餐饮连锁店人力资源课程设计
课程设计鉴定表
目录
1公司简介 (4)
1.1公司基本信息 (4)
1.2前景分析 (4)
2连锁店的业务项目、市场范围和标志 (5)
2.1标志 (5)
2.2业务项目 (5)
2.3市场范围 (6)
2.4经营模式 (6)
3连锁店组织机构 (6)
3.1公司结构图 (6)
3.2部门机构 (7)
4连锁店的各项规章制度 (8)
4.1劳动管理制度 (8)
4.2订餐制度 (9)
4.3电话管理制度 (10)
4.4会议制度 (10)
4.5卫生管理制度 (11)
4.6奖罚制度 (12)
4.7人员管理制度 (13)
5岗位说明书： (14)
5.1销售部主管职务说明书 (14)
5.2财务部主管职务说明书 (15)
6自荐书 (16)
7招聘信息发布渠道、编写招聘广告 (18)
7.1招聘广告 (18)
8模拟网上在线招聘 (19)
8.1招聘 (19)
8.2招聘结果 (25)
9员工管理 (25)
9.1员工信息表 (25)
9.2岗位变动信息 (26)
9.3年龄分析 (27)
9.4离职管理 (27)
9.5员工申请离职信息 (27)
9.6连锁店开除员工信息 (27)
10薪酬管理 (28)
10.1奖罚制度 (28)
10.2工资等级设置 (29)
11绩效考核与管理 (29)
11.1考勤记录 (29)
11.2排班设置 (31)
11.3请假定义 (32)
11.4公休日显示 (32)
11.5迟到早退定义显示 (32)
11.6加班制度： (32)
11.7出勤制度 (33)
11.8请假制度 (33)
12培训管理 (33)
12.1师资 (33)
12.2培训申请 (34)
12.4培训计划 (34)
12.5合同信息 (34)
12.6培训信息 (36)
13总结 (36)
“忆茶居”餐饮连锁店人力资源课程设计
1公司简介
1.1公司基本信息
1.2前景分析
茶叶是中华两千多年的保健品；也是人们对生活高品味的追求。而且茶叶的利润平均在百分之三百左右。高档次的更高。如果把茶叶店开好；的确是一门好行业。开一家茶叶店至少需要10万元的投资，具体投资额要根据店面规模和销售茶叶的档次而定。店面一般要在40平方米以上，配备两至三名训练有素的营业员。茶叶销售的利润很高，零售一般在50%以上，批发也有30%左右的利润，茶具销售的利润相对较低，一般为10%左右。回报期约在1年以上。
2连锁店的业务项目、市场范围和标志
2.1标志
标志寓意：中间下面的茶字和茶叶可以看出我们连锁店经营的东西跟茶有关。左边一个亿，右边一个居与中间的茶组合起来形成我们连锁店的名字，并用下面的茶叶托起象征着“亿茶居”餐饮连锁店是以茶叶这艘航母为依托的连锁店。
2.2业务项目
1、是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。
2、是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。
3、是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。
2.3市场范围
以河南省信阳市为依托，逐渐向四周辐射式发展。
2.4经营模式
1、巧用茶道、茶艺、带各种茶叶样品到茶楼、饭店、大型娱乐场所、公司、单位等企业进行销售。等拿到定单后、与我联系、我马上发货。保全茶叶的新鲜。
2、店开好后多做一些宣传、活动、好让整个地区的人都知道、你店的特色之处，都敢来买茶。
3、与茶楼联手，做代金卷、喝茶后就送、买茶后也送、来扩大店里的名气、好增加客人回头。
4、不定期在小区、和人多的地方做一些活动，来加大宣传、便于下次光顾。
5、做单位、公司等企业的福利茶发放、和送礼的高级礼盒茶。
6、店名可以叫；（地名）名茶大世界、或是：高品味私房茶、店里的品种多。
3连锁店组织机构
3.1公司结构图
餐饮连锁企业的人力资源管理现状及对策分析.doc
中国餐饮连锁企业的人力资源管理现状及 对策分析1 中国餐饮连锁企业的人力资源管理餐饮连锁经营是指直接或间接控制和拥有两家以上的餐厅，在平等协商、共同发展的基础上以相同的店名、店标出现，实行统一经营方式、统一管理模式、统一操作程序和服务标准，集中采购、分散销售、以获取经济效益的联合餐饮经营模式。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。 一、中国餐饮连锁企业的人力资源现状 (一)中国餐饮连锁企业的快速发展与人才匮乏之间存在矛盾 近年来，餐饮业逐步改变了多年来沿用的单店经营模式，积极发展连锁、配送、网络经营，在全国涌现出一大批餐饮连锁企业。以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代餐饮业快速替代传统餐饮业手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理，向产业化、连锁化、集团化的方向迈进。据烹饪协会对2002年餐饮百强企业调查，连锁业态成为餐饮企业快速发展的首选经营模式。百强企业中采用连锁经营方式的87家企业，其营业额337．92亿元，占前百名企业营业额总和的94％。2003年我国拥有限额以上连锁餐饮业法人企业236家，门店数5451个，从业人员30．2万人，营业收入252．9亿元。其中，正餐企业143家，占60．1％，快餐企业78家，占33．1％，这两类业态占限额以上连锁餐饮企业的90％以上。表明我国餐
饮业连锁经营发展势头持续强劲，连锁企业的规模不断扩大，速度加快，市场份额持续攀升。 在中国餐饮连锁企业快速成长的过程中，明显的出现了专业人才缺乏的问题。由于餐饮业入行门槛低，形成从业人员来源广泛的局面，餐饮企业普遍存在从业缺乏高素质的餐饮职业经理人才队伍、人才流失率高等问题。 (二)中国餐饮连锁企业人力资源需求状况 连锁经营一是种技术含较量高的流通经营方式，也是一种高度专业化、规范化的运转体系。中式餐饮连锁企业急需高素质的人力资源。 1．餐饮连锁品牌经营管理人才。中式餐饮企业在从单店经营到连锁经营的成长过程中，纷纷出现了品牌发展策略模糊，缺乏特色而规范的经营管理模式等问题。急需一批既懂得餐饮行业特点，又具备战略规划能力的经营管理者，实施战略规划，加强投资风险管理，实行标准化的营运。 2．餐饮企业经营管理人才。餐饮企业正常的经营管理和内部管理体系的建立和实施保障，需要一支有着一定管理经验、具备现代管理理念和管理能力的职业经理人和店长后备队伍。 3．餐饮产品研发人才。现在大多数的中式快餐店还都没有专门的研发部门，产品的开发只是将各地小吃和已有成品进行简单组合。而对比肯德基，其在全世界拥有的一百多名专业技术人员，90年代就在中国建立了产品研发团队和试验厨房，每年都花费其销售额的8
人力资源管理系统课程设计报告
人力资源管理系统课程设 计报告 Last revision date: 13 December 2020.
