烟台大樱桃产业现状及对策
烟台大樱桃产业现状及对策
烟台大樱桃产业作为烟台的高效农业、优势产业和特色果业，随着对我市的经济贡献，越来越显示出其在全市农业生产中的重要地位。其单位面积收入是粮食作物的10倍以上，是苹果收入的2～5倍。烟台大樱桃产业已逐渐成为我市农业经济增长、农村建设发展和农民增收致富的重要支柱产业，为了正确引导这一产业的健康发展，现将我市大樱桃产业现状、存在问题、栽培优势及今后发展建议综述如下，供参考。
一、产业现状
1、发展历程不断开拓
第一阶段：1871年美国传教士J.L.Nevius首次引入大樱桃在烟台东南山栽培，主要品种是大紫、那翁、水晶。
第二阶段：20世纪80年代，开始栽培红灯、意大利早红、芝罘红、红丰等品种，烟台大樱桃走向商品化生产。
第三阶段：20世纪90年代，从加拿大引入拉宾斯、先锋、斯太拉、萨姆、斯帕克里、艳阳等品种栽培。
第四阶段：21世纪初，美早、砂蜜豆、黑珍珠、早生凡、萨米脱等一批优良新品种试验成功，烟台大樱桃进入快速发展阶段。
2、栽培面积快速增长
经过有关部门的不懈努力，加之种植大樱桃的高额经济收入，激发了果农自主种植大樱桃的积极性，烟台大樱桃得到了快速发展，据烟台市果树行政部门年度统计资料，近几年烟台大樱桃栽培面积和产量如下：2002年栽培面积17.55万亩，总产2.538万吨；2003年栽培面积18.18万亩，总产4.859万吨；2004年栽培面积22.63万亩，总产6.311万吨；2005年栽培面积28.15万亩，总产12.233万吨。
3、产业地位不断提升
2000年前，烟台大樱桃栽培面积13～14万亩，到2005年发展到28.15万亩，“烟台大樱桃”已成为烟台的特色果业、高效农业、优势产业，成为继“烟台苹果”之后的第二大水果产业，超过第三位的梨面积2.2万亩（2005年烟台水果栽培面积：苹果236.245万亩，樱桃30.062万亩，梨25.911万亩，葡萄22.6843万亩，板栗13.67万亩，桃13.034万亩，草莓7.17万亩，柿子2.513万亩）。
4、品种结构不断优化
烟台最早栽培的大樱桃品种那翁、大紫、水晶，存在果个小，品质差等问题；上世纪80年代中期推广红灯、意大利早红、芝罘红、红丰等品种，这些品种个大、色好，为社会创造了较大的经济效益，但存在结果晚，成熟期不一致，易裂果等问题；90年代试验推广了先锋、拉宾斯、斯太拉、雷尼、萨姆等一批结果早、抗裂口、成熟期一致的硬肉型品种，但平均单果重较难达到出口果个标准；90年代末21世纪初，科研单位加强研究力度，筛选出一批单果重9g以上，早果、丰产、优质的大樱桃优良品种，这
些优良品种正在生产中快速发展，成为目前新发展园的主栽品种。
5、栽培技术不断更新
过去，烟台大樱桃属于粗放式栽培管理，大冠稀植，枝量偏多，光照较差，品质较低。进入20世纪90年代，沿用苹果栽培技术，开始密植栽培，追求产量，个别农户采用2m×3m的株行距栽培红灯，辅助药剂控冠，创造了亩产2000kg的产量。自21世纪初至今，随着政府重视，科研深入，樱桃栽培进入矮化密植时代，改过去的稀植栽培为密植栽培；改自然圆头形、丛状形为纺锤形；改大坑大沟栽培为小坑、台田栽培；改追求产量为主为追求质量、效益为主等等，一系列技术出现了改革与更新，正在逐步走向规范化管理。
6、经济效益非常显著
烟台露地栽培大樱桃亩收入1～3万元比较容易实现，高者收入可达5万元以上。典型的例子：莱山区界牌村黄世海的美早5年生树亩产750kg以上，离园价30元/kg。福山区张格庄镇杜家崖村杜宝神的大樱桃园，近几年产量3000kg左右，收入2.7～3.1万元/亩。莱山区邹家村邹日臣的拉宾斯、先锋、萨姆樱桃园，亩产2500kg左右，销售价格20元/kg以上，亩产值5万元左右。芝罘区孙家庄王宝才萨米脱樱桃园亩产2300kg以上，销售价30～36元/kg。
二、存在问题
尽管我市大樱桃发展较快，但目前还存在一些问题。
1、品种繁多，种植结构不合理
