鲍鱼养殖技术规程

福州日兴水产食品有限公司

鲍鱼养殖场生产技术操作规程

一、范围：

1、本规程是鲍鱼养殖过程中养殖环境、养殖设施、放养前准备、苗种培育、养成管理、收获与运输和疾病防治等技术环节的生产技术操作规范。

2、本规范适用于鲍鱼海水养殖、通过认为的喂养按照野生鲍鱼的养殖特点和技术手段，达到稳产、高效和健康养殖的目的。

二、养殖环境：

养殖场位于福州市连江县定海湾和东洛岛附件，处于外海，距离海岸线有非常远的距离，四周处于无人区，没有生活和工业污染的风险，同时周围环境良好，无任何污染源，海水水质符合渔业水质标准，水源充足，进排水方便，交通通讯便携。养殖用水经科学处理，使用自育健康苗种，选购无污染海区天然野生的江蓠菜、海带等新鲜饲料。

三、养殖池建设：

1、育苗池：分为亲鲍蓄养池、催产池、育苗池，每池面积2*6米，深1.5米，四周机转砌成，水泥浆粉刷，池底水泥刷平，略向排水口倾斜。以利排水清污。一侧上端有进水管道、充气管道，另一端池底有排水口，设有可调整水位高度的溢水管。整个养殖区上面用黑色兰花网遮光（遮光率95%），兰花网设计可张开收拢，支架为镀锌管。

2、育苗附着基：池底铺设许多30*30的四脚砖（水泥砖的四角有脚，高5cm），放置方法为如倒下的骨牌。另一种为1*1m白色塑料薄膜，中央将一小石块捆紧，状如降落伞。

3、养殖池：建成面积为2.5m*5m、高1.6m，建造方法同育苗池。长向距高壁1/3设置二条平衡的不锈钢加温管。池壁两侧各放置1排、正中间放置2排相互靠拢的6-8层黑色塑料箱重叠起来养鲍，箱的规格为30*30*15cm，周围有许多小孔。箱子于底部用砖垫高10cm，底下防治有充气气石。塑料箱孔眼适合养殖壳长1.5cm以上的鲍苗。

四、进排水系统

1、进水系统：在距离海岸30m处打机井20m深，经动力提水至蓄水池/蓄水塔，然后经过蓄水塔→沉淀沙滤池→多道沉淀过滤→筛娟网过滤→养殖池，全部塑料管道输送，不产生二次污染，出水口阀门控制。蓄水塔/蓄水池、沉淀池的总容量为总养殖池水体的1/8。

2、排水系统：养殖池底端排水口与通道的排水沟相连，上面用木板铺盖，作为人行通道的一部分。排水沟汇集后流入室外沉淀池，在沉淀池沉淀净化后排入取水口另一侧的海区。

五、增氧系统

设2台风量鼓风机，经塑料管配送到各养殖池，出气口有阀门，接连有气石的软管，放入育苗池中和养殖池箱于底下。鼓风机房通风良好，清洁卫生，门窗有防尘网，机房内不防治其他杂物。

