红酒文化知识百科

红酒文化，以酿造的仪式与礼仪的架构来定义，可以把它看成古老文化的集中体现。自古就以其细腻独特的味道与款式受到成千上万人们爱戴，它在历史文化中发挥着普遍而又重要的作用，是聚会与盛宴的奢华宴客大使；同样在日常生活中，也倍受人们青睐。

追求精致生活的人们，在欣赏红酒的同时，也希望能够在饮酒的同时，在文化上有所提升。从文化的视角，，与红酒有关的仪式，比如酿酒者交付出的“拉萨礼仪”，是从拉萨以及西班牙的“门前礼仪”结合而来，并且不同于其它国家酿酒仪式，非常具有西班牙特色。其中，最精彩的一部分便是开酒礼仪，这一节目展现出红酒文化的各个层面。

此外，红酒文化还延伸到一些文学类型，以其升华的、理想化的特点引发读者的共鸣，以及优美的文学语言来唤醒人们的聆听心灵。此外，累积在传统中的知识被整合成一门学问，把研究英国葡萄酒、葡萄种植历史以及欧洲葡萄酒文化与礼仪等综合成一门完整的课程——葡萄酒学，这使得红酒文化进入了更深层次的分析和探讨。

综上所述，红酒文化不仅体现在细节处，其在历史及思维体系下也具备深远的影响力，把涉及它的仪式、礼仪、文学艺术等分析与发掘出来，也是一个兼备智慧与情感的过程。红酒，以它的美妙果味，将人们沉浸在清甜的愉悦之中，使人回忆起法式恬静，朝气蓬勃，因此被称为灵魂之酒！

红酒文化

一,葡萄酒的历史根据考古的研究推测，葡萄酒的历史已经有6000年。有消息报道，20年前，在伊朗发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分分析，其中有单宁和酒石酸，这是葡萄酒里所含的天然化学物质。关于葡萄酒的起源，流传着一个“阴差阳错”的故事。传说古代有一位波斯国玉，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，上标" 有毒"，防人偷吃。等到数天以后，王家妻妾群中有一个妃子，对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，饮后脸色红润，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以得到葡萄酒。葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的, 世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人类文化。葡萄酒是人类文明的结晶，它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。二,品酒礼仪温度要品尝一款绝佳的红酒，不能不注意品酒温度：如果温度太低，酒的香味便会被封闭在酒中挥发不出来；如果温度太高，会因酒精味道过重而失其均衡感，极大影响酒的品质。红酒一般适宜在室温中饮用，15-18摄氏度之间最为理想。如果是高温天气，红酒的降温办法以冰桶为宜，不宜放入冰箱，尤其是像丰收典藏赤霞珠干红葡萄酒这样一款好酒，过于冰镇会破坏酒的原味。醒酒品尝红酒之前通常要先醒酒，使酒与空气充分接触,让红酒进行“呼吸”。陈年红酒通过醒酒能释放成熟而且封闭的香味，使酒的香气更加平衡；而新酒经过醒酒可避免强烈的单宁感。醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期的红酒，如丰收典藏赤霞珠干红葡萄酒，一般提前半个小时，至多一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是最佳的品尝时间。观色红酒都有自己独特的颜色。一般观色主要看酒颜色的透明度、清澈度和酒体的浓度。将酒缓缓注入郁金香形透明高脚杯内，约1/4—1/3杯。对着光源，向前倾斜45度，举杯齐眉观察其颜色。优质红酒能体现出鲜亮的质感。丰收经典珍藏干红呈高雅的深宝石红色，晶莹绚丽。了解酒的透明度和质感后，还要看一下酒体的浓度如何。轻轻晃动酒杯，倾斜看是否有酒液沿杯壁下滑的痕迹，即是否挂杯。丰收典藏赤霞珠干红葡萄酒酒体醇厚、丰满，酒精含量高，轻晃酒杯，酒液顺杯壁缓缓留下。闻香观色完毕便进入闻香阶段。葡萄酒的香味同样因酒的年份、葡萄品种以及酿造方法不同而时有改变。将酒倒入酒杯，轻轻将酒杯放到鼻子前嗅闻，通常可以闻到自然挥发的香味。然后轻轻旋动酒杯，使酒沿杯壁旋转以增加香气浓度。优质葡萄酒具有纯正、协调的果香和酒香，经像木桶储存过的葡萄酒还有柔和适中的橡木香，变质的酒则会有酸味、硫磺味等不愉快的气味。

葡萄酒文化知识大全

葡萄酒文化知识大全葡萄酒是分生命周期的，那么葡萄酒文化知识是什么呢?下面是店铺为你整理的葡萄酒文化知识，供大家阅览! 特种葡萄酒的分类 (1)利口葡萄酒――在12度以上的葡萄酒中加入葡萄白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、白砂糖等使最终酒精度为15-22度的葡萄酒 (2)葡萄汽酒――葡萄酒中的二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有起泡葡萄酒特性的葡萄酒。 (3)冰葡萄酒――将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定的时间，结冰、采收、在结冰的状态下压榨、发酵，酿制成的葡萄酒。(生产过程中不能外加糖源) (4)贵腐葡萄酒 (5)产膜葡萄酒 (6)加香葡萄酒――张裕味美思：是加香葡萄酒，是餐前的开胃酒，用葡萄酒浸泡一些芳香植物和中药材而成，具有开胃、益神、保健的功能。 (7)低醇葡萄酒 1-7度 (8)无醇葡萄酒 0.5-1度 (9)山葡萄酒以新鲜山葡萄或山葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成的发酵酒。葡萄酒、白兰地、威士忌的区别葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵而成的酒，是果酒，属于发酵酒; 白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮藏而成的，是果酒，属于蒸馏酒; 威士忌是以大麦芽和其他谷物为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮藏而成的，是粮食酒，属于蒸馏酒年份葡萄酒：按照《葡萄酒》国家标准，指葡萄采摘酿造该酒的年份，其中所标注年份的葡萄酒含量不能低于瓶内酒含量的80%。(体积数)

产地葡萄酒：按照《葡萄酒》国家标准，指所标注的葡萄产地生产的葡萄酿造的葡萄酒未饮用完怎么保存葡萄酒是营养丰富的低度酒，其耐存程度随着酒度的降低和糖度的增高而下降。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊，这表明酒已经变质不能饮用了，最多也只能用于做热菜。未饮用完的半瓶应盖上塞子放在冰箱内，以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3—5天，红酒可放置7天左右，质量变化不大。无论是细菌的作用，或是非生物作用的化学作用，均与温度关系极大，低温对细菌繁殖的抑制较大，而在低温下空气中的氧在酒中的溶解度降低，葡萄酒氧化的速度变缓，但葡萄酒冰箱中贮藏的温度不能低于0摄氏度，否则结冰后，会大大降低葡萄酒的风味。

葡萄酒百科

简介葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。定义红葡萄酒酒杯葡萄酒（pú táo jiǔ）：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。分类以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。编辑本段历史传说古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。葡萄酒的相册(20张) 传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着"有毒"，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中

法国红酒文化

法国红酒文化法国红酒文化源远流长，被誉为世界上最重要的红酒产区之一。法国的红酒以其独特的风味和卓越的品质而闻名于世。在这篇文章中，我们将探讨法国红酒的历史、产区、品种、酿造工艺以及与法国文化的紧密联系。一、历史法国红酒的历史可以追溯到公元前6世纪。当时，法国境内的凯尔特人和罗马人开始种植葡萄，并酿造出最早的红酒。中世纪时期，法国的红酒产区逐渐形成，并开始向其他国家出口。法国大革命和拿破仑时期对红酒业产生了深远的影响，推动了红酒的发展和国际知名度。二、产区法国红酒产区广泛分布于全国各地，每个产区都有其独特的特点和风味。以下是法国著名的红酒产区： 1. 波尔多产区：波尔多产区位于法国西南部，是法国最著名的红酒产区之一。该产区以其优质的葡萄品种和复杂的酿造工艺而闻名于世。 2. 勃艮第产区：勃艮第产区位于法国东部，以其精致的红葡萄酒而闻名。这里的葡萄园被分为多个不同的等级，每个等级都有其独特的特点和品质。 3. 隆河产区：隆河产区位于法国东南部，是法国最古老的红酒产区之一。该产区以其浓郁的果味和丰富的口感而闻名。 4. 阿尔萨斯产区：阿尔萨斯产区位于法国东北部，以其清新而芳香的红酒而闻名。这里的葡萄酒通常带有一些辛辣和花香的味道。 5. 南部产区：南部产区位于法国南部，包括朗格多克-鲁西永、普罗旺斯和蔚蓝海岸等产区。这些产区以其酿造的浓郁和果味丰富的红酒而闻名。

三、品种法国红酒的品种繁多，每个产区都有其特定的葡萄品种。以下是法国常见的红酒品种： 1. 赤霞珠：赤霞珠是法国最重要的红葡萄品种之一，广泛种植于波尔多产区。它带有浓郁的黑色水果和烟熏的味道。 2. 黑皮诺：黑皮诺是勃艮第产区最重要的红葡萄品种之一。它产生了世界上一些最优雅和复杂的红酒。 3. 格拉那什：格拉那什是隆河产区最重要的红葡萄品种之一。它产生了浓郁的黑色水果和香料的味道。 4. 黑图兰：黑图兰是南部产区最重要的红葡萄品种之一。它产生了浓郁的黑色水果和丰富的口感。 5. 桑娇维塞：桑娇维塞是阿尔萨斯产区最重要的红葡萄品种之一。它产生了清新而芳香的红酒。四、酿造工艺法国红酒的酿造工艺注重细节和传统。以下是法国红酒的典型酿造工艺： 1. 葡萄采摘：葡萄采摘通常在早晨或傍晚进行，以确保葡萄的新鲜度和品质。 2. 压榨：葡萄被压榨以提取汁液，这个过程通常分为两个阶段，第一阶段提取的汁液质量最好。 3. 发酵：汁液被转移到发酵罐中进行发酵。发酵过程中，酵母将葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳。 4. 浸渍：在发酵过程中，葡萄皮和汁液一起浸泡，以提取更多的色素和单宁。

