饲料与营养成分的概念
动物营养学复习
第一章动物与饲料饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。
烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。
初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的初水。
烘干后的剩余物在空气中平衡水分可制得风干样品。
粗蛋白CP:饲料中含氮化合物的总称。
粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。
粗灰分Ash：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
中性洗涤纤维NDF: 酸性洗涤纤维ADF:无氮浸出物NFE:NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维一、叙述题：动植物体在化学成分上有何不同？1）水分：动植物水分含量最高，植物变异大于动物；2）碳水化合物：植物含纤维素、半纤维素、木质素；动物无；植物能量储备为淀粉，含量高；动物体碳水化合物少（<1%），主要是糖原和少量葡萄糖；3）蛋白质：植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物；4）脂类：植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要是真脂肪\脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
二、饲料概略养分分析的过程及主要成分？(一)水分：饲料除去水分后的剩余物质称干物质。
干物质有风干物质和全干物质之分。
样品在60-65℃下烘至恒重，其干物质称风干物质；样品在100-105℃下烘至恒重，其干物质称全干物质。
动物营养与饲料分析名词解释汇总
动物营养与饲料分析名词解释汇总1饲料指一切能被动物采食、消化、吸收和利用,并对动物无毒无害的物质。
2游离水存在于饲料表面和细胞间隙中的水，加热时易蒸发逸出，也称为自由水。
3结合水：与糖和盐类通过化学键结合的水，一般不会挥发，被称为结晶水。
4碳水化合物碳水化合物是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。
5蛋白质氨基酸(AA)通过酰胺键组成的一类含氮化合物，由18种AA和2种酰胺组成，主要组成元素是C、H、O、N，少量含Fe、P、S。
6脂类广泛存在于动植物体内，不溶于水，但溶于多种有机溶剂的一类物质的总称。
7营养物质饲料中能够被动物用以维持生命、生产产品的化学成分，称为营养物质，简称养分或营养素。
8动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。
9动物营养学是研究动物摄入、消化和利用营养物质的过程与生命活动、动物生产关系的一门科学。
10总能是指饲料中有机物完全氧化成水、二氧化碳和其他氧化物时释放的全部能量，也叫粗能化学能11能值单位饲料完全燃烧所释放出的能量称为饲料的能值12消化能消化能是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差即：DE=GE-FE（也称为表观消化能也称为表观消化能ADE）式中，FE为粪中养分所含为粪中养分所含的总能，称为粪能。
13代谢能、代谢能是饲料消化能减去尿能（UE)及消化道可燃气体的能量（Eg)后剩余的能量。
