论普洱茶文化的和谐之美
一、和谐世界需要普洱茶文化的和谐滋润
风景秀丽、物华天宝的彩云之南，是中国也是世界茶文化的发源地。几十个民族在云南这块神奇土地上共同繁衍生息，赋予普洱茶灿烂多彩的文化内涵，充分阐释了普洱茶的生命哲学义理，共同播种出了尽显万种风情与五彩斑斓的普洱茶文化，向世人尽情展现了一幅幅人与人、人与自然、人与社会及不同文化间和谐相处的普洱茶文化历史画卷。
（一）普洱茶文化
在文化人类学看来，文化是人类价值观念在社会实践过程中的体现，是由一系列的生活、生产、思想等符号在社会实践过程中的传播，及其所引发的外在的文化产品创制和内在的人身心智塑造，是超越本能的、人类有意识地作用于自然界和社会的一切活动及其产品。按照文化的概念，茶文化从广义上讲，是指茶的自然科学和茶的人文科学两方面，
是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，专指其“精神财富”部分，即着重于茶的人文科学，主要指茶的精神和社会的功能〔1〕。普洱茶文化是指云南各民族人民在对茶的发现、驯化、种植、利用、生产、加工、运输、销售、饮用等过程中，所产生的物质和精神文化的总和，它涉及云南各民族的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等诸多方面的内容，本文所指“普洱茶文化”，是广义上的文化概念。普洱茶文化汇积了澜沧江流域的云南各民族几千年古老文化在普洱茶这一文化物质载体上的积淀，集中体现了普洱茶区各民族文化的共有特征和生产、生活方式，是云南各民族在特定环境下以普洱茶为载体而形成的社会意识形态和观念体系，以及在发现、利用普洱茶这一自然生态物的过程中，以普洱茶为基源所衍生出来的纯朴民风民
论普洱茶文化的“和谐”之美
陆
云
（大理学院政法与经管学院，云南大理671003）
［摘要］普洱茶文化是千百年来澜沧江畔云南多民族文化交汇的土地上开放出的一朵耀眼奇葩。它与云南各民族的自然、地理、经济、文化、历史紧密相连，其悠久的历史、浓厚的文化底蕴，为云南、为中国、为世界创造并保留了璀璨夺目的物质、精神文化遗产，其独特的“和谐”文化内核和魅力，对当代人类的和谐发展具有积极、深远的文化价值。［关键词］普洱茶；文化；和谐
［中图分类号］TS971［文献标志码］粤［文章编号］1672-2345（2013）08-0059-04
Harmonious Culture of Pu'er Tea
LU Yun
（College of Politics,Law,Economic and Management,Dali University,Dali,Yunnan 671003,China ）
〔Abstract 〕The culture of Pu'er tea which boasts hundreds of years of history is a dazzling wonder of multi -ethnic culture interchange by the Langcang River of Yunnan Province.Pu'er tea culture with long history and profound culture is closely linked with the living environment,economy,culture and history of various ethnic groups in Yunnan.This tea culture is a brilliant material,spiritual and cultural heritage for the province,the country and the world from generation to generation.And the harmonious culture carried in Pu'er tea culture is has a positive and profound cultural value to the harmonious development of modern man.
〔Key words 〕Pu'er tea;culture;harmony
［DOI ］10.3969/j.issn.1672-2345.2013.08.014
大理学院学报
JOURNAL OF DALI UNIVERSITY
第12卷第8期2013年8月Vol.12
No.8Aug.
2013
俗，多彩文化艺术，有效规范人们行为方式的道德、哲理，以及道法自然的生活方式等可以继承、延续、发展的精神产品的总和，其内在精髓，即是“和谐”。
（二）普洱茶文化符合时代发展的和谐需求
马来西亚前总理马哈蒂尔2002年在马来西亚吉隆坡举行的第七届国际茶文化研讨会上的献词曾说过，如果有什么东西可以促进人与人之间的关系的话，那便是茶。茶味香馥甘醇，意境悠远，象征中庸和平。在今天这个文明与文明互动的世界里，人类需要对话交流，茶是对话交流最好的中介〔2〕。当今时代，人类社会亟需和谐文化精神的光辉照耀。随着现代化浪潮的迅猛推进，人类面临的机遇与危机前所未见，新科技革命的“双刃剑”效应，已使人类生存状态处于尖锐的矛盾之中：—方面，科技使人类扩展了征服自然的巨大能力，拥有了前所未有的物质财富；另一方面，物欲横流使人的异化程度有增无减，在现代文明创造的物质力量可以达到瞬间毁灭人类的同时，现代文明所附生出的种种异己力量也在摧残着人的心灵，导致人的异化，使发展背离了人的发展的真正目的，反过来阻碍人的发展。如在物质文明显著改善的同时，环境污染、伦理道德缺失，使人类身心健康受到严重冲击，天、地、人和谐共处的问题已成为摆在人类面前亟待解决的重大课题。面对困处于“外在危机”与“内在危机”交互作用下的矛盾发展现状，追求经济增长必须与生态文明可持续、与人的全面发展和社会进步协调共进的“可持续发展”，已日益成为世人共识。在澜沧江流域的云南民族文化土壤里生根、发芽、开花，并结出千年硕果的普洱茶文化的核心，实质上就是“和谐”。普洱茶文化和谐的精神内涵与云南各民族的民族意识、民族气质、民族品格水乳交融，不仅包含了云南各民族传统思想、伦理道德及世界观、价值观，而且反映了当代人对人生信仰、崇高境界的渴求，其基本精神饱含和谐的哲理，与科学发展观的发展理念相一致。
科学发展观所倡导的可持续发展理论的核心是“和谐”，就是谋求经济、社会与自然环境和人的协调发展，引导人类从不顾一切疯狂索取的片面生存观，升华至注重生存意义与生命质量，强调人、社会、自然全面协调发展的，具有自我反思、约束及调节机制与效应的科学生存观，把发展经济与合理利用自然资源和保护环境、促进人的全面发展相结合，使人类的当前发展与未来发展相结合，当代人利益与后代人利益相结合，由此求得人类社会在各方面的和谐发展，使我们的子孙后代能持续发展、安居乐业。对于当代中国的发展来说，普洱茶文化对社会和谐发展的重要价值日益凸显。其亲近自然的本源性和文化生态的和谐性，特别是其最具魅力的调和身心系统、中庸和谐的养生保健性，恰巧体现着一种现代人梦寐以求的和谐的生活方式，在文化价值上对应契合着现代人发展的迫切需求，它所蕴涵的自然、和谐、质朴、俭省等精神，值得在当代传播和弘扬，对当代中国正在进行的物质文明、精神文明、政治文明、生态文明和社会和谐建设，以及促进不同地区、不同国度间文化的和谐交流，无疑具有积极的价值意义。
二、普洱茶文化的“和谐”魅韵
如果把普洱茶文化这朵云南民族文化奇葩多彩的“和谐”魅韵，视作是一个由内往外扩展的圈层叠韵，那么，最内一个圈层，当属作为人类个体的人自身的平衡与和谐，以此由内而外扩展，依次是：人类个体的人自身的平衡与和谐——
—人与社会的和谐——
—人与自然的和谐——
