绿色食品葡萄生产技术规程
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绿
色
食
品
葡
萄
生
产
技
术
规
程
编制日期：批准日期：
绿色食品葡萄生产技术规程
1.围
本标准适用于绿色食品鲜食葡萄，规定了绿色食品葡萄产地环境条件和采用的生产管理技术。
2.产地环境条件
2.1产地选择
绿色食品葡萄产地应选择在生态条件良好，远离污染源，具有可持续生产能力的农业生产区域。
2.2产地环境
2.2.1产地环境空气技术（见表1）
表1环境空气质量要求
2.2.2产地灌溉水质量（见表2）
2.2.3产地土壤环境质量（见表3）
3生产管理技术
3.1园地气候条件
适宜葡萄栽培地区最暖月份的平均温度在16.6℃以上，最冷月份
的平均气温应该在-1.1℃以上，年平均温度8℃-18℃；无霜期120天以上；年降水量在800mm为为宜，采前一个月的降雨量不宜超过50mm；年日照时数2000h以上。
表2灌溉水质量要求
表3土壤环境质量要求
3.2园地规划设计
葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划。规划的容包括:作业区、品种选择与配置、道路、防护林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系统等。
3.3品种选择
结合气候特点、土壤特点和品种的成熟期、抗逆性、品质及综合因素选择本地区适宜的品种。
3.4架式选择
埋土防寒地区多以棚架、小棚架和自由扇行篱架为主:不埋土防寒地区的优势架式有棚架、小棚架、单干双臂篱架和“高宽垂”T型架等。
3.5定植
3.5.1定植时间
不埋土防寒地区从葡萄落叶至第二年萌芽前均可栽植,但以秋载为好:埋土防寒地区以春载为好,建议采用脱毒苗木。
3.52定植密度
单位面积上的定植株数依据品种、占木、土壤和架式等商定,常见的栽培密度见表4。适当稀植是无公害葡萄的发展向。
表4栽培式和定植株数
3.53苗木消毒
定植前对苗木消毒,常用的消毒液有3,5度硫合剂或1%硫酸铜。
3.5.4挖定植坑(沟)
挖0.8-1.0m宽,0.8-1.0m深的定植坑或定植沟改土定植。
3.6土、肥、水管理
3.6.1土壤管理以下几种葡萄土壤管理法应根据品种、气候条件等因地制宜灵活运用。
3.6.1.1生草或覆盖:提倡葡萄园种植绿肥或作物秸杆覆盖,提高土壤有机质含量。
3.6.1.2深耕翻:一般在新稍停止生长、果实采收后,结合秋季施肥进行深耕,深耕20cm-30cm。秋季深耕施肥后及时灌水;春季深耕较秋季深耕深度浅,春耕在土壤化冻后及早进行。
3.6.1.3清耕:在葡萄行和株间进行多次中耕除草,经常保持土壤疏松和无杂草状态,园清沽,病虫害少。
3.6.2施肥
3.6.2.1肥料的种类
允使用的肥粪料种类有:有机肥、化肥、微生物肥和叶面肥。其中应以有机肥为主,以化肥为辅,限量使用氮肥,限制使用含氯的复。
3.6.2.2施肥的时期和法
葡萄一年需要多次供肥。一般于果实采收后秋施基肥为主,并与磷钾肥混合使用,采用深40cm--60cm的沟施法。萌芽前追肥以氮、磷为主,果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。微量元素缺乏地区,依据缺素的症状增加追肥的种类和根外追肥。最后一次叶面施肥应距采收期20天以上。
3.6.2.3施肥量
依据地力、树势和产量的不同,参考每产100kg浆果一年需施纯氮〈N〉0.25kg—o.75kg、磷（P2O5）0.25kg—0.75kg、钾（K2O）0.35kg—1.1kg的标准测定，进行平衡施肥。
3.6.3水分管理
萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应,萌芽期和浆果期灌水和施肥相结合及时进行,成熟期控制灌水,在雨季应注意排水。
3.7整形修剪
3.7. 1冬季修剪
根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新式。结果母枝的剪留量为:篱架架面8个/m2左右。冬剪时根据计划产量确定留芽量:
留芽量=计划产量/〈平均果穗重×萌芽率×果枝率×结实系数×成枝率〉
3.7.2夏季修剪
在葡萄生长季的树体管理中,采用抹芽、定枝、新稍摘心、处理副稍等夏季修剪措施对树体进行控制。
3.8花果管理
3.8.1调节产量
通过花序整形、疏花序、疏果粒等办法调节产量。建议成龄园每667 m2的产量控制在1500kg以。
3.8.2果实套袋
疏果后及早进行套袋,但需要避开雨后的高温天气,套袋时间不宜过晚。套袋前全园喷布一遍杀菌剂。红色葡萄品种采收前10d—20d需要摘袋。对容易着色和无色品种,以及着色过重的西
北地区可以不摘袋,带袋采收。为避免高温伤害,摘袋时不要将纸袋一次性摘除,先把袋底打开,逐渐将袋去除。
3.9病虫害防治
3.9.1防治原则
贯彻“预防为主,综合防治”的植保针。以农业防治为基础,提倡生物防治,按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。
化学防治应做到对症下药，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求使用。对化学农药的使用情况进行格、准确记录。
3.9.2农业防治
秋冬季和初春,及时清理果园中病僵果、病虫枝条、病叶等病组织,减少果园初侵染菌源和虫源。采用果实套袋措施。合理间作,适当稀植。采用滴灌、树下铺膜等技术。加强夏季管理,
避免树冠郁蔽。
3.9.3药剂使用准则
禁止使用剧毒、高度、高残留的农药,提倡使用低毒、低残留的矿物源农药、微生物和植物源农药。
3.9.4植物生长调节剂使用准则
允赤霉素在诱导无核果、促进无核葡萄果粒膨大、拉长果穗等面的应用。
3.9.5葡萄主要病虫害防治
3.9.5.1葡萄霜霉病
葡萄霜霉病主要在葡萄、野葡萄发病。主要危害叶片。
症状:在叶面上初呈半透明油浸状斑,后变为淡绿色至黄绿色的不规则或多角型病斑,边缘不明显,常数个病斑合并成多角型大斑,叶背面病斑初期不显著,后明显并在上面产生一层霜霉状物,即病原菌的孢囊梗和孢子囊。
病原菌及发病规律:病原菌属鞭毛菌类单轴菌属。其无性阶段的繁殖体为孢子囊,有性阶段产生卵孢子。病原以卵孢子在病残体上越冬。卵孢子在水滴或在潮土壤中萌发产生芽管,在芽管顶端产生一个孢子囊,由于孢子囊再产生游动孢子。游动孢子借风、雨传播到寄主表面,进行初浸染。病害多在秋季发生,8、9月流行。
防治法:〈1〉结合修剪,清除病残体,集中烧毁,减少菌源。(2)加强果园管理,多施磷钾肥或灰都可增强植株的抗病力。〈3〉发病初期喷1:1:160-200波尔多液,或喷50%克菌丹
500倍液,或65%代森锌500倍液,或40%乙磷铝300倍液,或64%杀毒矾700倍液。50%瑞毒霉600倍液喷雾或灌根防效良好。
3.9.5.2葡萄黑痘病
葡萄黑痘病主要危害幼果、新稍、叶片及卷须等绿色幼嫩部分。
症状:幼果受害,先于果面出现褐色小圆斑,后见扩大,后病斑中央呈灰白色,稍凹陷,上生黑色小粒点,似鸟眼状。新稍、卷须、叶柄或果柄受害,初呈褐色圆形或不规则型小斑点,后扩大为近椭