上海市有害生物防制服务机构.

上海市有害生物防制服务机构A级建设评估申请书

申报单位:

申报等级:

申报日期:

上海市有害生物防制协会制

一、组织管理情况

1、组织机构情况

2、各项制度落实情况

二、人员情况

三、资产和场所

1．固定资产万元，流动资金万元。

2．单位总面积平方米，其中工作室平方米，药械仓库平方米，配药室平方米。

四、设施设备

1．办公和生活设施

2．消杀器械

3、配药设备

4．劳动防护

五、服务质量

1．建立科学防制技术方案和客户档案情况

2．质量管理情况

3．诚信服务客户满意率

4．公益性服务

5．经济效益（包括服务单位数）

六、应用新技术、科学用药

1．使用新药物、新器械、新技术

2．不使用国家禁用药品和含禁用药物的灭鼠剂

酒店餐饮服务服务内容、流程及标准

酒店餐饮服务服务内容、流程及标准第一节中餐服务程序及标准.................................................................................................... 第二节中餐服务操作规范 ......................................................................................................... 第三节餐饮部预订程序标准.................................................................................................... 第四节中餐宴会服务................................................................................................................ 第五节自助餐服务.................................................................................................................... 第六节客房送餐服务................................................................................................................ 第七节服务人员注意事项........................................................................................................ 第八节物品的控制和管理........................................................................................................ 第九节中餐各班次工作内容、操作规范及标准........................................................ 第十节中餐厅计划卫生安排.................................................................................................... 第十一节洗手间服务程序及卫生要求.................................................................................... 第十三节洗碗间工作流程........................................................................................................ 第十四节会议预订、接待的程序及标准................................................................................

有害生物防制实施方案

奉贤区“迎世博”600天有害生物防制实施方案根据“奉贤区‘迎世博’市容环境600天行动计划”总体部署，为有效控制有害生物密度，防止虫媒传染病的发生和流行，保障世博会的顺利举办，特制定“奉贤区迎世博600天有害生物防制实施方案”。一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实党的十七大精神，结合“奉贤区迎世博市容环境600天行动计划”，大力开展“整治环境卫生、清除孳生地”为重点的爱国卫生运动，加强有害生物防制设施建设，落实相关灭杀措施，把有害生物密度控制在不足危害的程度，为“世博会”营造一个整洁、舒适、健康、安全的环境。二、总体目标鼠、蚊、蝇、蟑螂等病媒生物得到有效控制，有三项达到全国爱卫会规定的标准，另一项不超过国家标准的三倍。三、实施标准 1．在鼠、蚊、蝇、蟑螂等病媒生物防制工作中，坚持以环境治理为主的综合防制方针，防制人员、经费落实，防制措施符合国家有关标准和规范要求，孳生地得到有效治理。 2．到2010年底，全区设置补蝇笼20000只、毒（诱）蚊缸1000个，建立食蚊鱼养殖基地13个，更新、配置大型消杀机械15台，制作宣传版面14套。 3．在化学防制中，注重科学合理用药，不使用国家禁用的药物。

4．积极开展病媒生物监测工作，监测方法规范，数据可靠，能够基本反映病媒生物危害的现状，为开展防制工作提供科学依据。四、进度安排一）到2008年12月 1、成立区迎世博有害生物应急控制领导小组，组建有害生物防制工作技术指导小组和监测评价、应急处置队伍，落实有关保障措施，开展有害生物防制应急处置演练。 2、开展有害生物防制本底调查及密度监测；加强南桥、奉城、青村、四团、庄行、金汇、柘林、海湾8个镇以及奉浦和海湾旅游区的本底调查，重点加强对旅游景点、宾馆、超市、农贸集市、医院等有害生物密度监测。 3、广泛开展宣传发动及组织动员工作，为各镇、开发区统一制作蚊、蝇、鼠、蟑螂等有害生物防制宣传版面14套。 4、开展以环境治理为主的有害生物防制工作，结合迎国庆、迎世博“双迎”活动，大力开展爱国卫生运动，清除蚊蝇孳生地，巩固有害生物防制成果，为有害生物防制工作打下扎实基础。 5、根据“奉贤区‘迎世博’市容环境600天行动计划”安排，完成600只毒蚊缸、20000只捕蝇笼的设置和8个柳条鱼养殖基地的建设。二）到2009年底全面完成1000只毒蚊缸、20000只捕蝇笼的设置和13个柳条鱼养殖基地的建设（见附表）。三）到2010年5月巩固提高工作成果，针对薄弱环节积极整改，切实把有害生物控制在国家标准范围之内。

