食品及农产品安全追溯管理平台
食品行业食品安全追溯与溯源系统方案
食品行业食品安全追溯与溯源系统方案第一章食品安全追溯与溯源系统概述 (3)1.1 食品安全追溯与溯源系统的意义 (3)1.2 国内外食品安全追溯与溯源现状 (3)1.2.1 国内现状 (3)1.2.2 国外现状 (3)1.3 我国食品安全追溯与溯源政策法规 (4)1.3.1 政策法规概述 (4)1.3.2 主要政策法规 (4)第二章食品安全追溯与溯源系统设计原则 (4)2.1 系统设计的基本原则 (4)2.1.1 完整性原则 (4)2.1.2 可靠性原则 (4)2.1.3 安全性原则 (4)2.1.4 易用性原则 (5)2.2 系统设计的核心技术 (5)2.2.1 信息采集技术 (5)2.2.2 数据处理与分析技术 (5)2.2.3 数据存储与传输技术 (5)2.2.4 系统集成技术 (5)2.3 系统设计的可靠性分析 (5)2.3.1 硬件设备可靠性 (5)2.3.2 软件系统可靠性 (5)2.3.3 网络环境可靠性 (5)2.3.4 系统容错与恢复能力 (6)第三章食品原料追溯与溯源 (6)3.1 原料采购信息管理 (6)3.2 原料生产过程监控 (6)3.3 原料运输与储存追溯 (7)第四章食品生产过程追溯与溯源 (7)4.1 生产流程监控 (7)4.2 生产环节质量检测 (7)4.3 生产环境与设备管理 (8)第五章食品包装与储存追溯与溯源 (8)5.1 包装材料与工艺管理 (8)5.1.1 材料选用及来源 (8)5.1.2 包装工艺控制 (8)5.2 储存条件与周期监控 (9)5.2.1 储存条件控制 (9)5.2.2 储存周期监控 (9)5.3 食品保质期管理 (9)5.3.1 保质期标识 (9)5.3.2 保质期监控 (9)第六章食品流通与销售追溯与溯源 (10)6.1 流通渠道管理 (10)6.1.1 渠道分类 (10)6.1.2 渠道监管 (10)6.1.3 渠道协作 (10)6.2 销售环节信息记录 (10)6.2.1 信息记录要求 (10)6.2.2 信息记录方式 (10)6.2.3 信息记录管理 (10)6.3 消费者信息反馈与处理 (10)6.3.1 信息反馈渠道 (10)6.3.2 信息处理流程 (11)6.3.3 信息反馈处理结果 (11)6.3.4 信息反馈激励机制 (11)第七章食品安全追溯与溯源系统关键技术 (11)7.1 信息采集技术 (11)7.2 数据存储与管理技术 (11)7.3 数据分析与挖掘技术 (12)第八章食品安全追溯与溯源系统实施策略 (12)8.1 系统实施步骤 (12)8.2 系统运行维护 (12)8.3 系统安全保障 (13)第九章食品安全追溯与溯源系统应用案例 (13)9.1 典型应用案例介绍 (13)9.1.1 项目背景 (13)9.1.2 系统架构 (13)9.1.3 应用流程 (13)9.2 应用效果分析 (14)9.2.1 提高产品质量 (14)9.2.2 提升品牌形象 (14)9.2.3 保障消费者权益 (14)9.2.4 提高企业竞争力 (14)9.3 存在问题与改进方向 (14)9.3.1 数据采集与传输环节 (14)9.3.2 数据存储与管理环节 (14)9.3.3 数据查询与分析环节 (14)9.3.4 系统兼容性与扩展性 (15)第十章食品安全追溯与溯源系统发展趋势 (15)10.1 技术发展趋势 (15)10.2 政策法规发展趋势 (15)10.3 行业应用发展趋势 (15)第一章食品安全追溯与溯源系统概述1.1 食品安全追溯与溯源系统的意义食品安全追溯与溯源系统是一种通过对食品生产、加工、流通和消费等全过程进行信息记录与跟踪的技术手段。
农产品质量安全追溯管理规定
农产品质量安全追溯管理规定近年来，随着人们对食品质量和安全意识的提高，农产品质量安全问题备受关注。
为了保障消费者的权益，加强农产品质量安全追溯管理成为当务之急。
本文将从农产品追溯的重要性、追溯管理体系、质量安全标准等多个方面进行论述。
一、农产品追溯的重要性农产品追溯是指通过技术手段记录农产品生产、加工、运输、销售等各个环节的过程，以便追溯农产品来源、上市时间和配送路径。
其重要性主要体现在以下几个方面：1. 保障消费者权益：通过农产品追溯，消费者可以了解到所购买农产品的真实信息，避免购买到质量不过关的产品，降低食品安全风险。
2. 促进农产品质量提升：追溯管理可以促使农产品生产加工各环节严格执行标准，遵守法律法规，推动农产品质量水平不断提高。