红酒的文化传承

红酒的文化传承红酒一直以来都是一种充满着浪漫和优雅的饮品。作为一种有着悠久历史的酒类，红酒承载着丰富的文化传统。它不仅仅是一种饮料，更是一种跨越时空的艺术品，蕴含着无尽的历史和品味。本文将探讨红酒的文化传承，揭示其独特之处。一、红酒的历史渊源红酒作为最古老的酿酒之一，追溯到公元前6000年左右的格鲁吉亚地区。人们在发现葡萄汁可以通过发酵变成酒之后，开始种植葡萄，并进行酿酒。此后，红酒逐渐传播到地中海沿岸和欧洲各地，各个地方也发展出独特的酿酒技术和风格。例如，法国的波尔多、勃艮第等产区，意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等产区，西班牙的里奥哈等产区，都拥有着悠久的红酒传统和独特的酿酒文化。二、红酒的传统制作工艺在红酒的文化传承中，制作工艺起着至关重要的作用。从葡萄的种植、采摘到酒的发酵和陈酿，每一个步骤都充满了丰富的文化内涵。首先是葡萄的种植，不同的产区和葡萄品种选择都会影响到最终的红酒风味。其次是采摘，手工采摘是传统的方式，这种方式可以保证葡萄在采摘过程中不受损伤。然后是浸皮和发酵，这个过程决定了红酒的颜色、味道和口感。最后是陈酿，红酒需要在橡木桶或者瓶中进行一段时间的陈年，以便更好地发展出复杂的风味特点。红酒的传统制作工艺是一门艺术，需要经验丰富的酿酒师们用心去传承和创新。

三、红酒的文化符号红酒不仅仅是一种饮料，还具有着独特的文化符号。它象征着浪漫、优雅和高贵。在许多文化中，红酒常常与庆祝和聚会联系在一起。例如，在法国，红酒是重要的庆祝和社交场合的饮品，常常与美食搭配。在意大利，红酒是家庭聚会和节日的标志，人们会互相分享美酒和快乐。红酒还是艺术和文学作品中经常出现的象征元素，通过描述人们品味红酒的过程来展现文化的美感。四、红酒的品鉴文化红酒的文化传承与品鉴文化息息相关。红酒品鉴是一门复杂而有趣的学问，它需要品酒师通过观察、嗅闻和品尝来评估红酒的品质和特点。品鉴文化不仅仅是为了鉴赏红酒的味道，更是一种传承红酒文化的方式。品鉴活动常常以举办红酒展览、品鉴会和比赛的形式进行，从而吸引了众多红酒爱好者的参与。红酒的品鉴文化为人们提供了交流和学习的平台，让更多的人能够了解和欣赏红酒的魅力。五、红酒的传承与创新红酒的文化传承不仅仅是对历史和传统的继承，还需要与时俱进的创新。随着科技的发展和消费者口味的变化，红酒产业也面临着新的挑战和机遇。一方面，传统的酿酒工艺需要保持，以确保红酒品质的稳定和传统的风味。另一方面，酿酒师们也需要在保留传统的基础上，进行技术和工艺的创新，以满足新一代消费者对红酒的需求。传承与创新相辅相成，共同推动着红酒文化的发展和传承。

红酒知识与红酒文化

红酒知识与红酒文化红酒是一种古老而神秘的饮品，它不仅有着悠久的历史，还蕴含着丰富的文化内涵。在这篇文章中，我们将深入探讨红酒的知识和红酒文化，带您进入红酒的奇妙世界。一、红酒的基本知识 1.红酒的起源和历史红酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的格鲁吉亚地区，那里的人们最早开始酿造葡萄酒。随着时间的推移，红酒的制作工艺逐渐传播到欧洲各地，成为世界各地饮品文化的一部分。 2.红酒的分类红酒可以按照产地、葡萄品种、酿造工艺等多种方式进行分类。按照产地，常见的红酒有法国波尔多、意大利托斯卡纳、西班牙里奥哈等；按照葡萄品种，常见的红酒有赤霞珠、黑皮诺、梅洛等；按照酿造工艺，常见的红酒有干红、半干红、甜红等。 3.红酒的品鉴技巧品鉴红酒需要注意外观、香气、口感等方面。外观方面，观察酒液的颜色、透明度和粘度；香气方面，闻一闻酒液中散发出的香气，如果香、花香、香料等；口感方面，品尝酒液时注意其酸度、单宁和余味等。二、红酒文化的内涵 1.红酒与艺术

红酒与艺术有着紧密的联系。在欣赏艺术作品时，品尝一杯红酒可以提升感官的体验，增添艺术品的魅力。同时，红酒也是艺术创作的灵感之源，许多艺术家在创作过程中会品味红酒，以激发创造力。 2.红酒与美食红酒与美食的搭配是一门学问。不同的红酒与不同的食物可以相互衬托，提升彼此的味道。例如，搭配牛排的红酒可以中和牛肉的脂肪，使口感更加丰富；搭配巧克力的红酒可以凸显巧克力的甜味，带来独特的享受。 3.红酒与社交红酒在社交场合中扮演着重要的角色。品味红酒的过程可以促进人与人之间的交流和互动，增进友谊和合作。红酒品鉴会、红酒晚宴等社交活动也成为人们展示品味和交际能力的场所。三、红酒文化的传承与发展 1.红酒的传承红酒文化作为一种传统文化，通过代代相传的方式得以保留和发展。许多红酒酒庄和家族企业将酿酒技艺代代相传，保持着红酒制作的传统工艺和口味。 2.红酒的市场发展随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，红酒市场呈现出快速增长的趋势。红酒作为一种高雅的饮品，受到越来越多人的喜爱。同时，红酒文化也在市场中得到了更多的关注和推广。 3.红酒文化的创新为了适应现代社会的需求，红酒文化也在不断创新和发展。例如，一些酿酒师将传统的酿酒工艺与现代科技相结合，推出了更加独特和创新的红酒产品。同时，红酒文化的推广也借助互联网和社交媒体等新兴平台，使更多人了解和参与其中。