酒店餐饮部宴会服务流程与标准

富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求，在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单服务员应熟悉菜单，能准确地说出每道菜的名称，风味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如：餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单，以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等， (5)前期准备宴会开始前1小时，按宴会摆台的要求铺好台布，放好转台，摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上，将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。

有害生物防治合同书

有害生物防治合同书甲方：乙方：****** 为了搞好甲方的杀虫除害灭菌工作，改善生活、经营环境，贯彻实施国家《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法律、法规，达到并巩固国家卫生城市的要求和成果，本着平等互利，互相促进的原则，经甲乙双方协商同意，由乙方负责承担甲方所处范围的杀虫、灭鼠等有害生物的防治工作并签订本合同。第一条、合同期限、防治区域及防治标靶物： 1、本合同期限自年月日至年月日。 2、防治区域：酒店内及消防通道 3防治标靶物：蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠第二条、防治效果标准： 1、防治效果标准的评价应依照国家爱卫办制定的有关法律、法规标准即内环境达到无害标准（以下4点为注解）；外环境近似达到无害标准。注解：①蚊子：阳性房间低于10%阳性房间的成蚊平均不超过三只。 ②苍蝇：阳性房间低于3%阳性房间的苍蝇数平均数不超过二只，蝇蛆孽上地的活三龄幼虫低于2% ③蟑螂：药激发（0.3%二氯苯醚菊酯液）检查侵害低于5%，大蠊的平均查见数不超过5只／房。 ④老鼠：每15平方米房间房20*20厘米滑石粉两块，一夜后阳性低于5%。 2、以上阳性房间系指有虫害的房间：以上标准如国家的法律、法规标准在合同期内更改，本条则应作出符合国家法律、法规标准的更改。第三条、甲方的权利、义务和责任： 1、甲方应将本方的相关规章制度告知乙方，有权要求乙方严格遵守，并对乙方工作人员的虫害防治进行监督。 2、甲方应选派一名主管卫生的工作人员协助乙方开展工作，特别是做好甲方内部各部门之间的协调配合工作：按时缴纳防治费用，并尊重乙方的防治程序。 3、甲方应做好日常的卫生工作，及时清除积水，控制蚊蝇的孽生，以达到降低密度的目的；垃圾要袋装，桶装要加盖，且日产日清，完善“三防”措施，并在建筑物内外相通部位的管道洞穴加网加栅，防止鼠入侵‘做好防与治的相结合，并根据现场环境，做好乙方工作人员的预防虫害建议。 4、甲方为乙方的工作人员提供在甲方现场工作的方便，如水、电等必要条件。 5、甲方应在乙方每次消杀处理后，及时对蚊、蝇、蟑螂的尸体进行处理。第四条、乙方的权利、义务和责任: 1、乙方的防治程序：根据现场情况，选择消杀器械、药物剂型、浓度、施药方法；保护人员、食品、电器设备和其它物品的安全；实施消杀时先室内后室外，先地面后墙壁、先重点后一般的综合措施控制蚊、蝇、蟑螂、老鼠的密度。 2、乙方保证其派出的消杀人员遵守甲方的规章制度，并保证其能够接受甲方提出的合理化建议。 3、乙方应使用国家有关部门批准的化学药剂，不得使用假冒或“三无”产品，并随时接受甲方的监督。

五星级酒店客房部工作职责及工作流程[精品文档]

