家禽饲料中的允许量
家禽黄霉菌毒素中毒及其综合防止措施（问与答）
1.什么是霉菌毒素？
在田间还是在贮存过程中，霉菌在谷物中的生长都很普遍。霉菌的生长会破坏谷物的营养成分，还能产生对动物、人类和植物都具有较大毒性的次级代谢物（霉菌毒素）。
2．产毒真菌有哪几类：
在人类和动物食品链中涉及的产毒素真菌主要有三大类：曲霉菌、镰刀菌和青霉菌。
3．曲霉菌属产生的重要的霉菌毒素有哪些？
曲霉菌属产生的重要的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2、赭曲霉毒素A、柄曲霉素和环匹克尼酸。
4．单端孢霉烯有多少种主要包括哪些毒素？
单端孢霉烯有100多种不同的化学结构的毒素包括T-2毒素、蛇形菌素（DAS）、呕吐毒素（DON）等。
5．对人类和动物有潜在影响的真菌毒素有过少？
据估计，至少有300种这类真菌代谢物对人类和动物具有潜在毒性，但是为大众熟知并被广泛研究的只有黄曲霉毒素B1（AFB1），玉米赤霉烯酮（ZON），呕吐毒素(DON)， T-2毒素，赭曲霉毒素(OTA)以及烟曲霉毒素(FUM)。
6．影响霉菌毒素毒性的因素？
霉菌毒素的结构、化学、生物和毒理性是多种多样的。它们的毒性在不同情况下也完全不同，这些影响因素包括摄入量、摄入时间长短、动物种类、性别、年龄、品系、生理状态、营养状况、环境条件（包括卫生状况、温度、空气状况、湿度、
生产密度）以及最终同时存在于饲料和食品中的霉菌毒素之间的协同作用。
6．我国对食品中黄曲霉毒素的含量有何要求？
世界上已有70多个国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量作了限量要求。我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准（GB2761-81）规定为玉米、花生仁、花生油中不得超过20μg/kg，玉米及花生仁制品（按原料折算）中不得超过20μg/kg，大米、其他食用油中不得超过10μg/kg，其它粮食、豆类、发酵食品中不得超过5μg/kg，婴儿代乳食品中不得检出，其他食品可参照以上标准执行；牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准（GB9676-88）规定为：牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1不得超过0.5μg/kg。
7．美国联邦政府规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒素含量？
美国联邦政府有关法律规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒素含量(指B1+B2+G1+G2的总量)不能超过20ug/kg，人类消费的牛奶中M1的含量不能超过0.5ug/kg，其他动物饲料中的含量不能超过300ug/kg；
8．欧盟规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒素含量？
欧盟于1999年1月1日开始执行的EC No. 1525/98法规，规定直接提供给人类食用的食物及组成食品的组分中的黄曲霉毒素B1的含量不能超过2ug/kg，黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的总量不得超过4ug/kg；
9．我国目前对哪几种毒素作了在动物饲料的规定？
我国早在2001年饲料卫生标准GB13078-2001中对黄曲霉毒素B1的安全限量做了规定。2006年5月规定了对赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮的限量标准，随后也就是2007年3月对脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）的限量标准作了补充。
10．我国霉菌毒素的允许量及其检验方法
我国霉菌毒素的允许量及其检验方法
11．集约化家禽生产中的重要霉菌种类及其所产生的霉菌毒素？
集约化家禽生产中的重要霉菌种类及其所产生的霉菌毒素
霉菌毒素霉菌
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素B
1，B 1，
G 1和G
2
环匹克尼酸
赭曲霉毒素
杂色曲霉毒素
青霉毒素
赭曲霉毒素
桔霉素
镰刀菌毒素
T-2毒素、HT-2毒素、蛇形毒素DAS 和
MAS、呕吐毒素黄曲霉和寄生曲霉黄曲霉
赭曲霉
杂色曲霉
纯绿色青霉桔青霉
三线镰刀菌禾谷镰孢菌茄病镰孢菌串珠镰孢菌
烟曲霉毒素B
1，B 2
串珠镰刀菌毒素玉米赤霉烯酮增殖镰刀菌串珠镰刀菌禾谷镰刀菌粉红镰刀菌
12 黄曲霉毒素有什么真菌产生？其种类有哪些？
黄曲霉毒素主要由霉菌中的曲霉菌（黄曲霉和寄生曲霉）产生，在家禽饲料和人类食品中都存在黄曲霉毒素。目前发现有16种，其中10种比较普遍。毒性最强是黄曲霉毒素 B1。 B2、 G1、 G2 也具有较强毒性。上述四种毒素代表黄曲霉毒素总量。
13．黄曲霉毒素产生的条件？
能在很多饲料中发现。在温暖季节问题比较严重。虽然黄曲霉毒素在寒冷或温带地区不是主要的问题，但是在使用从气候温暖、潮湿的国家进口的原料时，一定要谨慎。常与花生饼霉变有关。是一种致癌物质，引起肝脏病变。
14 黄曲霉毒素对家禽造成的损失包括？
黄曲霉毒素污染造成经济损失包括它能使家禽生长受阻、饲料转化效率下降、死亡率增加、产蛋量减少、腿病和胴体污染。霉菌毒素，尤其是黄曲霉毒素是引起肉鸡瘀伤的一个重要原因（Girish和Devegowda，2004a）。黄曲霉毒素使毛细血管脆性增加、凝血素水平降低，因此屠体的瘀伤发生率明显增加（Tung等，1971）。
15 黄曲霉毒素对免疫力的影响？
养禽业最关注的是黄曲霉毒素引起的免疫抑制，从而使动物更易感染各种传染性疾病，以及由免疫抑制引起的疫苗接种失败和药物治疗无效。霉菌毒素引起的免疫抑制产生了一系列的影响，包括血清白蛋白和球蛋白的水平降低，血液中抗体水平下降，网状内皮系统受损，细胞介导的免疫功能下降，胸腺和法氏囊发育异常（Swamy和Devegowda，1998）（表7）。黄曲霉毒素被认为是免疫抑制的一
个主要原因，由此引发许多疾病、疫苗接种失败和抗体滴度下降（Raju和Devegowda，2002）。
16 黄曲霉毒素对肉种鸡的影响？
Afzali和Devegowda（1999）报导，给肉种鸡饲喂黄曲霉毒素降低了种蛋产量和孵化率。Qureshi等（1998）报导饲喂高水平的黄曲霉毒素时，母鸡血清和蛋中黄曲霉毒素及其代谢产物的含量都增加。而且，饲喂污染饲料4天内就观察到受精率和孵化率明显下降。
黄曲霉毒素对肉种鸡繁殖性能的影响
黄曲霉毒素1（mg/kg）种蛋受精率
（％）
孵化率
（％）
噬菌性巨噬细胞2
（％）
0 10 98.6a
92.4b
82.8
35.3
35.8a
9.7b
Qureshi等1998
ab表示同列差异显著（P＜0.05）
17 环匹克尼酸对家禽主要造成哪些毒害？
环匹克尼酸 (CPA) 主要由黄曲霉产生，通常与黄曲霉毒素同时存在。Urano 等（1992）报道美国的玉米、花生中同时含有CPA和黄曲霉毒素。印度尼西亚家禽饲料厂采集的饲料样本中有大约81％含有CPA，含量最高的为9mg/kg。Smith 等（1992）综述了CPA的毒害作用。最近的毒理研究表明CPA作用的靶器官是肝脏、肾脏和消化系统。饲养试验表明，饲喂CPA的雏鸡，肠粘膜坏死，嗉囊、腺胃和肌胃发炎。同时CPA中毒的鸡只通常发现肾脏肿大（CAST,2003）。
CPA中毒的机理主要由于CPA带有一个酰胺基，它能够螯合金属阳离子，如钙、镁和铁。由于CPA影响蛋壳的形成，产蛋鸡饲喂污染CPA的日粮后引起蛋壳变薄和破蛋率增加（Bryden，1991）。
18 赭曲霉毒素分为哪几类？
赭曲霉毒素有3类，最常见的是赭曲霉毒素A，几种曲霉菌和青霉菌
都能产生赭曲霉毒素。许多国家的不同饲料原料中都普遍含有赭曲霉毒素A。2001年WHO规定了谷类和谷类产品中赭曲霉毒素A的最高限量为5ug/kg。此后，许多国家也采纳这个标准作为食品和饲料中赭曲霉毒素A的最高限量。
19 赭曲霉毒素A对家禽的主要毒害作用？
对肉鸡而言，OTA的毒性是黄曲霉毒素的3倍（Huff等，1974），并且已经被证明是家禽生产中所发生的霉菌毒素严重中毒的诱因（Hamilton等，1982）。
赭曲霉毒素A（OTA）是一种肾毒素，能显著地抑制家禽的采食、生长和羽毛生长，导致产蛋量和饲料转化率下降（Hamilton等，1982）。饲喂污染赭曲霉毒素的日粮导致家禽增重显著下降（-17.6％），谷氨酸转移酶活性增加（＋38.5%），总蛋白减少（-16.4%），血球比容值下降（-11.3％）（Aravind和Devegowda，2003）。虽然所有的霉菌毒素都影响增重，但赭曲霉毒素对增重的影响是最严重的。严重的赭曲霉毒素中毒表现为家禽关节和腹腔尿酸盐沉积。急性赭曲霉毒素中毒造成严重的肾衰竭，从而导致死亡。多尿引起大量稀粪是赭曲霉毒素A中毒的另一个常见症状。家禽饲喂污染赭曲霉毒素A的饲料导致机体对疾病的抵抗力降低、死亡率升高
20 赭曲霉毒素A对鸡的敏感性？
出雏前几周的雏鸡对赭曲霉毒素A最敏感，大鸡对赭曲霉毒素A的敏感性下降，蛋鸡产蛋量的下降与饲料中赭曲霉毒素A的水平呈正相关，并且以蛋壳上出现黄色斑点为特征。高剂量的赭曲霉毒素A导致蛋壳质量变差，蛋壳出现血斑的比例增加。
母鸡饲喂污染赭曲霉毒素A的饲料，会造成鸡蛋受精率和胚胎成活率下降。孵出的雏鸡生产性能也低于平均水平，性成熟普遍延迟。