—不同地区、不同国度间文化交流的和谐，层层圈层的叠加，共同营造出普洱茶文化动人的“和谐”魅韵（见图1）。
图1普洱茶文化的“和谐”魅韵
（一）作为人类个体的人自身的身心平衡与和谐
普洱茶文化作为中国茶文化宝库中的一朵奇葩，已有近两千年的历史，明代就有“士庶所用，皆普茶也”的盛况。今天的现代人依然继续演绎着它神奇的文化故事，这充分彰显出它在现时代的合理存在方式：先富起来的人爱它消脂刮油的保健
功
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效，文化人爱它的神秘美好品性，尚未完全脱贫致富的人以它为生活必需，哪怕最贫困边远的民族村寨的山间农夫，也一样可以在火塘边烧一壶普洱茶，放松自己劳作一天的疲惫身心……，作为“健康人类身心的灵叶”，它“既滋养人的身体，也滋润人的精神”，在调整人体生理平衡和谐的同时，也在调整着人体心理的平衡和谐。普洱茶文化在物质层面，以其香醇甘润的怡人口感，温暖人体的腹胃，赶走人体内多余脂肪，努力平衡人体血压、血糖、血脂……〔3〕；在精神层面，它以质朴、和谐的特定文化心理和道德规范，温润人的精神世界，令人感悟生存境界，将浮躁心理归于平静，将不平衡心理归于平实〔4〕。
（二）人与社会的和谐
普洱茶文化千余年来，惠泽天下众生，无论平民百姓，或是王公贵族，都得其滋泽。在当代社会交往中，人们走亲访友，礼尚往来，象征着礼诚、纯情、真意的“和谐饮品”普洱茶，总能充当友好的化身和亲善的“使者”。在今天全民奔小康和建设清明政治的国家发展新时期，普洱茶文化追求清俭朴实，淡雅逸越，以清俭淡雅为主旨，展示人们希冀幸福与安定心愿的俭德倡廉价值，尤其值得提倡。在当前人心浮躁、物欲横流的社会环境中，针对胡吃豪饮成风、肥胖成疾、酒驾闯祸误事、公款吃喝花钱如流水引发民怨、奢侈浪费惊人等屡禁不止的现象，如能以普洱茶文化自然、求真、质朴的精神倡导中华民族俭朴、廉洁的美德，在广泛的社交活动中，譬如共商国策、招待外宾、庆贺佳节、学术讨论、签约奠基、表彰先进、送旧迎新……诸如此类社会交往中，以普洱茶宴取代酒宴，既具待客交谊之功，又能明志清神，修德养性，避免酒宴之劳神伤财，有益于纯洁社会风气，节约巨额浪费开支，以茶养廉，反奢腐、倡廉俭。以普洱茶文化的飘香，引领风清气正、官民和谐的政治清明新风气，有利于营造出收敛奢欲、洗心涤烦、振作向上、消除情乏、自我整合、人伦和谐、其乐融融的和谐社会环境。
（三）人与自然的和谐
普洱茶文化是云南贡献给中国及世界的“生态文明”文化典范。云南是世界茶树原生地，野生古茶树、过渡型古茶树、人工栽培型古茶树都能在云南
找到原生地的植物活物证。普洱茶文化孕育于云南特定海拔、气候、降雨量、土质、光照、纬度、自然生态等多种因素综合形成的世界独一无二的生态文明系统中，云南这片神奇土地上独得的山水之利、优越的澜沧江流域自然地理环境生态，为普洱茶文化提供了独立滋长的机会。目前云南境内存活着的数十万亩千年原始古茶树、古茶园、古茶山及栽培型千年古茶园，是珍贵的人类生态文明的“活化石”，是宝贵的世界茶文化自然遗产，它们的存在，是一个活着的世界茶树基因库，对研究世界茶文化历史具有重要意义。正因为他们的存在，长达100多年的“世界茶树原产地之争”终于有了定论，世界植物分类学界顶尖级的山茶科植物分类学家把“印度阿萨姆种是世界茶树原种”，改写为“印度阿萨姆种茶树原自云南西南部”，把世界茶树原种由“阿萨姆种”改为“普洱茶种”，定论了“中国西南地区是茶树的起源中心和原产地”〔5〕。更为重要的是，它们的存在，在总体上提高了当代云南普洱茶的环保生态品质，为发展天然、生态、环保、无公害有机茶提供了典型例证。在农业现代生产广泛使用化肥、农药的今天，千年原始古茶树生长所在的不使用化肥、农药的古茶园生态环境，成为有机茶生产种植的珍贵模仿原型。
在普洱茶的文化内涵中，人与自然的和谐有着最美好的交融。云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅（今普洱）、临沧及西双版纳等地又是云南省恶性肿瘤死亡率较低的地州，这些基本资料都已载入《中华人民共和国恶性肿瘤地图集》〔6〕及《云南省恶性肿瘤分布图》。追寻思茅（今普洱）、西双版纳等地恶性肿瘤死亡率较低的因素，其中一个重要因素值得关注：这些地区属普洱茶文化生产消费核心圈——
—是普洱茶主产区，该区域广大人群长期饮用普洱茶。得益于天人合一的生态文明，大自然慷慨赐予了云南各民族得天独厚的健康生活；而得到大自然慷慨恩赐的云南众多少数民族对赐予他们健康与财富的普洱茶，也深怀感恩之心，视为是与生俱来的神灵恩赐的礼物，他们对茶树，尤其是古茶树，几乎当作神灵一般对待，把古茶树虔诚地敬仰为自己民族护佑之神的化身。在今天的西双版纳等地，许多少数民族至今还保留着祭祀茶祖、
陆云论普洱茶文化的“和谐”之美第12卷总第116期
茶神、茶魂树的习俗，视之为是对自己的祖先、神灵的崇拜和精心守护。这些都无疑是普洱茶文化亲近自然、天人合一的最好例证。在今天云南的妙曼普洱、“北回归线上最后一片绿洲”的西双版纳等普洱茶文化源头地区，清新的空气、多样化的生物植被、妙曼滋润的普洱茶，对于生活在遍体鳞伤的地球母亲怀中的人类，的确是一个不可多得的“养生天堂”。
（四）不同地区、不同国度间文化交流的和谐
普洱茶的文化精神所内涵的，不仅仅是人与人、人与自然、人与社会的和谐，更是文化与文化的和谐，这是普洱茶文化精神的最重要特征。源于唐宋、盛于明清，以普洱为起点向内延伸至国内、向外延伸至东南亚、南亚的茶马古道，见证了普洱茶文化作为中华文明与西方文明交流桥梁的辉煌历史。据《云南通志》《普洱府志》和《大清一统志》记载，从道光年间到光绪初年(公元1821年—1875年)，普洱茶的产销盛极一时，商贾云集普洱，市场繁荣，国内每年有千余名藏族商人到此买茶；印度、缅甸、柬埔寨等东南亚、南亚的商人也前来普洱做茶叶生意；每年有5万多匹骡马的商队行走在茶马古道上。在亚洲文化圈，云南的普洱茶文化处于中原汉文化、藏族文化、印度文化和东南亚、南亚文化的交汇带，凭借茶马古道延绵不断的传播平台，普洱茶文化在亚洲文化圈不断积淀，不断传播，形成了今天以西双版纳、普洱等普洱茶种植区为中心，辐射出包括整个中国、亚洲乃至世界的普洱茶文化圈。目前，不仅是国内各省区，中国港台地区，韩国、日本、印度以及整个东南亚和欧洲的饮茶人，均对普洱茶痴迷不已。近年每至云南古茶山春茶吐新芽，世界各国不同肤色、不同语言的普洱茶爱好者都会纷至沓来，以一尝云南普洱茶新茶为快。普洱茶文化作为不同地区、不同国度间和谐友好的和平文化使者，无形地推动着不同地区、不同国度间的文化在动武的恶念中趋于协和，在纷争的地球村大舞台上和平共处、互利互惠、合作共赢。历史上，清皇朝曾多次将普洱茶作为国礼赠送外国国王和来访使节，代表
中国最高级别的礼品；现时代，中国外交部多次将普洱茶作为国礼赠送给许多国家的领导人，俄罗斯总统梅德韦杰夫、英国首相布朗、英国查尔斯王子等外国政要都与普洱茶文化结缘〔7〕。
由此可见，“普洱茶”是云南为中国及世界而备的伟大“文明物质”，普洱茶文化是云南贡献给中国及世界的“智慧、和谐文化”。伴随着云南省委、省政府提出将云南建成“绿色经济强省”和“民族文化大省”以及“中国连接东南亚和南亚的国际大通道”的“两强一堡”发展战略实施，普洱茶文化这一承载着悠久历史，蕴涵着深厚和谐文化精髓的中华瑰宝，以其强大的文化联谊功能，注定将成为世界的普洱茶文化，必将在促进开放、推进国际文化交流合作的过程中，跨越地区、国界，广交天下，成为人类和谐文明的共同精神财富。
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〔4〕丁俊之.大学要为提高茶文化软实力而锐意进取〔DB/
OL〕.（2009-06-16）〔2013-06-07〕.http://www.lycwhyj.
