蛋壳颜色变浅的原因及其解决办法
一、疾病因素
新城疫、减蛋综合征-76、大肠杆菌病、鸡白痢可造成产蛋下降，蛋壳变薄、变软、褪色、变浅。
传染性支气管炎、传染性鼻炎、支原体、传染性喉气管炎等可影响到蛋鸡的蛋壳颜色和蛋壳强度。
当病原体侵袭鸡体后，一是疾病减少了鸡只的采食量；二是损伤了蛋鸡的输卵管机能。可直接或继发引起不同程度生殖道病理变化，如输卵管水肿、充血或出血。严重者可造成坏死、粘膜上皮脱落，使蛋壳腺体合成和分泌改和色素的机能部分或完全丧失。
二、营养因素
蛋壳色素的形成与某种元素的缺乏没有直接的关系，但可产生间接的影响。
1、维生素（VD3、VC、VA）
VD3调节钙磷代谢。
VC能增加甲状腺的活性，促进钙的吸收。
维生素A缺乏能引起输卵管粘膜上皮的鳞状角质化，从而机能失常。
2、矿物质（低锌、高锰）
锌是碳酸酐酶的主要成分，而碳酸酐酶参与蛋壳钙化。高锰会抑制锌的吸收。
3、钙、磷。
长期饲喂劣质原料配合的饲料必然引起蛋白质不足、钙磷比例失调、微量元素中毒或不足，维生素不足或被破坏的饲料都容易引起呼吸道症状的发生乃至引起产蛋性能的下降。
4、营养性白壳蛋。
开产初期以及产蛋后期常见。
三、季节
1、夏季高温。高温会加速呼吸，减少了血液中的碳酸根离子，影响了蛋壳碳酸钙的形成。
2、气温突变，影响钙磷代谢。
3、光照不足或不规律。尤其是在产蛋期。
四、饲养管理与应激因素
1、饲养管理不当。轻微应激或短时间内惊扰可在蛋壳的外面覆盖额外的钙，并产生不令人喜欢的颜色。
2、鸡舍转群、疫苗接种、运输等都会对鸡产生强烈应激反应，造成产蛋下降，伴随色泽变白。
3、一般随应激因素的排除、饲养管理的改善、多种维生素的补充，白壳蛋现象很快会消失。
4、国外研究证明，颜色不正常、畸形蛋和其他异常蛋与蛋形成过程期的应激有关。
五、药物因素
1、在预防或治疗疾病时，由于磺胺类、呋喃类、氯霉素等药物的使用不当，都可能抑制鸡体内碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，使蛋壳颜色褪色变白。
2、抗球虫药物尼卡巴嗪，可干扰色素的形成。
六、品种与遗传
1、蛋鸡品种根据蛋壳颜色分为有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡等几个品种。
2、品种的纯正与否与鸡种的遗传育种密切相关，也直接影响到蛋壳的颜色，壳色遗传力为0.58～0.76。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
3、来航鸡产白壳蛋，褐色鸡产深色蛋。
七、植酸酶的添加与使用
在蛋鸡饲料中添加植酸酶可以降低磷酸氢钙的使用量，有效的减少动物排出到自然环境中磷的数量，有利于环境保护。但是，添加不当可导致机体对磷消化吸收的不足以及钙磷比例的失调。
八、生理性变化
1、一般来说产蛋初期壳色最深，然后随年龄增加而变浅，发现产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。可能与生殖系统的机能衰退有关。
2、蛋壳颜色与蛋的营养价值无关。鸡蛋的营养价值高与低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色没关系。
(二) 小结：
1、凡是由鸡种质量或杂交制种引起的褐壳蛋壳颜色深浅不一，不属于病理现象。
2、疾病是影响蛋壳颜色的主要因素。注意防治呼吸系统和影响输卵管机能的疾病。
3、蛋壳颜色与饲料营养无直接的关系。蛋壳褪色不能作为判断营养缺乏的主要依据。
4、提高饲养管理质量有助于改善蛋壳色泽。
影响蛋壳质量的因素与改善措施
影响蛋壳质量的因素与改善措施 蛋鸡正常生产情况下，鲜蛋表面清洁光滑，蛋壳坚固完整，颜色均衡稳定，形体大小一致，拿在手中沉重感良好，互相碰撞声音清脆而不易破裂。如果产蛋鸡群存在营养失调、代谢障碍、环境应激、疾病困扰、管理不善等方面的问题和不足时，往往造成蛋壳质量的下降。 1、薄壳蛋 蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型，但在运输销售过程中容易破壳。其发生原因往往是日粮中钙量不足；钙磷比例失调；维生素D的含量不足，维生素D在鸡体新陈代谢中，有着促进钙、磷吸收的作用；温度的影响,外界温度过高或过低都会影响蛋壳质量,当外界气温高于32℃时，鸡体散热困难，甲状腺机能下降而可能导致鸡体摄入钙量不足，易产薄壳蛋；呼吸性氨中毒,氨中毒会使鸡体内失去较多的二氧化碳，致使形成碳酸钙的碳酸根离子不足，影响对钙的吸收，从而引起产薄壳蛋；产蛋时间差的影响,一般鸡场上午8时左右饲喂，白天血钙浓度高，蛋鸡在成蛋过程中钙的分泌量充足，所以一般下午产的蛋壳较厚。而上午10时前产的蛋通常是在夜间形成的，夜间母鸡多处在休息状态，采食量很少，血钙浓度较低，所以上午产的蛋一般蛋壳较薄；锰与蛋壳钙化的基质（黏多糖）的形成有关，缺锰会引起软壳蛋；其他因素，蛋鸡患病时（鸡减蛋综合症、生殖道炎症等），也会引起产薄壳蛋；鸡群密度过大，严重缺水，受惊吓等，产蛋鸡年龄较大，也易产薄壳蛋。 2、软壳蛋 蛋壳初步形成，但质地较软，状态不能固形，难以收捡和存放，是蛋鸡生产中常见的非正常蛋类型。一般造成薄壳蛋产生的因素都有可能导致软壳蛋的出现。饲料中钙磷及维生素等不全或不足，环境温度过高，采食量减少，鸡舍内密度过高，运动量不足，体质不强健，致使产蛋机能失常。注射疫苗，导致子宫蛋壳形成机能紊乱，用药不当，如杀虫剂、磺胺制剂。鸡受到惊吓刺激，下痢，遗传以及肾脏疾患。此外，蛋鸡缺锌也是造成软壳蛋比例较大的重要因素。 3、沙皮蛋 指子宫部分泌物的钙质未得到酸化，而以颗粒状沉积于蛋表面。一是因蛋鸡缺锌使碳酸酐酶活性降低，导致蛋壳钙沉积不匀不全；二是钙过量而磷不足时，
改善蛋鸡产蛋后期蛋壳质量和蛋重的对策
