咖啡厅开业筹备流程样本

咖啡厅开业筹备流程

咖啡厅开业筹备流程

一、资金规划:

1、信息采集: 资金总额, 总额来源、资金周转的时间约束;

2、编制投资概算: 开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算;

3、列表投资计划书

二、市场定位:

1、信息采集: 地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;

2、环境条件分析: 优势、劣势、机会、威胁;

3、主题定位: 消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位;

4、列表市场定位建议书

三、立地评估:

1、商圈界定

2、商圈调查: 商圈业态调查、商圈有关业种调查、商圈

消费有群调查、商圈交通调查

3、商圈分析与评估: 商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议

4、列表立地评估报告

四、室内设计:

1、采集设计需求: 客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通

2、空间规划: 功能规划、格局设定、细部讨论

3、风格设计: 风格定位、景观搭配

4、配置计划: 建材、创意、照明

5、绘制图稿: 平面图、效果图

6、列表设计图稿: 平面图、效果图

五、形象设计:

1、调查设计需求: 客户理念、需求设定

2、制作设计概念: 设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认

3、基本设计系统提案: 标志、标准字体、标准色

4、提交审核确认

5、应用设计系统提案: 门牌、名片、菜单、餐具……

6、列表形象设计手册

六、设备配置:

A:

1、确信设备预算

2、设备配置方案: 吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单

3、交付配置方案

B:

1、委托采购

2、款到发货

3、现场安装

4、现场培训

七、技术培训:

1、支付培训费

2、客户招聘员工接受系统培训、实习

3、开业前期派人现场指导

八、原料供应:

1、提供原料采购清单

2、反馈报价

3、支付货款

4、款到发货

九、运营策划:

1、运营情况分析

2、运营策划提案

3、列表方案或委派管理精英现场指导

咖啡厅菜单编制工作是咖啡厅经营、管理的基础, 甚至能够说咖啡厅的大部分工作都是围绕着一套菜单来完成的。其重要性毋庸质疑。

咖啡厅菜单编制技巧要求非常高, 要做到新颖专业、科学合理是非常困难的事情

一、精选单品咖啡:

我们为您精心挑选的每一粒咖啡豆, 都是选择最优质的进口阿拉比卡种,

在高海拨栽培, 再由啡农在崇山峻岭间手工采摘后, 经严格发酵、水洗、干燥、捡选、烘焙等上百道工序, 从非洲、拉丁美洲、亚洲等十余个原产国长途跋涉而来, 每一粒咖啡都那么弥足珍贵! 我们再用专业的设备和几十道制作步骤, 为您精心烹制, 仅求为您完美萃取出咖啡每一滴精华供您品鉴!

牙买加精品蓝山咖啡:

产自牙买加, 是全球最优质的阿拉伯种水洗咖啡, 产量稀少, 是咖啡饕客的最爱。集咖啡所有优点于一身, 口感平衡顺爽。

牙买加蓝山风味咖啡:

以牙买加咖啡为基础, 选用各国优质咖啡拼配, 完美再现蓝山咖啡独特韵味, 满足蓝山咖啡爱好者味觉体验。

巴西玛卡多有机咖啡:

产自巴西, 巴西是全球最大咖啡生产国, 其玛卡多产区是巴西最大的有机绿色咖啡基地, 极度温润顺口, 美妙回甜之余韵另您整日唇齿留香。适合所有热爱咖啡人士品鉴。

哥伦比亚水晶山咖啡:

产自哥伦比亚, 哥伦比亚是全球最大的阿拉比卡种咖啡生产国。以幽雅的果酸味, 独具特色的坚果香气, 丝般柔滑口感, 征服世界咖啡爱好者。

苏门答腊曼特宁咖啡:

产自印尼, 印尼是全球第四大咖啡生产国。中深烘焙的曼特宁咖啡, 香气浓郁, 口感激烈。推荐追求重度口感、喜欢体验咖啡热情的人士饮用。

摩卡哈拉尔咖啡:

产自也门、埃塞俄比亚, 咖啡历史上的本源产地, 最古老的咖啡品种精酿最纯正的咖啡。巧克力味、奶油味、焦糖味等异常复杂的美妙嗅觉体验, 使得这款咖啡细腻而又稳重。挑战自己嗅觉灵敏度的首选。

夏威夷科娜咖啡: