山茶属植物

1.1油茶简介

1.1.1植物油料种类

油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也有很高的应用价值。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。

1.1.2中国油茶情况

油茶是我国特有的木本食用油料树种，也是我国南方省

区林业建设一大优势资源，分布在北纬18‘28～34’34，东经

100’0’～122‘0’，在我国福建、广东、广西、湖南、云南、贵

州等省区的广大丘陵山地有良好的生产基础，具有悠久的栽

培历史、分布区域广、栽培面积大、用途多等特点。现有油

茶的栽种面积达366．67万hm2，为我国食用植物油产量平衡

发挥了重要作用。但不可否认的是，我国油茶的果实产量及

产油量较低，一般每667m2产油量仅20～30kg，使经营油茶

生产的农民无法取得较高的比较经济效益，从而严重影响了

我国油茶生产。因此，利用多种技术手段提高油茶的经济产量，是发展我国油茶生产亟待解决的瓶颈问题。我国油茶生产大致经历了高潮、低谷和稳定3 个阶段。20 世纪70 年代为油茶发展高潮；80 年代以来，随着农村劳动力的转移，加之油茶品种混杂、管理粗放、配套设施不完善、茶油价格低、经济效益差，严重挫伤了广大林农的产业积极性，油茶产业陷入低迷，产量逐年下降。导致远山、高山油茶林荒芜，近山、低山油茶林改种，油茶面积逐步萎缩；90年代初，连续实施了两期林业部“油茶低改项目”，收到一定成效；进入21 世纪，随着油茶加工业的迅速发展，面积减少的状况得到一定控制，经营管理水平和茶籽产量开始回升。油茶是我国独有的一种食用油料木本植物。从油茶中提取的优质山茶油等产品又具有广泛的用途，应因地制宜，抓好我国的油茶和优质山茶油产业化开发，使被社会誉为“国宝级特色资源”的油茶得到充分利用，造福人类。

2大果红山茶

2.1.大果红山茶及其物候期概况

21.1大果红山茶起源

大果红山茶Cammellia magnocarpa (Hu et Huang)H.T.Chang 是在近年得到重视的油茶种，在广西壮族自治区藤县天平镇有成片的原始茶林分布。多年观察表明，与现有的主栽油茶品种相比，该油茶

品种在果实产量、产油量等有十分突出的表现，有望成为该区重要的食用油资源，对广西农作物以及经济林的结构调整也将产生重大的影响

2.1.2大果红山茶形态特征

（1）大果红山茶属山茶科山茶属,常绿乔木，嫩枝无毛。叶椭圆形或倒卵状椭圆形，长9～22cm，先端急长尖，基部略圆，侧脉每边6～7，边缘上半部有锯齿（有些品种无锯齿）；叶柄长1.5～2.5cm。花顶生，红色，无柄；苞被片无毛；花瓣8～9 cm，长3cm，基部连生；雄蕊5轮，外轮花丝管略有柔毛；子房无毛，花柱长2.5cm，3浅裂。蒴果长球形、扁球形，直径大至12cm，果皮木质、发亮、无毛，厚2～3cm；种子每室5个，每个果实总共多达30个子。子房无毛，蒴果特别大，果皮木质，厚达1～3cm，和那些果皮有毛、轻木质或栓质的种有明显的区别。大果红山茶一年四季花果不离身，极具观赏性，是极佳的观赏树。

（2）大果红山茶的分布:

（3）大果红山茶的习性：大果红花山茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温12～18℃，花期平均气温为12～13℃。抗寒能力较强，在零下5～10℃的气温下也能正常开花。突然的低温或晚霜、狂风暴雨、冰冻会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，

结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨会影响授粉。对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，PH值4.5～7范围内都能生长，以PH值5～6.5为最适宜地区，而不适于石块多和土质坚硬的地方。