红酒的小知识

红酒的小知识红酒是一种受到广泛喜爱的饮品，它有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在品尝红酒时，我们需要了解一些小知识，以便更好地欣赏和享受它。 1. 红酒的分类红酒可以按照产地、葡萄品种、口感等多种方式进行分类。常见的分类方法包括：干红、半干红、甜红；根据产地分为法国、意大利、西班牙等；按照葡萄品种分为赤霞珠、黑皮诺等。 2. 红酒的生产过程红酒的生产过程包括采摘葡萄、压榨汁液、发酵和陈年等环节。其中最重要的是发酵过程，它决定了红酒的口感和质量。发酵过程中，葡萄汁液中的糖分被转化成乙醇，同时还会释放出气体和热能。 3. 红酒与食物搭配不同种类的红酒适合搭配不同类型的食物。一般来说，干红酒适合搭配红肉和重口味的菜肴，而甜红酒则适合搭配甜点和水果。此外，还

有一些特殊的搭配方式，比如将深色的巧克力和红酒一起品尝，可以让口感更加丰富。 4. 红酒的储存红酒需要在适宜的环境下进行储存，以保持其优质口感。最好将红酒储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和温度波动。同时还要注意保持瓶子的水平放置，以防止气压对酒液造成影响。 5. 红酒的品尝技巧品尝红酒需要掌握一些基本技巧。首先是观察外观，看其颜色、清澈度和粘度等特征；然后是闻香味，辨别出其中的果香、花香和木香等；最后是品尝口感，在舌头上细细品味其中的甜、酸、苦和咸等味道。 6. 红酒的健康功效适量饮用红酒有一定的健康功效。其中最为知名的是抗氧化作用，红酒中含有丰富的多酚类物质，可以帮助清除体内自由基，减缓衰老。此外，红酒还可以降低心脏病和中风的风险，改善血液循环和代谢功能。 7. 红酒的文化内涵

红酒的知识与文化

红酒的知识与文化一、红酒的种类与特点红酒是指用葡萄为原料酿造而成的酒，根据不同的酿造方法和产地，红酒有很多种类。常见的红酒种类包括： 1.干红葡萄酒：色泽深红，口感浓郁，适合与各种食物搭配。 2.半干红葡萄酒：口感微甜，适合与甜食或咸食搭配。 3.甜红葡萄酒：口感甜美，适合与甜食搭配。 4.气泡红葡萄酒：口感清新，适合作为开胃酒或搭配海鲜。二、红酒的酿造过程红酒的酿造过程包括以下步骤： 1.采摘葡萄：选择成熟的葡萄进行采摘。 2.破碎与压榨：将葡萄皮、籽等破碎成汁液。 3.发酵：将葡萄汁发酵成酒。 4.陈酿：将葡萄酒放在橡木桶中陈酿一段时间。 5.装瓶：将葡萄酒装入瓶中。三、红酒的品鉴与评分品鉴红酒时，可以从以下几个方面进行评估： 1.颜色：观察红酒的颜色，是否清澈透明。 2.香气：闻红酒的香气，是否浓郁、持久。 3.口感：品尝红酒的味道，是否协调、平衡。 4.余味：品鉴结束后，是否留下持久的余味。四、红酒的配餐与搭配

红酒与食物的搭配需要考虑到食物的味道和红酒的特点。一般来说，红酒适合与油腻的食物搭配，如烤肉、牛排等。而轻盈的红葡萄酒则适合与清淡的食物搭配，如鱼类、蔬菜等。此外，红酒也可以作为餐后甜点酒，与甜点搭配享用。五、红酒的品牌与产区世界各地都有著名的红酒品牌和产区，如法国的波尔多、勃艮第等产区，意大利的托斯卡纳等产区。不同产区的红酒有着不同的特点和风格，消费者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的品牌和产区。六、红酒的历史与文化红酒有着悠久的历史和文化背景。在古代，人们已经开始酿造葡萄酒来庆祝丰收和节日。随着时间的推移，葡萄酒逐渐成为了人们生活中的重要组成部分，并形成了独特的葡萄酒文化。如今，葡萄酒已经成为了一种全球性的饮料，受到了越来越多人的喜爱和追捧。七、红酒的礼仪与习俗在饮用红酒时，也有一些礼仪和习俗需要注意。例如，应该用高脚杯来品尝红酒，因为高脚杯可以保持酒的温度并突出酒的香气。此外，在敬酒时应该站起来并碰杯示意对方喝第一口。另外在餐厅点餐时也应该了解菜品配搭的葡萄酒品种及产地等信息以便选择适合自己的葡萄酒。八、红酒的市场与趋势随着人们生活水平的提高和对健康生活的追求越来越多的人开

