餐饮业电子商务的特点及策略

湖南安全技术职业学院

设计（论文）题目：餐饮业电子商务的特点及策略学生姓名：戴雷雷

专业班级：电子商务0901

指导老师：彭绮

系主任（院长）：赵炎宇

评阅人：李海涛

2012 年 5 月

摘要

本文首先从介绍餐饮电子商务的概念入手，随后通过对其特征、发展态势进行分析及网上调查研究，剖析了我国餐饮电子商务运营中存在的问题，阐明了只有传统餐饮企业与网站良好接轨，实现集团化、网络化经营。

关键词：电子商务;餐饮电子商务; 网络化经营

移动电子商务在餐饮业的应用分析

移动电子商务在餐饮业的应用分析中文摘要：近年来，随着电子商务的迅速发展，我们也可以在餐饮业里看到电子商务的身影了。移动电子商务是移动通讯技术与电子商务结合的一种新事物，是电子商务发展的一种主要趋势。将移动商务应用于现代餐饮业中，目的是为提高现代餐饮业的管理以及赢利模式，从而获取更多的利润。以前，餐饮业方面发展相对古板，缺乏创新，在与客户交易等方面存在着一些问题，各种操作相对比较玛法。现如今，移动电子商务的到来，也给餐饮业带来了不小的收益，极大地方便了人们的生活。 Abstract：In recent years, with the rapid development of electronic commerce, we can also see the figure of electronic commerce in the catering industry Mobile electronic commerce is the combination of mobile communication technology and electronic commerce is a new thing, is a main trend in the development of electronic commerce Mobile commerce was applied to modern catering industry, the purpose is to improve the management and profit pattern of modern catering industry, so as to get more profits. catering industry development is relatively rigid, lack of innovation, there are some problems in such aspects as deal with customers, various operating relative comparison method Nowadays, the advent of mobile e-commerce, but also to the restaurant industry has brought considerable benefits, great place to show the life of people 关键词：餐饮业电子商务直销 Keywords：The restaurant industry The electronic commerce Direct selling

电子商务的优点

电子商务的优点电子商务是一种依托现代信息技术和网络技术，集金融电子化、管理信息化、商贸信息网络化为一体，旨在实现物流、资金流与信息流和谐统一的新型贸易方式。电子商务在互联网的基础上，突破传统的时空观念，缩小了生产、流通、分配、消费之间的距离，大大提高了物流、资金流和信息流的有效传输和处理，开辟了世界范围内更为公平、公正、广泛、竞争的大市场，为制造者、销售者和消费者提供了能更好地满足各自需求的极好的机会。与传统的商务活动方式相比，电子商务具有以下几个比较优势： 1. 交易虚拟化。通过Internet为代表的计算机互联网络进行的贸易，贸易双方从贸易磋商、签订合同到支付等，无需当面进行，均通过计算机互联网络完成，整个交易完全虚拟化。对卖方来说，可以到网络管理机构申请域名，制作自己的主页，组织产品信息上网。而虚拟现实、网上聊天等新技术的发展使买方能够根据自己的需求选择广告，并将信息反馈给卖方。通过信息的推拉互动，签定电子合同，完成交易并进行电子支付，整个交易都在网络这个虚拟的环境中进行。电子商务的发展打破了传统企业间明确的组织界限，出现了虚拟企业，形成了“你中有我，我中有你”的动态联盟，表现为企业有形边界的缩小，无形边界（虚拟企业的共同边界）的扩张。 2. 交易成本低。电子商务使得买卖双方的交易成本大大降低。一是距离越远，网络上进行信息传递的成本相对于信件、电话、传真而言就越低。此外，缩短时间及减少重复的数据录入也降低了信息成本。二是买卖双方通过网络进行商务活动，无需中介者参与，减少了交易的有关环节。三是卖方可通过互联网络进行产品介绍、宣传，避免了在传统方式下做广告、发印刷品等大量费用。四是电子商务实行“无纸贸易”，可减少90% 的文件处理费用。五是互联网使买卖双方即时沟通供需信息，使无库存生产和无库存销售成为可能，从而使库存成本降为零。六是企业利用内部网可实现“无纸办公（OA）”，提高了内部信息传递的效率，节省时间，并降低管理成本。通过互联网络把其公司总部、代理商以及分布在其他国家的子公司、分公司联系在一起，及时对各地市场情况做出反应，即时生产，即时销售，降低存货费用，采用高效快捷的配送公司提供交货服务，从而降低产品成本。七是传统的贸易平台是地面店铺，电子商务贸易平台则是网吧或办公室，大大降低了店面的租金。有资料表明，使用EDI通常可以为企业节约5-10%的采购成本。 3. 交易效率高。由于互联网络将贸易中的商业报文标准化，使商业报文能在世界各地瞬间完成传递与计算机自动处理，使原料采购、产品生产、需求与销售、银行汇兑、保险、货物托运及申报等过程无须人员干预，而在最短的时间内完成。传统贸易方式中，用信件、电话和传真传递信息必须有人的参与，且每个环节都要花不少时间。有时由于人员合作和工作时间的问题，会延误传输时间，失去最佳商机。电子商务克服了传统贸易方式费用高、易出错、处理速度慢等缺点，极大地缩短了交易时间，使整个交易非常快捷与方便。

