火锅店菜谱点菜单
小饭店特色菜谱
马路饭店
特色菜：
红烧黄尾鱼25元红烧排骨40元
爆炒肥肠25元粉蒸肉30元
板栗烧鸡50元青椒肚片30元
板栗烧排骨50元炒猪肝20元
爆炒腰花20元炒猪耳朵30元
炒腊肉20元炒口条30元
红烧鱼块20元回锅肉20元
小炒干鱼20元黄牙鱼炖豆腐50元爆炒青蛙40元红烧黄鳝50元
炸肉圆子20元红烧猪蹄40元
辣子鸡30元龙虾30元
火锅类：
鱼头火锅50元牛肉火锅50元三鲜火锅50元咸鸭火锅50元排骨火锅50元香菇炖土鸡80元肉圆子火锅50元鸡肉火锅50元
炒菜类：芹菜肉丝15元青椒肉丝15元红烧茄子15元青椒炒鸡蛋10元家常小炒10元蒜苗炒肉丝15元土豆肉丝15元茭瓜肉丝15元西红柿炒鸡蛋10元红烧豆腐10元虎皮青椒10元洋葱炒肉丝15元藕炒肉丝15元毛豆肉丝15元莴笋肉丝15元韭菜炒鸡蛋10元丝瓜炒肉15元花生米10元凉拌黄瓜10元
青菜类：
空心菜10元白菜10元菠菜10元香菜10元旱菜10元蓬蒿10元
汤类：
紫菜蛋汤10元西红柿蛋汤10元豆腐肉丝汤15元海带肉丝汤15元猪肝汤15元三鲜汤15元排骨汤20元
马路饭店。
厨房美食菜谱：四川火锅 鸡火锅的做法
厨房美食菜谱：四川火锅鸡火锅的做法本人是四川人，嫁到陕西了在外面很难吃到正宗的四川火锅偏偏我就爱吃火锅所以经常在家自己做了吃。
今天拿出来和豆子们分享。
这个鸡火锅其实有肥肠味道更好可惜我不知道哪儿能买到肥肠不过这样也超好吃喜欢火锅的朋友们可以自己再家试试。
食材主料：牛羊肉卷适量豆瓣酱两勺生姜一块大蒜适量大葱小葱香菜适量步骤1.各种蔬菜洗净我这个盆里可是装了很多哦底下有毛肚和墨鱼仔午餐肉2.这个盆里有豆腐皮香菇金针菇3.这是西兰花娃娃菜土豆藕4.蔬菜准备好后准备炒料了香料准备好生姜切片大葱切段5.起锅热油油要多如果有牛油放牛油更好我没有牛油所以我加了猪油。
动物油才香不喜欢的不放也可以。
我是三个人吃的量6.油热先放豆瓣酱炒香然后放入菜板上准备的香料和葱姜再放买的火锅底料我只有3个人吃所以只放半包人多的可以放一整包7.炒香小火多熬一会让味道出来8.事先洗好的鸡块用盐和料酒腌了一下9.料熬一会儿后加入鸡块。
如果要放肥肠的也在这一步和鸡块一起放入翻炒10.加入盐翻炒十分钟左右火不能太大不然糊锅11.加入高汤12.倒入小锅里小火让它煮着加入鸡精。
我家不吃味精所以我不加爱吃的可以放味精。
13.趁现在就来准备油碗北方吃火锅都放芝麻酱我们四川可不加哦碗里放葱香菜蒜泥小米辣有豆豉的可加入豆豉因为我加没有了所以没放然后依各人口味放香油或者锅里的火锅油14.我是更爱辣的，也爱原汁原味所以不放香油15.开吃了。
先吃肉后吃菜。
配上啤酒爽的很。
小贴士：本人因为还在哺乳期不能吃太辣的所以放的花椒辣子比较少爱吃麻辣的可以适当多放不过其实我这个也挺辣只不过我太能吃辣已经感觉不到辣了嘿嘿。
厨房美食菜谱：老北京清汤火锅的做法
厨房美食菜谱：老北京清汤火锅的做法
很多人喜欢吃火锅，但饭店的火锅浓汤，有的是勾兑的哦，菜也没有自己弄的干净，自己做不但卫生健康，还省钱哦，所以我自己做了营养清汤火锅。
食材
主料：
羊肉
大料2个
盐2勺
土豆2个
白菜300g
白萝卜300g
豆腐300g
金针菇300g
木耳300g
毛肚300g
麻将料1碗
大葱1段
姜3片
茼蒿300g
莲藕300g
步骤
1.茼蒿洗干净
2.备用
3.白菜洗干净
4.备用
5.土豆莲藕去皮
6.切片备用
7.切片备用
8.金针菇洗干净
9.毛肚洗干净
10.调制小料
11.加入酱豆腐
12.加香菜末
13.准备豆腐
14.切片
15.葱姜切好
16.放入清汤加入大料
17.各种菜和羊肉准备好
18.可以开始火锅非常好吃
小贴士：第一遍汤留着涮火锅的过程中添汤用，比加清水要香。
菜单大全_精品文档
菜单大全菜单大全第一篇1、年夜饭菜单之年年有鱼原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁。
