植酸制取的研究进展
肌醇生产及应用研究进展
肌醇生产及应用研究进展张芹;王芳;陈雅蕾;华泽田【摘要】@@%肌醇是维生素B族中的一种,是人和动物生长的必需物质.肌醇应用于医药工业中,可用于治疗肝硬化、糖尿病等疾病；还可应用于食品工业,作为营养强化剂；应用于水产动物饲料中,能促进动物的生长.本文综述了生产肌醇的研究进展,同时介绍了肌醇的应用领域,为肌醇的生产与应用提供参考.【期刊名称】《中国稻米》【年(卷),期】2012(018)003【总页数】3页(P19-21)【关键词】肌醇;生产;应用【作者】张芹;王芳;陈雅蕾;华泽田【作者单位】天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457【正文语种】中文【中图分类】S963.73肌醇又名环已六醇，是一种水溶性维生素，属维生素B族中的一种。
肌醇是人、动物与微生物生长的必需物质，广泛应用于饲料、医药、食品等行业。
肌醇通常以磷脂酰肌醇的形式广泛分布于动物和微生物细胞内，而在天然植物中，通常以肌醇六磷酸盐的形式存在。
目前肌醇主要以米糠饼粕为原料生产。
米糠中植酸盐含量较高，其中生产米糠油后的脱脂米糠中的植酸钙镁含量为10%～11%，远远高于其他油料作物[1]，因而脱脂后的米糠饼粕是提取植酸钙、生产肌醇的最适合原料。
我国米糠年产量1 000万t以上，大部分用作动物饲料，利用米糠生产肌醇有助于提高米糠的利用价值，减少资源浪费。
1 肌醇的理化性质肌醇有多种立体异构体，大多为内消旋肌醇（myoinositol），这种肌醇可作为维生素B的重要组分，对某些微生物和动物生长有重要的促进作用，而其他构型的肌醇活性较小，用植酸作原料生产的主要是此种肌醇。
肌醇在外观上类似糖类，为白色结晶状粉末，无臭、微甜（甜度为蔗糖的50%左右），在空气中较稳定。
肌醇是一种多羟基化合物，具有多羟基化合物的通性，即易溶于水，微溶于乙醇、甘油、乙二醇，不溶于丙酮、氯仿、乙醚等有机溶剂。
石榴的营养成分及应用研究现状_马齐
饮 用 ２～３ 盅 石 榴 汁 ， 连 用 两 周 可 将 氧 化 过 程 减 缓 ４０％， 并可减少己沉积的氧化胆固醇， ２．２．３ 石 榴 与 护 肤 Ｙｓｌ 新 推 出 的 Ｂｙｂｄｏｌｌ 香 水 中 就 加入了轻爽的石榴香味， 穆拉德护肤品也将从石榴 中提取的成分应用到抗氧化防衰老的产品中。总部 波 士 顿 的 Ｆｒｅｓｈ 护 肤 品 香 氛 公 司 的 阿 丽 曼 和 罗 伊 伯 格认为石榴是一种神奇的水果， 有待于进一步开发。 ２．２．４ 石榴有抗乳腺癌作用 据以色列报道， 石榴有 显著的抗乳腺癌特性。研究人员采用石榴种子油和 石榴汁完成了两项研究。石榴种子油可引起乳腺癌 细胞凋亡（ 程序化细胞死亡） ， 而石榴汁对大多数依 赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性， 但对正常细胞大多 没影响。他们用石榴种子油处理实验室生长的乳腺 癌 细 胞 ３ｄ， 结 果 发 现 根 据 油 剂 量 的 不 同 ， 有 ３７％～ ５６％ 的 肿 瘤 细 胞 发 生 凋 亡 。第 二 项 研 究 是 观 察 正 常 的 和肿瘤的乳腺细胞接触石榴酒和石榴皮提取物后的 情况， 提取物中所含的多酚破坏了 ５０％的非雌激素 依赖性肿瘤细胞和超过 ７５％的雌激素依赖性肿瘤细 胞， 而绝大多数健康细胞并不受此影响。该研究对于 乳腺癌治疗和雌激素替代疗法的安全性有着重要的 意义。
近几年来随着人们对石榴的汁根茎果皮种子含有的维生素氨基酸微量元素鞣花酸大量生物碱石榴籽中脂肪酸等营养成分研究及其功能性逐渐清晰使得它成为食品保健品制革和印染工业的重要原料相继开发生产出了高档石榴汁石榴酒石榴护肤品及石榴种子油
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2007.02.066
