植酸酶的研究进展
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植酸酶在养猪生产中的应用研究进展
福广等 （ ０ ７ 研究显示磷的表 观消化率 、 的沉 ２０ ） 磷 积率均以低磷组为最高 ， 消化率分别 比高磷组 日粮 和对照组提高 １． ４ １ ％和 １ ． ７ ％，沉积率分别 提高 ９
磷排 出量分别降低了 ３ ． ％和 ４ ． ％； 酸酶与 ９５ ０ ６４ 植 ４ 柠 檬 酸合 用 ， 有助 于提 高植 酸磷 的 消化 率和 降低 粪 磷 排 出量 ， 者存在 显 著 的协 同效应 。 两 目前 ， 于植 关 酸酶与其他添加剂合用对植酸磷的消化率 的影响 的报道很少 ， 有待更一步的研究。
比对植 酸 酶效 价有 一定 的影 响 ， 添加植 酸 酶 的低 在 磷 日粮 中降低 钙磷 比例 ， 以提 高 生产性 能 和磷 的 可
磷， 提高猪、 鸡钙磷 的利用率和生长速度。 在生长猪
日粮 中 添 加 植 酸 酶 能 显 著 增 加 饲 料 磷 消 化 率
（ ｒｍ ｅ ，９ ５ Ｄ ｎ ｅ ｏ ，９ ４ 于 明 ，０ ４） 梁 Ｃｏ ｗ ｌ １ ９ ； ｕ ｇｌ ｅ １ ９ ； ｌ ｈ ２０ 。
２植酸 酶 的作 用机 理
Ｕｋ ，０ Ｉ／ｇ和 １ ０Ｉ／ｇ 酸 酶 ，磷 的 吸 收率 ／ｇ５０Ｕｋ ０Ｕｋ 植 Ｏ
分别提高 ３ ％，０ ０ ８ ％和 ９ ％。 ０ 高俊杰 （ ０ ７ 研究发 ２０ ） 现， 添加植 酸 酶或 植 酸酶 和柠檬 酸 代替 饲粮 中无 机 磷极显著地提高了胃中植酸磷的消化率 ， 降低了粪
１植 酸酶 的 化 学性 质
１．％和 １． ， 粪 磷 排 出 量 分 别 下 降 ５％ 和 ０５ ８２ ％ ６ ４ ．％， 得 出不 同磷 水平 及 添 加 植 酸酶 对 氮 代谢 １ ３ 并
无显著影 响 ；降低 日粮磷水平并添加 ５０Ｕｋ 植 ０Ｉ ／ ｇ 酸 酶完 全取 代无 机磷 对 生产 性能 无 明显影 响 ， 可 但 提高磷的消化率和沉积率 ， 显著降低磷 的排泄 。计
影响植酸酶在畜禽消化道内作用效果的研究进展
收 稿 日期 ：０ ８ 叭 一ｌ ２０一 ４
观点 已被人们普遍证实和接受。Ｎ ｋｒ 等（ ０） ｅｉ ｋ ２ １ ０ 在体外
条 件 下 利 用 植 酸 酶 对 菜 籽 粕 进 行 前 处 理 ， 可 水 解 掉
性、 底物浓 度及产 物浓度 的影 响。本文叙 述 了影响畜 端 具有 ２ ～ ０个 氨基 酸的信号 肽； ０３ 另一方 面， 由于真菌
禽 消 化 道 内植 酸 酶 的 活 性 、 物 可 溶 性 植 酸 浓 度 及 产 底
植 酸酶具 有较 高 的糖 基 化程度 大多研 究者 在 测定分
物无 机磷浓 度 的因素 ， 统 的介 绍 了 目前 影 响植酸 酶 子 量时将糖 基 的分子量 也算 在其 中。来源 于细菌 、 系 真
严峻挑 战 一方 面是 由于磷矿 资源 是不可再 生 的 ， 磷 Ｂ ｃ ｌｓｓ， Ｋ ｅｓ ｌ ｐ仅在 水解植 酸 时显示 出较 ａｉｕ ｐ ｌ 及 ｌ ｉｌ Ｓ． ｂ ｅａ
已成 为动 物饲粮 中继能 量和 蛋 白质 之后 第 三 昂贵 的 养分 ； ～ 方面． 禽存 栏 量 的迅 速 增 长导 致 粪 磷排 母 植 酸酶 的最适作 用底 物也 为植 酸． 除植 酸 外也 可 另 畜 但