六、供电系统

建有1台160kva独立使用的变压器，1台24马力备用电源机组，配电设施由专业人员进行调配，安全可靠。

七、放养前准备

1、泡池冲洗：反复灌水、排水3-4次。

2、高压水枪冲洗:使用高压水枪反复冲洗池壁、池脚、附着基角落，直至清洁达到要求。

八、苗种培育

育苗的时间为7-11月，主要集中在8月-10月进行。

1、挑选亲鲍：选择个体完整、无损伤、无附着物、同批养殖生长快、无病菌污染史、

6cm以上的2-3龄成鲍作为亲鲍。雌雄之比为3：1为宜，雌雄分开放入亲鲍蓄养池强化培育、观察，密度为5kg/平方米左右。

2、管理：保持微流水和充气，投喂新鲜海藻，3-5天清污一次。在达到性成熟期前尽

量减少干出时间，加水不能直接冲击，水的温度差控制在正负0.3℃以下。

3、催产：亲鲍性成熟度达到要求后移入催产池。在离水面20-30cm处开启白炽灯

（40-60w），白天操作，方便观察。也可用海水变温法诱导催产。

4、授精：及时收集雌雄亲体排出的卵、精，用50-60目筛网去除水中杂志。在装卵的

海水容器中加入精液，略为搅拌，精于用量要适当，并在1小时内完成授精过程。

5、洗卵：加入精液并经显微镜检查后即可洗卵，方法是先静止于水，让卵沉到底部

（20-30分钟），然后轻轻虹吸或倒出中上层海水，再添加新水，反复进行数次，以水中完全澄清并不出现泡沫为止。

6、孵化：在内径60-80cm（圆形方形均可）的塑料箱孵化。密度控制在15-20个/ml，

温度在22℃以上，至浮游期约为5-10只/ml水体。孵化期间，每4-6小时换水一次，换水量为2/3。小心收集已上浮的胚胎，将浓缩的胚胎移入采苗培育池。

7、饵料准备：天然海带、海藻、紫菜洗净晒干，然后粉碎磨成粉状。

8、苗种培育：首先幼体入池，孵化后收集到的幼体尽量均匀地撒布于池内的各部，数

量达到附着基上每10平方厘米1只即可。控制育苗场所为弱光，让幼体附着均匀。

然后补苗，当该批幼体附着结束后，应抽样检查附着量是否达到要求，否则，应立即催产补充幼体。

9、中间培育：幼体经40-60天培育后，个体长到3-5cm，要进行中间培育。

A、剥离:用海水溶液浸泡采苗器约2分钟，并便用软毛刷将幼鲍刷下，让其重新

附着于薄膜或四角砖上，在操作过程中用不同网目筛于重叠起来，使剥离的幼鲍

ICI就可分出2-3种规格，利于不通规格分开培育。

B、中间培育密度：壳长3-5mm时3000-5000只/平方米附着基，壳长5-10mm时

2500-3000只/平方米、壳长10mm以上时1500-2500只/平方米。

C、流水量：根据水温、密度调节流水量，一般应保证在水体的2-4倍之间。

D、饵料：幼体5mm之前投喂粉末状海带、紫菜等海藻类粉末，投喂量为总体重的

5-8%，长到5mm后，逐步改投新鲜海藻，如海带、江蓠菜等。随着鲍鱼的长大要适

时进行规格筛选，合理分养，以免密度过大影响生长，直至鲍鱼苗长到1.5-2cm。

九、成鲍养殖：

实行纯天然野生沉箱养殖，保证天然的自由养殖方式，同时提高经济效益，管理好各个环节，做好各个细节，认真做好生产、销售记录。

1、养殖海区的选择：鲍鱼沉箱养殖海区的选择，主要应考虑两个方面的条件。一是水质应符合鲍鱼养殖水质条件的要求，二是底质应符合沉箱放置条件要求。因此，应选择外海性的海区，周年海水盐度不低于25%（比重不低于1.017），一般在30%左右（比重1.021左右）。水质清澈，潮流通畅，海水无污染。沉箱放置的潮下带海区应为岩礁盘或古珊瑚礁盘底质，