各大电商平台优缺点分析

各大互联网电商平台优缺点分析现在互联网电子商务很火爆，面对新出现的千千万万个交易平台，很多卖家和买家都有些选择困难症。一些人想在专业的网站上卖东西，又担心客户资源不够多；另一些人积聚在大型互联网平台上，投入了很多推广和广告费用，交易成果也不是那么的满意。那么，针对不同的产品到底该在那儿操作买卖活动呢？今天笔者就借此总结一下一些B2B和B2C、O2O平台的特点。 1、16988农产品集购网 16988农产品集购网精心打造中国国内首家大宗农产品交易平台。16988农产品集购网主要是针对大宗农产品的采购、投资进行服务。在16988农产品集购网上，用户能够获得客户资源、产品销售渠道、以及价格资讯。通过对农产品数据的分析，提供增值服务，从而让农产品交易市场透明化、信息化。16988 农产品集购网的功能有：现货交易，资讯平台，供应链融资，监管物流平台，大数据平台，第四方物流服务。优点：拥有农业数据研究基础，提供供应链融资。缺点：16988农产品集购网专做白糖这一个产品，其他的农产品还处于筹备阶段。 2、阿里巴巴阿里巴巴是一个比较综合的交易平台。在业界，阿里巴巴还是有一定的知名度，很多厂家都会选择在阿里巴巴上买卖货物。不论是平台的推广，还是品牌都是相当不错的。很多淘宝店铺商家都会在阿里巴巴上选择货源，而且一件代发，让很多潜在的淘宝用户也会光顾。优点：知名度高，品牌多，拥有海量客户资源。缺点：对厂家资质审核度不高，假冒伪劣产品较多 3、淘宝

目前是中国购物网站中成交量最高的一个网站。淘宝网拥有过亿用户，而且开通了海外淘等一系列便民购物服务。淘宝拥有支付宝支付功能，并推出多种消费活动，吸引大量年轻人消费。淘宝的便捷、自由、丰富，让它成为电商中的佼佼者。优点：买卖环节简单，忠实客户多缺点：商品质量无法保证，商品特色不明显 4、京东京东以家电产品为主，而且拥有独立的物流。在产品的价格和运输条件上，优势突出。京东是一个典型的B2C电商平台，是企业和个人之间的交易，缩短了产品的交易环节，因此，价格优势是京东的一大竞争力。目前京东逐渐从家电领域突围，涉足服装、图书、农产品等。优点：物流独立，运输时间块；价格便宜缺点：商品质量参差不齐。 5、聚美优品聚美优品也是一个B2C电商平台，是一个专做化妆品的电商平台。对于卖家来说，聚美优品拥有大量忠实粉丝。受到品牌营销文化的影响，尤其是品牌领导人个人魅力的营销影响，忠实的女粉丝比较多，客户资源丰富。对于买家来说，琳琅满目的化妆品，便宜的价格，值得尝试。优点：品种丰富、价格便宜、偶像效应缺点：假货难以保证。

电子商务时代的来临的特点

电子商务时代的来临，给全球物流带来了新的发展，使物流具备了一系列新特点。 1）信息化。电子商务时代，物流信息化是电子商务的必然要求。物流信息化表现为物流信息的商品化、物流信息收集的数据库化和代码化、物流信息处理的电子化和计算机化、物流信息传递的标准化和实时化、物流信息存储的数字化等。因此，条码技术(Bar Code)、数据库技术(Database)、电子定货系统(Electronic Ordering System，EOS)、电子数据交换(Electronic Data Interchange，EDI)、快速反应(Quick Response，QR)及有效的客户反映(Effective Customer Response，ECR)、企业资源计划(Enterprise Resource Planning，ERP)等技术与观念在我国的物流中将会得到普遍的应用。信息化是一切的基础，没有物流的信息化，任何先进的技术设备都不可能应用于物流领域，信息技术及计算机技术在物流中的应用将会彻底改变世界物流的面貌。 2）自动化。自动化的基础是信息化，自动化的核心是机电一体化，自动化的外在表现是无人化，自动化的效果是省力化，另外还可以扩大物流作业能力、提高劳动生产率、减少物流作业的差错等。物流自动化的设施非常多，如条码/语音/射频自动识别系统、自动分拣系统、自动存取系统、自动导向车、货物自动跟踪系统等。这些设施在发达国家已普遍用于物流作业流程中，而在我国由于物流业起步晚，发展水平低，自动化技术的普及还需要相当长的时间。 3）网络化。物流领域网络化的基础也是信息化，这里指的网络化有两层含义：一是物流配送系统的计算机通信网络，包括物流配送中心与供应商或制造商的联系要通过计算机网络，另外与下游顾客之间的联系也要通过计算机网络通信，比如物流配送中心向供应商提出定单这个过程，就可以使用计算机通信方式，借助于增殖网(Value Added Network，VAN)上的电子定货系统(EOS)和电子数据交换技术(EDI)来自动实现，物流配送中心通过计算机网络收集下游客户的定货的过程也可以自动完成；二是组织的网络化，即所谓的企业内部网(Intranet)。比如，台湾的电脑业在90年代创造出了“全球运筹式产销模式”，这种模式的基本点是按照客户定单组织生产，生产采取分散形式，即将全世界的电脑资源都利用起来，采取外包的形式将一台电脑的所有零部件、元器件、芯片外包给世界各地的制造商去生产，然后通过全球的物流网络将这些零部件、元器件和芯片发往同一个物流配送中心进行组装，由该物流配送中心将组装的电脑迅速发给订户。这一过程需要有高效的物流网络支持，当然物流网络的基础是信息、电脑网络。物流的网络化是物流信息化的必然，是电子商务下物流活动的主要特征之一。当今世界Internet等全球网络资源的可用性及网络技术的普及为物流的网络化提供了良好的外部环境，物流网络化不可阻挡。 4）智能化。这是物流自动化、信息化的一种高层次应用，物流作业过程大量的运筹和决策，如库存水平的确定、运输(搬运)路径的选择、自动导向车的运行轨迹和作业控制、自

