50款家常素食菜谱
热素菜单名字大全
热素菜单名字大全
蒜蓉小青菜酸辣土豆丝番茄炒蛋丝瓜炒蛋蒜蓉油麦菜荷塘小炒蚝油烧三菌蒜蓉西蓝花红烧冬瓜蚕豆炒韭菜西芹炒腐竹干煸杏鲍菇虎皮青椒蒜蓉茼蒿酱汁土豆青椒豆腐秋葵蒸粉丝上汤娃娃菜葱爆木耳白菜炒木耳酸辣白菜白灼菜心炒素什锦冻豆腐炒蜜豆香菇炖花生芦笋炒百合黑木耳炒黄瓜手撕面筋秋葵百合炒菱角白菜香菇烧面筋豆瓣滑子菇干煸豆角红烧茄子糖醋茄子醋溜土豆丝白菜炒三丝干锅花菜家常蚝油炒包菜绿豆芽韭菜炒粉丝干煸菜花油焖香菇香菇烧油菜干煸土豆条。
素食菜谱_凉菜类_100道
15.番茄香菜拌豆腐 35.油淋黄瓜条
55.凉拌金针菇
75.胭脂白玉扣
95.消暑凉菜凉拌青瓜
16.润肌防衰牛蒡三丝 36.坚果山药泥
56.橙汁莲藕西瓜皮 76.养血驻颜凉拌木耳 96.土豆泥
17.韭菜拌素鸡
37.五彩有机大拌菜 57.泡椒蒜茸拌豇豆 77.减肥抗癌.凉拌海茸 97.水果沙拉
18.番茄拌海带 38.韩国辣白菜 58.凉拌豇豆
78.茭白沙拉
98.茄汁香芋卷
19.凉拌荷兰豆丝 39.白菜豆花
59.凉拌秋葵
79.龙井什锦拼盘 99.麻酱三丝
20.正宗四川泡菜 40.盐水煮黄豆 60.芥末素鸡金针菇 80.千岛瓜果
100.萝卜拌莲藕
1.傣味泡椒春笋
主料：去除外皮笋400克； 泡野山椒一罐300克（连汁）； 柠檬半个
调料：白醋2茶匙、 白糖1茶匙、 食盐2茶匙、 清水少许；
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4.
所有的菜谱受著作权和版权保护，仅供个人参考，请勿作任何商业使用
5. 凉 拌 茄 子 干
材料：茄子干（做法：选新鲜茄子，洗净后切约6～10毫米的厚片，蒸熟，摊平，抹 上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干）；
会儿； 2.花生酱加麻油、盐、搅拌
均匀成薄些的芝麻油花生酱； 3.把调好的芝麻油花生酱与
煮熟的甜玉米粒、紫甘蓝一起 拌匀即可。
小贴士： 紫甘蓝原产欧洲，其色泽艳丽，耐贮运，近几年传入我国。紫甘蓝营养价值很高，含丰
富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、 铁等营养物质。
47.麻油酱萝卜 67.糖醋樱桃小萝卜 87.四川凉面
8.紫甘蓝玉米粒 28.钵仔扁豆丝 48.排黄瓜
素菜大全名字
素菜大全名字素菜，指的是不含有肉类的菜品，是一种健康、清淡的饮食选择。
在现代社会，随着人们健康意识的提高，素菜越来越受到人们的青睐。
素菜的制作方法多种多样，口味也各具特色。
下面，我们来介绍一些常见的素菜大全名字，希望能给大家的饮食生活带来一些新的灵感。
1. 青椒土豆丝。
青椒土豆丝是一道家常素菜，口感爽脆，清淡可口。
制作方法简单，将青椒和土豆切丝，用油炒熟后加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
这道菜色香味美，是一道下饭好菜。
2. 香菇青菜。
香菇青菜是一道素食菜品，选用新鲜的香菇和青菜为主料，营养丰富。
将香菇切片，青菜切段，用蒜蓉爆香后加入香菇和青菜翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
这道菜清淡鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
3. 素炒三鲜。
素炒三鲜是一道经典的素菜名菜，选用青椒、红椒和黄瓜为主料，口感爽脆，色彩缤纷。
将青椒、红椒、黄瓜切块，用油炒熟后加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
这道菜清淡可口，适合夏季食用。
4. 素炒豆芽。
素炒豆芽是一道简单而美味的素菜，选用新鲜的豆芽为主料，口感爽脆，营养丰富。
将豆芽焯水后捞出，用蒜蓉爆香后加入豆芽翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
这道菜清淡爽口，适合素食者食用。
5. 素炒西兰花。
素炒西兰花是一道健康美味的素菜，选用新鲜的西兰花为主料，口感爽脆，营养丰富。
将西兰花焯水后捞出，用蒜蓉爆香后加入西兰花翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