3. 提高企业竞争力：农产品追溯管理可以帮助企业识别和纠正潜在的质量问题，提升产品的竞争力，促进企业发展和可持续经营。
二、农产品追溯管理体系为了有效实施农产品质量安全追溯，需要建立完善的追溯管理体系。
该管理体系应包括以下方面：1. 追溯信息标识：在农产品的生产、加工、包装等环节，应设置统一的追溯信息标识，包括产品批次、生产日期、生产地等重要信息。
此外，还可以使用二维码、条形码等技术手段，使消费者可以通过扫描获取相关信息。
2. 数据采集与存储：农产品的生产、运输、销售等信息应进行及时、准确的采集，并建立完善的信息存储系统。
各环节的参与主体需要按照规定提交相关信息，确保追溯信息的真实可靠。
3. 追溯管理平台：建立农产品追溯管理平台，实现信息的集中管理和共享。
通过该平台，政府监管部门、生产企业和消费者可以共同参与，形成有效的监督机制。
4. 监督与检测：建立相应的监督检测机制，对农产品生产、加工、销售等环节进行定期抽检，确保质量安全。
合格的产品应标注追溯信息，并依法进行认证。
三、质量安全标准为保障农产品质量安全，应制定相关的质量标准。
主要包括以下几个方面：1. 农药和兽药使用标准：明确规定药剂使用的种类、剂量和使用方法，并对使用农药和兽药时的安全间隔期进行明确要求。
追溯平台和追溯系统的特点
追溯平台和追溯系统的特点什么是追溯平台：向公众提供查询服务的“公众查询系统”，提供公共追溯查询入口，消费者和食品质量监管部门可通过该入口查询产品的追溯信息。
实现方式应方便、快捷和实时，同时提供可视化查询界面效果。
公众消费者查询系统主要功能包括：商品信息查询、追溯报告查询、追溯地图查询、意见反馈、预警信息。
追溯平台的特点：·权威性：国家级平台，国家物联网建设示范工程；·唯一性：追溯码全球唯一；·开放性：可兼容不同行业追溯子系统；·国际性：与世界上200多个国家实现追溯信息链接；·标准性：使用GS1XML和EDI实现数据统一格式；·灵活性：自定义追溯模板，实现对不用行业的追溯；·易用性：操作简单，易学易用。
追溯系统系统特点：1．利用RFID的优势特性达到对食品的安全与追溯的管理，相比记录档案追溯方式具有高效、实时、便捷。
2．在食品供应链中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可视化控制、监控与追溯，并可对问题食品招回。
3．可以全面监控种植养殖源头污染、生产加工过程的添加剂以及有害物质、流通环节中的安全隐患。
4．可以对有可能出现的食品安全隐患进行有效评估和科学预警提供依据。
5．数据能够通过网络实现实时、准确报送，便于快速高效做更深层次的分析研究。
6．通过网络，消费者可查询所购买食品的完整追踪信息。
追溯系统适用领域：本系统可广泛应用于农、林、渔、牧、副各类食品的安全追溯管理，适用粮油食品、畜禽食品、果蔬食品、水产食品、调味品、乳制品、方便食品、婴幼儿食品、食品添加剂、饮料、化妆品、保健食品等等。
食品追溯实现好处：1、借助全球统一标识管理平台促进我国对食品质量的控制。
2、强化产业链各企业责任，扶正抑劣，有力的保护企业信誉。
通过实施追溯能够查询到市场上流通的产品源头信息，切实找到产品质量负责人，迫使有安全隐患的企业退出市场，而生产质量好的企业也可以建立信誉。
农产品质量安全监管与追溯信息平台设计与应用
农产品质量安全监管与追溯信息平台设计与应用常智军;金增欣;张俊;吴众望;张燕;王秀徽【摘要】农产品质量安全监管与溯源是各级政府关注的重点问题之一.迁安市紧密围绕辖区内主要农产品生产企业、生产基地、超市、集贸批发市场等的需求,利用网络技术、条码技术,选用MS SQL2005数据库,以.NET3.0为框架,开发了农产品质量安全监管与溯源信息平台,促进了农业标准化生产,实现了对产地、生产、质检等环节的监管及溯源.通过平台的应用与推广,为迁安市农产品质量安全提供了有力保障.【期刊名称】《农业网络信息》【年(卷),期】2011(000)005【总页数】4页(P19-21,24)【关键词】监管;溯源;质量安全;农产品【作者】常智军;金增欣;张俊;吴众望;张燕;王秀徽【作者单位】迁安市农业畜牧水产局,迁安064400;迁安市农业畜牧水产局,迁安064400;北京农业信息技术研究中心,北京100097;北京派得伟业科技发展有限公司,北京100097;北京派得伟业科技发展有限公司,北京100097;北京派得伟业科技发展有限公司,北京100097【正文语种】中文【中图分类】S126近些年来，随着我国工业化进程的加快，农业污染源越来越多，对食品安全的威胁也越来越严重[1]。