餐饮业与电子商务毕业论文范本

餐饮业与电子商务-毕业论文范本【最新资料，WORD文档，可编辑修改】

餐饮业与电子商务作者：班级：学号：指导教师：职称:

摘要 “民以食为天”这句古训可以说是伴随人类最悠久的一条谚语，也可以说不管将来这个世界进步到了何种程度，又有了什么新发明，新事物，新思想，“食”在人们生活中的重要地位都是无法动摇的。但是它又不是一成不变的，从原始时代的茹毛饮血，到标志着社会进步的米麦菽粟，再到今天遍布世界各地的麦当劳，肯德基，无一不蕴含着各种新技术，新事物对它的影响和改进。时间的脚步已经迈进了21世纪，这个信息化的时代又会给这一古老但前景无限的行业带来什么变化呢？随着社会的网络技术的发展和进步，餐饮业跨入了网络电子移动的新时代。那么电子商务将会给餐饮业带来什么呢？关键词：电子商务餐饮业结合发展 ABSTRACT This ancient of" food is god to the people" can say is to accompany with a byword，can also say that ignored this world of future to progress what degree，and then have what new invention，new thing，new thought，" food" in people live of important positions are all to can''''t falter of．But it is not inflexible again，drinking the blood from the hair of the primeval time，arrive to symbolize the society progressive rice ，then spread all over the McDonald''''s of the world－wide locations to today，be willing to virtuous ，the none does not contain various new technique，new thing to its the influence and the

电子商务的特点(优点、缺点)

电子商务的特点(优点、缺点)2009-05-29 01:03 A.M.电子商务的特点〔优点〕与传统商务形式相比，电子商务有以下几个特点：（1）市场全球化。凡是能够上网的人，无论是在南非上网还是在北美上网，都将被包容在一个市场中，有可能成为上网企业的客户。（2）交易的快捷化。电子商务能在世界各地瞬间完成传递与计算机自动处理，而且无须人员干预，加快了交易速度。（3）交易虚拟化。通过以互联网为代表的计算机互联网络进行的贸易，双方从开始洽谈、签约到订货、支付等，无须当面进行，均通过计算机互联网络完成，整个交易完全虚拟化。（4）成本低廉化。由于通过网络进行商务活动，信息成本低，足不出户，可节省交通费，且减少了中介费用，因此整个活动成本大大降低。（5）交易透明化。电子商务中的双方的洽谈、签约，以及货款的支付、交货的通知等整个交易过程都在电子屏幕上显示，因此显得比较透明。（6）交易标准化。电子商务的操作要求按统一的标准进行。（7）交易连续化。国际互联网的网页，可以实现24小时的服务。任何人都可以在任何时候向网上企业查询信息，寻找问题的答案。企业的网址成为永久性的地址，为全球的用户提供不间断的信息源。电子商务的缺点电子商务在发展的过程中将会遇到下列一些问题: 1、网络自身有局限性有一位消费者在网上订购了一新款女式背包，虽然质量不错，但怎么看款式都没有网上那个中意。许多消费者都反应实际得到的商品不是在网上看中的商品。这是怎么回事呢？其实在把一件立体的实物缩小许多变成平面的画片的过程中，商品本身的一些基本信息会丢失；输入电脑的只是人为选择商品的部分信息，人们无法从网上得到商品的全部信息，尤其是无法得到对商品的最鲜明的直观印象。。 2、搜索功能不够完善当在网上购物时，用户面临的一个很大的问题就是如何在众多的网站找到自己想要的物品，并以最低的价格买到。搜索引擎看起来很简单：用户输入一个查询关键词，搜索引擎就按照关键词到数据库去查找，并返回最合适的Web页链接。但根据NEC研究所与Inktomi公司最近研究结果表明，目前在互联网上至少10亿网页需要建立索引。而现有搜索引擎仅仅能对5亿网页建立索引。仍然有一半不能索引。这主要不是由于技术原因，而是由于在线商家希望保护商品价格的隐私权。因此当用户在往上购物时，不得不一个网站一个网站搜寻下去，直到找到满意价格的物品。 3、用户消费观念跟不上电子商务与传统商务方式一个很大的不同是交易的当事人不见面，交易的虚拟性强，这就要求整个社会的信用环境要好，信用消费的观念要深入人心。西方国家的电子商务发展势头比较好，一个重要的原因是西方的市场秩序比较好，信用制度比较健全，信用消费观念已被人们普遍接受。然而在我国，一方面人们信用消费的意识非常薄弱，信用卡的使用远没有普及；另一方面，人们到商场还怕买到假冒伪劣产品，更何况是在不知道离自己多远的网上？ 4、交易的安全性得不到保障电子商务的安全问题仍然是影响电子商务发展的主要因素。由于Internet的迅速流行，电子商务引起了广泛的注意，被公认为是未来IT业最有潜力的新的增长点。然而，在开放的网络上处理交易，如何保证传输数据的安全成为电子商务能否普及的最重要的因素之一。调查公司曾对电子商务的应用前景进行过在线调查，当问到为什么不愿意在线购物时，绝大多数的人的问题是担心遭到黑客的侵袭而导致信用卡信息丢失。因此，有一部分人或企业因担心安全问题而不愿使用电子商务，安全成为电子商务发展中最大的障碍

