餐饮奖惩制度明细

一、引言

餐饮奖惩制度是一种行为规范，可以鼓励员工做出符合企业利益的行为，同时

防止产生违规行为。通过建立完善的餐饮奖惩制度，可以促进员工的工作积极性与整体效益，也帮助企业加强管理。本文档主要介绍关于餐饮奖惩制度的明细。

二、奖励制度

1.品质奖励

若员工能够在餐饮服务过程中得到客人极高的评价，每次将由企业奖励 200 元。

2.业绩奖励

若员工能够在其服务区域内使得当日的餐饮收益超过基准收益，将由企业将员

工当日餐饮收益的 5% 转化为奖励，上限为员工当日的薪金上限。

3.提前完成任务奖励

每月企业会向员工发布日常任务，若员工提前一天完成任务，将由企业将员工

工资的 10% 作为奖励发放。

4.宣传奖励

若员工能够通过自己的渠道，将企业推广出去，且企业收到自有交易时，将根

据交易的比例将 1%-3% 的比例奖励给员工。

三、惩罚制度

1.迟到罚款

若员工在指定时间之外到达餐厅，每次将罚款 50 元。连续迟到超过 2 次，每

次罚款将翻倍。

2.旷工罚款

若员工未在指定时间内到达餐厅，且未请假或请假未经批准，将罚款 500 元。

3.丢失物品罚款

若员工在餐饮服务过程中，丢失客人的私人物品，将罚款 3 倍的物品价值。

4.客诉处罚

若员工在餐饮服务过程中，由于个人工作失误导致客人投诉，将予以相应的处罚。初步罚款为 100 元，严重失误将酌情予以评级处理，包括停职或者辞退等。

四、总结

通过建立餐饮奖惩制度，可以促进员工的士气、竞争意识和工作效率，为企业创造更多的收益。企业应时常检验和完善奖惩制度，不断提高奖励的激励性和惩罚的威慑力。同时，企业也要关注员工的践行和员工的反馈，及时调整奖惩制度，确保其不断适应企业发展的需要。

餐饮奖惩制度明细

餐饮奖惩制度明细一、引言餐饮奖惩制度是一种行为规范，可以鼓励员工做出符合企业利益的行为，同时防止产生违规行为。通过建立完善的餐饮奖惩制度，可以促进员工的工作积极性与整体效益，也帮助企业加强管理。本文档主要介绍关于餐饮奖惩制度的明细。二、奖励制度 1.品质奖励若员工能够在餐饮服务过程中得到客人极高的评价，每次将由企业奖励 200 元。 2.业绩奖励若员工能够在其服务区域内使得当日的餐饮收益超过基准收益，将由企业将员工当日餐饮收益的 5% 转化为奖励，上限为员工当日的薪金上限。 3.提前完成任务奖励每月企业会向员工发布日常任务，若员工提前一天完成任务，将由企业将员工工资的 10% 作为奖励发放。 4.宣传奖励若员工能够通过自己的渠道，将企业推广出去，且企业收到自有交易时，将根据交易的比例将 1%-3% 的比例奖励给员工。三、惩罚制度 1.迟到罚款若员工在指定时间之外到达餐厅，每次将罚款 50 元。连续迟到超过 2 次，每次罚款将翻倍。 2.旷工罚款若员工未在指定时间内到达餐厅，且未请假或请假未经批准，将罚款 500 元。 3.丢失物品罚款若员工在餐饮服务过程中，丢失客人的私人物品，将罚款 3 倍的物品价值。

4.客诉处罚若员工在餐饮服务过程中，由于个人工作失误导致客人投诉，将予以相应的处罚。初步罚款为 100 元，严重失误将酌情予以评级处理，包括停职或者辞退等。四、总结通过建立餐饮奖惩制度，可以促进员工的士气、竞争意识和工作效率，为企业创造更多的收益。企业应时常检验和完善奖惩制度，不断提高奖励的激励性和惩罚的威慑力。同时，企业也要关注员工的践行和员工的反馈，及时调整奖惩制度，确保其不断适应企业发展的需要。