初级入门：红酒基础知识大全

初级入门：红酒基础知识大全红酒沉淀了数千年的酿酒文化，为很多注重生活品位的人所喜爱。给大家分享一下红酒的相关知识: 红酒的分类、红酒的成分、红酒的要素以及关于红酒的一些小问题。初级入门：红酒基础知识大全拿走不谢！一、红酒的分类红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。二、红酒的成分红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。三、红酒的要素酸：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让最终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。单宁：葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮，其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多，因为红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。用来描述单宁的词汇：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等；

反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。酒精：酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。发酵的时候，酵母在缺氧环境下，会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候，可以人工添加糖分，这个过程叫做“Chaptalization”。用来描述酒精度词汇：温暖、热烈、厚重和香甜。糖分：糖分主要来自葡萄果实本身。[1] 葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。用来描述葡萄酒糖分的词汇：甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜和半甜等；反义词有干、干涩、干型、超干和天然干等。酒体：酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”。如果一款葡萄酒整体比较平衡，那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。由于酒精可以加重葡萄酒的酒体，酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒体就比较丰满。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等）浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，从而使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有所提高。用来描述酒体的词汇：轻盈、清瘦、纤细和单薄等，反义词有丰满、厚重、丰郁、油腻、集中和庞大等。

红葡萄酒的发展历史、人文和地域文化简介

红葡萄酒的发展历史人文和地域文化简介一、红葡萄酒的历史起源: 红葡萄酒的起源,最早,可追溯到2500年前的上古时期。 2000多年前,是古代罗马时期。罗马帝国,是人类史上最伟大的古代文明国家之一!古罗马时期,也是人类步入文明社会以来,最辉煌与最灿烂的时期!罗马时代,人类文明、社会生产力,都得到了飞速发展,工商业、手工业、农业、建筑、造船、人文等等,都取得了自人类有史以来,最辉煌、最伟大的成就!这其中,就包括酿酒! 今天,全世界的红葡萄酒(红酒),属法国的红酒,最有名!那么,到底是什么原因,使得法国产的红葡萄酒,如此知名、享誉世界呢? 要知道这个问题的答案,还需要咱们从古罗马时期的一件事说起。公元前58年,恺撒(盖乌斯·尤利乌斯·凯撒。拉丁文:Gaius Julius Caesar,凯撒大帝,罗马共和国末期杰出的军事统帅、政治家。前100年~前44年,罗马帝国的实际开创者!),出任高卢总督。他统率大军,经过3年的征战,到公元前56年底,基本上征服了整个高卢。而高卢,就是今天的法国!凯撒大帝,就是以高卢(法国)为基地,培植自己的势力,发展忠于自己的军队!最终,他彻底击败了所有反对他的人;同时,也彻底征服了所有欧、亚、非大陆西部的各个民族,建立了称霸西方世界、主宰人类社会上千年的大罗马帝国!也是凯撒大帝,将罗马文化,传播到了世界各地!这其中,也包括罗马人的酿酒技术! 古罗马帝国时期,地中海,彻底成了罗马帝国的内湖!而罗马人,在征服高卢人(凯尔特人)、(古代)不列颠人、古希腊人、犹太人、日耳曼人、古埃及人、腓尼基人(迦太基人)、古波斯人等等若干西方民族的同时,也将先进的科学技术、罗马文化,带给了这些民族。

关于红酒的知识大全

关于红酒的知识大全红酒是一种受到广泛喜爱的酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。下面我将从多个角度全面介绍关于红酒的知识。 1. 红酒的起源和历史：红酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的古代美索不达米亚地区，随后逐渐传播到埃及、希腊、罗马等地。在欧洲，法国、意大利、西班牙等国家成为红酒的主要产区和文化中心。 2. 红酒的制作过程：红酒的制作主要包括葡萄采摘、葡萄压榨、发酵、陈酿等过程。首先，成熟的葡萄被采摘下来，然后进行压榨，将汁液与葡萄皮、籽等一起发酵。发酵过程中，葡萄汁中的糖分被酵母转化为酒精，同时释放出香气和风味物质。最后，红酒会在橡木桶或瓶中陈酿一段时间，使其更加复杂和丰富。 3. 红酒的品种和产区：

世界上有许多不同的红酒品种，其中最著名的包括，赤霞珠、品丽珠、梅洛、西拉、卡本内、桑娇维塞等。每个品种都有其独特的特点和风味。同时，不同的产区也会对红酒的风味产生影响，如法国的波尔多、勃艮第、罗讷河谷，意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特，澳大利亚的巴罗莎谷等。 4. 红酒的口感和风味：红酒的口感和风味因品种、产区、年份等因素而异。一般来说，红酒具有酒体丰满、酒精度较高、单宁质感强烈的特点。不同品种的红酒可能呈现出果香、花香、香料、烟草等不同的风味。 5. 红酒的搭配和品鉴：红酒可以与许多食物进行搭配，如红肉、奶酪、巧克力等。搭配合适的食物可以提升红酒的风味和享受。品鉴红酒时，可以从外观、香气、口感、余味等方面进行评估，了解红酒的品质和特点。 6. 红酒的保藏和陈年：一些高质量的红酒适合陈年，通过长时间的储存，红酒会发生化学变化，使其更加柔和、复杂。陈年红酒需要适宜的环境条件，