改善蛋种鸡产蛋后期蛋壳质量和蛋重的对策 一基本情况 蛋种鸡随着日龄的增长，尤其是到36周龄以后，蛋壳质量呈下降趋势，55周龄以后可能导致薄壳蛋、沙皮蛋、畸形蛋比例增加，同时，产蛋后期由于产蛋率下降，使得蛋重变大，甚至超标，种蛋合格率下降，影响孵化质量。虽然产蛋后期蛋鸡老化，种蛋质量稍微变差不可避免，但是由于其他原因导致的种蛋蛋壳质量变差，蛋重超标，碧蓝美丹小贴士提醒您，对于企业而言，将直接给企业造成严重的经济损失，如果能够改善由于外界因素导致种蛋出现的这些问题，那么带给养殖者们的将是一个巨大的利润空间。 二影响产蛋后期蛋壳质量的因素及对策 影响蛋壳质量的因素很多，包括品种和遗传、日龄、饲养管理不当、应激和疾病等非营养性因素，还有钙磷、维生素和微量元素等营养性因素。在产蛋高峰期受传染性支气管炎等病毒的侵害或者产蛋后期正在发病的鸡群，可能引起输卵管受损，导致产蛋后期输卵管合成蛋壳功能降低，钙质沉积不均和不全，蛋壳质量变差。饲料中钙磷比例不平衡或维生素不能满足鸡群需要时，可能引起同样的问题。高温环境应激能引起鸡只分泌功能紊乱，造成输卵管机能障碍，产蛋率下降，蛋壳质量变差。日龄因素导致蛋壳变差虽然不能避免，但是可以采取一定的措施缓解由此带来的损失。 改善蛋壳质量的措施很多，经验证，在实际生产中较为有效的方法是改变饲喂方式：早上喂全天料量的五分之二，中午十二点清空料槽3小时，下午喂全天料量的五分之三。由于蛋壳大多在夜间形成，并且夜间鸡群不进食，如果不能采食足够多和足够大颗粒的钙质，就会动用骨骼中的钙，而下午提高喂料量，或者下午在料槽中额外撒一层大颗粒石粉，就可以满足产蛋高峰后期鸡群产蛋的需要，能够显著提高蛋壳质量。 三影响产蛋后期蛋重的因素及对策 在实际生产中，蛋鸡饲养后期采食量逐渐提高，产蛋率逐渐降低，导致蛋重偏大，不利于种蛋的孵化。蛋重与开产体重成正相关关系，开产体重越大，蛋重就越大。碧蓝美丹研究提醒，从营养角度分析，蛋重大小受到粗蛋白质、蛋氨酸和胱氨酸、能量、脂肪及亚油酸等摄入量的影响。研究表明，当日粮中能量固定时，蛋白质与脂肪的互作对蛋重的影响显著；当日粮中添加4%脂肪时，日粮蛋白水平对蛋重的影响不显著；当日粮中不添加脂肪时，提高日粮中粗蛋白水平蛋重显著增加。研究表明，当日粮中蛋白质水平为12%、14%、16%、18%时，蛋重依次为55g、57.4g、58.5g、59.8g。通过实践得出结论，从种鸡30周龄时或者产蛋率达到最高峰并下降2个百分点时，降低饲料配方中一定范围内蛋白质水平来调控蛋重，以期达到与蛋重标准相一致的水平。此外，研究发现，每只鸡每天摄入亚油酸的量提高到2.75g时，平均蛋重一致增加，但是日粮中增加易吸收油而不增加亚油酸的浓度时，并不会提高平均蛋重。
蛋壳颜色问题
影响蛋壳颜色的因素 年龄： 40周玲后，鸡体内造血机能和其他生理机能逐渐衰退，使色素合成不足或合成有限，另一方面，随着周龄增加，蛋个逐渐增大，因此蛋壳单位表面积色素沉积减少，两个方面促使蛋壳颜色变浅。 营养因素： 钙、磷 钙是蛋壳的主要成分，产蛋鸡每日需要钙量为3.5-3.8g/只。当破壳蛋增加或苍白时，饲养者应想到钙的吸收问题，而不是盲目的向饲料中添加过多的钙。 磷不是蛋壳的主要成分，但是钙磷比例对蛋壳质量及颜色都会有影响。 微量元素 锰，锰与蛋壳钙化的基质（黏多糖）的形成有关，缺锰会引起软壳蛋和破壳蛋增多，色素的沉积受到抑制，蛋壳颜色变浅。 锌，锌与锰类似，与黏多糖的形成有关，缺乏时会引起蛋壳颜色发白。 铁、铜构成血红蛋白的必要元素，缺铁或铜可使鸡只发生营养性贫血，降低蛋壳颜色。 维生素 普遍认为多维对蛋壳颜色的改善尤为明显，在饲料中添加正常剂量2-3倍的维生素对蛋壳颜色改变显著。 维生素中对蛋壳颜色影响较大的维生素是VB6，叶酸，烟酸，维生素K，VB12,VE及维生素C。饲料中提高添加量可以改善蛋壳品质及颜色。 应激： 应激导致肾上腺素分泌增加，肾上腺素释放进入血液，使母鸡排卵推迟，蛋壳腺停止生成角质层，而蛋在子宫停留的时间过长，无定形的碳酸钙会沉积在已形成的角质层上面，使蛋壳颜色变淡。 疾病及不合理的药物使用： 新城疫，流感，肠道疾病，球虫，传支，输卵管炎等等许多疾病均能影响蛋壳的形成和蛋壳颜色的沉积，导致鸡蛋颜色变浅。 一些药物的使用，如金霉素，磺胺类，呋喃类，喹乙醇之类药物能影响色素分泌及着色，导致蛋壳颜色变浅。 改善蛋壳颜色的措施： 确保饲料营养成分的均衡及全面，适当提高维生素的添加量。 定期使用微生态制剂保障鸡只有良好的消化吸收功能，维持蛋壳颜色稳定。 添加血粉，适量使用蛋氨酸，或使用有机微量元素（如蛋氨酸铁）可改善蛋壳颜色 实践证明，应激和疾病是导致蛋壳颜色变白的主要原因，因此要做好日常免疫接种，预防疾病发生，可定期用中药进行调理对维持蛋壳颜色稳定也有一定的作用。 热应激条件下可适当添加鱼肝油或小苏打，有助于维持较好的蛋壳质量及颜色。
鸡蛋壳的主要成分探究
探究性实验设计——鸡蛋壳的主要成分探究 姓名：*** 学号：067 【前言】 鸡蛋在生活中的需求不断增加,但是大量鸡蛋壳被当做废品丢弃,不仅浪费资源而且污染环境。近年来鸡蛋壳的综合利用逐渐受到重视。对蛋壳的有效利用既增加了一些行业的经济效益,又对环境起到了保护作用。 鸡蛋壳巾含有大量钙，主要以碳酸钙形式存在，其余还有少量镁、钾和微量铁。其中，碳酸钙的含量在90%以上,是钙的良好来源,而钙对人体有不可替代的生理功能。鸡蛋壳有脱硫效果，含有的溶菌酶可用于抑菌剂、抗菌剂及食品防腐剂等作用。 蛋壳在生中来源广泛易得，在实验教学中开设“蛋壳中成分的测定”实验，不仅能激发学生的实验兴趣，还能提高学生的基本操作水平，锻炼学生的分析、解决实际问题的能力。 【实验目的】 1、探究鸡蛋壳的主要成分。 2、通过了解鸡蛋壳的结构和形成，探究鸡蛋壳成分差别原因。 3、拓展鸡蛋壳的综合利用。 4、提高中学生的探究能力和分析水平，增加课堂趣味性。 【探究过程】 1、鸡蛋壳的形成