课程设计 课程名称大型数据库 题目名称人力资源管理系统专业班级XXXXX 学生姓名XXXXXXXXFX 学号XXXXXXXX 指导教师XXXXXX 二○一○年十二月二十八日 目录
摘要 企业在激烈的市场竞争环境下求得生存，就必须有效地利用人才、时间、信息结合的优势。因此，如何使企业及时掌握本企业人才的各种信息、第一时间处理好随时变化的人力资源管理问题，建立一套符合企业实际的人力资源管理系统就显得尤为重要，而我们所开发研究的企业人力资源管理系统，能帮助企业准确地进行各种数据的输入、更新、计算、汇总、结算、发放等分析统计工作，从而实现了企业人力资源管理的系统化、规范化、自动化。 随着经济水平的发展，知识经济时代给企业人力信息管理提出了更高的要求，除了以往的工资利用计算机软件excel可以管理外，公司更希望能够对以往的各种的人事信息，考勤信息，工作评价信息，工资信息等统一管理起来。高效的、准确的人事管理，不仅能促进员工不断提高自身素质、提高工作积极性。从而提高员工工作质量和效率。 对企业而言，人力资源是企业最宝贵的资源，也是企业的“生命线”。实行电子化的系统管理，可以让人力资源管理人员从繁重琐碎的案头工作解脱出来，去完成更重要的工作，人力资源管理信息系统的实现可以减轻比较繁琐的手工信息管理。 因此能够开发出一个实用，准确的人力资源管理系统对于企业来说是重中之重！ 关键词：企业管理、人力资源、信息技术
第一章绪论 问题的提出 随着公司逐年的发展，公司的人力资源管理等事务纷繁芜杂，但大体上这些事务可包括以下几个方面的内容：人事基本信息管理，员工的业务档案管理、员工的工作评价管理、员工的考勤管理、员工的工资管理等。以上各项中的每一个部分都有该方面的管理明细，以员工的基本信息管理为例，包含的明细有：员工编号、姓名、性别、部门、民族、出生年月、政治面貌、家庭住址、联系电话、毕业学校、学历等。若用人工的方法来管理这些数据，不但会造成人力、物力、财力上的浪费，而且因为要处理的信息量过大不容易进行统计和分析。依靠传统的手工管理越来越跟不上公司的发展需要，为了精简人员，提高办事效率和节约公司运营成本，特别需要改变以前单纯依赖人工管理的模式。 解决的方法 开发一个更实用更可靠的人力资源管理系统。具体方法如下：管理一个公司的整个系统的运行，包括员工基本信息，员工工资管理，员工的考勤情况，部门信息，岗位信息等。然后设置不同的用户，给予不同的权限，以进行不同的操作。 1、先创建一个菜单，让用户选择是对哪一类对象进行操作。 2、确定好对哪一类对象进行操作后，程序又创建一个菜单让用户选择对此类对象进行如何操作。操作包括：输入记录、显示记录、修改记录和删除记录。
餐饮企业人力资源管理
餐饮企业人力资源管理 1、人力资源的构成：人力资源的数量构成，人力资源的质量构成（体质、智商、本领、情商、人品） 人力资源的特征（6性）：生物性、时效性、再生性、磨损性、社会性、自主性 2、人力资源管理的3大支柱：岗位管理、人员管理、绩效管理【岗位管理的核心（4定）：定编，定岗，定员，定额】 3、人力资源管理创新：理念创新，制度创新，组织创新，人才管理创新，人才开发管理 4、人力资源部的地位:人力资源部是企业负责人力资源的主管部门，是有一定量敬业而且专业的人员组成的管理团队（愿干事，会干事，干正事，干成事，一定量） 人力资源部的作用：战略执行伙伴，行政专家，员工后盾，变革推动者 5、制定餐饮企业《员工手册》是餐饮企业的根本大法：开篇语，一般是总经理致辞；餐饮企业概况简介，包括位置、规模、产品、经营理念以及价值观等企业文化介绍；餐饮企业管理与组织结构；劳动条例；员工行为规范；劳动纪律；奖惩规定；工资、福利与保险，节假日、带薪假期等；治安及安全；劳动保护；员工签字等项目。 6、餐饮企业组织结构设计的影响因素：餐饮企业类型和档次高低；投资结构和企业性质；餐饮企业规模和市场环境。 7、编制人力资源规划的原因：人力资源规划是餐饮企业为实现发展目标和战略，根据餐饮企业内外部环境的变化，运用科学的方法对餐饮企业人力资源供需进行预测，制定相应的政策和措施，以确保餐饮企业在需要的时候和需要的岗位上得到所需要的人力资源的过程，从而是餐饮企业可持续发展。 8、人力资源规划编制程序：认识愿景，预测需求，调查现状，预测缺口，预测供给，制定方案，实施评估。 9、编制人力资源规划注意要点：过程比结果重要，战略比技术重要，变通比规则重要 编制长期计划的方法：远粗近细、逐年滚动 10、人力资源的预测概念：人力资源是企业根据经营目标，估计未来一定时期内需要多少员工、需要什么类型的员工的分析假设，它是制定人力资源规划的依据，包括需求预测和供给预测。 餐饮企业人力资源供给预测的内容：员工现状分析，员工流失分析，员工流动分析 11、员工流失率=（每年的离职人数÷平均每年的员工人数）×100% 员工稳定率=（已工作一年的员工人数÷一年前的员工总数）×100% 12、工作分析的内容：工作目的，工作主体，工作内容，工作时间，工作地点，工作关系，工作方式 13、调查阶段操作流程：高端设计，调查分析，收集信息，确认信息 14、企业经理工作内容：A各部门是否列队喊口号唱歌进入员工餐厅；员工热情打招呼情况；仪容仪表；营业区域人员行走、站立的规范性；关键服务流程的检查。B检查大厅订餐员和值班主管的状态；开会时检查参加会议人员的站立情况；了解昨天重要客户满意度的统计情况与投诉的处理回访情况；餐前房间的状态；大厅员工站立的规范性；客服主管点菜的及时性；经理、主管对重要客人的关注；管理者的自律自控，是否在中午13：30前，晚餐20：30前做与关注顾客无关的事；投诉的登记情况；送客的关注。 15、餐饮企业各部门：总经理办公室，行政部，营销部，前厅部，厨房部，财务部（P57） 16、员工招聘原则：统筹安排原则，公平竞争原则，客观真实原则，人职匹配原则，择优录用原则，先内后外原则，就地就近原则，效率优先原则 17、选择招聘的内部选拔方法：推荐法，档案法，布告法，选举法 18、外部招聘的路径：人才资料库，招聘洽谈会，校园招聘，人才猎取，自荐招聘，传统媒体，网上招聘，手机短信 19、履历造假的常见手法：学历作假，时间作假，事实作假，施放烟雾，“破产”把戏
