牛饲养管理技术PPT培训课件

我国肉牛业特点
数量增加，生产水平提高
1980年我国牛存栏头数0.71亿头，2010年全国牛 存栏头数达1.06亿头, 比1980年增长49.3%。仅次 于印度和巴西，居世界第3位。
2010年，牛肉产量达 530万吨，成为世界第3个牛 肉生产大国，仅次于美国和巴西。
品种改良和选育步伐加快 我国从上世纪30～60年代，就引
基础优势和技术优势：自治区有大批科研院所及 科技推广单位，科技力量雄厚，已培育出三河牛、 草原红牛、科尔沁牛等优良品种。
市场优势：自治区横跨“三北” ，外与俄、蒙古 接壤，内与10多个省市区的大中城市相邻。
内蒙古肉牛产业发展中所面临的问题
肉牛养殖技术支撑不足，优质品种肉牛匮乏 肉牛规模化、标准化生产体系尚未形成 规范化肉牛屠宰加工企业少，布局不合理 肉牛企业与农牧户间的利益联结机制不健全 牛肉消费存在着卫生安全隐患 肉牛企业发展资金不足，需要金融机构服务合作
消费量增长迅速，牛肉价格一直居高不下。
港澳与内地建立了比较稳定的活牛贸易关系。另外， 穆斯林国家，俄罗斯等国家，对中国的牛肉和活牛 很感兴趣，年成交额不断增加。
我国高档牛肉已经开始初步批量生产，供应国内星 级的宾馆和饭店，替代了部分进口的高档牛肉。
我国肉牛业存在的问题 我国肉牛出栏率低:27％左右，发达国家37%以上。 平均胴体重和存栏牛产肉量偏低：胴体138 kg，存
大牲畜中所占比例为82.51% ，总牲畜中所占比 例为9.17%。
品种资源：建国后，我区育成了兼用型品种草原 红牛、三河牛和科尔沁牛。另外我区从上世纪70 年代开始大量引进国外许多优良品种牛，进行改 良蒙古牛，使抗逆性强、肉质品味佳的蒙古牛所 剩无几，不到20～30万头。
各盟市牛肉产量：最多的地区为锡林郭勒盟和通 辽市，其次为呼伦贝尔市和赤峰市。
入短角牛等优良品种进行改良。
上世纪70年代末开始有组织、有计划、大规模的 先后从欧美国家引进16个品种的公牛进行改良黄 牛，使黄牛从单一的役用向乳、肉、役兼用方向 发展。
我国肉牛改良的模式是根据不同地区、不同品种 和不同的经济发展水平，采用不同的杂交方法和 杂交组合。形成了地区特色的杂种肉牛群体。
2011年内蒙古畜牧业产值达998亿元，畜牧业产值 已占大农业的45.93％位。 牛肉产量达49.7万吨，占肉类总产量的23.8%。
内蒙古自治区肉牛分布情况（2013年）
呼伦贝尔市、兴安盟、赤峰市、 通辽市和锡林郭勒盟占总头数 的92.呼兴通赤锡乌包鄂阿巴9%伦安辽峰林兰和头尔海拉彦贝盟市郭察浩多善淖尔：勒布特斯盟市 盟 ：：肉牛存栏数
肉牛育肥向规模化、商品化方向发展
上世纪70年代以来，我国的肉牛育肥业，首先是 从供港活牛育肥开始向规模化、商品化方向发展。
自建大型规模化肉牛育肥场，或组织养殖户进行 育肥。肉牛养殖、牛肉分割、生产深加工、餐饮 于一体，积极延伸肉牛产业链，初步形成了中国 特色的肉牛生产产业链。
市场潜力不断得到发掘 随着城乡人民的生活水平不断高，瘦肉率高的牛肉
畜产品质量安全水平。
二、牛品种与安全性
品种概念 品种是在一定的生态和经济条件下，经自然或人
工选择形成的。
具有相对的遗传稳定性和生物学及经济学上的一 致性。
可以用普通的繁殖方法保持其恒久性。 因此
在适应能力、抗病力、免疫力、生产性能和经 济价值上具备独特性。
品种安全性
保证在长
选 期系统发
栏牛产肉量45kg；发达国家分别205 kg和120 kg。 节粮型肉牛在整个畜牧业结构中的比重较小：膳食
结构中猪肉比例高达60～70％，而牛肉仅占5～6%。 肉牛配合饲料、添加剂的普及率低. 人均牛肉占有量较低：4.8kg，世界发达国家在
50kg以上，世界人均10kg，内蒙古人均20.71kg。
肉2.5牛万存头栏,出数栏1428031率.48987354.270348万.1490万7万头.2头头%，，， 出栏率4657650421.19735%
内蒙古自治区肉牛生产的优势
草地资源优势：自治区拥有草地面积7880万公顷， 占全国草地面积的22%。
农牧结合优势：自治区粮食年产达150亿公斤， 年生产农作物秸秆300亿公斤。
牛饲养管理技 术
牛的研究、管理和生产者
动物生理学 动物解剖学 动物行为学 动物遗传与育种学 动物营养学 饲料与饲喂 动物繁殖学 家畜环境卫生学 畜产品加工学 牛管理学 兽医学
一、肉用牛业发展概况
1、我国肉牛业现状
我国养牛业的历史： 经过役用期(20 世纪 70 年代以前) 役肉兼用期(20 世纪70 年代后) 肉用期(20 世纪 90 年代以后)
促进内蒙古肉牛产业发展的对策
建立肉牛繁育体系：加快品种培育，优化品种结构、培 育和推广优良品种。
提高规模化（标准化）养殖水平：增强肉牛养殖的科技 和机械化水平。
扶持龙头屠宰加工企业：打造特色品牌优势。 建立牧户与企业间稳定的利益联结机制：促进合同销售、
纵向一体化等密切协作方式的发展。 建立牛肉质量安全认证体系：实行全程质量监控，提高
服务体系建设取得了重大进展
肉牛繁育体系建设不断完善，建立肉牛育种站、 积极进行良种引进、改良与推广、大力开展经济 杂交、肉牛的质量得到改善。
上世纪70年代以来，国家拨出大量经费进行冷配 服务体系建设，人工授精已成为黄牛改良的重要 手段。
肉牛的屠宰、冷藏、加工体系建设也有了一定的 规模，为肉牛产品的加工增值、系列开发提供了 条件，对提高肉牛养殖业的经济效益发挥了重要 作用。
肉牛生产性能低的原因 我国缺乏自己的肉牛专用品种，个别新培育品种
还无力推广。
规模标准化养殖体系还未形成，大多数肥育场采 用低精料长周期的育肥方式。因此，肉牛出栏周 期相对较长，平均产肉量较少。
科学饲养、肥育技术水平较低。 肉牛业产业化程度低。
2、内蒙古肉用牛业发展概况 牛存栏数：2012年牛存栏头数1015.8万头万头，