火锅店菜单报价单模板
红辣椒火锅点菜单
价
格
88元 88元 88元 88元 品名 单价 数量 点 加
单价
肉 12元/份 肉 12元/份 肉 14元/份 爪 14元/份 珍 12元/份 鱼 16元/条 鱼 12元/份 鱼 12元/份 肚 12元/份 血 6元/份 鱼 12元/份
三文治 10元/份 鱼 虾 丸 8元/份 丸 8元/份
瓜 5元/份 菇 8元/份 藕 6元/份
火锅粉皮 6元/份
脆皮肠 8元/份 肥 肠 16元/份
红薯粉 5元/份 手擀粉 5元/份 鱼肉卷 8元/份 油豆皮 6元/份 苕 红 油 平 皮 6元/份 薯 4元/份 菜 5元/份 菇 5元/份
冻豆腐 6元/份 鲍鱼片 8元/份
日本豆腐 6元/份
油麦菜 5元/份 鱼豆腐 8元/份 精品推荐 极品小肥鹅 精品小肥鹅 一品小肥鹅 金钻肥牛 银钻肥牛 相间肥牛 大众肥牛 上脑肥牛 极品肥牛 精品羊肉 46 32 16 98 78 48 38 68 58 38
竹节虾 3元/只 鱿 红 鱼 10元/份 虾 12元/份
豆
腐 5元/份
水晶粉 6元/份
天然木耳 8元/份
鹌鹑蛋 10元/份 蟹 肉 6元/份
金针菇 8元/份 生 茼 菠 菜 4元/份 蒿 4元/份 菜 4元/份
随 身 物 品 自 向 保 管
海带头 4元/份 白萝卜 4元/份 香 腐 豆 素 菜 5元/份 竹 5元/份 皮 5元/份 鸡 6元/份
广味腊肠 8元/份
火
腿 8元/份
香豆付 6元/份 牛 肚 16元/份
娃娃菜 4元/份 冬 面 山
单
谢 谢 合 作
瓜 4元/份 筋 6元/份 药 14元/份
锅
牛头皮 16元/份 牛蹄筋 16元/份 蟹王棒 8元/份
餐饮菜品定价表(含外卖定价表)
菜品定价计算
产品名称 鱼香茄子
食材1 3
食材成本 食材2 食材3
2
5
调味料 2
备注： 菜品定价一般是根据餐饮店内部要求的毛利率，这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。然后利 成本计算出来。一般餐饮店的毛利率在50%左右（低的在40%，高的达60%以上）。（毛利率其实很好理解，就是 些利润不包括人力、税费、租金等成本。）
菜品价格=成本÷（1-毛利率）
例如：一份菜成本是12元，取定毛利率为40% ，
则菜品价格=12元÷（1—40%）=20元，其中毛利是20-12=8元，或20×40%=8元算源自毛利率 40%定价
20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
中统计的平均水平。然后利用下列公式，依照菜品 毛利率其实很好理解，就是售价-成本后的利润，这
火锅店菜谱、点菜单
菜
序 号 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128
类
菜 名 单 位 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 单价 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 136 137 138 139 140 141 数 量 序 号 129 130 131 132 133 134 135
水
瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶
类
元 元 元 元 元 元 154 155 156 157 158 159 平坝窖酒 平坝窖酒(八年陈) 陈年平坝窖 老 习 酒 金质习酒 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元
火 锅 全 体 员 工 期 待 您 的 光 临 ！
红
160 161 长城至醇 长城 3 金标
#
酒
瓶 瓶
豆 腐 鱼 黄 鱿 中 鱼 螺 甲 沙 丁 鱼 海 卿 鱼 金 鲳 鱼
凉菜类
拌 皮 蛋 拌 黄 瓜 拦蕨根粉 炸花生米 凉拌三丝 拌米豆腐 份 份 份 份 份 份 元 元 元 元 元 元
