火锅点菜单强烈推荐.doc
火锅店菜谱、点菜单
菜
序 号 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128
类
菜 名 单 位 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 单价 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 136 137 138 139 140 141 数 量 序 号 129 130 131 132 133 134 135
水
瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
类
元 元 元 元 元 元 154 155 156 157 158 159 平坝窖酒 平坝窖酒(八年陈) 陈年平坝窖 老 习 酒 金质习酒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元
火 锅 全 体 员 工 期 待 您 的 光 临 ！
红
160 161 长城至醇 长城 3 金标
#
酒
瓶 瓶
豆 腐 鱼 黄 鱿 中 鱼 螺 甲 沙 丁 鱼 海 卿 鱼 金 鲳 鱼
凉菜类
拌 皮 蛋 拌 黄 瓜 拦蕨根粉 炸花生米 凉拌三丝 拌米豆腐 份 份 份 份 份 份 元 元 元 元 元 元
鲜 牙 梗 火 腿 肠 梅林午餐肉 猪 粉 肠
酒
142 143 144 145 146 147 雪花清淳 雪花勇闯 雪花纯生 红星二锅头(小) 红星二锅头(大) 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元 148 149 150 151 152 153 百年赖茅内供酒 赖茅十五年 老土人家(听装) 老土人家(听装) 镇酒黑瓶 镇酒白瓶
类
元 元 164 165
瓶 瓶
元 元
162 163
长城百年红 长城北纬37°解百纳
饮
166 167 168 169 170 171 172 王老吉听装 花生牛奶 百事可乐（听装） 百事可乐(大) 雪 碧 听 瓶 听 瓶 听 元 元 元 元 元 元 173 174 175 176 177 178 179 营养快线(小) 营养快线(大) 红 奶 牛 茶 冰 红 茶 芒果茶(小)
特色火锅店菜单 (2)
特色火锅店菜单1. 火锅底料•麻辣底料：辣椒、花椒、大蒜、姜片等，独特的麻辣风味让人垂涎欲滴。
•清汤底料：鸡骨、猪骨、鲜鱼等炖煮而成，清淡鲜美，适合不喜辣的人士。
•鲜香底料：以鲜骨熬制，加入香料和草药，给火锅带来独特的香味。
•酸菜底料：特制的酸菜炖制，带有酸酸的味道，爽口开胃。
2. 火锅配菜•牛肉片：鲜嫩多汁的牛肉片，入口即化。
•羊肉片：切得薄又嫩的羊肉片，鲜香美味。
•猪肉片：猪肉的鲜甜与火锅风味的融合，令人欲罢不能。
•野菌菇类：口感鲜嫩的野生菌类，增添了火锅的独特风味。
•海鲜类：鲜美的海鲜，如鲍鱼、虾球、螃蟹等，使火锅更加豪华。
3. 火锅调料•麻酱：由芝麻磨制而成的酱料，混合食材后，增添香气和口感。
•蒜蓉：蒜蓉的辣味和鲜香经过加工，更加美味，可以调配各种口味。
•花生酱：经过烘炒和磨制的花生仁制成，口感醇厚，可以平衡火锅的辣味。
•葱油：由香葱炸制而成的调料，提升火锅的味道和口感。
•酱油：用于调配火锅鲜味和增加咸味，可根据个人口味添加。
4. 火锅特色菜•麻辣小龙虾：鲜嫩多汁的小龙虾，满满的麻辣香味，令人一口接一口。
•香辣烤鱼：新鲜的鱼肉烤制，配以特制的香辣酱，色香味俱佳。
•毛肚拼盘：精选新鲜的毛肚切片，搭配多种配料，口感丰富。
•五花肉卷：嫩滑的五花肉片，搭配时令蔬菜，入口即化。