制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。
2、年夜饭菜单之年年糕原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉。
制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。
锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
3、年夜饭菜单之十锦太平燕原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油。
制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。
4、年夜饭菜单之八生火锅原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等。
制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。
5、年夜饭菜单之鸿运当头原料：鲢鱼头400克，北豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克。
制法：鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。
豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。
另用2大匙油炒姜末，放入全部调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。
开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。
待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠。
最终撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
6、年夜饭菜单之八宝饭原料：糯米1碗(250g)，豆沙2汤匙(30g)，莲子1汤匙(15g)，红枣1汤匙(15g)，葡萄干1汤匙(15g)，板栗1汤匙(15g)，猪板油1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)。
制法：糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。
在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌匀称备用。
莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。
食堂大锅菜经典菜谱炖菜
食堂大锅菜经典菜谱：炖菜一、红烧肉食材：•猪五花肉：500克•生姜：适量•料酒：适量•红糖：适量•生抽：适量•老抽：适量•盐：适量•水：适量步骤：1.将猪五花肉切成小块，用开水烫煮5分钟，捞出备用。
2.热锅凉油，放入生姜片和糖炒糖色。
3.放入烫煮过的肉块，煮至两面上色。
4.加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、老抽、盐和水。
5.将火调至小火，炖煮1-2小时，至肉变得非常软烂即可。
二、酱爆肉丁食材：•里脊肉：300克•蒜末：适量•姜末：适量•料酒：适量•生抽：适量•盐：适量•糖：适量•豆瓣酱：适量•酱油：适量•水淀粉：适量•辣椒：适量步骤：1.将里脊肉切成小丁。
2.热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
3.放入肉丁煸炒至变色。
4.加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽、盐和糖。
