紫菜汆鱼的家常做法 炖鱼美味多种营养
家常炖鱼的做法简单做法
家常炖鱼的做法简单做法
家常炖鱼是一道非常简单易学的家常菜，下面是具体做法：
材料：
1斤鲜鱼（可根据需求选择不同种类的鱼，比如草鱼、鲈鱼等）适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量食盐
适量生抽
适量清水
适量香菜（可根据个人口味选择是否使用）
步骤：
1. 鱼洗净，切成块状备用。
2. 锅中加入清水，放入适量的姜片、葱段和料酒，煮开后将鱼块放入锅中焯水，使其去腥。
煮约2分钟后捞出备用。
3. 锅中重新加入清水，放入焯过水的鱼块，加入适量食盐，用中火炖煮约10分钟，使鱼块熟透。
4. 加入适量生抽提鲜，再炖煮约5分钟，待鱼块入味，汤汁浓郁即可。
5. 出锅前撒上适量的香菜末进行装饰，提升口感。
温馨提示：
1. 炖鱼的时间根据鱼块的大小和口感偏好可以适当调整，炖煮时间过长容易使鱼肉过烂。
2. 炖鱼时尽量不要搅拌，以免鱼块散开。
3. 根据个人口味，还可以添加适量的蘑菇、豆腐等其他食材进行搭配，增添风味。
4. 炖鱼出锅后，汤汁可以根据个人口味，加入少许老抽调色。
炖鱼的家常做法步骤
炖鱼的家常做法步骤其实炖鱼也是一道菜的名字，它并不是泛指的炖鱼汤，而是将鱼和猪肉通过炖的方式制作出来的一道菜，相信如果是没有吃过这道菜的朋友，是不知道炖鱼其实是菜名的。
下面小编为你整理了一些炖鱼的做法。
炖鱼的配料草鱼1条净重800克辅料大葱5小段姜3片蒜8瓣酱油3汤匙白糖2汤匙米醋6汤匙花椒粒15粒左右盐适量小米辣3个小米辣原汤4汤匙黄瓜一小段尖椒一小段香菜2大根植物油适量炖鱼的做法步骤. 草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2. 斜刀打花刀，这样更入味3. 剁成大块4. 鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了5. 锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉6. 鱼入锅里7. 煎到两面金黄8. 开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子9. 让醋去腥挥发20秒左右10. 倒入开水，水量和鱼齐平11. 放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤(提香提味蔬菜之一：黄瓜、小米辣)12. 放入酱油调色13. 加入白糖14. 放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味15. 汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味16. 晃动锅防止粘锅，关火出锅。
汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。
炖鱼的小贴士1 这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味，有的就是鲜、香，鱼美味汤下饭2 醋顺锅边淋入能更好的去腥，不用担心会酸，酸味已经挥发了3 这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入，不要省略4 这道菜里的油要多，煎完鱼之后的油不倒出，直接烹醋后加水炖。
紫菜鱼卷片 - 孕期食谱
紫菜鱼卷片 - 孕期食谱孕妇食谱气血双补调理利尿调理主料：鲮鱼 200克辅料：胡萝卜 50克西芹 50克火腿 50克紫菜(干) 100克调料：盐 3克胡椒粉 2克淀粉(蚕豆) 10克制作工艺1. 胡萝卜、西芹、洋腿洗净，分别切成长条，抹干水。
2. 鲮鱼肉洗净剁细、调料同拌匀成鱼胶。
3. 将鱼胶放在紫菜中，涂匀至满，加入红萝卜、西芹、洋腿，排叠成长形，卷成筒形，放入碟中。
4. 将鱼卷隔水蒸8分钟至熟，盛出，斜切成薄块，排入碟中便可供食。
相关人群适于4～6个月的孕妇食用。
KEKO营养师友情提示：1、鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。
2、胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。
另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
3、西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。
对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。
芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
4、火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
炖鱼怎么做 简单家常炖鱼的做法步骤(图)
炖鱼怎么做简单家常炖鱼的做法步骤（图）炖鱼怎么做- 准备食材 -鱼(三道麟)冻豆腐葱姜蒜大料、红干椒料酒、大酱盐、鸡精、醋花椒粉、糖- 步骤 -1.将鱼洗净切块备用，在鱼身上涂抹一层盐。
2.郭中倒入适量油，将鱼块下锅煎熟。
3.调一碗汤汁。
用料：适量老抽、生抽、盐、鸡精、花椒粉、糖、醋、生姜、葱段、料酒、大酱。
4.将汤汁倒入煎好的鱼块中。
5.再加入适量清水，水刚好超过鱼即可。
6.将豆腐或冻豆腐倒入锅中盖上锅盖炖煮20分钟。
7.可以出锅啦8.虽然摆盘不太好看但跟饼一起搭配味道棒棒的简单家常炖鱼的做法步骤原料草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个。
配料青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
制作方法1、过油把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2、调汤根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。
这时要把榛磨洗净，浸在水中。
土豆切块备用。
3、炖鱼鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。
注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4、加料鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
炖鱼小技巧在做炖鱼的时候，你可以把猪肉剁成肉末，然后到鱼肚子里面，这样鱼肉和猪肉的香味可以再高温的作用下相互融合，肯定是一种非常不一样的味道哦!。
清炖鱼最简单的做法
清炖鱼最简单的做法
清炖鱼是一道简单而营养丰富的家常菜，下面是制作清炖鱼的最简单步骤：
1. 准备所需食材：鲜鱼一条（可根据个人口味选择鲤鱼、鳜鱼等），葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
2. 将鱼洗净，去除鱼鳞、内脏及杂质，切成适当大小的鱼块备用。
3. 葱姜蒜分别切成末备用。
4. 取一个炖锅，底部加入适量的清水，放入切好的姜蒜末。
5. 将鱼块放入锅中，撒上适量的料酒，轻轻搅拌均匀。
6. 将炖锅盖上，置于炉灶上，开大火煮沸。
7. 煮沸后改用小火慢炖，加盖炖煮约15-20分钟，直到鱼肉变白熟透为止。
8. 最后，根据个人口味加盐调味，轻轻搅拌均匀。