目前农产品质量安全问题受到政府及社会各界人们的高度关注[2]，如何让人们吃得安全、放心、有保障，如何开展农产品质量安全监管、如何保证农产品质量安全[3]、如何实现“从田间到餐桌”全程质量控制[4-5]，已成为农业发展新阶段亟待解决的主要矛盾之一。
我国政府及相关部门高度重视农产品质量安全问题，从2004年至2010年连续7年的中央一号文件中，均明确提出了要加快农产品质量安全监管体系建设，并相继颁发了中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国食品质量安全法等法律法规，积极采取措施加强农产品质量监督力度。
迁安市历来注重农产品质量安全工作，并已取得了长足进步，为了进一步推动迁安市农业标准化发展，提高迁安市农产品的质量安全水平和市场竞争力，促进绿色、无公害农产品生产基地建设，实现农产品质量安全可追溯，迁安市农牧局紧密结合本地农产品质量安全生产和监管对信息化的实际需求，以推动迁安市农业产业化、标准化和保障农产品质量安全为目的，建立了迁安市农产品质量安全监管及溯源信息平台，利用信息化、网络化手段对迁安市本埠和外埠农产品进行全程监管，实现迁安农产品从农田到餐桌的可溯源，提高迁安市农产品市场竞争力，促进消费者放心消费，全面提升迁安市农产品质量安全监管水平。
山东建农药、农产品质量安全追溯监管平台
近 年 来 ， 山 东 省 通 过 强 化 农 药 监 治 ，查 获 、 没 收 、销 毁 不 合 格 衣 药 产 品
管 、加强追溯 体系建设 等措施强 化了农 ５ ５ ． ３ 吨 ，案值５ ０ 多万元。 产 品质量安全 源头治理 和全程控 制 ，农
营 的主要品种 至少检测 １ 次 ，每 ３ 个月对 年 。
（ 本刊综合 ）
制度 。农业 、公安部 门密切配合 ，大力 标 志 管 理试 点 ，初 步 建 成 了县 级监 测 数据
开展 专项整治 行动 ，严厉 打击假 劣农资 集 中处理 的信息化追溯平台，为索建立
坑 衣 害 农 行 为 。 据 统 计 ， 通 过 专 项 整 产地 准 出制度 奠定 了基 础 。 （ 赵新 ）
基本建立 。
年 ，投 资５ ４ ０ ０ 万元在９ 个 县开 展 农 产 品质
“ 药 瓶 子 ” 是 农 产 品 质 量 安 全 的 量 安 全 县 整 建 制 建 设 ， 重 点 强 化追 溯 体 系 “ 牛 鼻 子 ” 。２ ０ １ ４ 年 全 面 实 行 农 药 告 知 建 设 。 目前 全 省 已有 ３ ６ 个 县 推行 了二 二 维码
菜专 项 监 测的 合 格率 稳 定 在９ ８ ％以上 。 ｌ ５ 种农 作物８ ９ 种 主 要 病 虫 草 害 防 治 。 在
依法监 管是确保农产 品质量安全 的 部分市 实行高毒 农药政府储 备 、供销 社
治本之策 。２ ０ １ ４ 年 ，省政府 以省长令 发 专营制度 。通过堵疏 结合 ，有效遏 制了 布 了 山东省农产 品质量安 全监督 管理 高毒农药残 留超 标问题 。 近年 来 ，山 东省建 立 了农 药等 投 入 品 规定》 ，从法律法 规和制度层 面进一 步 完善 了农产品质量 安全监管 。 目前 ，全 追溯体 系以及农产品质量安全追溯监管平 ． ７ 万多家农 药经营店信 省涉 农乡镇 （ 街道 ）全部 建立 了监 管机 台。目前 ，全省２ 构 ，省、市 、县 、乡 、村 五级监管 队伍 息均 已纳入农药监管与追溯信息平台。去
京东的农产品溯源系统
京东的农产品溯源系统近年来，人们对食品安全问题越来越关注，尤其是农产品的质量和安全。
为了保障消费者的权益，京东推出了一套完善的农产品溯源系统。
该系统通过紧密的供应链管理和信息追踪，确保京东销售的农产品的安全、可追溯和高质量。
一、供应链管理京东的农产品溯源系统建立在强大的供应链管理基础上。
京东与各地的农场、农民紧密合作，确保农产品的种植、养殖和加工环节符合严格的标准。
京东在农产品采购和销售环节中加入了多个环节控制点，为消费者提供优质的农产品。
二、信息追踪为了确保农产品的安全和可追溯性，京东的农产品溯源系统实现了全程信息追踪。
每个农产品都有独立的追溯码，消费者可以通过京东的官方网站或手机应用程序扫描产品上的追溯码，获得该产品的详细信息。
这包括了生产日期、种植过程、养殖环境、农药使用情况等。
消费者可以轻松获取农产品的真实信息，更好地保护自身权益。
三、安全保障京东的农产品溯源系统通过密切监管，确保销售的产品符合安全标准。
京东与各地的农业主管部门合作，定期对农场和农产品进行检查和抽样检测。