21 桔霉素的产生以及普遍性？
桔霉素主要由桔青霉和一些曲霉菌产生的。桔霉素是一种肾毒素，在玉米、小麦、大麦、燕麦、米糠、向日葵粕和豆粕中经常发现桔霉素和赭曲霉毒素共存。很少单独存在。与其它霉菌毒素相比毒性较低，也许和其它霉菌毒素一起存在时毒性转强。
22 家禽桔霉素中毒的主要症状有哪些？
家禽桔霉素中毒的主要症状是饮水增加和腹泻。体重下降和剖检发现肝脏有斑点、肾脏肿大是患鸡的通常症状。饲料中含有 200 mg/kg时肾脏损坏，肾脏肿大，并影响产蛋率。肾脏损坏造成饮水量增加及拉稀。饲喂含量 50 mg/kg桔霉素的玉米，饮水量会增加 5%，含量达到 100 mg/kg时，饮水量增加10% ，含量达到 250 mg/kg时，饮水量增加 65%。
23 麦角碱主要存在于哪些作物？
存在于黑麦、小麦和大麦等作物。降低生长速度和影响饲料转化率，非常严重时引起四肢末端坏死。
24 已知的镰刀菌毒素有哪些？
已知的镰刀菌毒素有100多种，在世界范围存在并能引起中毒的霉菌毒素主要有：单端孢霉烯（T-2毒素、蛇形菌素、MAS毒素、HT-2毒素、脱氧瓜萎镰菌醇），玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素和念珠菌毒素。而单端孢霉烯族又包括100多种结构相似的真菌产物，在许多情况下，是由多种单端孢霉烯化合物共同引起加性中毒反应。
25单端孢霉烯主要有哪些？以及带来的主要危害？
由很多真菌产生。特别是镰刀霉属真菌。因镰刀霉在很多谷物中存在，所以该毒素在谷物中比较普遍。镰刀霉毒素种类主要有：DON（呕吐毒素）、 T2-毒素和DAS. 摄入单端孢霉烯类毒素主要引起组织刺激性炎症，可观察到口腔的病变、皮炎和肠道刺激性炎症。单端孢霉烯中毒最明显的症状是食欲下降，因此而得名“拒食毒素”。猪对脱氧瓜萎镰菌醇（呕吐毒素）最敏感，而家禽对T-2毒素和蛇
形菌素更敏感。大多数单端孢霉烯都引起口腔的溃烂和发炎 (Smith等，2001)。饲喂单端孢霉烯污染的饲料引起的“直升机病”主要表现为羽毛结构、生长和外观的改变。
单端孢霉烯是霉菌毒素中仅次于黄曲霉毒素的第二大免疫抑制毒素，它通过直接作用于骨髓、脾脏、淋巴组织、胸腺和肠粘膜，使免疫活性细胞分裂受阻，从而影响细胞免疫应答。
26 T-2毒素
T-2毒素是自然发生的霉菌毒素，由镰刀菌产生，常见于谷物、谷物的副产品和饲料中,非常普遍。毒性较强，
T-2毒素引起的口腔溃疡及生产性能下降是家禽养殖业中的主要问题。T-2毒素中毒的特征性病变是口腔溃疡，口腔溃疡的发生率是生长抑制的4倍多。在家禽喙缘、上腭粘膜和嘴角处发生局部增生性黄色奶酪样的结痂。
T-2毒素引起肉鸡严重的口部病变
T-2毒素含量为0.4 mg/kg时，能损伤口腔粘膜上皮细胞，引起口腔溃疡。T-2毒素具有很强的刺激性，能够腐蚀肌胃和腺胃粘膜导致胃黏膜坏死。最近的研究证实，T-2毒素也能导致肉鸡胫骨软骨发育障碍。产蛋鸡T-2毒素中毒症状包括采食量、体重和产蛋量下降，蛋壳质量变差，卵巢退化，肝脏增大。
27 T-2 毒素的发病机制
T-2毒素是脂溶性的，因此它能溶入细胞膜从而改变膜的结构和功能。T-2毒素引起的肝脏脂质过氧化是T-2毒素诱导的细胞受损和DNA分子损伤的重要机制
（Surai，2002）。
28 T-2 毒素对免疫功能的影响？
T-2毒素中毒引起的免疫抑制主要表现为白细胞数减少和法氏囊退化。随着T-2毒素浓度的增加巨噬细胞的活性降低。有时日粮中会同时存在有T-2毒素和黄曲霉毒素，这两个毒素的混合感染会引起家禽最严重的免疫抑制。
29 蛇形毒素和MAS
蛇形毒素和MAS是由镰刀菌的几种霉菌自然产生的，许多谷物和饲料里都含有这些真菌。蛇形菌素和MAS能引起雏鸡、雏鸭口部的病变，导致采食量下降和拒食。T-2毒素和蛇形菌素对家禽具有很高的毒性，蛇形菌素、T-2毒素和HT-2毒素对一日龄雏鸡的半数致死剂量分别为2.0、5.0和7.2mg/kg。
Diaz等（1994）报道，商品蛋鸡饲喂含2 mg/kg蛇形菌素的饲料，饲喂24天后鸡的产蛋率和采食量均显著下降。Allen等（1982）报道，蛇形菌素使白色来航母鸡的受精率和受精卵的孵化率降低。
30 呕吐毒素对家禽的敏感性及其危害？
呕吐毒素（DON）是由几种镰刀菌，主要是禾谷镰孢霉菌产生的，在许多的农产品中DON是与其它霉菌毒素同时存在的。在田间饲养条件下，较低水平的DON 也会使蛋鸡和肉种鸡的采食量减少。因此，DON可作为一种“指示物”，显示饲料中可能有T-2毒素和其它种类的镰刀菌毒素存在。DON引起的这些免疫应答的变化可能对生产性能没有太大影响，但证明了DON对家禽健康有着负面的影响。
31 萎蔫酸
萎蔫酸主要是由串珠镰孢菌产生的。虽然萎蔫酸分布广泛而且可能与单端孢霉烯有相互作用，但是在试验性的污染谷物或培养物中很少检测萎蔫酸。最近的试验表明，给肉鸡饲喂污染了DON和萎蔫酸的饲料可使肉鸡的抵抗力下降、易感染其它疾病（Swamy等，2002）。
肉鸡（Smith等，2001）和雏火鸡（Wu等，1996）饲喂镰孢菌培养物时胸肌
发红的比例增加。胸肌的变色可能是由于萎蔫酸的降血压功能造成的。
32 烟曲霉毒素对谷物的污染？
烟曲霉毒素主要由轮状镰孢霉（串珠镰孢霉）和增殖镰刀菌产生，其中毒性
。从粮食作物到香蕉，烟曲霉毒素广泛存在于农产品中。最强的是烟曲霉毒素B
1
由于它直接关系到人类和动物的健康，所以动物饲料和食品生产者对烟曲霉毒素非常关注。热带、亚热带和温带地区都有烟曲霉毒素存在，也发现烟曲霉毒素与其它霉菌毒素如黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A共同存在。一些国家（南非、中国）食道癌的发生率高可能跟长期摄入高水平的烟曲霉毒素有关（Smith等，2001）。
33．家禽烟曲霉毒素中毒的症状有哪些？
肝脏中二氢神经鞘氨醇（SA）和鞘氨醇(SO) (表17)的比例增加是烟曲霉毒素中毒的早期生物学标记。烟曲霉毒素中毒会引起家禽的尖峰死亡综合症或食物中毒综合症。尖峰死亡综合症的症状包括瘫痪、颈部和四肢外展、步态不稳、呼吸急促和增重下降。
肉鸡和火鸡对烟曲霉毒素B
的急性中毒有一定的抵抗力。肉鸡饲喂高水平的
1
，急性中毒的症状有：生产性能下降、器官重量增加、肝脏出现多烟曲霉毒素B
1
个散在的坏死点。
34 串珠镰孢菌毒素的毒害作用？
串珠镰孢菌毒素由包括增殖镰刀菌在内的几种镰孢菌产生。串珠镰孢菌毒素对鸡的毒性非常强。有研究表明，串珠镰孢菌毒素对一日龄雏鸡的致死剂量为每千克体重4mg。日粮中串珠镰孢菌毒素的剂量为144～575mg/kg时，雏鸡、火鸡和雏鸭的死亡率可高达80％～100％（Englehardt等，1989）。中毒家禽是因心脏受损、心电传导异常而导致死亡的（Nagaraj等，1996）。即使串珠镰孢霉毒素在日粮中的含量非常低，也会使家禽增重降低，血清丙酮酸盐的水平升高，心脏扩张、损伤（Ledoux等，2000）和免疫应答降低（Li等，2000）。
35 镰孢红素酮的毒害作用？
镰孢红素酮是由木贼镰刀菌产生的毒素，这种霉菌毒素导致肉鸡和火鸡胫骨软骨发育异常。美国Auburn大学发表的文章指出，镰孢红素酮最有可能是胫骨软骨发育异常的病因。饲喂含75mg/kg的镰孢红素酮的日粮导致100%的雏鸡都发生胫骨软骨发育异常。对种母鸡来说，镰孢红素酮能沉积到鸡蛋中，导致胚胎死亡率升高。
36 玉米赤霉烯酮的毒害作用？
玉米赤霉烯酮 (ZEA) 主要由禾谷镰刀菌和粉红镰孢菌产生。由于 ZEA具有雌激素的效果，因此能导致动物繁殖功能紊乱。
与猪和牛相比，家禽对ZEA有一定的抵抗力。但是日粮中ZEA含量较高时，雏鸡和火鸡的第二性征表现更加明显。
通常在自然污染的谷物中ZEA和DON同时存在，但ZEA对产蛋鸡的毒性要比DON小。Bergsj等（1993）研究表明，给母鸡饲喂含DON和ZEA的日粮影响其繁殖性能，造成孵出的小鸡发育异常。
37 黄色镰孢菌素的毒害作用？
黄色镰孢菌素是禾谷镰孢菌的代谢产物，黄色镰孢菌素对蛋品质有很大的影响，但是中毒鸡没有临床表现。黄色镰孢菌素可降低产蛋鸡和鹌鹑的受精率和孵化率，损伤家禽的免疫系统（Sakhatsky，1999）。黄色镰孢菌素显著影响鹌鹑蛋中脂肪酸和抗氧化物的组成。而且饲喂黄色镰孢菌素对鹌鹑后代的抗氧化系统发育有严重影响。
饲料中黄色镰孢菌素的色素能沉积到蛋黄中，由于蛋黄颜色随pH的变化而变化，蛋黄颜色变化有黄、红、粉红到紫色（Dvorska和Surai，2003）。摄食黄色镰孢菌素还影响鸡肉的品质。
)
38 霉菌毒素的半数致死量(LD
50
下表列出了一些霉菌毒素对家禽的半数致死量。较低剂量的霉菌毒素的混合感染就会严重影响家禽的健康、生产性能和经济效益。
几种霉菌毒素的半数致死量
霉菌毒素半数致死量（LD
50
1）（ug/kg）
黄曲霉毒素
赭曲霉毒素
T-2毒素
念珠菌毒素
蛇形菌素
桔霉素
呕吐毒素
烟曲霉毒素B1 萎蔫酸
6.5
3.6
4.9~
5.2
5.4
3.8~5.9
95
140
300*
100
1 LD
50
表示引起50%被检动物死亡的霉菌毒素剂量。
*非半数致死量，家禽饲喂该浓度的烟曲霉毒素B
1
会造成严重的生长抑制（体重减少19％，肝重增加30％）。
39 饲料中霉菌毒素的混合污染的严重性？
霉菌污染的饲料和饲料原料中通常含有一种以上的霉菌毒素，家禽摄入这些饲料后，表现的中毒反应和临床症状会更复杂多样。霉菌毒素的混合感染比单一感染对动物的健康和生产性能产生的危害更大。因此即使饲料中每种霉菌毒素的检测含量都非常低，霉菌毒素中毒的症状却可能非常典型，这是由于各种毒素的相互作用使动物中毒症状加重。
巴西的科学家研究了霉菌毒素混合感染引起的家禽中毒症状及其对养殖业造
成的经济损失。他们发现，饲喂含15.3ug/kg的黄曲霉毒素B