在文献中还有一种用离子交换树脂制取植酸的 方法， 但该方法基本没有避开制取菲丁的生产工序， 这就使生产工艺流程过长， 设备投资增加。如何利用 离子交换树脂等先进的科技手段开发一种成本低、 流 程 短 、工 艺 简 单 、操 作 方 便 、环 境 污 染 小 的 新 的 生 产工艺， 为企业创造更好的经济效益和社会效益， 也 是科技开发者所追求的目标。
天然食品抗氧化剂的研究进展
天然食品抗氧化剂是一种通过对天然食材的分析与提取，找到一些可以食用的抗氧化剂，进而应用到食品加工制作中，以提高食品安全的技术。
这种天然食品抗氧化剂具有较高的应用价值，然而受到研究技术的限制，现阶段的天然食品抗氧化剂研究尚未深入。
目前，天然食品抗氧化剂根据溶解性质可分为水溶性抗氧化剂、脂溶性抗氧化剂以及兼容性抗氧化剂等3种，这3种已成为食品中使用较为广泛的添加剂。
1 水溶性抗氧化剂水溶性天然食品抗氧化剂是指一些可以溶于水中的抗氧化剂，其可与添加在乳化类或者水油脂类食品当中的脂溶性抗氧化剂配合，以增强食品口感。
1.1 茶多酚茶多酚主要提取自茶叶，是一种多羟基酚类物质，具有较强的氧化性，其在成分上主要由一些黄酮类化合物和酚类化合物组成，在应用时可以抑制食品内的脂质发生过氧反应，同时降低维生素E和胡萝卜素的消耗，有较强的维稳性。
在实践中，茶多酚多应用于一些坚果、膨化食品、烘焙食品以及罐头中，且在各种饮料当中也较为常见，可以很好地保持上述食品中的营养成分不流失，同时也降低了维生素的消耗。
此外，茶多酚还可以应用于一些肉制品的制作，可以通过将茶多酚溶液喷洒在肉制品表面减缓肉制品的腐烂。
而在烘焙食品、乳制品中应用茶多酚，可以控制油脂酸败，在保障食品安全的同时，延长食品的食用期限[1]。
1.2 植酸植酸主要提取自麦麸和米糠等，是一种含磷有机酸物质，具有较强的安全性。
将植酸作为天然食品抗氧化剂，可以更好地发挥对金属离子的络合效果，进而抑制一些形成反应，获得较强的抗氧化效果[2]。
1.3 维生素C维生素C主要从植物中提取，是一种微黄色或者白色的结晶性粉末状物质，在血浆中的抗氧化效果最好。
将维生素C作为天然食品抗氧化剂利用，不仅可以提高人体对食品中营养物质的吸收效果，而且可以改善身体状态，具有预防疾病预防的效果。
在实践中，维生素C多应用于一些鲜切水果、蔬菜和果蔬汁的保存方面，其可以有效扼制水果表面或者果汁的褐变情况，保障食品的品质。
植酸钙
植酸钙中文名称：肌醇六磷酸钙镁中文别名：菲酊; 菲汀; 肌醇六磷酸酯钙镁盐; 六(二氢磷酸)肌醇钙镁盐; 植酸钙镁; 植酸钙; 肌醇六磷酸钙英文名称： Calcium Phytate英文别名： Phytin; Myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate), calcium magnesium saltCAS号： 3615-82-5EINECS号： 222-798-1分子式： C6H6Ca6O24P6分子量： 888.42产品用途：用作生产肌醇的原料米糠生产植酸钙工艺研究1.前言植酸钙又称菲丁,它是植酸与钙、镁、钾等离子形成的复盐,广泛存在于植物的种皮中,如麦戮、米糠、玉米、大豆等,其中米糠中含量最高。
植酸钙用途广泛,是重要的医药、化工原料,生产上通常是取米糠为原料,将其酸化,使其中金属离子呈离解状态,然后中和酸化液制取。
在实际生产中常存在的问题有:植酸钙的提取率偏低、有机磷含量偏低致使植酸钙质量不高等,为此本文在这些方面进行了较为深入的研究。
2.原材料及试验方法2.1主要原料米慷(江苏省连云港海州米厂)、盐酸、石灰乳、烧碱。
2.2分析方法有机磷含量分析:硫酸铜法钙含盆分析:草酸铵沉淀、高锰酸钾回滴法。
2.3制备工艺流程米糠→预处理→酸浸取→过滤→碱中和→沉淀过滤→烘干米糠首先经过预处理,方法是将米糠用40目的筛子除去其中的碎米粒杂质,然后经过有机溶剂如四氯化碳、环乙烷等浸泡以脱除米糠脂,烘干待用。
3.结果与讨论3.1漫取方式对提取率的影响浸取方式对植酸钙的提取率有着直接关系。
这里研究了一浸法和两浸法对植酸钙提取率的影响一浸法就是将配好的酸液一次性地加入到物料中,浸取至终点。