如发现不合格产品，京东将立即从销售渠道中下架，并追溯到生产源头，进行相关处理措施。
京东坚持严格的质量控制，旨在为消费者提供安全可靠的农产品。
四、品牌推广京东的农产品溯源系统不仅为消费者提供安全可靠的农产品，同时也提升了品牌形象和市场竞争力。
京东通过积极推广系统的功能和优势，赢得了消费者的信任和认可。
消费者可以放心地在京东购买农产品，享受优质、安全的生活。
综上所述，京东的农产品溯源系统通过供应链管理、信息追踪、安全保障和品牌推广等方面的完善措施，为消费者提供安全、可追溯、高质量的农产品。
这一系统的推出必将促进农产品市场的健康发展，提升消费者对农产品的信心，推动整个供应链的科学化和规范化发展。
京东以其强大的技术实力和持续创新的精神，为农产品的质量和安全做出了积极的贡献。
2020.1.10-国家(省级)追溯平台生产过程信息填报指南
国家（省级）追溯平台生产过程信息填报指南（四川省农产品质量安全中心）一、基础信息（一）主体信息：通过国家追溯平台—>个人中心—>注册变更（所属行业、主体类型、证照信息等）（二）基础数据：1.数量单位：包括投入品用量单位、产品产（数）量及包装单位。
（例如：g、kg、斤、公斤、ml、L、只、头、羽、盒、袋、箱、瓶、件等）2.部门人员：包括生产、加工、销售、质检、管理等部门人员姓名。
3.物资类型：（1）初级农产品：蔬菜类、水果类、茶叶类、水产品类、畜产品类、禽蛋类等。
（2）加工产品：调味品类、休闲食品类、熟食品类等。
4.生产方式：（1）加工产品：腌制、烧烤、红烧、蒸煮、研磨、压榨、去皮、初加工、精加工、熟食加工等。
（2）初级农产品：人工养殖、人工种植等。
5.检测单位及依据：是指出具农产品产地环境检测报告的第三方单位及出具依据。
（1）申请了有机、绿色食品，无公害农产品的生产企业，检测单位：填写出具产地环境检测报告的单位。
检测依据：绿色食品产地环境质量标准（NY/T391-2013）、有机食品产地环境要求、无公害农产品产地环境要求（GB/T18407-2001）、无公害农产品产地环境评价准则（NYT5295-2015）（2）进行了一般产地环境检测的生产企业，检测单位：填写出具产地环境检测报告的单位。
检测依据：食用农产品产地环境质量评价标准(HJ332-2006）（3）未开展产地环境检测的生产企业，检测单位、检测依据：都填“无”。
6.加工内容：是指加工的对象。
例如：鸡肉、牛肉、黄豆、菜籽。
（三）基地管理：新增基地—>填写基地信息，一次填写永久生效。
1.执行标准：是指生产、加工过程所执行的标准。
例如：绿色食品豆类、绿色食品茶叶等，无公害农产品生产质量安全控制技术规范（NYT2798-2015）、农产品地理标志质量技术控制规范。
（注：可搜素关键字筛选，标准库还不完善，需后台添加请与技术人员联系。
农产品追溯与智能仓储管理平台建设方案
农产品追溯与智能仓储管理平台建设方案第一章引言 (2)1.1 编写目的 (2)1.2 项目背景 (3)1.3 追溯与智能仓储概述 (3)第二章农产品追溯体系建设 (3)2.1 追溯系统架构设计 (3)2.2 追溯信息采集与处理 (4)2.3 追溯信息编码与管理 (4)2.4 追溯系统应用与推广 (4)第三章智能仓储管理系统设计 (4)3.1 系统架构设计 (4)3.2 仓储信息管理 (5)3.3 仓储作业管理 (5)3.4 仓储安全管理 (5)第四章农产品追溯与智能仓储集成 (6)4.1 集成框架设计 (6)4.2 数据交换与共享 (6)4.3 系统互联互通 (6)4.4 集成应用案例分析 (7)第五章平台技术选型与开发 (7)5.1 技术选型原则 (7)5.2 关键技术研究 (7)5.3 开发工具与环境 (8)5.4 系统功能优化 (8)第六章平台实施与部署 (9)6.1 项目实施流程 (9)6.1.1 项目启动 (9)6.1.2 需求分析 (9)6.1.3 设计阶段 (9)6.1.4 开发阶段 (9)6.1.5 测试阶段 (9)6.1.6 验收与交付 (9)6.2 系统部署方案 (9)6.2.1 硬件部署 (9)6.2.2 软件部署 (9)6.2.3 网络部署 (9)6.2.4 数据迁移 (10)6.3 培训与推广 (10)6.3.1 培训对象 (10)6.3.2 培训内容 (10)6.3.3 培训方式 (10)6.3.4 推广策略 (10)6.4 风险与对策 (10)6.4.1 技术风险 (10)6.4.2 数据安全风险 (10)6.4.3 运营风险 (10)6.4.4 法律法规风险 (10)第七章平台运营与管理 (11)7.1 