卡仕达酱土司面包的做法【最佳食谱】
厨房美食菜谱：卡仕达面包的做法
厨房美食菜谱：卡仕达面包的做法
想做这款面包很久，一直想等有模具在做，可是经不住它的诱惑，还是做了。
头一次做耗时比较长，主要是我那面包机揉面要1个多小时才能达到扩展阶段，加上发酵，一口气我还是给做完了，从7点钟到l0点30分钟，总算做完了，全家都进入了梦乡，只有我一个人在战斗，不过出来的成品很喜欢，第一次做这幺松软的面包！
食材
主料：
面包粉15g
白糖
蛋黄1个
鲜奶
面包粉250g
盐1g
白糖30g
水100g
油20g
步骤
1.卡仕达酱：蛋黄1个，糖10g，高粉15g，鲜奶65g。
2.用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。
3.将卡仕达酱放入辅料中。
4.用面包机搅拌成有延展性的面团。
5.将面团放入容器内盖上保险膜发酵至2倍大。
6.分割成等三份（我没有土司盒，用6寸蛋糕模做的，所以只用2份，剩下的分割成了小份做小面包）
7.松弛10分钟后，将剂子擀成长方形。
8.卷起。
9.放入模具中发酵。
10.预热后，上下火200度烤20分钟。
11.看看拉丝效果不错吧。
小贴士：制作好的卡仕达酱冷藏1个小时。
中种卡仕达超软吐司的做法
中种卡仕达超软吐司的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。
那么，现在我就来介绍下中种卡仕达超软吐司这道菜的做法。
1.12卡仕达酱材料全部搅拌均匀，过筛，小火加热成糊状，一边加热一边搅拌，完成后放冰箱冷藏一小时备用
2.21将中种材料揉成团，放入28度左右环境，基础发酵1-2小时，或者放入冰箱冷藏4度左右发酵17-24小时。
（我这次使用了前一种方法）
3.1中种面团取出，撕成小块，和主面团材料混合揉至成团，加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段
4.2发酵完成的面团比原来大1.5-2倍
5.这是不是传说中的手套膜
6.揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
分割成3份等量面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
7.面团擀成舌状，翻面，卷起，继续松弛10分钟
8.将条状面团竖放，擀平，再卷起，收口朝下，将3个面团排列在吐司盒里。
（擀面团我就是不在行，每次整形都被我整成残疾吐司了。
还要继续练习）
9.放入35度左右环境，二次发酵至9分满
10.烤箱预热180度，下层，烤制30-35分钟，注意表面上色程度，根据需要及时加盖锡纸。
烤制完成后，将融化的黄油涂抹在表面，置于网架上放凉
虽然中种卡仕达超软吐司的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。
相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
厨房美食菜谱：卡士达超软吐司的做法
厨房美食菜谱：卡士达超软吐司的做法
卡士达超软吐司，孟老师的这款吐司柔软如棉花，而且操作的时候面团也不会很粘，甚至可以不用手粉。
做好的成品撕着吃，那真是种享受呢！这个吐司是我第二次做，很久以前做过一次，老公说好吃，但因为嫌它麻烦，所以做面包一般都是采用直接法儿。
但我们两口之家，还是应该做老公喜欢的味道，让他不再讨厌夏日的早餐！
食材
主料：
植物油25g
水
酵母4g
盐
白糖
高粉
蛋黄1个
白糖10g
高粉15g
鲜奶65g
步骤
1.卡士达酱：辅料中的全部材料先用筷子搅拌均匀，再用小火边煮边搅拌煮成糊状，放凉备用
2.主料中的所有材料和放凉后的卡士达酱，以先液体后固体放进面包机，揉至完成阶段
3.取出揉好的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵
4.发好的面团均匀分成三等份儿，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟
5.松弛好的面团整形成椭圆形
6.上下对折
7.翻面后再次整形成椭圆形
8.从上往下轻轻卷成圆柱体
9.整形好的面团放进吐司吐进行最后发酵
10.面团发酵至模型9分满，表面刷上均匀的蛋液（我刷的依然是蛋清）
11.烤箱下层180度30分钟，出炉后立即脱模
小贴士：做这款吐司的时候是需要用到蛋黄的，如果你想做山形吐司，那表面其实刷蛋清也是可以的，烤出来的颜色也很漂亮！。
厨房美食菜谱：卡士达超软吐司的做法
厨房美食菜谱：卡士达超软吐司的做法
食材
主料：
高筋粉15克
蛋黄0适量
步骤材料：
卡士达酱：蛋黄一个糖15克牛奶65克高筋粉15克
做法：
将材料全部放入锅内，用打蛋器搅匀。
用小火边煮边搅成糊状
取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时后备用。