二浸法就是在总的浸泡酸液。
植酸酶的多样性及其分类
微生物学通报 MAY 20, 2010, 37(5): 738−747 Microbiology China © 2010 by Institute of Microbiology, CAStongbao@基金项目：国家863计划项目(No. 2006AA10A211) *通讯作者：Tel: 86-531-82605386; Fax: 86-531-82965636; : yanght@收稿日期：2009-08-24; 接受日期：2010-01-18专论与综述植酸酶的多样性及其分类李晓龙1,2 杨合同1,2* 扈进冬2 吴远征2 李纪顺2 任艳2(1. 山东理工大学生命科学学院 山东 淄博 255049)(2. 山东省科学院生物技术中心 山东省应用微生物重点实验室 山东 济南 250014)摘 要: 植酸酶是一类催化植酸水解逐步释放磷酸基团形成低级肌醇磷酸衍生物的正磷酸单酯磷酸水解酶。
植酸酶在动物营养、资源环境保护和人类健康等领域有巨大的应用潜力。
目前, 人们对植酸酶的多样性及其分类的认识比较模糊甚至错误, 严重影响了植酸酶的研究进程和水平。
首先简要概述了基于最适pH 和立体专一性的植酸酶分类, 然后着重论述了基于结构和催化机理的植酸酶分类及其代表酶特征的最新研究进展, 最后探讨了根据不同分类标准特别是基于结构和催化机理准确理解和全面表征各种植酸酶的重要性, 以期为植酸酶的研究和应用提供参考。
关键词: 植酸酶, 最适pH, 立体专一性, 结构和催化机理, 分类Diversity and Classification of PhytasesLI Xiao-Long 1,2 YANG He-Tong 1,2* HU Jin-Dong 2 WU Yuan-Zheng 2LI Ji-Shun 2 REN Yan 2(1. School of Life Sciences , Shandong University of Technology , Zibo , Shandong 255049, China )(2. Shandong Provincial Key Laboratory for Applied Microorganism , Biotechnology Center , Shandong Academyof Sciences , Jinan , Shandong 250014, China )Abstract: Phytase is a type of orthophosphomonoester phosphohydrolase, which catalyticly initiates step-wise hydrolysis of phytic acid to release phosphate radicals and produce lower inositol phosphate deriva-tives. Phytase has great application potential in the areas of animal nutrition, resource conservation, envi-ronmental protection and public health. At present, the understanding in phytase diversity and classification is so confusing or even inaccurate that the research progress and level of phytase has been badly affected. In this paper, the phytase classification based on optimal pH and stereospecificity is briefly introduced first, and then the