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〔5〕刘勤晋.茶文化学〔M〕.2版.北京：中国农业出版社，2008:
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〔6〕中华人民共和国恶性肿瘤地图集编辑委员会.中华人民共和国恶性肿瘤地图集〔M〕.上海：中华地图学社，1979.〔7〕龙润集团.外交部向英国查尔斯王子赠送“龙润普洱·国礼茶”〔DB/OL〕.（2009-05-18）〔2013-06-07〕.http://www.
https://www.360docs.net/doc/442961725.html,/newsinfo.asp？KindId=0401&B1=391.
［基金项目］大理学院就业研究专项课题（KYJY2012Y18）［收稿日期］2013-07-08
［作者简介］陆云，教授，博士，主要从事民族文化、边疆民族
地区发展问题研究.
（责任编辑党红梅）
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【范文】普洱茶节实训报告
普洱茶节实训报告 热作系 表演08——1班 张玲艳 670XX8011 思茅，本是一个名不经传的小城市，但是由于普洱茶，让思茅一度成为国内有名的城市，从而改名字为普洱。我有幸来到普洱上学，因此，也有幸参加了2年一届的第九届普洱茶节。在参加普洱茶节的同时还观看了第五届全国民族茶艺大赛和第二届云南民族服装服饰文化节活动。 XX年11月18—20日，我们随学校老师参加了第九届普洱茶节、第五届全国民族茶艺大赛和第二届云南民族服装服饰文化节活动。 1月18日，我们随老师参加了全球“普洱茶十大杰出人物”的终评活动。在普洱市广播电视局演播大厅，我们讲解了全球“普洱茶十大杰出人物”的终评活动的全过程。 普洱茶在世界上愈加知名，推动其发展的风云人物也愈加具有影响力。18日，全球"普洱茶十大杰出人物"在云南普洱市出炉。 为推动普洱茶产业发展，促进普洱茶文化发扬光大，第三届全球"普洱茶十大杰出人物"评选活动在10月开展，并由各地普洱茶专家、从业者组成的专业评委会评选。
经过对15名候选人的无记名投票，闫希军、李师程、张奇明、张国良、陈凯希、陈国昌、邹炳良、盛军、曹冬生、焦家良最终当选全球"普洱茶十大杰出人物"。 当选者来自昆明、北京、香港以及马来西亚、日本等地，均为在推动普洱茶产业发展、弘扬普洱茶文化方面有突出贡献的人士。普洱市市长沈培平向他们表示感谢，期望今后继续携手使普洱茶走向世界，推动普洱茶产业的结构调整和全面升级。 "中国茶城"普洱市位于云南西南部，是普洱茶核心原产地和集散地，境内有千年古茶树、茶马古道以及多座现代茶山，普洱茶产业发达，茶文化旅游资源丰富。 1月19日上午，我们参加了第五届全国民族茶艺大赛。在这里，我们看到了各个民族的茶艺茶文化。 云南本土的哈尼族祭战神"甫玛突"茶艺充满原始神秘气息，来自北京的自默禅茶幽远静雅，而普洱市广东商会则用茶艺巧妙讲述了普洱茶的传说。17日，第五届全国民族茶艺茶道表演大赛在云南普洱开幕。 来自北京、广西横县、云南普洱、玉溪、昆明等地的21支茶艺茶道表演队齐聚"中国茶城"普洱，他们由汉族、彝族、佤族、哈尼族等民族的茶艺师组成，为观众们献上令人叫绝的茶艺茶道表演。 茶艺师们表演了普洱茶、彝族罐罐茶、佤族烤茶、自默
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一些茶文化博览会的介绍 青岛国际茶产业博览会 青岛，是我国东部沿海重要的经济中心城市，经济发展己经步入中等发达国家水平，消费能力居全国前列，也是我国北方最重要的茶产业基地和贸易集散地之一。目前，青岛市场茶叶消费活跃，不同规模的茶叶市场众多，年交易额超过3亿元：在茶业商会、协会的协调推动下，青岛的茶叶消费越来越红火，茶叶年销量己经超过6000吨。随着城市国际化进程的逐步推进，青岛己是”中日韩”经贸往来和文化交流最活跃的城市。2015年，青岛市实现生产总值9300.07亿元，按可比价格计算，同比增长8.1%。全市社会消费品零售总额实现3713.7亿元，增长10.5%。城镇居民人均可支配收入40370元，比上年增长8.1%;农村居民人均可支配收入16730元，比上年增长8.4%。 为促进青岛市茶行业持续、快速、协调、健康发展，把青岛建成我国辐射东部沿海地区的重要茶叶集散地，努力提高青岛茶产业的国际化水平。配合山东省现代茶叶流通业的建设步伐，充分利用会展业的聚集与辐射特点和现有东部沿海一流的场馆资源，组委会应青岛市政府邀请，特在2015青岛茶博会的基础上，顺应国际化大都市趋势，于2016年10月14日17日在青岛国际会展中心举办第5届中国(青岛)国际茶产业博览会。为了让更多的消费者及采购商了解并认识国内外优质茶产品和特色茶文化，茶博会在各界茶业同仁的支持下，将汇集中国名茶产区市县的优质茶叶和众多海外名茶及茶具、茶文化工艺收藏品，特色的地方茶文化演绎配合近十万种茶业链中的商品。 在此，我们以“好客山东”的情怀，张开“最美海湾”的臂膀，诚邀各界朋友莅临第5届中国(青岛)国际茶产业博览会。 广州国际茶文化博览会
普洱茶与云南民族文化
普洱茶与云南民族文化 提要：近年来，在云南民族文化襁褓里经过千百年孕育而成的普洱茶，再次以强劲的势头风靡海内外。在今日，作为以饮料为其基本功能的物质产品的普洱茶，正成为人们热烈关注的对象。这些来自不同的社会群体和个人的关注主体之间、关注主体和关注对象之间的复杂关系，正在以现在进行时的方式建构着以普洱茶为核心符号的当代文化事象。普洱茶成为云南文俗的表现。作为一种物态符号的普洱茶，体现了云南民族文化的三个主要特点：融合性、放外性、亲近性。这正是普洱茶热的真正原因，也是这一文化现象在将来具有持久生命力的内在。 关键字：茶茶文化生活民俗普洱茶 【Brief summary】:In recent years, in the race cultural bosom of Yunnan through the tea of q of thousand a hundred years conceive but become, again become popular the world with the sturdy power head outside. Today, conduct and actions with beverage for its basic function of the tea of puer of the material product, just become the object that people warmly pay attention to. These, the concern corpuses and complicated relations between the concern objects that come from the different social community and personal concern corpus, just at with now carry on of way construct or purchase with the tea of puer for the core sign of contemporary cultural matter elephant. The tea of puer becomes the vulgar performance of text of Yunnan. Be the tea of puer of a kind of appearance sign, body now three main characteristicses of the race culture of Yunnan: Blend sex, put the outside and become intimate with sex. This exactly hot real reason of the puer tea, is also the internality that this cultural phenomenon has the last long vitality in future. 【Key word】:tea culture of tea Living custom puer tea