2.1.3大果红山茶植物学特征

2.1.4大果红山茶主要经济特征

1.大果红山茶果实产量高。鲜果单果重0.6～0.8千克，收获时单株有果60～100个，一般每亩可产鲜茶果2000～2500千克，是其他油山茶产量的几倍。

2．产油量高，经济效益显著。据实际资料显示，每亩大果红山茶可产优质茶油80～150千克，油产量比普通白花茶油高产6倍以上。按产地目前油价每公斤50元计，每亩收入4000元～7500元，且供不应求，经济效益非常好。如果加工成精制油、医疗用油、保健油等特制油品，经济效益更加理想

3．油质优良。茶籽仁出油率53％，茶籽油含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸87.8％，不含黄曲霉素，油色橙黄透明，各项指标均符合或超过压榨油茶籽油一级食用油标准。特别是该油茶油食味特佳，它既有类似花生油的品味，也无黄曲霉素对人体的潜在威胁，又无一般茶油的苦涩味，可即榨即食，气味香醇，是食品、医疗、保健兼用的优质油品，开发潜力极广。

4.果树生长周期长，是宜林荒山开发不可多得的优选项目。该油茶嫁接苗3～4年开始开花、挂果，6～8年进入盛产期，产果期长达100年以上。

2.1.5大果红山茶开发前景

2.1.6大果红山茶物候期

2.2目的及意义

2.2.1课题来源及研究背景

课题来源于大众科技项目，特高产油茶——大果红山茶，【文章编号】1008—1151(2008)03—0102—01和梧州市科学研究与技术开发计划项目（梧科字［2009］46号）藤县大果红山茶形态特征和经济性状调查。

大果红山茶为中国栽培的14个油茶主要种群之一，也是集食用、药用、观赏绿化等综合利用价值较高的山茶优良品种, 大果红山茶既具有适应性广，抗旱耐寒耐贫瘠等优异的植物特性。大果红山茶是在近年得到重视的油茶种，在广西壮族自治区藤县天平镇有成片的原始茶林分布，大果红山茶是在近年得到重视的油茶种，目前尚未由人工引种栽培。其主要分布区为广西藤县等地, 多年观察表明，与现有的主栽油茶品种相比，该油茶品种在单位面积产量、产油量以及优质等方面有十分突出的表现，按照GB11765-2003各项指标检测，大果红山茶的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量87.8%～90.2%，各项

指标均符合或超过压榨油茶籽一级食用油标准，尤其是该茶油无苦涩味，可即榨即食，气味香醇，能与花生油相媲美，符合我国居民的食用油消费习惯。此外,大果红山茶花期长,具极高的观赏价值,适用于城市公园,旅游景区和社区美化.极具开发利用潜力。

特高产油茶-----大果红山茶

油茶是我国特有的木本食用油料树种,也是我国南方省区林业建设一大优势资源,分布在北纬18°28～34°34，东经100°0'～122°0'，在我国福建、广东、广西、湖南、云南、贵州等省区的广大丘陵山地有良好的生产基础，具有悠久的栽培历史、分布区域广、栽培面积大、用途多等特点。现有油茶栽种面积达366.67万hm2，为我国食用植物油产量平衡发挥了重要作用。但不可否认的是，我国油茶的果实产量及产油量较低，一般每667m2产油量仅２0～30kg，使经营油茶生产的农民无法取得较高的比较经济效益，从而严重影响了我国油茶生产。因此，利用多种技术手段提高油茶的经济产量，是发展我国油茶生产亟待解决的瓶颈问题。

分布于广西藤县的大果红花油茶，经“广西藤县红花油茶资源利用研究”项目课题组研究，被证实为山茶属植物大果红山茶Cammellia magnocarpa(Hu et Huang)H.T.Chang，其主要分布区为广西藤县等地。多年观察研究表明，与现有的主栽油茶品种相比，该

