餐桌礼仪方面的差异

餐桌礼仪方面的差异饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。

现代社会礼仪无处不在, 用餐不单是满足基本生理需要, 也是很重要的社交经验。

而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别, 了解了两者的不同防止失礼于人。

1. 餐桌气氛上的差异总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。

西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。

中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。

中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。

2. 餐桌举止在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的继承, 也有对传统文化习俗的违背。

比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的例证。

当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒, 许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。

而在当今的中国, 许多人既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象似乎是“不吸烟不喝酒”就无以社交。

所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的“陋习”, 尽管他们知道这有伤风范, 但依旧不能禁绝之。

想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上, 不断推动人文文化的发展, 提高民族人文素质。

3. 座位的排序中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。

中国人传统上用八仙桌。

对门为上, 两边为偏座。

请客时, 年长者、主宾或地位高的人坐上座, 男女主人或陪客者坐下座, 其余客人按顺序坐偏座。

西方人请客用长桌, 男女主人分坐两端, 然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。

对于餐桌的规矩,西方人进餐用刀叉, 中国人用筷子。

当然刀叉和筷子的用法都有各自的规矩。

通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较, 不仅仅反映了各地的文化传统, 还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面, 即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由, 而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作;西方人平等意识较强、家庭结构简单; 而中国人等级观念较强, 家庭结构较复杂, 传统的幸福家庭多为四代同堂等。

在跨文化交际中, 由于文化障碍而导致的信息误解, 甚至伤害对方的现象屡见不鲜。

有时善意的言谈会使对方尴尬无比, 礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。

因此, 研究不同文化之间的差异, 研究正确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。

在对比研究过程中, 各自的优、缺点显而易见。

这种研究有利于文化的正迁移作用, 以“取其精华, 去其糟粕”, 从而促进本民族语言、人文文化的发展。

近年来，许多讲英语的人常常用名宇称呼别人（如：Tom，Michael，Linda，Jane 等），而不用某某先生、某某太太或某某小姐（如：Mr Summers， Mrs Howard，Miss Jones等）。

这种做法在美国人中尤为普遍，甚至初次见面就用名宇称呼。

不仅年龄相近的人之间这样称呼，年龄悬殊的人之间也这样称呼，没有不尊重对方的意思。

可以听到孩子叫年长的人Joe，Ben，Helen，等。

甚至孩子对父母或祖父母也可以这样称呼。

社会地位不同的人也是这样的。

例如，许多大学生叫老师的名字。

老师们对这种做法并不反感，也不认为学生不尊重自己或过于随便；他们反而认为学生能这样做，正好说明自己待人友好，平易近人。

这当然与中国的习惯完全相反。

中国孩子对祖父母，学生对老师，若直呼其名，成年人的反应是可想而知的；孩子会挨一顿骂，甚至会挨几巴掌。

中国人称呼家庭成员、亲戚或邻居时，往往用“二哥”、“三姐”、“四婶”、“周大伯”之类。

这些称呼不可用于英语。

用英语称呼时不论对男人还是女人，一般直呼其名就行了。

主要的例外是：称父母为Dad，Mom，Mum，Mother等，称祖父母为Grandpa，Grandma等，有时称年长的亲戚为Aunt Mary或Uncle Jim（注意：一般用名字，不用姓）。

就连对这种亲属关系，美国人也倾向于用名字相称，，不用表示亲属关系的词语。

应当指出，Brother Joseph或 Sister Mary之类的称呼只用于天主教团体和某些别的宗教或职业团体。

中国人称呼别人时，有时称此人当时所担任的职务，前面加上他的姓，如“黄局长”、“林经理”、“马校长”之类。

但是，很少听到讲英语的人称别人为Bureau Director smith（史密斯局长），Manager Jackson 杰克逊经理），Principal Morris（莫里斯校长）。

只有少数职业或职务可用于称呼。

如医生或有博士学位的人称 Doctor；有权主持法庭审判的人可称Judge——。

州长和市长可称Governor——和 Mayor——，但往往只称Governor或Mayor，省去其名;Professor一词也有类似用法。

应该指出，对军官的称呼在汉英两种语言中也有所不同。

在汉语中用姓加职务，如“陈司令”、“郝团长”、“梁排长”等。

在英语中则用姓加军衔，不用另加职务，如可以说 Captain Johnson（约翰逊上尉），却不说company Commander Johnson（约翰逊连长）；可以说 Admiral Benjamin（本杰明海军上将），却不说Fleet Commander Benjamin（本杰明舰队司令官）。

汉语作品译成英语时，常常将某些称呼直译成英语词，如把“爷爷”译成Grandpa,“姑姑”译成Annti,“嫂子”译成Sister-in-law，讲英语的人听起来不顺耳，实际上也不完全对应。