餐饮的奖罚规章制度表

餐饮的奖罚规章制度表一、奖励 1.每月销售冠军：每月销售额最高的员工将获得名为“销售之星”的称号和奖励金1000元。 2.服务之星：每个月评选出提供最佳服务的员工，将获得称号“服务之星”和奖励金500元。 3.团队奖励：每三个月评选一次，评选出表现最优秀的团队，将获得奖金和证书，奖金数额根据团队表现而定。 4.满意度调查优秀员工：每季度进行一次客人满意度调查，评选出表现出色的员工，奖励金200元。二、惩罚 1.迟到/早退：员工迟到或早退超过10分钟，将扣除当天工资的10%。 2.旷工：未经请假或批准不出现在工作岗位，将扣除3天工资。 3.抽烟：在食品加工或餐厅内抽烟，将扣除当天工资的10%。 4.私自吃喝：在工作时间内，贪图个人口感，私自吃喝，扣除当天工资的10%。对于重复出现该行为的员工，将进行更严厉的惩罚。三、考核标准 1.服务态度：为顾客提供快速、高质量、友好的服务，解答顾客疑惑，负责任地推销产品。 2.工作效率：尽快完成所负责的工作，认真遵守公司制度，使得工作流程有效、高效，做到及时坦白的汇报异常情况。 3.业务专业性：深入了解公司所售卖的餐饮产品，始终关注市场动态，协助顾客了解产品并为他们提供专业咨询与建议。 4.团队合作：精通团队协作的基本原则，能够充分理解并协助其他团队成员完成工作任务，互相支持、协作并快速解决问题。四、评分标准考核项目考核标准最高评分服务态度回复顾客疑虑，提供友好助手20 工作效率持续维持高工作效率及时汇报20 业务专业性紧跟市场前沿，提供专业咨询服务30 团队合作协助其他团队成员完成工作任务30 总分100分，85分以上为优秀，70-85分为合格，70分以下为不合格。

餐饮店奖惩制度

餐饮店奖惩制度餐饮店奖惩制度（通用5篇）为维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，应制定规范的餐饮店奖惩制度。下面店铺为大家整理了有关餐饮店奖惩制度的范文，希望对大家有帮助。餐饮店奖惩制度篇1 第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励; 第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖; 第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资; 第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金; (1)工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的; (2)完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的; (3)拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的; (4)见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的; (5)维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的; (6)团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的; (7)模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录; (8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的; (9)加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以

上的; (10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的; (11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的; (12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的; (13)其他类似于上述行为，应予奖励的。第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金： (1)工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的; (2)拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上; (3)见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的; (4)一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的; (5)当月做好人好事5次(含5次)以上的; (6)及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的; (7)在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的; (8)自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的; (9)爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的; (10)一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的; (11)在年终考核中，考核等级为优秀的; (12)其他类似于上述行为，应予奖励的。第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资; (1)在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的;

餐饮部最新奖惩管理制度

餐饮部最新奖惩管理制度一、前言本制度旨在规范餐饮部的工作行为，激励优秀员工，惩罚不良员工，提高整个餐饮部的工作效率和服务水平。二、奖励标准 1.月度最佳员工奖月度最佳员工奖每月评选一次，评选标准为： •工作业绩优秀 •服务态度优良 •工作成果突出获得月度最佳员工奖的员工将获得奖励： •个人荣誉证书一份 •奖金200元 •加班补贴3倍 2.优秀团队奖优秀团队奖每季度评选一次，评选标准为： •服务水平得到客户好评 •营业额环比上季度增长不少于10% •餐饮部整体工作效率提高获得优秀团队奖的团队将获得奖励： •集体荣誉证书一份 •奖金1000元 •加班补贴3倍 3.个人表扬奖个人表扬奖根据客户反馈和上级经理的工作汇报进行评选，评选标准为：•突出完成一项工作任务 •获得客户表扬

获得个人表扬奖的员工将获得奖励： •个人荣誉证书一份 •奖金100元三、惩罚标准 1.迟到/早退若员工迟到或早退，将被扣除当天工资的10%。若累计3次，将视为旷工处理。 2.服务投诉若员工收到客户投诉，经查实属实，将被扣除当天工资的20%。若同一员工累计3次以上服务投诉，将视为严重违规，给予警告处理，同时扣除当月工资的10%。 3.窃取顾客物品若员工有窃取顾客物品行为，将受到辞退处理，并要求赔偿相应损失。四、奖惩实行方式 1.奖励奖励由经理和相关负责人共同评选，颁发证书和奖金。 2.惩罚惩罚由经理和相关负责人共同决策，要求员工签署书面警告，并扣除相应工资。若员工被要求赔偿，应在一周内赔偿。五、总结以上为餐饮部最新奖惩管理制度，经过长期实践和总结，本制度已成为餐饮部管理规范的一部分。希望所有员工都能遵守本制度，为餐饮部的发展注入新的动力。

