酒店功能区面积配置

酒店功能的面积配置常规酒店各个功能区指标：客房：50~55%餐饮：8~10%（增长趋势）宴会厅：8~10%公共空间：3%康乐：5%行政：1%（地下室居多）后勤：8~10%（地下室居多）机电：8~10%（地下室居多）（此指标不含停车场）酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门 ,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。

由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用,不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）序号项目规模单间指标建筑面积占建筑面积的（m2/ 间）（ m2）百分比（ %）1客房部分500 套713550053.82公共部分27.41370020.8大堂 2.41200管理 1.0500餐饮920 位7.03500多功能厅1640 位10.05000娱乐设施 6.53250商店0.52503后勤部分9.04500 6.8机房部分 4.62300 3.5 4停车库300 辆20.01000015.1合计132.066000100因此，一个500 套客房的五星级酒店，建议按66000m2来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。

由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。

1．客房部分 35500，占总建筑面积53.8%。

客房面积包括：1）客房45×582= 26190m；2）交通面积8700m2；3）服务间500m2；4）其他ll0m2；合计35500m2房型房间面积（ m2）套数间数百分比例（ %）标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房1351957 3.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002．公共部分 13700m2占总建筑面积 20.8%，包括：1)大堂1200m2、其中：大堂632m2、总台63m2、接待:33m2（7 个标准登记台）、贵重物品 15m2、收银结算 17m2、接待经理 11m2、团体接待 24m2、商务中心139m2、行李房 50m2、礼宾 47m2、公用电话 10m2、男女卫 32m2+32m2、服务间20m2、清洁 18m2、交通 57m2。

2)管理 500m2，其中：总经理 20m2、秘书 10m2、接待 16m2、值班经理 13m2、会议 30m2、财务部 189m2、市场部 68m2、销售部 40m2、茶室 8m2、卫生间 10m2、库房 14m2、文档 26m2、交通 55m2。

3)餐饮部分： 3500m2。

面积各部面积（ m2）座位数（ m2）餐位小卖吧台交通男女卫全日餐厅22068049566106218+183201500散座 2209612726+26中餐厅包间 100餐厅风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110大堂吧8024818022238+10酒主题吧100310225282811+11吧茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644)多功能厅： 5000m2。

宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004×804×504×304×201640面积15003004×1204×754×454×302835（ m2）多功能厅的配套服务用房有：①前厅 1134m2，其中：前厅 945m2（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间 171m2、电话亭 17m2、男卫 94m2、女卫 108m2。

②管理用房 82m2，其中：宴会部经理12m2、主管 16m2、值班 12m2、接待15m2、会议室 12m2、储存 15m2。

③后勤用房 849m2，其中：指挥 13m2、家具库 284m2、设备储存 28m2、设备房84m2、服务通道 390m2、那女更衣 21+21m2。

5)建身娱乐没施 3500m2，包括：①室内娱乐 1518m2、其中：泳池 500m2、男女更衣 100+100m2、水疗冲浪浴20m2、游艺 100m2、桌球 80m2、儿童游戏 200m2、毛经发放 20m2、健身 250m2、交通 198m2。

②水疗俱乐部（ SPA）1870m2。

③室外娱乐 2500m2（不计入面积）其中：网球场 2×650m2=1300m2、室外泳池800m2、泳池休息 400m2、男女更衣 100+100m2。

另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭 2 场⋯⋯6) 商店 250m2，其中：报刊 20m2、花店 30m2、美容美发 50m2、个式商店100m2、柜员机 5m2、交通 45m2。

3后勤部分 4500m2，占总建筑面积 6.8%，包括：1)员工1366m2，其中：报刊20m2、保安20m2、男女更衣300+300m2、员工餐厅 360m2、急救 12m2、人力资源主管 14m2、助理 12m2、接待 20m2、培训经理12m2、培训室 55m2、档案室 12m2。

2)工程部 295m2，其中：办公 40m2、仓库 40m2、木工工场 40m2、电工 22m2、机修 12m2、油漆 35m2、杂务 12m2、水工 42m2、园艺器材 25m2、交通 27m2。