1
、11.6 ug/kg的赭曲霉毒素、200 ug/kg 的ZEA1和177ug/kg 的T-2毒素的饲料的肉鸡的腿肌、胸肌出血，肉鸡发生肝脂肪变性和肌胃溃烂的几率升高（Santin和Fagunders）。
印度的调查发现8％的向日葵饼同时含有T-2毒素和赭曲霉毒素（Chandrasekaran，1996）。Ravindran等（1996）也报道澳大利亚玉米中同时含有黄曲霉毒素、烟曲霉毒素和ZEA。
39 霉菌毒素混合污染有很多种形式？
前几年科学工作者就饲料霉菌毒素混合污染进行了大量的试验研究，发现霉菌毒素混合污染有很多种形式，下表列出了霉菌毒素相互作用的科学检验结果。
霉菌毒素混合感染对家禽的影响
霉菌毒素检测对象对生产的影响参考文献
黄曲霉毒素＆赭曲霉毒素
黄曲霉毒素＆蛇形菌素
黄曲霉毒素＆呕吐毒素
黄曲霉毒素＆T-2毒素
黄曲霉毒素＆赭曲霉毒素
赭曲霉毒素＆T-2毒素
呕吐毒素＆念珠菌毒素
呕吐毒素＆萎蔫酸
烟曲霉毒素B1＆念珠菌毒素烟曲霉毒素B1＆T-2毒素
烟曲霉毒素B1＆蛇形菌素赭曲霉毒素＆桔霉素肉鸡
肉鸡
肉鸡
肉鸡
肉鸡
肉鸡
雏火鸡
肉鸡
雏火鸡
雏火鸡
雏火鸡
肉鸡
协同
协同
加性
协同
协同
协同
只有念珠菌毒素的影响
协同
只有念珠菌毒素的影响
加性
加性
拮抗
Huff等，1992
Kubrna等，1993
Huff等，1986
Aravind等，2003；
Girish和Devegowda，
2004b
Kubrna等，1999；
Raju和Devegowda，
2000
Raju和Devegowda，
2000
Morris等，1999
Smith等，2000；
Swamy等，2002
Li等，2000
Kubrna等，1995
Kubrna等，1997
Manning等，1985
40黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的互作带来哪些危害？
对家禽来说，黄曲霉毒素和赭曲霉毒素对家禽的毒性都是非常高的，而且两者还具有协同作用。也就是说两种毒素共同作用的结果要比单一毒素的作用结果
相加还要严重。这可能就是实际生产中为什么很低水平的黄曲霉毒素却对家禽造成很严重影响的原因。
41 家禽混合霉菌毒素中毒的症状和单一黄曲霉毒素中毒的症状是否相同？
家禽混合霉菌毒素中毒的症状和单一黄曲霉毒素中毒的症状是完全不同的。赭曲霉毒素和黄曲霉毒素同时存在时，黄曲霉毒素中毒引起肝脏损伤的症状（脂肪肝、肝脏增大、变脆和颜色发黄）不明显，因此诊断黄曲霉毒素中毒是相当困难的（Huff和Doerr，1981）（表22），赭曲霉毒素和黄曲霉毒素联合作用的靶器官都是家禽的肾脏。
42 黄曲霉毒素和T-2毒素的互作
黄曲霉毒素和T-2毒素是对养禽业有严重影响的毒素，因为它们都有很强的毒性，而且能在饲料中同时存在。黄曲霉毒素和T-2毒素具有协同作用，它们影响肉鸡的体增重和器官的相对重量以及抗体滴度。
43 T-2毒素和蛇形菌素的互作
据报道在混合饲料和谷物中T-2毒素和蛇形菌素同时存在，其中T-2毒素的含量为2.8至5.8mg/kg，蛇形菌素的含量是0.5至 2.1 mg/kg。T-2毒素和蛇形菌素混合感染对鸡的毒性要比单一的黄曲霉毒素感染要强。已有报道T-2毒素和蛇形菌素混合感染导致雏鸡死亡（Hoerr等，1981）。T-2毒素和蛇形菌素产生的加性效应能降低蛋鸡采食量，导致口部病变、血浆酶活性有轻微的变化和产蛋量下降（Diaz等，1994），在肉鸡中，则导致增重和采食量下降（Hoerr等，1981）。
44 赭曲霉毒素和桔霉素的互作
桔霉素和赭曲霉毒素都是属于肾毒素。有些霉菌既可产生赭曲霉毒素也可产生桔霉素。这两种毒素是已知的非常典型的具有交互作用的霉菌毒素，只要发现其中一种，很有可能发现另外一种。这两种毒素具有协同作用，同时也具有拮抗特征。家禽桔霉素中毒的典型症状是饮水量和水的排泄量急剧增加，这是诊断桔霉素中毒的非常重要的症状。但在两种毒素混合感染时，赭霉素毒素抑制了桔霉
素的这种典型症状，使诊断非常困难。
45 呕吐毒素和萎蔫酸互作
日粮中同时含有呕吐毒素和萎蔫酸，两种毒素协同作用降低肉鸡的增重及其采食量，胸肌颜色明显加深。给蛋鸡饲喂含呕吐毒素和萎蔫酸的饲料后蛋鸡的采食量和产蛋量下降、血液尿素水平降低（Smith等，2003）。
46 霉菌是如何传播的？
霉菌是一种真菌，通过产生菌丝生长。菌丝对于真菌的生存和传播是非常重要的。菌丝的网状结构称为菌丝体，使谷粒“粘结”，难以分离。谷物中的霉菌还会产生孢子（分生孢子），在田间或贮存罐中通过空气进行传播。
47田间真菌和仓库真菌？
田间真菌是那些当农作物还在田间时就侵入种子并需要较高湿度条件（20－21％）生长的真菌。这些真菌包括烟曲霉、交链包属、芽枝霉属、色二孢属、赤霉菌属和长蠕孢菌。仓库真菌是那些在储藏期间侵入谷物或种子，需要较低湿度（13－18％），且在收获前通常不造成任何严重问题的真菌。仓库真菌包括黑曲霉菌属和青霉菌属。
48 田间真菌与仓库真菌不同温、湿度条件？
尽管田间/仓库的术语通常用来指示真菌所需要的不同温、湿度条件，事实上特定生物生长所需要的适宜条件既可能在田间出现，也可能在储藏罐出现。真菌的感染可能在谷物生长的不同阶段发生：田间、运输或储藏期间。在田间，应激以及随之而来的活力的降低都使得植物更易遭到虫害和产毒素真菌的感染。对于储藏的谷物，产毒素真菌的感染和霉菌毒素的产生是由湿度、温度、底物氧气和二氧化碳浓度、虫害以及大量真菌复杂的相互作用所导致的。
50 在谷物储藏过程中有哪些营养损失？
储藏真菌被认为是谷物变质的主要原因。真菌会影响谷物的颜色、气味和脂
肪含量。玉米天然的黄色可能会变成白色、粉红、红色或蓝色，这取决于真菌的品种。真菌的侵袭会随着谷物比重的减少而加速。Krabbe等（1994）报道，在18％的湿度下储藏30天的谷物干物质会减少4％，储藏60天则减少8％。
真菌的代谢过程与有氧呼吸有关，而有氧呼吸利用谷物的脂肪和碳水化合物。因此，谷物的脂肪含量会显著下降。Coelho（1994）报道，真菌的生长使玉米的代谢能降低了5-25％。
同样地，Kao和Robinson（1972）报道，发霉小麦中半胱氨酸、赖氨酸和精氨酸的含量减少。这些研究表明，即使在不出现霉菌毒素的情况下，真菌的生长所造成的损失，它将显著降低谷物的营养价值。
51收获前谷物如何管理？
科学的农作物耕作及其日常管理可以促进农作物的健康生长，从而降低收获前谷物被霉菌毒素污染的机会。播种后，谷物霉菌控制的总体策略应该是在抽穗时或抽穗后尽可能减少植物的应激，如旱季初期过后中、晚期的高湿，早期和小满时的湿度应激，严重的植物疾病应激以及昆虫造成的损伤。
52 收获后谷物如何管理？
在谷物收获季节注意天气变化，及时收割，收获后应尽快晾干或烘干。定期监测所有的储藏设备以检测霉菌的发生情况。谷物中的霉菌很少在一个储藏单位里均匀地分布，它通常在温度高的区域出现。应当经常观察储藏室内的温度和湿度，并清洁贮藏罐和仪器。
为了尽可能减少霉菌生长和霉菌毒素的产生，谷物水分含量应在谷物收获后48小时内降低到15％以下。这点可能是许多储藏设备都很难达到的，特别是较大体积的谷仓。储藏罐内较好的空气流通是极为重要的。
尽管大多数的霉菌可以直接侵入植物组织，但是机械损伤提供了额外的霉菌侵入位点，使得在运输和储藏时霉菌从谷粒之间的传播更容易。昆虫造成的损伤也会为霉菌提供额外的侵入位点，一些昆虫还可以成为霉菌传播的载体。
53 防霉剂对霉菌毒素有效吗？
使用真菌抑制剂是一个很常用的控制措施，它可阻止霉菌的生长，因而可减少谷物的损失和霉菌毒素产生。尽管如此，应该强调的是一旦霉菌已经损害了谷物和/或产生了霉菌毒素，这种措施就不起作用了。然而在某些情况下，霉菌抑制剂对于控制霉菌是非常有效的（Leeson和Summers，1991）。
56孢子的存在不能作为判断霉菌毒素存在与否的标志？
霉菌在特定的生长阶段才产生霉菌毒素，霉菌毒素对杀灭霉菌孢子的一些化学处理和热处理是相当稳定的，因此是否有可见的孢子的存在不能作为判断霉菌毒素存在与否的标志。
霉菌毒素的可行性控制措施必须分两个阶段完成：阻止霉菌生长和霉菌毒素产生（防霉）；和去除饲料中存在的霉菌毒素（脱毒）。已提出几种综合防霉的措施，包括培育防霉的作物品种；防止在收获和贮存过程中受到霉菌的污染；使用脱毒方法来中和农产品中已感染的霉菌毒素。
57 有效的中和霉菌毒素的方法动物饲料中理想的吸附剂应具备以下特点？
目前最有效的中和霉菌毒素的方法是采用惰性吸附剂来阻止饲料中的霉菌毒素在肠道中吸收。动物饲料中理想的吸附剂应具备以下特点：
·对所有霉菌毒素都有吸附能力
·在饲料混和过程中能快速、均匀地扩散
·在制粒、压榨和贮存过程中对热稳定
·不会吸附维生素、微量元素和其它营养元素
·在较大pH范围内吸附稳定
·对人类和动物健康安全
·适口性好
58 防止霉菌毒素中毒的营养手段有哪些？
防止霉菌毒素中毒的营养手段包括提高污染饲料中蛋氨酸、硒和维生素的添加水平，或添加植物和草药提取物如叶绿素衍生物、阿斯巴甜等。霉菌毒素被动物吸收以后是在肝脏通过包含胱氨酸（蛋氨酸的衍生物）的谷胱甘肽系统进行解
毒的。动物霉菌毒素中毒后机体的蛋氨酸被耗尽，导致动物生长缓慢、饲料报酬降低。因此饲料中添加高水平的蛋氨酸、硒和维生素有利于动物的健康。
59 霉菌毒素的控制减轻霉菌毒素中毒的影响
---饲料添加霉菌毒素吸附剂，防止霉菌毒素被肌体吸收。如活性炭、沸石粘土、水合硅铝酸盐（钠或钙）。
---通过肠道菌群解毒
---蛋白质和胱氨酸促进肝脏谷胱甘肽对黄曲霉毒素的解毒作用
---维生素 C能减轻产蛋鸡赭曲霉素中毒
---饲料中添加抗氧化剂（针对黄曲霉毒素）
---提高饲料营养水平，如维生素等
鸡饲料配制秘法