电子商务对餐饮业的影响

电子商务对餐饮业的影响 21世纪是信息化时代。互联网的高速发展，促进了电子商务的蓬勃兴起，从而也在不断改变传统的商业经营模式，这也势必将使餐饮企业面临着一次全方位的革命。电子商务悄然进入餐饮行业，它对餐饮行业的影响越来越大，已经有越来越多的消费者喜欢通过电子商务平台向酒店餐饮企业订餐。笔者登陆“今日团购”网站的首页，与烟台有关的团购名网就有：拉手网、美团网、窝窝团、58团购、糯米网等377家之多。时下，网购正由一种消费时尚迅速演变成一种消费习惯。电子商务是平台通过向消费者提供订餐服务，向酒店餐饮企业收取佣金，同时以帮助消费者指导选择餐厅用餐，帮助酒店餐饮企业介绍顾客消费、扩大宣传面，也收取一定的广告宣传费。而作为消费者则可以通过平台由单一的消费个体成为一个消费团体，享受到同质团购的价格。这是消费者最愿意接受的。我国餐饮业目前的经营模式已经很陈旧。首先，餐饮经营者对消费者的需求了解不足，所以经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么去进行经营。同时消费者也处于非常被动的地位，只能在餐馆所经营的品种中尽量选择自己喜欢吃的食品。另外，餐饮行业之间的竞争，使得餐馆与餐馆之间消息非常闭塞，餐馆经营者之间关于信息，管理经验，厨师、服务员招聘，以及餐馆买卖的沟通非常少。

因此开展网上营销对于拓宽传统的经营方式，提高竞争力有很大的现实意义。一、电子商务拥有餐饮业发展所必须的优势第一、电子商务便捷、降低成本的特点适合餐饮业发展快餐业、集体配送餐、中央厨房是对互联网技术最敏锐的现代餐饮业，大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润。而随着技术、配方、设备和人才的引入，每年以递增20% 多的营业额在高速发展。技术革新的财富效应对众多传统餐饮企业的刺激很大，大家都在寻求一种安全、稳定、绿色、快捷的增值方式，第二、电子商务的另一个特征是绿色营销。绿色营销作为一种新型的营销观念，是电子商务的重要特征，也逐渐为现代餐饮业有识之士所接受和重视。绿色营销要求餐饮企业在加强技术改造，引进环保设备的同时，积极开展餐饮电子商务，充分发挥电子商务的绿色环保、受众面广及与其他旅游服务配套的特点，达到环保效益、社会效益与经济效益的统一。第三，电子商务给消费者提供了高质廉价的选择平台。餐饮业是既大又小的行业。大就大在“民以食为天”，小就小在它遍及大街小巷。电子商务提供的是一种人性化定制、个性化服务的经营方式，消费者可以根据自己的喜好个人或参团定制。而经营广泛、品种齐全、质优价廉、特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是电子商务的强项。餐饮经营受区域和经营品种的限制，更加适合于网络的传递聚集，所以餐饮业不仅适合发展电子商务，而且有可能

电子商务作用特点

作用特点电子商务平台即是一个为企业或个人提供网上交易洽谈的平台。电子商务建设的最终目的是发展业务和应用。一方面网上商家以一种无序的方式发展，造成重复建设和资源浪费；另一方面商家业务发展比较低级，很多业务仅以浏览为主，需通过网外的方式完成资金流和物流，不能充分利用Internet无时空限制的优势，因此有必要建立一个业务发展框架系统，规范网上业务的开展，提供完善的网络资源、安全保障、安全的网上支付和有效的管理机制，有效地实现资源共享，实现真正的电子商务。企业电子商务平台的建设，可以建立起电子商务服务的门户站点，是现实社会到网络社会的真正体现，为广大网上商家以及网络客户提供一个符合中国国情的电子商务网上生存环境和商业运作空间。企业电子商务平台的建设，不仅仅是初级网上购物的实现，它能够有效地在Internet 上构架安全的和易于扩展的业务框架体系，实现B2B、B2C、C2C、O2O、B2M、M2C、B2A（即B2G）、C2A（即C2G）ABC模式等应用环境，推动电子商务在中国的发展。电子商务平台通过互联网展示、宣传或者销售自身产品的网络平台载体越来越趋于平常化。电子商务平台扩展另外一种途径—互联网营销，让用户多一种途径来了解、认知或者购买我们的商品。电子商务平台可以帮助中小企业甚至个人，自主创业，独立营销一个互联网商城，达到快速盈利的目的，而且只需要很低的成本就可以实现这一愿望。