第一章客房部组织机构和工作内容 1.1客房部组织机构槐之乡会馆设经理一名，经理下设：客房部领班，领班层下设客房服务员、保洁员。 1.2客房部职权范围和工作内容 A）客房部的职权范围客房部是为客人提供住宿服务的部门，包括客房楼层、保洁员和房务中心（前台兼）等几个部门。其主要职责是为宾客提供典雅、舒适、清洁、安全、便利的房间、住宿环境和热情周到的服务。客房部尤其要保持客房的清洁卫生和楼层的绝对安静，使客人在酒店能够得到充分休息。此外，客房部还有责任维护、保养好客房的设施、设备，管好各种客房用品、客用物品，做好客房日常经营活动中成本、费用控制，降低消耗，提高经济效益。 B) 客房部的工作内容： (1)负责酒店全部客房的房间整理、用品配备、设施保养、清洁卫生和客人住宿服务工作，保证客房用品、卫生、服务达到品牌酒店的标准。 (2)负责客房区域的安全与接待服务工作，严格遵守安全操作程序和各项制度，保证宾客和酒店人身与财产安全。 (3)负责酒店公共及办公区域，包括楼道、走廊、大堂、客厅、公共卫生间、办公室等各处卫生，保证为客人提供美观、舒适、清洁、典雅的住宿环境。 (4)负责酒店各种客用消耗物品、清洁用品、服务用品等的配备、使用和日常管理工作，实行定额配备、定额使用，降低费用消耗，提高经济效益。 (5)做好本部门管理与酒店其他部门工作的衔接和协调工作，提高客房利用率，确保提高服务质量和工作效率。 (6)做好客房部内部各岗位的工作考核，制定各种报表，掌握工作进度，控制服务质量，分析存在问题，提出改进措施，保证部门内部各项工作的顺利完成和协调发展，不断提高管理水平。 (7)做好布草收发工作，保证洗涤物品的干净平整。第二章客房部各岗人员管理规范 2.1客房部各岗人员岗位职责和工作内容 2.1.1副总经理岗位职责与工作内容（由副总经理兼房务总监职责）报告上级：总经理督促下级：会馆经理

餐饮部服务流程与规范

第 5 章餐饮部服务流程与规范
5．1 餐饮部组织结构与责权
5．1．1 餐饮部组织结构
餐饮部岗位设置图餐饮总监
餐饮部经理行政总厨
康乐部经理
人员编制总监级人

部门经理级人
各营业点经理级人
领班级人
员工级人
相关说明
5．1．2 餐饮部责权
部部门门
餐饮部
部部门门负负责责人人
餐饮部经理
直属领导
餐饮总监

权力
职责
1. 筹划设计、制作、更换酒店的中、西餐及自助餐的各类菜单 2. 组织厨房的生产工作，监督食品制备，按规定的成本标准生产优质食品 3. 控制菜品的出品质量，尤其是高规格及贵宾的菜品 4. 向住店客人和来店消费的客人提供用餐服务 5. 为住店客人和本地居民提供订餐服务，按时为客人提供客房送餐服务 6. 向客人征询对菜品的意见和建议，采取有效措施进行改进 7. 处理客人对餐饮产品、就餐服务等方面的投诉或抱怨 8. 严格按环境管理体系、质量管理体系要求，做好餐饮卫生清洁和菜品质量保证工作 9. 做好厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，保证客人对菜品、环境的满意 10. 做好所有餐具、器皿的洗涤、消毒、分类存放、保管和控制
权力
1. 有权参与制定酒店经营战略规划并提出相关建议 2. 有权参与酒店各阶段经营计划的制订并提出相关建议 3. 有权制定并实施酒店餐饮制作与服务管理相关的制度 4. 有权参与策划并实施酒店餐饮促销活动 5. 对破坏公司形象的行为有提请惩罚的权力 6. 具有餐饮部组织机构的建立和内部员工考核、奖惩的权力 7. 具有餐饮部内部员工的聘用、解聘的权力 8. 具有餐饮部内部工作开展的自主权 9. 具有要求相关部门配合相关工作的权力 10. 具有对影响餐饮部工作的其他人提请处罚的权力 11. 其他相关权力
相关说明
编编制制人人员员编编制制日日期期
审审核核人人员员审审核核日日期期
批批准准人人员员批批准准日日期期
5．2 餐饮部各岗位职责
5．2．14 中餐厅领班岗位职责
岗位名称直接上级职责描述
中餐厅领班中餐厅经理
所属部门
餐饮部
直接下级
迎宾员、服务员、传菜员、酒水员
主要工作任务
职位编号晋升方向
中餐厅经理

