鲜食玉米执行标准

鲜食玉米执行标准

鲜食玉米是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。为了确保鲜食玉米的质量和安全，制定了一系列的执行标准。

一、外观要求

鲜食玉米的外观应该整齐、完整，无病虫害、腐烂和机械损伤。玉米颗粒应饱满饱满，颜色鲜艳，没有霉变或变色现象。玉米叶片应翠绿且完整，没有干枯或黄化。

二、生理成熟度要求

鲜食玉米的生理成熟度是指玉米颗粒内部的淀粉含量达到一定比例，使得玉米口感更佳。执行标准规定，鲜食玉米的生理成熟度要求在85%以上，以保证玉米颗粒的甜度和口感。

三、营养成分要求

鲜食玉米富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。执行标准规定，鲜食玉米的蛋白质含量要达到8%以上，脂肪含量要低于2%，碳水化合物含量要达到20%左右。此外，鲜食玉米还应富含维生素C、维生素E、维生素B等，以及钙、磷、铁等矿物质。

四、农药残留限量要求

为了保证鲜食玉米的安全食用，执行标准对农药残留限量进行了规

定。常见的农药残留物如有机磷农药、杀虫剂等，在鲜食玉米中的残留量应低于国家标准限量，以确保玉米的质量安全。

五、重金属含量要求

重金属是一类对人体有害的物质，鲜食玉米中的重金属含量也受到了限制。执行标准规定，鲜食玉米中的镉、铅等重金属含量应低于国家标准限量，以保证玉米的食用安全。

六、包装要求

鲜食玉米在出售前需要进行包装，以保护玉米的品质和口感。执行标准规定，鲜食玉米的包装应该符合食品卫生安全要求，包装材料应该无毒、无异味、无污染。包装上应标明生产日期、产地、品牌和保质期等信息，方便消费者购买和食用。

七、贮存和运输要求

鲜食玉米在贮存和运输过程中需要注意一些要求，以保持其新鲜度和口感。执行标准规定，鲜食玉米应存放在干燥通风的环境中，避免阳光直射和高温。在运输过程中，应避免受到挤压和碰撞，以保持玉米的完整性和质量。

总结起来，鲜食玉米执行标准对外观、生理成熟度、营养成分、农药残留、重金属含量、包装、贮存和运输等方面进行了规定。这些标准旨在确保鲜食玉米的质量和安全，保证消费者能够享受到美味的鲜食玉米。同时，执行标准也对生产和销售鲜食玉米的企业提出

了要求，要求其严格按照标准操作，确保产品的合格性和可追溯性。只有这样，才能让消费者放心购买和食用鲜食玉米。