并受台风影响较小的海区。

2、沉箱的结构与制作：鲍鱼养殖沉箱的结构由箱体、鲍礁和网箱三部分组成。箱体为圆柱形，直径（内径）1.1--1.2米，高0.6--1.0米，为水泥钢筋混凝土结构。箱壁厚为5厘米，箱壁下方与箱底交接处有一列直径6厘米的圆孔，孔间距为20厘米，起着水流交换和排污的作用，箱壁上端和中间的周围各有8个直径6厘米的圆孔，上端圆孔起着水流交换和固定网箱、箱盖的作用，中间圆孔仅起着水流交换的作用。箱底部有6个直径15—20厘米和3个直径6—8厘米的圆孔，起着冲洗粪便、污泥和水流交换的作用。箱盖中央有一个直径30厘米的投饵口，平时用小水泥盖盖住，只在投饵时打开。箱盖边缘周围也有8个直径6厘米的圆孔，起着固定箱盖和水流交换的作用。沉箱内设有一个网目为0.5—1厘米的聚乙烯网箱，以防止鲍鱼外逃和敌害生物的侵袭。网箱内放置6—8个长35厘米、宽20厘米、高30厘米的长方形箱状水泥砂浆结构的鲍礁，鲍礁呈放射状放置。沉箱制作采用铁皮或木板制作模型，选择沉箱放置海区较平坦的岸上进行制作，沉箱制作完成后，应经过20天的淋水保养后才能运到海上放置。

3、沉箱的放置方法：沉箱采用浮筏或木船运到放置地点，箱体放置时，箱底用3—4个石砖或石块把沉箱垫高15厘米左右，箱体安置后，就可在箱体内安装网箱，然后在网箱内放射状排列鲍礁。箱体加盖后，在箱盖水流交换孔和箱体上方水流交换孔之间，用铁丝绑住，起着固定箱盖的作用。从此沉箱的放置操作已告完成。沉箱放置的潮下带海区最干潮时箱内水深应保持0.6米以上，由于我省沿海夏季水温较高，沉箱放置海区尽可能深些。沉箱放置箱距0.8—1米，行距2—3米，一亩海区沉箱放置量50—80个较为适宜。

4、鲍鱼苗的运输（水运）：水运有两种方法。一种是采用活鱼水车进行运输，就是把剥离的鲍苗放于网袋中，每袋放壳长2厘米鲍苗400个左右，然后把两个网袋鲍苗放于43×28×11厘米的塑料筐中,再把装鲍苗的塑料筐叠放于活鱼水槽中,并连续充气.一般1吨水体可容纳2厘米鲍苗2—3万个。气温较高时，可在车箱内放置冰块降低车箱内气温或用薄膜袋包裹冰块直接放于水槽中降温，使运输水温下降在22—24摄氏度。另一种水运方法是采用薄膜袋加海水充氧运输。就是先在薄膜袋中加入海水4—6升，每袋放鲍苗400—800个，充氧绑口后放于纸箱或泡沫箱中包装进行车运。

5、鲍鱼苗的运输（干运）：干运也有两种方法。一种是剥离的鲍苗先放于网袋中，每袋放壳长2厘米鲍苗400—500个，然后把两个网袋鲍苗放于43×28×11厘米的塑料筐中，再把装有鲍苗的塑料筐放进薄膜袋中，充氧绑口之后用纸箱或泡沫箱包装。当气温较高时，用少量冰块降低包装箱中气温为22—24摄氏度，然后进行车运。另一种方法是在塑料筐的底部先放一层海藻或湿海绵块，然后放一层用网袋装的鲍苗。在鲍苗上面放海藻或湿海绵块遮盖，保持运输湿度。大量运输鲍苗时，塑料筐可以叠放，但要注意筐里鲍苗不能被挤压。

6、养殖密度：鲍鱼沉箱养殖放养密度与生长速度有较大的关系，放养密度小的沉箱鲍生长速度快，放养密度大的沉箱鲍生长缓慢。壳长2厘米的鲍苗，放养密度为800—1000个/箱，壳长3—4厘米鲍，养殖密度为600-700个/箱，壳长4—5厘米鲍，养殖密度为400-600个/箱。如果在整个养殖过程中不进行分疏,以每箱放养2厘米鲍苗600—700个较为适宜，一沉箱从放苗直到养成5厘米商品鲍规格时存活鲍鱼500个左右。

