舌尖上的中国菜谱大全
舌尖上的中国菜谱：油泼臊子面的做法
舌尖上的中国菜谱：油泼臊子面的做法
舌尖上的中国菜谱：油泼臊子面的做法
CCTV《舌尖上的中国2》第二集《主食的故事》介绍了美味食谱油泼臊子面，小编用图文与您一起分享这道美食的做法。
食谱原料：
高筋面粉300克，五花肉2小条，香菇随意，小白菜4棵，黄豆芽1把，独蒜1只，小葱2根，姜5克，大葱5克，八角1个，桂皮1片，自磨辣椒面随意。
植物油3大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，五香粉少量，醋1大勺，水50ML，糖1大勺，盐少量。
制作方法：
1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。
2、边加边搅拌成雪花状。
3、用手揉成光滑些的面团静置一下。
4、再分割成40克左右的小团，每个面团上抹上油，盖上保鲜模饧制半小时左右。
5、葱姜蒜切粒。
6、香菇和五花肉切小方丁。
7、锅入半量油烧热，五花肉粒下锅后，放八角、桂皮，将五花肉炒断生。
8、下入香菇丁中小火炒软呈收缩状。
9、放入姜粒和蒜粒炒香。
10、依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水，出锅前撒少许的葱末炒匀即可。
11、面板上抹少量油，将面团搓成长条按扁之后，两手捏其两头，上下甩成长条状，大约50CM长。
12、锅入水烧开，滴入一点油，下入面条煮熟后盛入碗中。
13、将豆芽和小白菜焯制片刻至熟。
14、将豆芽摆在面条上面，小白菜围在四周。
15、将做好的臊子码在面条上，根据个人口味撒上辣椒面和小葱段，最后淋上另一半烧热的油即可。
舌尖上的江南鲜味腌笃鲜
舌尖上的江南鲜味腌笃鲜
腌笃鲜
材料：春笋、鲜五花肉、咸肉、豆腐皮、小葱、生姜、黄酒
准备工作：
1、咸肉切成块。
五花肉切成块。
2、豆皮切成条状，系成豆节。
3、春笋切成大块。
冷水上锅，锅开后捞出。
4、五花肉冷水上锅，锅开后捞出。
做法：家常菜做法大全
1、将汆烫过的五花肉和咸肉块放入砂锅中。
2、放入小葱一把，生姜4—5片。
3、倒入清水。
也可以到一些高汤。
4、上火煮半个小时，放入春笋块和一小碗黄酒。
5、慢火煮1个小时后，放入豆节。
再煮约30分钟，汤色由清至白，汤的量也变少刚没过锅中材料，就可以关火了。
6、关火后，不要急于把砂锅撤下来，等一小会儿，配上一碗米饭，就可以吃了。
《舌尖上的中国》在第一季里，有江南种笋的老夫妻做腌笃鲜的片段。
那是种相依相偎的温馨美味。
看的人在心里在胃里在嘴里都起了化学反应。
自己做，总是要弄清楚这道江南美味的来龙去脉，和食材的食性，
再来动手的。
五花肉放得是偏瘦的，也就是瘦肉较多。
咸肉的量是鲜肉的2/3。
春笋是2根，豆腐皮用了2张。
小葱一把，生姜4、5片。
关键的黄酒用了一小碗。
黄酒是一个美味融合剂，一碗倒进锅里，
味道即刻就起了变化。
接下来的就是文火慢炖，一切都交给慢慢的时光，
让咸的鲜的食材们你中有我我中有你,缺一不可，密不能分。
直到那汤由清澈变得油白，笋虽还脆，可入口即碎。
那就配碗冒着咕咕热气的米饭，开动吧！。
中国菜谱大全含制作方法菜谱
中国菜谱大全含制作方法菜谱一、宫保鸡丁材料：鸡胸肉150克、花生米适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、清水适量。
制作方法：1.鸡胸肉切丁，用料酒抓匀腌制10分钟；2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用；3.蒜末、姜末炒香，下入鸡丁煸炒至变色；4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水煮开，再下入花椒、花生米、辣椒炒匀；5.加入水淀粉勾芡，最后加入葱花和醋拌炒均匀即可。
二、红烧肉材料：五花肉500克、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。
制作方法：1.五花肉切块，用开水焯水去除血水；2.锅中放入冰糖，小火炒化成糖汁；3.加入五花肉翻炒至肉变色；4.加入生抽、老抽、盐和适量的清水，大火煮开后转小火慢炖45分钟；5.最后收汁即可。
三、麻婆豆腐材料：嫩豆腐1块、肉末适量、葱姜蒜适量、辣豆瓣酱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量、食用油适量。
制作方法：1.嫩豆腐切块，先焯水备用；2.锅中放入食用油，炒香葱姜蒜末；3.加入肉末煸炒至变色，加入辣豆瓣酱和豆瓣酱继续炒匀；4.倒入清水，煮开后加入生抽、老抽和盐，搅拌均匀；5.最后加入焯水的豆腐块，轻轻煮2分钟即可。
四、鱼香肉丝材料：猪里脊肉150克、黑木耳适量、胡萝卜适量、尖椒适量、淀粉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。
制作方法：1.里脊肉切丝，用淀粉和料酒拌匀；2.黑木耳焯水切丝，胡萝卜切丝，尖椒切丝；3.葱姜蒜切末炒香，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀；4.加入里脊肉炒至肉变色，加入黑木耳、胡萝卜和尖椒继续翻炒；5.加入生抽、老抽和盐炒匀即可。