泄 量 的 激 增 ． 生 态 环 境 和 人 类 健 康 带 来 了 极 大 的危 给
水解 其它磷 酸基 化合 物 。如来 源于 Ａ ｐｒｉｕ ｍｉ ｓｅｇ ｌｓ ｕ — ｌ ｆ
害 。大量试 验研究 表 明， 日粮 中添 加植 酸酶 能够 提 ｇ ｔｓ 在 ａｕ ． Ｅｍｅｉｅ ａｎｄ ｌｎ ｒ ｌ ｉｕａ ｓ和 Ｍｙ ｅｉｐ ｔｏａｔｅｍｏ ｈ— ｃｌ ｃ ｌ ｈｈ ｒ ｈ ｒ ｐ ｉ ｏ 高植酸 磷 的利用率 ． 达到减 少饲 料 中无 机磷 添加 量 和 ｌ 植 酸酶在 水解磷 酸苯 、 ａ 对硝基 苯磷 酸酯 、 油磷 酸 、 甘 粪 磷排 泄 的 目的，解决 磷矿 资源 缺乏 和磷 污染 问题 。 磷 酸 烯醇丙 酮 酸 、 Ｄ Ａ Ｐ和 Ａ Ｐ等磷 酸 基化 合物 时 Ｔ 也 理 论上 ， 植物 性 饲料所 提供 的总磷 足 以满 足畜禽 对磷 具 有很高 的活性 。 来源 于不 同微生物 的植 酸酶 的酶学 的需要 ， 实 际生产 中植酸 酶在 肉仔鸡 和猪 日粮 中替 性 质 见 表 １ 但 代磷 酸氢钙 的 比例十分 有限 。 植酸 酶水解植 酸产生无 机磷 的反应 同一 系列酶促 反应 相似 ， 会受 到酶 的 活 都 由表 １ 可看 出， 真菌 植 酸酶 的分 子量普 遍 比细菌 和酵母菌 的高， 原因一方 面是 真菌 植酸酶 蛋 白质 Ｎ 其
观点 已被人们普遍证实和接受。Ｎ ｋｒ 等（ ０） ｅｉ ｋ ２ １ ０ 在体外
条 件 下 利 用 植 酸 酶 对 菜 籽 粕 进 行 前 处 理 ， 可 水 解 掉
性、 底物浓 度及产 物浓度 的影 响。本文叙 述 了影响畜 端 具有 ２ ～ ０个 氨基 酸的信号 肽； ０３ 另一方 面， 由于真菌
禽 消 化 道 内植 酸 酶 的 活 性 、 物 可 溶 性 植 酸 浓 度 及 产 底
植 酸酶具 有较 高 的糖 基 化程度 大多研 究者 在 测定分
物无 机磷浓 度 的因素 ， 统 的介 绍 了 目前 影 响植酸 酶 子 量时将糖 基 的分子量 也算 在其 中。来源 于细菌 、 系 真
严峻挑 战 一方 面是 由于磷矿 资源 是不可再 生 的 ， 磷 Ｂ ｃ ｌｓｓ， Ｋ ｅｓ ｌ ｐ仅在 水解植 酸 时显示 出较 ａｉｕ ｐ ｌ 及 ｌ ｉｌ Ｓ． ｂ ｅａ
已成 为动 物饲粮 中继能 量和 蛋 白质 之后 第 三 昂贵 的 养分 ； ～ 方面． 禽存 栏 量 的迅 速 增 长导 致 粪 磷排 母 植 酸酶 的最适作 用底 物也 为植 酸． 除植 酸 外也 可 另 畜 但
泄 量 的 激 增 ． 生 态 环 境 和 人 类 健 康 带 来 了 极 大 的危 给
水解 其它磷 酸基 化合 物 。如来 源于 Ａ ｐｒｉｕ ｍｉ ｓｅｇ ｌｓ ｕ — ｌ ｆ
害 。大量试 验研究 表 明， 日粮 中添 加植 酸酶 能够 提 ｇ ｔｓ 在 ａｕ ． Ｅｍｅｉｅ ａｎｄ ｌｎ ｒ ｌ ｉｕａ ｓ和 Ｍｙ ｅｉｐ ｔｏａｔｅｍｏ ｈ— ｃｌ ｃ ｌ ｈｈ ｒ ｈ ｒ ｐ ｉ ｏ 高植酸 磷 的利用率 ． 达到减 少饲 料 中无 机磷 添加 量 和 ｌ 植 酸酶在 水解磷 酸苯 、 ａ 对硝基 苯磷 酸酯 、 油磷 酸 、 甘 粪 磷排 泄 的 目的，解决 磷矿 资源 缺乏 和磷 污染 问题 。 