十六汤品 -脚本大纲-2017.8
茶艺师中级理论知识复习题含答案
茶艺师中级理论知识复习题含答案1、宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。
A、水质、茶质B、茶杯、茶壶C、香品、香炉D、茶水、茶点答案：A2、()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。
A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶答案：A3、摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。
A、甜味绿茶B、甜味红茶C、甜味奶茶D、甜柠檬茶答案：A4、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。
A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A5、神经衰弱者饮茶以()为宜。
A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶答案：C6、茉莉花茶闻香程序被喻为()。
A、杯里清香浮清趣B、壶里香气袅细烟C、口中清香久长留D、喜闻清香知佳茗答案：A7、熏炙香品的主要原料是()。
A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑答案：D8、清代出现()品饮艺术。
A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶答案：B9、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对()泉水景观的赞美。
A、神泉B、圣泉C、醴泉D、蜜泉答案：B10、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。
A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B11、()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑答案：A12、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。
A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐答案：C13、世界上第一部茶书的书名是()。
A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》答案：A14、茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。
A、定期B、不定期C、每天D、每周答案：C15、上色不同不属于()的主要区别。
A、陶器与瓷器B、彩瓷与靑花C、靑瓷与黑瓷D、土陶与硬陶答案：A16、下列()被陆羽评为“天下第一泉”。
A、长沙回龙山白沙泉B、台北剑潭山乳井泉C、庐山康王谷谷帘泉D、陕西华山五井玉泉答案：C17、茶艺师与宾客交谈时，应()。
初级茶艺师试题库及参考答案
初级茶艺师试题库及参考答案一、单选题（共69题，每题1分，共69分）1.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。
A、没有关联B、不成比例C、成正比D、成反比正确答案：C2.形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是( )的品质特点。
A、信阳毛尖B、六安瓜片C、西湖龙井D、黄山毛峰正确答案：D3.职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。
A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责正确答案：D4.君山银针内质的品质特点是( )。
A、香气清高、味道甘鲜B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮正确答案：B5.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。
A、选择展览场地B、收集各自参展资料C、培训参展员工D、搞好宣传报道正确答案：B6.我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则。
A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人正确答案：D7.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。
A、工夫茶艺B、太极茶艺C、白族三道茶D、台湾茶道正确答案：B8.宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是( )，定窑则是( )。
”A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、白瓷、青瓷D、青瓷、白瓷正确答案：D9.青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡( )，更有益汤色之美。