餐饮员工奖惩制度表

餐饮员工奖惩制度表 1. 奖励制度 1.1 单项奖励 •优秀服务奖：对服务态度热情、服务效率高、客户评价好的员工，每月评选3人，奖励200元/人。 •出色表现奖：对表现突出，成绩优秀的员工，每月评选3人，奖励200元/人。 •勤奋认真奖：对工作勤奋、认真负责的员工，每月评选3人，奖励200元/人。 1.2 综合奖励 •员工月度评选：评选员工月度服务之星、工作之星、进步之星、帮扶之星、创新之星等综合奖项，奖励500元/人，每月评选1人。 •员工年度表彰：年度评选员工优秀服务奖、出色表现奖、勤奋认真奖综合奖项，奖励10000元/人，每年评选3人。 2. 惩罚制度 2.1 轻度惩罚 •违规纪律警告：对违反工作纪律、制度规定等情况进行口头警告，每月最多3次。 •限期整改：对存在轻微失误情况下，限期进行整改，每次限期不超过1周。 2.2 中度惩罚 •立即改正：对违反行业规则、涉嫌违法、严重损害企业利益的员工进行书面通知，并要求立即改正。 •处理通报：对表现恶劣、恶意投诉、声誉受损，对企业的形象和经济利益造成重大影响的员工进行处理，并通过内部通报处理结果。 2.3 重度惩罚 •员工解除劳动合同：对违反国家法律规定或涉嫌违法的员工，立即解除劳动合同。 •终止劳动关系：对恶意破坏企业形象、恶意竞争、盗窃公司财产、对企业造成极大损失等行为，终止双方劳动关系。

3. 奖惩制度执行 •根据员工工作业绩进行奖惩评比，以业绩为主要考核指标。 •奖惩记录需在员工档案中记录，并告知员工。 •奖惩记录不得影响员工职级升迁。 •在执行奖惩制度时，需保证公正、公平、透明，做到罚有据、奖有实。

餐饮部奖惩管理制度

餐饮部奖惩管理制度一、概述为了保持餐饮部的工作积极性和优良作风，加强管理，特制定本奖惩管理制度。本制度是为了规范餐饮部员工的行为，鼓励积极向上的工作态度和敬业精神，以推动餐饮部的发展。二、奖惩范围 1.奖励范围在工作中，表现出色、表现突出、工作业绩突出的员工可得到以下奖励： •表扬：餐饮部工作人员在工作时有出色表现，经上级主管工作人员评议，可以在团队会议上进行表扬。 •嘉奖：餐饮部工作人员在工作中具有突出业绩或者岗位大赞，经上级主管工作人员考虑评定，适度授予奖金或物质奖励。 •认可：对于超出岗位职责和标准工作的业务经验和技能，可以进行不定期的认可活动，认可结果及时反馈工作人员。 2.惩罚范围对于工作不力、不认真，或者有重大失误或者有违职业道德行为的员工，可给予以下惩罚：

•警告：工作人员在岗位上有过失误或工作不认真，消极工作态度的，可以进行口头警告，并在个人档案中作记录。 •记过：工作人员在岗位上有多次失误或工作懒惰的，可以进行记过处分，并在个人档案中作记录。 •降薪：工作人员位于管理人员职位的，有工作不力、工作情绪化等情况的，可能会进行降薪处分。 •辞退：对工作质量不合格或不遵守公司规章制度，甚至有违反企业道德行为的，将可能会被解除合同。三、奖惩标准以下为餐饮部员工奖惩的标准： 1.奖励标准 •每名员工在一个季度内能够达到订单效率，月平均销售水平分别为职务级别的2.5倍、3.0倍、3.5倍及4.0倍以上，将会按月分别获得奖金10%、20%、30%、40%。 •完成公司和部门任务，超额完成销售指标，评价为A级的，将获得相应的奖金。 •成为部门表现优秀员工的，可以获得部门考核中优秀标志一个，摆放在办公桌上。 2.惩罚标准

餐厅员工绩效奖惩制度

餐厅员工绩效奖惩制度简介本文档旨在制定餐厅员工绩效奖惩制度，以提高员工的绩效、激励积极表现，并实施必要的奖励和惩罚措施。奖励制度 1. 员工表现奖励： - 准时到岗：每月参与员工表彰，发放3天额外休假。 - 服务质量优秀：每月表彰1名服务质量优秀员工，奖励500元现金及荣誉证书。 - 销售业绩突出：每季度表彰销售业绩突出员工，奖励2000元现金及奖品。 - 团队合作出色：每季度表彰团队合作出色员工，奖励500元现金及团建活动。 2. 员工创新奖励：