磷 酸 烯醇丙 酮 酸 、 Ｄ Ａ Ｐ和 Ａ Ｐ等磷 酸 基化 合物 时 Ｔ 也 理 论上 ， 植物 性 饲料所 提供 的总磷 足 以满 足畜禽 对磷 具 有很高 的活性 。 来源 于不 同微生物 的植 酸酶 的酶学 的需要 ， 实 际生产 中植酸 酶在 肉仔鸡 和猪 日粮 中替 性 质 见 表 １ 但 代磷 酸氢钙 的 比例十分 有限 。 植酸 酶水解植 酸产生无 机磷 的反应 同一 系列酶促 反应 相似 ， 会受 到酶 的 活 都 由表 １ 可看 出， 真菌 植 酸酶 的分 子量普 遍 比细菌 和酵母菌 的高， 原因一方 面是 真菌 植酸酶 蛋 白质 Ｎ 其
植酸酶的现状及其研究进展
摘要
４０ １ ） ３４ ５
综述 了植 酸酶 的 种 类 、 用 机 理 、 化 特 性 、 作 理 酸活 的测 定 方 法 、 前 国 内外 对 植 酸酶 高 产 菌 株 的研 究 进 展 以及 植 酸 当
酶 的 应 用和 发 展 趋 势 。 关 键 词 植 酸 酶 应 用 现 状 研 究 进 展
物 、 料 作 物 中 的 植 酸 含 量 高 选 Ｉ ～３ ， 中 钙 、 油 ％ ％ 其
一
植 酸 酶 作 用 于 植 酸 时 ， 先 从 植 酸 的 第 ３碳 位 点 开 首
始 水 解 酯 键 而 释 放 出 无 机 磷 ， 后 再 依 次 释 放 出 其 他 然 碳 位 点 的 磷 ， 终 酯 解 整 个 植 酸 分 子 此 酶 需 要 ２价 最 镁 离 子（ Ｍ ） 与 催 化 过 程 来 源 于 植 物 的 ６一植 参 酸 酶 ， 首 先 在 植 酸 的 第 ６碳 位 点 开 始 催 化 而 释 放 出 它
式 存在 ， 猪 、 的 饲 料 中大 量 的植 酸磷 因 不 能被 利 而 禽 用 而 从 粪 便 中 排 出 ， 成 环 境 污 染 （ 富 集 化 污 染 ） 造 磷 。 植 酸 酶 是 催 化 植 酸 及 其 盐 类 水 解 为 肌 醇 和 磷 酸 的一 类 酶 的 总 称 。 将 植 酸 酶 添 加 到 动 物 性 饲 料 中 释 放 植 酸 中 的 磷 分 ， 但 能 提 高 食 物 及 饲 料 对 磷 的 吸 收 不 利 用 率 ， 可 降 解 植 酸 蛋 白 质 络 合 物 ， 少 植 酸 盐 对 还 减 微 量 元 素 的 螫 台 ， 高 动 物 对 植 物 蛋 白 的 利 用 率 段 其 提
Ｋｅ ｗｏ ｄ Ｐ ｔｅ：Ａｐ ｌｅ ｌｏ ａ Ｏ ｄ ｎ： Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｖ ｎｃ ｙ ｒｓ ｈｙ ｓ ｐ ｉａ ｎ ｌｃ ｎ Ｏ ｓａｃ ｄ ａ ｅ
４０ １ ） ３４ ５
综述 了植 酸酶 的 种 类 、 用 机 理 、 化 特 性 、 作 理 酸活 的测 定 方 法 、 前 国 内外 对 植 酸酶 高 产 菌 株 的研 究 进 展 以及 植 酸 当
酶 的 应 用和 发 展 趋 势 。 关 键 词 植 酸 酶 应 用 现 状 研 究 进 展
物 、 料 作 物 中 的 植 酸 含 量 高 选 Ｉ ～３ ， 中 钙 、 油 ％ ％ 其
一
植 酸 酶 作 用 于 植 酸 时 ， 先 从 植 酸 的 第 ３碳 位 点 开 首