运营模式 (11)7.1.1 运营主体 (11)7.1.2 运营模式设计 (11)7.2 数据维护与管理 (11)7.2.1 数据采集与录入 (11)7.2.2 数据存储与管理 (11)7.2.3 数据分析与挖掘 (11)7.3 用户服务与管理 (11)7.3.1 用户注册与认证 (12)7.3.2 用户权限管理 (12)7.3.3 用户服务与反馈 (12)7.4 安全保障 (12)7.4.1 数据安全 (12)7.4.2 系统安全 (12)7.4.3 法律法规保障 (12)7.4.4 用户隐私保护 (12)第八章平台效益分析 (12)8.1 经济效益 (12)8.2 社会效益 (13)8.3 环境效益 (13)8.4 效益持续提升策略 (13)第九章政策法规与标准体系建设 (14)9.1 政策法规概述 (14)9.2 标准体系建设 (14)9.3 政策法规与标准实施 (15)9.4 监管与评估 (15)第十章发展趋势与展望 (15)10.1 农产品追溯与智能仓储发展趋势 (15)10.2 行业应用案例分析 (15)10.3 技术创新方向 (16)10.4 未来市场前景预测 (16)第一章引言1.1 编写目的本文旨在详细阐述农产品追溯与智能仓储管理平台的建设方案，为我国农产品供应链的优化和农业产业升级提供技术支持。
基于区块链技术的农产品追溯平台建设方案
基于区块链技术的农产品追溯平台建设方案第一章：项目背景与意义 (3)1.1 项目背景 (3)1.2 项目意义 (3)第二章：区块链技术概述 (4)2.1 区块链基本概念 (4)2.2 区块链技术特点 (4)2.3 区块链在农产品追溯中的应用 (5)第三章：平台需求分析 (5)3.1 功能需求 (5)3.1.1 基本功能 (5)3.1.2 扩展功能 (5)3.2 功能需求 (6)3.2.1 数据处理能力 (6)3.2.2 系统稳定性 (6)3.2.3 安全性 (6)3.2.4 可扩展性 (6)3.3 用户需求 (6)3.3.1 农业生产者 (6)3.3.2 消费者 (6)3.3.3 监管部门 (7)第四章：平台架构设计 (7)4.1 总体架构 (7)4.2 技术架构 (7)4.3 业务架构 (8)第五章：数据采集与处理 (8)5.1 数据采集方式 (8)5.2 数据处理方法 (9)5.3 数据存储与加密 (9)第六章：区块链网络构建 (9)6.1 网络搭建 (9)6.1.1 网络架构设计 (9)6.1.2 网络搭建步骤 (10)6.2 共识机制选择 (10)6.2.1 共识机制概述 (10)6.2.2 共识机制选择原则 (10)6.2.3 共识机制选择 (10)6.3 智能合约开发 (11)6.3.1 智能合约设计 (11)6.3.2 智能合约开发步骤 (11)第七章：农产品追溯流程设计 (11)7.1 追溯流程概述 (11)7.2 追溯流程优化 (11)7.3 追溯信息展示 (12)第八章：平台安全与隐私保护 (13)8.1 安全防护措施 (13)8.1.1 数据加密 (13)8.1.2 访问控制 (13)8.1.3 节点安全 (13)8.1.4 智能合约安全 (13)8.2 隐私保护策略 (13)8.2.1 数据脱敏 (13)8.2.2 数据访问限制 (13)8.2.3 数据匿名化 (14)8.2.4 用户隐私设置 (14)8.3 法律法规遵循 (14)8.3.1 数据安全法律法规 (14)8.3.2 隐私保护法律法规 (14)8.3.3 行业规范 (14)第九章：平台运维与管理 (14)9.1 运维策略 (14)9.1.1 系统监控 (14)9.1.2 数据备份与恢复 (14)9.1.3 系统升级与维护 (15)9.2 管理机制 (15)9.2.1 组织架构 (15)9.2.2 制度建设 (15)9.2.3 风险管理 (15)9.3 用户服务 (15)9.3.1 咨询与支持 (15)9.3.2 培训与推广 (15)9.3.3 反馈与改进 (15)第十章：项目实施与推广 (16)10.1 实施计划 (16)10.1.1 项目启动 (16)10.1.2 技术研发与平台搭建 (16)10.1.3 系统测试与优化 (16)10.1.4 试点推广 (16)10.1.5 项目总结与验收 (16)10.2 推广策略 (16)10.2.1 政策支持与宣传 (16)10.2.2 产业链整合 (16)10.2.3 技术培训与支持 (17)10.2.4 市场营销 (17)10.3 项目评估与优化 (17)10.3.1 评估指标体系 (17)10.3.2 数据收集与分析 (17)10.3.3 优化建议 (17)10.3.4 持续改进 (17)第一章：项目背景与意义1.1 项目背景我国农业现代化进程的推进，农产品质量安全问题日益受到广泛关注。