茶文化节演讲辞的范文
茶文化节演讲辞的范文 2012北京国际茶业展(马连道国际茶文化节)新闻发布会发言稿 尊敬的各位领导、各位来宾、新闻界的朋友们： 大家上午好! 茶源于中国，我国种茶、制茶、饮茶的历史有几千年，茶文化源 远流长。同时，中国是世界上最大的产茶国，也是世界上最大的茶 叶消费国。2011年，中国的茶叶总产量达162万吨,茶叶农业总产 值达729亿元人民币，中国茶产业连续12年保持了8%以上的增长率，成为全球茶叶发展的重要引擎。中国还是世界上人口最多的国 家，在茶文化与茶健康的宣传与推广下，茶叶消费保持快速增长， 市场潜力巨大。2011年，国内茶叶消费量达130万吨，茶叶市场销售金额在1400亿元人民币以上。 为进一步促进中国茶产业的发展，搭建国际茶叶交流与合作平台， 推动全球茶叶消费的增长，经中华人民共和国商务部批准，中国茶 叶流通协会、北京市西城区人民政府、普洱市人民政府将于6月16—19日在京共同主办“2012北京国际茶业展、2012北京马连道 国际茶文化节、第十二届中国普洱茶节”(以下简称“一会二节”)。一会二节将坚持“弘扬茶文化、繁荣茶经济、促进国际化、推动茶 发展”的理念，进一步发扬中国茶叶第一街在茶经济与茶文化领域 的驱动力，突显茶叶销区政府和产区政府在茶叶行业的推动作用和 协会在行业中的凝聚力，三家强强联合，发挥各自资源优势，共同 打造具有全球影响力的高端茶叶盛会。下面我向大家介绍一下各项 活动有关情况。 一、2012北京国际茶业展 2012北京国际茶业展(BeijingInternationalTeaExpo2012)是经中华人民共和国商务部批准，中国茶叶流通协会联合北京市西城区
普洱茶 茶文化 茶马古道概览
茶马古道概览 自唐以后，在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道，堪与著名的“丝绸之路”相媲美这就是至今还有巨大的人文意义的茶马古道。 茶马古道的源头思茅普洱，历史上长期为府、道、专署治地，是思普区政治、经济文化中心，也是闻名中外的普洱茶故乡。明、清以来，普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶，称普洱茶，名扬天下，香飘四海，长盛不衰。在1729年，思茅、普洱茶叶很兴盛，清朝廷在思茅厅设总茶店。历史上的普洱茶产于普洱辖区（今思茅地区、西双版纳州）思茅厅之古六大茶山，即江内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖，曼撒。这六大古茶山至今犹存，有的还在生产普洱茶。此外，江外勐海、澜沧，也是普洱茶的重要产地。日今，江外的南糯山和景迈尚存千年人工栽培型古茶树，万亩古茶园。这些地方，以晒青毛茶为原料，经传统加工工艺生产、加工成散茶，蒸压成紧茶用笋叶和竹箩包装，经茶马古道运往内地、西藏和东南亚诸国。一时，普洱茶名震京师，驰名海外，成为藏胞日常生活之必需。清顺治18年，西藏派使臣到胜州（永胜）请求，在胜州与云南举行茶叶贸易，获准当年，做成生意5万担。清政府实行配额专卖，征收茶捐。1744年，普洱茶被朝廷列为贡品，由思茅同知（七品官名）承办贡茶事宜。 明清时期，茶马古道迅速发展起来，古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出5条茶马大道，往来不绝的马帮，为普洱茶传播输送立下了不朽的功勋，是它们源源不断把各茶山的茶叶驮运到思茅普洱加工制作后，又沿茶马大道西北运销西藏、尼泊尔、印度，南销东南亚诸国；内销由昆明中转全国各地。贡茶则由官方驿道快运到北京。 茶马古道是连接地域、民族文化的纽带，是中土与西藏，外地商品流通、经济交流的通道，是民族文化融汇的通道，也是一条中华民族战胜艰难险阻，标记伟大民族精神的大道，是一条长长的民族团结和中外友谊的金桥。 五条茶马古道主要路线是： 北道——由普洱经昆明中转内地各省、北京，称为“官茶大道”。 北西道——由普洱经大理、丽江、中甸进入西藏，由拉萨中转尼泊尔、印度等国。 南道——由普洱、思茅分为三线，即：东出越南，南出老挝，西南出缅、泰。 20世纪70年代开创了“新茶路”，入缅后经曼德勒或景栋转运到仰光，海运到加尔各答，再陆运到西里古里——葛伦保，最后由马帮驮运到拉萨。 思茅、普洱的古茶园，古道，马帮，茶庄，茶厂锁链构成一幅大气磅礴以普洱茶为核心的文化长廊，留下了辉煌的画卷，也给后人研究普洱茶文化提供了史料。 一、茶马古道自然和人文景观 茶马古道的源头思茅、普洱地区是中国西南边疆少数民族聚居地，普洱茶的原产地和集散中心。暜洱茶和其他产品交换流通以马帮为主要驮运工具，是国内也是民间国际贸易、茶
普洱茶的茶文化茶艺知识
普洱茶的茶文化茶艺知识 1.撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶; 2.投茶：将撬下来的普洱茶放入盖碗中; 3.洗茶：将沸水冲入盖碗中泡茶，这称为第一泡，一般情况下第一泡是不喝的，用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开，以便后几泡能有饱满地道的茶味; 4：倒掉第一泡：第一泡应迅速从杯中倒掉，避免茶味被过度洗走; 5：洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也称暖杯，可以让被子待会儿盛茶汤时味道更醇厚; 6：第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了; 7：出汤：根据自身对茶味浓淡的喜好，泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝(泡的时间越长，茶汤越浓，第二泡一般30秒钟即可出汤)。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶岁末; 8：分汤品茗：将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了。 ⒈普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。 ⒉普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后，暴露空气2星期，再冲泡味道更好。 ⒊冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带
