火锅点菜单强烈推荐.doc
火锅店菜谱、点菜单
菜
序 号 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128
类
菜 名 单 位 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 单价 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 136 137 138 139 140 141 数 量 序 号 129 130 131 132 133 134 135
水
瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
类
元 元 元 元 元 元 154 155 156 157 158 159 平坝窖酒 平坝窖酒(八年陈) 陈年平坝窖 老 习 酒 金质习酒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元
火 锅 全 体 员 工 期 待 您 的 光 临 ！
红
160 161 长城至醇 长城 3 金标
#
酒
瓶 瓶
豆 腐 鱼 黄 鱿 中 鱼 螺 甲 沙 丁 鱼 海 卿 鱼 金 鲳 鱼
凉菜类
拌 皮 蛋 拌 黄 瓜 拦蕨根粉 炸花生米 凉拌三丝 拌米豆腐 份 份 份 份 份 份 元 元 元 元 元 元
鲜 牙 梗 火 腿 肠 梅林午餐肉 猪 粉 肠
酒
142 143 144 145 146 147 雪花清淳 雪花勇闯 雪花纯生 红星二锅头(小) 红星二锅头(大) 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元 148 149 150 151 152 153 百年赖茅内供酒 赖茅十五年 老土人家(听装) 老土人家(听装) 镇酒黑瓶 镇酒白瓶
类
元 元 164 165
瓶 瓶
元 元
162 163
长城百年红 长城北纬37°解百纳
饮
166 167 168 169 170 171 172 王老吉听装 花生牛奶 百事可乐（听装） 百事可乐(大) 雪 碧 听 瓶 听 瓶 听 元 元 元 元 元 元 173 174 175 176 177 178 179 营养快线(小) 营养快线(大) 红 奶 牛 茶 冰 红 茶 芒果茶(小)
特色火锅店菜单 (2)
特色火锅店菜单1. 火锅底料•麻辣底料：辣椒、花椒、大蒜、姜片等，独特的麻辣风味让人垂涎欲滴。
•清汤底料：鸡骨、猪骨、鲜鱼等炖煮而成，清淡鲜美，适合不喜辣的人士。
•鲜香底料：以鲜骨熬制，加入香料和草药，给火锅带来独特的香味。
•酸菜底料：特制的酸菜炖制，带有酸酸的味道，爽口开胃。
2. 火锅配菜•牛肉片：鲜嫩多汁的牛肉片，入口即化。
•羊肉片：切得薄又嫩的羊肉片，鲜香美味。
•猪肉片：猪肉的鲜甜与火锅风味的融合，令人欲罢不能。
•野菌菇类：口感鲜嫩的野生菌类，增添了火锅的独特风味。
•海鲜类：鲜美的海鲜，如鲍鱼、虾球、螃蟹等，使火锅更加豪华。
3. 火锅调料•麻酱：由芝麻磨制而成的酱料，混合食材后，增添香气和口感。
•蒜蓉：蒜蓉的辣味和鲜香经过加工，更加美味，可以调配各种口味。
•花生酱：经过烘炒和磨制的花生仁制成，口感醇厚，可以平衡火锅的辣味。
•葱油：由香葱炸制而成的调料，提升火锅的味道和口感。
•酱油：用于调配火锅鲜味和增加咸味，可根据个人口味添加。
4. 火锅特色菜•麻辣小龙虾：鲜嫩多汁的小龙虾，满满的麻辣香味，令人一口接一口。
•香辣烤鱼：新鲜的鱼肉烤制，配以特制的香辣酱，色香味俱佳。
•毛肚拼盘：精选新鲜的毛肚切片，搭配多种配料，口感丰富。
•五花肉卷：嫩滑的五花肉片，搭配时令蔬菜，入口即化。
•羊腰片：嫩滑的羊腰片与火锅的清汤相得益彰，鲜美可口。
以上只是我们火锅店菜单的一小部分，我们还提供各种特色菜品和饮品，期待您的光临！特色火锅店特色火锅店。
火锅常点的五十道菜
火锅常点的五十道菜
常见的荤菜有：鱼丸，虾丸，毛肚，大虾，鸭肠，羊肉，牛肉，午餐肉，火腿肠，火锅丸子，鱼片，鱿鱼，肥牛肉等
自助火锅配菜有：
1、【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、【野味类(人工饲养)】：野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
