餐厅服务员常见问题

餐厅服务员常见问题：

Q:裁判员

1.Q:客人一个人来到餐厅用餐，期间想去洗手间，要求你帮忙

看着包和电脑，你应怎么做？

2.Q:客人在餐厅喝醉酒，你应如何处理？

3.Q:如果有客人问酒店R0309住客的姓名，你应怎么回答？

4.Q:宾客要到餐厅用自助早餐，在入口处被要求出示房卡或早

餐券时，宾客表示自己没有带，房卡或早餐券在其他宾客那里，又拒绝付现金或刷卡，你应怎么做？

5.Q:宾客用餐时，不小心打翻酒杯，并溅湿上衣，你应怎么做？

6.Q:宾客用餐后要求结帐，你将打印好的帐单请宾客看过后，

宾客用某种信用卡结帐，但你发现信用卡余额不足以支付餐费，你应怎么做？

7.Q:宾客在正餐时间以外，在客房内电话要求送餐服务，但所

点的菜肴不在送餐的菜单上，希望你帮助解决问题，你应怎么做？

8.Q:客人到餐厅点餐厅没有的菜式时，你应该怎么做？

9.Q:你在为客人上汤的时候，未提醒客人，正在此时客人突然

起身与你相撞，汤倒在客人身上，你应如何处理？

10.Q:客人到餐厅用餐，可此时餐厅已客满，但客人一定要在

此用餐，并且比较赶时间，你会如何让客人得到满意的服务？

11.Q:客人在餐厅用餐后无意将餐厅的物品带出餐厅（按酒店

规定是不允许带出的餐厅），当你发现后，你怎样与客人沟通？

12.Q:客人在餐厅用餐过程中突然感到身体不适，你会怎么

做？

13.Q:有年老客人行动不方便，吃东西时手会发抖，要求你提

供瓷勺，你考虑到客人的情况，为了避免摔破餐具，于是便提供一次性的勺给客人，这样做是否妥当，为什么？

14.Q:你提供了烟灰盅给客人，客人却把烟灰掉到地毯上，你

应怎样处理？

15.Q:客人预留了餐位，预订员已解释清楚留位最晚的时间。

而留位时间已过，客人未到，又联系不到客人（由于餐厅很多人候位），你应如何处理？

16.Q:餐厅推出节日期间赠送甜品的活动，已送完，但后到的

客人没办法提供，怎么办？

17.Q:客人反映账单不符，你应如何服务？

18.Q:如果遇到客人用完餐后才说没钱结账，你应如何处理？

19.Q:有两位客人来用餐，想坐靠窗边的餐台，但靠窗边只剩

下可提供10人座位的大台，你应如何处理？

20.Q:操作不慎，将汤菜洒在客人身上，你如何处理？

21.Q:客人用餐期间，突然停电，你应如何处理？

22.Q:客人反映菜肴不熟，你应如何处理？

23.Q:提供红酒服务时，请展示正确的持瓶姿势及说明？

24.Q:当你给客人提供红/白葡萄时，你应如何告知客人红白

葡萄酒的配菜？

25.Q:客人跟你说日语而且你意识到客人是不会说中文和英

文的，你应如何做？

26.Q:客人比餐厅营业时间早10分钟到达，你应如何做？

27.Q:客人来到餐厅并说他们是素食者，你应如何做？

28.Q:客人问了你一个有关酒店服务设施的问题，但是你对答

案不确定，你应如何做？

29.Q:看见客人总是在用左手吃东西，你应如何做？

30.Q:见窗台的一桌，一家三口的客人在餐厅用餐，其中有个

四岁左右小孩子，你应如何做？

31.Q:看见一桌的佳肴，但是客人只吃了一点食物,这时你应

如何做？

32.Q: 你正在为客人点菜时，突然有个客人说他们中大部分

是信奉伊斯兰教，你应如何做？

33.Q:客人在进餐过程中损坏了餐具，你应如何处理？

34.Q：客人要向你敬酒，你应如何处理？

35.Q：如何对待客人带小动物进餐厅用餐？