大学生健康教育试题-营养与饮食卫生

健康教育试题6

营养与饮食卫生

01冷饮食品中可能存在的有害物质可来源

于？ D

A.水源

B.原料

C.包装材料

D.以上均是

02老年人应将膳食中的食盐量逐步降低，最好控制在每日 D A.12克以下B.10克以下

C.8克以下

D.6克以下

03有降血脂作用的食物是 A A.芹菜、大葱、洋葱 B.萝卜

C.白菜

D.竹笋

04下列哪些零食适量吃点是有益健康的？ C A.蜜饯、糖果类B.饼干、巧克力类

C.核桃、瓜子类

D.膨化小吃食品

05学生在考试期间哪样的膳食组合较为合理？ C A.优质蛋白和高脂肪的膳食 B.优质蛋白和微量元素丰富的膳食

C.优质蛋白和维生素丰富的膳食

D.优质蛋白和丰富碳水化合物的膳食

06经常少吃晚餐将会影响学生什么？ D A.影响晚上复习效果B.影响睡眠质量

C.容易引起胃溃疡

D.影响生长发育

07挑食和偏食的害处： D A导致营养不良 B.影响生长发育

C.容易患病，影响身体健康

D.以上都是

08为什么饭后不宜马上进行剧烈活动？ A A.影响胃肠正常消化， B.可引起腹痛、恶心、呕吐等，

C.引起胃病。

D.以上都是

09以下不属肝脏功能的

是 C

A.分泌胆汁

B.加工利用肠道吸收来的营养物质

C.吸收营养物质

D.解毒

10食物代谢解毒的主要部位是 D A.胃B.小肠

C.大肠

D.肝脏

11下列说法中不正确的是 B A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B.空腹不宜饮茶

C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的

D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

12面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小 A A.蒸制的馒头 B.炸油条

C.干拌面

D.方便面

13长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病： A A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大

C.肠胃疾病

D.癌症

14选购食品应注意下列哪些事项 D A.是否有“QS”标志 B.生产日期、保质期

C.包装是否完好或涨袋现象

D.以上均正确

15促进青少年发育最积极的因素是 B A.遗传 B.营养和体育锻炼

C.生活制度

D.疾病

16食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。 A A.苯并芘 B.二噁英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

18为了促进大脑的发育，应 A A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品B.减少运动，增加睡眠

C.多吃零食以补充维生素

D.多喝水利于排毒

19高盐饮食对健康造成有那些危害： C A.易引起肾病 B.易引起肝病

C.易引起高血压、心脏病、动脉硬化

D.不知道

20下列哪几种是易致癌的饮食习惯 B A.偏食 B.喜吃熏烤食物或过热食物

C.喜食咸鱼、酸菜

D.常吃高脂肪食物

22下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ C A.芒果 B.牛奶

C.白萝卜

D.豆腐

23哪类食物不属于谷类？ D A.大米 B.小麦

C.燕麦

D.生菜

24谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏 B A.脂肪 B.优质蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

25牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏 C A.蛋白酶 B.纤维素酶

C.乳糖酶

D.淀粉酶

26下列哪种牛奶最适宜饮用： D A.冷冻牛奶 B.生牛奶

C.结块牛奶

D.酸牛奶

27以下哪种奶制品含钙最多？ B A.奶酪 B.鲜牛奶

C.酸奶

D.脱脂奶

28不属于乳类的食品是 A A.豆浆；B.酸酸乳；

C.早餐奶；

D.酸牛奶。

29不能与奶同时进食的是 B A.鸡蛋；B.板蓝根；

C.牛肉干；

D.馒头。

30合格奶粉不会出现下列哪种情况 B

A.天然的淡黄色

B.有结晶

C.清淡的乳香气

D.松散柔软

31下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是

D

A.多吃蔬菜、水果和薯类

B.吃清淡少盐的膳食

C.如饮酒应限量

D.经常服用钙剂，防止骨质疏松

32以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是： D A.炒鸡蛋 B.荷包蛋

C.生鸡蛋

D.煮鸡蛋

33七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得。 A

A.旋毛虫病

B.蛔虫病

C.绦虫病

D.肝吸虫病

34七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是： A A.易感染上旋毛虫病 B.易引起食物中毒

C.不易被人体消化

D.以上说法都正确

35下列各种食物中哪种不属于易致癌食物 B A.烧烤食物B.熏制食物

C.碳酸饮料

D.油炸食物

36多食含什么的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用， C A.高蛋白 B.高热量

C.高纤维

D.低蛋白

37下列哪类食物为酸性食物 C A.大白菜 B.牛奶

C.鸡蛋

D.茶叶

38柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起： A A.胃柿石 B.肾结石

C.痛风

D.贫血

39人体最经济的能量来源是 A A.谷类 B.油脂类

C.蔬菜类

D.水果类

40味精的主要呈鲜物质是什么？ B A.蛋白质 B.谷氨酸

C.矿物质

D.维生素

41天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： D A.水果；B.鱼肉；

C.谷物；

D.乳类。

42造成动脉粥样硬化的原因是？ C A.钙供给过量 B.营养不良

C.营养过剩

D.糖类供给过多

43食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响 A A.铁的吸收 B.脂肪吸收

C.蛋白质吸收

D.维生素吸收

44夜盲症患者最佳食物是： D A.肥肉B.瘦肉

C.猪肾

D.猪肝

45预防近视要多吃含( )的食物。 B