食堂泔水处理管理制度
2023餐厨废弃物管理制度
2023餐厨废弃物管理制度2023餐厨废弃物管理制度1为加强我园食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师幼的食品安全，特制定新城幼儿园餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行幼儿园餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，专人回收。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告，并接受监督检查。
六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
2023餐厨废弃物管理制度2为加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大员工的食品安全，特别制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
食堂废弃物处置管理规定范文（3篇）
食堂废弃物处置管理规定范文为规范食堂垃圾处理流程及方式，规范餐厨废弃物处置，美化食堂环境，杜绝食品安全隐患，特制定食堂废弃物处置管理规定。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行责任人职责，严格执行废弃物处置管理规定。
二、废弃物管理措施：1、食堂必须按要求将废弃物进行无害化处理。
严禁将废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施，一经发现，从重处罚。
2、废弃物实行分类管理，分别处理。
①食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子；②泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶。
③禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。
④食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。
⑤各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内，垃圾桶清运必须及时；⑥运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒，各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味，操作间的垃圾桶内有套袋。
3、食堂负责人加强对食堂废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的员工，责令立即改正，并给予相关人员一定的经济处罚。
三、本细则适用食堂所有员工，对于违反规定的员工视情节严重给予相应处罚，本规定最终解释权归公司办公室。
四、本规定自颁布之日起施行。
食堂废弃物处置管理规定范文（2）一、总则1.为加强食堂废弃物的处置和管理工作，保护环境，维护公共卫生安全，根据《中华人民共和国环境保护法》和相关法律法规的规定，制定本规定。
2.本规定适用于食堂废弃物的产生、收集、分类、处置和管理等各个环节。
3.食堂废弃物指在食堂餐饮过程中产生的废弃物，包括剩余食物、食材包装物、厨余垃圾、油脂废物等。
二、产生环节4.食堂应设立废弃物分类收集区域，并明确标识和区分不同类型的废弃物。
5.食堂工作人员要进行必要的培训，掌握正确的废弃物分类方法。
6.食堂应定期检查分类收集区域，确保废弃物分类工作的有效性。
食堂废弃物处置管理规定(四篇)
食堂废弃物处置管理规定1. 食堂废弃物必须分类储存和处置，分为有机废弃物、餐厨垃圾、可回收物、其他垃圾等四类。
2. 有机废弃物包括食品残渣、菜叶菜根等，必须进行厌氧发酵处理或垃圾处理中心处理。
不得丢弃在非指定的垃圾桶内。
3. 餐厨垃圾包括油脂、调料残渣等，必须丢弃在专用的餐厨垃圾桶内，不能与其他垃圾混合。
4. 可回收物包括玻璃、纸张、塑料等，必须进行分类储存，并投放到相应的可回收物桶内。
不得与其他垃圾混合丢弃。
5. 其他垃圾包括纸巾、烟蒂、破碎的器皿等，必须丢弃在普通垃圾桶内。
6. 废弃物桶必须定期清理和消毒，以防止异味和细菌滋生。
7. 食堂应提供充分的分类垃圾桶，并在适当位置设置分类标识，提高员工和食堂用户的分类意识。
8. 食堂废弃物管理工作应有专人负责，并定期开展废弃物分类知识培训。
9. 违反食堂废弃物管理规定的，将根据情节轻重给予相应的纪律处分。
10. 食堂废弃物管理规定的具体执行细则由食堂管理部门制定，并向相关人员进行宣传和培训。
食堂废弃物处置管理规定（二）为规范食堂垃圾处理流程及方式，规范餐厨废弃物处置，美化食堂环境，杜绝食品安全隐患，特制定食堂废弃物处置管理规定。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行责任人职责，严格执行废弃物处置管理规定。
二、废弃物管理措施：1、食堂必须按要求将废弃物进行无害化处理。
严禁将废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施，一经发现，从重处罚。
2、废弃物实行分类管理，分别处理。
①食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子；②泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶。
③禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。
④食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。