这道菜清淡可口，适合各个年龄段的人群食用。
6. 素炒莴笋。
素炒莴笋是一道清香可口的素菜，选用新鲜的莴笋为主料，口感爽脆，营养丰富。
将莴笋切段，用油炒熟后加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
这道菜清淡鲜美，适合夏季食用。
7. 素炒时蔬。
素炒时蔬是一道简单而美味的素菜，选用时令蔬菜为主料，口感爽脆，营养丰富。
将时蔬焯水后捞出，用蒜蓉爆香后加入时蔬翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
这道菜清淡爽口，适合素食者食用。
总结。
以上便是一些常见的素菜大全名字，素菜口味清淡，制作方法简单，适合各个年龄段的人群食用。
素食养生食谱高清版
素食养生食谱高清版1. 早餐：素食豆浆油条- 材料：豆浆、小油条、花生酱- 做法：将豆浆加热，配以炸好的小油条，撒上少许花生酱即可。
2. 早餐：水果拼盘- 材料：苹果、香蕉、葡萄、橙子等水果- 做法：将各种水果切片或切块，摆放在盘中即可。
3. 午餐：五谷杂粮蔬菜沙拉- 材料：糙米、小麦粒、红薯、土豆、西兰花、番茄、黄瓜等蔬菜- 做法：将杂粮和蔬菜用水煮熟，拌入适量的橄榄油、盐、胡椒粉等调味料即可。
4. 午餐：素食炒面- 材料：面条、洋葱、胡萝卜、豆芽、青菜等蔬菜- 做法：将面条煮熟后沥水备用。
锅中加入适量植物油，爆炒洋葱、胡萝卜等蔬菜，再加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
5. 下午茶：素食果仁蛋糕- 材料：面粉、果仁、黄油、鸡蛋、糖、牛奶等- 做法：将黄油加热融化，与面粉、糖、鸡蛋、牛奶混合，再加入果仁搅拌均匀，放入烤箱烘烤至金黄色即可。
6. 晚餐：素食红烧豆腐- 材料：嫩豆腐、蘑菇、青椒、红椒、姜蒜等- 做法：将嫩豆腐切块，蘑菇、青椒、红椒切丝备用。
锅中加入植物油，爆炒姜蒜，再加入切好的蔬菜和豆腐，调入适量酱油、糖、食盐等调料煮熟即可。
7. 晚餐：素食冬瓜汤- 材料：冬瓜、南瓜、蘑菇、红枣等- 做法：将冬瓜、南瓜切块，蘑菇切片，红枣去核。
将所有材料加水煮熟，煮至出味即可。
8. 夜宵：素食炒饭- 材料：米饭、胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等- 做法：将米饭煮熟后晾凉备用。
将胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱等切丁炒熟，再加入煮熟的米饭翻炒均匀即可。
9. 夜宵：水果沙拉- 材料：苹果、橙子、葡萄、火龙果等水果- 做法：将水果切片或切块，搅拌均匀后即可享用。
10. 宵夜：豆浆豆腐花- 材料：豆浆、石膏粉、红糖等- 做法：将豆浆加热至80℃，加入石膏粉拌匀，静置凝固成豆腐花。
加入适量红糖即可食用。
素食菜谱大全素斋
素食菜谱大全素斋素食主义一种以不食用任何动物类食品为基础的饮食制度，它强调尊重动物权益和保护环境。
素食主义者通过摄入大量蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子等植物性食物，保持身体健康同时追求心灵的宁静。
素食菜谱多种多样，下面为大家介绍一些经典素斋菜谱。
小炒三丝材料：胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳适量调料：盐、生抽、醋、姜末、蒜末做法：1. 胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，木耳泡软切片；2. 热锅加油，放入姜末、蒜末炒香；3. 先放入胡萝卜丝，翻炒均匀至变软；4. 再加入黄瓜丝和木耳，继续翻炒；5. 加入盐、生抽、醋，炒匀即可。
蔬菜炒饭材料：米饭2碗、胡萝卜1根、豌豆适量、青椒1只、洋葱1只、香菇适量调料：盐、生抽、酱油、胡椒粉、蒜末做法：1. 先将米饭煮熟晾凉备用；2. 胡萝卜、豌豆、青椒、洋葱、香菇切丁备用；3. 热锅加油，倒入蒜末炒香；4. 先放入洋葱炒软，接着加入胡萝卜、豌豆、青椒和香菇继续翻炒；5. 加入调料，翻炒均匀后放入米饭，炒匀即可。