油茶品种在生物产量、产油量等方面有十分突出的表现，有望成为广西重要的食用油来源资源，对广西农作物以及经济林的结构调整也将产生重大的影响。

（一）大果红山茶植物学特征

大果红山茶是山茶属Camellia植物，为小乔木，嫩枝无毛，叶互生，叶片椭圆形或倒卵状椭圆形，叶缘上半部有锯齿，叶尖聚凸，基部楔形，羽状侧脉，每边６～８条，叶柄长１.5～2.5cm；花顶生，两性，红色，无柄，苞被片无毛，花瓣倒卵圆形，8～9片，长约3cm；雄蕊5轮，外轮花丝管略有柔毛，花丝基部联生或单生；雌蕊1个，子房上位，无毛，花柱长2.5cm,3浅裂;蒴果球形或梨形圆盘形。分布广西藤县一带。

（二）大果红山茶经济性能

１．果实产量高

据近年测试，大果红山茶果重一般为0.3～0.8kg，成年树单株产果45～100kg，一般每667m2产2500～3500kg鲜果。

２．单位面积产油量高

大果红山茶产干籽率为8.2%出油率约53%，一般每667m2林地可产茶油100kg，比普通油茶品种高数倍之多。从产油量来说，大果红山茶是十分珍贵的木本油料植物资源。

３．油质优

按照GB11765-2003各项指标检测，大果红山茶的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量87.8%～90.2%，各项指标均符合或超过压榨油茶籽一级食用油标准，尤其是该茶油无苦涩味，可即榨即食，气味香醇，能与花生油相媲美，符合我国居民的食用油消费习惯。

４．花期长

大果红山茶的开花期从当年11月到次年2月中下旬止，跨过农历年的春节，且花朵鲜艳亮丽，具极高的观赏价值，适用于城市公园、旅游景区和社区美化绿化。

（三）开发应用前景

１．大果红山茶茶籽油可加工成安全、营养、卫生、保健的优质食用油，也可进行副产品深加工开发利用。

２．与其它油茶物种相比，其无可比拟的高产特性，容易成为潜在的油茶更新换代品种。

３．广西有大量的合适种植油茶的宜林荒山，加上油茶是防火耐火树种，其产品是果实，大面积推广种植符合退耕还林、荒山绿化等国家有关政策。

４．经济效益高，有利于从根本上提高农民种植油茶的积极性而形成油茶产业链，对解决贫困山区农民脱贫致富问题、建设山区社会主义新农村意义重大。

平大果红山茶专业合作社的生产基地内，专家与种植户广泛进行了交流，在了解到大果红山茶嫁接苗种植后7—8年才能挂果，并且存在只开花不结果的现象后，专家一一作了技术指导。经过一天的考察，专家们认为大果红山茶果实产量高，一般亩产2500—3500公斤鲜果，出油率高达53%，亩产茶油100公斤，发展大果红山茶种植对农民脱贫致富和建设社会主义新农村具有重大意义。

摘要］随着社会的发展和人民生活水平的提高，全民对身体的关注度也日益加强。食用油是人们生活中必不可缺的必需品，而有利于人

们身体健康的植物油更受大家的青睐。山茶果便是既可加工成安全、营养、卫生的优质食用油，也可以精制成具有医疗、保健功能的油品，且果实生物产量高，大量的果壳及榨油后的麸饼还可用作提取茶皂素、糠醛、木糖醇等紧缺化工原料，提取后的废渣可加工成固体生物质能燃料，是潜在的高产能源植物，发展油茶种植前景远大。文章对广西东北部地区发展大果红山茶种植的前景进行分析，希望对地方经济有所帮助。

［关键词］大果红山茶种植前景

［作者简介］杨利，广西柳州市三江县林业局助理工程师，研究方向：营林技术管理，广西柳州，537500

一、山茶简介

（一）植物油料种类

草本油料作物主要有油菜、大豆、花生、棉籽、亚麻等，木本油料植物有油茶、光皮树、麻风树、文冠果、黄连木、棕榈、椰子树、绿玉树等，水生油料植物主要指油藻。

（二）中国的山茶情况

我国有山茶属（Camellia）植物238种，油茶即是其中的一种，是世界以及我国四大木本食用油料之一，为我国所特有。在我国，油茶具有悠久的栽培历史、分布区域广、栽培面积大、用途多等特点。但目前的油茶栽培种果实产量及产油量较低，普通油茶每6667m2产油量仅约20kg，严重制约油茶产业的发展。