始 水 解 酯 键 而 释 放 出 无 机 磷 ， 后 再 依 次 释 放 出 其 他 然 碳 位 点 的 磷 ， 终 酯 解 整 个 植 酸 分 子 此 酶 需 要 ２价 最 镁 离 子（ Ｍ ） 与 催 化 过 程 来 源 于 植 物 的 ６一植 参 酸 酶 ， 首 先 在 植 酸 的 第 ６碳 位 点 开 始 催 化 而 释 放 出 它
式 存在 ， 猪 、 的 饲 料 中大 量 的植 酸磷 因 不 能被 利 而 禽 用 而 从 粪 便 中 排 出 ， 成 环 境 污 染 （ 富 集 化 污 染 ） 造 磷 。 植 酸 酶 是 催 化 植 酸 及 其 盐 类 水 解 为 肌 醇 和 磷 酸 的一 类 酶 的 总 称 。 将 植 酸 酶 添 加 到 动 物 性 饲 料 中 释 放 植 酸 中 的 磷 分 ， 但 能 提 高 食 物 及 饲 料 对 磷 的 吸 收 不 利 用 率 ， 可 降 解 植 酸 蛋 白 质 络 合 物 ， 少 植 酸 盐 对 还 减 微 量 元 素 的 螫 台 ， 高 动 物 对 植 物 蛋 白 的 利 用 率 段 其 提
Ｋｅ ｗｏ ｄ Ｐ ｔｅ：Ａｐ ｌｅ ｌｏ ａ Ｏ ｄ ｎ： Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｖ ｎｃ ｙ ｒｓ ｈｙ ｓ ｐ ｉａ ｎ ｌｃ ｎ Ｏ ｓａｃ ｄ ａ ｅ
植酸酶活性测定方法的研究进展
植酸酶活性测定方法的研究进展陈琛【摘要】本文综述了植酸酶的分析测定方法,包括传统的分光光度法及近年来新发展起来的近红外光谱法、琼脂平板法、酶联免疫吸附法、生物传感器法、反相高效液相色谱法等.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2010(000)020【总页数】4页(P16-18,22)【关键词】植酸酶;测定方法;活性【作者】陈琛【作者单位】陕西理工学院【正文语种】中文【中图分类】S816.17植酸酶广泛存在于动物、植物和微生物中，能将植酸分解为肌醇和无机磷的一类磷酸单脂水解酶。
文章介绍了植酸酶活性的测定方法，除了以前的传统方法外，近10多年植酸酶活性检测出现了许多新的方法，如近红外光谱法、琼脂平板法、酶联免疫吸附法、生物传感器法、高效液相色谱法等，这些新方法为植酸酶活性测定开辟了新的检测途径。
1 植酸酶活性测定方法的发展及意义1.1 植酸酶活性测定方法的发展植酸酶发现至今已经有100余年，植酸酶的研究已经取得了丰硕的成果。
回顾植酸酶活性的测定方法：1925年Fiske-SubbaRow 法，即钼黄法，因由Fiske和SubbaRow两人发现，所以早期钼黄法也叫Fiske-SubbaRow法；1943年Holman等发现了硫酸亚铁-钼蓝法，曾在国外许多国家发展为植酸酶测定的标准方法，至今还在许多研究中采用（Fu等，2008；Huang 等，2008）；1981 年 Heinonen 和 Lahti建立了丙酮-磷钼酸铵法。
植酸酶活性的测定方法除了这些传统的方法外，近10多年来随着科学技术和检测手段的提高，植酸酶活性分析检测及标准化方面出现了许多新的方法，并颁布了新的标准，如近红外光谱法（NIR）、琼脂平板法、酶联免疫吸附法（ELISA）、生物传感器法、反相高效液相色谱法（RP-HPLC）等。
1.2 植酸酶活性测定意义植酸酶没有特定光吸收波和鉴定试剂，所以植酸酶的分析和活性测定比较困难（Lasztity等，1990）。
植酸酶及其对单胃动物生长作用的研究进展
维普资讯
《 现代 农业 科技 ｝０ ８年 第 ９期 ２０