烟台大樱桃生产中栽培品种较多，其中那翁、大紫、水晶等老品种约占目前总产量的40％，红灯、意大利早红约占35％，耐贮运、硬肉型、商品性较高的品种约占20％。老品种面积大，早熟品种占的比例大，单一品种集中上市量大，经济效益相对于优良新品种来说，不很理想。优良新品种目前多为新植幼树，虽经济效益高，露地栽培亩收入可达2～3万元，但结果面积较少。另一方面，极早熟和极晚熟优良新品种缺乏，导致果品供应期较短。
2、分散经营，先进技术推广难
樱桃生产多为一家一户分散经营，虽然科研技术部门引进、筛选、推广一批优良新品种，研究创新出一些新技术，但分散栽培不成规模，使一些新技术、新栽培管理方法的推广十分困难。相当一部分樱桃老种植户还沿用几十年前的老管理办法管理樱桃，果园郁闭、树形紊乱、产量较低、品质不高。一部分新种植户采用苹果树的栽培管理办法管理樱桃，出现树苗栽植成活率低，果园品种少，授粉不良，坐果率低，涝害、霜冻、死树现象。
3、几种病害较重，影响果业生产
根瘤病、流胶病发生较为普遍，根系活力差，树势弱。部分园片喷药次数少，药剂不对路，导致叶片病害发生轿重，
提早落叶。根颈腐烂病发生与危害呈上升趋势，每年都用部分樱桃树死亡。由于受生产条件制约，樱桃成熟过程中遇雨裂果、鸟害，造成商品果率低。个别品种病毒病较重，影响产量。
4、优质果率低，出口量少
部分园片片面追求产量，坐果过多，投入不足，采收过早，采后处理技术落后，缺乏冷链运输，造成果实的质量下降，符合出口果标准的果品数量少，与国外相比有很大差距。近几年，烟台大樱桃出口仅300吨/年左右，占年总产量（12万吨）的0.25％，出口量很少。
5、样板园少，很难全面起到示范作用
科研单位和果农联合建立了部分样板示范园，如莱山区界牌村的大樱桃优良品种纺锤形示范园（烟台农科院果树所大樱桃示范基地，2005年6月国家领导人田纪云、李春亭等曾到此园视察）、福山区杜家崖村的大树亩产示范园（连续5年亩产3000kg左右）、芝罘区西牟的大面积综合管理示范园（100亩）等，这些样板示范园对我市的大樱桃发展与栽培管理起到一定的示范作用，但样板园数量少，宣传不到位，不能对全市的樱桃种植户起到示范带动作用。
6、政府投资不足，支持力度不够
烟台大樱桃产业已成为烟台的第二大水果产业，但近几年政府投入到科研单位（农科院）的樱桃项目经费仅20万元，与其大的社会产值相差甚远。由于科研经费投入不足，许多樱桃研究项目无法开展，如樱桃种质资源圃的建立、樱桃材料的脱毒检测、优良砧木的选育、樱桃育种、樱桃贮藏加工等等。政府在生产发展、基地建设方面扶持力度不够，而这方面大连市政府、区政府在鼓励农民发展果业方面扶持较大。据大连市农委隋晓晨同志介绍，大连市政府2003～2007年财政每年拿出1650万元补贴生产发展与基地建设。大连金州区2005年拿出4000万元补贴果农发展果树，每发展1亩，区补贴150元，连补5年，并无偿搞农田水利设施建设。由于政府重视和支持，大连地区大樱桃发展速度较快，由2002年的10万亩发展到2005年的23.8万亩，若以这种趋势发展下去，不久的将来，很有可能超过烟台。
三、栽培优势
1、区位优势
烟台地理位置优越，水、土、光、热资源丰富，交通发达，烟台多属丘陵地，土壤矿物质养分丰富。5～6月份昼夜温差较大，适宜大樱桃糖分积累和充分上色。丘陵地形，可避免晚霜危害。烟台市年均气温11.2℃～12.5℃，一年中，日平均气温高于10℃时间为190～210天，年日照时数2658.2小时，年平均降水量716.7毫米，没有盐碱地，能充分满足大樱桃生长发育需要，是国内最适宜栽植区，早、中、晚熟品种在烟台栽培都能表现出
品种的固有特性。烟台是国内一类开放口岸，已开辟国内外航线36条，烟台港是我国对外开放的重要港口，与世界80多个国家、100多个港口通航，与韩国、日本、朝鲜隔海相望，出口十分便利。
2、品牌优势
