以高温(或低温)豆粕为原料

以高温（或低温）豆粕为原料，在一条生产线上连续生产高纯度异黄酮、高纯度低聚肽等新技术

一、发明内容

本项目属于自主创新、大豆（花生、玉米胚）油脂加工行业共性高技术。共包括发明专利4项：

1、“酶解大豆蛋白”于2002年1月获美国发明专利授权，专利号：US6.335，043B1。

2、“以高、低温豆粕（花生粕、玉米胚粕）为原料连续提取异黄酮、短肽、皂苷、核酸、低聚糖、浓缩蛋白的生产方法”于2003年4月获中国发明专利授权，专利号：ZL01128012.3。

3、“高低温豆粕（花生粕、玉米胚粕）为原料，提取大豆复合功效因子的方法”于2004年10月获中国发明专利授权，专利号：ZL03110825.3。

4、“用于面制食品添加的大豆（花生粕、玉米胚粕）蛋白粉”于2003年7月获中国发明专利授权，专利号：ZL99113106.1。

上述项目于2003年被国家科技部评为优秀火炬计划项目。

“十·五”计划以来，上述项目已分别被国家科技部批准为《国家科技成果重点推广计划》项目。

二、自主创新发明专利，是面向我国大豆（花生、玉米粕）油脂加工全行业“扭亏为赢”的共性高技术。

“中国是大豆的故乡”，在营养匮乏的旧中国，是大豆养育了中华民族。

但是近年来，我国的大豆产业从种植到加工全面退步，我国大豆加工的最大行业——浸油业，年加工大豆约3000万吨，是我国大豆总产量的2倍。我国已经由大豆最大出口国退化成为最大的进口国。

2004年1—6月份，我国油脂加工业亏损额达50亿元，80%以上的企业倒闭，至2006年，大中型油脂加工业每加工1吨大豆利润不超200元。2005年以后，由于禽流感的发生，饲料滞销，豆粕售价一直在2300元/吨左右徘徊。

面对我国大众蛋白营养与其他营养的重要来源——大豆产业日渐衰退的现实，如何创新发明具有大豆加工行业共性需求的、高附加值的发明专利技术已是当前不可回避的严峻任务。

大豆加工是拉动大豆产业的龙头，我国大豆加工业最大的行业是浸油业。大豆浸油业是关系到国计民生的重要行业，当前必须有高附加值的自主创新发明专利技术用于深加工，才能振兴我国的油脂加工业。

油脂加工的最主要产品是“高温脱溶豆粕”。我国年产总量约2000万吨，过去在理论界与生产领域均认为大豆（或花生、玉米粕）蛋白经高温脱溶处理后，蛋白发生不可逆转的热变性，已失去加工功能，只能用作饲料。我们研制发明的上述专利，最主要的特色之一就是以“高温脱溶豆粕（或花生粕、玉米胚粕）”为原料，并取得显著的加工效益。

我单位目前提供的自主创新、发明专利共性高技术，是以高温豆粕为原料，每吨加工利税在1万元左右，对于当前大豆油脂加工全行业“扭亏为盈”具有实际作用。

采用本项发明技术，可使大豆加工业效益大幅度提高，吨加工利税达到1万元左右，大豆加工企业，可用新增的高附加值利润的一部分反哺大豆种植业，与农户签订“订单”，2005年度大豆售价为2300元/吨，“订单农业”可按“优质优价”的原则，提高大豆收购价，由于加工具有高附加值，增加的收购价，对企业不构成新增负担，对农民却是显著的增收，本项目对于农民迅速致富，我国尽快解决“三农”问题，具有重要作用。

三、市场预测

我单位承担着面向全国大豆加工全行业，不断提供自主创新的共性高技术的职能与任务。

目前提供的上述发明专利，其特点是：

⑴、属于国内、外首创的技术与产品，投产后，没有同类技术，产品与之竞争，有专利保护；

⑵、具有高附加值，每吨豆粕（或花生粕、玉米胚粕）采用上述发明技术加工后，吨利税在1万元左右；

⑶、属于综合加工利用技术对原料“吃干榨净”，排放水COD值≤25mg/L，可以循环使用。符合当前“节约经济”、“循环经济”、“清洁生产”的国家政策要求，可循环使用。