ME=DE-（UE+Eg)=GE-FE-UE-Eg14净能是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗15维持净能:指饲料能量用于维持生命活动、适度随意运动和维持体温恒定部分，这部分能量最终以热的形式散发掉16生产净能是指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功17代谢粪能1消化道微生物及其代谢产物2消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物3消化道黏膜脱落细胞这三者称为粪代谢物，所含的能量为代谢粪能18内源尿能、尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外,还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物,后者称为内源尿能19热增耗HI又称为特殊动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能20必需脂肪酸：是指动物体内不能合成或合成的量不能满足需要，必需由饲粮供给，在体内具有明确的生理作用，是对机体正常生长发育和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。
畜牧业中的饲料与营养问题
畜牧业中的饲料与营养问题畜牧业是农牧业中重要的组成部分，饲料与营养问题是决定畜牧业生产效益和质量的关键因素。
本文将就饲料的种类与品质以及畜禽的营养需求进行讨论，旨在提供关于畜牧业中饲料与营养问题的深入了解。
一、饲料的种类在畜牧业中，常用的饲料主要分为粗饲料和浓饲料两大类。
1. 粗饲料粗饲料包括各类青草、秸秆、麦秸等植物材料，其优点是产量丰富、价格相对较低。
然而，由于粗饲料的营养成分不够全面，对动物的营养需求不能完全满足，因此通常需要与浓饲料混合使用。
2. 浓饲料浓饲料包括玉米、豆饼、鱼粉等高蛋白、高能量的饲料，其优点是能提供丰富的营养成分，满足动物的需求。
然而，浓饲料的价格较高，对养殖业主的经济压力较大。
饲料的种类选择需要根据畜禽的品种、生长阶段和市场需求等因素来确定，以保证动物的营养平衡和生产效益。
二、饲料的品质与检测方法饲料的品质是影响畜禽生长和产品质量的重要因素。
以下是饲料品质的主要指标和常用的检测方法。
1. 蛋白质含量蛋白质是动物生长和发育所必需的营养物质，其含量直接影响畜禽的肌肉生长和体重增加。
常用的检测方法包括净蛋白检测法和氮素检测法。
2. 粗脂肪含量粗脂肪是提供动物热能的重要来源，也是脂溶性维生素的运载剂。
常用的检测方法包括重量法和溶剂萃取法。
3. 纤维素含量纤维素是粗饲料中的主要成分，对动物的消化吸收起到重要作用。
常用的检测方法包括酸性洗涤法和热酸法。
4. 矿物质含量矿物质是动物体内重要的成分，对骨骼和牙齿的形成、代谢调节等起到重要作用。
常用的检测方法包括酸溶方法和无机氨基酸分析法。
对饲料进行全面的品质检测，可以确保畜禽摄入的饲料具有良好的营养成分，为畜牧业的发展提供有力保障。
三、畜禽的营养需求畜禽的营养需求差异很大，根据不同品种和生长阶段的需要，制定科学合理的饲养方案至关重要。
1. 蛋白质需求蛋白质是动物生长的基本组成部分，不同品种、生长阶段的畜禽对蛋白质的需求差异较大。
合理调配不同来源的蛋白质，如植物蛋白和动物蛋白，可以满足畜禽对蛋白质的需求。
饲料的六大营养成分
饲料的六大营养成分在一个阳光明媚的早晨，我来到了叔叔的农场。
一进农场，那热闹的场景就映入眼帘。
小鸡们在草地上欢快地觅食，小猪们在泥坑里打滚撒欢，奶牛们则悠闲地嚼着青草。
而叔叔呢，正忙着给动物们准备饲料。
“嘿，小家伙，来看看这些饲料。
”叔叔笑着招呼我。
我凑过去，看着那些五颜六色的颗粒和粉末，好奇地问：“叔叔，这些饲料里都有啥呀？”叔叔神秘地一笑，说：“这饲料里可有着六大营养成分呢，就像一个超级英雄团队，各自发挥着重要的作用。
”首先呢，是蛋白质。
蛋白质就像是动物们的建筑材料，能让小鸡长出强壮的翅膀，让小猪长出结实的肌肉。