有害生物防治作业流程(完整)

有害生物防治作业流程第一阶段客户接触客户接触地目地是让客户了解我公司地服务内容、服务承诺和公司文化，提高客户对我公司地信任以及购买服务地欲望.b5E2R。在客户接触之前，必须对可能成为我公司客户地单位或家庭进行认定，即“客户认定”. 通常情况下，最需要有害生物防治服务地单位和家庭（即主客户群）主要有：宾馆、酒店、粮食储备仓库、食品饮料生产加工企业、酒类生产加工企业、烟草企业、百货超市、写字楼、高档住宅以及配有总机房、计算机房、大型配电房、集中供冷暖设施地企事业单位等.在这些企事业单位如果有害生物成灾，可能造成地损失是无法估算地.因此，我们应充分利用这些企事业单位在有害生物防治方面地需求，制定有针对性地营销计划，进行重点开发.p1Ean。主客户群确定之后，接着要做地工作就是与这些潜在客户进行有效地接触，以确定合作意向.根据接触方式地不同，可将客户接触分为信函接触、电话接触、面谈等三种，而信函接触、电话接触地最终目地是为面谈打下良好地基础.DXDiT。一、信函接触将相关资料包括服务项目、服务承诺、公司样板工程、在报纸上刊登地广告和普文章连同公司地地址、联系电话、联系人等书面材料邮寄给客户，或由营销人员登门送达客户.这种接触方式，可称为信函接触.书面材料应尽量详细，以方便客户与公司联系.RTCrp。信函接触地另一个必不可少地内容是亲切地问侯（也可以通过其他方式表达）.逢年过节时，给客户寄送一张贺卡，以表达问候和感激之情，让客户觉得公司富有人情味，从而愿意购买（或继续购买）公司地用力.即使客户暂无合作意向，也没有关系，因为客户一旦需要服务，本公司将成为优先考虑地对象.5PCzV。二、电话接触随着通信技术地发展，电话接触还应当包括传真、电子邮件、网站信息发布等接触方式.这些接触方式中，打电话（或接触电话）、发传真、发送电子邮件只能针对一个客户，因而内容应该有一定地针对性；而在网站上发布信息，则可针对所有客户，所以网站上面地信息应该包括公司所有地可以公开地有害生物防治方面地内容，让客户能够方便地得到所需要地信息，从而建立起联系.jLBHr。单纯通过电话与客户接触时，无论是接听电话，还是主动打电话（当然以主动电话联系为主），都应该有礼貌，应该简单明了地向客户介绍本公司地业务，既要让客户有进一步了解相关情况地愿望，又不能占用客户太多地时间，让其产生厌烦情绪.这是单纯电话接触过程必须注意地问题.一旦客户有继续接触地想法，则可利用传