火锅店点菜单范本
脆皮肠
「菌肝
牛蛙
（袋装绿色毛肚
带鱼
带皮牛肉
（袋装）千丝肚
「鲜牙根
猪鞭
凤爪
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ腰片
大虾
耗儿鱼
「墨鱼仔
牛大肚
五花肉
鲜鱼头
鲜牛鞭
嫩肉片
「肥肠
鸡肾
梅林午餐肉
澳洲肥牛
武昌鱼
小肥羊
素菜
g类
山 珍类
冬瓜
青笋
香菇
豆皮
生菜
鲜木耳
土豆
豌豆尖
金针菇
饵块
「芋儿
磨菇
苕粉
香芋粉
麻竹笋
豆芽
「老南瓜
牛肝菌
凤尾
贝菜
草菇
白菜
鲜黄花
鸡腿菇
粉丝
花菜
茶树菇
黄瓜
素虾
酒 水 类
豆干
藕片
平菇
「西红柿
鲜鸭血
小葱头
海白菜
油酥花生米
海带
粗粮饭
味碟
玉兰片
餐巾纸
青花椒油碟
红锅
免费
「白锅「
10.00
鸳鸯锅
10.00
合计金额：
实收金额：
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座号：
品名
单价
数量
品名
单价
数量
品名
单价
数量
W色菜
屠场毛肚
精品千层肚
秘制鲜鱼丸
鲜炸酥肉
香酥带鱼
鲜猪黄喉
菜类
香肠
鲜鸭肠
鲜鱿鱼
火腿肠
鲜毛肚
火锅菜谱大全
火锅菜谱大全
1. 畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2. 禽肉类：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3. 水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4. 蔬菜类：
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5. 干货果品类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6. 野味类〔人工饲养〕：
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
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火锅店菜谱、点菜单
181
元
168
元
182
元182元Fra bibliotek172
元
186
元
186
元
年 月 日 桌号：人数：注：每位18元（包括锅底和素菜），荤菜自点
锦绣江山锅中煮，麻辣鲜香味里藏，食尚香锅全体员工期待您的光临！
序号
菜名
单位
单价
数
量
序号
菜名
单
位
单价
数
量
101
鲜毛肚
份
8元
115
牛蛙
份
10元
129
蒸馒头
份
5元
102
午餐肉
份
5元
116
牛杂
份
10元
130
炸馒头
份
5元
103
老火腿
份
8元
117
鸡肉片
份
6元
131
炸春卷
份
6元
104
脆皮肉
份
8元
118
大虾
份
12元
132
炸香芋卷
份
5元
105
里脊肉
份
5元
119
土鸡
份
6元
133
炸鸡柳
鱼丸
份
5元
127
140
米饭
份
2元
114
特色牛肉片
份
10元
128
141
酒水类
142
哈尔滨啤酒
瓶
6元
148
王老吉
瓶
5元
154
红 牛
瓶
8元
143
燕京啤酒
火锅点菜单.docx
桌号：
锅底
三鲜鸳鸯锅
38 元 □
香菇鸳鸯锅
38 元 □
清汤锅
38 元 □
香辣红汤锅
38 元 □
调料类
芝麻酱
5元 □
蒜泥
5元 □
香辣酱
5元 □
糖蒜
5元 □
现榨辣椒油
5元 □
葱花
5元 □
香菜
5元 □
主食
米饭
2元 □
方便面
5元 □
人数：
服务员：
荤菜类
精品肥牛
38 元 □
雪花肥牛
38 元 □
精品羊肉
8元
山药
8元
土豆
8元
红薯
8元
冬瓜
8元
胡萝卜
8元
白萝卜
8元
青笋
8元
圆白菜
8元
苦苣
8元
娃娃菜
8元
冬笋
8元
玉米
8元
日期：
营养豆制品
□
鲜豆皮
8元 □
□
油豆皮
8元 □
□
鲜豆腐
8元 □
□
鱼豆腐
8元 □□面筋来自8元 □□豆腐双拼
15 元 □
□
宽粉
8元 □
□
粉丝
8元 □
□
腐竹
8元 □
□
□
酒水类
□
青岛啤酒
10 元 □
□
38 元 □
亲亲肠
15 元 □
鹌鹑蛋
15 元 □
鲜毛肚
15 元 □
午餐肉