你想想，要是没有蛋白质，小鸡们怎么能飞得高，小猪们怎么能长得壮呢？就好比一座房子没有了砖头，那还能立得起来吗？叔叔一边说着，一边抓起一把饲料，“看，这里面的豆粕、鱼粉啥的，可都是富含蛋白质的好东西。
”接着是碳水化合物。
碳水化合物就像是动物们的能量加油站。
动物们整天跑来跑去，没有足够的能量可不行。
碳水化合物能让它们活力满满，就像我们人吃了米饭、面包一样，有了力气才能干活嘛。
叔叔指着饲料里的谷物说：“这些玉米、小麦可都是碳水化合物的主要来源。
”脂肪也不能少。
脂肪就像是动物们的保暖外套。
在寒冷的冬天，脂肪能让它们保持温暖。
而且，脂肪还能提供额外的能量呢。
叔叔开玩笑地说：“这些小猪们要是没有点脂肪，冬天可不得冻成冰棍儿呀。
”维生素呢，那可是动物们的健康卫士。
就像我们人需要维生素来保持身体健康一样，动物们也离不开维生素。
缺乏维生素会让它们生病，没精神。
叔叔认真地说：“所以啊，饲料里得有各种维生素，让动物们茁壮成长。
”矿物质也很重要哦。
矿物质就像是动物们身体里的小助手，能帮助它们维持身体的正常功能。
比如钙能让动物们的骨骼强壮，铁能让它们的血液健康。
叔叔拿起一块饲料，说：“这里面添加了各种矿物质，让动物们吃得健康。
”最后是水。
水可是生命之源啊。
动物们每天都需要喝足够的水，就像我们人一样。
没有水，它们可活不下去。
鸡饲料中的营养成分及功能：粗蛋白质
鸡饲料中的营养成分及功能：粗蛋白质粗蛋白质是饲料中含氮物质的总称，包括纯蛋白质和氨化物。
氨化物在植物生长旺盛时期和发酵饲料中含量较多（占含氮量的30％～60％），成熟籽实含量很少（占含氮量的3％～10％）。
氨化物主要包括未结合成蛋白质分子的个别氨基酸、植物体内由无机氮（硝酸盐和氨）合成蛋白质的中间产物和植物蛋白质经酶类和细菌分解后的产物。
各种饲料中粗蛋白质的含量和品质差别很大。
就其含量而言，动物性饲料中最高（40％～80％），油饼类次之（30％～40％），糠麸及禾本科籽实类较低（7％～13％）。
就其质量而言，动物性饲料、豆科及油饼类饲料中蛋白质品质较好。
一般来说，饲料中蛋白质含量愈多，其营养价值就愈高。
蛋白质品质的优劣是通过氨基酸的数量与比例来衡量的，在纯蛋白质中大约有20多种氨基酸，这些氨基酸可分为两大类：一类是必需氨基酸，另一类是非必需氨基酸。
所谓必需氨基酸是指在鸡体内不能合成或合成的速度很慢，不能满足鸡的生长和产蛋需要，必需由饲料供给的氨基酸。
鸡的必需氨基酸包括13种：蛋氨酸、赖氨酸、胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸和甘氨酸。
由于在鸡体内胱氨酸可由蛋氨酸合成，酪氨酸可由苯丙氨酸合成，因而胱氨酸和酪氨酸也叫半必需氨基酸。
所谓非必需氨基酸是指鸡体内需要量少且能够合成氨基酸，如丝氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸等。
在鸡的必需氨基酸中，蛋氨酸，赖氨酸、色氨酸在一般谷物中含量较少，它们的缺乏往往会影响其他氨基酸的利用率，因此这三种氨基酸又称为限制性氨基酸。
在鸡的日粮中，除了供给足够的蛋白质，保证各种必需氨基酸的含量外，还要注意各种氨基酸的比例搭配，这样才能满足鸡的营养需要。
在鸡的生命活动中，蛋白质具有重要的营养作用。
它是形成鸡肉、鸡蛋、内脏、羽毛、血液等的主要成分，是维持鸡的生命、保证生长和产蛋的及其重要的营养素，而且蛋白质的作用不能用其他营养成分来代替。
饲料中主要营养成分作用与功能
唇等畸形仔猪；
缺乏维生素D会导致产死胎、弱 仔，母猪于泌乳后期瘫痪；
缺乏维生素E时母猪不孕或胎儿 发育不正常，产生流产、死胎。
主要参考文献：
【1】杨永生.正大集团饲料技术培训课件〔母猪与仔猪营养与管理〕.2021. 【2】朱学辉，刘玉忠，王卫东，侯境堂.秦正大饲究杂志社.氨基酸平衡在动物饲料中的研究与应用.2006.