- 提出有效改进方案：每季度表彰最佳改进方案，奖励1000元现金及员工表彰。 - 提出新产品/菜品创意：每季度表彰最佳创意，奖励1000元现金及员工表彰。惩罚制度 1. 迟到早退： - 第一次：口头警告。 - 第二次：书面警告。 - 第三次：扣除当天薪水，并进行口头警告。 - 第四次及以上：按公司规定扣除薪水，并书面警告。 2. 不服从管理： - 第一次：口头警告。 - 第二次：书面警告。 - 第三次：扣除当天薪水，并进行口头警告。 - 第四次及以上：按公司规定扣除薪水，并书面警告。 3. 工作不认真负责：

- 第一次：口头警告。 - 第二次：书面警告。 - 第三次：扣除当天薪水，并进行口头警告。 - 第四次及以上：按公司规定扣除薪水，并书面警告。 4. 纪律违规行为： - 轻微违规：根据违规情况给予口头或书面警告，并进行谈话教育。 - 严重违规：禁止上岗1至3天，并扣除相应薪水。结论通过制定餐厅员工绩效奖惩制度，我们将能够激励员工积极向上的表现，提高服务质量和销售业绩。请所有员工严格遵守该制度，并在工作中努力提高个人绩效，共同推动餐厅的发展。

餐饮员工奖罚规章制度范本(五篇)

餐饮员工奖罚规章制度范本（五篇）食堂员工管理奖罚制度篇一总则：为维护公司正常的食堂秩序,加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。一、餐厅管理制度 1、餐厅员工守则 1.1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。 1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。 1.5不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。 1.6考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。 2、管理制度

2.1厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品，拒收并按规定处理。 2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。 2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。 2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。 3、餐具卫生 3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。 3.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。 3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次， 4、厨房卫生 4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

餐饮部奖惩制度

餐饮部奖惩制度餐饮部奖惩制度 5.1 嘉奖 1.遵守部门规章制度,表现良好,在本月中未受到部门惩罚的,通报表扬一次。 2.提出合理化建议,使酒店及部门受益的,嘉奖50-100元。 3.有敬业精神,服务主动,热忱待客,礼貌急躁,多次受客人书面好评的,嘉奖50-100元并通报表扬。 4.胜任本职工作,服务技术在员工中表现突出的,嘉奖20-80元。 5.其它符合嘉奖条件的,依据实际状况对当事人进行嘉奖。 5.2 惩处 5.2.1具有下列状况之一者,记“稍微过失”一次,口头批判教育: 上班时衣冠不整,不佩戴工牌,(不佩戴在指定位置)携带个人手提包进入酒店营业区域。染怪异发色,女员工不盘长发(盘发不美观),额前留海纷乱、过眉,男员工留长发,不修面。上下班不使用员工通道,任凭穿越大堂。担心规定时间、正确站姿站位迎宾,站位迎宾时交头接耳,抓耳挠腮、玩弄衣角、手指,不向客人问好,来宾就餐结束后不送客。营业时串岗谈天,大声喧哗,追赶打闹,勾肩搭背,嚼口香糖,吃零食,看书报,瞌睡或会私客。

工作或服务效果欠佳,达不到工作基本标准。随地吐痰,乱扔纸屑、烟头和废弃物,在营业区域吸烟。不保持衣柜、宿舍和公共场所的干净。不留意节省器材、水、电、火柴、洗涤灵等低值易耗品,不爱惜公物、工具和设备等。在规定时间内不完成卫生清洁工作的。当班时员工不得佩戴手机和呼机(管理人员工作需要除外)。在工作时间接、打私人电话。以上规定属于对员工的最基本的要求,一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“稍微过失”类。对初犯者予以口头批判教育,教育无效,累计2次,罚款5元,累计3次罚款10元。 5.2.2具有下列状况之一者,记“过失”一次,并罚款10元: 不经领导批准终止工作,擅自离岗或迟到、早退。当班时喝酒或带有醉态(工作需要除外),打扑克牌,下棋,以及办其他个人私事。未经批准使用酒店对客服务的设施和设备。未能准时支配完成上级领导下达的工作任务。私自处理客人遗忘的物品。不敬重同事和上级,不听从领导的工作支配调度。责任区内设备、设施损坏、丢失、不准时上报或谎报。不经请示超越职权范围擅自作主,或无关本职事宜随作答造成损失。