动 物 科学
植 酸 酶及 其对 单 胃动 物 生长 作 用 的研 究进 展
林 焱
（ 京农 业 大学 动 物 医学 院 ， 苏 南京 ２ ０ ９ ） 南 江 １０ ５
摘 要 植 酸 酶是 一 类能 有效 地 水解植 酸 及其 盐 类的 酶 的总 称 ， 为一种 新 型 的酶 制荆 ， 作 它可 以提 高饲料 中磷 及 其他 矿 物 质元 素 的利 用率 ， 降低 环境 污 染 以及 改善 营养 成 分的 吸收 利 用 ， 目前 已经 广泛 地作 为 饲料 用酶 使 用 。 就植 酸 酶 的 来源 、 性和 影 响 因素及 其 对 单 胃 特 特
动 物 生 长 作 用 作 了 简要 介 绍 。
关键 词 磷 ； 酸酶 ； 胃动物 ； 长作 用 植 单 生 中 图 分 类 号 ￥ １ ．９ ８ ６７ 文 献 标 识 码 Ａ
． 文 章 编 号 １ ０ —５ ３ （０ ８０ — １７ Ｏ ０７ ７９２０ ）９ ０ ６一 ２
磷 是动 物 的 一 种 必需 营 养 元素 ， 动 物 生 命 中起 着 重 在 要作 用 。 而动 物 获取 磷 的唯 一来 源 是靠 饲料 ， 然 而植 物性 饲 料 中 的磷 绝 大部 分是 以 植酸 磷 的形 式存 在 ， 胃动 物 难 以 单
关注 。
１ 植酸酶 的 来源 以及 生物 学特性 １１ 植 酸 酶 的 植物 、 生 物 、 物 。 即 微 动 植物 植 酸
酶均 属 于 ６ 磷 酸 水解 酶 。 在 于 大 多数 禾 谷 物 中 ． 活 性 一 存 其
有很 大 的差 异 。 米 、 玉 高粱 、 油菜 籽 植 酸 酶 活性 很 低 ， 小 而
《 现代 农业 科技 ｝０ ８年 第 ９期 ２０
动 物 科学
植 酸 酶及 其对 单 胃动 物 生长 作 用 的研 究进 展
林 焱
（ 京农 业 大学 动 物 医学 院 ， 苏 南京 ２ ０ ９ ） 南 江 １０ ５
摘 要 植 酸 酶是 一 类能 有效 地 水解植 酸 及其 盐 类的 酶 的总 称 ， 为一种 新 型 的酶 制荆 ， 作 它可 以提 高饲料 中磷 及 其他 矿 物 质元 素 的利 用率 ， 降低 环境 污 染 以及 改善 营养 成 分的 吸收 利 用 ， 目前 已经 广泛 地作 为 饲料 用酶 使 用 。 就植 酸 酶 的 来源 、 性和 影 响 因素及 其 对 单 胃 特 特
动 物 生 长 作 用 作 了 简要 介 绍 。
关键 词 磷 ； 酸酶 ； 胃动物 ； 长作 用 植 单 生 中 图 分 类 号 ￥ １ ．９ ８ ６７ 文 献 标 识 码 Ａ
． 文 章 编 号 １ ０ —５ ３ （０ ８０ — １７ Ｏ ０７ ７９２０ ）９ ０ ６一 ２
磷 是动 物 的 一 种 必需 营 养 元素 ， 动 物 生 命 中起 着 重 在 要作 用 。 而动 物 获取 磷 的唯 一来 源 是靠 饲料 ， 然 而植 物性 饲 料 中 的磷 绝 大部 分是 以 植酸 磷 的形 式存 在 ， 胃动 物 难 以 单
关注 。
１ 植酸酶 的 来源 以及 生物 学特性 １１ 植 酸 酶 的 植物 、 生 物 、 物 。 即 微 动 植物 植 酸
酶均 属 于 ６ 磷 酸 水解 酶 。 在 于 大 多数 禾 谷 物 中 ． 活 性 一 存 其
有很 大 的差 异 。 米 、 玉 高粱 、 油菜 籽 植 酸 酶 活性 很 低 ， 小 而