有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的 味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来;而第二次以 后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是 风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。 ⒋品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。 ⒌普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、 沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之 最佳感受“回韵”。 ⒍普洱茶是否能过夜喝。从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处。茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感 就不好喝了。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一 样的，都是放得久了的茶。就理论上讲，不管从茶汤的新鲜度，滋 味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，还是建议大家喝 新鲜的茶。几天前泡的茶，时间太久了，当然不喝最好啦。 ⒎喝普洱茶为什么胀气。喝完普洱茶后会出现有点胀气，喜欢嗳气.还有点便秘的迹象.有可能是你刚开始喝还不太适应，过段时间 看看，如果还会出现这种情况的话，那就是你的体质不太适合喝普 洱了，换种别的茶喝喝。 ⒏普洱茶应怎样喝最好。普洱茶饭后半小时喝最好。你饮食过少的话，普洱也不宜多喝，不然人还没瘦就要刮油刮得倒下了。其实 适当的进餐，餐后普洱，配以适当的运动，减肥的效果还是明显的。
普洱茶节观后感
茶叶节观后感 2013年5月25号 我们主要负责早上的祭祖拍照，所以早晨，我们来到普洱大剧院集合，在祭祖的进程中我们队，随时的进行每一个阶段的拍照任务。协作的非常好，完成了最后的任务。下午，去参加茶马古镇的茶叶展示会，在大会上，负责去收集资料，这是一个不错的工作，我与参展商交流，与一些不错的商家了解了一下，关于他们的产品，首先了解，包装，设计，产品的质感，茶叶的口感，在了解的过程中我喜欢上了柏联的包装，设计理念和整体的制作方向。 此次活动很完美的结束，就算是再好的事可能还是有些不足之处，人无完人，在此次活动中，可能团队中会有些争议，但是这表现了，团队在互相关心、信任和磨合中，这是一个团队形成的开始，在后来出现问题如何协调，合作是重点，所以说我们需要有换位思考，提前协调和忍耐力去引导，化解团队中的各种突发性问题。其实，有一个非常完美的团队是非常好的事情，我为我的团队骄傲，也从这次的历练中积累了很多知识，在今后的日子中不断改进和完善是更加重要去做好的。好了，这次主要还是普洱茶节的内容，现在由我为大家介绍一下普洱茶节的具体情况吧。普洱茶节，主要是这样的。 2013国际茶业大会暨第十三届中国普洱茶节新闻发布会上获悉，2013国际茶业大会暨第十三届中国普洱茶节将于明年5月25日至27日在普洱举行。这是国际茶业大会首次与中国普洱茶节联袂举办。
2013国际茶业大会暨第十三届中国普洱茶节以“交流合作、文化传承、茶源寻根、共享普洱”为主题，旨在为全球茶人加强合作打造专业平台。同时，打造普洱国际品牌，推进普洱国家绿色经济试验示范区建设，展现普洱古茶园和普洱作为全球重要农业文化遗产保护项目试点地的独特魅力。 国际茶业大会和中国普洱茶节举办期间，将举行祭茶祖仪式、茶产品交易会等活动。世界各主要茶叶生产国、消费国将组团参会，国内外知名茶业企业代表、贸易商及专家学者等将参加活动。 中国普洱茶节是普洱各族人民、各界茶人、茶商及广大普洱茶爱好者一年一度的重要节日，普洱市已成功举办8届中国普洱茶叶节，已经成为普洱市一张靓丽的名片，普洱市长李小平认为，普洱茶节是普洱人民的精神和文化盛宴，举办普洱茶节意义重大。一是弘扬茶文化、做强做大茶产业的需要。普洱是普洱茶的原产地、加工地和集散地。举办茶节，主要目的是继承、发展各民族的优秀茶文化，弘扬中华茶文化，推动茶产业、发展茶经济。二是扩大开放、招商引资的需要。文化搭台，经贸唱戏，是现代社会办节的一个特点。通过办节扩大知名度和美誉度，可以加速生产要素聚集，加快经济发展。例如：十届茶节期间，普洱市共签订招商引资项目217项，商品贸易成交额近53亿元，为普洱经济社会发展增添了后劲。三是打造普洱城市品牌、加快文化旅游产业发展的需要。我市文化旅游产业发展潜力巨大。借助茶节这平台，开展经贸活动，发展观光旅游，促进投资兴业，推介普洱市优越的生态环境、独特的区位条件、丰富的自然资源、厚重
论普洱茶文化的和谐之美
一、和谐世界需要普洱茶文化的和谐滋润 风景秀丽、物华天宝的彩云之南，是中国也是世界茶文化的发源地。几十个民族在云南这块神奇土地上共同繁衍生息，赋予普洱茶灿烂多彩的文化内涵，充分阐释了普洱茶的生命哲学义理，共同播种出了尽显万种风情与五彩斑斓的普洱茶文化，向世人尽情展现了一幅幅人与人、人与自然、人与社会及不同文化间和谐相处的普洱茶文化历史画卷。 （一）普洱茶文化 在文化人类学看来，文化是人类价值观念在社会实践过程中的体现，是由一系列的生活、生产、思想等符号在社会实践过程中的传播，及其所引发的外在的文化产品创制和内在的人身心智塑造，是超越本能的、人类有意识地作用于自然界和社会的一切活动及其产品。按照文化的概念，茶文化从广义上讲，是指茶的自然科学和茶的人文科学两方面， 是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，专指其“精神财富”部分，即着重于茶的人文科学，主要指茶的精神和社会的功能〔1〕。普洱茶文化是指云南各民族人民在对茶的发现、驯化、种植、利用、生产、加工、运输、销售、饮用等过程中，所产生的物质和精神文化的总和，它涉及云南各民族的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等诸多方面的内容，本文所指“普洱茶文化”，是广义上的文化概念。普洱茶文化汇积了澜沧江流域的云南各民族几千年古老文化在普洱茶这一文化物质载体上的积淀，集中体现了普洱茶区各民族文化的共有特征和生产、生活方式，是云南各民族在特定环境下以普洱茶为载体而形成的社会意识形态和观念体系，以及在发现、利用普洱茶这一自然生态物的过程中，以普洱茶为基源所衍生出来的纯朴民风民 论普洱茶文化的“和谐”之美 陆 云 （大理学院政法与经管学院，云南大理671003） ［摘要］普洱茶文化是千百年来澜沧江畔云南多民族文化交汇的土地上开放出的一朵耀眼奇葩。它与云南各民族的自然、地理、经济、文化、历史紧密相连，其悠久的历史、浓厚的文化底蕴，为云南、为中国、为世界创造并保留了璀璨夺目的物质、精神文化遗产，其独特的“和谐”文化内核和魅力，对当代人类的和谐发展具有积极、深远的文化价值。