餐饮员工奖金制度明细

餐饮员工奖金制度明细背景餐饮服务业对员工的服务态度和质量要求极高。为了激励员工更好地为客户服务，许多餐饮企业采取了奖金制度作为激励方式。奖金制度可以促使员工更加努力地工作，增强团队合作精神，并能提高员工的满意度和工作积极性。本文将介绍一项餐饮员工奖金制度明细。奖金制度细则 1.服务态度奖金服务态度奖金是指通过提高客户服务质量和提升顾客满意度的方式，给员工带来的奖励。具体规定如下： –普通会员：接待、点餐、上菜、结账等各环节的服务状态表现良好，服务满意度得分在85分以上的员工，可获得100元的服务态度奖金； –高级会员：服务满意度得分在90分以上的员工，可获得200元的服务态度奖金； –VIP会员：服务满意度得分在95分以上的员工，可获得300元的服务态度奖金。 2.销售业绩奖金销售业绩奖金是指员工在一定时间内，通过优秀的销售能力，完成指定销售任务后所获得的奖金。具体规定如下： –完成月度销售任务的员工，可获得销售任务的5%奖金； –完成季度销售任务的员工，可获得销售任务的10%奖金； –完成年度销售任务的员工，可获得销售任务的15%奖金。 3.团队协作奖金团队协作奖金是指通过员工的协作精神，提高工作效率和工作质量，从而达到的奖金激励。具体规定如下： –团队完成日常工作，且完成状态优秀，团队成员均可获得50元的团队协作奖金； –团队完成季度工作，且完成状态良好，团队成员均可获得150元的团队协作奖金； –团队完成年度工作，且完成状态出色，团队成员均可获得500元的团队协作奖金。

4.其他奖励其他奖励是指为鼓励员工发掘自身潜力和提高自身价值而设置的奖励。具体规定如下： –参加培训的员工，提升自身水平和技能，可获得300元的培训奖励； –担任值班经理的员工，确保部门顺畅运作且顾客满意度良好，可获得800元的管理奖励。奖金发放时间奖金的发放时间根据奖金类型的不同而有所差异。具体如下： •服务态度奖金：次月底发放； •销售业绩奖金：季度末发放； •团队协作奖金：次月初发放； •其他奖励：次月底发放。结语作为一家客户服务型的餐饮企业，员工的服务态度和销售能力是推动企业发展的重要因素。通过制定具有竞争力、公平、合理的奖金制度，可以激励餐饮员工更加热爱自己的工作和职业，以更好地服务企业、客户和社会。

餐饮奖惩制度大全

餐饮奖惩制度大全餐饮业是一个竞争激烈的行业，如何保持员工积极性，提高服务质量，成为餐饮企业长远发展的关键。制定合理的奖惩制度可以激励员工的工作热情，增强工作效率，提高管理水平。本文将为大家介绍餐饮奖惩制度的相关内容。奖励制度 1. 经济奖励 •绩效奖金：通过考核员工的工作表现，对优秀员工进行经济奖励。 •加班补贴：在特定情况下，员工需要加班，对他们进行适当的加班补贴，可增强他们的工作积极性。 •常态奖励：每周或每月对表现出色的员工进行一些小额奖励，如免费的一杯饮料、一份甜点等。 2. 非经济奖励 •表彰：对表现出色的员工进行表彰，可以通过员工大会、海报展示等方式进行宣传，激励其他员工。 •晋升：根据员工的表现和能力，适时进行晋升，同时晋升也可以增加员工的责任感和归属感。 •常态奖励：每周或每月，对员工进行一些小额奖励，如餐厅公告上的积分、特别餐资格等。惩罚制度 1. 处罚方式 •警告：对员工的轻微违纪行为或差错进行警告，制定必要的处罚措施。 •扣款：对犯有过错的员工根据开除或警告，对其进行扣款。 •调动岗位：对表现不佳的员工进行调动，以促进其进步。 2. 罚款金额 •严重的违规行为需进行行政罚款。 •餐品未检出问题需扣除三倍进货成本的金额。 •对客人态度恶劣者酌情扣罚一定金额的奖金。实施注意事项 •为了保证奖惩制度的合理和有效，应在餐饮企业内部建立专门的管理规章制度，并明确奖励和惩罚的适用范围和标准。

•餐饮奖惩制度的实施要坚持公正、公平，强调以实际工作成绩为基础，避免出现主观评价和偏好待遇。 •餐饮奖惩制度的实施应当得到员工的知情和理解，提高员工的参与度和工作积极性。小结制定合理的奖惩制度有助于提高员工的工作热情和工作效率，同时也能够强化企业的管理水平，实现餐饮企业的长远发展目标。餐饮企业应当根据自身实际情况，合理设计奖惩制度，为员工创造更好的工作环境，提高企业的经济效益。