updated research advance in phytase classification based on structure and catalytic mechanisms and the attributes of the representative phytases are summarized and discussed comprehensively. It is of vital importance to take into consideration the classification standards especially to focus on structure and cata-lytic mechanisms when a given phytase could be fully and accurately understood and characterized. Keywords: Phytase, Optimal pH, Stereospecificity, Structure and catalytic mechanisms, Classification 植酸(Phytic acid 或Phytate), 即肌醇六磷酸(myo -Inositol hexa kis phosphate, IP6), 是植物种子中磷元素的主要储存形式, 普遍存在于植物性食品和饲料[1]。
谷糠营养活性成分及药理功能研究进展
谷糠营养活性成分及药理功能研究进展侯召华;傅茂润;任贵兴【摘要】经数据库检索,查阅国内、外公开发表的文献,从谷糠的营养活性成分和药理功效2个方面进行综述.谷糠富含多种有效成分,包括膳食纤维、脂类、多糖、蛋白质、挥发性成分、甾类、多酚、无机成分等,药理功效包括抗癌、抗氧化、抗炎等.谷糠活性成分与药理活性有密切关系,化学成分研究有利于谷糠的进一步开发利用.【期刊名称】《特产研究》【年(卷),期】2019(041)002【总页数】5页(P109-113)【关键词】谷糠;活性成分;药理活性【作者】侯召华;傅茂润;任贵兴【作者单位】齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,济南250353;齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,济南250353;中国农业科学院作物科学研究所,北京100081【正文语种】中文【中图分类】S516谷子（Setaria italica）起源于中国，约公元前6 000年就已开始种植，广泛栽培于全世界，其营养丰富，可用于粮食和饲料[1-2]。
在我国，谷子是主要粮食来源之一，主要种植在内蒙古、吉林、黑龙江、辽宁、河北、山东、河南、陕西和山西等省、自治区，种植面积约1400km2，年产量达400万t。
谷糠是谷子在碾米过程中被褪下的种皮、糊粉层和米胚芽的混合物[3]，年产约40万t，大部分用于动物饲料。
谷糠富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、半纤维素和纤维素等营养成分，其粗油（9.39±0.17）、粗蛋白（12.48±0.41）、粗纤维（51.69±2.14）、膳食纤维（45%）含量较高[4-6]，富含生物碱、酚类、酚酸和黄酮等活性成分，具有抗炎、抗癌、抗菌和抗衰老等广泛药理学特性。
目前，谷糠已公认为抗氧化剂和抗氧剂，米糠中植酸均表现出较强抑制结肠癌的特性[1-2,7-8]，尤其谷糠中的多酚，具有清除自由基、金属螯合物、抗糖尿病、抗高血压和抗氧化活性，此外，还可用于治疗氧化应激相关疾病[7]。
团队科研成果
2012
48
方利娟
蕨菜组织培养技术的研究
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2012
49
方利娟
6-BA与NAA对杂交松组培增殖效果的影响
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2012