很多人认为土鸡就一定要全喂粮食，不能喂饲料。实际上我们可以通过对粮食进行合理的配比来达到更好的效果。要想鸡咯咯长的好，配料营养一定要全面。那么，对众多需求者来说，鸡饲料配制秘法是什么？下面就让淮北瑞农饲料有限公司来为您简单介绍，希望可以给您带来帮助！ 鸡饲料配方：（1）一号料（0—5周龄）：①鱼粉6%、豆粉24.7%、麸皮3%、玉米61.6%、次粉1.5%、添加剂3.2%（包括每公斤料中加硫酸铜0.24克、硫酸亚铁0.466克、（含铁：90亳克/公斤）、硫酸锌0.36克（含锌80亳克/公斤）、硫酸锰0.08克（含锰：70PPM）、碘化钾0.0008克（含碘0.6ppm）、亚硒酸纳0.0011克（含硒0.31ppm）、氯化钴0.00042克（含钴0.1ppm）、石灰石粉9.8克、磷酸氢钙11.6克、鸡用维生素0.15克、氯化胆碱0.35克、蛋氨酸1.6克、黄霉素5mg/kg、克霉剂2.5克（根据说明书使
用）、盐未加，从鱼粉中获得。该配方含ME2.907兆卡/公斤、CP21.54%、钙1%、磷0.65%、赖氨酸1.56%、含硫氨基酸0.84%、盐0.37%。 1.雏鸡(1～60天)配方：①玉米62%，麸皮10%，豆饼17%，鱼粉9%，骨粉2%。②玉米60%，麸皮10%，豆饼22%，鱼粉6%，骨粉2%。 2.青年鸡(61～120天)配方：①玉米55%，麸皮20%，豆饼7%，棉籽饼5%，菜籽饼5%，鱼粉5%，骨粉2%，贝粉1%。②玉米66%，豆饼18%，葵花籽粕11%，鱼粉3%，骨粉1.5%，食盐0.5%。 3.产蛋期饲料配方：①玉米56%，杂粮10%，麸皮6%，豆饼17%，鱼粉5%，贝粉3%，清石子3%(蛋氨酸0.1%，食盐0.4%)。②玉米68%，麸皮6%，豆饼8%，鱼粉10%，骨粉2%，贝粉6%。 淮北瑞农饲料有限公司位于淮北市烈山经济开发区雷山工业园陶博路2号，占地面积12000㎡，是国家农业部批准的，生产猪、鸡、鹅浓缩料、 全价料为主产品的技术企业。瑞农拥有饲料配方科研
畜牧学动物营养饲料家禽部分综合练习
综合练习动物营养饲料部分 一．选择题 1．动物体内含量最丰富的成分是（ ） ①水 ②碳水化合物 ③脂肪 ④灰分2．尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质（ ） ①碳水化合物 ②蛋白质 ③维生素 ④非蛋白氮 3．那种营养物质产生的热增耗最大（ ） ①碳水化合物 ②脂肪 ③蛋白质 ④维生素 4．我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（ ） ①总能 ②消化能 ③代谢能 ④净能5．蛋氨酸属于下列哪一类物质（ ） ①矿物元素 ②维生素 ③必需氨基酸 ④纤维素物质 6．蛋白质饲料的特点是（ ） ①粗纤维大于20%，粗蛋白小于20% ②粗纤维小于18%，粗蛋白大于20% ③粗纤维小于18%，粗蛋白小于20% ④粗纤维大于18%，粗蛋白小于20% 7．猪的第一限制性氨基酸为（ ） ①蛋氨酸 ②精氨酸 ③赖氨酸 ④组氨酸 8．常量矿物元素在体内的含量（ ） ①高于0.1% ②高于0.01% ③高于1% ④低于0.01% 9．产蛋鸡在生长期其饲料中适宜的钙磷比例为（ ） ①5~6：1 ②1~2：1 ③3~4：1 ④1：7 10．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（ ）的结果
①氧化 ②皂化 ③水解 ④氢化11．下列不属于必需脂肪酸的是（ ） ①а—亚麻油酸 ②花生四烯酸 ③草酸 ④亚油酸 12．碳水化合物的主要营养生理作用是（ ） ①供能 ②合成体蛋白 ③合成维生素 ④抗过敏 13.按国际饲料分类法将饲料分为几大类（ ）。 ①3 ②8 ③12 ④20 14．棉籽粕中的主要抗营养物质是（ ） ①蛋白酶抑制剂 ②游离棉酚 ③葡萄糖硫甙 ④粗灰分15．下列属于营养性添加剂的是（ ） ①抗氧化剂 ②防霉剂 ③诱食剂 ④维生素 16．总能与粪能之差为（ ） ①净能 ②代谢能 ③消化能 ④热增耗 二．多项选择题 １．按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（ ），粗纤维和水分等六大养分。 ①粗蛋白质 ②葡萄糖 ③无氮浸出物 ④乙醚浸出物 ⑤粗灰分 2．属于抗营养物质的有（ ） ①棉酚 ②蛋白酶抑制剂 ③硫葡萄糖苷 ④植酸 ⑤叶酸3． 哪些属于脂溶性维生素（ ） ①ＶＣ ②ＶＢ１ ③ＶＡ ④ＶＤ ⑤ＶＢ 4．下列饲料原料中，属于能量饲料的有（ ） ①尿素 ②小麦籽实 ③大豆油 ④淀粉 ⑤花生粕 三、 名词解释
我国主要饲料原料对外依存状况
我国主要饲料原料对外依存状况 我国饲料工业取得了长足发展之后，已经步入整合转型时代。审视整个行业的生产结构不难看出，以玉米、豆粕、鱼粉等为主要组分的配合饲料是我国饲料工业的主流产品。观察玉米、豆粕和鱼粉近年来的供求变化，呈现出国内产量增长有限、总用量不断上升、进口量大幅增加，对国外依存度持续攀升的明显特征。分析成因，这种现象有一定的合理性，但对我国饲料工业的发展也带来了一些隐忧。而对这些问题的观察和研究决，对我国饲料工业和畜牧业的持续健康发展以及国家粮食安全具有深远意义。 1 主要饲料原料对外依存度持续上升的市场观察 1.1 大豆对外依存度超过80% 豆粕是大豆榨油工业的副产品，一般进口大豆的出粕率在78%（出油率19%）左右，国产大豆的出粕率在80%（出油率17%）左右。由于近年来豆粕在我国的重要性日渐突出，以至于有些人将大豆这一传统的食用油料作物，改称作“粕料作物”。 随着近年来我国饲料业的快速发展，对豆粕原料的需求呈现刚性增长，导致对大豆的年需求量超过6 500万t，而国产大豆的年产量却不增反降，预计2012年我国的大豆年产量只在1 000万t左右。据统计，2001年我国进口大豆1 394万t，2011年为5 263万t，年均增长387万t。2012年我国进口大豆更是达到5 838万t，占世界总进口量的60%以上，占国内总消费量的85%以上，我国已成为全球最大的大豆消费国。 1.2 鱼粉的对外依存度已超过70% 鱼粉因其理想的氨基酸配比、丰富的长链ω-3脂肪酸、有益的未知生长因子以及很高的消化利用率，成为饲料工业最重要的动物性蛋白质原料。我国目前鱼粉年产量只有40万t左右，远不能满足国内170万t左右的年消费需求。据有关部门统计，2008-2012年我国鱼粉的进口数量分别是134.9万、130.8万、103.8万、121.0万和124.6万t，对外依存度一直保持在70%以上。特别是近3年进口鱼粉的年均销售价格均超过10 000元/t。预计未来全球鱼粉产量趋于稳定，而我国鱼粉的进口量仍将保持较高水平，进口量占世界产量的比重将由2000年前的15%增长为30%以上。 1.3 我国已从玉米出口国发展为供需“紧平衡” 玉米作为饲料工业最重要的能量饲料原料以及其他行业深加工原料，在我国有着非常大的市场需求。早些年我国是玉米出口国，2002年和2003年我国玉米年出口量曾经达到1 167万和1 639万t，出口量居世界第二位。但近年来，我国的玉米消费增长连年大于产量增长。2012年我国玉米产量虽为20 812万t，继续增产的玉米仍不能弥补不断扩大的需求缺口。据统计，2009-2012年我国玉米进口量分别为8万、157万、175万和521万t。根据联合国粮农组织预测， 到2015年我国人均玉米需求量将达到207kg，以现有13.6亿人口为基数，至2015年中国玉米需求量将达到2.8亿t，因此外界不断调升未来我国玉米的进口量。尽管目前我国进口量占总需求量的比重还很低，但由于存在潜在的较大进口需求，
水产饲料的选用及与畜禽饲料的区别
水产养殖誄 1水产饲料的选用 水产饲料的选用要以实际情况和养殖经验为主，并结合其他因素，而不能盲目选择饲料品种。1.1颜色 颜色只是饲料的一个外观性状，与饲料的原料组成和加工工艺有关，但与饲料的营养价值和作用效果没有必然的联系，例如饲料中应用较多的脱脂蚕蛹粉和棉籽粕，其外观颜色很相似，但其营养价值和消化利用率却差别很大，并且饲料原料品质的优劣也与颜色没有必然的关系。因此不要单纯凭饲料的颜色来评价和判断其营养价值和作用效果。 1.2蛋白质水平 粗蛋白质水平是饲料营养价值的一个重要方面，蛋白质都是由氨基酸组成的，只有氨基酸才能最终被水生动物吸收和利用，因此氨基酸组成才是真正和科学的营养指标，相同的蛋白质水平其氨基酸组成差别很大，消化利用率也不尽相同，如白鱼粉和血粉的粗蛋白水平相似，但在鱼虾蟹等水生动物中的消化利用率却差别极大。因此在判断和评价鱼虾蟹饲料的质量水平和作用效果时，不要单一以粗蛋白水平为依据，而应综合其他营养指标和因素。 1.3气味 甜菜碱、L-氨基酸等一些常用鱼虾蟹饲料诱食剂是没有气味的。同样，认为饲料有浓烈的鱼腥味就以为饲料中使用了较好较多的鱼粉也是错误的，因为白鱼粉、秘鲁鱼粉等品质较佳的鱼粉没有浓烈的鱼腥味，其气味和味道较为纯正和清香。饲料有浓烈的鱼腥味往往是应用品质较差的鱼粉或应用香味剂、添加剂，其目的是掩盖一些劣质或变味的原料。因此不能单纯凭嗅闻感觉对饲料作出主观的判断。2水产饲料与畜禽饲料的区别 2.1原料的粉碎细度 畜禽饲料原料要求全部通过8目，16目筛上物不得超过20%；而水产饲料原料则要求全部通过40目，60目筛上物不得超过10%。 2.2水中的稳定性 畜禽生活在陆地上，其配合饲料对水稳定性无要求。水生动物生活在水中，水产饲料应能在水中维持一段时间不溃散。 2.3饲料的形状 畜禽饲料一般为粉状，有时为了节约饲料而制成颗粒状，但并非必须。鱼类的摄食方式为吞食，虾、蟹的摄食方式为抱食，因此，水产饲料必须制成颗粒状（鳗鱼饲料、甲鱼饲料为粉状）。 