9. 关火，盖上锅盖焖一会，使味道渗入鱼肉。
10. 出锅前撒上一些葱花点缀即可。
家常炖鱼的做法
制作食材原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二制作食材主料：鲜鱼1尾配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末，葱切段，姜切片。
（2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
家常炖鱼的做法白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。
本鱼重量1.8斤左右。
去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。
肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。
油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄（不强求，达不到效果也没事）煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～浇入3汤勺醋（大概估摸即可）盖上锅盖，去腥心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼盖锅，大火烧开，转中小火。
期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放大约20分钟，盛出正常来讲，锅里这个时候一般会剩下一些汤，可以取半碗的样子，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就十全十美了。
必备家常菜酸菜炖鱼的简单制作步骤
必备家常菜酸菜炖鱼的简单制作步骤酸菜炖鱼是一道十分受欢迎的家常菜肴，其口味酸甜可口，营养丰富。
下面将为大家介绍制作这道美味的家常菜的简单步骤。
材料准备：1.新鲜的鲤鱼一条（约500克）2.酸菜适量3.鲜姜适量4.葱适量5.料酒适量6.清水适量7.食盐适量8.白胡椒粉适量9.鸡精适量10.花椒粉适量步骤一：准备鱼肉1.将鲤鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，切成约3厘米宽的块状。
2.用清水将鱼块冲洗一遍，去除血水。
3.将鱼块放入锅中，倒入适量的料酒，用手轻轻揉搓一下，使鱼肉变得更加鲜嫩，然后捞出备用。
步骤二：准备配料1.将酸菜洗净，切成约3厘米长的段状。
2.将鲜姜切成薄片。
3.将葱切成葱花备用。
步骤三：炖鱼1.将一些清水倒入炖锅中，放入适量的酸菜和姜片。
2.将炖锅放在火上，煮沸后再转小火。
3.将鱼块轻轻放入炖锅中，再撒上一些食盐、白胡椒粉和鸡精，以调味。
4.盖上锅盖，小火慢炖约15-20分钟，直到鱼肉煮熟烂，酸菜的味道充分融合。
5.最后，撒上适量的花椒粉和葱花，提升口感。
步骤四：出锅享用1.将炖好的酸菜炖鱼盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰。
2.根据个人口味，可以搭配米饭或面条一起食用。
小贴士：1.炖鱼的时间可以根据个人喜好来调整，如果想要鱼肉更加烂熟，可以继续慢炖一段时间。
2.酸菜的咸度会影响整道菜的口味，如果酸菜比较咸，可以在清水中多煮一会儿，使其盐分适中。
3.如果想要酸菜的味道更加浓郁，可以加入酸菜的腌制汤汁一起炖制。
4.选择鱼肉时，可以根据个人喜好选择适合的鱼种，比如草鱼、鲫鱼等都是不错的选择。
这就是制作必备家常菜酸菜炖鱼的简单步骤。
希望大家能够尝试制作这道美味的鱼肴，给家人带来舌尖上的幸福享受。
炖鱼的家常做法
炖鱼的家常做法炖鱼的家常做法所谓“大巧不工”，上好的美食历来无需繁复的工序，只需简单烹饪就能做到色香味俱全。
炖鱼味美肉鲜，做工讲究又不复杂，就很符合这种条件，所以才能作为一道倍受青睐的家常菜，广为流传。
炖鱼，每家的做法相似却又不尽相同，那怎样的炖鱼才好吃呢?下面我们就一起来看看炖鱼的家常做法。
炖鱼的家常做法炖鱼所需材料主料：鲢鱼900克调料：食盐适量醋1勺、八角2个、花椒10粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺炖鱼的家常做法步骤1、白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。
本鱼重量1.8斤左右。
去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨;在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。
肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。
2、准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺3、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。
油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄(不强求，达不到效果也没事)4、煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖，去腥;心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼;盖锅，大火烧开，转中小火。
期间调入适量盐，请根据盐的'咸度酌情放6、大约20分钟，盛出锅里这个时候一般会剩下一些汤，可以取半碗的样子，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就十全十美了。
炖鱼的家常做法之清炖鲤鱼特点：用荷包鲤鱼炖制而成。
成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。
工艺：将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出材料：苹果2个、鲤鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克美食做法：苹果去核、去皮、切成瓣，并用内脏洗净。
将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
紫菜汆鱼的家常做法炖鱼美味多种营养
1. 草鱼含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B 微量。
祖国医学认为其有补气化湿、养胃醒脾的功效，适用脾胃阳虚，食欲不振等病；
2. 紫菜含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸、碘。
其性味甘、咸、寒。
具有软坚化痰、清热利尿的功效。
适用于瘦瘤、脚气、水肿、淋病等。
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。
另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。
另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬
菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。