公共卫生知识竞赛题库

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公共卫生知识竞赛题库一、单项选择题

(c )1、《中华人民国食品安全法》的施行时间是：a、1995 年10月30日b、2009年2月28日c、2009年6月1日d、2009 年7月29日

(a )2《中华人民国食品安全法》共有几章几条？8、10章104条b、10章64条c、5章19条d、5章30条(a )3、以下哪项不是《屮华人民国食品安全法》的目的：8、保证食品卫生b、保障公众生命安全c、保证食品安全d、保障公众身体健康

(d )4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金：a、3倍b、5倍c、8倍d、10倍

(a )5、承担食品安全综合协调职责的部门是：国务院卫生行政部门b、国家食品药品监督部门c、国务院质量监督部门d、国务院工商行政管理部门

(b )6、安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以多少罚款：8、一千元以上，一万元以下b、二千元以上，二万元以下c、一千元以上，二万元以下d、三千元以上，三万元以下

(a )7、食品安全标准是，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准：8、强制执行的标准b、推荐执行的标准c^企业

执行的标准d、行业执行的标准

(c)8、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对活动实施监督管理：&、食品流通、食品生产、餐饮服务b、食品生产、餐饮服务、食品流通c、食品生产、食品流通、餐饮服务d、餐饮服务、食品生产、食品流通

(b )9、食品生产经营人员多久应当进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作？&、每半年b、每年c、每两年d、每三年

(d )10、食品入库时应做到：&、验收、登记、编号、挂牌

b、分类分架

c、隔墙离地

d、以上都对

(c)ll、食品生产经营企业应当建议健全本单位的制度，加强对职工食品安全知识的培训，配合专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动、a.监控管理b、普法c、食品安全管理d、规章

(d )12.新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？8、组胺类物质b、无机li申c、甲基汞d、亚硝酸盐

(d )13、企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准，企业标准应当报备案，在企业部适用： 8、国务院b、省、自治区、直辖市人民政府c、国务院卫生行政部门d、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门

(d)14、从业人员良好卫生习惯不包括：a.不用指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴b、饭前、便后要洗手c、接触食品或食品器具、

器皿前要洗手d＞早睡早起

(c )15、发布《公共场所卫生管理条例》的部门是：&、全国人大b、全国人大常委会c、国务院d、卫生部

(d )16.国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，哪项措施不是食品生产者应当采取的措施：&、立即停止生产b、召回已经上市销售的食品c、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况d、立即停止经营，并通知相关生产经营者和消费者

(b )17、公共场所《卫生许可证》多少年复核一次？ a、1 年

b、2年

c、3年

d、4年

(c ) 18、常见引起食物中毒的污染因素按其性质分为哪几类?

8、物理性、化学性和有毒动植物性b、物理性、化学性和生物性

c、微生物性、化学性和有害动植物性

d、微生物性、化学性

(a )19.下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？&、四季豆b、花生c、山药d、萝卜

(c )20.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于：a、50°C b、60°C c、70°C d、80°C

(a )21、如何预防毒蘑菇屮毒？ a、不采食野生蘑菇b、彻底加热c、食用茎部d、食用伞部

(b )22、如熟食品存放在10°C〜60°C之间的温度条件下存放超过，微生物会大量繁殖而引起食物变质a、l小时b、2小时c、4小时d、5小时

(c)23、目前主要公共场所有多少类多少种？a、5类25种b、

6类25种c、7类28种d、8类28种

(d )24、使用的饮用水卫生安全产品必须持有级以上人民政府卫生行政部门颁发的卫生许可批准文件&、国家b、省c、市

d、区(县)

(b )25、公共场所新建、扩建、改建前需报：a.工商行政部门b、所属卫生防疫机构c、派出所d、街道管理处

(d )26.以下场所中，哪项不适用于《公共场所卫生管理条例》：&、图书馆、博物馆b、宾馆、饭店c、理发、美容店d、办公室、会议室

(d )27、现行《生活饮用水卫生标准》中的饮用水水质指标一共有多少项：&、35项b、56项c、69项d、106项

(a )28.毛巾、围巾等布类物品的首选消毒方法是：&、湿热消毒法b、75%乙醇消毒c、红外线消毒d、含氯消毒药物

(a )29、当发现饮用水污染危及人体健康，须停止使用时，对二次供水单位应责令其：&、立即停止供水b、加大消毒剂剂量c、更换输水管道d、投加水处理剂

(b )30、各类空调饭店(餐厅)必须设置哪种设施：a.休息室b、洗手间c、茶水间d、等候室

(a )31、生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病爆发时，集中式供水单位必须在发现上述情况后；立即采取应急措施，以最快的方式报告给以下哪个部门：&、当地卫生行政部门、建设行政部门b、当地卫生行政部门c、当地建设行政部门d、当地人民政府

(c )32、必须维持足够新风量的场所是：8、露天剧场b、