50
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植物组织培养开放实验室教学模式初探
广州化工
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厥菜的人工繁殖技术初报
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蕨菜的价值及其开发利用
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2009
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麻疯树外植体消毒及愈伤组织的诱导研究
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地方院校生物类专业微生物学课程体系的改革与建设
微生物学杂志
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李荣峰
微生物学课程教学方法的改革与实践研究
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沼气发酵原料研究进展
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野生蕨菜的采后生理变化及保鲜技术研究
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桂西南石灰岩地区圆叶乌柏的生态解剖结构研究
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69
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新建地方本科院校生物技术专业实践性教学改革的研究
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70
贾桂康
广西百色地区主要外来入侵植物初步研究
江苏农业科学
2013
71
贾桂康
Habitat Fator An alysis of Alie n In vasive Pla nt Eupatorium odoratum in Guan gxi Prov ince of Ch ina
小麦胚芽的研究进展
收稿日期：2009－02－19作者简介：连彩霞(1985-)，女，方便食品及品质改良研究生。
小麦胚芽占小麦籽粒重量的1.5%～3.9%，是整个麦粒营养价值最高的部分。
麦胚约含27％～30％蛋白质，8％～l1％脂肪，15％～20％糖类物质，4％～5％灰分和8％～l0％纤维素和半纤维素以及多种维生素、矿物质和一些微量生理活性成分[1]，营养丰富均衡，被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”，“人类的生命之源”[2]。
1小麦胚芽的成分及其功能性质1.1麦胚碳水化合物麦胚中的碳水化合物分为两部分，可消化的碳水化合物和不可消化的碳水化合物，前者主要是淀粉和蔗糖，可被酶解提供能量，后者主要是细胞壁多糖和棉子糖，不能被人体的消化酶消化而是发挥了抗癌、抗衰老、降血脂及防治心脑血管病等重要的生理功能[3]。
1.2麦胚蛋白麦胚蛋白中水不溶性蛋白占30.2％，非蛋白态氮占ll.3％～l1.5％。
蛋白质氨基酸比例合适，与FAO ／WHO 颁布氨基酸构成比例基本接近，且总量高于FAO ／WHO 模式，含人体8种必需氨基酸，是一种完全蛋白质，小麦胚芽是重要的优质植物蛋白质。
1.3谷胱甘肽谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽，在人体细胞的氧化还原中起重要作用，可避免体内过氧化物的形成，可以保护细胞内含巯基酶的活性，防止因巯基氧化而导致的蛋白质变性，减少自由基对DNA 的攻击，从而减少DNA 损伤和突变，同时谷胱甘肽对化疗药物致肝损害有较好的预防作用及治疗效果。