烟台是国内栽培大樱桃最早（已有130多年历史）、栽培面积最大（28万多亩）、年产量最高（12万多吨，是国内第二大产区??大连的10倍以上）的地区。其产品销往全国各地，以其优良的品质，在国人中享有较高的知名度。近几年，烟台大樱桃出口前景较好，年出口量300吨左右，销往新加坡等东南亚一些国家，在国外有较高的知名度。“烟台大樱桃”与“烟台苹果”一样，成为烟台在国内外一张靓丽的城市名片。烟台市技术监督局和农科院等有关单位，正在向国家申请“烟台大樱桃”地域保护。
3、技术优势
烟台大樱桃已有135年的栽培历史。在长期生产实践和果树科研中，果农和技术人员研究和积累了许多先进的栽培管理技术，包括园地选择、优质苗木繁育与栽培技术、品种间嫁接组合与昆虫授粉技术、幼树促花技术、密植栽培整形修剪技术、平衡施肥与适时灌水技术、无公害病虫防治技术、贮藏保鲜技术、保护地栽培技术等，这是西部及其他新发展地区无法比拟的。
4、资源优势
烟台政府和果树科研部门重视大樱桃科研，经常派出研修人员出国考察、交流，引进美国、加拿大、匈牙利、意大利、荷兰、德国等国外优良品种进行试栽、筛选，拥有品种资源100余个。筛选出一批又一批符合社会需求和出口标准的优良品种。
5、市场优势
据不完全统计，烟台已有大樱桃批发市场50多处，如三站水果批发市场、芝罘卧龙大樱桃批发市场、福山两甲大樱桃批发市场、福山张格庄大樱桃批发市场、福山曲家大樱桃批发市场等。每年樱桃收获季节，天南海北的商贩慕名蜂拥而至。樱桃一直处于供不应求的态势。由于国内樱桃价格低于国外，所以，随着我国加入WTO，樱桃出口前景较好，龙口复发中记公司等单位近几年将烟台大樱桃出口东南亚一些国家。今年6月，韩国农业部检疫官员和专家专程来我市考察，对烟台大樱桃栽培条件、病虫害控制、技术管理表示满意，烟台大樱桃出口韩国指日可待。
正由于这些优势，今年6月10日由中国园艺学会果树专业委员会、烟台市农科院联合主办，烟台市农科院果树研究所承办的“首届全国樱桃产业发展学术研讨会”在烟台召开。与会专家一致认为：樱桃产业是火红的产业、甜蜜的事业、光彩的行业；樱桃是小树种、高科技、大产业，有着广阔的发展前景；烟台是国
内大樱桃最适栽培区……。
看清自己的优势，摆正自己的位置，但要想坐稳国内大樱桃“老大”这把交椅，还需全市上下不懈努力。
四、发展建议
1、明确指导思想，搞好市场定位
近期内烟台大樱桃发展指导思想是：充分发挥区位优势、品牌优势、技术优势和资源优势，进一步优化品种结构，扩大生产规模；强化科技意识，提高质量效益；壮大龙头企业，开拓国际国内市场。高起点发展，低成本扩张，高标准运营，进一步做大、做强“烟台大樱桃”产业。
近期内烟台大樱桃产业化发展定位：以外销为主、大市场为主、精品为主，瞄准国际市场、国内高档市场和大中城市市场。不仅仅在面积和产量上去竞争，更重要的是在质量、效益上去拼搏，使“烟台大樱桃”这一品牌名副其实。
2、扩大生产规模，优化品种结构
目前，全国大樱桃栽培面积约70万亩，据专家分析预测，要达到国内自给自足需发展到200万亩。如此巨大的发展空间，作为全国最适宜樱桃栽培区的烟台，仍应把大樱桃作为重点树种继续发展。我市现有大樱桃面积28.15万亩，五年内建议发展到50万亩。
在品种结构调整上，根据我市气候特点和市场发展趋势等诸多因素，应减少早熟品种比例，加大中晚熟品种栽培面积，适当增加极早熟和极晚熟品种面积，拉长果品供应链，使当前我市早中熟品种占70％，转变为中晚熟品种占70％左右，以充分发挥烟台的特色优势。
根据市场需求和出口果标准要求，建议我市今后应重点发展美早、黑珍珠、萨米脱、砂蜜豆、斯帕克里、先峰、早生凡等品种。对宾库、红丰等易裂果的优质品种，应尽力采取防雨设施栽培。
3、强化科技意识，推广先进技术
当今樱桃的竞争，不仅是产量的竞争，而更重要的是质量和效益的竞争。在具有一定规模的基础上，必须注重产品质量，只有形成高质量的批量商品，才能实现效益的最大化。优质化生产，一是要选用优良的品种。近几年烟台市农科院果树所进行了“国内外大樱桃优良品种引种选育”研究，已筛选出一批综合性状优良的品种，通过了山东省科技厅组织的专家成果鉴定及山东省林木品种审定委员会的审定。二是要应用先进的栽培技术。加强果园土壤生态系统改良和优化；加速郁闭老品种园改造；建立良种繁育基地；发展个大、质优品种；加强果农技术培训，提高科技意识；全面推广优质化生产技术；建立质量安全控制体系；生产优质果品，以满足人们的需求和符合出口果标准要求，提高单位面积经济效益。