•羊腰片：嫩滑的羊腰片与火锅的清汤相得益彰，鲜美可口。
以上只是我们火锅店菜单的一小部分，我们还提供各种特色菜品和饮品，期待您的光临！特色火锅店特色火锅店。
火锅常点的五十道菜
火锅常点的五十道菜
常见的荤菜有：鱼丸，虾丸，毛肚，大虾，鸭肠，羊肉，牛肉，午餐肉，火腿肠，火锅丸子，鱼片，鱿鱼，肥牛肉等
自助火锅配菜有：
1、【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、【野味类(人工饲养)】：野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
火锅店点菜单范本
脆皮肠
「菌肝
牛蛙
（袋装绿色毛肚
带鱼
带皮牛肉
（袋装）千丝肚
「鲜牙根
猪鞭
凤爪
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ腰片
大虾
耗儿鱼
「墨鱼仔
牛大肚
五花肉
鲜鱼头
鲜牛鞭
嫩肉片
「肥肠
鸡肾
梅林午餐肉
澳洲肥牛
武昌鱼
小肥羊
素菜
g类
山 珍类
冬瓜
青笋
香菇
豆皮
生菜
鲜木耳
土豆
豌豆尖
金针菇
饵块
「芋儿
磨菇
苕粉
香芋粉
麻竹笋
豆芽
「老南瓜
牛肝菌
凤尾
贝菜
草菇
白菜
鲜黄花
鸡腿菇
粉丝
花菜
茶树菇
黄瓜
素虾
酒 水 类
豆干
藕片
平菇
「西红柿
鲜鸭血
小葱头
海白菜
油酥花生米
海带
粗粮饭
味碟
玉兰片
餐巾纸
青花椒油碟
红锅
免费
「白锅「
10.00
鸳鸯锅
10.00
合计金额：
实收金额：
【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你
的好评和关注，我们将会做得更好】
座号：
品名
单价
数量
品名
单价
数量
品名
单价
数量
W色菜
屠场毛肚
精品千层肚
秘制鲜鱼丸
鲜炸酥肉
香酥带鱼
鲜猪黄喉
菜类
香肠
鲜鸭肠
鲜鱿鱼
火腿肠
鲜毛肚
火锅菜谱大全
火锅菜谱大全
1. 畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2. 禽肉类：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3. 水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4. 蔬菜类：
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5. 干货果品类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6. 野味类〔人工饲养〕：
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
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火锅店菜谱、点菜单
181
元
168
元
182
元182元Fra bibliotek172
元
186
元
186
元
年 月 日 桌号：人数：注：每位18元（包括锅底和素菜），荤菜自点
锦绣江山锅中煮，麻辣鲜香味里藏，食尚香锅全体员工期待您的光临！
序号
菜名
单位
单价
数
量
序号
菜名
单
位
单价
数
量
101
鲜毛肚
份
8元
115
牛蛙
份
10元
129
蒸馒头
份
5元
102
午餐肉
份
5元
116
牛杂
份
10元
130
炸馒头
份
5元
103
老火腿
份
8元
117
鸡肉片
份
6元
131
炸春卷
份
6元
104
脆皮肉
份
8元
118
大虾
份
12元
132
炸香芋卷
份
5元