⑤各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内，垃圾桶清运必须及时；⑥运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒，各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味，操作间的垃圾桶内有套袋。
食堂餐厨垃圾处理管理制度
食堂餐厨垃圾处理管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨垃圾的规范化管理，提高餐厨垃圾的处理效率，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《食品安全法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理和监督管理等活动。
第三条食堂餐厨垃圾处理应遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处理。
第四条食堂餐厨垃圾处理应建立健全管理制度，明确责任，加强监督，确保餐厨垃圾得到安全、高效、环保的处理。
第二章餐厨垃圾的产生与分类第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训，提高食品安全意识。
第六条食堂在采购、加工、销售过程中，应合理控制食材消耗，减少餐厨垃圾的产生。
第七条食堂应将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集，设置专门的餐厨垃圾收集容器，标明餐厨垃圾字样，便于识别和分类。
第八条食堂应将餐厨垃圾分为以下类别：（一）食品原料加工过程中产生的废弃物，如菜叶、根须、动物内脏、毛皮等；（二）食物残渣、泔水、锅底等泔水类垃圾；（三）废弃食用油脂，如厨房煎炸油、烧烤油等。
第三章餐厨垃圾的运输与处理第九条食堂应与具有资质的餐厨垃圾收运、处理企业签订合同，明确双方的权利和义务。
第十条餐厨垃圾收运、处理企业应具备相应的资质，遵守相关法律法规，承担餐厨垃圾的收运、处理等工作。
第十一条餐厨垃圾收运、处理企业应采用密闭化运输工具，确保餐厨垃圾在运输过程中不泄漏、不撒落。
第十二条餐厨垃圾处理企业应具备餐厨垃圾无害化处理设施，采用物理、化学、生物等方法进行无害化处理。
第四章餐厨垃圾的监管与考核第十三条食堂应建立健全餐厨垃圾处理档案，详细记录餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理等情况，定期向食品药品监督管理部门报告。
第十四条食品药品监督管理部门应加强对食堂餐厨垃圾处理的监督检查，对违反本制度的，依法予以查处。
第十五条食堂应定期对餐厨垃圾处理情况进行自检，发现问题及时整改，确保餐厨垃圾得到安全、高效、环保的处理。
餐厨废弃物处置管理制度
餐厨废弃物处置管理制度•相关推荐餐厨废弃物处置管理制度（精选10篇）管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。
以下是小编整理的餐厨废弃物处置管理制度，希望对大家有帮助！餐厨废弃物处置管理制度篇11、严禁乱到乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
2、废弃油脂必须按《食品生产经营单位废弃使用油脂管理的规定》进行管理。
3、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器存放，集中处理。
由刘新专人负责管理。
4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
5、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台帐，详细记录餐厨废弃物种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等，并长期保存备查。
6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意清倒、排放废弃食用油脂。
餐厨废弃物处置管理制度篇2为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特制定本制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于放家中沼气池或者喂猪喂鸡等，不得卖走或制作地沟油或作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
项目食堂泔水处理流程
项目食堂泔水处理流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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1. 收集。
设置专人负责收集食堂产生的泔水。
幼儿园厨房废弃物处置管理制度
幼儿园厨房废弃物处置管理制度幼儿园厨房废弃物处置管理制度在现在社会，制度的使用频率逐渐增多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。
大家知道制度的格式吗？以下是小编为大家收集的幼儿园厨房废弃物处置管理制度，欢迎大家分享。
幼儿园厨房废弃物处置管理制度1为规范食堂垃圾处理流程及方式,规范餐厨废弃物处置,美化食堂环境,杜绝食品安全隐患,特制定食堂废弃物处置管理规定。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履行责任人职责,严格执行废弃物处置管理规定。
二、废弃物管理措施:1、食堂必须按要求将废弃物进行无害化处理。
严禁将废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施,一经发现,从重处罚。
2、废弃物实行分类管理,分别处理。
①食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子;②泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶。
③禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。
④食堂垃圾按时集中到垃圾池,禁止堆入在食堂或厨房内,禁止随意乱倒。
⑤各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内,垃圾桶清运必须及时;⑥运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒,各处垃圾桶必须保持外观清洁,无明显刺鼻异味,操作间的垃圾桶内有套袋。
3、食堂负责人加强对食堂废弃物处置工作的检查监督,对不按规定处理餐厨垃圾的员工,责令立即改正,并给予相关人员一定的'经济处罚。
三、本细则适用食堂所有员工,对于违反规定的员工视情节严重给予相应处罚,本规定最终解释权归公司办公室。
四、本规定自颁布之日起施行。
幼儿园厨房废弃物处置管理制度2一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求设置油水分离器、隔油池、密闭的废弃物容器等设施；严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
餐厨垃圾管理制度幼儿园
一、总则为加强幼儿园餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，保障师幼食品安全，预防疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
二、管理目标1. 确保餐厨废弃物得到安全、环保、有效的处置。
2. 防止餐厨废弃物对幼儿园环境造成污染。
3. 减少餐厨废弃物对师幼健康的潜在危害。
三、管理职责1. 幼儿园食堂负责餐厨废弃物的产生、分类、储存和初步处理。
2. 幼儿园总务处负责餐厨废弃物的收运和处置。
3. 幼儿园保卫处负责监督餐厨废弃物管理制度的执行。
四、管理措施1. 餐厨废弃物分类：食堂将餐厨废弃物分为泔水类、废弃油脂类和其他可回收垃圾。
2. 餐厨废弃物储存：泔水类垃圾应放置在专用泔水桶中，废弃油脂类垃圾应放置在专用油脂桶中，其他可回收垃圾应放置在垃圾桶中，并确保容器密封。
3. 餐厨废弃物处理：a. 泔水类垃圾：食堂应与有资质的餐厨废弃物处理企业签订回收协议，定期将泔水类垃圾运至指定地点进行无害化处理。
b. 废弃油脂类垃圾：废弃油脂应定期由有资质的废弃油脂处理企业回收，不得随意倾倒或排放。
c. 其他可回收垃圾：按垃圾分类要求，定期运至指定地点进行回收利用。
4. 餐厨废弃物记录：食堂应建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向总务处报告。
五、监督检查1. 保卫处负责定期对餐厨废弃物管理制度执行情况进行监督检查。
2. 总务处负责对食堂餐厨废弃物处理情况进行监督，确保餐厨废弃物得到规范处理。
3. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园总务处负责解释。
通过实施本制度，幼儿园将有效管理餐厨废弃物，保障师幼的食品安全，为幼儿营造一个健康、和谐的成长环境。
项目食堂泔水处理流程
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在食堂内设置专门的泔水收集容器，如泔水桶或泔水收集车。
学校食堂泔水运转处置方案
学校食堂泔水运转处置方案随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求也逐渐提高，人们除了关注食品的质量外，也开始关注食堂的卫生状况。
其中，泔水的处理成为了一个重要问题，只有妥善处理泔水，才能保证学校食堂的卫生状况，保护学生健康。
因此，本文将介绍学校食堂泔水的处置方案。
学校食堂泔水的来源学校食堂泔水主要来源于厨房的餐厨废弃物和洗涤污水，以及学生餐后的剩余食品。
这些泔水中含有大量的细菌和寄生虫，如果不及时处理，不仅会影响食堂的卫生状况，还会对周围环境带来污染。
学校食堂泔水处理方案学校食堂泔水的处理方案，包括预处理与后处理两部分。
预处理学校食堂泔水的预处理主要包括以下几个方面：1.餐前准备：食堂工作人员在开餐前需要对餐具、桌面、地面进行清洁和消毒，保证炊具和桌面的卫生状况。
2.食品准备：在食品的准备过程中，需要养成洁净卫生的好习惯，加强食品的保鲜、储存和防腐工作，保证菜品的卫生质量和安全性。
3.餐后处理：学生用餐之后，工作人员需要及时清理食堂，将剩余的食品和餐具一并清理收拾起来。
这时将剩余的食品通过分类搜集方式直接转运至学校的厨余垃圾池或者转输至后处理系统。
后处理学校食堂泔水的后处理主要分为以下两种方式：1.生化处理：这种处理方式适合于比较小型的学校食堂。
将泔水经过固液分离后，将废水经过调节PH值、氧化反应等处理。
处理后的污水通过棉织物拦截过滤进行回收利用。
2.化学处理：这种处理方式适用于大型餐饮企业或者食堂。
经过研究发现，使用生化处理无法达到更高的处理效果，因此需要用到化学处理的技术，将泔水经过爆炸、沉淀和过滤等方式进行处理。
处理后的泔水可以进行再利用，达到环保的效果。
学校食堂泔水处理方案的效果经过以上的处理方案，可以有效的处理掉食堂泔水，使得污水不再污染环境，餐后剩余食品得到合理利用。
通过这些处理方式的使用，可以让学校食堂变得更加卫生，保护学生和工作人员免受细菌和寄生虫的侵犯。
总结学校食堂泔水的处理应该成为每一个学校食堂的重要方案，因为它关系到学生的身体健康和周围环境的卫生状况。
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-可编辑修改-
食堂泔水处理管理制度
一.食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理
二.禁止任何员工私自将残菜剩饭担出食堂
三.残菜剩饭由各食品生活组长负责集中，由承包人运出
