉开了序幕。为了迎接除夕的到
来，龙南的客家人会在腊月二十三（小年）全家团聚吃饭。随后家家
户户开始打扫房子。食物的准备也是在这时候进行的，首先每家都会
准备的是龙南的特产—“烫皮”，或炒或煎，一般都会准备很多，以
作为过年亲戚朋友来访的回礼；其次是“肉丸”，前面已经讲过，这
里就不重复。角子也是过年必备的食物，“角子”形状与饺子有些相
似，但是做法迥异。“角子”的馅由花生（需碾碎）、芝麻和白糖组成；
而“角子”的皮和饺子的皮一样，但是做角子皮的面粉里要掺着鸡蛋
和猪油，这样“角子”炸出来才会很脆，“角子”也是回礼。
从小年一直忙着准备，到了过年那一天，大家会一早起来，开始
为晚上的菜肴准备。在过年那一天是不能吃鸭子的，因为鸭子的嘴是
扁的，吃东西会漏，在龙南客家人的观念里是不吉利的；而当日杀的
鸡必须是公鸡，煮熟后要带到寺庙里去拜神。下午的时候，男主人就
挑着担子去拜神，女主人 则在家里准备晚饭，孩子就忙着洗澡穿新
衣服。
龙南客家人最具典型特征的过年风俗主要体现在年初一。一大早，
男主人就要去拜神，祈祷在新年里事事顺心、好运来„„这一天是不
能走亲戚的，但是要上山砍“摇钱树”（茶树），砍的茶树要求枝叶茂
盛，这样新的一年里才会财源滚滚。同时这一天是要斋戒的，即吃素。
吃素预示着新的一年里会无病无灾（在龙南的方言里，“灾“与”斋”
同音，“斋戒”即“灾戒”）。炒菜的油必须是花生油或者其他的植物
油，猪油是要忌口的，葱蒜等小五荤也是不能吃的。在年初一，扫地
是被禁止的，倒垃圾更是不被允许的，到了垃圾就是把财富倒掉了，
那新的一年了都不会走好运了。
龙南的客家文化丰富多彩，除上文中提到的还有很多，如家庭
风俗、信仰风俗„„无一不散发着独特的魅力，吸引越来越多的游客
观光，流连忘返。