餐饮连锁店人力资源课程设计
课程设计鉴定表
目录 1公司简介 (4) 1.1公司基本信息 (4) 1.2前景分析 (4) 2连锁店的业务项目、市场范围和标志 (5) 2.1标志 (5) 2.2业务项目 (5) 2.3市场范围 (6) 2.4经营模式 (6) 3连锁店组织机构 (6) 3.1公司结构图 (6) 3.2部门机构 (7) 4连锁店的各项规章制度 (8) 4.1劳动管理制度 (8) 4.2订餐制度 (9) 4.3电话管理制度 (10) 4.4会议制度 (10) 4.5卫生管理制度 (11) 4.6奖罚制度 (12) 4.7人员管理制度 (13) 5岗位说明书： (14) 5.1销售部主管职务说明书 (14) 5.2财务部主管职务说明书 (15) 6自荐书 (16) 7招聘信息发布渠道、编写招聘广告 (18) 7.1招聘广告 (18) 8模拟网上在线招聘 (19)
8.1招聘 (19) 8.2招聘结果 (25) 9员工管理 (25) 9.1员工信息表 (25) 9.2岗位变动信息 (26) 9.3年龄分析 (27) 9.4离职管理 (27) 9.5员工申请离职信息 (27) 9.6连锁店开除员工信息 (27) 10薪酬管理 (28) 10.1奖罚制度 (28) 10.2工资等级设置 (29) 11绩效考核与管理 (29) 11.1考勤记录 (29) 11.2排班设置 (31) 11.3请假定义 (32) 11.4公休日显示 (32) 11.5迟到早退定义显示 (32) 11.6加班制度： (32) 11.7出勤制度 (33) 11.8请假制度 (33) 12培训管理 (33) 12.1师资 (33) 12.2培训申请 (34) 12.4培训计划 (34) 12.5合同信息 (34) 12.6培训信息 (36) 13总结 (36)
人力资源管理课程设计报告
《人力资源管理》课程设计报告 学院经济与管理学院 专业工商管理 班级工商管理（1）班 学号 1 学生姓名付路路 指导教师方涌 交通大学 2015年
目录 一所收集案例企业概况 (03) 二企业人力资源战略规划 (05) 三企业人力资源结构分析 (07) 四企业人力资源需求与供给 (07) 1.人员现状 (09) 2.部人员流动率 (09) 3.各部门人员及人员招聘 (10) 五人力资源战略规划 (11) 六人事政策 (12)
公司概况 万科企业股份有限公司成立于1984年，1988年进入房地产行业，1991年成为证券交易所第二家上市公司。经过二十多年的发展，成为国最大的住宅开发企业，目前业务覆盖珠三角、长三角、环渤海三大城市经济圈以及中西部地区，共计53个大中城市。近三年来，年均住宅销售规模在6万套以上，2013年公司实现销售面积1075万平米，销售金额1215亿元，2014年销售额超过1400亿。销售规模持续居全球同行业首位。 1991年万科成为证券交易所第二家上市公司，持续增长的业绩以及规透明的公司治理结构，使公司赢得了投资者的广泛认可。公司在发展过程中先后入选《福布斯》“全球200家最佳中小企业”、“亚洲最佳小企业200强”、“亚洲最优50大上市公司”排行榜；多次获得《投资者关系》等国际权威媒体评出的最佳公司治理、最佳投资者关系等奖项。 在多年的经营中，万科坚持“不囤地，不捂盘，不拿地王”的经营原则；实行快速周转、快速开发，依靠专业能力获取公平回报的经营策略。产品始终定位于城市主流住宅市场，主要为城市普通家庭供应住房，2011年所销售的144平米以下户型占比89%。坚持快速销售、合理定价，要求各地下属公司楼盘推出后当月销售率达到60%以上。同时，公司坚持规经营，不追求高利润率，过去2005年以来公司累计纳税额超过500亿元，且每年的纳税额均高于净利润。
某餐饮管理公司人力资源管理制度DOC(word版).doc
某餐饮管理公司人力资源管理制度 为规范公司人员配置、招聘、入职和员工任用、考评、离职等管理工作，充分调动员工的工作积极性，发挥员工个人才能，使公司人事管理工作科学化、规范化、系统化，特制定本制度。 第一章人员的配置 一、人员配置原则 公司人员配置秉持定岗定编、精干高效、合理适用三项原则，以建立一支管理、技术、营销、服务为一体的高素质、专业化的员工队伍。 二．人员配置方式 公司人员配置采取计划方式。公司各部门根据实际经营情况及业务发展需要，制定人员岗位编制表（附职位说明书）报公司行政管理中心审批。 三、人员配置调整 1、如公司经营情况发生变化，致使分店工作量有所增减，工作量发生增减的分店以书面形式向总公司人力资源部提交本店岗位设置及人员编制调整申请，经人力资源部审核并报董事会审定后下发执行。 2、未经申报，各部门不得擅自调整部门岗位及编制。 第二章人员的招聘、入职 一、人员招聘 1、公司人员招聘根据公司《人力资源配置计划》，按照德才兼备、公开选拔、公平竞争、量才适用、择优录取的原则对外招聘。 2.公司主管以上管理人员由人力资源部某负责招聘，领班级一下人员（含领班）由行政管理中心与各分店人力资源部共同实施招聘工作； 3、人力资源部根据各部门人员招聘需求，定期或不定期地通过大专院校、职业学校、人才市场、职业介绍所、广告（报纸、电视、杂志、Internet等）、猎头公司及推荐、自荐等方式招聘符合条件的人员。 4、人员招聘按以下程序进行：