（三）大果红山茶介绍

1.大果红山茶的来源。大果红山茶Cammellia magnocarpa (Hu et Huang)H.T.Chang是在近年得到重视的油茶种，在广西壮族自治区藤县天平镇有成片的原始茶林分布。多年观察表明，与现有的主栽油茶品种相比，该油茶品种在果实产量、产油量等有十分突出的表现，有望成为该区重要的食用油资源，对广西农作物以及经济林的结构调整也将产生重大的影响。

2.大果红山茶的形态特征

（1）大果红山茶属山茶科山茶属,常绿乔木，嫩枝无毛。叶椭圆形或倒卵状椭圆形，长9～22cm，先端急长尖，基部略圆，侧脉每边6～7，边缘上半部有锯齿（有些品种无锯齿）；叶柄长1.5～2.5cm。花顶生，红色，无柄；苞被片无毛；花瓣8～9 cm，长3cm，基部连生；雄蕊5轮，外轮花丝管略有柔毛；子房无毛，花柱长2.5cm，3浅裂。蒴果长球形、扁球形，直径大至12cm，果皮木质、发亮、无毛，厚2～3cm；种子每室5个，每个果实总共多达30个子。子房无毛，蒴果特别大，果皮木质，厚达1～3cm，和那些果皮有毛、轻木质或栓质的种有明显的区别。大果红山茶一年四季花果不离身，极具观赏性，是极佳的观赏树。

（2）大果红山茶的分布:主要分布在北回归线附近的桂东南、湘南、赣南等南岭山区。一般生长在海拔800米以下山丘或半山丘。稍高海拔地区也能适度生长。

（3）大果红山茶的习性：大果红花山茶喜温暖，怕寒冷，要求

年平均气温12～18℃，花期平均气温为12～13℃。抗寒能力较强，在零下5～10℃的气温下也能正常开花。突然的低温或晚霜、狂风暴雨、冰冻会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨会影响授粉。对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，PH值4.5～7范围内都能生长，以PH值5～6.5为最适宜地区，而不适于石块多和土质坚硬的地方。

二、大果红山茶主要经济特征

1.大果红山茶果实产量高。鲜果单果重0.6～0.8千克，收获时单株有果60～100个，一般每亩可产鲜茶果2000～2500千克，是其他油山茶产量的几倍。

2．产油量高，经济效益显著。据实际资料显示，每亩大果红山茶可产优质茶油80～150千克，油产量比普通白花茶油高产6倍以上。按产地目前油价每公斤50元计，每亩收入4000元～7500元，且供不应求，经济效益非常好。如果加工成精制油、医疗用油、保健油等特制油品，经济效益更加理想

3．油质优良。茶籽仁出油率53％，茶籽油含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸87.8％，不含黄曲霉素，油色橙黄透明，各项指标均符合或超过压榨油茶籽油一级食用油标准。特别是该油茶油食味特佳，它既有类似花生油的品味，也无黄曲霉素对人体的潜在威胁，又无一般

茶油的苦涩味，可即榨即食，气味香醇，是食品、医疗、保健兼用的优质油品，开发潜力极广。

4.果树生长周期长，是宜林荒山开发不可多得的优选项目。该油茶嫁接苗3～4年开始开花、挂果，6～8年进入盛产期，产果期长达100年以上。

三、开发应用前景广阔

1.投入少，见效快，经济效益高，有利于提高农民种植开发的积极性，对解决贫困山区农民脱贫致富问题意义重大。新品种大果红花油茶属亚热带常绿野生乔木，树高4～8米，每667平方米(1亩)种40～60株。每年11月至次年3月开花，花色艳丽，果大如柚子。人工栽培的嫁接苗、扦插苗2年开花，3～4年结果，5～6年丰产；实生苗5年开花，7～8年丰产，生长期100～200年。新品种大果红花油茶单果重0.5～1.5千克，最大单果重可达