蛋壳是多微孔隙结构,由一有机支架或基质及含有矿物质的无机部分所组成,其主要成分是碳酸钙。影响蛋壳形成的因素很多,其中有环境、年龄、营养、育种、季节和疾病等。食物中钙或维生素D的不足,会使蛋壳越来越薄,最后引起产蛋完全停止。 钙的来源：形成蛋壳的多数钙,由进食所得。一般说来,雏鸡在食物中的钙,需要量为1%,而产蛋和繁殖母鸡的需要量为%~%。形成蛋壳的钙,除食物中摄取的外,便是取自鸡体内贮藏的钙，直接来源是血液和骨骼。 2－)既来源碳酸钙的形成：形成蛋壳的钙离子由血液供给,而碳酸根离子(CO 3 －离子。任何减少血液中这两种物质供应的因于血液、亦来自于蛋壳腺中的HCO 3 素,都能使碳酸钙不能沉积于蛋壳而造成蛋壳质量低劣。环境温度高就会造成血液中的供应减少,因而天气炎热时蛋壳质量总是很差。 2、鸡蛋壳的结构 废弃鸡蛋壳的物理组成主要是三部分：蛋壳、蛋壳膜、残留蛋清。其中总的废弃蛋壳约占全蛋重量的12%；蛋壳膜约占蛋壳重量的5%，其厚度约为；蛋白质纤维构成蛋壳的基质，在蛋白质基质上堆积钙质构成蛋壳，蛋壳是鸡蛋的保护屏障，同时也提供给鸡蛋巨大的支撑强力。蛋壳膜位于蛋壳与蛋清之间，为双层结构的纤维状薄膜，由外层蛋壳膜和内层蛋壳膜构成。在蛋未产出以前是没有气室的，当产出后遇冷，内容物收缩，外层蛋壳膜和内层蛋壳膜之间分离，于是在蛋的钝端就形成了气室。 3、鸡蛋壳的化学成分 蛋壳主要由无机物构成,无机物约占蛋壳的94%~97%,有机物约占蛋壳的3%~6%。无机物中主要是碳酸钙(约占93%),另有少量的碳酸镁(约占1%)及磷酸钙、磷酸镁。有机物中主要为蛋白质,属于胶原蛋白,其中约有16%的氮,%的硫。 下表列出了前苏联诸氏对鸡蛋壳的化学成分分析结果。
蛋壳颜色调控机理
蛋壳颜色调控机理 导读： 蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中经常遇到的问题。蛋壳颜色变化虽不影响禽蛋营养价值，但对于很多消费者来说，这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。今天和大家分享一下蛋壳颜色调控的机理, 有助于养殖者更科学的配制饲料配方从而获得理想的蛋壳颜色。 蛋壳颜色变化是蛋禽养殖过程中所经常遇到的问题。蛋壳颜色变化并不会影响到禽蛋的营养价值，但是对于很多禽蛋消费者来说，这是他们判定禽蛋品质优劣的重要参考指标。蛋壳颜色的变化，主要是变浅，会严重降低禽蛋消费者的购买意愿，给蛋禽养殖者的经济效益造成难以估量的损失。深入探讨蛋壳颜色的调控机理，有助于蛋禽养殖者更科学的配制饲料配方，改进饲养管理，获得理想而稳定的蛋壳颜色。
1.色素与蛋壳颜色 大量的研究数据表明，影响蛋壳颜色的色素主要有三种，分别是原卟啉IX、胆绿素IX和胆绿素锌螯合物。其中原卟啉IX呈紫褐色，胆绿素IX和胆绿素锌螯合物呈蓝色。褐壳蛋的蛋壳色素主要是原卟啉IX，蓝壳蛋的蛋壳色素主要是胆绿素IX和胆绿素锌螯合物，绿壳蛋是胆绿素IX和胆绿素锌螯合物外覆盖有少量的原卟啉IX。通常色素在蛋壳无机钙化层和表皮有机层均有分布，分布的数量和比例因品种而异。色素分泌贯穿整个蛋壳形成过程的始末，峰值出现在产蛋前的2-3个小时。研究证明，对于整个产蛋周期来说，色素的分泌量是相对非常恒定的，由于蛋禽所产的蛋随日龄的增加而拥有更大的个头和蛋壳表面积，因此对特定蛋壳颜色的禽蛋来说，随产蛋日龄增加而发生的蛋壳颜色变浅属于一种正常现象。 2. 蛋壳颜色与基因
从目前所掌握的研究成果来看，主要有三类基因影响蛋壳色素，它们分别是蛋壳青素基因、褐色素基因和褐色素抑制基因。蛋壳青素基因是一对等位基因，基因位点在一号染色体。显性纯合或者杂合的蛋壳青素基因会使蛋壳呈蓝色，隐性纯合的蛋壳青素基因不能分泌色素物质。褐色素基因有多个，其数量性状的基因位点在2、4、5、6、11号染色体上，遗传力约为0.5。褐色素抑制基因能够阻止褐色素基因的表达。在一个蛋禽体内可能同时存在这三类基因，也可能只有其中的两种或一种，总之在这三类基因作用下，蛋壳就呈现出不同的颜色。
[美术教案]蛋壳变变变
活动名称：蛋壳变变变 适宜对象：中大班 活动价值： （１）培养幼儿对蛋壳制作的兴趣。 （２）根据蛋壳的外形特征及可碎性，展开丰富的想象。 （３）发展幼儿的想象力和动手能力。 材料来源： 蛋是孩子生活中经常接触的东西，在我们农村，养家禽的家庭较多，因此蛋的收集也较为方便。为了开展制作活动，我们家园配合，一起收集各种各样的蛋壳。 活动指导： （１）带领幼儿欣赏各蛋壳制品。如：用蛋壳制成的小猫头、小猪头；用蛋壳粘贴并添画的花瓶；用蛋壳制成的不倒翁。 （２）开设蛋壳动物、蛋壳粘贴、不倒翁制作三个区，请幼儿按自己的意愿选择制作。一、设计意图： 春风吹绿了树木，吹红了花朵，吹来了芬芳的气息，吹走了凛冽的寒风，送来了绵绵细雨，滋润着万物，春天，万物苏醒，萌发的季节，让这世界显得勃勃生机。在这个地球上，各种动物、植物、人类是相互依存。蜜蜂采花酿蜜，为人类提供香甜的蜂蜜，树木为我们净化空气……是谁？让我们的空气变得污浊;是谁让大片森林变成沙漠;让鸟类无家可归;让美丽的家园让白色垃圾所淹没；让动物无处藏身，无食可觅，让大海里的生物四处漂亡。 在环境问题日益严重的当今社会，环保教育的意义深远，它将关系到我们下一代能否拥
有真正的绿色家园，幼儿是祖国的未来和希望，而做为教师，任务和责任是非常巨大的。 于是我们将环保与日常生活，行为习惯，主题教学相结合，将环保渗透在每个活动中，我们开展了主题活动——奇妙的蛋，以培养幼儿对科学的探索兴趣，激发幼儿对大自然的热爱，让幼儿知道很多生物是怎样诞生的，在一次儿歌教学——鸭宝贝，孩子随着音乐的韵律把自己想象成恐龙、鸟、蝴蝶、乌龟、鸭、鸡等蛋宝贝，做着不同的动作，有个幼儿问：“老师这些小动物从壳里钻出来会冷吗？”“它穿衣服吗？”“为什么鸡妈妈要坐在蛋上呢？”我用被子把它包起来好吗？”“我们给它们做一件漂亮的衣服好吗?” 于是引发了此次活动，让幼儿利用废旧物品把自己装扮成蛋宝贝，把蛋壳装饰成生活中的小饰品，让幼儿学会感受生活中的美，学会利用废旧物品来点缀生活。 二、已开展的活动 三、目标： 1、能运用废旧物品装饰蛋宝宝。 2、在自由、轻松的气氛中感受装扮的乐趣，并欣赏同伴的作品和表演。 3、培养幼儿大方自信的性格。 四、准备： 1、蛋壳、染有各种颜色的碎蛋壳、水粉、海绵、毛笔、海报、卡纸、硬纸板、报纸、塑料袋、蛋糕盒、方便面盒、亮光纸、粘贴纸、砂纸等。 2、成品和半成品若干、白乳胶、订书机、橡皮筋、绳子、记号笔、剪刀等 3、百宝箱一个。 4、设置一个工作坊(分为颜料坊、服装坊、饰品坊、展示坊)
鸡蛋蛋壳颜色的控制
