巴西牛肉产业
巴西美食系列尽情享受巴西烤肉的肉质鲜嫩与独特调味
巴西美食系列尽情享受巴西烤肉的肉质鲜嫩与独特调味巴西美食系列：尽情享受巴西烤肉的肉质鲜嫩与独特调味巴西被誉为美食之国，拥有丰富多样的美食文化，而巴西烤肉无疑是其中最受欢迎和具有代表性的美食之一。
它以其独特的肉质鲜嫩和独特的调味而闻名于世。
下面让我们一起来探索巴西烤肉的魅力。
1. 巴西烤肉的起源与特点巴西烤肉源自南美洲的印第安人部落，随着时间的推移，逐渐演变成了巴西家庭食谱中必不可少的美食。
其特点是选用新鲜的肉类，以牛肉为主，搭配羊肉、猪肉等多种肉类，并使用特殊调味品进行腌制和烹饪。
2. 品类丰富的巴西烤肉巴西烤肉的品类非常丰富多样。
常见的主要有烤牛肉、烤羊肉、烤猪肉以及各种家禽。
牛肉是巴西烤肉中最受欢迎的肉类，种类包括牛腰肉、牛腿肉、牛里脊肉等。
另外，猪肉的味道鲜美，多为肋排、猪腰肉、猪腿肉等。
此外，巴西烤肉还可以烤制家禽，如鸡翅、鸡腿等，让人们在品尝中享受多样的口感。
3. 独特的调味品巴西烤肉的独特调味是其鲜美味道的重要原因。
巴西人通常选用大蒜、盐、黑胡椒、辣椒粉等作为腌制的调料，腌制时间一般为数小时甚至过夜。
这使得肉类完全吸收了调味料的香味和味道，烤制后更加美味可口。
4. 烤肉的独特烹饪方式巴西烤肉采用特殊的烹饪方式，被称为“切割式烤肉法”。
重要的一点是烤肉不直接接触明火，而是通过用炭火烧制的木炭，将火倒入特制的烤肉架下方的逐渐烤熟。
这种独特的烹饪方式使得肉质更加鲜嫩多汁，部分脂肪可以溶化掉，使得肉的口感更为丰富。
5. 欢乐的巴西烤肉文化对于巴西人来说，烤肉不仅仅是一种美食，更是一种文化和生活方式。
巴西人在周末或者重要的家庭聚会上都会选择烤肉作为主食，邀请亲朋好友一同享受这一美味。
此外，巴西人还喜欢边品尝美食边享受音乐，通常会有现场音乐表演或者播放巴西著名的桑巴音乐，增添了烤肉时的欢乐氛围。
6. 品尝巴西烤肉的好去处对于想要品尝正宗巴西烤肉的人来说，巴西的切帕德烤肉已成为一个众所周知的品牌。
巴西进口牛肉检疫检验依据
巴西进口牛肉检疫检验依据
巴西进口牛肉检疫检验依据包括以下几个方面：
1. 巴西政府发布的标准：巴西政府根据国际通行标准和国内法规，制定了有关进口牛肉的标准，要求所有进口牛肉必须符合相关质量和安全标准，经过严格的检验和检疫，才能进入巴西市场。
2. 国际贸易规则：巴西作为一个加入世界贸易组织的国家，其对外贸易必须遵守国际贸易规则，包括世界卫生组织、世界动物卫生组织等国际组织制定的有关食品安全、动植物卫生等方面的国际标准。
3. 巴西与进口国签订的协议：巴西与进口国签订的贸易协议中通常有关于进口牛肉的相关规定，如进口数量、种类、规格、包装、标签等要求，同时也包含了有关检验检疫的具体措施和程序。
4. 检验检疫法规和标准：巴西国家动植物卫生监管部门制定了一系列检验检疫法规和标准，对入境的牛肉进行全面、严格的检验和检疫，以确保其符合相关质量和安全标准，并避免携带疫病等危害人畜健康的物质进入国内市场。
巴西的土地农业经济政策
巴西土地资源、价格和政策简介◆土地资源、土地价格1、土地资源：巴西有可耕地3. 71亿公顷，人均近2.32公顷，农业开发领域有很大发展潜力。
巴西仍处在“拓农业边疆”的发展阶段，耕地面积仍在不断扩大。
巴西中西部著名的“稀树草原”占全国土地面积的21%，其中可利用开发的土约12亿公顷。
近20年来，巴西的耕地面积每年递增1.84%，从3440万公顷扩大到现在的4950万公顷，但仍只占到国土面积6%，人均0.3公顷。
但巴西的土地占有状况极不均衡。
全国的田大部分掌握在大庄园主手里，其规模大得惊人，最大的可以达几万、甚至几十万公顷。
巴西主要种植水稻、大豆、木薯、甘蔗、小麦、马铃薯等。
2008年，巴西GDP总值构成中，农牧业产值1 635亿雷亚尔，占比6. 7%。
巴西主要种植大豆、玉米、水稻、木薯、甘蔗、小麦等。
巴西除小麦等少数作物外，主要农产品均实现自给，目前，巴西农产品的产量和出口量均排名世界第一的有：咖啡、酒精、蔗糖、橙汁；农产品出口量世界排名第一的有：大豆、牛肉、鸡肉、烟叶、皮革。