2.5千克以上，株产果50～150千克，最高株产350多千克，每50千克生果可产茶油2千克。茶仁出油率40%～62%，比普通油茶高2～3倍，每株山茶树可榨油1～5市斤。亩油茶收入2000～4000元。可大规模种植，也可由农广分散种植。

2.大果红山茶花期长，极具观赏价值，适合用于林业生态观光旅游项目开发。利用大果红山茶一年四季花果不离身及茶果可以榨取山茶油的特点，开发林业生态观光旅游项目，既有旅游收入，又有山茶

油收入，一举两得，综合效益极佳。如开发得当，可在当地树立起像“云南罗平油茶花”一样的全国知名生态观光旅游品牌，政府农户都受益。

大果红山油茶茶花从当年11月至次年2月底开放，花期约120天；花朵鲜艳亮丽，极具观赏价值，是城市公园、旅游景区和社区美化绿化少有的景观品种。

（1）果型特大：平均单果0.5公斤以上，最大1.8公斤，形状圆球形或扁球形/柚子形，量产期株挂果可达40公斤，丰产期株挂果至100～150公斤。极具观赏性。

（2）茶花极多：株开鲜艳茶花1000至5000朵。极具观赏性。

（3）花期最长：从11月上旬至次年3月下旬，约140多天，特别适合用于林业生态旅游项目。

（4）挂果期长：4月～10月，长达6个月。

（5）寿命最长：生长期可达200年。百年以上老树照常结果50至150公斤。作为林业生态观光旅游项目，后期无需投入。

3.大果红山茶籽油油质优良，且副产品多，有利于综合开发和产业化、规模化经营。大果红山茶籽既可可加工成安全、营养、卫生的优质食用油，也可进行精制成具有医疗、保健功能的油品。其果实生物产量高，大量的果壳及榨油后的麸饼可用作提取茶皂素、糠醛、木糖醇等紧缺化工原料，提取后的废渣可加工成固体生物质能燃料，是潜在的高产能源植物。

四、结语

种植大果红山茶，投入少，见效快。不论是分散种植还是大规模种植，都不失为一件眼前有利，百年仍得利利国利民的大好事。种植大果红山茶，不仅有较好的经济效益，规划得当，还可创立林业生态观光旅游项目，经济旅游一举两得。因此，在稍有条件的山区种植大果红山茶，值得鼓励和推广

参考文献。

昆明植物研究所. 大果红山茶. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所[2009-02-26].

辑本段大果红花油茶

编辑本段学名

Camellia semiserrata Chi.

编辑本段中文名

大果红山茶

编辑本段科名

山茶科Theaceae

编辑本段属名

山茶属Camellia 编辑本段基本知识先容

编辑本段形态特征

为山茶科山茶属常绿乔木，嫩枝无毛。叶椭圆形或倒卵状椭圆形，长9～22cm，先端急长尖，基部略圆，侧脉每边6～7，边沿上半部有锯齿（有些品种无锯齿）；叶柄长1.5～2.5cm。花顶生，红色，无柄；苞被片无毛；花瓣8-9 cm，长3cm，基部连生；雄蕊5轮，外轮花丝管略有柔毛；子房无毛，花柱长2.5cm，3浅裂。蒴果长球形、扁球形，直径大至12cm，果皮木质，发亮，无毛，厚2－3cm；种子每室5个，每个果实总共多达30个子。子房无毛，蒴果特别大，果皮木质，厚达1－3cm，和那些果皮有毛、轻木质或栓质的种有明显的区别。编辑本段分布