5.加入适量的酱油和辣椒翻炒均匀。
6.加入适量的水淀粉勾芡，炒匀至肉丁均匀裹上酱汁即可。
三、麻辣香锅食材：•鸡肉：300克•牛肉：200克•土豆：适量•生姜：适量•大葱：适量•干辣椒：适量•豆瓣酱：适量•麻辣火锅底料：适量•盐：适量•料酒：适量•白胡椒粉：适量•花椒粉：适量•水淀粉：适量步骤：1.将鸡肉和牛肉切成薄片，土豆切成片状，生姜切片，大葱切段。
2.锅中倒入适量的油，放入姜片煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀。
3.加入适量的麻辣火锅底料，炒出香味后放入干辣椒炒香。
4.加入适量的生抽、盐、料酒、白胡椒粉和花椒粉，炒匀。
5.加入适量的水和适量的水淀粉勾芡，调至适合自己口味的辣度。
6.锅中烧开水，将切好的鸡肉、牛肉和土豆片焯水后捞出备用。
7.热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，然后放入焯水后的肉片和土豆片煸炒均匀。
8.倒入锅中的麻辣底料，炒匀至肉片和土豆均匀裹上汁。
9.撒上适量的花椒粉和辣椒粉炒匀，即可出锅。
以上就是食堂大锅菜经典菜谱炖菜的三道菜品，每一道都有其独特的味道和风味，希望能够给您的食堂菜单增添一些新的选择。
请按照步骤一步步进行制作，相信您能够炖出美味可口的大锅菜！。
中式快餐菜单菜谱大全
中式快餐菜单菜谱大全
中式快餐是一种方便快捷的饮食方式，深受都市人群的喜爱。
它不仅口味美味，而且种类丰富，能够满足不同人群的口味需求。
下面，我将为大家介绍一些常见的中式快餐菜谱，希望能给大家带来一些灵感和启发。
首先，我们来看看一些经典的中式快餐菜谱。
比如，麻辣香锅，这是一道以麻
辣味为主要特色的快餐菜品，口感麻辣鲜香，深受年轻人的喜爱。
另外，酸辣粉也是一种非常受欢迎的中式快餐，它以酸辣味为主，口感清爽，非常适合夏天食用。
此外，还有麻辣烫、炒饭、炒面等传统的中式快餐菜品，它们口味独特，制作简单，深受广大消费者的喜爱。
除了传统的中式快餐菜品外，现在还有许多新型的中式快餐菜谱出现。
比如，
麻辣烫的升级版——麻辣烫火锅，它将传统的麻辣烫和火锅相结合，口味更加丰富多样。
另外，还有一些创意十足的中式快餐，比如麻辣鸡翅、麻辣排骨、酸辣鸡丁等，它们在保留传统口味的基础上，加入了一些新的元素，口感更加丰富。
除了辣味之外，中式快餐还有许多其他口味的菜品。
比如，清淡爽口的凉皮、
炸酱面，口感鲜美，非常适合夏天食用。
另外，还有一些甜品类的中式快餐，比如芝麻糊、豆腐花、糖水等，它们口感甜美，适合作为下午茶点心食用。
总的来说，中式快餐菜谱种类繁多，口味丰富多样，能够满足不同人群的口味
需求。
它们制作简单，方便快捷，非常适合现代都市人的生活节奏。
希望大家能够尝试制作这些美味的中式快餐菜品，享受美食带来的快乐和满足。
厨房美食菜谱：麻辣火锅的做法_1
厨房美食菜谱：麻辣火锅的做法
近9个月没吃着火锅了，太想了。
让老公赶紧架锅，涮点儿吃吧，快解解馋。
这以前在国内，早就三天两头出去吃了。
现在也没有这口福了。
食材
主料：
火锅料1包
香菇
油豆皮适量
豆腐适量
鱼丸适量
什锦丸适量
蟹肉捧适量
豆腐泡适量
午餐肉适量
香菜适量
大葱段适量
大蒜适量
姜片适量
步骤
1.首先找一个自己喜欢的火锅料。
2.放在水里。
3.放一些葱段，蒜瓣，姜片。
4.还得扔两个香菇。
让汤香一些。
5.再准备各类爱吃的涮料，比如鱼丸，什锦丸，蟹肉棒，豆腐什幺的。
6.把油豆皮用清水多洗两次，把表层的酒精洗掉。
7.还有火腿肠，腐竹，木耳什幺的。
8.这是我老公自己调的酱。
9.香菜是必不可少的。
10.油豆泡最好切一下。
11.全都放里啦。
小贴士：想怎幺吃就怎幺吃。
酒店食堂一周菜谱第四套菜单