五、水煮肉片材料：猪肉片150克、嫩豆芽适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、生抽适量、香菜适量、花椒粒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
制作方法：1.猪肉切片，用料酒、盐、鸡精和淀粉腌制10分钟；2.葱姜蒜切末，香菜切段备用，辣椒粉、花椒粉和盐混合备用；3.锅中加入水，煮开后将腌制好的肉片放入煮熟；4.另起锅，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒粉和花椒粉炒匀；5.将煮熟的肉片捞出，放在盘中，撒上豆芽，再淋上炒好的辣椒粉和花椒粉；6.锅中留少许底油，再加入少许生抽，烧热后浇在盘中，最后撒上葱花和香菜即可。
舌尖上的中国PPT
北京焦圈豆汁
• 豆汁是北京独具特色的民 间小吃，已流传了上千年。 它是以绿豆为原料制成的， 颜色暗淡，味道甜酸，第 一次品尝往往会觉得难以 下咽，但一旦你多尝几次， 它淳厚的香味就让你欲罢 不能了，难怪许多远在他 乡的老北京，都对它念念 不忘。人们在喝豆汁的时 候，常常佐以焦圈、油条、 薄脆、排叉一类油炸的食 品或辣咸菜。
俗。
长沙米粉
• 长沙人最爱吃的早餐就是米粉。在 长沙只要有人家的地方，就会有米 粉店。名牌的，有桂林人米粉店、 常德牛肉米粉店，以及甘长顺、杨 欲兴的米粉。不知名的，那可就不 计其数了。
每一家米粉店都有自己的特色和风 味，给人的感觉大不相同。端上来 时，只见一根根雪白透亮的米粉互 相缠绕在一起，上面放着特制的酱 汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣 椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花 生，卤香扑鼻，让人不禁想口 水。
西安糊辣汤
•
• 糊辣汤，陕西人民最经典
的小吃之一，可以说凝聚
了陕西小吃的精华。
几乎在西安，只要有人居 住的地方就会有糊辣汤。 早上穿行在背街小巷，随 处可以闻到一口口大锅散 发出肉汤的香味，听到卖 糊辣汤的师傅用很有特色 的坊上陕西话喊着：糊辣 汤、热馍等等，看着木勺 拉起的汤的线条。这才是 陕西人的风情，西安人的 生活。
舌尖上的中国
中国最负盛名的10大小吃，谁最 受欢迎？
随着《舌尖上的中国》第二季开播，发誓要瘦成一道 闪电的吃货们望着迷人、性感的裙子，幽幽的叹了口 气，转而一边死死的盯着屏幕上的美食，一边吞咽着
口水充满惆怅。
中国是一个有着五千年文明的古国，吃的文化源远流 长，处处离不开吃，所谓的五千年中华文明其实都是 由吃货记录的，记载的也大部分和吃有关，比如老子、
宁波的汤圆
舌尖上的中国菜谱：羊肉泡馍的做法
舌尖上的中国菜谱：羊肉泡馍的做法舌尖上的中国菜谱：羊肉泡馍的做法CCTV《舌尖上的中国2》《主食的故事》介绍了美味食谱羊肉泡馍，小编用图文与您一起分享这道美食的做法。
食谱原料：羊肉，羊骨，干酵母，面粉，青蒜、香菜、木耳、黄花、粉丝各适量。
制作方法：1、煮羊肉汤。
羊骨和羊肉用冷水洗净，浸泡5小时去除羊骨和羊肉中的血水。
将羊骨砸断，羊肉切成大块，一同放入汤锅，注入足量冷水，大火烧开。
将汤水弃之不用，捞出羊肉和羊骨，用冷水洗净血沫。
汤锅中重新注入冷水，放入羊骨、羊肉、葱段、姜片大火烧开。
将所有香料放入纱布包中，用棉线扎紧，再把装有香料的纱布包放入汤中。
使用较大炉火使汤保持翻滚，加盖煮2小时。
再调成小火，继续加盖焖煮5小时。
2、制作饦饦馍。
用1汤匙30度左右的温水溶化1g干酵母，取50g面粉，加入酵母水搅拌均匀成面包糠状，再加入适量温水，揉和成光滑面团，用保鲜膜盖好放置在室温下发酵2小时。
将剩余的面粉放入面盆，一边搅拌，一边加入适量冷水揉和成较硬的面团。
揉和好的面团用保鲜膜盖好，放置30分钟。
将未发酵的面团与发酵完成的小面团一起揉和成一个较硬的光滑面团。
面团再次反复在案板上用手掌根部推着向前揉搓至筋韧光滑。
将面团分成5份，制成5个小剂子，然后分别擀压成5个10cm直径的小饼。
饼铛用大火烧热，放入小饼每面各烙1分钟。
调成中火，每面再次各烙2分钟至微微焦黄。
最后调成小火每面各烙2分钟，将馍烙至7成熟即可。
3、制作泡馍。
冷水浸泡30分钟至泡发。
木耳去蒂，撕成小朵;黄花菜去掉老根;青蒜和香菜分别洗净;香菜切段;蒜叶切碎;馍掰成小指尖大小的小粒备用。
锅中放入1碗羊肉汤和等量的水煮开。
放入掰好的馍粒和黄花菜，大火煮2分钟。
再放入木耳、粉丝煮2分钟。
最后调入盐和白胡椒粉盛入碗中，将切成片的羊肉摆入碗中。
桌前撒上青蒜碎和香菜段，搭配辣椒酱和糖蒜即可。
《舌尖上的中国》美食英文名词大汇集
《舌尖上的中国》美食英文名词大汇集话题:春笋莲藕教育学习”A Bite of China II” includes eight episodes covering thestories of more than 150 people and over 300 types of food.《舌尖上的中国》第二季一共8集，涵盖了150多个人的故事和300多种食物。