1、高纯度大豆低聚肽

本发明提供的“高纯度大豆低聚肽”，有别于国内、外的全部大豆（或花生、玉米胚）肽产品，具有专利保护。投产后，可形成产品与技术垄断格局，产品质量远高于国内、外同类产品，在不增加售价的前提下，将成为国内、外最具竞争力的一种新产品。

大豆肽虽然属于大豆蛋白，但它具有比大豆蛋白更高的生物活性，主要表现在以下几方面：⑴、易吸收性；⑵、降低胆固醇作用；⑶、降血压作用；⑷、促进脂肪代谢、防止肥胖；⑸、加快矿物微量元素吸收。

大豆肽在加工理化性质方面，还具有高溶解性、高流变性、高乳化性、高渗透性，用于食品添加，可改善食品加工性状，据中国《国家公众营养与发展中心》统计，2004年我国营养产业规模已超过1200亿元，2010年总产值将超过2780亿元，几千亿元的营养产业链形成后，必将为大豆肽产品与技术提供广阔的技术开发与应用的平台。

我单位研制完成的“高纯度大豆低聚肽”，属于人体可以快速吸收、高效利用的、特殊人群所需的小分子蛋白源，经动物试验证明，口服后，5分钟进入血液，10分钟达到血药高峰，半衰期为12小时；服用大豆低聚肽的小鼠平均负重游泳时间为49.6分钟，而对照组平均负重游泳时间仅为7.4分钟，试验组小鼠平均抗疲劳能力比对照组提高6.7倍。

解放军军需装备研究所在“八一篮球队”、“八一排球队”、田径和游泳等项目队试用我单位研制完成的“高纯度大豆低聚肽”，评价如下：“贵所提供的大豆低聚肽，色泽纯白、无任何异味、溶解性好、使用方便，其色泽与滋气味明显优于目前国内市场大豆肽类产品；该大豆低聚肽具有显著的促进体力恢复的作用，明显提高运动员在大体能消耗后的恢复速度”。

2、大豆复合保健功效因子

大豆复合保健功效因子是一项可以实现保健营养大众化的一种新产品。传统保健品的概念是价格昂贵、只供少数高层人士食用，而本项发明专利由于采取综合加工技术，所以生产的“大豆复合保健功效因子”成本低廉，具有人体必需的多种营养成分。

3、大豆低聚糖

本项目生产的大豆低聚糖与国内外已有的低聚糖生产方式完全不同，市售低聚糖一般均以淀粉为原料，加酶水解或以大豆蛋白生产副产物——大豆乳清为原料，浓缩加工而成的浆液。本项目生产的大豆低聚糖是用豆粕（高温豆粕、低温豆粕均可）为原料，纯物理加工方法提取，其中有效成分水苏糖（四糖）、棉籽糖（三糖）、占总糖量的30%以上，大豆低聚糖对人体有益菌——双歧杆菌的增殖作用，是普通低聚糖的3倍以上。

大豆低聚糖的主要作用如下：

⑴、对肠道进行双向调节，可防治便秘和腹泻；

⑵、保护肝脏功能；

⑶、降低血清胆固醇。

⑷、大豆低聚糖的其他综合性生理功效。

4、高蛋白面粉

本项发明是以普通面粉为载体，添加本项目生产的“面制品专用功能性大豆浓缩蛋白”5—12%，生产的一种“高蛋白面粉”。

“高蛋白面粉”具有以下三大特点：

⑴、“高蛋白面粉”与普通面粉相比，蛋白含量由10—12%提高至13—22%，增加的蛋白成分为大豆蛋白，属于优质蛋白。更适于主食工业化与公众蛋白营养强化，便于推广。