［关键词］普洱茶；文化；和谐 ［中图分类号］TS971［文献标志码］粤［文章编号］1672-2345（2013）08-0059-04 Harmonious Culture of Pu'er Tea LU Yun （College of Politics,Law,Economic and Management,Dali University,Dali,Yunnan 671003,China ） 〔Abstract 〕The culture of Pu'er tea which boasts hundreds of years of history is a dazzling wonder of multi -ethnic culture interchange by the Langcang River of Yunnan Province.Pu'er tea culture with long history and profound culture is closely linked with the living environment,economy,culture and history of various ethnic groups in Yunnan.This tea culture is a brilliant material,spiritual and cultural heritage for the province,the country and the world from generation to generation.And the harmonious culture carried in Pu'er tea culture is has a positive and profound cultural value to the harmonious development of modern man. 〔Key words 〕Pu'er tea;culture;harmony ［DOI ］10.3969/j.issn.1672-2345.2013.08.014 大理学院学报 JOURNAL OF DALI UNIVERSITY 第12卷第8期2013年8月Vol.12 No.8Aug. 2013
普洱茶知识大全完整版
普洱茶知识大全集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]
茶】普洱茶知识大全，看完记住您就是茶神了！ 2014-08-17仝羽茶人 点击仝羽茶庄获取更多茶叶及文化品咨询和优惠↑ 很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。 ◎什么是普洱茶？ 普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。 ◎什么是生茶？ 云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。 ◎什么是熟茶？ 云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。 ◎如何区分生熟普洱茶？ 区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。 ◎普洱茶属于哪类茶？ 普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。 ◎什么是春茶、夏茶和谷花茶如何区分
2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。相关文章可查看“什么是二水、三水茶和谷花茶？” 茶的制作过程和工艺方法是什么？ 普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。 ◎什么是晒青和烘青，他们之间有什么区别？ 鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。 ◎普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？ 普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。 ◎什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？ 将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。 ◎选购普洱茶应注意什么？ 四大要决一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。 ◎如何存放普洱茶？
浅析普洱茶文化的形成
浅析普洱茶文化的形成 摘要：中国是茶的故乡，同时也是茶文化的发源地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。普洱茶文化是中国茶文化的重要组成部分，本文从普洱茶的自然生态、社会生态和普洱茶产业的发展三个方面来浅析普洱茶文化的形成原因，使人们对普洱茶文化的形成有个全面的认识。 关键字：普洱茶；普洱茶文化；形成原因 中国是茶的故乡，同时也是茶文化的发源地。唐代陆羽在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周公”。[1]按此说法，茶的发现和利用以及茶文化的出现至少已有四五千年的历史了。在今天，茶不仅成为世界三大饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，而且作为一种文化现象来说，茶文化已经深深影响了人们的生活。 所谓茶文化，就是指人类在发展、生产、利用茶的过程中，以茶为载体，表达人与自然，以及人与人之间产生的各种理念、信仰、思想感情、意识形态的总和。[2]普洱茶是产于澜沧江中下游（包括西双版纳、普洱、临沧等地）的乔木型大叶种茶叶为原料，以晒青方式制成之后，又经过多次自然的不规则发酵后所获得的茶。[3]普洱茶作为中国悠久历史名茶，其文化是博大深厚的。它既是同属于中国茶文化的重要组成部分，又有着自己独特的地方民族文化特点。它主要包含有普洱茶种植区人民从古至今创造的与茶有关的物质文化和精神文 化的内容。普洱茶文化，作为一个含义广泛的概念，是指普洱茶种植
区各民族人民在对茶的发现、驯化、种植、利用、生产、加工、运输、销售、饮用等过程中所产生的物质的和精神的文化总和。自从远古时期居住在澜沧江流域沿岸的普洱茶种植区一带的古代先民濮人和各 民族，在生产生活实践中，发现了野生古茶树的用途，继而进行栽培、驯化、利用时，即开始了新的茶文化篇章。并且由于这些地区少数民族众多，因此各民族之间，以茶待客、以茶联姻、以茶作礼、以茶祭祀、以茶作贡、以茶入市、以茶唱曲、以茶入艺、以茶经贸、以茶入药、以茶入诗等，已成为社会文明进步，人民友好的象征。今天，以茶促贸、以茶兴农、以茶促文、以茶致富、以茶增谊、以茶广交天下，更促进了各民族的民结，促进了经济社会的发展，促进了国际交往和改革开放，而对建设中国茶城普洱市，也具有重要现实意义。[4]然而，普洱茶文化为什么会在澜沧江畔这块土地上生根、发芽并成长壮大，给我们中国的茶文化留下如此丰富而又宝贵的文化遗产呢？本文将 从普洱茶的自然生态、社会生态和普洱茶产业的发展三个方面来回答这个问题。 一、普洱茶种植区的自然生态 普洱茶种植区的自然生态环境为普洱茶文化的形成提供了良好的物质条件。从气候方面说，茶树性喜温暖、湿润，在南纬的45°与北纬的38°间都可以种植，最适宜的生长温度在18℃—25℃之间。著名的云南普洱茶区多分布在澜沧江两岸的山区丘陵地带的温凉、湿热地区，海拔在1200—2000米，年平均温度在12℃—23℃之间，年降雨量一般在1000毫米以上，最高达2000
信阳2020年茶文化节的活动日程