鸡蛋蛋壳颜色的控制 石红 （贵州省黔东南民族职业技术学院，贵州凯里 556000） 文章编号：1004-2342（2009）04-0021-02中图分类号：S831.4+9 文献标识码：A 1影响鸡蛋蛋壳颜色的因素 蛋壳的颜色一般有白色、褐色、斑驳色等，以褐 色为常见。褐蛋壳的颜色主要是壳色素卵叶啉沉积于蛋壳上的结果，而白色蛋壳不具备这种色素。影响蛋壳颜色的有以下主要因素。 1.1遗传、品种与年龄因素 蛋壳颜色深浅与品种和遗传有关，色泽一般比较固定，鸡个体不同，蛋壳色素的分泌也不一致，蛋壳颜色也有一定差异，蛋壳颜色具有较高的遗传力，不同的品系之间杂交的后代所产生的颜色有所不同。产蛋后期(40周龄以后)蛋壳色素浓度随周龄的增加下降。一方面鸡体内造血机能和其他生理代谢逐渐减退，使色素合成不足；另一方面，蛋体有随鸡周龄增加而增大的趋势，而使蛋壳颜色变浅。 1.2营养因素 饲料中缺钙、磷，蛋壳质量变差，但钙添加过多，钙的沉积会使蛋壳的颜色变浅，色泽变差。缺铁或缺铜都可以使鸡发生营养性贫血，降低蛋壳颜色，而维生素E 和维生素C 能缓解家禽应激反应，对蛋壳颜色有改善作用。 1.3疾病因素 传染性支气管炎等会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳色素的分泌，可直接引起或继发不同程度的生殖道病理变化，输卵管出现充血、水肿或出血，严重时造成坏死，黏膜上皮脱落使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素机能完全或部分丧失，导致蛋壳褪色、变白。 1.4应激因素 引起家禽应激的因素包括管理、噪音、饲养密度等，它们会导致肾上腺激素的释放，会延长蛋的产出时间，使蛋在子宫内停留时间过长，形成粉壳蛋。 1.5药物因素 抗菌素等药物的过量喂饲可导致一些抗菌素的残留和沉淀，产生黄色蛋壳。某些抗球虫药物是蛋壳色素沉积量急剧减少，使褐壳蛋壳的反射能力迅速增加，当摄入量较多时，蛋壳壳上膜没有色素沉着。 2褐壳鸡蛋蛋壳色素的形成、沉淀原因 褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉-LX(proto - porphyrin LX)。来源于血红蛋白的分解物，即与衰 老、受损及形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，只有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外。还有小部分又在肠道重新吸收，经血液入肝或转送至输卵管等部位，作为合成蛋壳色素的原料。而后，再经子宫腺体细胞内多种酶的作用形成褐色蛋壳色素。 也有报道蛋壳腺是蛋壳卟啉生物合成的场所。蛋壳卟啉在鸡的蛋壳腺中是由δ-氨基乙酰丙酸合成的(Polin ，1957)。研究发现，在蛋壳腺的顶端细胞中央有含卟啉小色素颗粒以及较大的周期酸性Se - hiff 阳性颗粒这两种颗粒呈进行性地大量增长直至 油质层生成。由此断定，较大颗粒参与形成有机质，而较小颗粒则形成油质层卟啉。 褐壳蛋蛋壳色素主要分布于蛋壳的油质层中，蛋壳膜中不含有色素。商品鸡所产的典型褐壳蛋，其反射计读数平均为38.2％，当将蛋浸入EDTA 1～ 2h 而将油质层除去，平均读数则增加到61.9％。商 摘要： 鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状，具有较高的遗传力。因此，蛋壳颜色不仅是鸡蛋品种的重要标志之一，也是鸡蛋子宫内环境优劣的表征。在现实生产中，蛋壳的颜色常常会因为某些因素发生改变，从而降低鸡蛋外观质量，影响销售价格，减少经济收入，正确分析蛋壳颜色变化的原因，采取科学的调控措施是十分重要的。笔者就以褐壳鸡蛋为例，谈谈蛋壳颜色的控制。 关键词： 蛋壳颜色；控制；质量；经济收入21··
影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施
影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施 文章来源：中国 家禽 更新时间：2003-5-21 17:51:00 点击数： 1457 评论本文 顾忠欢（上海大江（集团）股份有限公司） 蛋壳质量指标包括比重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、单位表面积的壳重等，其中厚度是最主要的，正常蛋壳厚度是0．3～0．4mm 。厚度微小的变化对蛋壳破损程度有很大影响，例如壳厚0．38～0．4mm 破损率可能低达2％～3％，而蛋壳厚度0．3～0.27mm 破损率可能高达10％。 1影响蛋壳质量因素 1．1非营养因素 1．11品种和遗传 一般而言，在同样环境与饲养条件下，遗传性能强的鸡较遗传性能差的鸡更能利用大量的钙，使蛋壳加厚，而蛋壳厚度与蛋壳强度有显著的正相关关系。蛋壳强度受遗传因素的影响（遗传力系数为0．2）。不同禽类之间蛋壳强度存在一定差异，如银雉蛋的蛋壳强度比鸡蛋的蛋壳强度几乎大一倍。同类禽的不同品种来航鸡蛋比褐壳鸡蛋的蛋壳强度小。产蛋多的鸡其蛋壳强度比产蛋少的鸡小。究其原因是不同品种的鸡对钙利用率不同，增加饲料中的钙不能改变品种间的相对差异。 1．1．2日龄 产蛋周龄是影响蛋壳质量的主要因素之一。因为随着产蛋周龄的增长，蛋重增加，蛋体加大，而沉积在蛋壳上的钙基本是相对稳定的，机体对钙质聚集量保持不变，因此蛋壳的厚度就必然下降，蛋壳变薄、变脆。特别是接近产蛋结束时，蛋壳质量下降更加严重。另外，在产蛋后期机体对饲料中钙的吸收利用和存留能力降低，相应导致用于蛋壳形成的钙量也随之降低，但蛋壳重并求相应增加，造成蛋壳变薄。 1．1．3鸡群应激 1．1．3．1环境温度环境温度超过30℃～32℃，鸡便会出现热应激，产生生理保护性反应，表现为呼吸加快、血液pH 值升高、二氧化碳浓度降低，钙严重丧失以致形成蛋壳所需要的碳酸钙流失很多，造成蛋壳质量下降，而且由于蛋鸡的采食量减少，摄入体内的钙质也相应减少，以致血
小班美术五彩的蛋壳