葡萄酒基础知识大全

卡门葡萄酒手册葡萄酒作为饮料最有价值，作为药最可口，在食品中最令人快乐。 ———希腊人名言第一章葡萄酒的历史及文化很久很久以前，葡萄酒因为偶然的机会在波斯古国诞生。当时的国王非常喜爱吃葡萄，总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中，并写上“毒药”样，以防他人偷吃，却被他的一个妃子发现。其时那曾经集万千宠爱于一身的妃子，已被打入冷宫，往日恩宠和繁华不过一梦，看着是“毒药”，便喝了下去，只求速死。却只觉得那半透明的红色液体在口舌中、心肺间游走，孕出微香，竟是前所未有的恬然陶醉。将之献与国王，深得其欢心，又再度得宠。此后这美好的“毒药”——葡萄酒便流传四方，一直蔓延到整个五大洲。 1、葡萄酒历史（1）最早栽培葡萄的地区是中东里海地区，伊朗是世界公认的最早种植葡萄的国家，因为在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，

所装物质经分析就是葡萄。（2）最早酿造葡萄酒的国家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁画上，就绘有酿造葡萄酒的图案。（3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒的国家是希腊，3000多年前，希腊的葡萄种植就极为兴盛。（4）公元前4世纪，希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播。（5）15—18世纪，葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲。（6）中国在汉武帝时，由张骞出使西域，带回葡萄种植与葡萄酒酿造技术。（7）唐朝时极为兴盛，洛阳出土铜镜背面就铸有葡萄图案。（8）解放后，中国葡萄酒得到发展，特别是上世纪八十年代后期，葡萄酒的需求量上升，但产量也仅限于12万吨/年左右，由于历史原因，原来生产的葡萄酒为半汁葡萄酒。（9）最近几年，由于健康、文化的原因，葡萄酒市场需求量上升，2010年销量突破了100万吨，特别是中高端葡萄酒每年上升约40%。 2、葡萄酒的定义 A：根据国际组织的定义：100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料。 B：是一种酿制酒，而且是仅指以葡萄酒为原料酿制的酒。

葡萄酒百科

葡萄酒百科3 【葡萄酒成分】1. 80%纯水，由葡萄树从土壤中汲取；2. 8-15%酒精，由糖份发酵所得；3. 酸，有些来自葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，有些由酒精和乳酸发酵生成，如乳酸和醋酸；4. 酚类化合物，主要是红色素和单宁；5. 糖份，不同类型的酒含糖量不同；6. 挥发性芳香物质；9. 氨基酸、蛋白质和维生素。【葡萄酒的属性】同其他消费品一样也有三重属性：第一重属性是自然属性，建立在葡萄酒品质上的温和酒精给人带来的愉悦感、单宁、花青素等物质给身体健康带来的好处。第二重属性是服务属性，葡萄酒销售的便利性、贸易条件和售后服务。第三重属性是社会属性，即葡萄酒能给消费者带来身份、品位的象征。【葡萄酒由来的传说】古波斯国王嗜爱吃葡萄，为防偷吃便将吃不完的葡萄藏在密封的罐子中，并写上“毒药”二字。一位失宠的妃子欲寻短见，便将这发酵的葡萄汁当毒药喝下。结果多次“服毒”后，她反而容光焕发、面若桃花。国王大为惊奇，一试之下果然如此，妃子再度受宠，找回了失去光泽的爱情，皆大欢喜。【葡萄酒色泽形容词】(1)色度：very dark / Deep 色度很高；rich 颜色深于正常；medium 色泽正常；pale 色泽偏淡。(2)透明度：transparent 干净透彻；brilliant 有光泽；dim 有少许杂质；dirty 比较浑浊；cloudy非常浑浊。(3)浓稠度：Light Bodied 清淡型；Full Bodied 浓郁型。【教您如何品红酒】品红酒分三个步骤：1、观色，看酒的颜色，

光泽，清澈程度；2、闻香，将鼻子靠近杯口，先轻闻静止状态的酒香；3、品味，将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中。让酒在口中翻转，用舌头反复玩味，让酒在舌尖溶动，尽情感其味道及酸甜度。【中国：世界前五大葡萄酒市场】据国际葡萄酒及烈酒研究所的数据显示：2011年，中国取代英国成为世界前五大葡萄酒消费市场；美国是葡萄酒最大消费国，他们购买了37亿瓶葡萄酒。意大利、法国和德国居世界葡萄酒消费市场的第二、第三、第四位，而中国消费了12亿瓶。【如何鉴别进口葡萄酒与国内灌装勾兑酒】一般来说国外的酒标都做得比较朴素，葡萄年份、酒精度、级别等都应该有。从纸张上看，国外的纸会比国内的薄，从纸张的质量上很容易区分来。酒标的正标和副标可以看一看对得齐不，可以多拿几瓶同样的酒对比，因为国外的都是机器流水贴标，看起来都很整齐的。【品酒常见的十大误区】1、欣赏挂杯以判断酒的品质2、用力长时间旋转酒杯3、所有酒都拿去醒酒4、没有橡木味就不是好酒5、鼻子埋在酒杯用力吸气6、以沉淀多或少来判断酒质7、一次饭局品四种以上的酒8、迷信名庄或评分9、未到适饮期的酒去品,认为醒酒可弥补10、红酒和茶一起品。【鉴别葡萄酒】判断葡萄酒是否变质对于葡萄酒发烧友来说是至关重要的，劣质葡萄酒通常有以下几点：第一，葡萄酒有浑浊。第二，木塞味，木塞发出的腐臭，闻起来不舒服。第三，氧化味。