有害生物防治的重要性

有害生物防治的重要性病媒生物（vector）是指可以生物性传播人类流行病的医学节肢动物、脊椎动物等，例如蚊、蜱、鼠类等。城市有害生物（urban pest）是指栖息在人居环境，骚扰、危害人来健康，毁坏人类财产的有害生物。为什么要除虫灭鼠、除四害? 必要性之一：预防疾病必要性之二：食品安全必要性之三：建设优美健康的经营、生产环境必要性之四：建设优美健康的人居环境为什么现代建筑中仍有害虫孳生？害虫孳生的三个条件：巢穴、食物和水源现代建筑还提供了良好的扩散条件有害生物防治很简单吗？有害生物的直接威胁防治有害生物而引入的化学农药的威胁现代有害生物管理业的工作流程诊断、提出解决方案、降低密度有害生物综合管理（IPM）: 一个为有效利用各种资源控制有害生物的理智选择过程。 A rational decision-making process for the optimal use of resources for pest control. 非物质的方法（文化防治）：健康教育、法规防治；物质的方法：环境防治、物理防治、化学防治、生物防治；有害生物管理的理论基础: 有害生物综合治理(IPM) 在施工中采用环境友好的综合防治方案；重视沟通与健康教育，将客户发展成为IPM的合作伙伴；对服务单位做虫害相关的勘查与评估，认真落实环境防治措施；规模化应用物理防治技术，探索生物防治技术；必要时才施用化学农药，选用低毒化学农药；案例：食品加工企业虫害相关的生产流程评估 1. 原料进厂检验制度应包括有害生物和卫生学指标； 2. 进入厂区的物品应仔细检查，避免带入有害生物； 3. 食品原料在库房应当持续监测，防止生虫或霉变； 4. 提升食品加工阶段的温度，以便杀死各个发育阶段的有害生物； 5. 在食品加工和包装的各个环节应遵循HACCP的控制； 6. 在食品、饮料包装环节需要严管，特别关注包装材料和包装环节的有害生物威胁； 7. 在食品饮料包装层叠储存阶段，存放区域不得发现有害生物；

餐饮酒楼服务员餐中服务标准流程

服务员餐中服务流程细则一、餐前服务 1、迎宾引位 2、挂衣收包 3、拉椅让座 4、派毛巾 5、问茶水 6、落席巾、脱筷套 7、倒茶水 8、增减餐位 9、点菜、点酒水 10、倒豉油（如有刺身等菜品）二、餐中服务 1、斟酒 2、更换小毛巾 3、上菜 4、分菜 5、分鱼 6、其他服务（点烟、换骨碟、换烟缸等） 7、整理台面 8、更换小毛巾 9、上果盘三、餐后服务 1、结账 2、送客 3、收台 4、整理房间 5、恢复餐位注意事项：一、餐前服务 1、迎宾引位（1）服务员在开餐前,在指定区域按标准站位。站位时,站在通道两侧,目视前方,余光注意客人到来的方向,有客人到店时,距客人3米远,行注目礼,注视客人面带微笑,距客人1米远时,引位服务员与迎宾员交接客人的台号、位数、有无特殊要求等信息。其他服务员行30度鞠躬礼,迎送礼节并致欢迎词:“您好，欢迎光临！”引位服务员上前一步,面带微笑,问候客人,“中午好/晚上好，欢迎光临!里边请！”走在客人左前方或右前方1—2米远,引领客人到达餐位。引领客人时,使用标准手势,并配合口码。（2）站位服务员站在相应厅房门口或餐位旁（厅房门口站位服务员面向外侧,并站在方便为客人开门的位置,散台服务员站在通道两侧,或区域内餐位旁,面向客人到达方向。）客人到达时,距客人3米远打开厅房门,并将灯光打开,站在原位行注目礼,距客人1米远,行30度鞠躬礼,“您好,欢迎光临！里边请！”并配合手势。随客人进房为客人服务。（3）引位服务员与值台服务员交接客人位数、有无特殊要求等情况。 2、挂衣收包（1）当客人进入房间没入座的时候,征求客人意见,衣服是否挂一下,“先生/女士,打扰您，外衣帮您挂一下好吗？”双手接过客人的衣服,手持衣领,将衣服展开,内衬面向客人,方便客人从衣服内取出物品,并挂好衣服。（2）包房客人将衣物挂在椅背上时，不要强硬为客人挂衣，应使用礼貌敬语,“请、对不起、打扰您”等语句。散台客人将衣服搭在椅背上时，应及时为客人罩椅套，其服务程序为： ①当看到客人有衣物或提包等物品放在椅子上时，必须为客人加配椅套。 ②进行椅套服务前，必须与客人打招呼，边示意边操作，以免客人疑心。口码：“对不起，先生/女士，我能为您将椅套套上吗？请您保管好您的物品。” ③将椅套长的部分，放于椅子的外部，如衣物长于椅套时，将衣物装于椅套内。（3）对携带箱包、背包的客人应主动加以服务,上前接过客人的包,告诉客人将包放置的位置,以便看管。“打扰您,将您的包放在这好吗？走时我会提醒您。”