第一集 Footsteps 《脚步》中出现的美食:Honey shortening酥油蜂蜜Honey-glazed eel蜂蜜鳗鱼Spicy sausage麻辣香肠Lantian ‘belt’ noodles蓝田裤带面Stewed mudskippers清炖跳跳鱼Pancake roll stuffed with scallions煎饼卷大葱Leishan fish sauce雷山鱼酱Chaozhou spring roll潮州春卷Quanzhou radish rice roll泉州萝卜饭往期美食回顾:烤松茸:roasted matsutake油焖春笋:braised bamboo shoot莲藕排骨汤:lotus root and rip soup酸辣藕丁:hot and sour lotus root炸藕夹:deep-fried lotus root sandwich鱼头泡饼:bread soaked in fish head soup香煎马鲛鱼:decocted mackerel酸菜鱼:boiled fish with pickled cabbage and chili莲藕排骨汤: lotus root and rip soup鱼头泡饼: bread soaked in fish head soup炸藕夹: deep-fried lotus root sandwich腌笃鲜:bamboo shootsoup with fresh and pickled streaky pork烤松茸:roasted matsutake油焖春笋:braised bamboo shoot酸菜鱼:boiled fish with pickled cabbage and chili香煎马鲛鱼:decocted mackerel酸辣藕丁:hot and sour lotus root葱油椒盐花卷:steamed twisted rolls with scallion and spicy salt馒头:steamed bread干炒牛河:stir-fried rice noodles with beef腊汁肉夹馍:Chinese hamburger 羊肉泡馍:pita bread soaked in lamb soup兰州拉面:Lanzhou hand-pulled noodles岐山臊子面:Qishan minced noodles端午粽子:zongzi青菜炒年糕:rice cake stir-fried with vegetables毛蟹炒年糕:rice cake stir-fried with crabs扁豆焖面:braised noodles with lentil山西焖面:Shanxi braised noodles清明团子:sweet green rice ball鲜虾云吞面:won ton noodle with shrimps大煮干丝:raised shredded chicken with ham and dried tofu豆腐脑:tofu curd香炸奶豆腐:fried dried milk cake蒙古奶茶:Mongolia milky tea炸乳扇:fried dairy fan烤羊排:baked lamp chop红烧毛豆腐:stinky tofu braised in soy sauce绍兴醉鸡:Shouxing chicken in wine酸菜白肉:pickled Chinese cabbage with plain boiled pork酸菜饺子:dumpling of pickled Chinese cabbage-采编自网络-。
舌尖上的中国菜谱：兰州牛肉面的做法
舌尖上的中国菜谱：兰州牛肉面的做法
舌尖上的中国菜谱：兰州牛肉面的做法
CCTV《舌尖上的中国2》第二集《主食的故事》介绍了美味食谱兰州牛肉面，小编用图文与您一起分享这道美食的做法。
食谱原料：
高筋面粉，牛肉，牛骨，牛肝，香菜，白萝卜，水，食盐、味精、姜、蒜、花椒、草果、胡椒粉、辣椒油各适量。
营养健康：
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
面条还富含蛋白质与人体必需微量营养素铜。
面条易于消化吸收，有养胃等功效。
制作方法：
1、将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出(血水留制汤用)，放入温
水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。
牛肝也加调料煮汤待用。
2、肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。
3、取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。
临下锅时将面剂抻拉成面条。
4、面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油即可。
中国菜谱大全做法
中国菜谱大全做法1. 麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、豆豉、干辣椒、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、蒜苗。
做法：1. 豆腐切块，放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末，炒至香味出来。
3. 加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒，炒至香味出来。
4. 加入牛肉末炒至变色，加入豆腐块翻炒均匀。
5. 加入适量水，煮开后加入鸡精、盐、白胡椒粉调味。
6. 转小火煮5分钟，汤汁变稠后加入香油拌匀。
7. 最后撒上蒜苗末翻炒均匀即可享用。