小班美术《五彩的蛋壳》 活动目标： 1.认识各种颜色，能用手指大胆的装饰鸡蛋壳。 2.培养良好的绘画习惯，体验活动带来的乐趣。 活动准备：完整的鸡蛋壳若干，各色颜料若干盘，毛巾，PPT。 活动过程： 一:活动过程： 1、情境导入，激发幼儿兴趣 （出示PPT）师：一群“蛋宝宝”打扮的漂漂亮亮的去参加舞会了，他们一边走一边跳，笑得可开心了。让我们来瞧一瞧蛋宝宝们是怎样打扮自己的？（幼儿讨论）看视频引发幼儿讨论。 师：有一位小哥哥正在打扮蛋宝宝，我们一起去看一看。小朋友们，你们想怎样打扮蛋宝宝呢？（幼儿自由回答） 2、幼儿操作 师：（出示几个没有涂颜色的鸡蛋壳）这些蛋宝宝很着急，它们也想参加舞会，可它们还没有化好妆呢？想请我们小朋友来帮忙，你们愿意吗？ 音乐声响，幼儿走下去操作，老师指导，为幼儿拍照，鼓励，音乐声停，幼儿全部回座位。 3、欣赏作品，点评。 看看谁的蛋宝宝的衣服设计的最漂亮。用了什么颜色，什么方法画的。 4、结束活动 师：蛋宝宝都穿上了漂亮的衣服，真高兴呀！ 他们邀请小朋友一起参加舞会呢，我们快出发吧！ 教学反思：蛋是幼儿非常熟悉的事物，幼儿知道蛋是椭圆形的，颜色有肉色、彩色，淡绿色等等。《五彩的蛋壳》颠覆了幼儿对蛋的常规认识，“五彩蛋”的新鲜感和神秘感让幼儿在活动过程中非常投入。 本次活动原来是一个美工活动，让幼儿用不同的材料在立体的真鸡蛋上进行
装饰，考虑到班上幼儿较多，幼儿又没有用不同材料装饰的经验，为了避免幼儿面对不同的材料过于兴奋后反而无从下手，我将活动简化成用油画棒和勾线笔在鸭蛋轮廓里设计图案。虽然活动效果很好，但是幼儿的美术经验没有得到很好的提升和拓展。如果准备三种材料：油画棒勾线笔、彩纸胶水、彩色橡皮泥，让幼儿分组选择自己喜欢的材料进行装饰，时间允许还可以去其他材料组进行操作，这样既保证了活动的秩序，又能扩充幼儿的装饰经验，活动效果会更佳。另外，也可以在区角中加入不同的材料，让幼儿在原有装饰经验的基础上再进行不同材料的尝试，也许也不失为一种好办法。
蛋壳颜色变浅的原因及其解决办法
一、疾病因素 新城疫、减蛋综合征-76、大肠杆菌病、鸡白痢可造成产蛋下降，蛋壳变薄、变软、褪色、变浅。 传染性支气管炎、传染性鼻炎、支原体、传染性喉气管炎等可影响到蛋鸡的蛋壳颜色和蛋壳强度。 当病原体侵袭鸡体后，一是疾病减少了鸡只的采食量；二是损伤了蛋鸡的输卵管机能。可直接或继发引起不同程度生殖道病理变化，如输卵管水肿、充血或出血。严重者可造成坏死、粘膜上皮脱落，使蛋壳腺体合成和分泌改和色素的机能部分或完全丧失。 二、营养因素 蛋壳色素的形成与某种元素的缺乏没有直接的关系，但可产生间接的影响。 1、维生素（VD3、VC、VA） VD3调节钙磷代谢。 VC能增加甲状腺的活性，促进钙的吸收。 维生素A缺乏能引起输卵管粘膜上皮的鳞状角质化，从而机能失常。 2、矿物质（低锌、高锰） 锌是碳酸酐酶的主要成分，而碳酸酐酶参与蛋壳钙化。高锰会抑制锌的吸收。 3、钙、磷。 长期饲喂劣质原料配合的饲料必然引起蛋白质不足、钙磷比例失调、微量元素中毒或不足，维生素不足或被破坏的饲料都容易引起呼吸道症状的发生乃至引起产蛋性能的下降。 4、营养性白壳蛋。 开产初期以及产蛋后期常见。 三、季节 1、夏季高温。高温会加速呼吸，减少了血液中的碳酸根离子，影响了蛋壳碳酸钙的形成。 2、气温突变，影响钙磷代谢。 3、光照不足或不规律。尤其是在产蛋期。 四、饲养管理与应激因素 1、饲养管理不当。轻微应激或短时间内惊扰可在蛋壳的外面覆盖额外的钙，并产生不令人喜欢的颜色。
2、鸡舍转群、疫苗接种、运输等都会对鸡产生强烈应激反应，造成产蛋下降，伴随色泽变白。 3、一般随应激因素的排除、饲养管理的改善、多种维生素的补充，白壳蛋现象很快会消失。 4、国外研究证明，颜色不正常、畸形蛋和其他异常蛋与蛋形成过程期的应激有关。 五、药物因素 1、在预防或治疗疾病时，由于磺胺类、呋喃类、氯霉素等药物的使用不当，都可能抑制鸡体内碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，使蛋壳颜色褪色变白。 2、抗球虫药物尼卡巴嗪，可干扰色素的形成。 六、品种与遗传 1、蛋鸡品种根据蛋壳颜色分为有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡等几个品种。 2、品种的纯正与否与鸡种的遗传育种密切相关，也直接影响到蛋壳的颜色，壳色遗传力为0.58～0.76。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。 3、来航鸡产白壳蛋，褐色鸡产深色蛋。 七、植酸酶的添加与使用 在蛋鸡饲料中添加植酸酶可以降低磷酸氢钙的使用量，有效的减少动物排出到自然环境中磷的数量，有利于环境保护。但是，添加不当可导致机体对磷消化吸收的不足以及钙磷比例的失调。 八、生理性变化 1、一般来说产蛋初期壳色最深，然后随年龄增加而变浅，发现产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。可能与生殖系统的机能衰退有关。 2、蛋壳颜色与蛋的营养价值无关。鸡蛋的营养价值高与低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色没关系。 (二) 小结： 1、凡是由鸡种质量或杂交制种引起的褐壳蛋壳颜色深浅不一，不属于病理现象。 2、疾病是影响蛋壳颜色的主要因素。注意防治呼吸系统和影响输卵管机能的疾病。 3、蛋壳颜色与饲料营养无直接的关系。蛋壳褪色不能作为判断营养缺乏的主要依据。 4、提高饲养管理质量有助于改善蛋壳色泽。
为什么鸡蛋的颜色有黄的有白的
为什么鸡蛋的颜色有黄的有白的 最佳答案此答案由提问者自己选择，并不代表爱问知识人的观点 1、许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高。其实，蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，它与其营养价值并无关系。 2、实际上，红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当，红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋，但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚，储藏性更好一些。 对于浅色蛋黄的鸡蛋来说，蛋黄的黄色主要来源于维生素B2，如果颜色较深，说明还含有类胡萝卜素。