小麦胚芽的研究进展连彩霞,朱科学,周惠明(江南大学食品学院，江苏无锡214122)摘要：介绍了小麦胚芽中各种营养成分及其功能性质，总结了小麦胚芽方面的近几年的研究，主要包括小麦胚芽稳定化研究、小麦胚芽油、麦胚蛋白等物质提取的工艺研究、以及小麦胚芽其他各方面的研究进展。
关键词：小麦胚芽；稳定化；小麦胚芽油；蛋白；提取中图分类号：TS 210.9文献标志码：A文章编号:1007-6395(2009)05-0050-041.4麦胚脂肪麦胚脂肪包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，前者占80％以上，主要是油酸、亚油酸和亚麻酸，饱和脂肪酸主要是棕榈酸，另外还含有少量的磷脂和不皂化物。
白酒（纯高梁酿造）酒糟中生物活性成分的提取及应用研究[技巧]
白酒（纯高梁酿造）酒糟中生物活性成分的提取及应用研究酒糟是酿酒业的副产物，是以高梁、玉米、甘薯等为原料，用固体发酵法或液体发酵法制取乙醇后的副产品，含水量约为90％，俗称酒糟。
我国以不同的粮食为原料可得白酒糟、黄酒糟、啤酒糟和酒精糟等多种。
各种酒糟养均含有丰富的氨基酸、维生素和多种微量元素等，营养比较丰富。
传统酿酒工艺多用固体发酵法，发酵前原料中需加入米糠、稻壳、玉米芯、草粉等辅料，使酒糟中粗纤维含量增多；而液体发酵法，工艺先进，酒糟中粗纤维含量低。
山西汾酒以高梁为原料，在生产过程中，谷物经锤磨和加酶制剂的方法萃取出糖，再经酵母发酵后用蒸馏法回收酒精，提取酒精后沉淀的残渣经重新调配和干燥后得到干酒糟。
酒糟的年产量高达2700多万吨，废糟液排放量高达6500多万吨，但是它们的酸度高，易腐败变质，不及时处理，必然严重污染环境。
近年来根据酒糟的特点，人们对其资源化问题进行了多方面的研究，例如:利用白酒糟制取甘油，培养食用菌，生产特殊味精，酿造酱油和醋等食品调味品，同时也有提取复合氨基酸及微量元素，提取植酸和植酸钙等方面的报道。
酒糟最多的还是生产全干饲料、制取单细胞蛋白(SCP)饲料等做为饲料在畜牧养殖业中发挥作用。
处理酒糟的传统方法是还田或直接用做家畜饲料。
因此如何从酒糟中发掘新的生物活性物质，提高酒糟的二次利用价值是众多工作者致力的方向。
一、酒糟中营养成分分析酒糟中的营养成分除来自因糖化、发酵不彻底余留部分原料残余物外，主要来自菌体及其新陈代谢产物和菌体自溶物。
不同的酒酿造工艺，不同的原料酿造产品，酒糟中的营养成分及同一成分的含量亦不相同。
见下表几种酒糟产品的常规成分与矿物质成分可见：干物质中粗蛋白的含量达28%左右，含量丰富。
不同酒糟中氨基酸分分析：白酒糟维生素含量(mg/100g) [ 1二、酒糟的综合利用根据目前的研究报道，酒糟的综合利用可分为以下几个方面：2.1 生产化工产品2.1.1 从酒糟中提取复合氨基酸及微量元素酒糟综合利用的一个侧面, 其优点是原料来源丰富, 价廉, 工艺简便, 设备简单。
米糠多糖的提取工艺及其生物活性的研究进展
米糠 系禾本科植物稻 的籽实体经碾磨处 理去除 的
外壳 ， 其重量 约 占整个 米粒 的 ５％～ ６％。 我国是 以大米 为 主食 的国家 ， 产稻谷 约 ２亿 ｔ如 以 ６％的出糠 率 年 ， 计算 ， 国年 产米糠将 达到 １ ０ 我 ０万 ｔ 右 ， ２ 左 居世界 之
米糠 中除含有一般活性多糖外 ，还含 有一种具有 良好 增强免疫作用 的脂多糖 （ ｉ ｌ ａｃ ａ ｄ ，Ｐ Ｉｐ ｙ ｃｈｒ ｅＬ Ｓ ｏ Ｊ 叩０ ｓ ｉ １１ 米糠水溶性活性多糖 （ ｉ ｒｎ ａｃａ ｄ ， Ｂ ） ． Ｒｃ Ｂａ ｃｈ ｒ ｅＲ Ｓ ｅ Ｓ ｉ
（ｉｎ ｓ ｏｙｅ ｈ ｉ Ｃ ｌ ｇ ｆ ｇｉｕｔｒ ｎ ｏｅｔ ， ｕｏ ｇ２ ０ ， ｉｎ ｓ ， ｈｎ ） Ｊａ ｇｕＰ ｌｔｃ ｎｃ ｏｌ ｅｏ ｒ ｌ ｅａ ｄＦ ｒｓ ｙ Ｊ ｒｎ ４ ０ Ｊａ ｇｕ Ｃ ｉａ ｅ Ａ ｃ ｕ ｒ １ ２