2. 宫保鸡丁材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐、淀粉。
做法：1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 鸡肉炒至变白后盛出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒段炒香，再加入花生米炒香。
5. 加入葱姜蒜末翻炒均匀。
6. 加入少许酱油、糖、醋调味，加入鸡肉翻炒均匀。
7. 最后加入适量水，炒至汤汁浓稠即可。
3. 水煮鱼材料：鳜鱼、豆芽、豆瓣酱、泡椒、花椒、姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉。
做法：1. 鱼切片，加入少许盐、料酒腌制片刻。
2. 锅中烧开水，放入豆芽焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，加入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香。
4. 加入适量水煮开，加入鱼片煮熟后捞出备用。
5. 锅中再次加入适量油，放入豆芽炒至熟软。
6. 加入水煮鱼的汤汁，煮开后加入鸡精调味。
7. 最后加入少许淀粉勾芡，将炒好的豆芽放在鱼片上，倒入煮好的汤汁即可。
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舌尖上的中国菜谱大全1【酒香翅根】做法：1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。
2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。
3.啤酒要准备1大碗。
4.葱蒜姜和红辣椒备用。
5.锅内放入点点底油，放入翅根。
6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。
7.小火炖30分钟収汁即可。
【糖醋脆皮豆腐】材料：老豆腐一块调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、???花、芝麻适量做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。
3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
【鱼香茄盒】做法：1、蛋清，肉末，葱姜加盐胡椒粉拌均；茄子中间切一刀不断，塞上肉末。
2、面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度，入油锅炸至金黄。
3、锅里的油倒出，入鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开。
4、入茄盒翻炒，焖三分钟，水淀粉勾芡即可。
...【酱醋鸭块】1．备鸭腿一个，西芹适量，嫩姜适量；2．鸭腿洗净，剁成块，拌入姜丝，微腌半小时左右；3．热干锅，将腌制好并洗好的鸭块下锅；4．炒鸭块出油收紧；5．加入适量白醋，适量甜面酱，再加适量清水煮至入味收汁；6．另起汤锅，加细盐煮开，下西芹段焯至熟出锅摆盘即可。
【XX辣子鸡】做法：1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀；2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片；3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
【香菇乌鸡汤】原料：乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许。
做法：1. 乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。
3、将切好的姜片放入。
4、加入泡好的香菇。
5、泡过的红枣和枸杞也一起加入。
6、加盖大火煮开后用小火炖。
7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。
8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起。
【葱花厚蛋卷】打三个鸡蛋。
加适量盐，葱花和芝麻，打成蛋液。
锅中抹少许油，摊均匀少许蛋液。
微微凝固就向一边卷起。
在刷上少许油，在摊入蛋液。
在向另一边卷起，如此反复几次直至蛋液摊完，期间可以撒入火腿。
微微凉一下切段即可。
【辣白菜炒五花肉】热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒；待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油；调入一小勺韩式辣酱炒匀；把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。
关火滴少许香油混合均匀即可..【韩式炸酱面】1.自己喜欢的菜切成丁,葱花.姜末备用;2.五花肉切丁,用料酒.盐腌制15min备用;3.锅热油,下肉煸至略发白,加葱花.姜末炒香,下菜,加少许生抽翻炒;4.将两大勺韩餐面酱加入锅中翻炒,再加入小半碗水,菜立马变黑,大火将酱汁收浓即可;5.浇在面上,拌匀开吃。