一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深；鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。但是因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡蛋相比，蛋黄中含维生素的量实际上略高一些，蛋白质含量则没有差异。现在有些鸡场在鸡饲料里加入一些天然着色物质，那么鸡蛋黄的颜色也会一样鲜艳好看。 3、按蛋壳的颜色，鸡蛋有红、白之分。有人瞩目于红壳蛋，认为营养价值更高。专家介绍，其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色并无必然关系。 蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定的。 就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。 鸡蛋黄橙红色请最好不要吃 不知道什么时候，认为鸡蛋黄颜色深的话会比较有营养。 昨日，海口市民张大妈向记者反映，她购买了10元土鸡蛋，但是发现蛋黄颜色不是深黄色而是橙红色，蛋黄为团状，不均匀，不知是否可食用。 据市民张大妈介绍，昨日上午，她在青年路白龙综合市场外一销售鸡蛋的摊位购买了10元鸡蛋，准备吃时，却发现蛋黄颜色特别深。 一位常年销售鸡蛋的李老板说：“不少消费者认为蛋黄颜色深的鸡蛋品质就好，为了造出颜色更深的蛋黄，就有养鸡户在饲料中大量添加胡萝卜，还有养鸡户添加人工色素，比如柠檬黄和日落黄。”该养鸡户还表示，这两种色素在果汁饮料及糖果糕点中比较常见，食用后对身体没有大碍，但如果长期大量食用，就会干扰人体的正常代谢。 海南省畜牧局有关工作人员表示，如果消费者买到蛋黄颜色呈橙红色的鸡蛋，最好不要食 ?什么样的鸡蛋才是正宗的草鸡蛋？2008-12-19鱼蛋肉 怎样才能买到真正的草鸡蛋？王嫂学到了三招教给大家：尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋；打开看蛋白、蛋黄，草鸡蛋蛋白较稠、蛋黄颜色较深；看个头，一般来说，草鸡蛋个头相对小一些。 ?添加辅食从蛋黄开始对吗？2010-06-04幼儿期喂养 过去的喂养方式一般是：添加辅食从蛋黄开始。最近一些年发现：先喂蛋黄的孩子过敏的机会要增加很多，所以目前的观点一般是：添加副食先从淀粉类食物开始添加，比如米汤、米粉。
老龄蛋鸡蛋壳质量差的原因及改善
老龄蛋鸡蛋壳质量差的原因及改善 随着养殖模式的转变，饲养周期在不断延长，甚至达到了700天，蛋鸡产蛋后期，特别是采用机械集蛋，蛋壳质量严重影响养殖效益。因此，如何改善蛋壳品质，降低鸡蛋破埙，已备受养殖者的重视。 鉴此，海能生物投入科研力量，联合科研院所和高等院校及生产企业，对饲养后期的生产问题特别是蛋壳质量进行协作攻关，开展壳优的研究，取得了良好的效果。 老龄蛋鸡的特点 一般老龄蛋鸡（400日龄后）蛋较大，但蛋壳则相应较薄。随着蛋鸡年龄的增加与生殖器官的老化，产蛋造成营养的透支，体内的钙与磷加快消耗。对维生素A.D.E需求增加，应及时添加来提高机体免疫，促进体内钙磷的沉积、提高蛋壳质量、防止输卵管老化和产蛋下滑过快。 饲养后期蛋壳质量差的原因 一是后期蛋大，钙的需要增加 二是维生素D容易被氧化破坏 三是鸡肝脏不能储存足量的维生素D； 四是老鸡肠道吸收功能减弱，特别的拉稀，吸收能力更差； 五是鸡只机能老化，雌激素分泌减少，促进维生素D3的25-羟化和保护维生素D3与25-羟基维生素D3免受酶降
解的功能作用衰弱； 六是饲养后期蛋鸡脂肪肝非常普遍，肝脏受损，功能减弱，代谢转化能力降低； 七是肾脏机能衰退，阳气不足，肾脏肿胀现象普遍，影响D3的最终转化。 维生素与蛋壳质量 1、蛋壳不光亮，光泽度差，增加维生素A可得以改善； 2、蛋壳颜色陈旧，与铁卟啉氧化还原代谢有关，维生素E能够清除体内自由基，是天然的抗氧化剂，可添加维生素E改善。 3、蛋壳薄，硬度低，发脆，破损率增加，原因是钙的供应不充足，多是由机体缺乏转化钙的物质维生素D3，确切说是25-羟基D3造成的。 热应激对蛋壳质量的影响 1、饲养后期肠道普遍不好，尤其是夏季，往往过料拉稀，宜加入微生态益生元。 2、产蛋率下降的快，VE应注意补充，可以延缓产蛋下降速度。 另外，蛋鸡淘汰期，满足后期营养需求，在不影响产蛋率的情况下，提升淘汰鸡体重，丰满羽毛，裨益老母鸡卖相。 提高蛋壳质量的措施
改善蛋壳颜色的策略
改善蛋壳颜色的策略 一些国家受当地人们消费习惯的影响，对蛋壳颜色的喜好不同。如英国、法国、伊朗、葡萄牙主要是褐壳蛋的市场，而美国、瑞士、澳大利亚、西班牙则是白壳蛋为主的市场。中国属于前者，人们对蛋壳颜色极为关注。蛋壳颜色的深浅直接影响到鸡蛋的销售，从而间接影响到蛋禽饲养者的经济效益。尽管育种学家为此作了很大努力，试图通过种鸡选育以改善蛋壳的颜色，然而在随后的商品饲养生产中仍不断出现蛋壳色差变化，蛋壳颜色变浅等问题，并一直困扰着蛋禽饲养者和蛋禽饲料厂家。现今人们可以通过饲料中添加如加丽素红（注：一种罗氏公司的高效天然色素产品）等来改善蛋壳颜色，但还不能找到可有效改善蛋壳颜色的办法。本综述的目的通过对其机理的探讨并结合笔者多年的蛋禽饲养经验和研究，以期在改善蛋壳颜色方面作些理论和实践上的有益探索。 蛋壳色素的来源 蛋壳的颜色是由蛋禽在其进化过程中形成一种保护色。Baird dt al.(1973)认为在褐壳蛋鸡中除原卟啉外，还存在大量的尿卟啉，结合型原卟啉。但对现代褐壳鸡杂交品种如伊莎、罗曼等蛋壳色素的实验室分析表明，它们主要由一种血红蛋白卟啉，称原卟啉-IX，即一种青绿色的色素及少量的其它卟啉，可能是上述的尿卟啉及结合型原卟啉（J.W.Wells,1987）。早在Kennedyet al.（1973，1975）在研究中发现蛋壳色素是复合色素，其中原卟啉-IX，胆绿素-IX，锌复合物和结合型卟啉-Ⅲ。50%蛋禽品种中仅含有原卟啉，如白壳蛋鸡仅含有原卟啉，而其它则不仅含有原卟啉还含有胆绿素，而现代杂交鸡的褐壳蛋主要含有原卟啉。 卟啉的结构从叶绿素和血色素中发现。