2.4对饲料营养成分组成的要求 水生动物为变温动物，不需要消耗能量来维持体温；水生动物生活在水中，由于水的浮力，只需要很少能量就能维持鱼类在水层中的合适位置。水生动物所需能量为畜禽的50%~70%，这就使得水生动物在物质代谢和能量代谢方面与畜禽存在着差异，对饲料的利用效率也显著不同。 水生动物在配合饲料中需要更多的蛋白质，其蛋白质需要量为畜禽的2~4倍。水生动物不像畜禽那样能很好地利用饲料中的游离氨基酸。畜禽需要的必需脂肪酸主要是亚油酸、花生四烯酸等。水生动物需要的不饱和脂肪酸主要有亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等。 水生动物需要的15种维生素与畜禽需要的维生素相同，但各种维生素的重要性和需求量却不同。水生动物肠道的细菌种类数量较少，肠道微生物合成的维生素相对也少。畜禽肠道中合成的维生素C，一般能满足其正常生理需要。水生动物肠道中合成维生素C的数量很少或不能合成，为了保证其正常生长，必须在饲料中添加维生素C。水生动物饲料中蛋白质、脂肪含量较高，对维生素B6、烟酰胺、维生素E的需求量较畜禽要多。水生动物能有效地从水中吸收钙元素，对维生素D的需求不如畜禽敏感。 水生动物和畜禽在矿物质代谢方面的最大区别在于水生动物能从水中吸收一部分无机盐，水产饲料中无机盐的种类和数量有较大的差别。水生动物能有效地利用水中的钙元素，在饲料中无需再加钙盐或仅在某些特种水产饲料中添加少量的钙盐；而畜禽生长所需的钙元素完全来自饲料，必须在饲料中添加足够的钙盐。 水产饲料的选用及与畜禽饲料的区别 刘洪彪1张晓华2 （1.黑龙江省龙江县景星镇畜牧综合服务站161100，2.黑龙江省龙江县广厚乡水利站161100） 觼訋訒訝 养殖技术顾问2009.10
家禽饲料中的允许量.doc
家禽黄霉菌毒素中毒及其综合防止措施（问与答） 1.什么是霉菌毒素？ 在田间还是在贮存过程中，霉菌在谷物中的生长都很普遍。霉菌的生长会破坏谷物的营养成分，还能产生对动物、人类和植物都具有较大毒性的次级代谢物（霉菌毒素）。 2．产毒真菌有哪几类： 在人类和动物食品链中涉及的产毒素真菌主要有三大类：曲霉菌、镰刀菌和青霉菌。 3．曲霉菌属产生的重要的霉菌毒素有哪些？ 曲霉菌属产生的重要的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1、B2、G1和 G2、赭曲霉毒素A、柄曲霉素和环匹克尼酸。 4．单端孢霉烯有多少种主要包括哪些毒素？ T-2 毒素、蛇形菌素（DAS）、单端孢霉烯有 100 多种不同的化学结构的毒素包括 呕吐毒素（ DON）等。 5．对人类和动物有潜在影响的真菌毒素有过少？ 据估计，至少有300 种这类真菌代谢物对人类和动物具有潜在毒性，但是为大众熟知并被广泛研究的只有黄曲霉毒素B1（AFB1），玉米赤霉烯酮（ZON），呕吐毒素 (DON)， T-2 毒素，赭曲霉毒素 (OTA)以及烟曲霉毒素 (FUM)。 6．影响霉菌毒素毒性的因素？ 霉菌毒素的结构、化学、生物和毒理性是多种多样的。它们的毒性在不同情况下也完全不同，这些影响因素包括摄入量、摄入时间长短、动物种类、性别、年龄、品系、生理状态、营养状况、环境条件（包括卫生状况、温度、空气状况、湿度、
生产密度）以及最终同时存在于饲料和食品中的霉菌毒素之间的协同作用。 6．我国对食品中黄曲霉毒素的含量有何要求？ 世界上已有 70 多个国家和地区对食品中黄曲霉毒素的含量作了限量要求。我国食品中黄曲霉毒素 B1 允许量标准（ GB2761-81）规定为玉米、花生仁、花生油中 不得超过 20μ g/kg ，玉米及花生仁制品（按原料折算）中不得超过20μ g/kg ，大米、其他食用油中不得超过10μ g/kg ，其它粮食、豆类、发酵食品中不得超过 5μg/kg ，婴儿代乳食品中不得检出，其他食品可参照以上标准执行；牛乳及其制品中黄曲霉毒素 M1限量卫生标准（GB9676-88）规定为：牛乳及其制品中黄曲霉毒素 M1不得超过 0.5 μg/kg 。 7．美国联邦政府规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒素含量？ 美国联邦政府有关法律规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒素含量( 指 B1+B2+G1+G2的总量 ) 不能超过 20ug/kg ，人类消费的牛奶中 M1的含量不能超过 0.5ug/kg ，其他动物饲料中的含量不能超过 300ug/kg ； 8．欧盟规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒素含量？ 欧盟于 1999 年 1 月 1 日开始执行的 ECNo. 1525/98 法规，规定直接提供给人类食用的食物及组成食品的组分中的黄曲霉毒素 B1 的含量不能超过 2ug/kg ，黄曲霉毒素 B1、B2、 G1、G2的总量不得超过 4ug/kg ； 9．我国目前对哪几种毒素作了在动物饲料的规定？ 我国早在 2001 年饲料卫生标准 GB13078-2001中对黄曲霉毒素 B1 的安全限量做了规定。 2006 年 5 月规定了对赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮的限量标准，随后也就是 2007 年 3 月对脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）的限量标准作了补充。 10．我国霉菌毒素的允许量及其检验方法 我国霉菌毒素的允许量及其检验方法 霉菌毒素种类来源产品名称允许量
家禽营养
家禽营养原理 董泽敏，王修启，冯定远(华南农业大学动物科学学院广州510642) 中图分类号：$831．5文献标识码：A文章编号：1008-3847(2007)07-0002-04 家禽主要包括鸡、水禽(鸭和鹅)及部分特禽(鸽、鹌鹑、火鸡等)等，其中以鸡、鸭、鹅的养殖最为普遍。家禽本身具有生长迅速、性成熟早、繁殖力强和饲料转化率高等特点，能在短期内生产大批量的蛋、肉产品，这也是近些年来家禽业得以迅速发展的主要原因。随着相关技术的发展，养禽业几乎完全脱离自然条件，实行集约化生产，尤其是全价平衡饲料的普遍应用和禽舍内环境条件的人工控制等，大大提高了现代养禽生产的经济效益。 动物机体以及相应动物产品都是由饲料的营养成分转化而来，掌握家禽营养原理对养禽业有重要指导意义。 1家禽的消化系统． 饲料中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，这些养分一般不能直接进入动物体内，必须经过消化道内一系列消化过程，将大分子有机物质分解为简单的、在生理条件下可溶解的小分子物质，才能被吸收。
家禽的消化器官包括喙、口腔、咽、食道、嗉囊(鸭和鹅称为食道膨大部)、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝、胰等(见图1)。 家禽没有牙齿，食物摄入口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接吞咽，虽然口腔中有唾液腺，但分泌唾液不多，且主要成分是黏液，含唾液淀粉酶量少，因此唾液的消化作用不大。 嗉囊或食道膨大部主要用于贮存饲料，同时可以湿润和软化饲料，而有些家禽(如鸽)也用其嗉乳饲喂雏鸽。由于嗉囊或食道膨大部内栖居着大量的微生物，饲料在此处发酵分解，少部分产物被嗉囊壁吸收，剩余大部分发酵产物则在消化道后段被进一步消化吸收。 嗉囊收缩使食物由嗉囊进入腺胃。腺胃的体积小，食物停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在肌胃内进行；而且由于腺胃黏膜缺乏主细胞，家禽的胃液(胃蛋白酶原和盐酸)由其壁细胞分泌。混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及其较坚实的角质膜、肌胃内所含一定数量的砂粒，及其有节律性的收缩使饲料粒度变小，有助于消化。 家禽肠道的消化液不含分解纤维素的酶，其他成分大体上与单胃哺乳动物相同，多种酶类共同作用可降解饲料中相应的营养成分。家禽对饲料营养物质的吸收主要在小肠内进行，但家禽的肠道长度与体长比值较哺乳动物的
鸡饲料的高效配制与使用
鸡饲料的高效配制与使用 鸡的养殖是畜牧业中数量最多、发展最快的产业之一。养鸡技术也逐渐与国际接轨,大多数鸡场都趋于专业化、规模化，不论是鸡的品种培育,还是鸡饲料的配置、生产都离不开现代化的配套措施，因此现在的养鸡场已经不是过去一家一户的封闭生产，而是成为整个产业链的一部分，由种鸡场提供优质种鸡，专业饲料厂提供高效饲料，养殖场相当于饲料转换车间，将饲料转换为鸡蛋鸡肉产品，养鸡场一方面要扩大养殖规模，获得规模效益，更重要的是要大幅度提高单位养殖效益，引进优良品种，饲喂高效饲料，获得最大效益。因此配制高效饲料是整个养鸡产业中最重要的环节之一。 所谓高效饲料就是根据鸡的品种和不同生长阶段，配置出各种营养元素齐全的饲料，也就是常说的全价饲料，它是根据动物的营养需要, 将多种饲料原料按一定的配方比例, 经工厂化生产的饲料产品。全价饲料可以满足动物除水以外所有的营养需要。 饲料的高效不仅体现在各种营养元素要齐全，而且每种成分要均衡，符合鸡的各生长时期的不同需要，每种成分既不多，也不少，从而获得最高的养殖效率。 现在的养鸡场可以实现肉鸡快速增重，蛋鸡产蛋量增加，高效饲料功不可没。 今天我们将带您全面认识鸡饲料的高效配制与使用过程！