酒店食堂一周菜谱第四套菜单星期一：早餐：豆浆、油条、黄瓜鸡蛋三明治、白粥午餐：香菇炖鸡、清蒸鲈鱼、蒜苗炒腊肉、香辣土豆丝、西红柿鸡蛋汤、蒸蛋羹晚餐：葱爆羊肉、生炒香菜、疙瘩汤、肉末豆腐脑、清炒花菜、番茄爆炒蛋、炒面小吃点心：牛肉饺子、台湾豆花、糖醋鸡块、招牌麻辣小龙虾、炸薯条星期二：早餐：红豆粥、煎饼果子、花卷、酸辣土豆丝午餐：麻辣香锅、红烧带鱼、蒜蓉蒸扇贝、宫保鸡丁、玉米排骨汤、干煸四季豆晚餐：酸菜鱼、麻婆豆腐、香煎红糟鱼、剁椒炒蛋、葱油拌面、番茄炒蛋、辣子鸡丁小吃点心：水煮鱼、麻辣鸭脖、双皮奶、芝士焗海鲜意面、酸辣粉星期三：早餐：稀饭、卤肉饭、肉包子、炸酱面午餐：红烧狮子头、梅菜扣肉、醋溜白菜、孜然鸡肉、玉米鸡蛋羹、炸酱茄子晚餐：剁椒烧鸭、回锅肉、鱼香茄子、海鲜炒面、干煸茄子、鱼香肉丝、麻婆豆腐小吃点心：炒年糕、烤鸭卷饼、口水鸡、酸辣粉、炖牛肉面星期四：早餐：馒头、绿豆粥、糍粑、春卷午餐：红烧鲫鱼、糖醋里脊、香辣小龙虾、干煸豆角、酸菜白肉汤、香煎五花肉晚餐：红烧排骨、蒜蓉粉丝蒸扇贝、宫保虾球、梅菜炒蛋、爆炒双脆、咖喱牛肉、清炒空心菜小吃点心：糖醋鱼、五香牛肉干、拔丝香蕉、油爆大虾、酸辣土豆丝星期五：早餐：豆浆油条、馒头肉夹馍、蛋饼、皮蛋瘦肉粥午餐：麻辣香锅、红烧带鱼、蒜蓉蒸扇贝、宫保鸡丁、玉米排骨汤、干煸四季豆晚餐：酸菜鱼、麻婆豆腐、香煎红糟鱼、剁椒炒蛋、葱油拌面、番茄炒蛋、辣子鸡丁小吃点心：水煮鱼、麻辣鸭脖、双皮奶、芝士焗海鲜意面、酸辣粉星期六：早餐：糯米饭、油条、炒年糕、豆浆午餐：宫保鸡丁、酸菜鱼、岐山臊子面、梅菜扣肉、红烧鳗鱼、蛋炒饭晚餐：蒜炒回锅肉、干锅土豆片、剁椒鱼头、爆炒腰花、火锅粉、椒盐鸡架小吃点心：鸡蛋灌饼、糖醋里脊、酸辣粉、粉蒸肉、鲜肉馄饨星期日：早餐：豆浆油条、小笼包、牛肉粥、绿豆糕午餐：香辣小龙虾、红烧鱼、葱香炒虾仁、千页豆腐煲、番茄牛腩面、干煸江瑶柱晚餐：麻辣香锅、酸菜鱼、孜然烤鸡腿、宫保茄子、烧烤拼盘、水煮肉片、三鲜锅贴小吃点心：臭豆腐、甜甜圈、奶黄包、串串香、状元面以上是酒店食堂一周菜谱的第四套菜单，提供给您供参考。
家庭请客10道硬菜
家庭请客10道硬菜家庭会餐10个经典菜如下所示：1、酸菜鱼酸菜鱼酸辣，开胃，嫩滑，酸菜当正餐不错。
这也是一道实惠的硬菜。
过年做个大锅也很受欢迎。
2、水煮肉片水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。
过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。
3、花菜炒五花肉花菜脆嫩可口，和五花肉一直是绝配。
菜花和肉片一起炒，可咸可辣，口味多样化，味道鲜美。
4、砂锅豆腐炖鱼腩鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。
5、胡萝卜芹菜炒鸡胗鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。
6、酱油炒蛋鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。
不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。
7、白灼虾白虾最能凸显食材的新鲜度。
这很容易做，几分钟就能做好。
非常适合家宴，老人小孩都喜欢吃。
这道菜基本不用煮，可以最大程度保证虾的新鲜度不流失。
8、黄豆焖猪脚黄豆焖猪蹄不需要复杂的工艺。
用酱料腌制的猪蹄可以用电饭锅炖。
猪脚软烂，黄豆好吃软烂。
吃起来肥而不腻。
真的很好吃。
9、蒸拌茄子凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。
10、毛血旺毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。
来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！来客十二个菜的菜谱1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，水煮鸡，炒菜，汤。