红酒的故事与文化

红酒的故事与文化红酒是一种备受喜爱的饮品，不仅因其独特的风味，更因其背后浓厚的故事与文化而备受追捧。红酒的历史可以追溯到数千年前，其渊源深远，充满神秘感。本文将带您走进红酒的故事与文化，深入了解这一美妙饮品的魅力所在。一、古老的红酒红酒的历史可追溯至公元前6000年前的格鲁吉亚地区，这里是世界上最早种植葡萄并酿制红酒的地方。当时人们只是简单地将葡萄压榨成汁液，然后将其放入坑穴中发酵。这种原始的酿酒方式，并不同于现代红酒的精细工艺，但正是这种简单的制作方法孕育了红酒文化的发展。随着时间的推移，古代希腊和罗马文明的兴起，红酒逐渐传播到欧洲其他地区。在这个过程中，人们开始利用木桶进行葡萄汁与果皮或果渣的接触发酵，这使得红酒的风味更加丰富。同时，通过不同葡萄品种的交配和培育，人们开始尝试创造出不同风格的红酒，丰富了红酒的多样性。二、红酒的品味之旅红酒的品味不仅在于其风味的醇厚与复杂，更在于人们品味红酒的方式与仪式感。开瓶的瞬间，透过透明的玻璃瓶身，红酒在阳光下闪耀着诱人的宝石般的光芒。品尝红酒需要用到红酒杯，在充满光泽的杯壁中，红酒的色泽更显美丽动人。

将酒杯轻轻旋转，让红酒在玻璃杯中散发出浓郁的香气。红酒的香气千姿百态，有着花香、果香、香料和木材的香气等等。品酒师们细细嗅闻，并试着描述红酒的香气，这是品味红酒的第一步。接下来是品尝红酒，让红酒在舌尖上绽放。初次品尝时，红酒会以清新或果味的形式出现，然后逐渐演变为更加复杂的口感。酒迷们往往会细细品味红酒的酸度、单宁与甜度等因素的平衡，以及酒体的丰满或轻盈。红酒的余味是最后一个值得关注的方面，顺滑、悠长的余味往往是一瓶好红酒的标志。三、红酒的文化象征红酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。在许多国家和地区，红酒都融入到了当地的生活和传统中。比如在法国，红酒是法国文化的重要组成部分，被视为一种高雅与艺术的象征。法国人以红酒为伴，在品味红酒的同时，还能够领略到法国人细腻而独特的生活态度。此外，红酒也与庆祝活动和仪式联系在一起。在婚礼、生日和节日等喜庆场合，人们常常会分享红酒，以表达对美好事物的祝贺和庆祝。通过与红酒的交流与分享，人们建立了彼此之间的情感纽带和社交网络。四、红酒的故事传承每一瓶红酒背后都有一个独特的故事，这些故事也在一定程度上影响着人们对红酒的喜爱和选择。一些红酒品牌在市场上打造了自己的文化形象和品牌故事，吸引了许多忠实的消费者。

中国红酒文化知识

中国红酒文化知识中国古老的文化传统，以及悠久的历史，令中国红酒文化崇尚质量，不管从种植葡萄到采摘，以及酿造过程。一直以来，中国红酒文化一直都饱受尊重。一、中国红酒的历史中国红酒的历史可以追溯到公元前2世纪，当时傣族和滇西比亚族开始酿造红酒。但是在宋朝期间，中国红酒文化才开始流行，在当时，酒歌传唱天下流行，赋予诗歌更多的趣味，所以也发展出象征文化的社会习俗。二、中国红酒文化的核心价值观一方面，在中国传统文化中，红酒是中式饮食和礼仪的核心组成部分，它蕴藏着家庭和朋友欢乐时刻的美好回忆，具有深厚的文化色彩；另一方面，红酒的文化价值在于赋予诗歌更多的趣味和可能性，并以佳酿之“花香，风味独特”的口感名垂千古，从而形成中华文化尊崇至上的文化精神美学。三、中国红酒在世界中的地位中国红酒拥有历史悠久、文化非凡的尊贵形象，使得它在世界上有着重要的地位，它是一种富有营养的美酒液体，今天已在全球受到越来

越多人的欢迎并钟爱，许多宾客把享乐、欢聚的酗酒习俗，作为家宴、会友、求婚的绝佳选择。四、中国红酒的特点中国红酒不仅保留了传统的文化习俗，而且是一种丰富多彩的饮品。即使在当今的红酒市场上，它仍然被视为一种新的红酒，由于其独特的历史文化背景，中国红酒往往拥有珍贵的口感，其色泽透明，现有种类繁多，丰富的口感是这一饮品的重要特色，令人难忘，值得细细品味。五、续写中国红酒文化 2018年，中国红酒文化博览会在北京举行。各地厂家带来了自己的产品，展示中国红酒的前沿技术。红酒企业也发展出更加绿色的红酒，使用自然原料，加上不同的精制配方，让红酒更加清爽、口感更加优质，蕴藏更多种中国传统文化，以及现代流行文化韵味，从而发展出中国红酒文化的独特性和经典性。经过几个世纪的发展，中国红酒文化已经发展出自己的面貌，唤起了整个国家人民对美好时光的积极期待，及其所蕴藏的文化价值。伴随着中国美食文化的发展，中国红酒文化也给人们带来了更多的美好体验，让我们有机会去体验中国红酒文化的历史深远。