此外，猪肉、水产品、棉花、生物燃油、玉米、稻米、水果、干果等都具有广阔的发展前景。
2、土地价格：亚马逊地区的公有土地最低价格可以每公顷2. 99元巴西币（约1.6美元）出售给目前的使用者。
3、房屋租金：巴西圣保罗市办公楼租金为50～90雷亚尔／平方米（含税），公寓租金20～40雷亚尔／平方米（含税）。
购买公寓价格为3000～6000雷亚尔／平方米。
◆土地投资政策(1)依据巴西1971年10月公布的第5709号法和1974年11 26日公布的实施细则（第74956号法），在巴西的外国居民（指在巴西有居住权的外国人）、被批准在巴西营业的外国法人和外资占大股的合资企业均可在巴西获得土地不动产，但必须遵守以下规定：外国自然人或法人购买的土地必须在巴西国家安全委员会认为不会影响国家安全的地域。
外国自然人或法人购买的土地面积不能超过所在市总面积的四分之一；在每一个市，同一国籍的外国人不能拥有上述限额的40%，但土地面积小于3块“莫都乐”（土地面积单位，因所处地理位置而异。
南美洲各国的独特美食文化
南美洲各国的独特美食文化南美洲是一个拥有丰富多样的美食文化的大陆。
各国的独特饮食传统形成了多元的食物选择和独特的烹饪技巧。
从阿根廷的牛肉到巴西的烤肉，从秘鲁的美味海鲜到墨西哥的辛辣食物，南美洲的美食文化为人们带来了一场美味的盛宴。
一、阿根廷的传统烧烤阿根廷以其牛肉文化而闻名于世。
阿根廷的传统烧烤称为“阿萨多”(asado)，它是一个重要的社交活动，引领着阿根廷人的生活方式。
阿根廷人擅长将各种肉类在火上慢烤，以保持肉质的嫩滑和美味。
烤肉常常是家庭聚会或节日庆典的主菜，被认为是该国饮食文化的象征。
二、巴西的烤肉巴西是烤肉爱好者的天堂。
巴西的传统烤肉称为“夏克斯科”(churrasco)，它是一种将肉块串在长矛上并在火上烤制的烹饪技术。
巴西人以其烤肉的技艺而自豪，他们烤制各种不同部位的肉类，如牛肉、猪肉和禽类。
在巴西的烤肉餐厅，顾客可以在自助式餐厅中品尝到丰盛的烤肉自助餐，这是一种乐趣与享受的方式。
三、秘鲁的美味海鲜秘鲁位于南美洲的太平洋海岸线，被誉为海鲜之都。
秘鲁菜以其新鲜、多样和独特的风味而闻名于世。
境内的冷流洋流带来了丰富的海洋资源，例如各类鱼类、贝类和贝壳类。
秘鲁的传统美食包括几道经典的菜肴，如“鳕鱼肉干”(Ceviche)、用薄片鱼肉制成的“藤黄鱼片”(Tiraditos)等，这些菜肴都充满了新鲜海鲜的鲜美味道。
四、墨西哥的辛辣食物墨西哥是一个充满辛辣食物的国家，其传统菜肴以辣椒为主要调料。
墨西哥传统菜肴的特点之一是“墨西哥卷饼”(taco)，这是一个由墨西哥薄饼包裹的美味食物，其中包含各种馅料，如烤肉、鸡肉和蔬菜等。
除了墨西哥卷饼，墨西哥的美食文化还有其他经典菜肴，如“辣椒酱”(salsa)和“玉米面饼”(tortilla)。
这些菜肴以其浓郁的味道和独特的调味料使其与众不同。
五、智利的海鲜文化智利是南美洲最长海岸线的国家之一，拥有丰富的海鲜资源。
智利的海鲜文化影响了该国的饮食习惯，人们喜欢吃新鲜的鱼类、贝类和海产品。
巴西烤肉 - 巴西烤肉介绍
巴西烤肉（Churrasco）是巴西的一道传统特色美食，以其丰富的肉类和独特的烤制方式 而闻名。这道菜通常使用各种类型的肉类，如牛肉、猪肉、羊肉和家禽等，经过慢烤而成。
制作巴西烤肉的关键是选用新鲜的肉类，并将其切成均匀的小块。然后，将肉块用盐和香 料腌制一段时间，以增添风味。腌制的时间可以根据个人喜好来调整，通常需要几个小时或 一整夜。
接下来，将腌制好的肉块串在长短适中的金属或竹签上，形成肉串。然后，将肉串放在烤 架上，用中低温度慢烤。巴西烤肉的特点是烤制时间较长，通常需要几个小时，以确保肉块 熟透但仍然保持嫩滑多汁。
巴西烤肉 - 巴西烤肉介绍
巴西烤肉通常搭配各种配菜一起享用，如米饭、沙拉、烤土豆和烤香蕉等。在巴西，人们 常常将巴巴西烤肉以其丰富的口感、独特的风味和社交性质而受到喜爱。它是巴西餐桌上的重要组 成部分，也是国际上备受欢迎的巴西美食之一。
商务部:中国已暂停进口巴西牛肉
商务部：中国已暂停进口巴西牛肉
佚名
【期刊名称】《江西畜牧兽医杂志》
【年(卷),期】2017(000)002