公司主管级以上管理人员招聘程序： 1）、所有应聘者须凭身份证及相关证明，往人力资源部领取《应聘申请表》，并按表格要求如实填写。 2）、应聘人员按表格要求填妥《应聘申请表》后，人力资源经理对其进行目测和第一次面试（初试）； a、测试语言、度量身高、秤量体重等相关内容； b、根据岗位职务要求，对符合五官及外形要求的人员进行技能的初步考核及心里测试问答； c、人力资源部面试人员需对应聘者的相关考核结果及评定，填写在《应聘申请表》评语栏中； d、对初试不合格的人员，或可作为备用人选的人员，可将应聘资料分别保管，不合格者档案保留一个月，备用人选资料保留三个月。 3）、中心分管领导复试 a、对基本符合初试要求的应聘人员，行政管理中心人事招聘经理在求职申请表栏目填写意见并与中心分管领导约定面试时间。由行政管理中心人事招聘经理带领至中心相关分管领导进行复试； b、中心分管领导对行政管理中心推荐复试的人员，应根据其岗位职务的技能及相关素质需求，对应聘者进行语言表达及实操考核； c、中心分管领导对符合岗位要求的人员,应在其《求职申请表》栏目中填写“同意试用或同意试工”； d、经分管中心领导复试符合聘用要求后，由行政管理中心总经理进行终审，并签署意见； 4、经中心分管领导复试及行政管理中心总经理终审符合岗位要求的人员，应聘者至公司行政管理中心办理相关入职手续报到入职上班； 5、应聘店长、厨师长须经公司董事长面试考核后方可办理入职手续； 6.对不合格或可备用的应聘人员，各中心需在求职申请表中注清原因及意见，交行政管理中心某作存档处理。 7、注意事项 a、经复试通过的应聘者，行政管理中心人力资源部需向其介绍公司及其派遣分店的基本情况，并讲明其将入职的分店、部门、职位、职责、试用期限及其试用期的薪金待遇及需承担的责任义务，雇、佣双方都在自愿同意的情况下，行政管理中心人力资源部方可为其办理入职手续； b、应聘公司车辆驾驶员、采购人员、物流仓储员原则上需由本市户口人员担保。
人力资源管理管理课程设计
人力资源管理课程设计 课题一公文处理 备忘录一 涉及领域：员工激励、管理沟通、员工关系等领域。 一、相关理论 （一）员工激励 员工激励的水平越高，员工完成组织目标的努力程度和满意感就越强，取得的工作效率也就越高。反之，激励水平低，就缺乏完成组织目标的动机，工作效率也就越低。激励的目的是为了提高员工工作的积极性，定期举办一些晚会、联欢会等员工放松活动，这有利于激励员
工，也能使员工放松心情，更好的把自己与公司融合在一起，共同发展，共同进步。 理由：人员的调配的目的和作用，就是促进资源的合理配置与使用，充分发挥人力资源，完成组织目标，把人放在合适的位置上，充分发挥其潜能。人力资源在人员调动上要按照程序，一步步来，要充分了解情况，要进行岗位分析，人员评价，制定好人员调配方案，要做到人职匹配，员工所具备的能力、知识必须与其履行职务的工作任务所需的能力、知识相适应。薪酬管理必须要遵循企业的薪酬制度，要遵循竞争性、公正性、激励性、经济性、合法性、战略性原则。 备忘录三 涉及领域：员工的招聘领域，以及所需用到的相关理论，如人才测评理论。 一、相关理论
1.员工招聘是指组织根据人力资源管理规划和工作分析的要求，从组织内部和外部吸收人力资源的过程，包括员工招募、甄选和聘用等内容。招聘的程序：制定计划、进行初选、能力考核、录用员工、员工反馈。 2.人才测评是指运用先进的科学方法，对社会各类人员的知识水平、能力及其倾向、工作技能、个性特征和发展潜力，实施测量和评鉴的人力资源管理活动。它能发掘其他评价方法难以获得的信息，例如人员的心理状况、发展潜力等，为企业用人、选人、育人等人力资源管理和开发工作提供有价值的参考信息。人才测评的主要内容：人格特质、职业兴趣与态度、工作动力、能力、管理潜质、团队沟通与人际关系、压力与心理健康、雇员开发与职业规划。 二、方案 备忘录3 TO：生产部经理，伍纳 FROM：人力资源经理，伊丽 主题：关于“5个装配工职位空缺”的回复 非常感谢你对我部门的信任，人员招聘是我们人力资源的主要职责之一，我们已在着手准备中，我们会根据公司预算做出招聘计划，在招聘过程中还需要你们部门派两个人与我们一起合作，最好是技术比较扎实，在招聘过程中，能把关应聘人员的技术技能。我们首先会先利用媒体信息发放招聘信息，也会在各高校设点进行现场招聘，收取简历，进行简单的沟通与了解，然后对收到的简历进行筛选，筛选出可行的简历后，我们会与你们部门派来的人一起进行面试和笔试，主要进行技能测试和人才测评，最后挑选出合适的人员。如果你们还有什么人员要求和意见，请尽快与我联系。 理由：人员招聘是组织及时寻找、吸引并鼓励符合要求的人，到本组织中任职和工作的过程。是组织运作中重要一个重要环节。人员招聘要按照一定的程序并遵循必要的原则进行。人员的招聘，是人员配备中最关键的一个步骤，因为这一工作的好坏，不仅直接影响到人员配备的其他方面，而且对整个管理过程的进行，乃至整个组织的活动，也都有着极其重要和深远的影响。 备忘录四 涉及领域：员工解聘 一、相关理论 人员解聘原则 1．以事实为依据。解聘人员要有理由，那种随便处置员工的企业永远得不到全心全意
连锁餐饮门店人力资源工作指导手册范本
江西陆加壹餐饮管理有限公司门店招聘指导手册 一、门店招聘指导手册的适用范围： 1、本招聘手册仅供公司部门主管级以上岗位员工阅读、参考使用。 2、本招聘指导手册适用于部长及以下各岗位员工的招聘。 3、部长及以上岗位的招聘可以参考本手册。 二、目的： 1、通过系统化的招聘管理保证公司招聘工作的质量，为公司选拔出合格、优秀 的人才。 2、招聘流程规定人员需求的申请、招聘渠道的评估、面试程序及录用程序，以 保证招聘工作满足公司需要并有效控制成本。 三、招聘原则： 1、当确认有职位空缺时，优先考虑从内部选拔或调配，内部无法补充时，再考 虑外部招聘，择优录用，竞争上岗。 2、严格遵守素质控制表，确保入职人员的素质能够满足公司不断发展的要求。 候选人必须首先满足选聘的基本资格条件，未能满足基本条件者，不得录用。 3、从喜唰唰行程处分离职的员工、以及未按照正常手续离职的员工，不得再次 录用入职。 4、本公司员工入职前，必须向公司如实报告在本公司有无亲友及相互间的关 系。推荐新人入职本公司的，也必须事先向公司如实报告及被推荐人的关系。