餐饮的奖罚规章制度

餐饮的奖罚规章制度餐饮行业是一个十分重要的服务行业，为了确保餐饮服务的质量和安全性，许多经营者都会制定一套奖罚规章制度。这些规章制度不仅可以规范员工的行为，提高工作效率，还可以保障食品卫生和顾客的权益。以下是一些常见的餐饮奖罚规章制度。一、奖励制度 1. 员工表彰和奖励为了激励员工提供高质量的服务，经营者可以设立员工表彰和奖励制度。例如，每月评选“最佳服务员”、“最佳厨师”等荣誉称号，并给予相应的奖金或福利待遇。此外，可以根据员工的表现设定奖金提成机制，激发员工的工作积极性和主动性。 2. 团队奖励除了个人奖励，餐饮企业还可以设立团队奖励制度。当整个团队达到一定销售额或客户满意度时，可以给予团队成员相应的奖励，如旅游机会、额外的休假、奖金等。这样能够促进员工之间的合作，增强团队凝聚力和工作效率。二、惩罚制度 1. 违规行为处罚为确保员工的工作纪律和规范，餐饮企业需要建立违规行为的处罚制度。例如，对于员工迟到、早退、无故缺勤等行为，可以采取扣除

工资、行政警告甚至解雇等处罚措施，以维护企业的职业形象和运营秩序。 2. 服务投诉处理在餐饮行业，客户的满意度至关重要。因此，对于服务投诉问题，餐饮企业应当及时处理并采取相应的惩罚措施。例如，针对员工态度恶劣、服务不周等问题，可以进行警告、记过或停职处罚，以保障顾客的权益。三、食品卫生规定为了确保食品安全、卫生和质量，餐饮企业需制定相应规章制度，对员工从食材采购、加工存储到菜品制作等环节进行规范。例如，要求员工在工作时必须佩戴符合卫生标准的工作服、帽子和手套；要求食材严格按照保鲜要求进行储存和使用；要求每道菜品进行严格检查，确保食品质量符合相关标准。四、安全事故处理餐饮企业还需制定安全事故处理规章制度，确保员工和顾客在餐饮过程中的安全。对于意外事故、火灾、食物中毒等情况，餐饮企业需要制定相应的应急预案和处置流程，并对员工进行相应的安全教育和培训。同时，需要明确责任人和追究责任的规定，确保安全事故能够得到妥善解决。总结：

中餐厅奖惩制度实施细则

中餐厅奖惩制度实施细则一、背景介绍中餐厅作为餐饮行业的重要组成部份，为了规范员工的行为和提高工作效率，需要建立完善的奖惩制度。本文旨在制定中餐厅奖惩制度的实施细则，以确保奖惩措施的公平、公正和透明。二、奖励制度 1. 优秀员工奖励（1）月度优秀员工奖：每月评选出表现突出的员工，奖励500元奖金和荣誉证书。（2）季度优秀员工奖：每季度评选出表现优秀的员工，奖励1000元奖金和荣誉证书。（3）年度优秀员工奖：每年度评选出全年表现突出的员工，奖励5000元奖金、荣誉证书和旅游机会。 2. 团队奖励（1）月度团队奖：每月评选出表现出色的团队，奖励2000元奖金和荣誉证书。（2）季度团队奖：每季度评选出表现突出的团队，奖励5000元奖金和荣誉证书。（3）年度团队奖：每年度评选出全年表现优秀的团队，奖励1万元奖金、荣誉证书和旅游机会。 3. 创新奖励

（1）新菜品创新奖：员工提出符合市场需求的新菜品，经评审通过后，奖励2000元奖金和荣誉证书，并将新菜品列入菜单。（2）服务创新奖：员工提出改进服务流程或者提高客户满意度的创新方案，经评审通过后，奖励1000元奖金和荣誉证书。三、惩罚制度 1. 轻度违规惩罚（1）迟到：第一次迟到，口头警告；第二次迟到，扣除当天工资的10%；第三次迟到，扣除当天工资的20%。（2）旷工：第一次旷工，扣除当天工资的50%；第二次旷工，扣除当天工资的100%。（3）未按规定着装：第一次口头警告；第二次扣除当天工资的10%；第三次扣除当天工资的20%。 2. 严重违规惩罚（1）盗窃：即将解雇并报警处理。（2）擅自调整菜品价格：第一次扣除当天工资的50%；第二次即将解雇。（3）对顾客进行不当言行：第一次口头警告；第二次扣除当天工资的30%；第三次即将解雇。四、奖惩实施流程 1. 奖励实施流程（1）评选对象：所有员工和团队。