105
里脊肉
份
5元
119
土鸡
份
6元
133
炸鸡柳
鱼丸
份
5元
127
140
米饭
份
2元
114
特色牛肉片
份
10元
128
141
酒水类
142
哈尔滨啤酒
瓶
6元
148
王老吉
瓶
5元
154
红 牛
瓶
8元
143
燕京啤酒
火锅点菜单.docx
桌号：
锅底
三鲜鸳鸯锅
38 元 □
香菇鸳鸯锅
38 元 □
清汤锅
38 元 □
香辣红汤锅
38 元 □
调料类
芝麻酱
5元 □
蒜泥
5元 □
香辣酱
5元 □
糖蒜
5元 □
现榨辣椒油
5元 □
葱花
5元 □
香菜
5元 □
主食
米饭
2元 □
方便面
5元 □
人数：
服务员：
荤菜类
精品肥牛
38 元 □
雪花肥牛
38 元 □
精品羊肉
8元
山药
8元
土豆
8元
红薯
8元
冬瓜
8元
胡萝卜
8元
白萝卜
8元
青笋
8元
圆白菜
8元
苦苣
8元
娃娃菜
8元
冬笋
8元
玉米
8元
日期：
营养豆制品
□
鲜豆皮
8元 □
□
油豆皮
8元 □
□
鲜豆腐
8元 □
□
鱼豆腐
8元 □□面筋来自8元 □□豆腐双拼
15 元 □
□
宽粉
8元 □
□
粉丝
8元 □
□
腐竹
8元 □
□
□
酒水类
□
青岛啤酒
10 元 □
□
38 元 □
亲亲肠
15 元 □
鹌鹑蛋
15 元 □
鲜毛肚
15 元 □
午餐肉
15 元 □
鲜鸡胗
15 元 □
腰花
火锅全羊点菜单
客人位数：
桌号：
全羊
菜名
单价
数量
金额ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
菜名
单价
数量
金额
全羊
45元/斤
羊骨
30元/盆
纯羊肉
60元/斤
拌羊肚
30元/盘
羊排
48元/斤
酱羊蹄
20元/斤
火锅
鸳鸯锅底
15元/个
麻汁调料
2元/份
麻辣锅底
10元/个
蒜泥调料
2元/份
骨汤锅底
10元/个
麻辣调料
2元/份
羊汤锅底
10元/个
荤菜类
菜名
单价
数量
金额
香菇
5元/盘
豆芽
5元/盘
豆腐
5元/盘
土豆
5元/盘
冻豆腐
5元/盘
冬瓜
3元/盘
豆油皮
5元/盘
地瓜
5元/盘
木耳
5元/盘
粉丝
5元/盘
酒水、面食、其它类
主食
单价
数量
金额
主食
单价
数量
金额
锅饼
5元/盘
手擀面
5元/盘
火烧
1元/个
面条
5元/盘
菜名
单价
数量
金额
羊肉片
15元/份
开花猪肉丸
15元/盘
小肥牛片
15元/份
鱼皮脆
15元/盘
手切羔羊片
50元/斤
玉米虾脆
15元/盘
夹心牛丸
15元/盘
防虾米饺
15元/盘
鸡肉丸
15元/盘
羊血
10元/盘
火锅店菜单
干锅排骨 45元/斤 精品肥牛 菊花鸡珺 18.00 18.00
温 馨 提 示 ： 庆 适 量 点 菜 ， 上 后 不 退 换 ！
鸡脚 鲳鱼 鸭肠 耗儿鱼 脆皮肠 带鱼 午餐肉 香菇 蕨苔 青笋头 土豆粉 藕片 宽粉 小馒头 金银馒头
18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 18.00 12.00 8.00 8.00 8.00 8.00 6.00 10.00 12.00
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
香油碟
3.00
沙棘 百事可乐 鲜橙多
王老吉 可口可乐 雪碧 果啤
8.00 10.00 10.00 5.00
雪花特纯
6.00
小雪花 双胞胎
枸杞酒 3.00元/两 菜品金额： 买单服务员签名：
重庆香辣火锅点菜单