植酸酶在饲料工业中的应用及其研究进展
以阐 述 。
ｐ ３３ ０之间时能 与钙 、 、 、 、 、 、 等金属离 子 Ｈ ． ～ｌ 镁 锌 钾 铜 铁 锰 形成稳定 的络合物 ，从 而降低 动物对这些 矿物元素 的利用 率 ； 酸在消化道 中可 与蛋 白质通 过络 合作用形 成难溶 性 植
的复合物 ，抑制消化酶如 胃蛋 白酶 、【 ０一淀粉 酶和胰蛋 白酶 的活性 ， 导致蛋 白质 的消化率 降低 ； 另外 ， 植酸对淀粉酶 的活
质， 降低其 在单 位动物体 内的消化 吸收率 ， 因此也 被看作是 抗 营养 因子 。 这些负 面的影响也解释了植酸对蛋 白质利用率
的影 响。 研究表明 ， 日粮 中添加植酸酶（ ｙ ｓ） ｐ ｔ ｅ可释放 出谷物 ｈａ
饲料 中的磷 ， 使磷能为单 胃动物所利用 。减少饲料 中无机磷
的添加量 。 本Βιβλιοθήκη 就植 酸酶在饲料工业 中的应用及研究进 展作
的 市 场 冲击 。
３ 要 实行严格的产业准入帝 度 ． ５ 】
我 国畜牧产业 随意 自由
进入 ， 即使《 畜牧法》 也没有涉及产业 准入问题。 由于缺乏产 业准入制度 ， 成我 国畜牧业 至今仍 以千家万户传统落后的 造 生产方式 占主导 ， 生产规模小 ， 水平 低 ， 生产随意性 大 ， 极易 受动物疫病 、 市场低 迷等风 浪的 冲击 ， 使畜 牧业难 以保持平
式存 在 ， 而是 与钙 、 、 、 、 镁 钾 钠 铁等金 属离子结合 ， 以复合盐
类（ 与若 干金属离子） 或单盐（ 与一个金属离子） 的形式存在 ， 称 之为植酸 盐￣ｈｔｔ ， ｙ ｅ 植酸盐在多数植 物中是 以植酸钙 、 ａ） 镁复
降低。
综上所述 ， 植酸 的存在使动物对 多种微量元 素的利用 率
ｐ ３３ ０之间时能 与钙 、 、 、 、 、 、 等金属离 子 Ｈ ． ～ｌ 镁 锌 钾 铜 铁 锰 形成稳定 的络合物 ，从 而降低 动物对这些 矿物元素 的利用 率 ； 酸在消化道 中可 与蛋 白质通 过络 合作用形 成难溶 性 植
的复合物 ，抑制消化酶如 胃蛋 白酶 、【 ０一淀粉 酶和胰蛋 白酶 的活性 ， 导致蛋 白质 的消化率 降低 ； 另外 ， 植酸对淀粉酶 的活
质， 降低其 在单 位动物体 内的消化 吸收率 ， 因此也 被看作是 抗 营养 因子 。 这些负 面的影响也解释了植酸对蛋 白质利用率
的影 响。 研究表明 ， 日粮 中添加植酸酶（ ｙ ｓ） ｐ ｔ ｅ可释放 出谷物 ｈａ
饲料 中的磷 ， 使磷能为单 胃动物所利用 。减少饲料 中无机磷
的添加量 。 本Βιβλιοθήκη 就植 酸酶在饲料工业 中的应用及研究进 展作
的 市 场 冲击 。
３ 要 实行严格的产业准入帝 度 ． ５ 】
我 国畜牧产业 随意 自由
进入 ， 即使《 畜牧法》 也没有涉及产业 准入问题。 由于缺乏产 业准入制度 ， 成我 国畜牧业 至今仍 以千家万户传统落后的 造 生产方式 占主导 ， 生产规模小 ， 水平 低 ， 生产随意性 大 ， 极易 受动物疫病 、 市场低 迷等风 浪的 冲击 ， 使畜 牧业难 以保持平
式存 在 ， 而是 与钙 、 、 、 、 镁 钾 钠 铁等金 属离子结合 ， 以复合盐
类（ 与若 干金属离子） 或单盐（ 与一个金属离子） 的形式存在 ， 称 之为植酸 盐￣ｈｔｔ ， ｙ ｅ 植酸盐在多数植 物中是 以植酸钙 、 ａ） 镁复