5、应聘时有任何有违“诚信”原则的候选人，不得入职喜唰唰；代表公司的选 聘主持人同样必须谨守诚信原则，不得故意对应聘者有任何欺瞒。 6、应聘部长及以上岗位人员，均需进行背景调查，并作记录存入人事档案。 四、职责： （一）管理公司行政部招聘职责： 1、制定、修改、解释本规定，进行选聘成本分析。 2、汇集并整理各门店《年度人才培养目标及计划》，依此做出公司年度选聘规 划。 3、筹划、实施人员调配、选聘工作。 4、就面试技巧、方法、要求等，对各门店负有选聘职责的人员开展培训。 5、制订入职培训、上岗、储备、晋升等通用方案，必要时跟踪、指导、参及考 核期内工作。 6、招聘渠道的开发及评估。 7、对部长及储备干部组织复试。 （二）店主管的招聘职责： 1、根据公司要求编制本部门各岗位《年度选聘目标及计划》，并根据该计划及 公司年度选聘 规划，开展门店人员选聘工作。 2、根据岗位需求，每月向区域经理报岗位需求表（暂时没有设区域经理的门店， 直接上报 公司行政部）。 3、根据区域经理的审批意见，及时选择适合的招聘渠道，进行科学的人员选聘
人力资源课程设计报告
人力资源课程设计报告 人力资源课程设计报告该怎么写呢？下面XX整理了人力资源课程设计报告，欢迎大家阅读借鉴！ 篇一：人力资源课程设计报告企业在激烈的市场竞争环境下求得生存，就必须有效地利用人才、时间、信息结合的优势。因此，如何使企业及时掌握本企业人才的各种信息、第一时间处理好随时变化的人力资源管理问题，建立一套符合企业实际的人力资源管理系统就显得尤为重要，而我们所开发研究的企业人力资源管理系统，能帮助企业准确地进行各种数据的输入、更新、计算、汇总、结算、发放等分析统计工作，从而实现了企业人力资源管理的系统化、规范化、自动化。 随着经济水平的发展，知识经济时代给企业人力信息管理提出了更高的要求，除了以往的工资利用计算机软件excel可以管理外，公司更希望能够对以往的各种的人事信息，考勤信息，工作评价信息，工资信息等统一管理起来。高效的、准确的人事管理，不仅能促进员工不断提高自身素质、提高工作积极性。从而提高员工工作质量和效率。 对企业而言，人力资源是企业最宝贵的资源，也是企业的“生命线”。实行电子化的系统管理，可以让人力资源管理人员从繁重琐碎的案头工作解脱出来，去完成更重要的工
作，人力资源管理信息系统的实现可以减轻比较繁琐的手工信息管理。 因此能够开发出一个实用，准确的人力资源管理系统对于企业来说是重中之重！ 关键词：企业管理、人力资源、信息技术 第一章绪论 问题的提出 随着公司逐年的发展，公司的人力资源管理等事务纷繁芜杂，但大体上这些事务可包括以下几个方面的内容：人事基本信息管理，员工的业务档案管理、员工的工作评价管理、员工的考勤管理、员工的工资管理等。以上各项中的每一个部分都有该方面的管理明细，以员工的基本信息管理为例，包含的明细有：员工编号、姓名、性别、部门、民族、出生年月、政治面貌、家庭住址、联系电话、毕业学校、学历等。若用人工的方法来管理这些数据，不但会造成人力、物力、财力上的浪费，而且因为要处理的信息量过大不容易进行统计和分析。依靠传统的手工管理越来越跟不上公司的发展需要，为了精简人员，提高办事效率和节约公司运营成本，特别需要改变以前单纯依赖人工管理的模式。 解决的方法 开发一个更实用更可靠的人力资源管理系统。具体方法如下：管理一个公司的整个系统的运行，包括员工基本信息，
谈酒店业餐饮部门的人力资源管理
谈酒店业餐饮部门的人力资源管理 随着社会经济的飞速发展，现代酒店业餐饮部门的发展正面临着社会餐饮业的严重挑战。目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清，形成了鲜明对比。住店客人越来越少在酒店内用餐，通常都到社会上的酒家、餐馆、特色小吃店，甚至饮食大排档进餐，而非住店客人的消费习惯也发生改变。以前搞宴请客人首选酒店。而现在却较少光顾酒店餐厅。在如此激烈竞争的情况下，酒店餐饮业要想改变现状，只有面对现实，积极参与竞争，研究对策从而走出低谷。而竞争，说到底就是人才的竞争，管理的竞争。而餐饮部门的人力资源管理在现代酒店业的竞争中，显得尤为重要。下面浅谈一下在管理中要注意的几个问题： 一、人才的瓶颈现象 所谓人才的“瓶颈现象”就是指短缺了关键性的人才，就会抑制其他人才的发挥，而餐饮的各个部位都有可能出现类似的情况。如厨房，属于专业性很强的部位，且在餐饮部门有着举足轻重的作用。如果没有精通管理的人才进行梳理，即便有再多的大厨，也不能发挥其良好的专业作用。而浪费宝贵的人力资源。还不可避免的产生抱怨和滋生颓废的情绪。最后导致菜肴质量的下降和更新菜肴速度的降低。 在菅业面上也是如此，如果没有专业性的管理人员，即便普通员
工素质再高，制度再完善，培训计划再完美，也会影响服务标准和最后的服务质量。故我们应对此现象引起高度的重视。如何打通此“瓶颈”呢？我们可通过“内建外联”的方法来解决。即在内部建立合理的、严格的竞聘管理制度。在各岗位形成“能上能下”的机制，运用好激励机制，使每个人的能力与工作积极性最大限度地发挥出来。在外部，可考虑聘请餐饮方面已取得相当成绩的职业经理人和相关专业人士。最大限度的挖掘和利用好手中现有的人力资源，使其发挥最大的作用。 二、人力资源的“整体性”问题 在餐饮管理的实际工作中，由于管理对像与服务对像的不同，故工作起来繁琐复杂，员工间的协调，管理者与员工的沟通等，需要做到面面俱到。保证信息反馈的及时性与准确性，实属不易，管理者要注意人力资源的整体开发和挖掘人才的整体性，每个人的个性学识、爱好、阅历不尽相同，我们不仅要谋求人与事的最佳配合，也不可忽视人才的群体结构，即人与人的配合，如果顾此失彼，也有可能引起相反的效果。在操作中要注意以下几点； （1）互补性；要充分考虑和权衡餐饮专业人才各方面的情况，合理的组成一个部位，或挑选一个好搭档，使其扬长避短。如；在性格或语言表达上互有补充的，都可以作为考虑人员搭配的重要因素。好的组合，会出现1+1》2，反之则可能会有1+1《2的情况出现。