鲜 牙 梗 火 腿 肠 梅林午餐肉 猪 粉 肠
酒
142 143 144 145 146 147 雪花清淳 雪花勇闯 雪花纯生 红星二锅头(小) 红星二锅头(大) 瓶 瓶 瓶 瓶 瓶 元 元 元 元 元 148 149 150 151 152 153 百年赖茅内供酒 赖茅十五年 老土人家(听装) 老土人家(听装) 镇酒黑瓶 镇酒白瓶
类
元 元 164 165
瓶 瓶
元 元
162 163
长城百年红 长城北纬37°解百纳
饮
166 167 168 169 170 171 172 王老吉听装 花生牛奶 百事可乐（听装） 百事可乐(大) 雪 碧 听 瓶 听 瓶 听 元 元 元 元 元 元 173 174 175 176 177 178 179 营养快线(小) 营养快线(大) 红 奶 牛 茶 冰 红 茶 芒果茶(小)
火锅店菜单报价单模板
脆皮肠 鱿鱼
7.00 7.00
鳕鱼 白毛肚 绿色毛肚
8.00 8.00 8.00
腊肉
#####
冬瓜 平菇
鸭血 火锅粉皮 脆豆腐 圣女果 香菇 QQ面
油豆皮 鹌鹑蛋
牛肉丸
凤爪 蹄筋 鱼片
燕饺
3.00 3.00
4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
5.00 5.00
6.00
8.00 8.00 8.00
XX片片鱼火锅店点菜单
时间：201 火锅名称 鸳鸯锅 子母锅 火锅味型 品名 青菜 土豆 锅盔 豆芽 魔芋豆腐 黄瓜 青笋
年月 单价
单价 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
份数 火锅名称 三鲜火锅 红油火锅
微麻辣型 份数 品名
萝卜 莲花白 油麦菜 白菜 素腰花 龙须面 红苕
10.00
咸水鸭 盐焗鸡
面筋 粉条 粉丝
3.00 3.00 3.00
白豆皮 魔芋皮 木耳 冻.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
豆腐干 橡子粉 鸡丸 鱼丸
5.00 5.00 5.00 5.00
烤肠 虾肉棒 小香肠 王中火腿肠
6.00 6.00 6.00 6.00
麻花 水饺 蟹肉棒 金针菇
带鱼 翅尖
虾饺 黑毛肚 鸡胗 鱼头
牛鞭
特色卤味
酒类
3.00 3.00 3.00
4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
5.00 5.00 5.00 5.00
6.00 6.00 6.00 6.00
7.00 7.00
8.00 8.00 8.00 8.00
火锅点菜单
1元/份
主食 酒水类餐具1元/套（送餐巾纸）（ ）
金馒头
6元/打
银馒头
6元/打
龙须面Байду номын сангаас
1元/把
拉条子
2元/份
酸汤面
2元/碗
米 饭
1元/碗
果 啤
4元/瓶
啤 酒
2元
饮料 大5元 小3元
蒜泥油碗2元/个（ ） 香辣油碗2元/个（ ） 香油碗2元/个（ ） 麻酱油碗2元/个（ ）
注：本店最低消费菜金25元 谢绝自带涮菜
凤 爪
5元/份
白毛肚
6元/份
小红虾
6元/份
鸡 胗
5元/份
脑 花
6元/份
鸡 腿
5元/份
鱿 鱼
5元/份
鲳 鱼
5元/份
鸡 翅
5元/份
扒皮鱼
5元/份
带 鱼
5元/份
鸡 脯
5元/份
鹌鹑蛋
5元/份
鱼 丸
5元/份
脆皮肠
5元/份
蟹 肉
5元/份
鸭 血
3元/份
广式香肠
5元/份
火腿肠
5元/份
血 块
2元/份
素 菜
山 药
4元/份
333火锅涮菜单
台号： 年 月 日 服务员：
本 店 特 色 锅
火烧鱼 15元/斤（专用油碗免费）
火烧仔排 大68元/锅 小48元/锅
雪花芋儿鸡（土鸡）大68元/锅
小48元/锅（专用油碗免费）
金蹄花 大58元/锅
小38元/锅
过江鱼 草鱼15元/斤 鲶鱼15元/斤
（专用油碗免费）
炝锅鱼15元/斤（水氽） （油炸）
火锅烧烤店菜单
小馒头 金银馒头
10.00 12.00
香油碟
3.00
沙棘 百事可乐 鲜橙多
Hale Waihona Puke 王老吉 可口可乐 雪碧 果啤8.00 10.00 10.00 5.00