A、红茶B、绿茶C、黑茶D、花茶正确答案：B10.( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、擂茶B、咸奶茶C、罐罐茶D、三道茶正确答案：A11.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。
A、茶末B、闽北乌龙茶C、普洱茶饼D、青砖紧压茶正确答案：D12.美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场。
茶艺师(中级)理论知识测试题+参考答案
茶艺师（中级）理论知识测试题+参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.乌龙茶艺持杯方法喻为()。
A、观音捧玉瓶B、仙女卸妆C、云腴献主D、三龙护鼎正确答案：D2.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、苗族B、壮族C、藏族D、白族正确答案：B3.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。
A、110B、95mlC、100D、105正确答案：C4.凡是不含有()的水，称为软水。
A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正确答案：B5.世界上第一部茶书的书名是()。
A、《煎茶小记》B、《十六汤品》C、《茶经》D、《茶谱》正确答案：C6.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。
A、熏治泉B、雪银泉C、神堂泉D、神正确答案：D7.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。
A、闽南青茶B、白毫乌龙C、广东青茶D、武夷岩茶正确答案：D8.茶艺的主要内容是()。
A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别正确答案：B9.冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。
A、80℃左右B、95℃左右C、85℃左右D、90℃左右正确答案：D10.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、盖碗B、紫砂壶C、茶盅D、兔毫盏正确答案：A11.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶正确答案：D12.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。
A、盛汤壶B、烧水壶C、凉汤壶D、冲水壶正确答案：D13.下列选项中()茶室插花的目的。
A、烘托品茗环境B、为茶室增添色彩C、寓意主题D、表达心情正确答案：B14.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、斗茶B、鉴茶C、分茶D、泡茶正确答案：A15.新茶的主要特点是()。
茶文化的品茶知识有哪些
茶文化的品茶知识有哪些茶文化的品茶知识：绿茶饮用方法绿茶在中国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异。
高级绿茶(包括各种名茶)，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。
普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。
瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。
低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。
江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。
饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量。
乌龙茶饮用方法乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。
中国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。
特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。
喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品;泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水;茶具配套，小巧精致，称为「四宝」，即：玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯)。
玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两;潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口;孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两;昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。
饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具;当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热;二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。
这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。
这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很小。
一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。
福建省厦门第一中学2024-2025学年高三12月月考历史+答案
厦门一中 2024—2025学年度第一学期高三12月月考历史试题满分: 100分 考试时间: 75分钟注意：试卷由选择题(满分48分) 和非选择题(满分52分) 组成，考试时间75分钟。
一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。
在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 商朝时期，辔地常处于敌方攻击威胁之中，当商朝实力强大时，商人在此抵御外敌维护统治；当王朝统治力减弱时，辔地最终叛商或被敌方侵占，商人将其称为敌对方国“辔方”。
这说明商朝A. 有一定疆界观念B. 中央集权在强化C. 对边地控制不稳D. 与方国关系多变2. 东汉末年，时人对君臣关系有了新的思考，他们认为只有君主之“明”，才有臣下之“忠”。
这反映了A. 儒家思想的正统地位动摇B. 政局混乱，君主权力弱化C. 士大夫对理想政治的追求D. 三教并行，思想文化活跃3. 584年，学者李谔给隋文帝的呈文中写道：“《诗》《书》《礼》《易》为道义之门……降及后代，风教渐落”，文人忽视君人之大道，而喜好“雕虫”之小义，“竞骋文华，遂成风俗”。
李谔的呈文旨在A. 打压文臣以抬高武将地位B. 抨击时人浮华的文风C. 完善科举制度以选拔优才D. 弘扬文学的经世价值4. 唐中期以前，奴仆多为罪籍没为奴，身份卑贱，律比畜产。
宋代奴仆则为契约雇佣，奴仆不再是对主人言听计从的附属品，他们成为国家的编户齐民。
这是因为宋朝A. 国家财政危机严重B. 封建生产关系调整C. 商品经济得到发展D. 人身依附关系减弱5. 图1为明宣德至弘治年间徽州地区白银占总通货百分比。
这反映出该地区A. 市场上货币需求量剧增B. 徽商垄断货币流通C. 白银在民间的信用增强D. 自然经济加速解体6. 英国学者在《晚清百态》中称，“鸦片战争后清政府政治参与扩大了，尤其是汉人开始占据多数。
政府和被统治者就君主和官僚之间的权力平衡展开了辩论，这是宪政的基本要素。
高层政治、精英文化和日常生活向全球开放，并出现国家间的相互交流”。
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据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪，以及10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理的作用。
4．发表感受。
通过学习，你对中国的茶文化有什么感想？
小结：（1）中国是发现与利用茶叶最早的国家，有几千年的历史。我们为祖先的勤劳、智慧而骄傲。
（5）明、清茶文化的普及。
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，使得泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹也千姿百态。到清朝，茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
②图案。这些图案不仅有大有小，而且位置也各不相同，请同学在课件图片中说明。这些图案呈现的艺术形式有什么不同？学生回答后教师小结：有摄影、绘画、纹样等。
③色彩。文字、图案、卡片底的色彩非常丰富，如何使这些文字、图案更清晰？学生回答后教师小结：要注重色彩的对比。
（3）探究茶文化卡片的外形设计。
①提问：这三张茶文化卡片的外形有什么不同？茶文化卡片的外形可以设计成哪些形状？学生讨论交流后，教师呈现各种卡片形状。
①文字。提问：文字的内容有哪些？学生回答后教师小结：文字的内容与茶有关。一般可以写茶叶的历史、不同茶的特点、饮茶的好处、诗人写茶的诗句等。
②图案。提问：茶文化卡片上图案的内容都有些什么？学生回答后教师小结：图案的内容也与茶有关系。
③色彩。卡片、文字、图案都有不同的色彩。
（2）探究茶文化卡片的设计形式。
b．茶叶的制作过程。
不同的茶叶品种有不同的制作过程，采摘鲜茶叶后，主要是杀青、揉捻、干燥、加工成成品等。
6第六讲 陆羽和《茶经》及古代茶书
第一节 《茶经》的主要内容
ห้องสมุดไป่ตู้
第八章《茶之出》，是介绍茶的产地。陆羽根据自己的调查，将全国重要的 茶叶产地分为山南、淮南、浙西、剑南、浙东、 中、江南和岭南八大茶区。 每个茶区出产的茶叶品质又分为上中下和又下级，加以详细品评。