中国餐饮连锁企业的人力资源管理现状及对策分析
中国餐饮连锁企业的人力资源管理 餐饮连锁经营是指直接或间接控制和拥有两家以上的餐厅，在平等协商、共同发展的基础上以相同的店名、店标出现，实行统一经营方式、统一管理模式、统一操作程序和服务标准，集中采购、分散销售、以获取经济效益的联合餐饮经营模式。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。一、中国餐饮连锁企业的人力资源现状 (一)中国餐饮连锁企业的快速发展与人才匮乏之间存在矛盾 近年来，餐饮业逐步改变了多年来沿用的单店经营模式，积极发展连锁、配送、网络经营，在全国涌现出一大批餐饮连锁企业。以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代餐饮业快速替代传统餐饮业手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理，向产业化、连锁化、集团化的方向迈进。据烹饪协会对2002年餐饮百强企业调查，连锁业态成为餐饮企业快速发展的首选经营模式。百强企业中采用连锁经营方式的87家企业，其营业额337．92亿元，占前百名企业营业额总和的94％。2003年我国拥有限额以上连锁餐饮业法人企业236家，门店数5451个，从业人员30．2万人，营业收入252．9亿元。其中，正餐企业143家，占60．1％，快餐企业78家，占33．1％，这两类业态占限额以上连锁餐饮企业的90％以上。表明我国餐饮业连锁经营发展势头持续强劲，连锁企业的规模不断扩大，速度加快，市场份额持续攀升。在中国餐饮连锁企业快速成长的过程中，明显的出现了
专业人才缺乏的问题。由于餐饮业入行门槛低，形成从业人员来源广泛的局面，餐饮企业普遍存在从业缺乏高素质的餐饮职业经理人才队伍、人才流失率高等问题。 (二)中国餐饮连锁企业人力资源需求状况 连锁经营一是种技术含较量高的流通经营方式，也是一种高度专业化、规范化的运转体系。中式餐饮连锁企业急需高素质的人力资源。 1．餐饮连锁品牌经营管理人才。 中式餐饮企业在从单店经营到连锁经营的成长过程中，纷纷出现了品牌发展策略模糊，缺乏特色而规范的经营管理模式等问题。急需一批既懂得餐饮行业特点，又具备战略规划能力的经营管理者，实施战略规划，加强投资风险管理，实行标准化的营运。 2．餐饮企业经营管理人才。 餐饮企业正常的经营管理和内部管理体系的建立和实施保障，需要一支有着一定管理经验、具备现代管理理念和管理能力的职业经理人和店长后备队伍。 3．餐饮产品研发人才。现在大多数的中式快餐店还都没有专门的研发部门，产品的开发只是将各地小吃和已有成品进行简单组合。而对比肯德基，其在全世界拥有的一百多名专业技术人员，90年代就在中国建立了产品研发团队和试验厨房，每年都花费其销售额的8％—10％的费用来专门进行对产品的研究。中式餐饮连锁企业在产品开发
人力资源课程设计报告
湖南工程学院《人力资源管理专业方向》课程设计报告 院（系）：应用技术学院 班级：人力1000 学号：20 姓名：陈小军 完成日期：2013年11月12日 指导老师：叶立群 成绩评定：
课题一管理的困境 所属人力资源管理领域：薪酬管理、绩效管理、工资调整计划 一、工资方案：由于5000元按照现有人员的工资情况，平均最多只能增长现有的7.5%，这样分配的话不能调到大家的工作积极性，让员工觉得能坐享其成，十分不公平。 我制定的方案是：一、每人增长现有工资的4%，一共是2680美元，二、设定绩效考核标准，按照原有的工资2%的比例增加绩效考核工资，一共1340美元，年终颁发给绩效考核达标的员工，年终绩效考核未达标的员工扣除绩效考核工资，同时在5000美元剩余部分中拿出500美元同可能将扣除的绩效考核工资一同奖励给工作成绩突出的职工（综合评定）。 三、剩下的钱拿出些用来补助家庭困难的员工（以最终480美元为底线），让他们感受到公司的关怀。 姓名现工资职务工资档 次工 龄 调整后的工资 （美元） 绩效考核 工资（美 元） 约翰·梅森15000美元研究员 6 5 15600 300 乔治·琼斯13000美元研究员 6 2 13520 260 珍妮·史密斯12000美元副研究 员 5 8 12480 240 拉尔夫·舒尔茨16000美元 高级研 究员7 15 16640 320 希尔·约翰逊11000美元副研究 员 5 6 11440 220 二、我认为一方面改革薪酬体系为岗位工资+绩效工资+奖金的模式并确定相对合理的比例，收入总额可适当高于同行，但要在绩效目标达成之后；另一方面引入绩效管理体系。绩效考核是对业绩的评价，而奖惩要靠薪酬的浮动和职级的变动来体现。考核可分为若干层次：对企业整体的考核，对业务单元的考核，对部门的考核，对个人的考核等。对企业整体的考核确定企业本年度可供分配的总薪酬，对部门的考核确定该部门应得的薪酬份额，对个人的考核确定其个人薪酬和职级升降。如果没有绩效考核的配套，员工干与不干一个样，干好干坏一个样，再好的职级制度和薪酬体系都会沦为“大锅饭”。因此，能否公平有效地进行全员绩效考核，使员工有危机感和紧迫感，从而激发他们的积极性和创造性为企业保值增值，是薪酬体系改革成功的关键和重要保障。考评系统的建立、健全和执行需要大量的人力、物力和财力的投入。在建立健全阶段，首先要明确考核目标，根据不同的业务单元、职级等设置量化的、可操作性强的财务指标和非财务指标。其次要确定考评体系，根据企业具体情况、时间和财力限制选用360度反馈考评体系或其他考评体系。最后营造一个向上的企业文化环境，让所有员工看到在你这里工作是有奔头的，能学习提高自己，同时也能一起享受将来的发展红利。不过这样做对管理者要求非常高，管理者必须是个好的规划者和战略家，自己首先要看到企业的美好未来，并让每个员工明白，帮他们找到自己所属的位置，为他们也规划个人事业发展的将来。同时利用绩效工资和公司的人文关怀诱惑员工，员工为了得到年终的