桌号： 菜品 干锅鸡 千层肚 水晶牛肉 蹄 筋 红虾 黄喉 鱼卷 火腿肠 鹌鹑蛋 香豆腐 脆皮饺 金针菇 豆皮 凤尾 黄瓜 鲜苕皮 野木耳 菜粥 窝窝头 黑米糕 鸳鸯锅 干碟 荔枝爽 红牛 姜汤 服务员： 单价 份数 45元/斤 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 12.00 16.00 12.00 12.00 16.00 6.00 6.00 6.00 6.00 8.00 3.00 16.00 12.00 20.00 2.00 5.00 8.00 15.00 年 菜品 单价 干锅类 干锅虾 58元/斤 特色菜 极品毛肚 18.00 香辣排骨 18.00 牛 舌 18.00 荤菜类 蟹肉 虾饺 脑花 鸡腿肉 鸡尖 鱼丸 滑肉片 平菇 豆芽 大白菜 笋子 冬瓜 豆腐 南瓜饼 炒饭 饺子 红锅 12.00 16.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 山珍类 12.00 素菜类 6.00 6.00 8.00 6.00 6.00 小吃类 10.00 4.00 12.00 锅底类 15.00 饮料类 7.00 10.00 12.00 啤 酒 6.00 白 酒 118.00 其它金额： 实收金额： 八大作坊 148.00 合计金额： 发票金额： 月 日 份数 午 晚 菜品 金额： 单价 元 份数
火锅菜单
小肥羊新概念健康主题火锅菜单锅底系列9种纯正牛油锅38/锅纯正清油锅38/锅三鲜锅35/锅菌汤锅38/锅豆花酸菜锅38/锅子母锅45/锅鸳鸯锅45/锅小火锅9/锅特色味碟4种秘制鱼碟5/份秘制肥牛碟5/份蒜泥香油碟4/份自助味碟5/份精致凉菜10个酸辣根粉皮10/份洋葱木耳8/份蒜泥黄瓜8/份青椒变蛋10/份老醋花生10/份川北凉粉10/份五香鸡蛋干10/份糖蒜8/份五香牛肉18/份脆椒鸭胗16/份海鲜类对虾（）/份红膏蟹（）/份海蛎15/份鮸鱼片18/份目鱼饭18/份虾姑（）/份血钳25/份小鱿鱼18/份江蟹角（）/份石蟹（）/份鱿鱼片25/份目鱼片26/份明虾（）/份小白虾（）/份海参32/份鲈唇鱼38/份鳕鱼16/份鲜鱿鱼18/份鱿鱼须18/份墨鱼仔18/份大青虾22/份鲜青虾滑36/份海鲜组合/份小吃主食16个现炸小酥肉18/份白玉麻园10/份黄金大饼10/份南瓜饼10/份金牌锅贴16/份红糖糍粑12/份手撕饼16/份口口香2/个酱香葱香包20/份腊味炒饭15/份老干妈炒饭10/份扬州炒饭10/份蛋炒饭10/份西红柿鸡蛋面12/份酸汤面10/份炸酱面12/份白米饭2元/份鲜鱼系列6种花鲢鱼18/斤江团28/斤草鱼18/斤黄辣丁48/斤纹鱼38/斤鲜鱼头38/斤肥牛系列10种西蒙羊肉卷25/份美式肥牛25/份步步高肥牛38/份相间肥牛38/份牛肩峰38/份西冷刺身68/份金牌上脑68/份皇家肥牛王88/份极品眼肉88/份极品雪花肥牛198/份荤菜类31个毛肚26/份千层肚26/份特色牛头皮26/份蹄筋26/份麻辣牛肉26/份双椒嫩牛肉26/份霸王牛肉26/份牛黄喉22/份鲜鸭肠22/份鸭胗15/份蟹柳15/份猪肝18/份鲜牛肉丸18/份鲜牛滑22/份鲜腰花18/份腊肉22/份凤爪18/份鹌鹑蛋15/份梅林午餐肉12/份虾饺15/份火腿肠12/份脆皮肠12/份黄金蛋饺12/份秘制鸡柳12/份鱼泡25/份素菜类52个嫩豆腐10/份冻豆腐10/份菜豆腐10/份鲜豆腐10/份土豆粉12/份面筋12/份油豆皮12/份白豆皮12/份香豆腐12/份千叶豆腐12/份手磨豆花15/份粉带10/份四川苕粉10/份魔芋皮10/份QQ面10/份苕皮10/份年糕10/份火锅粉皮12/份水晶粉10/份魔芋结花12/份鲜鸭血8/份竹荪18/份麻花12/份鲜香菇10/份鲜金针菇10/份杏鲍菇12/份平菇10/份白萝