土司：高筋粉250克糖40克盐2克酵母4克牛奶50克淡奶油80克无盐黄油20克
做法：
将土司的材料（除黄油外）+卡士达酱混合，搅成光滑的面团。
加入黄油，搅成具有延展性的面团。
面团放在面包机进行基本发酵60分钟上。
将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟，擀成长椭圆形，再卷成放入吐司模。
放入微波炉进行第二次发酵40分钟，9分满。
175度烤35——40分钟，出炉后脱模。
（我家用的是粘的土司模，用黄油擦一层，放在冰箱冷藏10分钟，拿出来再撒一层干面粉，把多余的倒掉，这样容易脱模了。
）。
厨房美食菜谱：卡仕达全麦吐司的做法
厨房美食菜谱：卡仕达全麦吐司的做法
上次做的卡仕达酱还剩下些，把它揉进面粉做出的吐司，特别柔软，拉丝效果也很好，稍微切了两片，还是觉得收撕着吃过瘾。
食材
主料：
高筋面包粉
全麦面包粉
卡仕达酱
蛋液
牛奶
黄油10g
盐2g
糖10g
酵母3g
步骤
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖、卡仕达酱，中间放酵母
2.和面20分钟后放入黄油再和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团取出排气分成三份，醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.上下对折
7.再擀开
8.卷起，放入模具再次发酵
9.发好的面包胚刷上蛋液
10.烤箱预热，185度上下火下层烤35分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士：液体量根据自家面粉吸水性，上色后盖上锡纸。
卡仕达超软吐司
www.leho.com 卡仕达超软吐司 材料：。 卡士达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克。 高筋面粉250克、细砂糖30克、即溶酵母粉5克、奶粉15克、水100克、盐2克、黄油25克。 表面装饰：。 全蛋液适量（刷表面）。 做法：。 1、准备材料。。 2、将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀。。 3、用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。。 4、除黄油外，将所有材料和卡士达酱一起混合，用面包机机揉成稍具光滑的面团。。 5、再加入黄油，揉成具有延展性的面团（用双手拉开面团两边，尽量拉到最大面积，可呈现大片透明的薄膜。）。 6、将面团放入温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即发好了。。 整形烘烤。 1、发酵好的面团，用手掌压扁排气。。 2、分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。。 www.leho.com 3、用手掌将圆形面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团的中心点分别向上、下擀开，擀成宽度和吐司模一致的长条形状。。 4、从长条形的一边开始向内卷成圆柱体，一定要卷紧。。 5、将卷好的面团收口朝下放进吐司模内排好。。 6、把吐司盒放在温暖湿润的地方进行最后发酵（我一般是放在烤箱内，用烤箱的发酵功能，烤箱内再放上一碗温水）。。 7、面团发至吐司模的九分满，在表面均匀刷上鸡蛋液。。 8、放入预热好的烤箱中，180度，烘烤30分钟，卡士达吐司就出炉了。。 #味觉生活##吃货控##美食##家常菜##养生菜##厨房妙招#。 #烘焙#。 爱乐活美食菜谱养生菜。 www.leho.com www.leho.com
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厨房美食菜谱：卡司达酱小面包的做法
厨房美食菜谱：卡司达酱小面包的做法
我以前觉得手工揉面做面包相当困难，自从看了别人的手工揉面视频后学会了用摔打方法来揉面，就爱上了做面包了，其实手工揉面没有想像中那幺难，这款面包很好操作，揉面不会很粘手。
食材
主料：
高筋面粉250g
卡司达酱110g
细砂糖30g
黄油20g
盐2g
酵母4g
水90g
步骤
1.准备好材料。
2.除黄油外的所有材料辅料混合揉到出厚膜。
3.加入黄油继续揉。
4.揉到面团能拉出一层透明的薄膜。
5.滚圆，放入深盆，盖上保鲜膜放到温暖湿润处进行
第一次发酵。
6.发酵至1.5-2倍大，手沾高粉，插入面团后小洞不回缩发酵完成。
7.发酵好的面团，排气，平均分割12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.二次发酵40分钟后，表面喷水，放入预热好的烤箱，中上层，180度15-20分钟（温度和时间按自家烤箱调节）。
9.成品，温度有点高了。
10.有拉丝喔。