主要分布在北回回线四周的广西、湘南等南岭山区。一般生长在

海拔800米以下山丘或半山丘。稍高海拔地区也能适度生长。

编辑本段习性

大果红花油茶喜热和，怕严冷，要求年均匀气温12～18℃，花期均匀气温为12～13℃。抗冷能力较强，在零下5-10℃的气温下也能正常开花。忽然的低温或晚霜、狂风暴雨、冰冻会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，PH值4.5—7范围内都能生长，以PH值5—6.5为最适宜地区，而不适于石块多和土质坚硬的地方。编辑本段上风

大果红茶油茶与普通白花油茶相比，有以下6个上风：

1、茶果最大：均匀单果0.5公斤以上，最大1.8公斤；

2、产果最多：正常株结果40至100公斤；

3、出油率高：茶仁出油率55-62%；

4、茶花极多：株开鲜艳茶花1000至5000朵；可做观赏树。

5、花期最长：从11月上旬至次年3月下旬，约140多天，可做观赏树。

6、寿命最长：生长期可达200年。百年以上老树照常结果50至150公斤。

大果红花油茶产量极高、油质特优（比白花油茶的味道更香醇），是我国目前单果产量最大、最具开发潜力的油茶品种，大力开发种植、挖掘生产大果红花油茶的综合加工产品，其社会效益、经济效益、生态效?**蘅晒懒俊? 编辑本段生长条件

1、温度：大果红花油茶适宜生长在海拔800米以下的山区，抗冷能力强，在零下10℃的气温下也能正常开花结实。能耐40℃高温。大果红花油茶最适宜生长在年均匀温度12—18℃的山区和半山区。

2、光照：成年大果红花油茶喜光照充足的环境，逐日光照4小时以上才能正常开花结实；但幼龄期忌晒，需要一定条件的遮荫条件。

3、土壤：大果红花油茶喜疏松、肥沃、排水性好的微酸性土壤，PH值4.5—7范围内都能生长，以PH值5—6.5为最适宜地区，碱性土壤和地下水位高的地方生长不良。编辑本段繁殖技术

1、种子繁殖：当年11月至次年3月播种。选择地势平坦、交通便利、土质疏松、浇灌方便、排水良好的土地作苗圃，播种前进行苗床土壤清毒、施足基肥；同时对种子进行消毒、催芽。幼苗出土后及时加强治理。

2、扦插繁殖：选择生长健壮，果大粒饱，产量高的10年生以上大果红花油茶树上的枝条做插穗，宜春、夏插。扦插的苗床要进行土壤消毒，插穗选叶片完整，腋芽饱满确当年生半木质化的枝条，插条长度6—8厘米，顶端留1-2片叶子，用生根粉处理，随剪随插；插后压紧床面土壤，并进行遮阳防晒，浇透水；以后天天进行叶面喷水2—3次，保持土壤湿润，冬季可将荫棚改装为塑料大棚，以防冻伤扦插苗。

3、嫁接繁殖：

用枝接或芽接，节约材料，操纵方便，繁殖速度快，只要操纵技术熟练、温湿度适宜，治理精细，成活率可达70％以上，最高可达90%。可采用白花油茶或大果红花油茶做砧木，选择生长健壮、树形良好，树龄15年以上（丰产10年以上）、果实大、产量高的大果红花油茶枝条做接穗。

接好的种苗要留意做好防晒、防涝、防冷等保护工作。编辑本段种植技术

大果红花油茶幼苗宜选2年以上实生或嫁接1年以上的种苗种植，以达到较高的成活率。

(一)整地

坡度大的地方沿山体等高线水平方向按带距3米、带面宽1.5米挖梯形种植带，里面开挖宽、深各20厘米的排水沟，深翻土壤30厘米。按株距2米×3米，长、宽、深各60厘米的基坑种植。

坡度较小或与农作物套种的地方可直接按上述要求挖种植坑。每亩种植大果红花油茶100株。

(二)移栽

1、移植时间：

以2-4月为最佳时节（视当地种植季节、天气情况而定）。

起苗时做好浆根工作，重庆电脑维修有条件的放生根粉浆根。