信阳2020年茶文化节的活动日程 第二十届国际茶文化节的主题是：“传承弘扬茶文化，共享共赢信阳红”。 主要活动是： 一、信阳第二十届国际茶文化节暨2012中国(信阳)国际茶业博览会开幕式时间：4月28日上午9：00地点：百花会展中心北门前广场。 二、2012中国(信阳)国际茶业博览会时间：4月28日至5月2日地点：百花会展中心A.C馆。 三、“龙潭信阳红·梦之蓝”大型文艺晚会时间：4月28日晚20：00地点：市体育中心。 四、中国红茶发展高峰论坛时间：4月29日上午8：30地点：百花之声国际会议厅。 五、立波秀茶时间：4月27日下午地点：百花之声百花剧场。 六、海峡两岸茶商中原行(信阳)暨信阳国际茶城一期工程落成仪式时间：4月28日上午11：00地点：信阳国际茶城。 七、经济技术合作项目签约仪式时间：4月28日下午15：00地点：市行政审批中心贵宾楼三楼会议室。 八、“信阳毛尖·龙潭杯”第四届全国公路自行车公开赛时间：4月22日至24日地点：环市区浉河两岸、环南湾湖。 九、“中乐杯”信阳茶文化节20年成就摄影展时间：4月28日至5月2日地点：百花会展中心F馆。 十、大型新编历史剧《开漳圣王陈元光》专场演出时间：4月27日晚地点：百花之声百花剧场。
十一、“信阳红”文化艺术周时间：4月27日至30日地点：信 阳市博物馆。 2012年信阳茶叶节第二十届已经开始筹划，信阳茶叶网从信阳 茶叶协会了解到，2012年第二十届信阳茶文化节信阳茶叶节暨2012 中国(信阳)国际茶业博览会将于2012年4月28—5月2日在信阳市 百花会展中心举办。 中国是茶的故乡，产茶面积位居世界第一。河南是我国人口大省，茶产业是其传统、特色产业。多次介绍过信阳毛尖属于什么茶等茶 叶知识，信阳位于河南省南部，鄂豫皖三省交界处。信阳毛尖是中 国十大名茶之一，在国内外茶博会上屡获殊荣，深受广大客户的欢 迎和高度赞誉;信阳红的开发和生产是河南省茶叶生产领域中的一次 重大科技创新。“一绿一红”对提升信阳茶叶整体形象、促进茶农 增收等具有深远意义。为了加快河南茶产业市场的发展，全面贯彻《河南省茶产业发展规划(2011-2020)》，未来10年，河南将投资 近百亿，用以扩大茶产业种植以及经营规模。 自1992年以来，已连续成功举办了十九届的“信阳茶文化节”，信阳茶叶节始终坚持以“政府主导，企业参与，市场拉动，专业运作”的发展模式。得到了茶行业内广大参展商、专业客商以及社会 各界的关心、支持和认可。上届茶博会邀请省部级领导20多人、国 外代表团20多个，出席参观茶博会开幕式的各界嘉宾及客商达10 万余人次。省委书记卢展工专程来到展厅看望参展企业，并与参展 商交流、座谈、品茶、斗茶，寄语茶企努力做大做强。据不完全统计，上届茶博会现场销售近5000万元，签定涉茶经贸合作合同金额 6亿多元。本届茶博会将以“弘扬中原茶文化，发展河南茶产业， 促进中国茶流通”为主题。 2012年第二十届信阳茶文化节主办单位：中华全国供销合作总社、河南省人民政府;承办单位：中国国际茶文化研究会、中国茶叶 流通协会、海峡两岸茶业交流协会、中共信阳市委、信阳市人民政府; 2012年第二十届信阳茶叶节协办支持：国际茶叶委员会、国际 优质认证机构茶叶项目组织、印度、斯里兰卡、土耳其、孟加拉、
普洱茶的特色地域文化
普洱茶的特色地域文化 “一山有四季，十里不同天”是云南的地域特色。2019年，云南茶叶种植面积达489 万亩，居全国第一，产量17万吨，居全国第二，取得了显著的经济效益、社会效益和生 态效益。2019年，云南茶叶种植面积328万亩，居全国第一；产量18万吨，居全国第二。 我国地域辽阔，文化历史悠久，民族众多，每个地区都有其特色产品和特色文化。改 革开放后，随着我国经济社会的飞速发展，人们对精神文化、物质文化的需求也提到了前 所未有的位置和高度。而需求呈现的多样化，又促使人们对过去尘封的地域文化进行深入 的探索，从深层次追溯和挖掘历史，寻找不同地域的文化宝藏。在山川秀美的云南的不同 地区，繁衍生息着云南不同的民族。他们从古至今世代相传，与大自然赋予的生存条件相 依为命，子子孙孙，延续下去，将百年、千年的古茶树保留至今。 -------------------------------------------------------------------------- ------ 据成书于明嘉靖四年的《滇海虞衡志》记载：“普茶名重于天下，此滇之所以为产而 资利赖者也。出普洱属六茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖， 六曰曼撒，周八百里，人山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处。每盈路，可谓大钱粮矣。”这是史料对六大茶山及对普洱茶采撷和运输盛况的记载。唐人樊绰所著《蛮书志》 写道：“茶出银生城界诸山……”。 银生城界诸山即包括今版纳、思茅（普洱市）地区。在行政区划上，西双版纳长期隶 属“思茅”或“普洱府”，直到新中国成立后才单独设立西双版纳傣族自治州。元朝大理 国灭亡后，西双版纳进入土司统治时期。元、明两代，中央王朝册封了“车里宣慰司”， 刀氏为世袭土司，共传41代，成了元代后解放前的最高世袭领主和统治者。从历史沿革 和西双版纳十二大茶山（澜沧江东西两岸的江内江外茶山）土著民族种植茶及世居民族迁 徙和茶文化演变发展史实，已确定：普洱茶实则普洱府所辖之西双版纳，普洱并非茶主产区，乃思茅沿边十二版纳所产之茶，盖以行政区域之名而得名。今西双版纳和思茅（普洱府）是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带和普洱茶的发祥地，茶马古道的源头， 种茶、制茶、茶贸易的历史悠久，名重天下。 在澜沧江东岸，以易武（曼撒）为中心的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖等六大传统 的古茶山和位于澜沧江西岸的（亦称江外）以佛海（今勐海）为中心的南糯、勐宋、布朗山、巴达和景迈等六大古茶山与江内六大古茶山同为西双版纳十二大古茶山，共同成为自 古至今各个历史时期的普洱茶主产区域，距今已有1700多年的历史。 到明代，六大茶山等地茶叶的生产和贸易有了重大发展，先进的制作工艺传到了六大 茶山，经变革、实践，形成了以云南大叶种茶晒青为原料的各种紧压茶（即今七子饼茶）。到了清代，茶叶生产和茶文化进一步发展，“客来敬茶”成为当时社会礼仪，加之普洱茶 外形美观，汤色艳丽，味道醇美，深受达官贵人和民间喜爱。
普洱茶炒作过程全景式揭露
普洱茶炒作过程全景式揭露 炒作往往意味着暴利，曾经的炒兰花、炒藏獒、炒公墓、炒车牌，每一次都凝聚大量渴望财富的眼球。 但是，与以前这些炒作截然不同的是，此次普洱茶炒作并不是由国内商家集合的行为，而是境外热钱涌入国内，把持主导的一场利用通胀掠夺财富的演习。达到高潮后戛然而止，庄家满载真金白银全身而退，让众多的跟风者丢盔卸甲。其运作水平之高、组织之严密堪称经典。 让我们寻踪蛛丝马迹，解剖普洱茶的运作路径。 1.准备 事实上，港台游资早已对大陆虎视眈眈。 一方面这是一个蓬勃发展的市场，另外这是一个尚不成熟的市场；更重要的一点，这个市场具有一定的封闭型，内外的信息交流存在一定落差，容易通过炒作达到高潮。 不过，与索罗斯仗火明抢不同的是，他们使用的武器不是金融产品，而是普洱茶这一普通消费品，其谋势更长久，也更为不动声色。 不可或缺的特性。 首先就是资源具有垄断性和珍稀性。 普洱茶的生长条件独特，需要充足的阳光，温暖多雨的气候，年平均气温不低于0℃。而该地区仅存于澜沧江两岸的丘陵地带，其中以临沧、思茅(后改名为普洱)、西双版纳3个州市最为集中。 并且，普洱中的名品当属“古树茶”、“老树茶”，其茶气十足，味厚醇和，深受市场追捧。但是，这些茶树都是成长几十年的珍稀品种，一棵树的产茶量也就区区几斤，这更加剧了资