卟啉及其衍生物广泛存在于其它一些生物催化剂中，如细胞色素，维生素B12和参与生物体代谢的一些酶的辅助因子（Simionescu et al.1978）。它的结构是由环状的四吡咯结构，在其链上的碳，氮同位素分析则是来自于甘氨酸和琥珀酸。胆绿素也是四吡咯开放环结构，它们来自于血色素，血红蛋白的降解（Hudson﹠Smith,1975）。这两种色素结构相似，但其来源不同。卟啉很可能在细胞外重新合成，而胆绿素则可能就来自于血细胞中。而Kennedyet al.（1973）认为原卟啉类似胆绿素也来自于红细胞的合成。早在Giersberg(1921)就曾从蛋壳腺的粘膜中的红细胞降解中获得蛋壳色素证实了上述的看法。 蛋壳的结构可分为角质层（或壳上膜）、蛋壳层（海绵层，乳头层）、蛋壳内，外膜。若是从成分上分析，蛋壳主要由蛋白质、碳酸盐、钙组成。 家禽的卟啉分布在蛋壳内，外膜、蛋壳、角质层（Tamura﹠Fujii,1967）。Schwartz et al.,(1975)比较了各种蛋禽的色素，认为褐壳蛋鸡的色素大量沉积在最外面的角质层，它类同于蛋壳的内、外膜，是蛋壳钙化前后的重要的有机基质。所以我们有理由认为褐壳蛋的色素深浅与这层角质层有很大关系。它主要由是一层极薄的蛋白胶原结构和少量碳水化合物（粘多糖）组成。 Tamura﹠Fujii（1965，1967）发现蛋壳腺粘膜上皮细胞组织在蛋鸡产蛋过程中会发生系列生理性变化，分泌两种大小不一的颗粒，大颗粒则形成有机基质（蛋白胶原，粘多糖），小颗粒即为含有原卟啉的色素颗粒。这两种颗粒不断增加直至角质层完全形成，其中的色素是蛋壳
鸡蛋壳薄的原因及应对措施
鸡蛋壳薄的原因及应对措施 一、鸡蛋壳薄的原因 导致蛋鸡蛋壳薄的原因有很多，以下是常见的导致蛋鸡蛋壳薄的6 个原因，具体分析如下： 1、遗传因素 不同品种的鸡，蛋壳质量不同，如土种鸡蛋壳较厚，外来品种鸡蛋壳较薄，易破。昕以，可用选种手段提高品种的蛋壳厚度，减少破蛋率。 2、产蛋时间 一般鸡场上兰8时左右饲喂，白天血钙浓度高，蛋鸡在产蛋过程中钙的分泌量充足，所以一般下午产的蛋壳较厚。而上午10时前产的蛋通常是在夜间形成的，夜间母鸡多处于休息状态，采食量很少，血钙浓度较低，所以上午产的蛋一般蛋壳较薄。 3、连续产蛋 母鸡在较长时间内连续产蛋，易导致生理机能衰退，常使蛋壳变薄或产软壳蛋。昕以，提高饲料质量，增加动物蛋白质饲料，加强饲养管理，促使蛋鸡尽快恢复生理机能，才能确保鸡群正常产蛋。 4、甲状腺机能失调 鸡体内甲状腺机能失调，会严重影响钙的吸收利用，从而产薄壳蛋或软壳蛋。喂3～5天甲状腺素片能很快使蛋壳变硬。 5、换羽
母鸡换羽期间生理变化较大，也会使蛋壳变薄，破蛋增加。因此在换羽期要用整粒大麦供鸡自由采食3～5天，可加速人工换羽，很快恢复产蛋并提高蛋壳质量。 6、年龄影响 一般较老的母鸡生的蛋较大，但蛋壳相应较薄。因此，一般蛋鸡喂养2年为宜。 二、应对措施 1.降低环境影响 对蛋壳质量的影响较大的环境因素是温度、光照和鸡舍内氨的浓度。春季气温升高，鸡的采食量减少，肠道对钙的吸收率降低，高温使鸡呼吸加快，排出二氧化碳增多，使血液中碳酸浓度下降，蛋壳变薄。所以温度升高时应注意降温，同时要适当提高饲料中的含钙量。饲料中添加一定量的碳酸氢钠以提高血液中碳酸的浓度，也有利蛋壳质量的改善。要及时清除鸡粪，加强鸡舍通风，降低舍内氨气，硫化氢等有害气体的含量。 2.矿物质元素要适当 机体内钙、磷的吸收总是协同的，适宜的含磷量可以促进钙的吸收。在育雏、育成期，钙磷比例在(1.5～2)∶1时，钙磷的吸收利用率最高。所以必须补充无机磷酸盐或动物磷酸盐来保证磷的供应。除磷元素外，饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收，进而影响蛋壳质量。当这些矿物元素在体内含量高时，会与磷酸根离子形成不溶性的磷酸盐而影响钙的吸收。所以在补充微量元素时，量不能太大，同时注意饮水硬度不能太高，补钙饲料不能含有较多的其他矿物质元素。 3.及时淘汰大龄蛋鸡
影响蛋壳颜色的原因介绍
影响蛋壳颜色的原因介绍 时间:2012-05-17 15:09来源:未知作者:阳光点击:276次 导致蛋壳颜色浅的原因：一、、蛋壳色素来源与沉积褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原仆啉一IX（protoporphyrin IX）。来源于血红蛋白的分解物，即与衰老、受损及形态异常的红细胞叶啉的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其它部分的网状内皮系统被吞噬破坏后 导致蛋壳颜色浅的原因： 一、、蛋壳色素来源与沉积 褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原仆啉一IX（protoporphyrin IX）。来源于血红蛋白的分解物，即与衰老、受损及形态异常的红细胞叶啉的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其它部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，只有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外。还有小部分又在肠道重新吸收，经血液入肝或转送至输卵管等部分，作为合成蛋壳色素的原料。而后，再经子宫腺体细胞内多种酶的作用，形成褐色蛋壳色素。蛋壳色素的生物合成途径和机理很复杂。有报道说，乙二醛酶是卟琳合成的前体物（Van Brummelen和Bissbort，1993）。 被有蛋壳膜的卵进入子宫，并在此停留大约20h。在此期间，钙沉积在蛋壳膜的外表面形成蛋壳。对于褐壳蛋鸡来说，在蛋壳形成的过程中，分布在蛋壳腺表面的上皮细胞开始合成和蓄积色素。这些色素包括胆绿素一IX，胆绿素一IX的钨螫合物，原卟啉一IX。褐壳蛋蛋壳中含量最多的是原卟啉一IX（Baird等，1975）。在蛋壳形成的最后3－4h期间，蛋壳腺中蓄积的大量色素转移到壳上膜—一种富含蛋白的黏性流体结构（Nys，1991）。蛋壳褐色的深浅取决于色素（主要是壳上膜色素）的含量。