麻婆豆腐材料：豆腐适量、葱姜蒜适量、红油豆瓣酱适量、豆角适量调料：盐、酱油、料酒、淀粉做法：1. 豆腐切块，焯水煮熟备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入红油豆瓣酱炒匀；4. 加入适量豆角继续翻炒；5. 加入盐、酱油、料酒，炒匀后加入豆腐，用水调成的淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
番茄鸡蛋材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱姜蒜适量调料：盐、糖、生抽、料酒做法：1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入番茄炒软；4. 加入鸡蛋，炒散；5. 加入盐、糖、生抽和料酒，炒匀即可。
凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、葱姜蒜适量调料：盐、醋、糖、生抽、香油做法：1. 黄瓜洗净切薄片；2. 锅中加水烧开，将黄瓜片放入焯水一下后捞出，沥干备用；3. 葱姜蒜切末备用；4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；5. 关火后加入盐、醋、糖、生抽和香油，调成酱汁；6. 酱汁倒入黄瓜片上，拌匀即可。
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法1：银耳枸杞黑豆羹材料：泡发银耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄干适量，冰糖一勺步骤：1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅，小火炖2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。
2：麻婆豆腐西兰花材料：西兰花、豆腐、辣椒酱、盐步骤：1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。
3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。
3：萝卜腐竹煲材料：豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐步骤：1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块2、热锅入油，加入姜蓉炒香3、加入冬菇和烤麸翻炒4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生，6、倒入盐调味即成4：平菇拌面材料：平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺步骤：1、平菇洗干净，撕成大块2、水开，煮面条，放入平菇3、面条8成熟放入青菜，关火4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了5：炝炒圆白菜材料：圆白菜1棵，干辣椒1小把，盐适量，醋适量，味精适量，花椒少许步骤：1、圆白菜洗净，用手撕成片状；2、干辣椒剪成小段；3、锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段炒出香味；4、下入圆白菜片炒；5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。
6：香菇卷心菜材料：鲜香菇，卷心菜，姜末，油，盐，步骤：1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片，卷心菜切成丝；2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味；3、再加卷心菜一起翻炒，适量盐和调味4、可勾下芡。
7：红糖小米粥材料：小米100g，红糖20g，大红枣6颗步骤：1、红枣洗净去核切碎2、小米洗净用清水泡30分钟3、随后锅里烧开水，放入小米慢煮4、煮至小米全部开花后放入红枣碎5、煮至红枣软熟后放入红糖6、再煮5分钟即可8：红豆薏米粥食材：红豆，薏米，水，冰糖做法：1. 红豆和薏米洗干净后分别浸泡，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时。
78道素炒青菜_家常菜谱__家常菜单__员工餐厅菜单__员工餐厅食堂（可编..