雪花特纯
6.00
小雪花 双胞胎
枸杞酒 3.00元/两 菜品金额： 买单服务员签名：
八大作坊 148.00 合计金额： 发票金额：
重庆香辣火锅点菜单
桌号： 菜品 干锅鸡 千层肚 水晶牛肉 蹄 筋 红虾 黄喉 鱼卷 火腿肠 鹌鹑蛋 香豆腐 脆皮饺 金针菇 豆皮 凤尾 黄瓜 鲜苕皮 野木耳 土豆片 菜粥 窝窝头 黑米糕 鸳鸯锅 干碟 荔枝爽 红牛 姜汤 服务员： 单价 份数 45元/斤 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 12.00 16.00 12.00 12.00 16.00 6.00 6.00 6.00 6.00 8.00 6.00 3.00 16.00 12.00 20.00 2.00 5.00 8.00 15.00 菜品 干锅虾 极品毛肚 香辣排骨 牛 舌 蟹肉 虾饺 脑花 鸡腿肉 鸡尖 鱼丸 滑肉片 平菇 豆芽 大白菜 笋子 冬瓜 豆腐 生菜 南瓜饼 炒饭 饺子 红锅 年 单价 干锅类 58元/斤 特色菜 18.00 18.00 18.00 荤菜类 12.00 16.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 山珍类 12.00 素菜类 6.00 6.00 8.00 6.00 6.00 8.00 小吃类 10.00 4.00 12.00 锅底类 15.00 饮料类 7.00 10.00 12.00 啤 酒 6.00 白 酒 128.00 其它金额： 实收金额： 月 日 份数 午 晚 菜品 金额： 单价 元 份数
餐饮菜单价格表的实用范本
餐饮菜单价格表的实用范本菜单名称：餐饮价格表序号菜品名称价格（人民币）1 黄焖鸡米饭 18.002 麻辣香锅 28.003 水煮鱼 38.004 川味回锅肉 35.005 香辣蟹 68.006 叉烧饭 25.007 糖醋排骨 22.008 宫保鸡丁 28.009 酱爆鸡丁 26.0010 蓝莓芝士蛋糕 25.0011 泡芙 15.0012 奶茶 12.0013 红酒炖牛肉 48.0014 肉夹馍 16.0015 石锅拌饭 38.0016 鲍鱼粥 68.0017 咖喱鸡饭 28.0018 菠萝饭 25.0019 招牌酱骨头 22.0020 辣子鸡丁 26.00备注：1. 以上价格均为人民币计价，不含任何税费。
2. 菜品供应时间：全天供应。
3. 菜品口味可根据个人需求微调，请在下单时告知服务员。
4. 价格表如有变动，以实际出售价格为准。
-----------------------------------------------------------------------温馨提示：亲爱的顾客，欢迎光临本餐厅！以下是我们的餐饮菜单价格表，为了确保您的用餐时光愉快，我们特地提供了详细的菜品清单和价格。
您可以根据个人喜好选择合适的美食，请您放心下单，我们将竭诚为您提供优质服务。
注意事项：1. 如有特殊饮食需求或对菜品口味有特殊要求，请在下单时告知服务员，我们将尽力满足您的需求。
2. 本餐厅所有食材均为新鲜食材，保证食品安全与卫生，力求给您提供健康美味的菜品。
3. 菜品价格可能会根据市场供求情况适当调整，请以实际出售价格为准。
4. 本菜单价格表仅供参考，最终消费以实际点菜结算价格为准。
感谢您选择本餐厅！祝您用餐愉快！-----------------------------------------------------------------------说明：以上餐饮菜单价格表为实用范本，供餐饮行业参考，您可以根据自身需求进行修改和定制。
火锅店菜单
干锅排骨 45元/斤 精品肥牛 菊花鸡珺 18.00 18.00
温 馨 提 示 ： 庆 适 量 点 菜 ， 上 后 不 退 换 ！
鸡脚 鲳鱼 鸭肠 耗儿鱼 脆皮肠 带鱼 午餐肉 香菇 蕨苔 青笋头 土豆粉 藕片 宽粉 小馒头 金银馒头