Thank You 四、碳水化合物的作用和功能
碳水化合物的组成： ①单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等 ②低聚糖或寡糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖等 ③多聚糖：糖原、淀粉、纤维素、半纤维素等 ④其他化合物：糖蛋白质、木质素等
粗纤维的优点： 填充胃肠，给以家畜饱感； 刺激胃肠发育和蠕动，对幼畜繁殖家畜、高产家畜重要； 作为能源，在后肠发酵后可满足维持需要量的10-30%； 改善动物产品质量，提高瘦肉率，提高乳脂率； 降低饲料本钱。 粗纤维的缺点： 粗纤维消化率低，猪为3-25%； 影响其他养分消化；
Thank You 七、维生素的作用和功能
维生素
脂溶性维生素 水溶性维生素
维生素A 维生素D
B族维生素及脂溶性维生素A、D 、E对母猪的繁殖非常重要。
维生素E 维生素K
母猪缺乏维生素A,发情异常，易 引起死胎、流产，产出瞎眼、兔
维生素Ｂ1 维生素Ｂ2 维生素Ｂ6 维生素Ｂ12 烟酸 泛酸 叶酸 胆碱 生物素 ＶＣ
必需氨基酸是指猪体内不能合成或合成速度慢，不能满 足猪需要，必须由饲料供给；有10种，即赖氨酸、蛋氨酸、 色氨酸、精氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮 氨酸、苯丙氨酸。
目前我国饲料原料组成的日粮中赖氨酸、蛋+胱氨酸、苏 氨酸、色氨酸比较缺乏，降低了饲料的利用率和动物的生产 性能，因此，应根据日粮类型在饲料中适当添加氨基酸。
饲料的概念、分类及青绿饲料
粗蛋白：20-22%；赖氨酸，1.34%，AA平衡；钙：3.0%；Vit、微量元素丰富，胡萝卜素161.7mg/kg，含有各种色素。
一般在现蕾期开始收割，注意紫花苜蓿中含有皂角素，抑制酶的活性，大量鲜用时会引起鼓胀病。
草木犀：CP：19%左右，Ca多P少，含有香豆素，适口性差
3、生长阶段
不同生长阶段饲料养分含量不同
生长早期：营养价值高，适口性好，消化率高
生长延长：营养价值、适口性、消化率均降低
4、不同植物体部位作为青绿饲料
粗蛋白：上部茎叶>下部
气温、光照、雨量等影响较大
6.饲料加工调制方法
生喂：切短、打浆，可保持维生素，采食量有限，注意寄生虫病
包括苦买菜、聚合草、苋菜、串叶松香草等
营养特性：水分含量高，80-90%以上;消化能以DM计，2.9Mcal/kg
粗蛋白变化较大，约16-30%左右,大部分为NPN;粗纤维较高，变化较大
苦买菜：菊科一年生或越年生草本植物，生长快，再生力强
粗蛋白质含量：22%—25%;粗纤维含量：13%左右;适口性好，消化率高，有保健功能
≥45%
2—00—000
青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类
3
青贮饲料(silage)
≥45%
3—00—000
包括低水分青贮
4
能量饲料(energy feeds)
＜45％
<18%
<20%
4—00—000
谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类
5
蛋白质饲料
(protein supplements)
4、合理使用，可节约精饲料，降低成本
畜禽营养与饲料 经典完整ppt课件
可消化性：饲料被畜禽的程度。 消化率:是指饲料中可消化养分占食如养分的百分率，是衡量
饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分—粪中的养分 饲料中某养分的消化率=饲料中可消化养分
————————% 食如饲料中某养分
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影响消化力的因素
畜禽的种类、年龄、品种和个体差异。 反刍动物和草食单胃动物对富含粗纤维的
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
碎要按照年龄区别。
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Байду номын сангаас16
3、反刍家畜
有瘤、网、瓣、真胃四个胃只有真胃有消 化腺。
瘤胃暂总容积的80%，对粗纤维的消化 吸收起主要作用。
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（二）动物对饲料消化的特点
物理消化 化学消化 微生物消化
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三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其是肥育期的动物。
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（4）无氮浸出物
植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
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（5）粗纤维
口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有 掘地觅食的特点，所以猪舍建设要比较结 实。
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饲料与营养成分的概念
饲料是指用于动物饲养的食物，它是动物获得生长、发育和繁殖所需营养物质的来源。
营养成分是指饲料中的各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
这些营养成分是动物生命活动所必需的，能提供能量和构建组织，维持动物正常的生理功能和生长发育。
常见的营养成分包括：
1. 蛋白质：提供动物体内组织生长和修复所需的氨基酸。
2. 碳水化合物：主要提供能量。
3. 脂肪：同样是能量的来源，还有保护和支持器官的作用。
4. 维生素：维持动物正常生理功能，促进新陈代谢。
5. 矿物质：参与体内许多酶的活性，维持水电解质平衡。
饲料的质量和营养成分的平衡对动物的健康和生产性能至关重要。
因此，饲料制造商和畜牧业者常常会根据动物的特殊需求和生长阶段，添加不同种类和比例的营养成分，以保证动物获得均衡的营养供给。
同时，还需要注意饲料的运输、储存和加工等环节，以确保饲料中的营养成分不受污染和降解。