大约在蛋产出前90min，也就是蛋壳基本形成时，壳上膜开始沉积到蛋壳表面。因此，色素在蛋壳上的分布是不均匀的。尽管蛋壳中也含有少量色素，但与壳上膜相比，其着色作用可忽略不计。 二、影响蛋壳颜色的因素 1、蛋鸡品种与年龄 蛋壳颜色具有较高的遗传力（0.58－0.76），但壳色性状为多基因控制性状，褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色到浅褐色之间的不同颜色（马玺和单安山，2001）。不同品系之间杂交的后代所产的蛋颜色有所不同。现代的商品代蛋鸡均为品系间杂交而成，由于不同的育种公司选用的育种素材的差异，或种鸡场没有采用要求的品系杂交育种，从而造成同一群鸡蛋壳颜色参差不齐（Polkinshorne，1983）。产蛋后期（40周龄以后），蛋壳色素浓度随周龄的增加而下降。关于其原因还不能确定。目前普遍认为，一方面随着饲养周龄的增加，鸡体内造血机能和其他生理代谢机能逐渐减退，使得色素合成不足；另一方面，蛋体有随鸡周龄增加而增大的趋势，因而蛋壳单位表面积色素沉积减少，从而使蛋壳颜色变浅。 2、应激 由于色素主要分布于壳上膜，任何影响蛋壳腺上皮细胞合成壳上膜色素的因素均
(精品)影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施
影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施 蛋壳质量指标包括比重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、单位表面积的壳重等，其中厚度是最主要的，正常蛋壳厚度是0．3～0．4mm。厚度微小的变化对蛋壳破损程度有很大影响，例如壳厚0．38～0．4mm破损率可能低达2％～3％，而蛋壳厚度0．3～0.27mm破损率可能高达10％。 一、影响蛋壳质量因素 （一）非营养因素 1、品种和遗传 一般而言，在同样环境与饲养条件下，遗传性能强的鸡较遗传性能差的鸡更能利用大量的钙，使蛋壳加厚，而蛋壳厚度与蛋壳强度有显著的正相关关系。蛋壳强度受遗传因素的影响（遗传力系数为0．2）。不同禽类之间蛋壳强度存在一定差异，如银雉蛋的蛋壳强度比鸡蛋的蛋壳强度几乎大一倍。同类禽的不同品种来航鸡蛋比褐壳鸡蛋的蛋壳强度小。产蛋多的鸡其蛋壳强度比产蛋少的鸡小。究其原因是不同品种的鸡对钙利用率不同，增加饲料中的钙不能改变品种间的相对差异。 2、日龄 产蛋周龄是影响蛋壳质量的主要因素之一。因为随着产蛋周龄的增长，蛋重增加，蛋体加大，而沉积在蛋壳上的钙基本是相对稳定的，机体对钙质聚集量保持不变，因此蛋壳的厚度就必然下降，蛋壳变薄、变脆。特别是接近产蛋结束时，蛋壳质量下降更加严重。另外，在产蛋后期机体对饲料中钙的吸收利用和存留能力降低，相应导致用于蛋壳形成的钙量也随之降低，但蛋壳重并求相应增加，
造成蛋壳变薄。 3、鸡群应激 ①环境温度 环境温度超过30℃～32℃，鸡便会出现热应激，产生生理保护性反应，表现为呼吸加快、血液pH值升高、二氧化碳浓度降低，钙严重丧失以致形成蛋壳所需要的碳酸钙流失很多，造成蛋壳质量下降，而且由于蛋鸡的采食量减少，摄入体内的钙质也相应减少，以致血液中的钙含量降低；加之高温还可促使鸡释放骨髓内的磷酸钙，使鸡体表现缺钙，而使蛋壳质量下降。 ②光照 实践证明，光照增强鸡产破损蛋的比例增加，如果光照时间缩短则性腺激素分泌减少，影响产蛋；如果光照时间延长（超过对小时则柳在子宫内时间缩短、钙质分泌不足，出现薄壳或软壳蛋。一般光照时间以16～17小时为宜，产蛋后期可再增加1-2小时。 ③接种疫苗 由于疫苗反应、惊吓、拥挤都会影响肠道对营养物质的吸收利用和子宫内钙化过程，妨碍蛋壳的正常形成，出现畸形蛋、薄壳蛋、软壳蛋或无壳蛋等。所以注射疫苗要注意方法，要少赶动鸡群、小网围群，减少对鸡的累积应激。 4、疾病与药物 ①疾病 多种疾病对蛋壳质量都有影响。但病源及其感染生殖系统的不同部位对产蛋及蛋的品质有着不同影响。如禽流感、新城疫病毒从呼吸道或消化道侵入后先行繁殖，然后侵入血液扩散到全身，病毒在血管中损伤管壁，导致卵泡充血、
鹌鹑蛋蛋壳质量问题分析
| 2019年第39卷第03期 总第266期 | 57 鹌鹑蛋蛋壳质量问题分析 周元军1 ，孙相俞2，万建美3 (1 山东省聊城市茌平县振兴街道办事处畜牧站，山东 聊城 252100；2 山东质德农牧有限责任公司，山东 聊城 252100；3 山东久久和牧农牧集团，山东 临沂 276000)中图分类号：S816.2 文献标志码：C 文章编号：1001-0769(2019)03-0057-02正常情况下，鹌鹑蛋蛋壳上有一些不规则 的黑色斑点，蛋壳较厚且不易破损。白壳蛋(蛋 壳上无花纹，图1)或蛋壳上有白点或外表包 裹一层白色半透明雾状物质(图2)是蛋鹌鹑 养殖过程中的常见问题。通常在饲料中添加 抗生素、维生素A、维生素D 3及复合多维也 难起到明显的效果。本文的目的是简要分析 出现以上蛋壳质量的可能原因。 蛋壳外表面包裹的一层白色半透明雾状 物质为尿酸盐。当饲料中蛋白质含量过高或动 物源蛋白、鱼粉、豆粕或全脂大豆等蛋白质源 含量过高时会导致体内核酸和嘌呤代谢终产 物尿酸生成过多，并随尿液排出，在蛋经过泄 殖腔时附着在外壳膜上形成雾状。实际生产 中，蛋鹌鹑料的粗蛋白含量约21％～22％， 非常接近小体型家禽出现核酸和嘌呤代谢能 力的上限。在某些因素的诱导下，就会导致 肾功能异常。如变质饲料导致氧化应激或饲 料钙磷比例失调。笔者发现，当蛋鹌鹑养殖 户在全价配合饲料中添加部分过期变质的颗 粒料时，外壳包裹雾状物的蛋比例明显增加。 这可能与饲料中油脂等原料的氧化酸败，蛋白 质及淀粉等营养物质的变质有关。因此，在 饲料中添加适量的小苏打(约0.5％～1％)， 同时注重饲料的能量蛋白平衡和抗氧化会很 好地改善这个问题。 白壳蛋是另一种生产中常见的蛋壳质量问题。为了深入理解其对蛋壳质量的影响与本质，笔者收集不同的鹌鹑蛋样品，并根据蛋重 摘 要：本文简要分析了鹌鹑蛋蛋壳出现不规则黑色斑点、蛋壳较厚且不易破损的原因，结果发现饲料中蛋白质含量、钙磷比例均会影响鹌鹑蛋蛋壳。 关键词：鹌鹑蛋；饲料；蛋白质；钙；磷 图1 白壳蛋与正常蛋图2 雾状蛋壳与正常蛋