食品安全追溯系统课件
为实现政府监管目标和企业经营需求 提供全方位解决方案
有安全追溯体系和 企业信息化需求的广大农企
提供相应的生产经营需求，配 合构建并使用相关系统
2019年8月29日
5
项目参与各方关联关系
追溯系统的建设，客观上对农产品生产和流
通各环节，进行了工业化的“流程再造”和管
目前政府对食品安全追 溯系统有着迫切的建设 需求。
初步搭建起 部分食品溯 源信息系统 和网络交换
平台
•2004年,上海市建立“上海食用农副产品质量安全信息平台” •2004年,上海市30家蔬菜园艺场建立了“电子档案” •福建省首个肉品质量查询系统于2005年8月在厦门市正式开通 •济南市从2005年9月起开展食品安全信用体系建设试点工作,建立健全食品市场准入
车 辆 GPS 位 置
2019年8月29日
3
项目定义
食品追溯和食品质量安全溯源系统
农产品追溯：是以各类农产品的可追溯标识为主线，利用物联网技术把 农产品生产、流通和消费环节中的养殖、种植、防疫、检疫、物流和监 督各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一 套信息系统。
食品安全溯源系统：是以食品追溯码为信息传递工具，以食品追溯标签 为表现形式，以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产、加工、 流通、仓储及零售等各个环节的全程监控，并对食品追溯信息进行整理、 分析、评估、预警，从而完善了国家食品安全监管体系，确保消费者吃 上放心食品。
2019年8月29日
农产品追溯
电子商务平台
创新应用 企业信息系统 延展应用 政府管理、社会监督 基本定位
6
重大意义
提升企业 的品牌形象 和价值
◙为整体解 决方案移动 化提供现实 可能
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食品及农产品安全追溯管理平台
山东科润信息技术有限公司 二〇一一年五月 山东科润信息技术有限公司
第页共22页 信息化改变世界 hppt://www.kerun.net 0631-5693177 5668077 2
目录 第一章 项目必要性 .......................................................................................................................................................... 3 1.1国内外技术现状与趋势 ......................................................................................................................................... 3 1.2对产业的作用和影响 ............................................................................................................................................. 5 1.3产业关联度分析 ..................................................................................................................................................... 5 1.4市场分析 ................................................................................................................................................................. 6