7、饵料种类：鲍鱼养殖饵料的种类主要有：野生海带、野生江蓠菜等。

8、饵料投放：鲍鱼沉箱养殖饵料投放受海况变化影响较大，风浪较大或高潮时都不能投饵，投饵一般选择退潮箱盖露于水面时进行。一般5—7天投饵一次，每次投饵量为沉箱中鲍鱼体重的30—100%，投饵量主要根据摄食量决定，在不同水温条件下不同大小的鲍鱼日摄食率变化在5%--20%之间。九孔鲍在水温22—28摄氏度摄食量较大，饵料可以多投;水温高于28℃摄食量减少，应减少投饵量，避免剩余饵料腐烂造成网箱中水质恶化。投饵量一般以下次投饵时饵料摄食完为宜。

9、敌害生物控制和防治：及时控制敌害生物，是提高鲍鱼沉箱养殖成活率的关键。鲍鱼沉箱养殖的敌害生物主要有两大类。一是食害生物，主要是蟹类和蛇鳗类；另一类是附着生物，主要是藤壶、牡蛎、海棉动物和苔藓虫。其中食害生物危害较大，食害生物夜里可从箱底网目孔向鲍鱼袭击；也可以在个体小时进入网箱内长大后袭击鲍鱼造成死亡。因此，1—2个月应清箱捕捉食害生物一次，并定期采用竹笼或塑料笼诱捕箱外食害生物。对附着敌害生物也要及时清除，避免附着生物大量生长而影响水流交换和消耗箱中溶解氧，从而影响鲍鱼生长。

10、日常管理

A.生长观察：应经常观察鲍的贝壳生长、肉肥满度和活力情况。并每月进行一次生

长测定。如发现生长情况异常，应查明其原因并采取相应措施。

B.摄食观察：每次投饵后要定期观察饵料摄食情况，饵料摄食完后应及时投放饵料。

如发现投饵量过多造成饵料腐烂现象，应及时清除残饵，避免水质恶化造成鲍死亡。

C.温度、盐度测定：在雨季和低、高温季节，应经常测定海水温、盐度，如水温下降

至16℃以下或上升至31℃以上，盐度下降至25‰以下，应采取措施避免鲍鱼大量发生死亡。

D.调整密度：随着鲍的生长，个体耗氧量不断增加，应按照养殖密度的要求及时进行

分疏，否则会对鲍生长带来不良影响甚至发生缺氧死亡。

E.沉箱的检查：在大干潮时应检查沉箱是否变动，排污孔和水流交换孔是否被堵

塞，如有变动应进行调整，保持水流畅通。还应定期检查网箱是否破损，如有破损应及时换网或修补，避免食害生物的侵袭。

F.值班看管:鲍鱼沉相养殖应昼夜值班看管，严防毒鱼、炸鱼盗窃现象发

生，避免造成经济损失。

11、收获方法：鲍鱼养殖沉箱放养鲍苗后，经过6个月以上的养殖壳长达到5cm 以上就可开始收获。收获有一次性收获和陆续性收获两种方法。一次性收获是沉箱中鲍鱼全部达到商品规格后，一次性收获完毕。陆续性收获是当一沉箱中有30%的鲍鱼达到商品规格后，就可采取收大留小方法陆续收获。采用何种方法收获，主要依据市场需求情况而定。一般沉箱养殖鲍鱼6～10个月，成活率为60～80%，一个沉箱鲍鱼产量10kg左右。

12、鲍鱼的运输：

（1）水运：采用43×28×11cm的塑料筐，每筐放鲍鱼5kg，把每个装有鲍鱼的塑料筐分别放于一个网笼中，然后把网笼叠放于活鱼水槽中，在连续充气条件下进行车运。长距离运输最好采用冰块降低水温至20℃左右。一般1吨水体可运输鲍鱼300kg。

（2）干运：干运有两种方法。一种是鲍鱼放于塑料桶或塑料筐中，在容器的底部用海藻或温海棉块遮盖保持湿度。另一种方法是采用聚乙烯薄膜袋，每袋放进鲍鱼5kg，充氧绑口后放进纸箱或泡沫箱中包装进行车运。