卜8/份豆芽6/份生菜10/份土豆10/份红薯10/份功夫黄瓜12/份锅盔8/份海带8/份冬瓜8/份菜花10/份脆木耳10/份蒜苗12/份菠菜12/份油麦菜10/份香菜12/份娃娃菜12/份山药12/份莲菜10/份西兰花12/份罗汉笋12/份鲜竹笋12/份野生木耳12/份豆制品组合26/份时蔬组合26/份菌类组合35/份小料类26种蒜泥香菜沫葱花香辣酱青椒酱香油芝麻酱花生酱青椒酱豆豉豆腐乳白芝麻大头菜芽菜花生碎黄豆碎味极鲜酱油耗油韭菜花酱食盐鸡精味精海鲜酱香醋白糖牛肉酱水果类6种西瓜哈密瓜柚子葡萄雪梨。
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1元/份
主食 酒水类餐具1元/套（送餐巾纸）（ ）
金馒头
6元/打
银馒头
6元/打
龙须面
1元/把
拉条子
2元/份
酸汤面
2元/碗
米 饭
1元/碗
果 啤
4元/瓶
啤 酒
2元
饮料 大5元 小3元
蒜泥油碗2元/个（ ） 香辣油碗2元/个（ ） 香油碗2元/个（ ） 麻酱油碗2元/个（ ）
注：本店最低消费菜金25元 谢绝自带涮菜
宽 粉
2元/份
平 菇
2元/份
金针菇
4元/份
红薯粉
2元/份
青 笋
2元/份
香 菇
4元/份
粉 丝
2元/份
生 菜
2元/份
圆 菇
4元/份
面 筋
2元/份
茼 蒿
2元/份
天然木耳
4元/份
年 糕
2元/份
油麦菜
2元/份
西兰花
3元/份
白豆皮
2元/份
香 菜
2元/份
莲 藕
3元/份
冻豆腐
/份
菠 菜
2元/份
冬 笋
3元/份
白豆腐
333火锅涮菜单
台号： 年 月 日 服务员：
本 店 特 色 锅
火烧鱼 15元/斤（专用油碗免费）
火烧仔排 大68元/锅 小48元/锅
雪花芋儿鸡（土鸡）大68元/锅
小48元/锅（专用油碗免费）
金蹄花 大58元/锅
小38元/锅
过江鱼 草鱼15元/斤 鲶鱼15元/斤
（专用油碗免费）
炝锅鱼15元/斤（水氽） （油炸）
2元/份
菜 花
2元/份
磨芋节
3元/份
腐 竹
2元/份
酸萝卜
2元/份
娃娃菜
3元/份
素 鸡
2元/份
泡 菜
2元/份
素腰花
3元/份
海 带
2元/份
土 豆
2元/份
玉兰片
3元/份
红 薯
2元/份
豆 花
1元/份
豆油皮
3元/份
冬 瓜
2元/份
白 菜
1元/份
脆豆皮
3元/份
青笋尖
2元/份
油 菜
1元/份
水晶粉
3元/份
手擀粉
2元/份
香辣鱿鱼 大48元/锅 小28元/锅
香辣脆皮翅根 大58元/锅
小38元/锅
翅根虾 大58元/锅 小38元/锅
蹄花虾 大58元/锅 小38元/锅
香辣酸菜鱼15元/斤（草鱼）
排骨虾 大58元/锅 小38元/锅
鱿鱼虾 大58元/锅 小38元/锅
三鲜鸳鸯锅8元
凤爪虾 大58元/锅 小38元/锅
重庆辣子鸡大58元/锅 小38元/锅
三鲜锅8元
翅中虾 大58元/锅 小38元/锅
脆肠虾大58元/锅 小38元/锅
麻辣锅免费
荤 菜
加工肥肠15元/份加工鱿鱼15元/份 加工凤爪15元/份 加工蹄花15元/份
小肥羊
大12元/盒
小肥牛
大12元/盒
黑毛肚
6元/份
小6元/盒
小6元/盒
鲤 鱼
10元/条
扬州午餐肉
5元/半听
肥 肠
6元/份
竹节虾
10元/5只
凤 爪
5元/份
白毛肚
6元/份
小红虾
6元/份
鸡 胗
5元/份
脑 花
6元/份
鸡 腿
5元/份
鱿 鱼
5元/份
鲳 鱼
5元/份
鸡 翅
5元/份
扒皮鱼
5元/份
带 鱼
5元/份
鸡 脯
5元/份
鹌鹑蛋
5元/份
鱼 丸
5元/份
脆皮肠
5元/份
蟹 肉
5元/份
鸭 血
3元/份
广式香肠
5元/份
火腿肠
5元/份
血 块
2元/份
素 菜
山 药
4元/份