电子商务平台可以帮助同行业中已经拥有电子商务平台的用户，提供更专业的电子商务平台解决方案。发展电子商务，不是一两家公司就能够推动的产业，需要更多专业人士共同参与和奋斗，共同发展。特点更广阔的环境人们不受时间的限制，不受空间的限制，不受传统购物的诸多限制，可以随时随地在网上交易。通过跨越时间、空间，使我们在特定的时间里能够接触到更多的客户，为我们提供了更广阔的发展环境。更广阔的市场在网上这个世界将会变得很小，一个商家可以面对全球的消费者，而一个消费者可以在全球的任何一家商家购物。一个商家可以去挑战不同地区、不同类别的买家客户群，在网上能够收集到丰富的买家信息，进行数据分析。快速流通和低廉价格电子商务减少了商品流通的中间环节，节省了大量的开支，从而也大大降低了商品流通和交易的成本。通过电子商务，企业能够更快的匹配买家，实现真正的产-供-销一体化，能够节约资源，减少不必要的生产浪费。主要分类 1、B2C平台

电子商务特点有哪些

简答第一章 1、电子商务特点有哪些？高效性、方便性、集成性、可扩展性、安全性、协调性。 2、电子商务的主要功能有哪些？广告宣传、交易的咨询洽谈、网上订购、网上支付、电子帐户、服务传递、意见征询、交易管理等。 3、电子商务的基本功能有哪些？ 4、请简述电子商务活动中“四流”的概念和四流的关系？商流：指转移商品（或产品）所有权的活动，其研究对象是商品交换的全过程。物流：是将货物由供应者向需求者的物理性移动，是创造时间价值和场所价值的经济活动，包括包装、搬运、保管、库存管理、流通配送等活动领域。（据日本《物流手册》）信息流：即商品信息、服务信息、技术支持信息、企业资信信息、商业贸易单证信息（包括询价单、报价单、付款通知单、转帐通知单等）的传递过程。资金流：指资金的转移过程，包括付款、转帐等。关系：（1）信息流是资金流和物流的描述和记录，反映资金流和物流的运动过程,即信息流是资金流和物流活动的依据。（2）电子商务的过程一般是以信息流为依据，通过资金流实现商品的价值，通过物流实现商品的使用价值。物流集成电子商务中的信息流。 5、通常一次完整的电子商务交易过程中包含哪“四流”？试简述之。 6、电子商务有哪几种交易模式，各自特点如何？（1）企业与企业之间的电子商务（B to B）（2）企业和消费者之间的电子商务（B to C） (3) 企业与政府之间的电子商务（B to G） (4) 消费者与政府之间的电子商务（C to G）（5）企业内部的电子商务。 7、按交易对象不同，电子商务中可以划分为哪些类型？ 8、电子商务的基本模式有哪些？可以分为企业对企业（B2B），企业对消费者（B2C），消费者对消费者（C2C），企业与政府（B2G），消费者对政府（C2G），政府对政府（G2G）等6种基本模式。 9、构成电子商务系统的主要角色有哪些？（1）采购者；（2）供应者；（3）支付中心；（4）认证中心；（5）物流中心；（6）电子商务服务商。 10、简述电子商务系统的支撑环境。 1）电子商务的支付环境；2）电子商务的物流环境；3）电子商务的信用环境。 11、电子商务系统的支撑环境有哪些？ 1）电子商务的支付环境；2）电子商务的物流环境；3）电子商务的信用环境。 12、网络市场与传统市场的差异是什么？相对于传统市场，网络市场有相当的虚拟性，可以称之为虚拟市场。在网络营销中顾客所见的并不是实物，而是商家（大部分情况下是网站）对该商品的描述，成交与否在很大程度上取决于商家的描述以及该商家的可信度。而传统营销的市场中，顾客是通过视觉、触觉、嗅觉等感官系统对商品形成一个直觉印象，通过综合各种因素从而决定买不买该产品。