蛋鸡和肉鸡饲料的配制方案有所不同，但使用的原料却基本相同，主要有能量原料、蛋白质原料和各种添加剂。 能量原料：鸡的一切生理活动，包括运动、呼吸、循环、排泄、神经系统、体温调节等都需要能量，可以说能量支配着鸡的整个生命。能量决定肉鸡的生长速度及后期增肥程度。对蛋鸡来说能量决定产蛋率。饲料消化后，会释放出能量，被鸡吸收利用。饲料中的能量主要来源于饲料中的碳水化合物和脂肪。一般将每千克鸡饲料中所含能量的多少称为代谢能，单位是兆焦每千克，它表示了鸡饲料中所含能量的比例。 各种谷物类饲料中都含有丰富的碳水化合物：特别是玉米，其中所含的淀粉就是碳水化合物。常用的能量原料有玉米、麸皮和次粉。 玉米是广泛利用的最经济的能量饲料，淀粉含量高达70%，玉米在各类鸡饲料中的配比在30%~70%。适口性好，是喂鸡最理想的能量饲料。 次粉是小麦加工成面粉时的副产品，是较好的能量原料，也是饲料的天然黏合剂，一般配比不超过30%。 麸皮是粗纤维含量较高的中低档能量原料。一定的粗纤维含量增加全价饲料容积，使鸡产生饱腹感。还能促进胃肠蠕动，确保肠道健康。 蛋白质原料：蛋白质是含氮的有机化合物，除氮外，还有碳、氢、氧和少量硫，粗蛋白是含氮物质的总称，包括蛋白质和含氮物质，例如硝酸盐和氨化物。蛋白质是鸡饲料中最重要的营养物质，是细
饲料添加剂
营养性添加剂是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素等 氨基酸添加剂的作用 ?提高动物的生产性能 ?降低日粮蛋白质水平，节省蛋白质资源 ?减少动物粪便中氮的排出，减轻环境污染 ?提高日粮中非常规饲料的使用比例 ?改善肉的品质 ?抵抗应激症 ?提高抗病力 ?改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生 ?引诱鱼群和作为调味剂 饲料级氨基酸添加的种类 目前可作为饲料添加剂的商品化产品约有六七种，主要包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、甘氨酸、精氨酸和谷氨酸等赖氨酸添加剂 ●赖氨酸添加剂：可以利用的添加剂产品形式为L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐 ●蛋氨酸添加剂：DL-蛋氨酸：甲硫氨酸，2-氨基-4-甲硫基丁酸 ●色氨酸添加剂：常用的形式为L-色氨酸，合成的色氨酸有L-色氨酸和DL-色氨酸两个品 种， ●苏氨酸添加剂：常用的形式是L-苏氨酸， ●甘氨酸添加剂 ●谷氨酸添加剂 ●精氨酸添加剂 鱼类对晶体氨基酸的利用 ?氨基酸的水中溶失：氨基酸均具有一定的水中溶解性,因而以晶体形式添加到饲料中,在投入水中到为鱼类所摄食的这段时间内,存在水中溶失的可能 ?氨基酸的吸收不同步：晶体氨基酸的吸收速度较快,而饲料中的蛋白质需分解为氨基酸或小肽后才可被吸收,造成二者吸收的不同步,由于氨基酸合成蛋白质必需按一定比例方可进行,且水生动物储存游离氨基酸的能力甚低,导致先吸收的晶体氨基酸不能用于合成蛋白质而直接排泄或代谢 应对策略 ?提高投饲频率：4次/日 ?将饲料氨基酸进行包膜处理：微囊化和微包膜。提高水产饲料中游离态氨基酸的稳定性，减少溶失率；通过减缓晶体氨基酸转运到胃肠道粘膜的释放速率来降低它的吸收速率非营养性添加剂 定义：加入饲料中用于改善饲料利用率，保持饲料质量和品质，有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。包括药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成分、防霉剂、饲料调制和调质剂 抗生素作用特点及机制 （一）作为畜禽保健剂：1、保健作用2、抗生素抗菌作用的机制：a干扰细胞壁的合成、b 改变细胞膜的通透性、c影响细菌细胞内的蛋白质合成、d改变细胞核的代谢 （二）作为生长促进剂：抗生素的促生长作用机理：a抑制和杀灭有害微生物生长作用、b 刺激有益微生物区系的优先繁殖、c提高动物抵抗力，减少疫病发生率、d使动物肠壁变薄，促进营养物质的吸收、e饲喂抗生素可增进食欲和采食量、f抗生素可刺激脑垂体分泌激素，
鸡饲料配方
一、蛋雏鸡的饲料配方 1、玉米62%，麦麸3.2%，豆粕31%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 2、玉米61.7%，麦麸4.5%，豆粕24%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 3、玉米62.7%，麦麸4%，豆粕25%，鱼粉1.5%，菜粕3%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。 二、蛋鸡育成鸡的饲料配方 1、玉米61.4%，麦麸14%，豆粕21%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。 2、玉米60.4%，麦麸14%，豆粕17%，鱼粉1%，菜粕4%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。 3、玉米61.9%，麦麸12%，豆粕15.5%，鱼粉1%，菜粕4%，棉粕2%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。 三、产蛋鸡的饲料配方 1、玉米58.4%，麦麸3%，豆粕28%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。 2、玉米57.9%，麦麸4%，豆粕21.5%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。 3、玉米57.4%，麦麸3%，豆粕20%，鱼粉2%，菜粕4%，棉粕3%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。 注：以上的添加剂含氨基酸、维生素微量元素和生长促进剂。
实验分组： 挑选健康的鸡只12笼26日龄的肉鸡，每笼9只鸡，共108只鸡。分为4组，三个实验组和1个对照组。每组选用3个鸡笼，共27只鸡。实验组分别在颗粒饲料中人工拌入0.1%（低含量益生素组）0.2%（中含量组）、0.4%（高含量组）和对照组饲料不做任何处理。试验前、后对每笼的鸡逐只进行称重、记录。 增重组方：每公斤微生态制剂含好氧产酸芽孢菌（108/g）+厌氧产酸芽孢菌（108/g）+酵母菌（108/g）+50g糖精+低聚寡糖为载体 最好把浓缩液烘干后也加进去 圣体大王 2018-01-04 9:34:35 低聚寡糖可以是低聚果糖 圣体大王 2018-01-04 9:35:35 鸡的数量也可以减少点。但需要是单数 圣体大王 2018-01-04 9:36:51 每天记录各组鸡饲料的消耗量 如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
家禽的采食量计算公式大全
家禽的采食量计算公式大全 肉鸡采食量计算公式 参考《一》 1000只肉鸡某一天的全天采食量公式为：（表一） 例如：1000只肉鸡第15天的全天采食量为： ①15×8=120斤或 ②（15-2) ×10=130斤 参考《二》 肉鸡：从第一天开始每天增加5克。即1000只白羽肉鸡第35日龄采食量为： 5g×35d×1000÷500＝350(斤) 817肉杂鸡：采食量为白羽肉鸡的50%。即1000只817肉杂鸡第35日龄采食量为： 5g×35d×1000÷500÷2＝175(斤) 蛋鸡采食量计算公式：每只鸡每天的采食量为：（单位为克）前1-9天，采食量为日龄数加2；第10-19天，采食量为日龄数加1；20-49天，采食量为日龄数；第50-120天，采食量为
50+（日龄数-50）÷2；121日龄之后每天的采食量维持在120-125之间。即1000只蛋鸡第35天的采食量为： 35×1000÷500=70？（斤） 肉鸭：十天2两；二十天3两；三十天5两。 肉种鸭：三周末36g，以后每周增加2-3g。开产后根据具体情况进行限饲 参考《三》 现在有些刚毕业的技术员,由于临床和下市场的经验少对鸡的采食量不会计算。而鸡群体治疗用药剂量,首先要计算全天的采食量和群体全天饮水量。现把蛋鸡和肉鸡的采食量的计算公式公布一下,以供参考。 （一）群体全天采食量的计算 1, 白羽肉鸡全天采食量公式(斤): a（鸡日龄＞３０日）鸡羽数＊日龄／１００＝采食（斤） b (鸡日龄＜３０日）鸡羽数＊日龄／１０００＊８＝采食量（斤） 2, 蛋鸡全天采食量表格
由于各地的饲料品质不一样,采食量也不一样.此只供参考. (二) 群体全天饮水量公式(斤):全天采食量*2(系数) 注意:鸡饮水量是根据气温的不同所乘以的系数是不一样,但是计算药量的时候可以按照乘以系数2来计算群体全天所需的药量. (三)群体全天所需治疗给药计量公式(瓶/袋): 群体全天饮水量(斤)/每代或每瓶兑水量. 二,群体给药的方法 (一)饮水给药的方法:把群体全天给药的剂量,溶解到鸡群在3--4小时能饮完的水中(集中用药),喝完用清水.部分药物需要在2个小时内饮完,以防降解失效或减效.如:青霉素,头孢菌素类等. (二)拌料给药法: 把全天所需给药剂量,均匀拌到鸡群能在3--4小时吃完的料中(集中用药). 集中用药的好处:1, 提高药物在体内的有效浓度(血液浓度和组织浓度),起到抑杀有害细菌的作用;2,避免全天低浓度药物刺激有害细菌产生菌体的耐药性;3, 加快疾病的治疗速度,提高生产效益,降低饲养成本. 实践出来的肉鸭采食量简便计算方法：日龄*5*1.5=每只鸭
水产饲料营养标准
Q/QJ AAAAA 有限公司企业标准 Q/QJ.SH—06—2009 水产饲料营养标准 （淡水鱼） 2009-08-01 发布2009-08-18 实施 AAAAA 有限公司发布
Q/QJ.SH-06-2009 目次 前言........................................ II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 4 要求 (2) 5 企业产品标准 (7) 6 管理内容 (7) 表 1 斑点叉尾鮰饲料营养浓度 (4) 表 2 鲫鱼饲料营养标准. (4) 表 3 团头鲂饲料营养标准 (5) 表 4 罗非鱼饲料营养标准 (5) 表 5 草鱼饲料营养浓度. (6) 表 6 鲤鱼饲料营养标准. (6) I
Q/QJ.SH-0701-2007 前言 为便于本集团各公司开发水产动物饲料提供营养方案，设计水产动物饲料配方，参照国际、国内有关水产动物营养需要，结合本企业所在市场特点，修订而成本营养标准。作为各子公司制定淡水鱼饲料 企业产品标准、配方设计、质量管理的依据。 本标准按 GB/T1.1 － 2000《标准化工作导则第 1部分标准的结构和编写规则》以及GB/T1.2 － 2002 《标准化工作导则第 2部分标准中规范性技术要素的确定方法》进行编制。 本标准在 2006 版本上更新了饲料配方编号规则，增加了可消化蛋白、可消化赖氨酸、蛋氨酸指标。 本标准的附录A、附录 B、附录 C、附录 D为规范性附录。 本标准由集团技术部提出。 本标准由集团技术部起草并解释。 本标准主要起草人： AAAAAA 本标准审批人： AA 本标准于 2008年 8月 1日首次发布。
家禽养殖技术
家禽养殖技术 家禽生长迅速，性成熟早，繁殖力强，饲料利用率高，能在短期内生产大量营养丰富的蛋肉产品，为蛋白质食品的理想来源。一只肉用仔鸡出壳重40克，56日龄屠宰时可达两公斤，为初生重的50倍；每增长一公斤体重，只需消耗两公斤饲料。北京鸭初生重约50克，56日龄屠宰时可达三公斤，为初生重的60倍。饲养蛋鸡，每产一公斤蛋，只需消耗饲料2.7公斤。所以，养禽投资少、周期短、见效快，是脱贫致富的好项目。 一、家禽的主要品种 家禽的种类很多，但我国当前饲养最普遍、数量最多的还是鸡、鸭和鹅。 （一）鸡的主要品种 鸡的品种很多，一般按其用途的不同，把鸡分为蛋用型、肉用型和肉蛋兼用型三个品种。
1．我国鸡的优良品种 （1）九斤黄，产于北京近郊，世界上著名的肉用型品种，它的外貌特征是：体大、头小、颈粗而短，胸宽而深，背的后部向上拱起，外形成方园形。皮肤和腿脚部都是黄色，全身羽毛颜色有黄、白、黑等多种，而以黄色者为多。公鸡体重4.5—5.5公斤，母鸡体重3—4.5公斤。它的特点是：性情温驯，易于育肥，性成熟晚，一般在8—10个月龄才开产，年产蛋量80—100枚，就巢性强，耐寒冷。 （2）狼山鸡，产于江苏省如东县和南通县一带，也是世界上著名的肉用型品种，它的外貌特征是：体高、腿长、颈部昂起，背部呈显U字形，胸部很发达。羽毛颜色有黑色与白色两种，而以黑色者最为普遍。喙和腿脚为黑色，皮肤为白色，公鸡体重3.5—4公斤，母鸡体重2.5—3公斤。它的特点是：性情温和，行动比较灵敏，找食能力强，能适应较差的生活条件，抗病力比较强。年均产蛋120—150枚，就巢性强，善于带小鸡。（3）青脚麻鸡，是近年来我国培育肉蛋兼用型的一个新品种，它的外貌特征是：体大、头小、胸部发达，羽毛颜色麻色，喙和腿部也为麻色。皮肤为白色，公鸡体重3.5—4.5公斤，母鸡
家禽饲料的配制与加工技术
家禽饲料的配制与加工技术 对养殖生产来说，单用一种饲料不能满足动物的营养需要。生产实践证明，只有通过各种饲料原料的科学搭配，才能得到营养物质数量充足、营养平衡、适口性好的配合饲料。 家禽的配合饲料，是由多种饲料原料根据家禽的营养需要及饲养特点按相应的比例组成。所确定的各种饲用原料的搭配比例，就是家禽的饲料配方。要设计家禽配合饲料的配方，必须研究家禽的营养原理，确定家禽的营养需要标准(饲养标准)；研究家禽饲料原料的特点，确定各种饲料的营养价值；还要考虑饲料资源的状况、价格及其稳定生产的可能性。家禽饲料配方设计的目的是：合理地选用营养好、成本低的原料，科学地生产出优质的配合饲料，以便进行养殖生产，获取最大的经济效益。
1 家禽饲料配制需掌握的基本原则和参数 1．1家禽饲料配制的原则 在配制家禽饲料时，必须遵循以下3个原则： (1)必须以家禽的营养需要标准为基础，结合在实践中的生产反应，对标准进行适当的调整，即灵活使用饲养标准； (2)除考虑饲料营养物质的数量外，还必须考虑所用饲料原料的适口性，尽可能配制出一个营养完全、适口性良好的饲料； (3)饲料原料的选择必须考虑经济核算的原则，即尽量因地制宜，选择适用且价格低廉的饲料原料。 1．2家禽饲料配制需掌握的基本参数 配制一个有科学依据的家禽饲料，除依照上述原则及参考多种影响因素之外，还必须掌握3个基本参数： (1)不同品种家禽相应的营养需要量(饲养标准，如表1)； (2)所选用饲料的营养物质含量； (3)饲料原料的市场价格。 2冢禽饲料配方的设计方法 家禽饲料配方设计的方法可分为手工设计法和计算机设计法两大类。 2．1手工设计法
氨基酸类饲料添加剂-甘氨酸
氨基酸类饲料添加剂-甘氨酸 一 26一中国饲料添加剂2010年第9期(总第99期) 全国饲料添加剂信息站 氨基酸类饲料添加剂一甘氨酸 【别名】甘氨酸;氨基乙酸;氨基醋酸 【化学名】氨基乙酸;氨基醋酸 【英文名】Glycine 【分子式】C2HNO: 【分子量】75.O7 【结构式】H:N—CH2一COOH 【CAS号】56—40—6 【性状】本品为白色单斜晶系或六方晶系 晶体或白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味.溶于 水,不溶于乙醇和乙醚.熔点232～236~C(分 解).相对密度1.1607,能与盐酸作用而成盐酸 盐. 【制法】 化学合成甘氨酸的方法主要有氯乙酸氨解 法,施特雷克法(Strecker)和海因法(Hydantion) 三种.目前国内仍采用在国外已被淘汰的氯乙 酸氨解法技术,而国外则采用改进的施特雷克法 和海因法技术路线.由于原料和工艺的不同,氯 乙酸氨解法具有生产成本高,产品质量差的特 点,所生产的甘氨酸大多为工业级,纯度一般在 95%左右,严重制约了其下游的应用,而国外厂 商大多利用丙烯腈副产氢氰酸和羟基乙腈生产
甘氨酸,该法生产成本低,产品质量好,一般纯度可以达到99%以上. 1.氯乙酸氨解法 该法是以氯乙酸为原料,在催化剂乌洛托品 的存在下与氨水反应而得.反应温度5O～ 60~C,常压,反应后物料在乙醇溶液中进行醇析分离,反应时间14～l5小时.是传统的甘氨酸 的合成工艺,工艺简单,对设备要求不高,环境污染压力不大.但是也存在很多不足,一是氯化铵等副产品难以分离,导致产品质量差,不能满足医药和食品工业的需要,若精制则生产成本较高;二是作为催化剂的乌洛托品无法回收,造成很大的资源浪费;三是反应时间长,不易连续操作.目前该法是我国主要的工业化方法,为了克服缺点,提高甘氨酸的质量和收率,国内外化学工作者对此法合成技术进行了深入研究,研究的热点集中在新型催化剂的选择与使用上,另外在强化工艺过程控制,优化反应条件等方面也做了大量的工作. C1CH2COOH+2NH3—_H2NCH2COOH+ NH4C1 2.Strecke法 传统的Strecke法是以甲醛,氰化钠,氯化铵 一 起反应,再加入乙酸,析出得到亚甲基氨基乙腈,将亚甲基氨基乙腈在硫酸存在下加入乙醇分解,得到氨基乙腈硫酸盐,将此硫酸盐用氢氧化钡分解,得到甘氨酸钡盐,然后加入硫酸使钡沉淀,过滤,滤液浓缩,冷却得到甘氨酸结晶.该法
水产饲料原料标准
水产饲料原料标准 原料名称感官性状质量指标 进口鱼粉黄棕色、黄褐色松软粉状物，新鲜，有正常鱼粉气味，无结块、霉变、虫蛀，无焦灼和油脂酸败等异味异臭,杜绝掺假水分≤10%，粗蛋白≥62%，粗脂肪≤10.5%，粗灰分≤16.5%，盐分+沙份≤5%，沙分单项≤2%，赖氨酸≥4.8%，蛋氨酸≥1.8%，氨基酸总量/粗蛋白≥90%，挥发性盐基氮VBN≤120mg/100g 大豆粕浅黄色不规则片状，色泽一致，新鲜有豆粕的特色香味，无发霉结块变质掺假（主要掺豆皮）水分≤13%，粗蛋白≥42%，蛋白溶解度65%-85%，脲酶活性0.03-0.3 棉粕色泽新鲜一致的黄褐色，无发酵、霉变、虫蛀掺假（主要掺棉壳、黄土）水分≤13%，粗蛋白≥40%，粗纤维≤11%，粗灰分≤6.5%，游离棉酚≤1200（mg/kg) 200型菜粕黄色或浅褐色，有正常菜粕气味，松散无结块、无焦灼酸败等异味异臭；热粕，与室温不超过5度水分≤12%,粗蛋白≥35%,粗纤维≤12%，粗灰分≤8%，蛋白溶解度≥25%,异硫氰酸酯<4000PPM 菜饼青、黄色片状，俗称“青枯”，无发酵，发霉，变质，无焦味水分≤13%,粗蛋白≥31%,粗脂肪≥5% 麦芽根淡金黄色，麦芽味芬芳，味略苦，无霉变、掺杂掺假及异味，壳少水分≤10%,粗蛋白≥25%,粗纤维≤18% 干啤酒糟灰黄色或褐色粉状或粒状，无霉变、结块，无掺杂掺假
水分≤10%,粗蛋白≥25%,粗纤维≤15% 次粉粉状、浅白色，含麸皮少，色泽新鲜无哈味，味甜，无发霉、结块变质，无掺假（主要是滑石粉、膨润土）水分夏秋≤13%,冬春≤13.5%，粗蛋白12%-14.5%，粗纤维≤4%，粗灰分≤3%，含粉率40%-60% 米糠淡黄或淡褐色粹粉末，略呈油感，色泽新鲜无哈味，无发酵、发热、结块、霉变、虫蛀现象及异味、异臭和掺假（主要是粉粹的粗糠）水分≤13%，粗蛋白≥11%，粗脂肪≥15%，粗纤维≤8%，粗灰分≤9%，酸价(KOHmg/kg)≤10 米糠粕/饼淡灰黄粉末或饼状，色泽鲜新一致，无哈味，无发酵、霉变、结块、掺假水分≤13%,粗蛋白≥14%,粗纤维≤11% 干啤酒酵母浅黄色至褐色粉状，具有酵母特殊的气味，无霉变、结块，无掺杂掺假等水分≤10%，粗蛋白≥45%，粗纤维≤3%，粗灰分≤9%，砷≤10.0mg/kg,铅≤10.0mg/kg 豆油/菜籽油新鲜无哈味，浅黄色粘稠状液体，具菜油特殊的香味，无掺杂掺假等水分≤0.5%,酸价≤4% 磷酸二氢钙呈纯白色粉末状，流动性好，无结块。13.0%≤钙≤18.0%, 磷≥22.0%,细度：95 %过40目筛 , 砷≤ 20.0mg/kg,铅≤30.0mg/kg, 氟≤1800mg/kg,镉≤5.0mg/kg, 膨润土白色或淡黄色粉末水分≤9%；细度>100目；铅(mg/kg)≤30；砷(mg/kg)≤10