第九章《茶之略》，是讲茶具和茶器的省略。阐述的是如果走出茶室，投身 大自然怀抱，在深山、野寺、泉边、岩洞里等特殊的环境下造茶、煮茶，可 省略其中一些过程和器具。
第二节 《茶经》的主要内容
陆羽《茶经》的历史贡献：
第一，《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程来看待，创造了烤茶、选
水、煮茗、列具、品饮这一套中国茶艺。我们把它称之为“茶艺”，不仅指 技艺程式，而且因为它贯穿了一种美学意境和氛围。所以说中国的茶道茶艺
是从唐代陆羽时期开始有的，但有其实无其名。
第二，《茶经》首次把“精神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人的品格 和思想情操，把饮茶看作“精行俭德”，进行自我修养、锻炼志向、陶冶情 操的方法。
第二节 《茶经》的主要内容
“卷下”共六篇 第五章《茶之煮》，是讲茶的烤和煮，主要讲述饼茶的煮饮方法和各地水质 的优劣。
第六章《茶之饮》，是讲茶的饮用。
第七章《茶之事》，是讲茶的史料，记述茶的传说、掌故、诗词、杂文等。
陆羽以大量篇幅叙述茶事，汇集从炎帝神农氏至唐代有关茶的人物四十三个， 书目四十五种，各种传说、典故等四十八则。保留了大量的历史文献资料。
称等做了全面概述。
第二章《茶之具》，是讲茶的采制工具。这一章记述了十八种工具样式规格， 材料和使用方法。
第三章《茶之造》，是讲茶的制造。主要讲的是唐代饼茶的制法，在上篇的 基础上，讲有了这些工具之后，怎样采茶、制茶，有什麽要点。
品茶识器——了解唐宋时期的茶具文化
中国是茶的故乡，是茶文化的发源地，中国古代的茶具自从茶被人类利用以来，“美食不如美器”“葡萄美酒夜光杯”“工欲善其事，必先利其器”，这一句句的箴言名句都道出了茶具文化也是中国茶文化的重要组成部分。
为了解茶具文化，记者带着不少疑问来到了汝瓷网的所在地，董事长刘占永给记者分享了他对茶文化的一些理解。
刘占永说，中国在唐以前，南朝饮茶已形成风气，不过仅流行于西蜀和江南地区，而且当时在饮食器皿中尚未明确地分化出专用的茶具来；中唐时，饮茶之风在全国推广，从而出现了专用的茶具；8世纪中叶，陆羽的《茶经》对茶具作了系统的叙述；出土文物中有的铭识也标明是茶具，如茶托、茶碗、茶瓶、茶碾、茶罗等，所以唐代茶具的品种已颇齐备。
但唐朝只是为茶具文化打开了一扇门，真正鼎盛的时期是在宋代，正如瓷器的发展史一样，到宋代的时候才是最辉煌的时候。
所以说，饮茶之风“始于唐,盛于宋”。
宋代时期，随着茶业的兴盛，饮茶风习深入到社会的各个阶层，渗透到日常生活的各个角落。
从皇宫欢宴到友朋聚会，从迎来送往到人生喜庆，到处洋溢着茶的清香。
茶炙 茶碾 茶罗炙即烤，炙茶就是烘焙茶叶的意思，炙茶的目的就是把茶饼在存放过程中自然吸收的水分烘干，用火来逼出茶叶本身固有的香味，茶饼经炙后，再碾成粉末，用细纱茶罗来罗筛。
这个过程要用到三个工具：烘茶器（也叫茶炙）、茶碾和茶罗。
罗即筛，罗茶即筛茶。
罗由罗盖、罗筛和罗底组成。
罗圈用柘木制成的称“柘”，一般用剖开的大竹弯曲而成，蒙上质地细致、用水漂洗净的纱或绢做罗面。
宋代蔡襄《茶录》云：“茶罗以绝细为佳，罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者，投汤中揉洗以幕之。
”罗茶时，将罗筛套上罗底，再将碾碎的茶粉自碾移入罗筛内，加上盖筛转，以防筛茶时茶粉飞扬，筛出的茶末即为煮茶的茶叶。
唐、宋时的茶多制成茶饼，饮用前先碾末，再予烹点。
烹点的方法有两种，所用的茶具亦小有区别。
一种是《茶经》说的煎茶法，另一种是苏廙在《十六汤品》中所说的点茶法，唐代后期煎茶法已逐步为点茶法所取代，到了宋代，饮茶基本都用点茶法。
细说茶百戏：素绠金瓶
42茶百戏的基础是点茶法，点茶又是由煮茶法逐渐演变而来，所以点茶时的注汤环节就成为茶百戏成败的关键之一。
点茶时为了便于在注汤时控制好水流，使落水点准确，不破坏茶面，古人经过不断地实践与挑选，最终选择茶瓶作为注汤的工具。
茶瓶有很多别名，例如“汤瓶”“执壶”“水注”等。
通过这些别名，我们便可将茶瓶的用途猜个八九不离十。
关于茶瓶的质地，可以在诗词中找到线索。
杨亿《陆羽井》说：“金瓶垂素绠。
”苏轼《试院煎茶》说：“银瓶泻汤夸第二。
”惠洪《无学点茶乞诗》说：“银瓶瑟瑟过风雨。
”苏辙《次韵李公择以惠泉答章子厚新茶》说：“无锡铜瓶手自持。
”苏轼《题方子明道人东窗》说：“客到催茶磨，泉声响石瓶。
”朱熹则在《按唐仲友第四状》里提到铁质汤瓶。
由此可见，茶瓶分金银铜铁石几类。
在宋初茶人苏廙的《十六汤品》中对这几种茶瓶有所品评：“贵欠金银，贱恶铜铁，则瓷瓶有足取焉，幽士逸夫，品色尤宜，岂不为瓶中之压一乎。
然勿与夸珍炫豪臭公子道。
”与贵重如金银瓶，低廉如铜铁瓶相比，苏廙大力推崇使用瓷瓶。
而同时他也反对使用不施釉的陶器，因为这样的茶瓶会严重影响茶汤的质量：“无油之瓦，渗水而有土气，虽御宸缄，且将败德销声。
谚曰：茶瓶用瓦，如乘折脚骏登高。
好事者幸志之。
”不用金银瓶，不屑用铜铁瓶，而用瓷瓶，在如今看来，这位苏先生的选择焦虑，症结恐怕在囊中羞涩吧。
对于那些囊中从未羞涩过的皇帝、贵族和大臣而言，当然是金瓶更好些。
茶百戏的大行家蔡襄、赵佶都强调使用黄金汤瓶。
尽管至今在出土文物中尚未发现黄金汤瓶，但在四川德阳县孝泉镇出土了银质执壶。
不过由于黄金汤瓶价格昂贵，所以难以普及，民间还是多以银瓶瓷瓶铁瓶为主。