⑵、“高蛋白面粉”与普通面粉相比不增加售价，不增加国家与居民的负担。

⑶、“高蛋白面粉”与同类面粉相比，可全面提高面制品加工功能。

本项发明在基本不增加国家与居民支出的前提下，是实现《2000－2010年国家食物与营养发展纲要》目标的一项廉价的、可向任何贫困地区推广的、不可取代的大豆蛋白营养物质保证。

大豆具有可靠、安全的医疗保健作用，我国应借鉴美国的作法，政府进行积极、科学、严谨的调控引导，促进我国大豆产业健康迅速发展。

5、大豆异黄酮

大豆异黄酮由12种成分组成，其中具有医疗保健作用的主要成分作为染料木苷（G），本项发明专利提取的异黄酮纯度≥90%，其中抗癌成分与具有类雌激素作用的染料木苷含量≥80%，染料木苷:大豆苷≥8:1。

大豆异黄酮中的染料木苷（G），经国内外试验结果证明，对人体具有以下功效：

⑴、用于延缓、推迟更年期与治疗更年期综合症；

⑵、延缓妇女衰老；

⑶、预防心血管疾病；

⑷、预防妇女癌症的发生。

6、膳食纤维

膳食纤维是指“食物中不被人体消化吸收的碳水化合物和木质素”。膳食纤维能促进胃肠蠕动，保持人体肠道畅通的“第七营养素”，是人体“绿色清道夫”。改革开放以来，我国人群在膳食结构方面增加了肉、蛋、鱼、精米、精面的摄入，但人们实际摄入的膳食纤维只有10-15克，是标准需求量的1/2。

本项目产生的豆渣中，含有丰富的大豆纤维，大豆纤维具有良好的吸水性、增稠性、乳化性，经超微制粉，杀灭有害酶类后，具有以下作用：

⑴、润肠通便；

膳食纤维有很强的吸水能力，可明显增加大便的体积，软化大便，同时促进消化道的蠕动，促使其排出。

⑵、清“毒”排“废”；

⑶、降血脂；

膳食纤维可促进人体内血脂和脂蛋白的代谢，降低脂类的吸收水平，从而降低血脂浓度和血液粘度，保持血管通常，防止、减缓了动脉硬化和心脑血管的发病率。

⑷、防治冠心病；

膳食纤维能降低血清和肝中的低密度胆固醇，从而对预防和改善冠状动脉硬化造成的心血管疾病具有重要作用。

⑸、防治结肠癌；

膳食纤维可使致癌物与肠壁接触的机会减少，并促使其迅速排出体外。此外，膳食纤维经发酵可使肠道内酸性增加，或通过改变胆汁酸代谢，起到预防结肠癌的作用。

⑹、治疗糖尿病。

四、效益分析与产品结构

本项目按年投入原料1万吨高温豆粕计算，年产值为：3.04亿元，年利税为：2.00亿元。

产品结构为6种：⑴、高纯度大豆低聚肽、⑵、大豆浓缩蛋白、⑶、女用复合功效因子、⑷、不含异黄酮的男用复合功效因子、⑸、高纯度异黄酮、⑹、膳食纤维粉与豆渣蛋白饲料。

五、转让方式

本项目在全国只转让10家。转让方式为“交钥匙工程”，“交钥匙工程”总额为1.92亿元。年加工豆粕（或玉米粕、花生粕）量：1万吨。

“交钥匙工程”内容包括：①全部专利设备、非标设备、通用设备的提供；②设备安装调试；③人员培训；④可行性研究报告与设计方案提供；⑤全部发明专利技术资料与中试鉴定证书文件；⑥环保设施提供；⑦项目完成后产品鉴定所需全部文件准备，产品鉴定通过后继续跟踪服务6个月；⑧检测化验室的设计、仪器设备提供、实验人员培训。

受让方负责：①全部厂房按GMP标准提供；②水、电、汽源提供、环保防火等基建提供。

①汽源要求10吨锅炉4台，1.25Mpa；②日耗水补充量100吨；③电源：总装机容量2500kw；④生产厂房3800m2，最高高度26m、最低高度12m、跨度30m、长度120m。