电子商务在餐饮业的发展

电子商务在餐饮业的发展摘要：随着网络经济时代的到来，电子商务作为一种新型的贸易方式，为旅游餐饮市场带来了崭新的挑战和机遇。本文通过旅游电子商务在我国餐饮行业的发展现状研究，以SWOT 框架为基础，分析了自贡“盐帮菜”餐饮企业实施电子商务的优势、劣势、机遇和挑战，进而提出了基于旅游电子商务的自贡“盐帮菜”餐饮企业经营管理对策。关键词：旅游电子商务；“盐帮菜”餐饮企业；SWOT分析自贡“盐帮菜”是川菜三大组成部分“小河邦”派系的代表，有着两千多年的历史人文底蕴，是自贡盐文化旅游资源中的重要组成项目。以经营“盐帮菜”为主的自贡餐饮企业，是该区域旅游餐饮市场中最具代表性的产业，其在拉动旅游消费需求、促进就业、增加税收、促进交流与合作等方面发挥着重要作用。随着互联网的不断普及与深入，我国越来越多的传统餐饮企业开始与网络结合，走出了自己的新路子，自贡“盐帮菜”餐饮企业也急需依靠先进的电子信息工具，不断提高市场的应变能力，增强企业的核心竞争力。 1 旅游电子商务在我国餐饮企业中的应用情况 1.1 旅游餐饮企业的内部E化目前，我国旅游餐饮市场应用较为广泛的企业内部信息化手段是POS点菜系统，如北京旅游餐饮盛店全聚德。此类电子信息系统的优势是它能针对餐馆的所有环节，如点菜、退菜、重做、合并账单、分账、转账等常见现象采用信息化手段进行整合，能够有效地控制出菜的节奏和时间，缩短结账时间和提高准确性。除此以外，旅游餐饮企业内部的E化还包括利用自动控制设备控制厨房产品的生产加工过程；单独使用电子收银机以提高销售服务的准确率和速度；利用互联网进行远距离连锁加盟店之间的信息传输；利用有线点菜机为顾客提供方便准确的服务；利用计算机软件系统帮助顾客进行营养分析并指导顾客消费等。 1.2 旅游餐饮电子商务网站（1）企业门户网站。这种位于旅游资源地，展现本企业饮食特色招揽旅游者的小网站虽然建立容易、成本低，在企业宣传方面起到一定作用，但实际上并不存在任何形式的网络交易商务性质，对原材料成本的降低和市场的拓展起的作用不大；（2）综合性网站。这一类网站主要是介绍饮食文化、营养保健、各家菜系、有名的餐馆等。如中华美食网、中国饮食文化网、食在中国网、中国餐馆网、吃好啦网等，为消费者提供各旅游资源地的饮食风俗，消费者可以通过浏览网站了解本地餐饮信息，但由于仅停留在介绍层面，且覆盖面太宽，深入性不够，因此收效甚微；（3）互动式网站。此类网站商家可以免费注册网店，发布店铺和优惠活动信息等，从而吸引更多的客流。成立于2003年的饭统网目前已经在全国发展了7万多家餐厅会员，每天的网上订餐量超过1万多人次，日网络流量超过120多万人次，是目前国内最大的餐饮服务网站。但此类网站由于涉及范围广，信息化要求程度较高，因此更新与维护投资较大，且特色性不够，因此并不适用于以旅游特色为吸引的区域性旅游餐饮企业。 2 自贡“盐帮菜”餐饮企业实施旅游电子商务的SWOT分析

电子商务平台下的供应商选择

电子商务平台下的供应商选择电子商务平台下的供应商选择摘要：电子商务平台与单一企业环境下的供应商选择问题，在特点和应用上有很大差异。本文通过对行业性电子商务平台的分析，研究了在其环境下的供应商选择问题。针对其“多交易信息， 0.引言在现代企业中，企业外购部分的成本占了总成本的绝大部分。在美国的一般企业中，外购的原材料成本通常占产品成本的 40%~60%,对于大型汽车企业约占50%,对于高新技术企业可达 80%。由此可见，采购部门在企业的运行效率和效果方面起到了关键的作用，它对企业降低成本、增加利润、加强柔性等方面都有直接的影响。因此，供应商选择问题，受到了广泛的重视。供应商选择是一个多目标决策问题，需要对多个供应商在多条相互影响的准则基础上进行评价。Dickson于1966年在273名代理商和管理人员中进行了统计调查，总结了 23条准则，基本上涵盖了供应商选择时应当考虑的因素。1991年Weber统计了 1966^1991年的74篇文章，重新评价了 23条准则在实际应用中的被关注程度。目前的研究一般都是基于Dickson准则完成的。在评价准则的基础上，进行供应商选择采用的算法一般有线性

加权(Iinearweighting).数学规划 (mathematicalprogramming)、人工智能等算法。 1.存在的问题目前，对于供应商选择问题的研究一般依托较大的供应链管理系统或决策支持系统，以某一企业为核心研究对象，与企业信息系统紧密结合，企业内信息采集量大，对比较稳定、准确、单一的企业而言，管理者学习采购策略比较多。行业性B2B电子商务平台是面向一个行业提供电子商务服务，向行业中的核心企业提供采购、销售的功能，向配套商(向核心企业)提供销售原材料、零配件服务的功能。当使用此平台的企业达到一定的临界数量时，交易行为出现自组织性后，信息量可以满足平台核心企业对采购决策的需要。行业性B2B电子商务平台中的采购决策系统，由于参与企业多，交易信息丰富，企业内部信息少；决策者类型丰富、决策策略多样。因此，不能单纯依托单一企业数据、以生产数据为核心进行研究，需要参照行业性B2B电子商务平台的特点进行改造。针对行业性B2B电子商务平台的特点，本文设计了一种供应商选择系统，并已应用于某摩托车电子商务平台。 2.行业性B2B电子商务平台环境下的供应商选择系统模型文献提出了一种供应商选择系统，该系统又分为供应商管理系统、企业管理策略管理系统和供应商选择系统三个部分，并且给出了一般的系统构建方法。相比之下，行业性B2B电子商务平台环境下

浅谈电子商务在餐饮业中的应用

摘要随着我国社会经济的发展，城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，促进了餐饮市场的快速发展。如何能在众多的竞争者中脱颖而出，如何能在激烈的环境下赢得市场，将是每个餐饮企业面前的急需解决的问题。本文着重阐述了如何在餐饮业中运用电子商务，通过移动电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力。首先，文章介绍了中国餐饮业的现状以及分析了传统餐饮企业所面临的问题；其次，文章认识到电子商务给国内餐饮业带来机遇，并提出了通过移动电子商务技术发展餐饮业；最后文章认为电子商务给餐饮业带来了的是一场革命，餐饮企业应该抓住机遇，迎接挑战。【关键词】中国餐饮业白热化竞争移动电子商务餐饮业的革命