餐饮连锁店人力资源课程设计模板
餐饮连锁店人力资源课程设计
课程设计鉴定表
目录 1公司简介....................................................................... 错误!未定义书签。 1.1公司基本信息..................................................... 错误!未定义书签。 1.2前景分析............................................................. 错误!未定义书签。2连锁店的业务项目、市场范围和标志 ..................... 错误!未定义书签。 2.1标志..................................................................... 错误!未定义书签。 2.2业务项目............................................................. 错误!未定义书签。 2.3市场范围............................................................. 错误!未定义书签。 2.4经营模式............................................................. 错误!未定义书签。3连锁店组织机构 .......................................................... 错误!未定义书签。 3.1公司结构图......................................................... 错误!未定义书签。 3.2部门机构............................................................. 错误!未定义书签。4连锁店的各项规章制度 .............................................. 错误!未定义书签。 4.1劳动管理制度..................................................... 错误!未定义书签。 4.2订餐制度............................................................. 错误!未定义书签。 4.3电话管理制度..................................................... 错误!未定义书签。 4.4会议制度............................................................. 错误!未定义书签。 4.5卫生管理制度..................................................... 错误!未定义书签。
薪酬管理课程设计报告
武昌工学院 经济与管理学院薪酬管理课程设计报告 题目关于麦当劳薪酬设计方案的课程设计报告 姓名学号 06041150051 专业年级人力资源管理1303班 指导教师王丹职称讲师 2016年 6 月 8 日
小组成员任务分配表
目录 一、个体承担的角色、工作过程及结果 (1) 二、总体薪酬方案设计 (1) 三、总结与体会 (6) 附录一内部问卷调查法 (7) 附录二访谈提纲 (8) 附录三岗位评价指标与标准 (8)
关于麦当劳薪酬设计方案课程设计报告 一、个体承担的角色、工作过程及结果 我在本次实训中主要负责形成岗位评价方案的工作。主要内容是针对企业的人员结构和岗位构成，目的是为了形成岗位评价方案。 二、薪酬方案设计 （一）企业基本情况 1.麦当劳的公司的发展历史 1902 年10月5日，麦当劳创办人雷.克罗克在美国伊利诺伊州芝加哥诞生。 1940年理查德.麦当劳与莫里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了“Dick and Mac McDonald”餐厅，是今日麦当劳餐厅的原型。 1948年餐厅引入“快速度服务系统”原则，简称“快餐厅”。 1960年雷.克洛克正式将“Dick and Mac McDonald”餐厅更名为“McDonald's”。 1962年麦当劳售出第10亿个汉堡包，罗纳德麦当劳叔叔在华盛顿市首度亮相。1967年麦当劳在加拿大开设第一家国际餐厅。 1968年“巨无霸”面世，麦当劳成立国际业务部。 1972年麦当劳资产值达到10亿美元。 1990年麦当劳在中国大陆（深圳）及苏联(莫斯科）开设第一家餐厅。 1992年麦当劳在中国北京开设第一家餐厅。 2002年麦当劳卖出第1000亿个汉堡 2014年2月13日，麦当劳在华开放一线城市对个人的特许经营。麦当劳中国已于上海、深圳市场开展传统式特许经营业务。 2015年3月4日，麦当劳美国宣布逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人类抗生素的鸡肉产品。但这项计划仅在美国的1万4千家餐厅实施，暂时不会影响到麦当劳在海外包括中国在内的2万多家餐厅。 2015年3月5日，麦当劳中国在做出声明称，麦当劳中国一直严格要求供应商遵守中国关于抗生素使用的法律法规，并且始终要求供应商执行2003年麦当劳全球关于抗生素使用的政策。 2016年4月14日报道，麦当劳北亚2800家餐厅的出售计划，将以私募股权公司为兜售目标，这些公司包括贝恩资本（Bain Capital）、安博凯、TPG资本以及中国国营的华润集团。 2.麦当劳的经营范围 主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。 3.麦当劳的经营模式