厨房美食菜谱：羊肉火锅的做法
厨房美食菜谱：羊肉火锅的做法
我们家里人怕辣，所以辣椒给的比较少，喜欢吃辣的童鞋们可以给辣椒油，这样火锅更美味。
食材
主料：
羊排
腐竹适量
白萝卜
辣椒适量
八角适量
草果适量
香叶适量
桂皮适量
生姜适量
大葱一根
盐适量
料酒适量
老抽适量
火锅底料适量
豆瓣酱2大勺
步骤
1.准备好所有食材
2.羊肉放入冷水中煮开捞起来备用
3.锅内热油，倒入生姜，草果、桂皮、八角、香叶炒出香味后加入两勺豆瓣酱炒出香味。
4.倒入羊肉翻炒两分钟后加入料酒、酱油。
5.倒入水，煮半个小时。
6.将萝卜和腐竹倒入煮一刻钟
7.加入火锅底料，盐，稍微煮一会儿撒上大葱，就完成了
小贴士：里面可以根据自己的喜好加蔬菜。
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新 城 火 锅
桌 号： 人 数： 单 号：
订 餐 电 话：1 8 2 6 2 5 9 8 8 7 8
年 月 日 中 晚
特色火锅底
红汤锅底 15元 清汤锅底 10元 鸳鸯锅底 20元
本店特色菜
菜 名 价 钱 单位 数量
特色烤鱼 68 元 份
香辣虾
小份68元 大份88元 份
秘制骨头煲 小份 68元 大份 88元 份
凉 菜 类
序号 菜 名 单位 单价 数量 序 号 菜 名 单位 单价 数量 序号 菜 名 单位 单价 数
量
1 拌 皮 蛋 份 8元 3 牛肉 份 20元 5 炸花生米 份 6元
2 糖醋萝卜 份 4元 4 6
荤 菜 类
7 大 虾 份 时价 15 香 肠 份 10元 23 鸡 肫 份 12元
8 小 黄 鱼 条 2元 16 带 鱼 份 10元 24 肥 牛 卷 份 15元
9 昂 公 条 2.5元 17 牛 筋 份 10元 25 猪 腰 份 15元
10 小 鲳 鱼 条 3元 18 凤 爪 份 10元 26 羊 肉 卷 份 15元
11 肉 皮 份 6元 19 鸡 心 份 10元 27 咸 肉 片 份 12元
12 虾 糕 份 8元 20 鸭 肠 份 10元 28 肉 片 份 12元
13 鹌 鹑 蛋 份 8元 21 鲜 鱿 鱼 份 10元 29 牛 鞭 份 20元
14 猪 脑 花 份 15元 22 毛 肚 份 12元
蔬 菜 类
30 豆 芽 份 1元 40 嫩 豆 腐 份 2元 50 腐 竹 份 3元
31 大 白 菜 份 1元 41 冻 豆 腐 份 3元 51 藕 片 份 3元
32 冬 瓜 份 2元 42 百 叶 份 3元 52 年 糕 份 3元
33 土 豆 份 2元 43 鸭 血 份 3元 53 油 面 筋 份 3元
34 生 菜 份 2元 44 菠 菜 份 3元 54 莴 苣 份 3元
35 青 菜 份 2元 45 大 蒜 份 3元 55 花 菜 份 3元
36 香 菜 份 3元 46 茨 菇 份 4元 56 平 菇 份 5元
37 粉 丝 份 4元 47 粉 条 份 4元 57 木 耳 份 5元
38 山 药 份 5元 48 香 菇 份 6元 58
39 冬 笋 份 8元 49 金 针 菇 份 6元 59
主 食 类
60 扬州炒饭 份 10元 62 黄 金 糕 份 10元 64
61 水 饺 份 10元 63 方 便 面 份 3元 65
酒 水 饮 料 类
66 68 70
67 69 71
合计： 元
请
酌
情
点
菜
，
不
够
再
加
，
菜
品
出
台
恕
不
退
换
，
谢
谢
合
作
！
锦
绣
江
山
锅
中
煮
，
麻
辣
鲜
香
味
里
藏
，
新
城
火
锅
全
体
员
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期
待
您
的
光
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