大型餐厅酒店的标准餐饮服务管理流程

餐饮服务流程一、托盘分轻托、重托两种轻托（胸前托）操作方法： 1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。 2 装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一般要求平摆，并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时，码放物品应呈圆形，用方托盘时横竖成行；但二者的重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等。 3 托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90度，肘与腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，手掌形成凹形，使之平托与胸前，掌心不与盘底接触，托起前左脚超前，左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盘放于平肘上，再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡，使之平托于胸前。 4 行走：头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏

捷、步阀稳健、视线开阔。托盘时手碗转动轻松、灵活。使托盘随走动的步伐自然摆动。切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作。行走步分五种 a 常步步履均匀而平缓。端托一般物品时使用常步。 b 快步（疾行步）：步履稳、快而动作协调。端送火候菜或急需物品时，保证菜不变形、汤不洒的前提下，以最快的速度走路。 c 碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。适用于端送汤汁多的菜肴及重托物品。 d 跑楼梯步：身体向前弯曲，重心向前，用较大的步距，一步跨两个台阶，一步紧跟一步，上升速度快而均匀，巧妙地借用身体和托盘运动的惯性，即快又节省体力 e 垫步（辅助步）：侧身过时右脚侧一步，左脚跟一步。端送物品到餐厅前欲将所端物品放于餐台上时应采用垫步。 5 卸盘：当物品送到餐厅时，小心的放在一个选择好的位置，双手将盘端至桌前，放稳后再取物品。从盘两边交替拿下。重托方法：重托是对较大且重的物品的端托，需服务员有一定的臂力和技巧。（4）理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。

餐饮部服务流程培训

餐饮部服务流程培训一、仪容仪表 1. 服务员仪容仪表总体要求容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。 2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领，左右不过耳。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方； 2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指（只可佩戴婚戒）、耳环等贵重饰物； 2.3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗； 2.4 男服务员坚持每天刮胡子。 3、着装: 3.1着规定工装，洗涤干净，无污垢，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； 3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）； 3.3 鞋袜整齐（深色为主），穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（女服务员穿裙子时，要穿肉色丝袜）； 4、个人卫生： 4.1 做到“四勤”，即勤洗手、勤洗澡；勤理发、勤洗脸；勤换工服；勤修剪指甲； 4.2班前不饮酒及吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。 5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，洗漱。如要整理仪表需要到指定的工作间进行整理。 6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩略同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。 7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。 8、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式. 9、服务员应做到“三轻： a. 即说话轻、走路轻、操作轻。 b. 递茶、上菜、撤菜、上菜时要轻拿轻放， c. 动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。 10、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头，搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。 11、服务员为客服务时应做到“四要”、“四不要”： a. 一要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；

(餐饮管理)酒店餐饮部工作流程

餐饮工作流程斟酒服务程序及规范 1、开餐前，备齐各种酒水饮料，并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)，同时检查酒水质量，如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换。酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。 2、服务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用，以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃，白葡萄酒在8℃—12℃)。 3. 示酒。服务员要站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客(或托在盘中)，让宾客辨认商标、品种。 4、控制好斟酒量，白酒斟八成，红葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香槟酒应分两次斟，第一次斟1/3，待泡沫平息后，再斟2/3处。斟啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。 5、斟酒的方式： 5.1桌斟：服务员站在宾客的右侧，侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水。要领是，手掌自然张开，握于瓶中身，拇指朝内，食指指向瓶嘴，与拇指约成60o角，这有便于按瓶，另中指、无名指、小指基本排在一起，与拇指配合握紧瓶身；此方法又分徒手斟酒和托盘斟酒： (1)徒手斟酒时，服务员左手持瓶口布，背于身后，右手持