红酒知识大全_红酒知识与红酒文化

红酒知识大全_红酒知识与红酒文化朋友们，对于红酒知识与红酒文化，大家了解多少呢?下面是小编给大家带来的红酒知识与红酒文化，我们一起来看看吧，希望大家能喜欢! 红酒知识与红酒文化红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。 1葡萄酒的存放方法如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13?C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。 2 如何选择干红葡萄酒首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”

的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。 3 葡萄酒的保健功能价值只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。简单的饮酒常识，让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。饮用温度白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小时) ，开瓶后即可饮用。红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。酒杯品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。保存方式冬天：存放阴暗通风处。夏天：可以用报纸包装，放入冰箱底层。古希腊的酒神是谁? 古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯(Dionysus)是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。据最流行的传说，他是宙斯(Zeus)和西姆莱公主(Semele)所生的儿子。宙斯的妻子赫拉(Hera)是只醋坛子，凡是宙斯与别人相爱，她一定要作陷害性的报复。赫拉劝诱怀了孕的西姆莱公主请求宙斯现出本相，以证明爱情的神圣性。原来，宙斯与人间女子相爱时，都以化身出现。在西姆莱的请求下，宙斯表示同意。宙斯是希腊宗教和神话里的主神，他的威力太大，西姆莱这个凡间女子无法承受，结果被雷霆击死。宙斯从西姆莱的腹中取出未足月的胎儿，缝入自己的大腿。宙斯在这段时间里成了瘸腿。儿子足月后出生，取

法国红酒红酒基础知识

法国红酒红酒基础知识法国红酒是世界著名的葡萄酒之一，以其历史悠久、质量优良、品种丰富而著称于世。在法国，红葡萄酒的品种丰富多样，而且在各大产区的风土气候、土壤等因素的影响下，呈现出不同的口感和风格。华丽的法国红酒需要有足够的酒基础知识来去了解和鉴赏，接下来我们就来详细了解一下法国红酒的基础知识。一、法国红酒的产区法国红酒的产区是按照法规规定的，由国家法律规定、欧盟认证的重要法律框架保护。法国红酒产区主要分为南部和北部两个区域。 1.南部产区：生产了许多世界著名的红酒，如波尔多、隆河、博赞、普罗旺斯、朗格多克等。波尔多是法国最著名和最古老的红酒产区，其产酒区域主要位于加龙河边，并分为左岸和右岸两个地区。左岸的玛歌、波尔多河畔区（Pauillac、St-Estèphe）和圣爱美隆（St-Emilion）是著名的产区，右岸的梅多克、帕克里亚克（Pomerol）、圣朱利安（St-Julien）等同样也是名列前茅。隆河谷是法国南部的著名产酒区，起源于法国蒙特利马尔，涵盖奥克斯、拉斯巴尔普鲁哥、莱博纳、玛格农、山东、图卢兹等城市，也是世界上重要的葡萄酒产区之一。博赞和朗格多克省也是法国南部红酒产区的重要酿造区，其所产红酒深受欧

洲民众的欢迎，尤其是普罗旺斯产区所产的罗赛酒，是欧美市场上高人气的葡萄酒之一。 2.北部产区：主要生产了奥古斯、锡拉和库兰萨葡萄酒。北部主要产区坐落于沃克斯和隆格滨，这些地方的气候、土壤和葡萄品种种植都是十分独特的，这样的环境造就了高品质的红酒。他们所产的著名的红酒包括主要是奥古斯特斯、库兰萨和锡拉等等。二、葡萄品种法国红酒闻名于世的一个重要因素就是葡萄品种的多样性。法国南北各自所产的红酒所采用的葡萄品种不太一样，其具体到如下： 1.波尔多红酒：波尔多红酒使用的主要葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠等。这些品种的葡萄都能够根据酿酒师的需求合理的搭配出完美的佳酿。根据酿酒师的不同搭配，能够生产出深紫色、浓郁、浓香扑鼻、持久陈年的波尔多，同时在同一年份的不同变化也十分风格不一。 2.隆河谷红酒：隆河谷红酒包括南部罗讷河谷和北部隆河谷，这两个产区所生产的红酒使用的葡萄种类其实十分接近。主要使用的葡萄品种包括格尔纳沙、莫尔维德黑、慕洛狄（Mourvedre）和莫尔达克（Cinsault）等等，而在华丽的款型酒中，控制物料最关

葡萄酒等级

葡萄酒等级 (1) [葡萄酒等级]法国红酒文化知识法国的红酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。下面是百分网小编为大家整理的关于法国红酒文化知识，希望大家喜欢! 法国红酒基础知识法国玛格丽红葡萄酿酒有限公司是世界名牌葡萄酿酒知名酒庄，波尔多玛格丽红葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。 1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此闻名世界。时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，延续至今。

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(Margaret Red)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量;发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。法国玛格丽红葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C-B1-B2--B12等，这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份. 可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病，法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国玛格丽红葡萄酒。可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。