【辣酱葱花蛋饼】1、面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开。
2、然后加入盐和水。
3、混合均匀。
4、平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼。
5、再倒入打散的鸡蛋。
6、抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）。
7、当饼的边缘离开锅底的时候。
8、再均匀抹上辣酱就可以了。
【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！1、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；2、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。
撒上椒盐，非常好吃。
【苏式虾肉小馄饨】1、基围虾去壳，剁成虾泥，加入一个鸡蛋黄以及少量剁碎的肥猪肉，加微量盐调味。
2、取小馄饨皮一X，把虾肉放中间，捏紧四周的馄饨皮。
3、鸡蛋一个摊成蛋皮，切丝备用。
4、水烧开，下小馄饨，煮开等小馄饨飘起来就立马捞上来。
5、捞起来放到提前准备好的高汤里，撒上蛋丝和紫菜。
【葱爆牛肉】原料：牛肉500g。
葱一根。
蒜少许。
1、牛肉切片。
放入蛋清。
料酒。
老抽。
腌制十分钟。
加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
放入牛肉炒到九成熟。
加入剩余的葱段。
生抽。
盐。
鸡精。
白胡椒。
香油。
翻炒。
出锅。
【陈皮香辣翅】1.鸡翅中用盐、料酒、姜粉、花椒粉腌30min；2.腌好的鸡翅入油锅煎至两面金黄；3.干辣椒切段，陈皮切丝；4.油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，再放入煎好的鸡翅，调入陈皮、冰糖和生抽，加少量水焖一会；5.大火收汁，就可以开动啦~【叉烧鸡肉串】1．鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干切块；2．放入蛋清一个，一勺叉烧酱，生抽，适量盐和白糖，洋葱碎拌均匀，腌一小时以上；3．胡萝卜切花片，洋葱切方块；4．将鸡肉，洋葱，胡萝卜和鸡肉分割穿插；5．平底锅烧热倒油放入鸡肉串，盖盖子将其煎熟；6．叉烧酱，生抽，蜂蜜调汁涂抹再撒白芝麻。
【酒香贵妃翅】1.鸡翅洗净，用沸水焯去血沫捞出，鸡翅表面划几刀，用盐、胡椒粉腌一会入味。
2.锅烧热，大火热油，放花椒，姜，葱炒出香味，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。
3.然后放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀即可出锅。
【避风塘虾球】1.大虾去皮从背部中间片开,深一些但不要断,用蛋清.米酒腌制;2.大虾表面沾点面粉,用油炸或煎熟成球状;3.锅里放油,入大量的蒜蓉炒到焦黄,入切碎的豆豉;4.继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥.面包糠煸香;5.入虾球,混匀,关火,撒上椒盐或者盐调味即可~【紫薯糯米糍】用料紫薯2个糯米粉130g 糖粉25g 油20g 凉水75g 椰蓉若干雀巢炼乳若干做法1. 蒸熟紫薯2. 紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥3. 糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀4. 把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形5. 放入蒸笼6. 大火蒸10分钟7. 蒸好趁热滚入椰蓉中，完成【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切长条；2.滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；3.锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4.蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；5.最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。
【鲶鱼炖豆腐】材料:鲶鱼，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜，蒜，料酒，盐。
做法:1.鲶鱼加点醋洗干净，葱切丝，在砂锅底铺层大葱，把鲶鱼放在葱丝上，豆腐放在鱼上，放上八角，姜，蒜。
2.加料酒，盐和水，水要没过鱼头。