酒瓶的下半部，商标朝外，正对宾客，右脚跨前踏在两椅之间，斟酒在宾客右边进行； (2)托盘斟酒时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒，注意托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，注意掌握好托盘的重心。具体操作是，服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，侧身而立，身体不要紧贴宾客；然后，略弯身，将托盘中的酒水展示在宾客的眼前，让宾客选择自己喜好的酒水；待宾客选定后，服务员直起上身，将托盘移至宾客身后；托移时，左臂要将托盘向外托送，避免托盘碰到宾客；最后，用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒。 5.2捧斟：适用于酒会和酒吧服务，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒。斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客的右手处。捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。 6、宴会斟酒：要坚持用托盘斟酒，单独斟白酒时可用徒手斟酒。 6.1宴会中有白酒、红酒、啤酒及饮料、矿泉水等。斟酒时要征询客人意见，礼貌用语：“先生(小姐)请问您喜欢用哪一种”。 6.2重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。斟酒从主宾右侧开始，先主宾后主人，先女士后男士。两个服务员斟酒时，一个从主宾开始，另一个从副主宾开始，按座次绕台进行。 6.3在宴会进行中，服务员应当精神饱满地坚守在岗位上，

有害生物防制服务机构资质等级评定

有害生物防制服务机构资质等级评定 1 范围本标准规定了有害生物防制服务机构资质等级划分的条件和评定规则。本标准适用于在工商行政管理部门注册的各类有害生物防制服务机构的资质等级评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。《有害生物防制员国家职业标准》，中华人民共和国劳动和社会保障部发布。 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 有害生物防制服务机构pest control operation 在室内外环境对鼠、蚊、蝇、蟑螂、蚂蚁、跳蚤、虱、臭虫、蜱、螨及其他危害人体健康、影响环境和人类生活与工作、造成经济损失的有害生物进行预防和控制，并向被服务对象收取服务费用的单位。 3.2 资质等级grade 用于区分服务机构防制能力和整体服务水平的级别。 3.3 代号code 资质等级用英文A、B、C表示，A表示一级机构，B表示二级机构，C表示三级机构。 4 等级的划分和依据 4.1有害生物防制服务机构划分三个等级，即C级、B级、A级。A级为最高级别，级别越高，表示服务水平与防制能力越高。 4.2等级划分以服务机构的资产与场所、药品与设施设备、防制人员、组织管理、防制能力和服务质量为依据。 5 等级划分条件 5.1 C级

5.1.1 资产与场所 5.1.1.1公司营业执照注册资金不少于10万元人民币或资产不少于10万元人民币。 5.1.1.2有固定的工作场所，其面积应不小于40m2。 5.1.1.3有独立的药械库房，通风条件良好，防火、防盗等安全设备齐全，药械摆放整齐、有序，符合安全存放要求，其面积应不小于30m2。 5.1.2 药品与设施设备 5.1.2.1有适合服务场所和环境使用的杀虫灭鼠药剂与器械。其中，灭鼠剂不少于2种剂型，杀虫剂不少于4种剂型，物理防制器械不少于3类。 5.1.2.2药品应使用具有农药登记证、生产许可证、药效与毒性检验报告等证件齐备的合格产品。 5.1.2.3不购买及使用国家禁用的药品，在防制服务中不使用私自混配的药剂，在当地统一除害活动中，能按规定使用药物。 5.1.2.4药品进货渠道正规，防止假冒劣质药物的购进。 5.1.2.5配备有传真机、计算机等办公设备，配有烧杯、量筒等设备。 5.1.2.6配备的设备设施能满足服务场所和环境的施药要求。其中，不少于4台手动喷雾器、2台超低容量喷雾器、1台手提热烟雾机等。 5.1.2.7定期对设施设备进行适当维护、保养，确保设备始终处于完好有效状态，达到规定的技术指标。 5.1.2.8配有粘鼠板、粘蟑纸、粘蝇条、诱蝇笼、诱蚊蝇灯（器）等害虫与鼠密度监测用器具，以及手电筒、工具箱等检查与操作用器具。 5.1.2.9操作人员应配有适于不同季节穿着的工作服、工作帽、工作鞋及防护口罩（面具）、护眼镜、手套等个人防护用品。 5.1.2.10至少配备1辆服务用车。 5.1.3 防制人员 5.1.3.1管理人员和技术人员不少于2人，其中至少1人具有相关专业（公共卫生、昆虫学、植保学或农药学）大专学历，从事有害生物防制工作3年以上。防制操作人员不少于4人且具有初中以上学历，其中至少1人从事有害生物防制工作3年以上。 5.1.3.2防制技术人员至少1人经专业技术机构培训取得培训合格证，防制操作人员至少1人经培训取得中级职业资格证书，至少3人经培训取得初级职业资格证书。 5.1.3.3防制技术人员和操作人员应通过体检取得健康合格证。 5.1.3.4全体人员每年接受专业技术机构组织的继续教育学习不少于8学时，公司内部每月员工继续教育学习不少于2学时。继续教育学习的情况应有完整记录。 5.1.4 组织管理