人力资源课程设计 (1)
湖南工程学院《人力资源管理》(Ⅰ)课程设计报告 系部：人力资源管理 班级：201102 学号：201107020224 姓名：田启英 指导老师：赵龙 完成日期：2013/01/03 成绩评定：
假设你是W公司的人力资源经理伊丽。W公司生产和销售玻璃和玻璃器皿，它位于一个中等规模的城市。 最近你收到了几份来自公司内部的备忘录，这些备忘录要求你立即回复。你很关心这些备忘录，因为你相信，这些备忘录会对公司人力资源管理及组织政策中所存在的问题有所启示，并会影响公司与社区的关系。 问题：请详细回复每一份备忘录并详细说明你的理由。 你收到的备忘录如下： 备忘录1 TO：人力资源经理，伊丽FROM：管理服务中心经理，胡荷 主题：为提高员工士气举办元旦晚会 秘书们正在计划在12月28日举办一个室内的元旦晚会。我们将地点定在公司咖啡厅，并会邀请其他部门的员工参加。坦率地说，咋过去的一年中，随着预算的减少和解雇的增加，公司内部的士气有些沉闷。人力资源部门愿意为提高士气而促成这一行动吗？ 备忘录2 TO：人力资源经理，伊丽FROM：工程部经理，李可 主题：李雄从绘图部转到我部 在所有的绘图员当中，李雄给我留下了非常深刻的印象。我们部门非常需要一个绘图员，并且在工程服务部留有一个空缺的职位。我已经就转岗事宜与李雄经行了接触，但我没有知会他的上司张迪。我估计他会反对这一人事变动。李雄对这一提议很高兴，特别是在我提到可以为他加薪的时候。请为我准备必要的文件。 备忘录3 TO：人力资源经理，伊丽FROM：生产部经理，伍纳 主题：5个装配工职位空缺 请为5个入门职位的装配工作雇佣合适的员工。你应该记得这5个职位在上个月就得到了总部的同意。以前就是你为我们招募员工的。为什么不继续为我们招募和选拔5个员工呢?我们在这非常地忙，没有面试的时间。我们相信你的判断。 备忘录4 TO：人力资源经理，伊丽FROM：销售部经理，查铁 主题：解雇销售员劳吉 我让劳吉给气疯了，我叫他滚蛋。我当场就宣布解雇他。这人以后会让我得神经。每当我试图向他解释一些问题时，他总是自作聪明。不用担心他。我们这儿不需要他那样的人。劳吉进公司有些年头了，他总是说我歧视他。但是他确实是一个失败者，他应该在几年前就被解雇。我会用以往的记录来证实这一点。 备忘录5 TO：人力资源经理，伊丽FROM：工厂安全监督员，何争 主题：大门外的示威 12个纠纷者在工厂的大门外外示威。他们甚至损坏我们的财产并挑衅我们的员工。他们说，我们的工厂污染了大气，但是我们所有的排放物都达到了EPA的标准。这些人要求我们安排时间让他们与高层进行会谈。他们当中没有一个是股东。
餐饮企业人力资源管理文件精选
餐饮企业人力资源管理 第一部分选择题(共60分) 一、单项选择题(每小题l分，共计60分) 下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项 填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。 l。人力资源构成一是数量，二是（A） A)质量B)存量 C)变量D)产量 2·人力资源存在于人体之中，是有生命的"活"资源，其自然本性是（A） A)生物性B)再生性 C)社会性D)自主性 3·人力资源管理有三大支柱:岗位管理、人员管理与绩效管理。岗位管理的核心T作是"四定"，即定编、定岗、定员和（D） A)定人B)定点 C)定店D)定额 4·现代人才管理创新理论认为:人应终身学习、持续开发，这种创新理论可形象地称为（B） A)"土壤"说B)"蓄电池"说 C)"屋顶"说D)"干电池"说 5，管理要建章立制，餐饮企业内部制定的根本大法是（C） A)《岗位职贾》B)《管理制度》 C)《员工手册》D)《奖惩条例》 餐饮企业人力资源管理第1页(共9 页)
6·组织机构运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动，影响餐饮企业组织机构设计的因素之一是（D） A)餐厅装修风格B)企业投资金额 C)餐馆所在位置D)酒店档次高低 7·编制人力资源长期计划宜采用的方法是（A） A)远粗近细、逐年滚动B)常变常新、不断更新 C)远粗近细、每年更换D)保持稳定、豆古不变 8·预测是对未来的分析。不属于影响人力资源需求预测的因素是（D） A)战略目标B)市场需求 C)酒店规模D)董事数量 9，餐饮企业员工过高的流失会给企业稳定和发展带来一定的负面影响。计算员工稳定率的公式是（A） A) 己工作一年的员工人数x100% B) 已工作一年的员工人数x100% 一年前的员工总数两年前的员工总数 C) 已工作两年的员工人数x100% D) 已工作一年的员工人数x100% 没有变动的员工人数没有变动的员工人数 I0·工作说明书中规定了对"人"的资格要求，对人的知识、技术、能力、职业素质等作出要求属于（C） A)工作描述B)工作职责 C)工作规范D)工作内容 11·工作分析不能一劳永逸，对酒店工作岗位进行全面系统分析的时机应该是（B） A)客源不变时B)职位变动时 C)员工稳定时D)气候变化时 12·工作分析的方法很多，其中具有可以简单而迅速地收集多方面的工作分析资料、有助于缓解员工工作的情绪和压力等优点，但又具有花费的时间和精力较多、费用较高等缺点的万法是（B） A)关键事件法B)访谈法 C)工作日记法D)观察法 13·工作分析专业术语中，"个体在所从事工作的特定范围内的几项主要活动的组成" 指的是工作（A） A)职责B)职仿 C)职门D)职务 14·工作说明书的内容应系统全面，工作描述中的工作环境包括工作场所、危险因素、职业疾病、社会环境以及（C） A)工作流程B)职务等级 C)舒适性度D)工作职责 餐饮企业人力资源管理第2页(共9页)