第二章 项目技术基础 .................................................................................................................................................... 6 2.1成果来源及知识产权 ............................................................................................................................................. 6 2.2已完成的研发工作 ................................................................................................................................................. 8 2.3技术特点及优势 ..................................................................................................................................................... 8 2.3.1技术特点 ......................................................................................................................................................... 8
2.3.2 系统优势和创新性 ...................................................................................................................................... 10
2.4对行业进步的意义和作用 ................................................................................................................................... 15
第三章 主要建设内容和规模 ...................................................................................................................................... 16 3.1建设内容 ............................................................................................................................................................... 16 3.2技术路线 ............................................................................................................................................................... 17 3.3设备选型 ............................................................................................................................................................... 17 3.4技术经济指标 ....................................................................................................................................................... 18 3.5建设规划 ............................................................................................................................... 错误！未定义书签。
第四章 项目法人基本情况 .......................................................................................................................................... 19 第五章 配套条件及进展情况 ...................................................................................................................................... 20 第六章 项目效益分析 .................................................................................................................................................. 22 山东科润信息技术有限公司
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第一章 项目必要性 众所周知，“民以食为天，食以安为先”，食品是人类生命得以延续和发展的日常生活物质之一。但近几年，世界各国包括我国的食品（包括农产品）质量安全出现了很多问题，在食品科技不断发展的今天，所接触到的食品却越来越使人们感到不安，发生在世界各地的食品安全事故不绝于耳，严重威胁到人们的生命健康和经济发展，我国政府加大了对食品类的监管力度，对于食品安全的重视，成为衡量人民的生活质量、社会管理水平的一个重要指标。加强农产品质量安全管理，是提高农业综合生产能力、增强农产品市场竞争力的必然要求，是加快发展优质、高产、高效、生态、安全农产品生产，建设现代农业的重要举措。 1.1国内外技术现状与趋势 国外一些发达国家农产品已经形成一套成熟的追溯体系，加上国外相应的法律法规非常严格，农业产业化程度很高，因此绝大多数农产品生产者均具备一些质量意识和经营自律意识。国外对许多农药有严格的限制，发现农产品中含有违禁农药会加倍惩罚，更加上农产品质量安全监管有一系列完善的应用软件作为支撑，能够确保农产品质量安全监管工作变成一种可以执行的长效机制。特别是二维码和射频卡在农产品质量安全监管中的应用非常广泛，公众对这些追溯系统的使用也非常普遍和接受。 国内近年来涌现了不少农产品检测的仪器和设备，也有很多针对追溯的二维码和射频卡技术所开发的相关追溯应用，还有借助视频技术的应用，但是缺 山东科润信息技术有限公司 第页共22页 信息化改变世界 hppt://www.kerun.net 0631-5693177 5668077 4
少综合的解决方案。缺少针对农产品所涉及的所有相关环节，相关人，相关物，相关信息的一揽子治标治本的解决方案。缺少最真实、最准确的全套信息化系统为科学决策提供精确的数字依据。因为我国农业产业发展水平较低，各地差异较大，农业生产从业人员相应法律意识和自律意识较低，各地、各级农业行政部门监管者工作条件和工作方式也有较大差异。目前国内食品安全监管的重中之重就是农产品，农产品是一切食品的源头，源头出了问题，其他环节就谈不上安全。而目前我国缺少专门针对农产品质量安全监管方面的信息化监管系统。一方面是经营者相关地方对农产品质量安全的重视程度不够，另一方面长期以来农业生产规模小，分散经营的状况也为农业行政部门实施农产品质量安全监管带来了难度。 随着我国农业产业化的不断发展，传统的家庭式农业生产必将被规模化，产业化所取代。具有现代意识的农业生产者对农产品质量安全和品牌意识会越来越重视，必然会在农产品质量安全管理方面加大力度，各地、各级农业行政部门也意识到农产品质量安全关乎地方民生和经济发展，也在寻找一些切实可行的办法。传统的一次一次的专项整治行动已经无法从根本上解决农产品质量安全问题。只有通过制度与流程的科学设计，有力的贯彻与执行，才能确保治标治本。我们研发的农产品质量安全监管系统不仅能够让经营者规范经营，降低经营风险，节约成本，提高自身管理水平，又能让监管者随时掌握所有相关环节的信息，并对信息进行汇总分析。既能在突发事件发生时快速预警与追溯，又能从根本上让经营者自律经营，防患于未然。 在物联网，云计算等相关技术迅猛发展的今天，将农牧业生产管理和食品