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｒｉｅ ｂ ａ ｏ ｙ ａ ｃ ａ ｉ ｅ ｉ ｓｉ ｅ ｒｍ ｉｅ ｃ ａｆ．ｍａｎ ｙ ｃ ｎ ａｎ ｄ ｄ一１， ｎ ｉａ ｏ ｄ．Ｂｅ ｃ ｒ ｎ ｐ ｌｓ ｃ ｈ ｒｄ ｓｄｉｔ ｌｄ ｆｏ ｒｃ ｈ ｆ ｌ ｉｌ ｏ ｔｉ ｅ ６一ｉｄ ｃ ｎ ｂ ｎ — ｃ ｕ ｅｏ ｓｈ ｇ ｉａ ｔ ｉ ｎ ａ ｔ ｕ ｏ ｒ ｉ ａ ｓ ｆｉ ｉｈ ｂ ｏ ｃｉ ｔ ｉ ｎ ｉ ｍ ｕ ，ｍｍｕ ｏｏ ｉａ ｎ ａ ｃ ｍｅ ｔ ａ ｔ ａ ｔｒａ ｆ ｃｉｎａ ｄｄ ｃｅ ｓｎ ｔ ｖｙ —ｔ ｎ ｌｇｃ ｌｅ ｈ ｎ ｅ ｎ ， ｎ ｉ ｃｅ ｉｌｉ ｅ ｔ ｎ ｅ ｒ ａ ｉ ｇ —ｂ ｎ ｏ
抗细菌感染及 降血糖 等方面具有较 高的生物活性 ， 几年有 关米糠 多糖的研 究已成为一个研 究热点。主要综述米糠 近
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植酸制取的研究进展
摘要：植酸是所有植物种子的成分之一。
植酸通常以混合态的ｃａ—Ｍｇ—Ｋ盐（即菲丁，Ｐｈｙｄｎ）的形式存在于种子的不同部位。
植酸的应用非常广泛。
植酸的生产方法有两种：提取法与合成法。
提取法制取植酸主要以农产品加工副产物如脱脂米糠、玉米浸渍水等为原料经分离、除杂、中和等工序制取；合成法主要是以非植酸化合物为原料（如六羟基苯、淀粉等）通过化学反应制得。
目前合成法制取植酸的费用远远高于提取法制取植酸，所以一般采用提取法制取植酸。
本文论述了现有提取法制取植酸的研究现状，并对现有生产工艺进行了分析，指出了今后提取法制取植酸的发展方向。
关建词：农产品加工，提取法，植酸，肌醇，菲丁。
中图分类号：ＴＳ２０２．３文献标识码：Ａ文章编号：１００２一０３０６（２００７）０２一０２３９—０
植酸是一种用途极广的精细化工产品，易溶于水，可溶于乙醇、丙酮，基本不溶于无水乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。
植酸的应用非常广泛。
在食品工业中，植酸可用作食品添加剂，在酿酒工业中可用作除金属剂。
在医药工业中可用于治疗糖尿病、肾结石等病症。
在化工、石油、冶金、日用化学工业中的应用都很广泛，可用作油脂的抗氧剂、食品和水果的保鲜剂、聚氯乙烯聚合釜防粘釜剂、医药上的止渴剂、饲料的添加剂，还可用作防锈、清洗、防静电及金属表面处理剂等，尤其可作为生产肌醇的重要原料之一。
1、植酸的研究历程
植酸（ＰｈｙｔｉｃＡｃｉｄ）是由Ｐｆｅｆｆｅｒ于１８７２年最早发现的。
最早他在糊粉谷物中发现一种由无机磷、钙、镁组成的物质。
１８７９年Ｗｉｎｔｅｒｓｔｅｉｎ从芥末种子中提取了一种类似的物质，这种物质经盐酸酸解后生成了肌醇和正磷酸，由此确定了植酸的结构为肌醇六磷酸酯。
但对此具有争议的是１９１４年Ａｎｄｅｒｓｏｎ提出的对称正磷酸酯结构和Ｎｅｕｂｅｒｇ提出的不对称水化三焦磷酸酯结构。
经过许多科研工作者多年的研究，直到１９６９年由Ｊｏｈｎｓｏｎ和Ｔａｔｅ等人通过化学分析、Ｘ一光衍射分析、光谱分析以及核磁共振的测定与解析后正式提出了植酸的结构式并被确认。
植酸的化学名称为１，２，３，４，５，６一二氢磷酸肌醇（ＩＵＰＡＣ—ＩＵＢ，１９６８），又名肌醇六磷酸酯，其分子式为Ｃ６Ｈ。
８０”Ｐ６，分子量为６６０．０８。
２、植酸生产现状
植酸是所有植物种子的成分之一。
植酸通常以混合态的Ｃａ—Ｍｇ—Ｋ盐（即菲丁，Ｐｈｙｔｉｎ）的形式存在于种子的不同部位。
我国是稻米及杂粮产量居世界首位的国家之一，每年加工的农副产品中植酸的含量很丰富（见表１）。
我国目前植酸生产的主要原料为米糠和植物胚芽。
植酸的生产方法有两种：提取法与合成法。
提取法制取植酸主要以农产品加工副产物如脱脂米糠、玉米浸渍水等为原料经分离、除杂、中和等工序制取。
合成法主要是以非植酸化合物为原料（如六羟基。