4、搞好区域规划，实施“四个”战略
烟台大樱桃发展，要全面开花、重点突出、适地适栽。整个莱州、招远西部部分乡镇（蚕庄、金岭等）、莱阳的西南部部分乡镇（吕格庄、团旺等）等物候期早的地域，适当发展极早熟品种2万亩；整个蓬莱，整个龙口、海阳大部分乡镇、招远东部、莱阳东部、牟平的大部分乡镇，重点发展中晚熟品种15万亩；海阳东部的留格和牟平东部的姜格庄、莒格庄等乡镇，发展极晚熟品种3万亩。以此拉长全市樱桃果品供应链。因此，在全市大樱桃发展上，要实施“非均衡发展战略、以质取胜战略、营销带动战略和多元化发展战略”，力争实现烟台大樱桃产业快速健康发展。
5、推行规模化生产，搞好产业化经营
目前烟台大樱桃生产，主要集中在福山区、芝罘区以及莱山区部分乡镇、栖霞三个乡镇。近几年，随着果农对大樱桃的认识，其他县、市、区部分乡镇的果农发展樱桃的积极性较高，但分散发展，没有优势，有规模才有市场，有市场才有效益。发展樱桃应像栖霞发展苹果那样，集中发展，创造出几个大樱桃县（市）或乡（镇）。
海阳小樱桃出名，大家都知道海阳有个“樱桃节”，所以，海阳应围绕“樱桃节”在北部山区的部分乡镇，如朱吴、黄崖、发城、徐家店、郭城，以及东部的留格，西部的行村等乡镇，大力发展大樱桃生产。这样，海阳樱桃节就不是过去的小樱桃节，而是小樱桃采后接着又有大樱桃的大型节日，招揽全国客商，把樱桃市场做大、做好，带动地方经济，造福一方百姓。
要促进大樱桃生产的发展，必须搞好产业化经营，解决小生产与大市场的矛盾。实现果品产业化的形式较多，一是通过龙头企业或专业大户带动农户；二是通过专业协会为果农提供产、供、销一条龙服务；三是通过建立健全一批大樱桃批发市场，把千家万户的小生产与大市场连接起来，促进大樱桃生产的一体化发展。
6、加强科技攻关，重视自主创新
（1）育种攻关
目前烟台市大樱桃生产中的主栽品种，绝大多数是从国外引进的，在新品种育种方面一直是薄弱环节。当今提倡自主创新，应该引起高度重视。烟台是大樱桃生产技术比较先进、大樱桃产业比较发达的地区，应该有自己的良种配套，不能只依赖于国外。我们有技术优势、资源优势、育种经验，理应在大樱桃育种方面走在全国的前面。加强大樱桃的杂交育种、实生选种、地方选优以及优良砧木的育种，充分发挥科研单位的作用，开展一系列的品种选育工作。
（2）技术攻关
针对生产中存在的一些技术难题，应立题进行研究攻关，比如抗病、抗涝砧木的筛选
问题、砧穗组合问题、流胶病和根癌病的防治问题、防裂果技术等等。要想提高竞争力，必须把科技创新放在首位。同时，研究并制定大樱桃优良新品种优质高效栽培技术规程，并应用于生产中。
7、增加样板数量，发挥示范作用
由科研部门牵头、技术推广部门协作，在发展樱桃的县、市、区，每县建立3～5处样板园，把优良新品种和高效栽培新技术相结合，应用到样板园中，让果农就近、实地参观学习，起到以点带面，加速优良新品种、新技术推广的作用。
8、加大支持力度，做好五项工作
（1）在科技创新方面，应加大财政资助200万元，用于建设樱桃种质资源圃，开展大樱桃优良新品种、砧木的育种工作，尤其是极早熟和极晚熟优良品种的选育，同时继续引进国外优良品种进行试栽、筛选。
（2）加强苗木基地建设，开展脱毒苗木研究工作，投入资金100万元，以烟台市果树苗木协会为依托，培植规范化的苗木市场，为果农提供优质苗木。
（3）在生产发展、基地建设方面，应增加资金扶持，给予适当补贴，每发展一亩地补贴300元。
（4）在技术推广、果农培训方面，成立由科研与技术推广部门组成的“讲师团”。每年应给予20万元资金支持。
（5）研究樱桃的贮藏加工及物流技术，推行樱桃果品全程质量控制技术，为樱桃营销和提高产后附加值提供技术支持。资助100万元。(烟台市农科院果树研究所)