【总页数】1页(P13)
【正文语种】中文
近日，巴西爆出劣质牛肉丑闻，中国、欧盟、韩国、智利已暂停从巴西进口牛肉。
23日，商务部新闻发言人孙继文对此评论说，作为巴西肉类最大的进口国，中国
对巴西肉类出现质量问题表示高度关切。
中国政府主管部门已临时采取措施，暂停了进口。
希望巴西政府对肉类质量问题深入调查，严惩违规企业和个人，及时向中方通报进展情况，并采取有效措施确保对中国出口牛肉的质量安全。
孙继文说，我们也注意到，巴西方面已经做出郑重承诺，将采取措施确保肉类安全可靠。
“希望两国主管部门进一步加强合作，共同行动，应对肉类贸易中出现的质量问题，切实维护中国消费者利益，也共同推动两国经贸关系健康持续稳定发展。
”。
我国解除巴西牛肉禁令
我国解除巴西牛肉禁令
佚名
【期刊名称】《中国食品工业》
【年(卷),期】2014(0)8
【摘要】中国目前宣布将解除2012年因出现疯牛病而颁布的巴西牛肉禁令。
对此澳大利亚肉类及畜牧业协会（HeatandLlvestockAustralia）的经济师麦克雷（TimMcRae）表示，将留意巴西是否会继续对香港出口，是否会取代澳大利亚成为中国大陆的主要牛肉供应商。
据了解，2013澳大利亚对中国出口了价值7．5亿美元的牛肉。
【总页数】1页(P4-4)
【关键词】牛肉;巴西;澳大利亚;中国大陆;畜牧业协会;疯牛病;经济师;供应商
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.52
【相关文献】
1.美国牛肉进口禁令解除中国牛肉企业该如何应对 [J], 张钦
2.日本解除对美国牛肉的进口禁令/韩国近日决定是否恢复进口美国牛肉/俄罗斯水果销售额增长一成/越南腰果出口增加 [J],
3.中国或将解除对巴西牛肉的禁令 [J], 沈祎
4.以色列对巴西牛肉解除禁令 [J], 杨薇薇
5.俄罗斯禁止进口挪威三文鱼/韩国玉米进口量增长/以色列对巴西牛肉解除禁令[J],
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进口牛肉厂编干货学习资料
进口牛肉厂编干货【干货】最新进口牛肉各国厂号加拿大厂家号：38、93、657、51、597、11、99、714。
备注：牛肉指2011年2月1日之后生产的30月龄以下剔骨牛肉。
阿根廷厂家号：13、249、391、1014、1113、1130、1352、1399、1920、1930、1970、1989、2025、2035、2082、2091、3675、4069、4073、4641、4720、4725、4750。
备注：牛肉指冷冻剔骨牛肉巴西厂家号：SIF42、SIF337、SIF385、SIF421、SIF458、SIF2007、SIF2543、SIF4507。
备注：所有注册的牛肉生产加工企业注册的剔骨牛肉是指30月龄以下牛的冷冻剔骨的骨骼肌肉，不包括头部肌肉、碎肉、机械分离肉、内脏及其他副产品。
恢复自2015年5月19日及以后生产的符合中国要求的牛肉产品。
乌拉圭厂家号：2 （暂停）；3 ；7 ；8 ；12 ；14 ；22 ；55 （暂停）；58 ；224 ；344 ；379 ；394 （暂停）；439 ；26 ；52 ；85 （暂停）；150 ；310 ；104 ；2 （暂停）、3、7、8、12、14、22、26、52、55 （暂停）、58、85（暂停）、104、150、224、310、344、379、394 （暂停）、439/158 ；22/177。
（屠宰/分割冷藏）备注：暂停自2015年6月4日及以后启运的输华产品企业：2、55、85、厂家号（冷冻）：4、 7、 67、 154、170、194、195、203、218、235、 239、243、 249、260、 262、291、294、399、423、486、517、533、 558、612、 640、648、 688、716、952、1265、1912、1620、3416。
备注（冷冻）：所有注册的牛肉生产加工企业的可食部分包括内脏但不包括 头、蹄、肺、胃、肠厂家号（冰鲜）： 7、203、218、235、239、243、291、294、640、1265。