Abstract With rapid development of our socialistic economy, the enhancement of living standard in towns and cities and speeding up of modern life, dining-out has gradually become fashionable in people life, which promotes fast development of catering market. It will become a tough issue for catering enterprises to win the market in the cut-throat competition . This paper illustrates how E-commerce and M-commerce are applied in the catering trade to enhance the service efficiency, to optimize the dining hall environment and to establish the trade alliance so as to enhance the international competitiveness in the catering industry. First, the article introduces the present situations of Chinese catering trade and some problems that traditional catering enterprises face; Second, the paper realizes that E-commerce will bring the opportunity to Chinese catering trade which can be developed by networks techniques and M-commerce techniques; Finally, the paper presents that E-commerce is a revolution for Chinese catering enterprises which should seize opportunities and meet challenges. 【Key words】Chinese Catering Trade; M-Commerce; Revolution of Catering Trade

电子商务的特点(优点、缺点)

电子商务的特点(优点、缺点)2009-05-29 ０1:03 A.M.电子商务的特点〔优点〕与传统商务形式相比，电子商务有以下几个特点： (1）市场全球化。凡是能够上网的人,无论是在南非上网还是在北美上网，都将被包容在一个市场中，有可能成为上网企业的客户。 (2)交易的快捷化。电子商务能在世界各地瞬间完成传递与计算机自动处理,而且无须人员干预,加快了交易速度。 (3)交易虚拟化。通过以互联网为代表的计算机互联网络进行的贸易,双方从开始洽谈、签约到订货、支付等,无须当面进行，均通过计算机互联网络完成，整个交易完全虚拟化。(4)成本低廉化。由于通过网络进行商务活动,信息成本低，足不出户，可节省交通费,且减少了中介费用,因此整个活动成本大大降低。 (5）交易透明化。电子商务中的双方的洽谈、签约,以及货款的支付、交货的通知等整个交易过程都在电子屏幕上显示，因此显得比较透明。 (6) 交易标准化。电子商务的操作要求按统一的标准进行。（7）交易连续化。国际互联网的网页,可以实现2４小时的服务。任何人都可以在任何时候向网上企业查询信息,寻找问题的答案。企业的网址成为永久性的地址,为全球的用户提供不间断的信息源。电子商务的缺点电子商务在发展的过程中将会遇到下列一些问题: 1、网络自身有局限性有一位消费者在网上订购了一新款女式背包,虽然质量不错,但怎么看款式都没有网上那个中意。许多消费者都反应实际得到的商品不是在网上看中的商品。这是怎么回事呢？其实在把一件立体的实物缩小许多变成平面的画片的过程中,商品本身的一些基本信息会丢失；输入电脑的只是人为选择商品的部分信息,人们无法从网上得到商品的全部信息,尤其是无法得到对商品的最鲜明的直观印象。。２、搜索功能不够完善当在网上购物时，用户面临的一个很大的问题就是如何在众多的网站找到自己想要的物品,并以最低的价格买到。搜索引擎看起来很简单:用户输入一个查询关键词，搜索引擎就按照关键词到数据库去查找,并返回最合适的Weｂ页链接。但根据NEC研究所与Iｎktｏmi公司最近研究结果表明,目前在互联网上至少１0亿网页需要建立索引。而现有搜索引擎仅仅能对5亿网页建立索引。仍然有一半不能索引。这主要不是由于技术原因，而是由于在线商家希望保护商品价格的隐私权。因此当用户在往上购物时，不得不一个网站一个网站搜寻下去，直到找到满意价格的物品。 3、用户消费观念跟不上电子商务与传统商务方式一个很大的不同是交易的当事人不见面,交易的虚拟性强，这就要求整个社会的信用环境要好,信用消费的观念要深入人心。西方国家的电子商务发展势头比较好,一个重要的原因是西方的市场秩序比较好,信用制度比较健全,信用消费观念已被人们普遍接受。然而在我国，一方面人们信用消费的意识非常薄弱,信用卡的使用远没有普及；另一方面,人们到商场还怕买到假冒伪劣产品，更何况是在不知道离自己多远的网上？ 4、交易的安全性得不到保障电子商务的安全问题仍然是影响电子商务发展的主要因素。由于Inteｒnet的迅速流行,电子商务引起了广泛的注意,被公认为是未来IT业最有潜力的新的增长点。然而,在开放的网络上处理交易，如何保证传输数据的安全成为电子商务能否普及的最重要的因素之一。调查公司曾对电子商务的应用前景进行过在线调查，当问到为什么不愿意在线购物时,绝大多数的人的问题是担心遭到黑客的侵袭而导致信用卡信息丢失。因此，有一部分人或企业因担心安全问题而不愿使用电子商务，安全成为电子商务发展中最大的障碍