降低。
综上所述 ， 植酸 的存在使动物对 多种微量元 素的利用 率
植酸酶在水产养殖中的应用研究进展
研究表 明：改善 动物体对植酸磷 吸 收的 方法 获 得 产 酶 量 和 酶 活 力 高 的菌 株 。 Ｎ Ｒ ３３ Ｒ Ｌ １５培 养 ８～９ ｄ才 达 到 产 酶 高 ａｓｉｅ Ｋ５ 而黑曲霉（ｓ．ｉ ｒ０Ｊ 养 ５～ ｄ便 Ａｐ ｇ ７） Ｎ ｅ ｆ ６ 植酸酶 主要有 两种来源，一种 是存 在于 Ｎ ｇｈｎ 从黑曲霉 ｓ 一 ７中发现 了一 种 峰 ， 对植 并经“ 四 可达到产酶高峰 ；用 固态培养法生产植 植 物中 的天然植 酸酶 ， 如小麦 、 大麦 、 黑 植酸酶． 酸有很 大的亲和力， 得到均一的酶制剂 。苗春霞 、 麦等谷物籽粒及其加工副产 品中含有 的 步提纯法 ” 天 然植 酸酶；另一种是微 生物来源 的植 贾新成筛 选出一株产植 酸酶较强的根霉 ｏ ｓ） 酸 酶， 也是 目前认 为最有潜力 的植 酸酶 。 （ｈｚｐ ｓ ｐ ， 化的培养条件下产酶 Ｒ ｉ ｕ ． 在优 量最 高达 ４Ｏ０ ／ ｌ ｏ ｅ（ ８） ０ ｕ ｍ 。Ｌｐ ｓ１ ３发现 ９ 现已知道 的植酸酶有两 种类 型，一 是微
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农 业 论 文 专 栏
本 责 编 李 珍 Ｅ ａ Ｙ０ １ ｉ脚 栏 任 辑 燕 － ｉ Ｚ９ ｍ ｍｌ ６ ＠ ： Ｌ
酶具有重要 的生产和环保意义。 综述 了植 酸酶的种类、 来源、 学特性 、 酶 当前国 内外对植酸酶高产茵株的研 究进展 ， 以及应用植酸酶制剂对水产动物的作 用机制、 究现状， 研 并对植酸酶在水产饲料 中应用所面临的问题进行分析。
１植 酸 酶 的 开 发研 究 进 展 １ １ 酸 酶 的种 类 、 源 和特 性 ． 植 来
为 ３时活性下 降 ，Ｈ值为 ２时【遭完全 灰青霉 （ ｉｉ ｍ Ｃ ｎｓｅｓ， 菌产酶效 ｐ ｛ 『 ｌ ｐ ｃｌ ａｅｃｎ）此 ｅ ｌ ｕ 破坏 。 果较好 ， 酸酶活性 町达 ３１ｕｇ 曲） 植 ．２／（ 干 。
植酸酶在养猪生产中的应用研究进展
２ ０ １ ３ 第 ３期
养猪 Ｓ ＷＩ Ｎ Ｅ Ｐ Ｒ Ｏ Ｄ Ｕ Ｃ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ
２ １
植 酸 酶 在 养 猪 生 产 中 的 应 用 研 究 进 展
（ 扬 州大学动物科 学与技术学院 ， 江苏 扬 州
中图分类号 ： ￥ ８ １ ６ ． ７ 文献标志码 ：Ａ
张 建刚 ， 侯 玉洁 ， 周美玲 ， 刘 苏娇 ， 赵 国琦 ２ ２ ５ ０ ０ ９ ）
文章编号 ： １ ０ ０ ２ — １ ９ ５ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ — ０ ０ ２ １ — ０ ４
摘 要： 植酸酶 可 以通过水解反 应将磷 酸盐从植 酸 中彻底 释放 出来 ， 有利于提 高猪对饲料养 分 的 利用率 ， 提高仔猪和生长肥育猪 的 日增 重， 降低 料重比。 同时 ， 减少 钙、 磷等粪便 中的排 出量 ， 有利 于环境保护。本文就植酸酶在养猪 生产 中的应用研 究进展 作一综述 。 关键词 ： 植酸酶 ； 猪； 研究进展
～