3.大火烧开后炖半小时(水换成汤熬制更鲜美～)【鳗鱼饭】1.鳗鱼洗净切鱼片，擦干水分，两面拍一层淀粉，锅热油，把鱼两面煎黄；2.水:酱油:红糖:料酒=8:2:1:1，调出一碗汁儿；3.调好的汁儿倒入锅里，中火烧开，煮到鱼片熟了，酱汁冒泡泡，关火；4.米饭盛入碗中，浇汁儿，铺鱼即可~【锅煮奶茶】牛奶200ml、水200ml、红茶叶5g、蜂蜜5g1、小锅中倒入清水，加热至沸腾后把红茶倒入，煮至出茶色出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间2、将牛奶倒入锅中，转小火3、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火4、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶5、喝的时候调入蜂蜜。
【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。
【麻辣香锅炒鸡】1.锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。
2.加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。
3.差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。
4.炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。
5.差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。
【排骨冬瓜汤】1.排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；2.排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤；3.冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟，再加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可~【麻辣香锅炒鸡】1.锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。
2.加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。
3.差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。
4.炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。
5.差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。
【冰糖川贝炖雪梨】原料：梨、冰糖、枸杞、川贝粉。
①把梨去皮，去掉上层约15的顶部，挖去梨核，注意不要挖透底部。
②把雪梨清理干净放入冰糖、枸杞和川贝粉，加白开水（约梨的一半就可以，蒸的时候还要渗出部分水份）。
③上锅蒸1至1.5小时，用高压锅可适当缩短些，然后就可以食用啦~~止咳化痰哦~【软炸虾仁】1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~ 小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~【奶白鲫鱼豆腐汤】鲫鱼清理干净，用盐和料酒稍腌待用，豆腐块；锅烧热，放油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；加葱姜，放开水；烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，转小火煲40分钟；加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐、胡椒、鸡精调味即可。
【水煮肉片】1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上；32将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入；4随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上；5用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。
【照烧鸡腿】1、鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离。
2、用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、盐，料酒稍腌。
3、生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁。
4、平底锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里，煎至出油且微黄后翻面，煎到两面金黄。
5、倒入准备好的照烧汁，小火焖煮两分钟。
6、在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可。
【麻婆豆腐】1．豆腐切小块，泡淡盐水，肉剁碎，葱姜蒜，豆豉切碎；2．锅内入油，放花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，放肉末炒熟；3．加两勺豆瓣酱炒匀；4．倒100ml冷水加酱油煮开；5．倒入豆腐，加两勺辣椒油拌匀焖5分钟；6．将淀粉调匀倒入锅中勾芡，煮开后滴麻油，洒上葱花即可。