O2O电子商务模式在餐饮行业中的应用现状分析.doc

O2O电子商务模式在餐饮行业中的应用现状分析- 关键词：O2O；电子商务；餐饮行业；应用现状一、餐饮行业的O2O O2O（Online To Offline）营销模式又称离线商务模式，将互联网与线下商家相结合，即虚实结合。通过免费开网店等多种途径将商家和商品的相关信息等呈现给顾客，顾客经历在线选择、下单、支付、完成预订、到店消费直至交易完成的过程，这样的模式就是O2O 商业模式。这种消费方式把网络变成顾客消费的前台，适合顾客必须到店才能享用的商品和服务，毋庸置疑，餐饮业在其中占据了一席之地。 2.中国餐饮行业O2O的三种模式互联网购物的时代的来临，客户的多样化需求，使得一系列团购网站如雨后春笋般纷纷涌出，比如：拉手网，糯米网，大众点评网。据不完全统计，我国团购网站的数量已经达到三千家，其中占据半壁江山的是餐饮服务业团购。餐饮团购的优势在于顾客可以享受到折扣优惠和随时随地团购所带来的消费舒适感；商家通过研究顾客的线上消费行为的数据，更全面的了解商家的经营状况，此外，还可以充分挖掘线下资源进而促成线上用户与线下商品服务的完美对接，塑造良好的品牌形象。但同时，餐饮团购也存在很大的劣势，即顾客选择余地有限，满足不了多样化的消费需求。（2）企业自建O2O平台一些发展历史悠久、资金雄厚的国内外知名餐饮连锁企业，

像肯德基、必胜客等，逐步开拓新的营销模式。利用良好的商誉开通自己的网络订餐服务，如：肯德基宅急送、必胜宅急送等也加入行列，并且投入大量资金用于明星的代言，产品的推广，从而构建了良好的企业文化，塑造了良好的品牌形象，满足企业自身发展的需求。而在大学城附近，外卖送餐业务满足了学生的消费习惯，节省了时间。比如：夜宵，班级聚餐，校园活动等等，对外卖送餐业务有强大的需求。餐饮连锁企业通过提供订餐服务减少了运营成本，提升了利润空间，为企业发展带来新的机遇。（3）外卖送餐外卖一直都有，但是由于“饿了么”的出现，让外卖不容小觑。一年超12亿的交易额迅速赢得同行业的广泛关注，随后美团外卖，大众点评不甘落后，开始发展自身的外卖送餐服务，以便在日渐成型的外卖市场上抢占更多市场份额。（4）私人订制一些餐饮企业针对私人订制的独特性，迎合市场需求，推出了厨师上门当私厨制作家宴的服务，十分走俏。例如最近的一则新闻：儿媳网购大餐花5000元聘外国大厨给公公过寿，既新颖又能体现心意，在网上轰动一时。二、餐饮行业O2O现状分析 1.平台与商家之间的无缝对接存在问题 O2O是一种线上下单，线下实体门店消费的电子商务模式，而部分参与O2O的餐饮企业搞不清关注重点，还停留在线下验证与商家ERP系统独立的状况[2]最终导致线上与线下的对接频频出错。如何更好的协调统一线上与线下的消费行为与数据资源，实现线上线下的融会贯通，通过建立O2O闭环，实现经济利益最大化，是餐饮O2O未来发展中不可或缺的一环。近来，

当前我国电子商务发展的主要特点

1、理性思维明显增强，开始实行战略转变去年，是中国电子商务获得较快发展的时期。也是思想认识得到升华，整体战略发生转变的时期。主要有三大转变：（1）由定性模式向创新模式的转变。模式，是商业网站经营定位的基础。初期的网站大多由从上网冲浪者，演变成网站建设者；由新闻部门转出网络版；由原有的科技情报部门电子化。原有人才的知识结构和业务特点，使初期的网站无明显的商业特点。恰在这时，我们的入门老师来了。他们为了宣传和推销自己的产品，推介了一些固定的模式和理念。btob,btoc,ctoc三种定式模式迅速推广开来。初期的人们，把这些东西学来，当做“圣经”一样去复读和妙作。对推动我国初期电子商务的发展，固然起到了一定的作用。但是，也给人们留下了太多的迷惑和不解。特别是被当做“唯一”，定式化了。人们总是要在实践中开辟认识真理的道路的。电子商务发展的实践告诉人们：三种定式摸式不能完全适合中国的国情和特点。王东临首先对这种“克隆”的“亚马逊模式”模式表示了怀疑。他看到了自己在中文全息化技术上，在数十万源代码软件的基积上具有的优势。提出了以自己独有技术为依托，以网上开架浏览为特点，以销售服务，延伸下家联锁完成配送，方为整体完成的b—b—c的新模式。

理性思维的增强，使人们开始认识到：网络经济是购买力经济。光调动眼球不行，必须扑捉现实商机。只有赢利，网站才能生存，网络经济的生命力才能显现出来。要促成商机，必需进行资源的全方位、多层次的整合。整合理念是童家威先生提出的。它引起了全球电子商务业界，华尔街投资界，学术界及国际媒体的广泛关注。它回答和解决了电子商务发展进程中，网上和网下的关系，互联网因素与非互联网因素的关系，电子交易与商务运作的关系，现代商务模式和传统企业的关系，同获商机和利润共享的关系。因此受到了人们的重视。随着电子商务的发展，人们越发感到，网站的人力资源也需要整合。搞电子商务需要复合型人才。不仅要懂it业。更要有：洞查市场的分析力，审视信息的穿透力；善于沟通的亲合力：搏击市场的拓展力，多向思维的说服力。当这样一批人才和it业的精应们实现了整合和互补的时侯，就会形成一种开拓市场的爆发力！ 4、网站建设迅猛发展，大众化程度明显提高当前网站数量已经突破11500个，商务网站已达1200多家，网上商店林立。电子商务的交易额今年可望达到30亿元。特别去年是首界电子商务大会的召开，在海内外引起了较大的震动和反响。电子商务的整体意识得到了提升。