淮南牛肉汤料包配方

------------------------------------------------------------------------------------------ 如果说几乎所有人都吃过牛肉汤的话应该也不是非常夸张，因为其店铺在大街小巷都能看到，不过不同的地方以及不同的店铺口感都不一样，相应的味道好的顾客就会多很多，其不同之处比较多的在于配方上面，有的主要食材少了一样口味都会差很多。下面由淮南市百味陈牛肉汤店为您介绍，希望能给您带来一定程度上的帮助。

原料：剔骨牛肉、鲜牛骨、果木炭盖炉烧饼。

调料：生牛油、白芷、、姜块、盐50克、香菜末等等。

1.准备好所有的食材。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

2.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。再加入白酒。

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3.加入咖喱粉。加盖大火烧煮数分钟。然后放入外锅加盖焖至1个半小时。煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

4.千张切丝用开水煮上几分钟过凉备用。粉丝泡发至软。凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

5.沙锅中加入牛肉汤。调入盐。再加入胡椒粉。放入千张丝煮开。在加入粉丝。

6.加入切好的牛肉。粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

淮南市百味陈牛肉汤店经营百味陈淮南牛肉汤，原名土坝孜12号牛肉汤。淮南牛肉汤排名中，百味陈以本地的老牌名店排在首位。其品牌创始人陈双林先生，是淮南牛肉汤的主要继承者、开拓者之一。十七岁从艺学厨，在“淮南牛肉汤”创始之初即从事牛肉汤行业，至

------------------------------------------------------------------------------------------ 今已有三十余载，在淮南牛肉汤小吃的起源、发展、成熟、完善的过程中起到至关重要的作用。在学员教授上，百味陈坚持实体店传授，秘方配比全部传授；在技术和口味上，百味陈淮南牛肉汤坚持传统做法，同时引入现代的“健康膳食”理念，采用纯天然的健康食材，为顾客呈上代表淮南特色的经典美味的营养小吃。