18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 18.00 12.00 8.00 8.00 8.00 8.00 6.00 10.00 12.00
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
香油碟
3.00
沙棘 百事可乐 鲜橙多
王老吉 可口可乐 雪碧 果啤
8.00 10.00 10.00 5.00
雪花特纯
6.00
小雪花 双胞胎
枸杞酒 3.00元/两 菜品金额： 买单服务员签名：
重庆香辣火锅点菜单
桌号： 菜品 干锅鸡 千层肚 水晶牛肉 蹄 筋 红虾 黄喉 鱼卷 火腿肠 鹌鹑蛋 香豆腐 脆皮饺 金针菇 豆皮 凤尾 黄瓜 鲜苕皮 野木耳 菜粥 窝窝头 黑米糕 鸳鸯锅 干碟 荔枝爽 红牛 姜汤 服务员： 单价 份数 45元/斤 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 12.00 12.00 16.00 12.00 12.00 16.00 6.00 6.00 6.00 6.00 8.00 3.00 16.00 12.00 20.00 2.00 5.00 8.00 15.00 年 菜品 单价 干锅类 干锅虾 58元/斤 特色菜 极品毛肚 18.00 香辣排骨 18.00 牛 舌 18.00 荤菜类 蟹肉 虾饺 脑花 鸡腿肉 鸡尖 鱼丸 滑肉片 平菇 豆芽 大白菜 笋子 冬瓜 豆腐 南瓜饼 炒饭 饺子 红锅 12.00 16.00 18.00 18.00 18.00 12.00 18.00 山珍类 12.00 素菜类 6.00 6.00 8.00 6.00 6.00 小吃类 10.00 4.00 12.00 锅底类 15.00 饮料类 7.00 10.00 12.00 啤 酒 6.00 白 酒 118.00 其它金额： 实收金额： 八大作坊 148.00 合计金额： 发票金额： 月 日 份数 午 晚 菜品 金额： 单价 元 份数
饭店报价单模板
饭店报价单模板
•序号：菜品在菜单中的编号，方便查找和统计。
•菜品名称：具体菜式的名称。
•规格/份量：菜品的大小或重量标准，如大份、小份、中份、整只等。
•单价（元）：每一份该菜品的价格。
•数量：客户预订的数量，根据实际需求填写。
•小计（元）：单个菜品的总价，计算方式为“数量”乘以“单价”。
此外，完整的报价单还应包括以下部分：
•餐桌信息：桌号、预定日期、就餐时间等。
•服务费：是否包含服务费以及具体金额。
•税费：是否含税及税率说明。
•总计：所有菜品小计加上服务费、税费后的总金额。
•备注：特殊要求、优惠活动、折扣情况等。
餐桌信息：
桌号：_______
预定日期：_______
就餐人数：_______
服务费：_______元
税费：_______%
总计：_______元
备注：
______________________________。
火锅-菜品及标价
（一）锅类篇麻辣锅5元香辣锅5元清水锅5元罗宋锅5元营养豆浆锅5元养生鲜菌锅8元海鲜鱼翅锅10元精品鲍鱼锅20元精品海参锅20元招牌麻酱2元金牌麻酱3元海鲜鱼翅酱3元（二）肥牛篇神户雪龙肥牛168元神户雪龙三筋138元去骨牛小排98元和和尚品肥牛58元肥牛组合38元羊牛组合32元精品眼肉32元精品上脑32元肥牛眼肉22元肥牛上脑22元牛仔骨38元金钱腱28元刺身肥牛22元相间肥牛16元（三）鱼肉猪肉篇江团鱼22元猪五花肉12元猪里脊肉12元（四）肥羊篇极品羊肉组合28元极品羊排卷22元手切鲜羊肉20元精品羊上脑18元精品小肋卷18元羊腿肉18元小肥羊18元羔羊肉卷14元（五）豆捞篇脆骨鲜肉滑26元南瓜墨鱼滑28元鲜虾鱼翅滑28元海参鲜虾滑28元鲜虾滑28元鲜虾饼28元鲜丸组合38元海参鲜虾丸28元手打鲜虾丸28元手打墨鱼丸28元手打牛肉丸22元南瓜墨鱼丸28元脆骨鲜肉丸26元猪肉鲜菇丸18元（六）海鲜篇大连鲍鱼（时价）鲜活基围虾（时价）生蚝（时价）海螺（时价）鳗鱼（时价）虾爬子（时价）鲤鱼（时价）刺身三文鱼58元刺身北极贝58元保鲜虾22元虾爬肉14元北极冰虾18元还怪腿28元全籽乌鱼18元乌鱼蛋18元墨鱼肠16元桂花