就像蔡襄所说的：“黄金为上，人间以银铁或瓷石为之。
”出土文物就是这种使用状况的真实写照。
若说茶瓶的质地直接决定了茶汤口味的话，那么茶瓶的形状则决定了茶百戏的成败。
宋代赵佶在《大观茶论》里对于茶瓶作了比较具体的记述：“瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。
茶艺师(初级)练习题(含答案)
茶艺师（初级）练习题（含答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.审评茶叶应包括( )两个项目。
A、外形与内质B、外形与滋味C、色泽与内质D、汤色与滋味正确答案：A2.茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C3.红茶调饮，是在茶汤中加入调料，( )。
A、以坛汤色B、以佐汤味C、提高香气D、以坛味浓正确答案：B4.黑茶的品饮，重在( )。
A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、求味D、寻香、探色正确答案：D5.名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。
A、气体B、CO₂C、氮气D、CO正确答案：B6.在茶冲泡的过程中，以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。
A、收具B、温壶C、奉茶D、置茶正确答案：C7.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、开花结实的能力B、性状和特性C、抗病和抗旱能力D、优质和高产特性正确答案：B8.( )在宋代的名称叫茗粥。
A、豆茶B、末茶C、饼茶D、擂茶正确答案：D9.冬天适宜选饮( )。
A、白茶B、红茶C、绿茶D、花茶正确答案：B10.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一。
A、竹木茶具B、紫砂茶具C、金属茶具D、玻璃茶具正确答案：B11.茶艺馆经营管理的重点是：( )、抓人才管理、抓内部管理三个方面。
A、仓库领用管理B、抓货源管理C、抓茶叶评选质量的管理D、抓茶单的帐务管理正确答案：B12.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。
A、许世海B、邵大亨C、顾景洲D、陈鸣远正确答案：C13.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。
A、68mmB、70mmC、73mmD、75mm正确答案：C14.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、40B、50C、30D、60正确答案：B15.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。
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跟着苏廙学泡茶
—— 《十六汤品》多媒体脚本大纲
【时间】
约120秒。
【位置】
第三单元“唐茶之雅”，“茶学集成”部分。对应苏廙的茶学总结《十六汤品》FLASH动画
短片视频。
【说明】
在唐代，人们对“吃茶”颇有讲究，苏廙以水的汤沸程度，注法缓急论，所用茶器种类，
所烧薪炭燃料依据，将茶汤分成十六种不同等级品质，也说明其对茶汤品质的考究，严谨、细
腻。
【脚本大纲】
一、情节设定
根据《十六汤品》的内容，设计角色跟随苏廙学习泡茶、品评茶汤，辨识茶汤种类和等级。
二、场景、人物、道具
场景：茶桌、茶炉；茶器等
人物：苏廙、童子；
三、表现形式
人物对白、动作模拟、画面示意，综合表现。
1、对白示例：
苏廙：汤水掌握茶的生命，如果虽为名茶，但若汤水不好，泡出来的茶，喝起来与普通茶
叶没什么不同。
童子：那应该怎么泡茶呢？
2、动作模拟
童子泡茶注水。
苏廙：泡茶注水的也是很讲究的。根据注水缓急，茶汤也会有不同的口感……
3、画面示意
选择茶器：金银茶器、陶质茶器、瓷质茶器、石质茶器……
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煮水：柴薪烟气浓重的画面、炭火煮水的画面……
四、情节设计
按照喝茶的程序，设计对白、画面；
1、薪炭
对白+画面：演绎用不同柴薪，可烧出法律汤、一面汤、宵人汤、贼汤、魔汤；
动画演绎：童子取木炭，烧煮汤水；
2、煮水
对白+画面：解释水沸腾程度，得到得一汤、婴汤、白茁汤；
动画演绎：当汤水沸腾适度，童子在苏廙指导下，取水准备泡茶；
3、冲泡
动画演绎：
①第一次冲泡，童子注水缓急不齐——断脉汤；
②第二次冲泡，童子注水用力过猛——大壮汤；
③第三次冲泡，在苏廙指导下，童子终于稳稳注水，冲泡出“中汤”
4、喝茶
对白+画面：解释茶水味道因盛装器具材质不同而有差异
——富贵汤（金银器）、秀碧汤（石质茶器）、压一汤（瓷器）、缠口汤（铜铁锡）、减价汤
（陶器）
动画演绎：童子将茶水倾倒入石制茶杯中；最后，师生二人共饮，享用秀碧汤。
五、注意
1、根据《十六汤品》内容可推定，苏廙的泡茶方法应为点茶法。唐代一般为茶饼，泡茶之
前，有碾茶、筛茶末等准备工序，视频可以不表现此部分内容；但画面中，应该有茶饼、茶碾
等器具；
2、人物服饰、家具（桌子、凳子等），要符合唐朝时代特征；