小贴士：面团揉出的膜越漂亮烤出来的面包就会越大软。
厨房美食菜谱：卡士达面包的做法
厨房美食菜谱：卡士达面包的做法
来说说这款面包，方子来自夏天同学，本是吐司方子，因为家里模具不齐活，就没做吐司了，连续做了两次，稍微调整了下方子，超级松软滴说！
食材
主料：
鲜奶65g
高粉
油适量
盐适量
砂糖60g
酵母4g
奶粉15g
黄油25g
白芝麻适量
步骤
1.卡士达酱的做法：
蛋黄两个（我用滴土鸡蛋嘿）、砂糖10克、高粉15克、鲜奶65克
将所有材料搅匀，用小火加热，一直要不停的搅拌直
到浓稠得入下图即可。
盖好放进冰箱冷藏一小时后再用。
2.卡士达面包的做法：
面团材料：高粉250克、细砂糖40克、盐1/2小勺、酵母4克、奶粉15克、水115克、黄油25克
装饰：蛋液少许，白芝麻适量，糖水适量
3.将做好的卡士达酱跟面团材料除黄油外的所有材
料揉到起筋，加入黄油揉到具有延展性即可进行基础发酵；
4.一小时后，将面团分割成十份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，造型。
5.用了大烤箱的发酵功能，下图是另外一次的发酵图，担心温度过高，用勺子开了缝散热，里面放了碗热水。
定时发酵80分钟。
6.时间到，发好的样子哈~
7.烤箱烘烤档预热180度，放进刷好蛋液撒了白芝麻的面包胚，调到慢焙档，170度烤20分钟即可。
小贴士：才出炉的花环面包哈，趁热刷上糖水，第二天会很漂亮，面包口感更好也更软。
几十年膳食师婆婆的经验哈~。
厨房美食菜谱：卡仕达小面包的做法
厨房美食菜谱：卡仕达小面包的做法
之前看了豆亲做的卡仕达面包，小巧金黄的，就一直惦记着了，不过实在是懒得慌，懒得熬卡仕达酱，好在博客上关注的一位大师级面点师，提供的卡仕达酱做法超简单，都不用开火的~
做出来的小面包真的是超喧软，口感很不错呢！
食材
主料：
高筋面粉155g
中筋面粉
牛奶120g
牛奶60ml
吉士粉18g
盐2g
白砂糖30g
干酵母3g
鸡蛋1个
黄油15g
椰蓉少量
步骤
1.吉士粉加入牛奶中，搅拌均匀；
2.微波炉高火50s，取出拌匀即成卡仕达酱；
3.牛奶和鸡蛋放入面包机；
4.加入面粉，再在两端上盐和糖，中间放入酵母；
5.加入卡仕达酱；
6.后油法揉至面团光滑能拉出筋膜的扩展阶段；
7.发酵至两倍大；
8.取出揉匀；
9.分成小剂子；
10.搓长条；
11.扭成自己喜欢的形状；
12.摆在烤盘中，二次发酵至两倍大刷上蜂蜜和水1:1调成的蜂蜜水；
13.撒上椰蓉装饰；
14.预热好的180℃的烤箱中层、16min；
15.至表面金黄上色即可；
16.趁热吃奶香浓郁，特别好吃，放凉也很喧软，我妈就喜欢放凉的，看个人喜欢啦~
小贴士：这个量做了30L一烤盘和八寸模具一盘
1.面包机揉面盐和糖要分开，放在两角；
2.烤面包的时候烤箱里放一杯水烤出来的面包会更喧软；
3.刚出炉的面包趁热刷上镜面果胶或蜂蜜水等表面会更有光泽更美观。
厨房美食菜谱：卡士达超软土司的做法
厨房美食菜谱：卡士达超软土司的做法
这个土司相当的松软，很好吃。
而且做法很简单，可以做了当作早餐啊，再配一杯牛奶，不多的早餐呢，嘻嘻，大家试下咯。
食材
主料：
蛋黄1个
高筋面粉
白糖40g
牛奶65g
盐2g
酵母4g
奶粉15g
水100g
奶油25g
步骤
1.蛋黄1个，白糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克放入锅中
2.小火煮成糊状即成卡士达酱，放1个小时
3.高筋面250克，白糖30克，盐2克，酵母4克，奶粉15克，水100克再加入卡士达酱用甜面包程序搅拌，放入奶油搅拌好了以后，拿出来摔打2分钟
4.发至2倍大
5.面团分成三份，取1份，对折
6.擀长
7.再卷起
8.放入土司模
9.放至9分满刷蛋液（我做了两倍的量，所以用了两个土司模）
10.180度预热烤箱35分钟（随各个烤箱而定）
11.上色后
12.盖锡纸
小贴士：烤箱温度、时间自己摸索。
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卡仕达酱土司面包的做法
文章导读
外面饭店的饭菜虽然味道还不错，但是其中添加的一些调味料却并不那么健康，所以只要条件允许，自己在家做饭还是比较值得提倡的，卡仕达酱土司面包的做法简单，且吃起来又很美味，是一道很受人们欢迎的菜肴。
1、所需材料清单（除黄油以外）
2、高筋粉，奶粉，盐和细砂糖对角放，酵母粉中间挖坑放，牛奶和鸡蛋倒入厨师机一档起步转二挡揉面20分钟。
3、0分钟后加入卡仕达酱继续二挡揉面。
4、5分钟的样子。
5、0分钟已经出膜
6、加入切块的黄油，二挡继续揉面。
7、揉面的过程，也是20分钟。
8、揉面完成的样子，取出整理。
9、面团摔个10几下。
10、来回折腾面团用搓的方法继续揉。
11、总共大约5分钟完成面团，膜也出来了。
12、面团滚圆放入蛋糕模，加盖保鲜膜。
13、进行第一次发酵，烤箱发酵档时间70分钟。
14、发酵二倍大，用手戳一下不反弹就可以了。