78道素炒青菜_家常菜谱__家常菜单__员工餐厅菜单__员工餐厅食堂78道素炒青菜远离脂肪，轻松排毒---木耳娃娃菜原料：娃娃菜250克（2或3棵）干黑木耳一小把（约15朵）大葱片6片生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）做法：1）将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。
待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
2）把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。
汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3）锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
剁椒辣炒小白菜原料：小白菜300克花椒10粒剁椒1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。
2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。
3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！！！茄子青椒炒豇豆原料：长条茄子1根青椒1根小红辣椒4根豇豆200克大蒜4瓣调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml 生抽1汤匙（15ml）白糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）做法：1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。
青椒切块，小红椒切片。
大蒜去皮切片。
将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
洋葱炒黄瓜原料：黄瓜2根紫皮洋葱半头调料：生抽2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）做法：1）黄瓜刷净，先斜切成段（图2），将黄瓜段的横切面放在案板上（图3），再直刀切成3毫米厚的片，即成菱形片（图4）。
100道素菜菜谱(图文并茂)
100道素菜菜谱（图文并茂）为了您的健康，请多食素菜吧。
吃素菜的好处我就不在这里说了，相信大家都知道。
从今天开始，我把朋友转给我的100道素菜菜谱转发，每周日贴一组。
喜欢的朋友进来看看，不妨照着做做。
希望朋友们吃出健康来！一、西兰花烧豆腐原料:西兰花、豆腐用盐水豆腐，不用嫩豆腐。
做法:1、西兰花洗淨切成小朵; 豆腐切块;紅椒切段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出备用; 西兰花用滾水焯片刻，撈出，控干水备用。
3、用鍋中剩下的一点油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。
________________________________________________________________二、蕃茄炒凍豆腐原料:蕃茄、凍豆腐做法:1.平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍後要捏去水，撕小塊; 蕃茄洗淨切塊。
2.起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許盐，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。
提醒:1.凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。
2.炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。
_________________________________________________________________三、東坡豆腐原料:豆腐、竹筍、香菇做法:1.豆腐切大塊，放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控乾油;2. 另起鍋熱油，爆香薑絲,倒入筍和香菇翻炒，加入煎好的豆腐，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。
___________________________________________________________四、西芹腰果百合原料:西芹、百合、腰果、枸杞(左圖怎麼沒看到枸杞，不過加上肯定會更好看的) 味型: 鹹鮮清淡做法:1. 西芹洗淨削皮，切成菱形塊; 百合掰開洗淨;腰果用油炸熟備用。
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50款家常素食菜谱，果断收藏!有木有每天去菜场转了几圈不知道买什么好，有木有每天不知做什么菜好？下面咱收藏50款素食菜谱供大家参考:、蒜蓉蒸茄子:主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去, 再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
、素烧茄子材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2 茶匙1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，乂不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煽炒。
4.加盖炯煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄；4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
四、剁椒烧茄子做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽虽使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蛀油，醋,清水，盐,味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煽炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀五、毛豆烧茄子材料：圆茄子1个，毛豆1把，大蒜做法:1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或萱罗里，晾上半天2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净, 大蒜切碎3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软，体积缩小5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖炯煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大虽蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注：1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。
嫌麻烦也可不晾，直接煎3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在炯煮过程中就可煮熟。
也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐5、一个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香六、茄子炒豆工豆主料：茄子、丑豆辅料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精作法：1、豆工豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。
2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用3、锅内继续添适虽油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豆翻炒。
4、然后加盐，添适虽水，炯五分钟左右。
5、将茄子回锅与豆工豆同炒。
6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可七、如意香干材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣调味料：生抽1 乂1/2大匙砂糖1茶匙1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。
香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煽炒至豆干出香味，变的略硕。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1 乂1/3大匙砂糖1茶匙6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