3)客房部 660m2，其中：办公 34m2、工具库 18m2、洗衣房 300m2、洗涤主管10m2、制服发放 67m2、干净被单库 100m2、清洁用品库 22m2、化学药品库 11m2、地毯库 33m2、失物招领 5m2。

4)卸货 387m2，其中：卸货平台 50m2、卸货区 25m2、收发 13m2、采购 14m2、总仓 150m2、库管办公 14m2、垃圾站 85m2（包括堆放区 35m2、湿垃圾冷藏 15m2、空瓶存放 13m2、回收区 19m2）。

5)厨房 1067m2，其中：主厨房 517m2、宴会厨房 312m2、客房服务 40m2、面包房 50m2、冷藏准备 78m2、厨师休息 18m2、设备库 52m2。

6)食品供应 574m2，其中：食品库 150m2、食品冷库 100m2、饮料冷库 50m2、饮料库 75m2、蔬菜准备 18m2、银器库 9m2、餐具库 30m2、设备库 20m2、办公9m2、交通 75m2。

机房部分 2300m2，占总建筑面积 3.5%，包括：1)消防监控中心 100m2；2)配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m23)生活水池及水泵房、消防水池与水泵房 400m2；4)中水水池与泵房 200m2；5)制冷机房 350m2；6)锅炉房 250m2；7)热交换站 150m2；8)电讯机房 80m2；9)网络机房 40m2；10)电视接收机房 40m2；11)宴会厅光控、声控间 100m2；12)电梯机房；13)污水处理站（占地 600m2）；14)排灌站（占地 300m2）。

4、停车库 10000m2，占总建筑面积 15.1%。

地下车库可停放轿车300 辆、单车摩托车300 辆，地面停放大巴士 4 辆。

5、员工的配置：1)员工人数：单间指标 1.6 人/间 500×1.6=800人。

2)员工宿舍： 3500m2，其中高管 10 间（ 1 人 /间） 210m2、中层 25 间（2 人 / 间） 525m2、员工 73 间（ 4 人 /间） 1533m2、盥洗、淋浴 235m2、公共用房 175m2、洗衣房 58m2、交通面积 706m2。

另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。

(二）四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）单间指标建筑面积占总建筑面积的百分比序号项目规模（ m2/间）（m2）（ %）1客房部分300 套57.11800060.02公共部分13.8436014.51)大堂 2.47502)管理0.72303)餐饮450 座 3.511204) 功能房500 座 4.012605)健身娱乐 3.210003— 1后勤部分 5.31660 5.53— 2机房部分 4.71480 5.04停车库120 辆14.3450015.0合计95.230000100.0因此，一个 300 套客房的四星级酒店，建议最少按30000m2配置和设计。

若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。

1客房部分 18000m2，占总建筑面积 60.0%。

房间面积（ m2）占客房总述的房型间数套数百分比（ %）标准间（单人房）4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40m2×315 间×1.4≌18000m2。

2公共部分 4360mz，占总建筑面积 14.5%，包括：1)大堂 750m2，其中：大堂 300m2、总台 70m2、贵重物品 9m2、收银结算 l1m2、接待经理 11m2、商务中心 1502、行李房 30m2、礼宾 15m2、商店 30m2、公用电话6m2、男女卫 23m2+23m2、服务闻 lOm2、清洁 5m2、交通 57m2。

2)管理 230m2．其中：总经理 20m2、值班经理 11m2 、会议 20m2、财务部 30 m 2、市场部 25m2、销售部 20m2、接线生 25m2、卫生间 l0m2、库房 142、文档 15m2、交通 40m2。

3)餐饮部分 ll2Om2。

面积各部面积（ m2）座位数（ m2）餐位小卖吧台交通男女卫全日餐厅22047037410105013+13100292散座 70163610+10餐中餐厅包间 150厅风味餐厅8021416515226+6合计400976759411010858酒大堂吧501449616168+8吧合计5014496161616总计45011208554126124744)功多功能厅 1260m2。