裹 １ 一些常见饲料原料中植酸磷的含■ （ 代发文等 ， ２ ０ ０ ７ ） ［ ￣％
原料 总磷 非植酸磷 植酸磷 植酸磷占总磷百分比
表 ２ 一些微Leabharlann 物来源的植酸酶 （ 王翔等， ２ ０ ０ ６ ） ￣ ｊ
注： Ｋ ｍ 为 米 氏常 数 ， 一定条件下 ， Ｋ ｍ越 小， 表 示 酶 对 底 物 的 亲和 力越 大 。
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３ — ０ ５ 一 Ｏ １ 作者简 介： 张建刚（ １ ９ ８ ９ 一 ） ， 男， 河南方城人 ， 在读硕士研 究生 ， 研 究 方向为动物 的微 生态营养 与分子 营养． Ｅ — ｍ ａ ｉ ｌ ： ｚ ｊ ｇ ０ ７ ２ ０ ＠１ ２ ６ ． ｃ ｏ ｎ ｒ 通讯作者 ： 赵 国琦 ， 教授 ， 博士 生导师 ， 博士． Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｊ ｓ ｚ ｈ ａ ｏ ｇ ｕ ｏ ｑ ｉ ＠ｓ ｏ ｈ ｕ ． ｃ ｏ ｎ ｒ
养猪 Ｓ ＷＩ Ｎ Ｅ Ｐ Ｒ Ｏ Ｄ Ｕ Ｃ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ
２ １
植 酸 酶 在 养 猪 生 产 中 的 应 用 研 究 进 展
（ 扬 州大学动物科 学与技术学院 ， 江苏 扬 州
中图分类号 ： ￥ ８ １ ６ ． ７ 文献标志码 ：Ａ
张 建刚 ， 侯 玉洁 ， 周美玲 ， 刘 苏娇 ， 赵 国琦 ２ ２ ５ ０ ０ ９ ）
文章编号 ： １ ０ ０ ２ — １ ９ ５ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ — ０ ０ ２ １ — ０ ４
摘 要： 植酸酶 可 以通过水解反 应将磷 酸盐从植 酸 中彻底 释放 出来 ， 有利于提 高猪对饲料养 分 的 利用率 ， 提高仔猪和生长肥育猪 的 日增 重， 降低 料重比。 同时 ， 减少 钙、 磷等粪便 中的排 出量 ， 有利 于环境保护。本文就植酸酶在养猪 生产 中的应用研 究进展 作一综述 。 关键词 ： 植酸酶 ； 猪； 研究进展
～
裹 １ 一些常见饲料原料中植酸磷的含■ （ 代发文等 ， ２ ０ ０ ７ ） ［ ￣％
原料 总磷 非植酸磷 植酸磷 植酸磷占总磷百分比
表 ２ 一些微Leabharlann 物来源的植酸酶 （ 王翔等， ２ ０ ０ ６ ） ￣ ｊ
注： Ｋ ｍ 为 米 氏常 数 ， 一定条件下 ， Ｋ ｍ越 小， 表 示 酶 对 底 物 的 亲和 力越 大 。
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３ — ０ ５ 一 Ｏ １ 作者简 介： 张建刚（ １ ９ ８ ９ 一 ） ， 男， 河南方城人 ， 在读硕士研 究生 ， 研 究 方向为动物 的微 生态营养 与分子 营养． Ｅ — ｍ ａ ｉ ｌ ： ｚ ｊ ｇ ０ ７ ２ ０ ＠１ ２ ６ ． ｃ ｏ ｎ ｒ 通讯作者 ： 赵 国琦 ， 教授 ， 博士 生导师 ， 博士． Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｊ ｓ ｚ ｈ ａ ｏ ｇ ｕ ｏ ｑ ｉ ＠ｓ ｏ ｈ ｕ ． ｃ ｏ ｎ ｒ