有些人用英语写中国的事情时，用这些称呼使文字带有中国色彩，这是无可非议的。

不过，有些称呼使人为难。

例如，如何称呼教师，就一直是个问题，是直接叫Teacher 老师），还是叫Teacher Zhang（张老师）？这两种叫法都不符合英语习惯。

称老师为 Comrade（同志）或Comrade Li（李同志），合适吗？Comrade一词在非社会主义国家不大用。

如果让中小学生就按英语习惯，称教师为 Mr Wang（王先生） Mrs Yang（杨太太）或 Miss Fei （费小姐），中国人又觉得有些刺耳。

再有就是“师傅”、“警察叔叔”、“解放军叔叔”等称呼。

把师傅”译成master，就带有“主仆关系”的味道，不是目前汉语“师傅”二字所表达的意思。

更难办的是，原来“师傅”只用来称呼老手艺人、工人、厨师、汽车司机等。

现在却成了一种很普遍的称呼，不问职业，不分男女，都可以称“师傅”。

把“解放军叔叔”译成P．L．A．Uncle，把“警察叔叔”译成Uncle Policeman都不妥。

第一，很多外国人不知道P．L．A.代表“中国人民解放军”；第二，在西方，军队和警察与人民的关系不象在中国这样亲密，不明白为什么要称他们为“叔叔”。

还有一种现象也很有趣。

英语中没有一个笼统的称呼用来引起陌生人或不知姓名的人注意。

汉语则很方便，用“同志”就可以了，现在更时髦的是叫“师傅”。

碰到这种情况要用英语时怎么办？这要根据情况而定。

按英语习惯，有时可以说Excuse me， Pardon me， I say there（英国英语）等用语，显得比较客气。

有时说Hey；或 Here；或 you，there等用语，但不大客气。

实际上，人们常常不用任何称呼，不用任何语言，就靠清清嗓子，或随便哼一声，或做个手势，以引起对方注意中西方日常交际谈话中用语的差异来源：新浪网中西方（尤指中国与英美国家）使用两种不同的语言——汉语和英语，它们各有反映着本身独特的文化背景和凝重的历史传统，因而在语言表达上也存在着许多差异。

在此着重讨论，中西方语言交际中最常见的生活用语的差异。

（一）称呼用语的差异正常交际的首要条件是正确、得体地称呼对方。

得体的称呼可使双方缩小心理距离，使交际顺利进行。

在中西文化中，因其语言表达方式的不同，而使其在称呼用语上存在较大差异。

首先要注意的是：中西方姓名的排列顺序不同。

“中国人的称呼以“姓”居首位，而英美人则以“名”居首位。

”[3](P30) 因而中国人称呼西方人时常常会不知不觉地用西方人的“姓”而非用他们的“名”来称呼他们。

如在看到Jim Green这个姓名时，可能将其称呼为“Green” 或“Mr. Jim”西方人听了这样的称呼就会感到不舒服，应该是“Jim”或“Mr. Green ” 才是正确的。

在日常交际中，中国人比较注重礼节，一般先称呼后讲话。

根据对方的身份及其与自己的关系亲疏以及场合的不同，使用不同的亲属称谓和社会称谓。

其称呼注重敬意。

但是在西方，人们追求平等、亲近的人际关系，不管是在正式还是非正式场合，都喜欢用名字称呼别人（如：Tom, Joy, Peter等）。

这种做法在美国人中尤为普遍，甚至初次见面就可用名字称呼，不仅年龄相近的人之间这样称呼，年龄悬殊的人之间也可以这样称呼，一点儿也没有不尊重的意思，甚至子女对自己的祖父母、父母也可以用名字称呼，社会地位不同的人之间也这样称呼，如学生对老师、雇员对上司，老师和上司并不认为是对自己的不尊重或太随便，相反认为自己待人友好、容易亲近。

由此可以看出，“中国人习惯于非对等式的称呼类型，而西方人崇尚对等式的称呼方式。

” [4](P53) “中国人称呼家庭成员、亲属或邻居时，都可以使用亲属称谓。

” [5](P30) 如非亲属之间，孩子对长辈称：“叔叔”、“阿姨”、“伯伯”等；对平辈称：“大哥”、“大姐”是常事。

但是，“在英语中用于表达亲属称谓的词一般不用于表达非亲属关系。

” [6](P30) 如果对母语是英语的长辈称“Uncle Green”、“Auntie/Aunt Brown”，对方听了可能觉得不顺耳。

因为在英语文化中，只有关系十分密切的情况下，才使用此类亲属称谓，而后面不带“姓”，只带“名”，如“Uncle Tom”。

还可以用“Mr.” “Mrs.” “Miss/Ms”加上姓或者直接用“Sir（先生）”“Lady（女士）”来称呼。

再则，汉语的亲属关系比较具体。

最典型的如汉语中有伯父、叔父、舅父、姑父和姨父等区分，但是在英语中就用一个词“Uncle”来表示；汉语中有姨母、姑母、伯母、婶母、舅母等称呼，英语也都只用“Aunt”一词代表；再如，汉语中的堂、表兄弟姐妹，英语中“Cousin”一词也包含了全部的称呼。

这三个词究竟指谁，要弄清楚当时的情景才能知道。

此外，在中国，人们的等级观念根深蒂固，为了表示尊敬，往往会在姓的后面加上人的头衔、社会职位等，如“郭校长”、“杨经理”、“周局长”、“刘老师” 等称呼。