外科术后患者饮食知识健康宣教单

禁食

胃肠术后患者禁食原因：

1.全身麻醉后患者的胃肠功能受到明显的抑制作用，手术后过早的

给患者进食会加重胃肠道的负担，患者出现腹痛、腹胀，不利于患者病情较快的恢复。

2.患者行腹部手术后，腹腔内常会伴有不同程度的感染，此时给患

者进食有可能使腹腔的感染症状加重，引起严重的并发症。所以要依据患者胃肠功能恢复的情况不同，决定进食的时间。

对于口干口渴严重者可用温开水沾湿棉签湿润口唇及口腔黏膜, 有口唇干裂的可涂润唇膏，保持口腔清洁，预防口腔疾病及并发症的发生

流质饮食：食物呈液体状的饮食

待患者肠蠕动恢复后可遵医嘱予流质饮食

（参照“胃肠手术后第一次饮水、进食指导流程”）

建议饮食：

米汤、去油鸡汤肉汤、鱼汤、米汤、藕粉、水果汁

避免饮食：

牛奶、豆浆、含糖量较多等胀气食品

半流质饮食：是一种比较稀软，呈半流体状态，介于软食与流质饮食过渡的饮食

进食时间：胃肠手术后病人进流食3-4d后，如无腹胀、腹痛、恶心、呕吐等情况则可改为半流质饮食

进食量：每次可超过150 ml，但不宜多于200 mL，约5餐/d

适宜饮食：蒸鸡蛋、米粥、菜粥，面条，鸡蛋糕等高热量、高营养的食物，饭后应鼓励病人离床活动 , 促进食物消化吸收

糖尿病饮食

禁忌和不宜

禁忌的水果:葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、

杨梅、芦柑、柠檬、金橘、枇杷、橙子、

柿子、枣、菠萝、龙眼、椰子、甘蔗、葡

萄干、果脯、蜜饯、山楂片、柿饼、水果

罐头

禁食的蔬菜:甜菜、佛手、竹笋、百合、

荸荠、棱角、芋头、马铃薯(土豆)、红薯

(地瓜)、糖蒜

少吃的食物:面包、馒头、花卷、烙饼、

烧饼、年糕、棕子、绿豆糕、红豆沙挂面、

油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等

少吃的蔬菜:韭菜、香菜、香椿芽、大葱、

菜瓜(西葫芦)、藕、辣椒、酱黄瓜、榨菜、

酸菜

少吃的水果:苹果、梨、杨桃、芒果、李

子、西瓜、甜瓜

常食和适宜

主食类宜食：小米粥（含有丰富的磷、钙、铁、

硒、锌、镁等素，可调节血糖水平，利尿压）、

麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、腐脑、

豆腐丝、麦麸饼、燕麦片

蔬菜类宜食:蔬菜对血糖的影响较小(淀粉类

蔬菜除外)，因蔬菜含丰富的无机维生素和纤

维素。另外，洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生

物类黄酮，其为天然抗氧剂，能维持微血管的

正常功能等。提倡糖尿病患者多食用蔬菜。还

有苦瓜，所含苦瓜皂甙被称为“植物胰岛

素”，有明显降糖作用，尤其适合2型糖尿病

患者食用

宜食水果:草莓、山楂、桑椹、猕猴桃、香蕉、无花果、石榴、柚子

低盐低脂饮食

指每天可用食盐不超过6克（约一啤酒瓶盖，去掉软胶垫）的饮食，其中包括通过各种途经如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。脂肪摄入量每天限制在20至50克。

“素多荤少，多水果蔬菜、少肉”的原则，多摄取五谷杂粮、薯类和新鲜蔬菜水果

低嘌呤饮食：是指每100 g食物含嘌呤小于30 mg的食物痛风患者饮食禁忌

1.忌高嘌呤食物，适量中飘零，多食低嘌呤

2.忌酒类和含酒精饮料

3.忌含糖饮料

含糖饮料多用玉米糖浆调味，其富含的果糖会促进嘌呤的产生而增加血尿酸。

4.忌甜点

与含糖饮料类似，甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

常见食物嘌呤含量表

肠造口患者饮食

忌

1.易产气的食物，如番薯、萝卜、有壳豆类、汽水和啤酒等。

2.易产生臭味食物，如大蒜、洋葱、芦笋、鱼、蛋等；

3.易引起腹泻食物，如粗纤维的蔬菜瓜果和高渣食物；

4.易引起便秘食物，如水分含最太少的食物和低渣食物。

5.不要用吸管喝饮料、嚼口香糖、抽烟；勿匆忙进食防止吸入气体引起腹胀气

宜

1.术后的1～3 周内，在未适应人工肛门之前，宜吃低渣饮食。除糖尿病或高血压患者外，一般3周后即可吃普通饮食而不必吃特殊饮食。

2.容易腹泻者可用低渣饮食，如米面、鱼、蛋、豆和乳制品等。

3.容易便秘者可用高渣饮食，如芹菜、韭菜、燕麦片、玉米等一类食物。

4.乙状结肠或降结肠造口者，造口位于下左腹部，一般为成形固体粪便，可吃均衡饮食，以避免因食刺激性食物而增加排便频率。鼓励多增加水分的摄入，以防止便秘。

5.横结肠造口者，造口位于左或右上腹，刚手术后粪便呈液体状，过一段时间后粪便呈半固体状，偶尔可有成形固体粪便，增加纤维食物和水分摄入可调节控制大便的排泄。

6.回肠造口者，造口位于右下腹部，排泄物为液体粪便，每天至少喝水2000～3000毫升为宜，以免排泄物大最排出，造成体内水分缺乏，同时注意增加食物和液体中钠、钾离子的补充。

食物制作及选择