中国饲料市场形势分析
04年中国饲料市场形势分析 一、2003年饲料工业运行情况 （一）、生产情况。2003年是我国饲料工业起步以来，面临问题最多的一年。非典疫情一度造成饲料物流受阻，原料短缺，市场萎缩。10月份以来，饲料工业遭遇罕见的原料价格暴涨，豆粕和赖氨酸涨价幅度创历史最高水平。各级饲料管理部门积极与有关方面协调，落实国家对饲料企业的优惠税收政策，降低生产成本；积极协调增加大豆进口配额，保证豆粕原料的有效供应，抑制了豆粕价格的恶性上涨；广大饲料从业人员以市场为导向调整产品结构，压缩一般性饲料品种，加快发展浓缩饲料、精料补充料和饲料添加剂及其预混合饲料，开发新型饲料资源和饲料品种，促进饲料产品的更新换代，满足不同饲养品种、饲养方式对饲料产品的需求。通过全行业积极努力，克服影响行业发展的艰难险阻，圆满完成了年初确定的发展目标。全年生产工业饲料产品8780万吨增长%。 （二）市场情况。2003年，饲料产品价格继续保持在较低价位上运行。猪配合饲料平均价格为元/千克，与2002年相比，增长%，价格变动幅度为±元/千克。肉鸡配合饲料平均价格为元/千克。增长%，价格变动幅度为±元/千克。蛋鸡配合饲料平均价格为元/千克，增长%，价格变动幅度为±元/千克。配合饲料价格变化幅度总体很小，基本保持相对稳定的态势，市场供应充足，为养殖业的持续健康发展和农民增收做出了较大贡献。 饲料原料市场价格变化较大，饲料原料价格总体平均上涨10%左右，第四季度上涨幅度更大，超过20%，饲料加工企业成本上升，利润继续下滑。 2003年玉米产量为11306万吨，比上年减产万吨，下降5%左右。由于出口有利可图，全年玉米出口达1639万吨，同比增长%以上，受玉米产量下降和出口增加的影响，全年玉米价格温度上升，平均价格为±千克，比上年增长%。 豆粕价格跌宕起伏，变化莫测，2003年1月份价格同比增长12%，2月增长%，非典期间的3-6月份豆粕价格仍然扑朔迷离、升降交替。第三季度以来，豆粕价格可谓天天变，月月升，特别是“十一”以后，南方个别销区一度升至3800元/吨的历史高价，平均价达3300远/吨，上涨幅度超过今年前9个月平均价的60%，比去年同期上涨77%，受豆粕价格影响，其他饼粕蛋白原料价格也出现了大副攀升，平均涨幅200元-300元/吨，饲料行业遭受重创。全年豆粕平均价为±千克，比上年增长%。据测算，仅豆粕价格上涨造成饲料生产成本增加40亿元。豆粕实际上已经成为2003年饲料和畜产品价格上扬的起点和发端。 在豆粕价格上涨的同时，鱼粉价格却未随之上扬，一直保持稳定的态势。进口鱼粉平均价格为±元/千克，与上年持平，为饲料产品价格稳定做出了贡献。
水产饲料中蛋白原料的蛋白品质评价与价值采购
水产饲料中蛋白原料的蛋白品质评价与价值采购 水产饲料的蛋白含量高，蛋白原料的比例占饲料配方的60%-85%，由于天然动物蛋白资源日益减少，养殖动物副产品也有限，更多的考虑植物蛋白原料，淡水鱼饲料中植物蛋白原料占50%-65%。2007年随着能源紧张、生物能源的利用而导致能量饲料、蛋白饲料价格猛涨，2008年南方大雪对油菜的影响特别大，预计减产50%以上，新菜粕的供应也受影响，非常规原料的开发也迫在眉睫，面对种类繁多的饲料蛋白原料，如何才能做到合理的选择和配比，成为众多配方师的头疼的问题。本文结合部分学者对饲料蛋白原料的研究结果，结合集团水产饲料原料使用经验，综合分析了常用蛋白原料的蛋白品质与判断方法及价值采购原则，以供制作配方及原料采购参考。 一、粗蛋白消化率
蛋白质是以游离氨基酸和小肽的形式被吸收，饲料中的蛋白质首先被消化成游离氨基酸和小肽，才能进一步被动物利用。因此，要评价原料蛋白品质，首先要考虑的是原料中蛋白质的消化率。 1.动物蛋白原料粗蛋白消化率 动物蛋白消化率可以通过体外测定进行判断，即测定胃蛋白酶消化率(体外消化率)，胃蛋白酶消化率的大小，可表示动物蛋白饲料原料的质量优劣。它是指被胃蛋白酶消化的蛋白质与粗蛋白之间的比例，通常以百分率表示。按照国标GB/T17811-1999《动物蛋白质饲料消化率的测定胃蛋白酶法》。此方法的测定值近似反映实验动物对饲料的消化率，具有快速、简便的特点。但是，由于此方法存在一定局限性，无法真实反应鱼体的消化情况。因此，得到的体外消化率是近似值，作为同等情况下比较各饲料源的相对利用情况。 方法步骤:准确称取1克左右脱水脱脂动物蛋白原料，放入300毫升三角瓶中，加入经过预热（42-45℃）的0.2%胃蛋白酶液150毫升，盖好密封，在45℃下边搅拌边消化16小时（可用恒温振荡器）。消化后用滤纸过滤，然后用温水洗净滤纸上未消化物，将未消化物连同滤纸转入凯式烧瓶中进行消化，随后步骤同测粗蛋白，测出未消化粗蛋白量，同时测定动物蛋白原料的粗蛋白质。
鸡鸭鹅鱼饲料配方
肉鸡饲料参考配方 1．肉雏鸡的饲料配方 （1）玉米55.3%，豆粕38%，磷酸氢钙1.4%石粉1%，食盐0.3%，食用油3%，预混料1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”6斤）适量。 （2）玉米54.2%，豆粕34%，菜粕5%，磷酸氢钙.5%，石粉1%，食盐0.3%食用油3%预混料%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”6斤）适量。 （3）玉米55.2%，豆粕32%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.5%，石粉1%，食盐0.3%，食用油3%，预混料1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”6斤适量。 （4）全价小鸡料100%（100市斤），“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”6斤）适量。 2.肉中鸡的饲料配方 （1）玉米58.2%，豆粕35%，磷酸氢钙1.4%，石粉1.1%，食盐0.3%，油3%，添加剂1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”10斤）适量。 （2）玉米57.2%，豆粕31.5%，菜粕5%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，油2.5%，添加剂1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”10斤）适量。 （3）玉米57.7%，豆粕27%，鱼粉2%，菜粕4%，棉粕3%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，油2.5%，添加剂1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”10斤）适量。
（4）全价中鸡料100%（100市斤），“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”10斤）适量。 3.肉大鸡的饲料配方 （1）玉米60.2%，麦麸3%，豆粕30%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，油3%，添加剂1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”12斤）适量。 （2）玉米59.2%，麦麸2%，豆粕22.5%，菜粕9.5%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，油3%，添加剂1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”12斤）适量。 （3）玉米60.7%，豆粕21%，鱼粉2%，菜粕4.5%，棉粕5%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，油3%，添加剂1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”12斤）适量。 （4）全价大鸡料100%（100斤），“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”12斤）适量。 将上述饲料混合均匀兑水（饲料相同重量）打堆覆盖1小时以上，即可饲喂。饲养诀窍：小鸡在出生三天左右时，按照每1000只鸡注射一盒“一针肥”（用蒸馏水、氯化钠注射液、葡萄糖注射液稀释200～500倍后注射），配合拌和“生物催肥精”+“粗饲料降解剂”（或“高效保健促长液”）的饲料，疾病极少、成活率极高，生长快，较常规养殖的鸡相比较，能提前7～15天出栏，鸡场臭味基本消除，效益显著提高，养殖轻松。典型示范养鸡技术请看后面内容。 肉鸭饲料参考配方 雏鸭（1～25日龄）：玉米50%、菜籽饼20%、碎米10%、麸皮10%、鱼粉6.5%、骨粉1%、贝壳粉1%、食盐0.5%，添加剂1%，“生物催肥精”+“粗饲料降解