15 元 □
鲜鸡胗
15 元 □
腰花
火锅全羊点菜单
客人位数：
桌号：
全羊
菜名
单价
数量
金额ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
菜名
单价
数量
金额
全羊
45元/斤
羊骨
30元/盆
纯羊肉
60元/斤
拌羊肚
30元/盘
羊排
48元/斤
酱羊蹄
20元/斤
火锅
鸳鸯锅底
15元/个
麻汁调料
2元/份
麻辣锅底
10元/个
蒜泥调料
2元/份
骨汤锅底
10元/个
麻辣调料
2元/份
羊汤锅底
10元/个
荤菜类
菜名
单价
数量
金额
香菇
5元/盘
豆芽
5元/盘
豆腐
5元/盘
土豆
5元/盘
冻豆腐
5元/盘
冬瓜
3元/盘
豆油皮
5元/盘
地瓜
5元/盘
木耳
5元/盘
粉丝
5元/盘
酒水、面食、其它类
主食
单价
数量
金额
主食
单价
数量
金额
锅饼
5元/盘
手擀面
5元/盘
火烧
1元/个
面条
5元/盘
菜名
单价
数量
金额
羊肉片
15元/份
开花猪肉丸
15元/盘
小肥牛片
15元/份
鱼皮脆
15元/盘
手切羔羊片
50元/斤
玉米虾脆
15元/盘
夹心牛丸
15元/盘
防虾米饺
15元/盘
鸡肉丸
15元/盘
羊血
10元/盘
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1元/份
主食 酒水类餐具1元/套（送餐巾纸）（ ）
金馒头
6元/打
银馒头
6元/打
龙须面
1元/把
拉条子
2元/份
酸汤面
2元/碗
米 饭
1元/碗
果 啤
4元/瓶
啤 酒
2元
饮料 大5元 小3元
蒜泥油碗2元/个（ ） 香辣油碗2元/个（ ） 香油碗2元/个（ ） 麻酱油碗2元/个（ ）
注：本店最低消费菜金25元 谢绝自带涮菜
宽 粉
2元/份
平 菇
2元/份
金针菇
4元/份
红薯粉
2元/份
青 笋
2元/份
香 菇
4元/份
粉 丝
2元/份
生 菜
2元/份
圆 菇
4元/份
面 筋
2元/份
茼 蒿
2元/份
天然木耳
4元/份
年 糕
2元/份
油麦菜
2元/份
西兰花
3元/份
白豆皮
2元/份
香 菜
2元/份
莲 藕
3元/份
冻豆腐
/份
菠 菜
2元/份
冬 笋
3元/份
白豆腐
333火锅涮菜单
台号： 年 月 日 服务员：
本 店 特 色 锅
火烧鱼 15元/斤（专用油碗免费）
火烧仔排 大68元/锅 小48元/锅
雪花芋儿鸡（土鸡）大68元/锅
小48元/锅（专用油碗免费）
金蹄花 大58元/锅
小38元/锅
过江鱼 草鱼15元/斤 鲶鱼15元/斤
（专用油碗免费）
炝锅鱼15元/斤（水氽） （油炸）
2元/份
菜 花
2元/份
磨芋节
3元/份
腐 竹
2元/份
酸萝卜
2元/份
娃娃菜
3元/份
素 鸡
2元/份
泡 菜
2元/份
素腰花
3元/份
海 带
2元/份
土 豆
2元/份
玉兰片
3元/份
红 薯
2元/份
豆 花
1元/份
豆油皮
3元/份
冬 瓜
2元/份
白 菜
1元/份
脆豆皮
3元/份
青笋尖
2元/份
油 菜
1元/份
水晶粉
3元/份
手擀粉
2元/份
香辣鱿鱼 大48元/锅 小28元/锅
香辣脆皮翅根 大58元/锅
小38元/锅
翅根虾 大58元/锅 小38元/锅
蹄花虾 大58元/锅 小38元/锅
香辣酸菜鱼15元/斤（草鱼）
排骨虾 大58元/锅 小38元/锅
鱿鱼虾 大58元/锅 小38元/锅
三鲜鸳鸯锅8元
凤爪虾 大58元/锅 小38元/锅
重庆辣子鸡大58元/锅 小38元/锅
三鲜锅8元
翅中虾 大58元/锅 小38元/锅
脆肠虾大58元/锅 小38元/锅
麻辣锅免费
荤 菜
加工肥肠15元/份加工鱿鱼15元/份 加工凤爪15元/份 加工蹄花15元/份
小肥羊
大12元/盒
小肥牛
大12元/盒
黑毛肚
6元/份
小6元/盒
小6元/盒
鲤 鱼
10元/条
扬州午餐肉
5元/半听
肥 肠
6元/份
竹节虾
10元/5只
凤 爪
5元/份
白毛肚
6元/份
小红虾
6元/份
鸡 胗
5元/份
脑 花
6元/份
鸡 腿
5元/份
鱿 鱼
5元/份
鲳 鱼
5元/份
鸡 翅
5元/份
扒皮鱼
5元/份
带 鱼
5元/份
鸡 脯
5元/份
鹌鹑蛋
5元/份
鱼 丸
5元/份
脆皮肠
5元/份
蟹 肉
5元/份
鸭 血
3元/份
广式香肠
5元/份
火腿肠
5元/份
血 块
2元/份
素 菜
山 药
4元/份