源的稀缺性。 从普洱茶的制作工艺来看，普洱熟茶需要经过一段相当长时间贮放，味质稳净后才上市销售，贮放时间越长越好，一般需要2~3年，干仓陈放5~8年的熟茶誉为上品。由于这种特性，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统，非常类似茅台陈酿，随时间增值的蓝筹概念。 其次，普洱具有丰富的文化内涵，清朝曾入选为贡茶，并且茶马古道的传说历史悠久，有足够挖掘的亮点可以炒作。 更重要的一点，普洱茶的价格之低廉是“藏在深山人未知”。在2004年，买一公斤铁观音、乌龙茶的价格，可以买10公斤以上的普洱茶。除了圈子里的人知道含金量外，生产商由于相对分散和闭塞，对其价值认识不足；而终端消费者更是一无所知，只要挖掘出含金量，自然容易吸引到大量的跟风者。 事实上，历史上普洱茶有两次炒作风波，第一次是1950年后的香港，第二次是1995年后的台湾，都曾掀起了普洱热并将茶价炒到了高潮。 1999年台湾的普洱茶市场崩盘后，港台的茶人(实际是庄家或炒手)就开始把眼光投向大陆普洱茶的产地云南，而大陆当时由于消息闭塞，不但没有把普洱茶当名贵的品种，老茶的原持有人不但分散，信息少，还都担心这一片片冷冷的老茶坏在手里。 面对这片未被开垦的内地市场，炒作者焉能不出重拳？ 2.布局 港台大炒家相中这一块风水宝地后制定了周密的操作计划。为了顺利囤积普洱茶拉抬价格、安全出货，组织内部做了严密的分工，还雇佣了整整一个股票操盘手团队来当顾问。这些在后来的普洱茶坐庄操作过程中可以看出端倪。 (1)吸筹：“悄悄地进村，打枪的不要” 2000年前后，进入大陆的港台茶商雇佣了大批收茶人前往云南各城市的茶厂、茶庄、供销社、甚至边远村寨收购老茶。
中国普洱茶文化上下的简介
中国普洱茶文化上下的简介 茶是世界三大饮料之一。在中国，茶更是为国人所青睐，以至于唐宋饮茶之俗成为一时之盛，著书立说，推行茶会，斗评佳茗…… 茶艺、茶道一时成为人们乐此不疲的追求，才有了茶为国饮之说， 并传播到日本、朝鲜等国。也正是在这漫长的历史中形成了博大精 深的中国茶文化。普洱茶作为中国茶叶的一朵奇葩，已有近两千年 的历史，明代已有“士庶所用，皆普茶也”的盛况。源于唐宋、盛 于明清，从普洱起步廷伸至东南亚、南亚的茶马古道，见证了普洱 茶久盛不衰、延绵不断的辉煌历史，架起了中华文明与西方文明交 流的桥梁。悠久的历史、深厚的积淀，成就了源远流长的普洱茶文化。普洱茶文化是中华民族对茶的发现、驯化、种植、利用等过程 中产生的物质和精神的文化总和。从公元180年，帕岩冷带领先民 濮人种茶和利用茶开始，普洱茶就与云南的自然、地理、民族、经济、文化紧密相连，涉及到各民族的生活习俗、生产方式、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方方面面。以至藏族人民说“加霞热、 加察热、加梳热”，汉语的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。普洱茶成了生活的必需，融人了人们的日常生活，成了生命的必需，融人了人们的生命。正是这种融人的过程中，中华民族创造了许许 多多与普洱茶有关的传说、故事、小说、诗词、曲艺、歌舞等文化 艺术。 普洱茶文化是中华民族对茶的发现、驯化、种植、利用等过程中产生的物质和精神的文化总和。从公元180年，帕岩冷带领先民濮 人种茶和利用茶开始，普洱茶就与云南的自然、地理、民族、经济、文化紧密相连，涉及到各民族的生活习俗、生产方式、思想观念、 宗教信仰、文化艺术等方方面面。以至于藏族人民说“加霞热、加 察热、加梳热”，汉语的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。 普洱茶成了生活的必需，融入了人们的日常生活，成了生命的必需，融入了人们的生命。正是这种融入的过程中，中华民族创造了许许 多多与普洱茶有关的传说、故事、小说、诗词、曲艺、歌舞等文化
普洱茶文化知识
普洱茶文化知识 普洱茶 第一节七子饼鉴别 一、定义：七子饼即每七片圆茶装为一筒，这样的每一片茶就叫作一个七子饼或饼茶。 二、与茶有关的票据：1、内飞---就是指埋在七子饼里的 一张纸。 2、内票—即铺在七子饼表面的一张说明书。 3、筒飞—是指每七片七子饼装成一筒（筒是用西双版纳特产的黄笋叶作成，包在七子饼外面，再用竹篾条捆扎即可。），在筒里面放的一张纸（勐海茶厂一般不放）。 4、支飞—即用十二筒装在一个竹篮里称为一支，其中的一张纸就叫支飞。 三、起始期： 从大约1972年这种圆形的饼茶才开始叫作“云南七子饼”，在次之前都叫作圆茶。 四、唛头：
即在支飞上面的由四个数字组成的识别码就是唛头。 勐海茶厂的6个横式支飞唛号为：1、晒青压制茶--7532、7542、8582。 2、渥堆熟茶--7432、7572、8592。 对于茶青的级别和拼配方式来说：1、渥堆的7432和晒青茶的7532是用芽头或芽头加一叶做成，一般用于做沱茶。 2、渥堆的7572和晒青茶的7542是中间级次的，也是原料最好的一级，用于做饼茶（即七子饼）。 3、渥堆的8582和晒青茶的8592是叶子大、粗、老一级的，一般用于做砖茶。 注意：对于这6个号若用于鉴别茶的年代和质量的话，则只有勐海茶厂的80年代中期到90年代中期的可以作为依据。因为在95年以后就有些混乱了。 五、七子饼年代鉴别： 依据----1、雨点-即“云南七子饼”的云字的雨字头的包盖头的勾是连的第一点还是第二点（繁体“云”右边的两点）。 2、大口中，小口中-即“中国土产畜产进出口公司”的“中”字，看它的口是大还是小。 l 雨点连到第二点，中是大口中（即美术中），则这种茶是85年以前的。 l 雨点连到第二点，中是小口中（即宋体中），则这样的茶是85年----90年前后的。 l 雨点未连到第二点，则这样的茶就是89年---96年期间的。 l 在96年以后，繁体云字就被压扁了，类似于正方形（即印刷体宋体）。 3、内票--------- l 形状比较大一点的是从1972年至今。
普洱茶文化的产业发展方法
普洱茶文化的产业发展方法 坚持绿色发展理念发展文化产业。在发展文化产业的过程中，必须牢固树立生态立市、绿色发展的观念，用绿色发展理念引领普洱 文化产业发展，使之贯穿于文化产业规划设计、项目实施等环节， 使文化产业与生态产业深度融合，注重发展自然的生态、文化的生态，通过保护生态环境，发展文化产业，构建幸福快乐、和谐妙曼 的普洱家园。 坚持创意优先制定文化产业规划。文化产业发展的源头在创意，文化创意是推动产业创新和转型的强大引擎。普洱的文化产业规划 必须坚持创意优先，突出地方特色、地域优势、产业优势、资源优 势和基础优势，准确定位，系统科学地制定出切实可行的文化产业 发展战略规划，立足全局、系统谋划，立意高远、高位谋划普洱的 文化产业发展。 坚持开发与保护结合推进传统文化现代化。普洱市存有许多古朴的茶文化和民族文化，它们所拥有的文化内涵和美感精神，以及所 包含的历经岁月而不衰的神秘信息，散发出独特的魅力，构成发展 普洱文化产业的重要元素。发展普洱文化产业，应充分收集、整理、挖掘、提炼我市茶马古道、少数民族非物质文化遗产、地域文化等 优秀传统文化资源，加强保护和传承，并探索用高新技术和先进适 用技术改造和提升传统文化产业的途径，增强文化产业的科技含量，发展新型文化产业，大力推进传统文化现代化。 以龙头企业引领文化产业加速发展。大力实施“文化强市”战略，以重大项目带动、龙头企业引领普洱文化产业发展，打造一批特色 文化产业基地。以建设国际一流文化旅游养生胜地为目标，加快文 化与旅游养生产业深度融合，着力构建“景景镇”、“绿三角”、 思茅宁洱三大休闲养生区，以及墨江、江城两大旅游度假点的“三 区两点”文化旅游休闲养生度假板块，加快推进中国休闲养生部落、