餐饮员工奖惩制度细则

餐饮员工奖惩制度细则 1. 奖励 1.1 个人奖励 1.服务优秀奖：对服务顾客特别优秀的员工，经过现场领导确认后，可给予个人奖励，包括赠送积分、工资提升、表扬信等，具体奖励由现场领导根据实际情况酌情确定。 2.消费回馈奖：对员工自行研发出能够提高餐饮效率、提升顾客体验的方法、工具或者建议进行实际运用获得显著效果的，在现场领导的确认后，可获得奖金或其他物质奖励。 3.其他：根据员工在工作中突出表现和成就，现场领导可以给予合适的奖励。 1.2 团队奖励 1.晋级奖：小组工作的结果达到公司规定的评定标准，由现场领导拟定晋升名单，公司将对晋升的成员给予晋级奖励，具体奖励内容由公司规定。 2.统筹奖：对团队中合作默契、工作协作出色的成员，在现场领导的确认下，可根据具体情况予以表扬或奖励。 2. 惩罚餐饮行业的服务质量至关重要，员工不遵守公司行为准则可能对客户体验造成极差的影响，严重的可能導致公司经营的失败，因此，员工应严格遵守行为准则，不得出现以下违反规定行为： 2.1 个人惩罚 1.迟到、早退、旷工：对于迟到、早退等情况，根据规定扣除相应的工资或绩效工资，详见薪酬方案；若员工连续3天未能出勤或请假审批被拒绝并缺勤，将会被辞退。 2.空餐次数：员工每次只要出现空餐问题将会被扣除工资100元，连续3次空餐则会进行辞退处理。 3.不当言论：对于在公司内发表不当言论或者在公司内泄漏公司内部信息，除了会受到警告或者罚款等惩罚，还会直接被辞退。 2.2 团队惩罚 1.团队管理未到位：如果在团队管理中存在很明显的矛盾，或者团队中出现了过大的疏忽导致顾客服务质量下降，经营业绩影响等问题，将会予以惩罚，包括罚款、处理团队领导等。

餐饮管理奖惩制度大全

餐饮管理奖惩制度大全餐饮管理奖惩制度是实现餐厅管理的有效手段之一。通过制定明确的奖惩制度，能够引导员工遵守规章制度，积极投入工作，提高餐厅的整体运营效率。下面是餐饮管理奖惩制度大全。一、奖励制度 1. 员工表现奖针对表现突出的员工，奖励以小额现金、物品或证书的形式给予。具体奖励标准如下： •每月销售额、利润超过目标值的员工，奖励200元现金； •连续三个月工作没有旷工、迟到现象的员工，奖励价值300元的购物卡； •客人评价5分制得分4.8以上的员工，奖励200元现金。 2. 优秀团队奖针对团队表现突出的情况，奖励以奖金、旅游或晚宴等形式给予。具体奖励标准如下： •每年度底薪调整幅度、雇佣费用节约比例、顾客满意度达标率等，均超过同期行业平均水平，团队获得10%集体奖金； •每季度评比团队销售额增速、客流量增长率、口碑分数等方面，在全公司排名前三的团队，获得5000元团队旅游经费。二、惩罚制度 1.违纪处罚针对员工因违反规章制度而导致的行为，实行不同程度的处罚。具体惩罚措施如下： •迟到早退：首次宽容处理，限定员工在次月月底以前完成补签；第二次，警告；第三次，扣除当天薪酬； •旷工：未经请假或批准擅自离岗，处以警告；连续旷工三天或以上者实行解聘； •现金处理：员工私自取出、流失或盗用所管现金、有偿裁减员工薪酬等情形，追究领导及员工责任，给予严肃警告、停职检查或辞退等处分。

2.质量管理处罚针对员工因操作不当导致售后问题，实行不同程度的处罚。具体惩罚措施如下： •操作不规范：给予口头警告，并另行进行规范操作教育； •餐品质量问题：根据情况给予处理；一般问题，第一次口头警告；已影响客人体验的问题，第一次口头警告，同时现场全检并整改；连续两次发生恶劣情况，直接解雇。三、绩效管理制度 1.绩效考核针对员工的业绩、行为和素质进行考核，根据评选结果给予不同幅度的薪酬调整、工作奖金或晋升。具体考核标准如下： •小时产出最高、客流量最大、客户满意度最高、团队合作最佳等各方面考核评价，均达到优秀，获得5%的工资调整； •完成特别任务或超额完成业绩目标，获得额外工作奖金； •在本岗位连续工作三年以上，且表现优异，经面试等环节，员工可申请晋升提升。 2.绩效考核处理针对员工绩效不达标的情况，实行不同程度的处罚措斜。具体处理方式如下： •小时产出未达标、客户投诉等一般情况，暂扣部分奖金； •无故旷工、工作态度恶劣等较为严重的问题，警告并扣减当月部分薪酬； •工作绩效、业绩连续多月低于岗位标准，降低岗位职级或辞退。四、总结在餐饮管理中，制定奖惩制度，利用奖励激励、惩罚约束，不仅可以提高员工工作积极性，也能有效维护员工行为的规范，加强餐厅内部的管理。所以不管是制度还是实施方案，都要得到广泛地宣传与讲解，让员工在充分了解这些制度后，把这些理念和规则转化为行动和效果，为餐饮管理提供最强有力的保证和支持。