列举一个食品生命周期及分析的例子
列举一个食品生命周期及分析的例子
对牛肉生产中碳足迹的研究结果取自出口量较大的、有代表性
的四个国家：加拿大出产的牛肉；美国中西部地区的农场出产的牛
肉；日本的奶牛、小牛、牛肉系统生产的牛肉分析；巴西的畜牧企
业出产的牛肉。牛肉生产体系主要由两个部分组成-牛犊饲养阶段和
肉牛饲养阶段。加拿大学者Beau等人对于加拿大的牛肉生产体系碳
排放进行了8年的持续调查研究，其研究成果已经广泛应用于加拿
大西部的畜牧业系统：对于牛肉生产碳排放的观测从牛犊饲养开
始，在肉类生产环节持续，直到肉牛被屠宰结束，在整个饲养阶
段，需要大量饲料喂养及草场放牧，当肉牛的体重达到约605kg左
右时被送去屠宰场进行屠宰加工。美国中西部地区农场的肉牛饲养
以豆类、牧场饲料和干草为主要原料，当肉牛体重达到平均636kg
时被送去屠宰场进行宰杀，在这整个阶段内的累积能耗以CO2和
N2O为主的温室气体排放和与氮类化肥有关的其他污染排放作为相
关的污染指标。在日本，牛犊的饲养需要约14个月，其中包括9个
月的母牛产仔期和5个月的哺乳期，牛犊从8个月大开始育肥直到
26个月出栏上市。日本学者研究强调，牛肉生产系统中生产的废物
特别是N2O等含氮类废弃物会造成全球气候变暖。巴西学者
Cederberg等在2011年研究了连续在巴西农业系统中的放牧的牛肉
产量，巴西牛平均产犊间隔为21个月，牛的屠宰的平均年龄为4
岁，平均体重为200公牛的排泄物中氮的含量可以作为其N2O排放
计算依据。
全世界哪里的牛肉最好吃世界十大顶级牛肉排名
全世界哪里的牛肉最好吃世界十大顶级牛肉排名牛肉为常见的肉类之一，是世界排名第三的消耗肉品，仅次于猪肉和家禽，牛肉品质有高有低，那么好吃的牛肉有哪些呢？MaiGoo 网小编整理了全球十大好吃的牛肉，包括日本和牛、澳洲和牛、安格斯牛肉、阿根廷牛肉、新西兰牛肉、加拿大牛肉、夏洛莱牛肉、契安尼娜牛肉、奥布拉克牛肉等、巴西牛肉，一起来看看世界上最好吃的牛肉及相关情况吧。
日本和牛神户/松阪最佳大理石纹理/肥肉相间/入口即化世界上最好吃的牛肉是日本和牛，和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。
神户和松阪是日本和牛的两大产地，所产的和牛肉肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉，无论采取何种烹饪方式都是美味，严谨的日本人还依据牛肉的脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致度和脂肪色泽给和牛分了15个等级，A、B、C三个标准，1-5五个等级，其中A5级和牛是最顶级的和牛，价格一般在3万日元一公斤左右。
澳洲和牛牛油香甜/口感嫩滑/汁水充足澳洲和牛是澳洲古老牛品种与日本和牛杂交出来的，相比于顶级的日本纯种和牛，性价比要高很多。
澳洲清新天然的空气、水和食用草，保证了牛肉肉质鲜美无污染，在品质鉴定中，也是有严格的分级，基本上分为9级，从M1到M9，越高级数的牛肉，油花越绵密，M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。
在香港市场的极品黑牛、和牛，大多都是来自澳洲的和牛，澳洲和牛的口感和日本和牛很相似，味道鲜美又细腻，不同等级的澳洲和牛烹调方式也会略有差别。
新西兰牛肉黑斯廷地区最佳弹性韧性大/低脂低热量新西兰有着享誉世界的大草原，生活在这里的动物可以享受最纯净的生长环境，新西兰牛天然放养，纯草饲养，因此新西兰也是全球前十名的牛肉出口国。
新西兰牛肉以北岛黑丝廷地区的品质最佳，天然放牧方式饲养的牛，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁，即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差，因此很多厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料。