八、酱黄豆原料：鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
做法：1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮；2、放入老抽，白糖，花椒和大料；3、直至软硕度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用九、豆豉虎皮青椒材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋做法：1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香5、加入青椒、少虽水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过篇。
◎辣椒：维生素C的含虽在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。
用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。
据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用；经常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硕化；常吃辣椒有助睡眠等等。
另外，辣椒含有一种叫Capsaicin ”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。
十、陈醋花生材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋做法:1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适H糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。
材料：土豆......3个（中等个头的，2-3个左右）、孜然粒 (3)克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3 克、盐......少许、姜末......5克、香菜......适虽做法：1,挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。
2,取小汤锅，倒入适虽清水，放入洗干净的土豆，水虽没过土豆就行，再放入5g的盐。
3,大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。
4,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5,土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。
6,放凉后去掉外皮。
7,切成滚刀块。
8,锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。
9,翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了十二、口味土豆条原料：土豆配料：香叶、干红辣椒、十三香、小葱。
做法：1、土豆去皮，切条，粗一点比较好；2、将土豆条倒入锅中，加清水，水虽没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
3、锅烧热后，倒入适虽油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；4、下入土豆条，继续用小火煽3分钟左右；5、加入葱花和适H十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；6、继续煽至土豆表面略焦黄即可。
十三、双椒蒸豆腐原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适虽，油1大匙做法：1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。
不要漏气。
3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
十四、尖椒豆腐酿原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精做法：1、豆腐用勺子碾碎;2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适虽食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉荧，然后裹层面包糠；6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅十五、凉拌金针菇原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。
十六、素炒南瓜尖原料：南瓜尖400g尖椒25g大蒜4粒盐2.5g湿淀粉10g清水少许做法：1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净2、将南瓜尖沥干水份3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煽炒4、放入南瓜尖煽炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾荧出锅十七、韭菜炒蚕豆材料：带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、韭菜200克调料：油一匙、盐少许做法：1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆炯至酥烂；4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
十八、韭菜炒香干材料：韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个调料：油适虽、盐少许、生抽数滴做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
十九、剁椒白菜材料：剁椒，白菜，大蒜1.把白菜洗净切成三厘米的段；大蒜切片2.起锅倒油，油热后放入蒜片，爆香后放入白菜翻炒，白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐二十、蒜蓉粉丝蒸白菜原料：白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法：1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。
2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。
捞出放在蒸好的白菜盘中。
3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水, 烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。
4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可、清炒春笋材料：新鲜春笋、老抽、白糖做法：1、切片2、锅中放适虽油，将笋片下锅煽炒3、放适H老抽4、适虽白糖拌炒入味5、放少许清水6、盖上锅盖炯上2-3分钟即可二十二、油炯春笋原料：春笋、忽、示示、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、磨菇精做法：1,春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。
焯水沥干备用。
2,热油锅，葱蒜辣椒爆香。
入春笋翻炒片刻。
3，加生抽+老抽+白糖。
出锅前加点蘑菇精即可。
二十三、青豆萝卜原料：青豆、葱蒜、白萝卜片做法：1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒2、放入绵白糖两勺3、放入萝卜片翻炒4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒5、用水淀粉勾荧，出锅二十四、空心菜梗炒玉米用料:空心菜500克,玉米一条，榨菜50克；配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适做法：1.将空心菜的叶子摘下来留作它用，余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段；玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟，晾凉后掰成粒；榨菜切碎,姜蒜切碎成末葱切花,干辣椒洗净切成段；2.热锅放油，下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味；3.下入榨菜,炒匀；4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀；5.加入适虽的盐与蘑菇精,炒匀；6.放入葱花与生抽，炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄荧即可.二十五、五色健康粉丝材料1:香菇（新鲜）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜（自己喜欢的较容易熟的蔬菜）、粉丝。