肠16元亲亲肠14元鸳鸯贝16元带子贝28扇贝14元包心鱿鱼卷16元包心海螺丸16元包心鱼丸14元黄喉18元鲜牡蛎14元鱿鱼16元黑（白）百叶16元熟牛肚18元鸭血6元梅林午餐肉15元猪腰花16元牛骨髓22元鱼丸/虾丸/蟹丸/鸡丸10元蟹棒8元（七）健康鲜菌篇鲜菌拼盘28元白灵菇18元杏鲍菇18元猪肚菇14元白玉菇14元蟹味菇14元茶树菇14元海鲜菇14元香菇8元金针蘑10元滑子蘑8元红牛肝菌22元片片笋14元竹笋14元（八）时蔬篇青菜品牌14（大盘）/8（小盘）黑木耳8元紫背天葵12元鸡毛菜12元油麦菜16元茼蒿6元菠菜5元生菜5元香菜6元大白菜5元小白菜6元山药14元藕片8元芋头片8元冬瓜片8元白萝卜片6元胡萝卜片5元土豆片5元柿子片5元豆腐组合8元冻豆腐5元干豆腐5元鲜豆腐5元鲜豆皮8元炸豆皮10元海带6元翠花酸菜6元龙口粉丝6元香芋粉丝6元四川绍粉6元肥羊粉6元水晶粉5元蕨根粉6元水晶宽粉6元（九）凉菜篇尖椒皮蛋12元泡椒凤爪22元老醋皮蛋拌茼蒿12元和和大拌菜14元红酒雪梨14元果仁菠菜12元草莓山药14元萝卜干毛豆12元苦苣沙丁鱼14元捞汁双脆12元老醋蛰头萝卜皮14元皮蛋豆花12元水果沙拉14元水晶皮冻14元酸辣瓜条8元柠檬冬瓜条10元麻辣猪肝16元瓜丝金针14元苦苣冰澡12元风味拉皮12元夫妻肺片16元（十）主食篇金银馒头10元云吞6元麻团2元/个双色饺子8元鲜蔬汁虾饺24元鲜蔬汁海鲜饺24元面类拼盘8元龙须面4元鸡蛋面5元珠江面4元胡萝卜面6元蔬菜面6元。
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单价 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
单价 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
特麻辣 单价份数 份数 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 1.00
粉带 豆腐 苕皮 菜花 海白菜 海带 玉兰片 香菜 莲菜 贡菜 山药 红苕丸 莲菜丸 竹笋 麻花 水饺 蟹肉棒 金针菇 带鱼 翅尖 虾饺 黑毛肚 鸡胗 鱼头 牛鞭 特色卤味 酒类
3.00 3.00 3.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 5.00 5.00 5.00 5.00 6.00 6.00 6.00 6.00 7.00 7.00 8.00 8.00 8.00 8.00 10.00 咸水鸭 盐焗鸡
面筋 粉条 粉丝 白豆皮 魔芋皮 木耳 冻豆腐 黑豆皮 腐竹 糖蒜 豆腐干 橡子粉 鸡丸 鱼丸 烤肠 虾肉棒 小香肠 王中火腿肠 脆皮肠 鱿鱼 鳕鱼 白毛肚 绿色毛肚 腊肉
3.00 3.00 3.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 5.00 5.00 5.00 5.00 6.00 6.00 6.00 6.00 7.00 7.00 8.00 8.00 8.00 10.00
冬瓜 平菇 鸭血 火锅粉皮 脆豆腐 圣女果 香菇 QQ面 油豆皮 鹌鹑蛋
3.00 3.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 5.00 5.00
牛肉丸
6.00
凤爪 蹄筋 鱼片 燕饺
8.00 8.00 8.00 10.00
饮料Biblioteka 油碟合计请节约点菜菜品上桌概不退换
点菜符号√
加菜符号
＋
一次消费不足40元加收锅底10
褒河老杨片片鱼火锅店点菜单
时间：201 火锅名称 鸳鸯锅 子母锅 火锅味型 品名 青菜 土豆 锅盔 豆芽 魔芋豆腐 黄瓜 青笋 年 月 单价 份数 火锅名称 三鲜火锅 红油火锅 微麻辣型 份数 品名 萝卜 莲花白 油麦菜 白菜 素腰花 龙须面 红苕 单价 火锅名称 牛杂火锅 羊杂火锅 中度麻辣 份数 品名 油碗 青椒酱 香辣酱 芝麻酱 生菜 葱花泡菜碗 时令菜 单价 份数