四.禁止承包人将残菜剩饭用来加工：“稍水油”等违法行为，一经
发现，终止供应，并报主管部门查处。
五.食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止对方在食堂或厨房内，禁
止随意乱倒。
六.禁止使用剩饭剩菜。
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-可编辑修改-
食品加工卫生制度
1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生
产
2.生产工艺必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生
有求进行操作，确保产品不3.受污染，符合卫生标准。
4.直接入口食品有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，
包装人员的手在包装前要清洗消毒。
5.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁，直接接
触食品的工具、容器必须消毒。
6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得乱堆杂物、
垃圾。
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-可编辑修改-
消毒卫生制度
1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清
洗消毒一次。
2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作认真。
3.餐具清洗消毒必须严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保
洁的顺序操作。
4.餐具消毒应达到以下要求：
煮沸：餐具浸没在水中煮沸10分钟
蒸气：流动蒸气10分钟
药物：在规定浓度下持续10分钟
5.消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止
再污染。
6.泔脚、垃圾硬密封存放，日产日清。
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-可编辑修改-
环境卫生和除“四害”制度
1.食品生产经营单位必须有与生产经营规模相适应的封闭式垃
圾容器，并做到垃圾日产日清。
2．室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孳生，有防蝇、灭蝇、灭鼠
及灭蟑螂措施。
3.地面清洁，下水道通畅，无积水。
4.营业场所整洁，无积水，墙壁无天花板，无霉斑，无脱落。
5.有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。
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-可编辑修改-
食品从业人员卫生制度
1.食品从业人员必须取得健康证，每年体检一次，合格者方可上
岗。
2.必须穿戴浅色工作服、帽，头发不漏帽外，操作直接入口食品
时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
3.食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿工
作服、帽进入厕所。
4.操作食品时不吸烟，不挖鼻孔，掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。
5.应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽，
不随地吐痰，不乱丢废弃物。
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-可编辑修改-
食品及原料采购制度
1.食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品及其
原料，按照国家有关规定索取同批次的食品检验合格证或检验报
告，并记录在案。
2.相对固定食品采购的场所，以保证其质量。
3.计划采购，不积压。
4.禁止采购以下食品：
①.腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污浊不堪混有异物或者
其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，
对人体健康有害的食品。
②.未经卫生检疫或检验不合格的肉类及其制品。
③.超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
④.其它不符合食品卫生标准和要求的食品。
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-可编辑修改-
饮食卫生制度
1.加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用，不切配，
不烹调。
2.熟食间（冷革间）做到专室，专人，专用，专板，抹布，容器
及餐具都应生熟严格分开。
3.接触舒适的冰箱，刀板，抹布，盆，操作人员的手等必须清洁
消毒。
4.厨房用工具，容器等使用后应及时清洁，厨房环境应保持整洁。
5.熟食品应烧熟煮透，当餐未用完的的食品应及时冷藏，隔餐，
隔夜及外购的熟食品应先回锅再出售。
6.操作人员应穿戴清洁的工作服、帽，注意生熟分开操作，防止
食品受到污染
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-可编辑修改-
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-可编辑修改-
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