餐饮员工奖惩制度(通用7篇)

餐饮员工奖惩制度在餐饮业中，员工的表现和业绩与企业的发展息息相关。为了激发员工的积极性和参与度，餐饮企业需要制定一套科学有效的奖惩制度。本文将介绍常见的七种餐饮员工奖惩制度。一、奖励制度 1. 年度优秀员工奖年度优秀员工奖是一种重要的奖励制度。餐饮企业可以根据员工的表现和绩效评选出一定数量的优秀员工，并给予一定的奖励。这种奖励不仅可以给员工带来荣誉感和成就感，还可以激发他们的工作热情，提高工作积极性和创造性。 2. 月度最佳服务员奖月度最佳服务员奖是一种日常性奖励制度。每个月选出一名表现最出色的服务员，给予一定的奖励，比如晋升或加薪等。这种奖励可以激发员工的竞争意识，促进他们在工作中更认真、更专注。 3. 优秀菜品奖优秀菜品奖是一种奖励制度，旨在鼓励员工对菜品的研发和创新。餐饮企业可以设立优秀菜品奖，每季度评选出“最受欢迎的菜品”、“最具创意的菜品”等多个奖项，并给予一定的奖励。这可以鼓励员工在工作中更加努力，不断研发出口味更丰富、更具特色的餐饮产品，提高餐饮企业的竞争力。二、惩罚制度 1. 记过处分记过处分是一种最轻的惩罚制度，一般适用于员工的轻微失职或不当行为。餐饮企业可以对员工的记录做出批评和警告，并将其纪录在案。这种处分可以提醒员工及时纠正错误，保证工作质量和效率。 2. 警告处分警告处分是一种较重的惩罚制度，适用于员工的严重过失或职业道德问题。企业可以对员工进行口头或书面警告，并要求其改正错误。这种处分可以强化企业的管理规范和纪律，维护企业的形象和声誉。

3. 留职察看留职察看是一种比较严厉的惩罚制度，适用于员工的重大失误或职业道德问题。企业可以对员工进行一定时间的留职察看，并要求其配合改正错误。这种处分可以对员工进行震慑，提醒其重视职业操守和道德规范。 4. 撤职处分撤职处分是一种最严重的惩罚制度，适用于员工的严重过失或违反职业道德问题。企业可以对员工进行撤职处理，并削减相应的工资和福利待遇。这种处分可以帮助企业摆脱无法纠正的员工问题，提升餐饮企业的整体效益。结论餐饮企业需要建立一套完善的员工奖惩制度，以提高员工的工作积极性和参与度。本文介绍了七种通用的餐饮员工奖惩制度，包括年度优秀员工奖、月度最佳服务员奖、优秀菜品奖等奖励制度，以及记过处分、警告处分、留职察看和撤职处分等惩罚制度。企业可以根据实际情况选择合适的制度，并在实施过程中注意做好记录和沟通。

餐厅员工奖罚规章制度6篇

餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。根据比例关系确定当月工资。基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门： (一)符合下列条件之一者，给予加星： 1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。 2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。 3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。 4、多次受到顾客表扬者。 5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。 6、节约用料，综合利用成绩突出者。 (二)、出现下列情况之一者，给予减星： 1、违反厨房纪律，不听劝阻者。 2、不服从分配，影响厨房生产者。 3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。 4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。 7、殴打他人者。二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星： 1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。 2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。 3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准， 4.不按规定时间站位，站位姿势不标准， 5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者， 6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者， 7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食， 8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的， 9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。 10.当班期间私自外出， 11.班前点名，仪容仪表不合格，每项2元。 12.爱护酒店公共设施及店内餐具，对故意或无意损坏者(客损除外)，按物品的原价赔偿。 13.搞好团结，制造矛盾，搬弄是非者，处以20-100元罚款。 14.责任区内卫生不达标者。 15.对隐瞒事实真相，知情不报者，按事情的严重程度进行处罚。符合下列条件之一者，给予加星： 1、对酒店管理、服务作出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的。 2、服务质量高，取得明显经济效益者。 3、严格控制成本，有明显经济效益者。 4、及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者。 5、服务周到、热情、忠于职守，并经常得到顾客口头表扬、书面表扬者。 6、拾金不昧者。