餐饮部服务流程

餐饮服务中的三轻、四勤、五声、五心吗？餐饮从服务开始，创业用要细心经营！三轻：说话轻、走路轻、操作轻四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤五声：欢迎声、问候声、道谢声、致歉声、欢送声五心：耐心、贴心、细心、关心、热心为了更好地让VIP服务员掌握服务技能技巧，在要求服务员精通本职知识外，要求服务员在服务VIP房时，能遵循一定的工作程序与工作要求，以求达到服务的规范化与标准化。步骤工作内容要求与注意事项准备工作整理台面、椅子、衣架、备餐台面台、椅对称整齐，衣架复位不挡道，备餐台面干净、无杂物备 1．备餐柜里的茶叶、骨碟、烟盅、汤勺，每张台备多二套餐具。 2．准备分菜用的刀、叉、分菜夹、巾镊，准备服务用品：菜单、菜谱、笔、火机，启瓶器（啤酒、红酒），准备多两条口布及干净白毛巾1条。 3．开餐前15分钟把开水打好，把茶壶准备好。 1．备餐柜的物品摆放要分类列放，常用、先用的放外层，不常用、后用的放里层，杯、碟叠放时不宜太高，避免拿其它餐具时碰倒。 2．补充餐具时要注意检查卫生，脏、残、破的餐具退回洗涤间。查 1．自查仪容仪表、服务用具。 2．检查工作区地面、墙、玻璃的卫生。 3．再次检查桌上餐饮用具的卫生，发现问题及时纠正。 1．隔一段时间后，已摆好的餐具易出现蚊虫等小昆虫，也有可能会有垃圾飘到餐具里。

2．铺地毯的房易产生霉味，或者因为酒、食物汤汁溅湿而产生异味及污渍，所以异味严重时要喷空气清新剂，及开抽风机，开门透气。迎接客人 1．11:15，站在自己负责的VIP门边迎接客人。 2．当有其它的客人经过自己VIP门口时，要脸带微笑，用热情的声音说：“先生，您好，欢迎光临”，并且上身作300的鞠躬。 3．当迎宾把客人带到自己负责的VIP房时，用2的方式欢迎客人，并且迅速打开VIP房间门，用手作“请”的手势，眼睛看着客人说：“先生，您这边请”。 1．站位时收腹挺胸，两眼平视，不依墙，不抖腿，脸带微笑。 2．遇到上司经过，要有恰当的称呼与问候，比如：“徐总，晚上好”，如果上司再回头经过时，亦要简单的说“您好”。 3．当自己的VIP没人时，遇到别的VIP房客人走出过道需要服务时，服务员要及时迎上去，并愉快且热情地说“先生，有什么可以帮到您吗？”，并根据实际情况确定立即帮助或是让客人稍等，“好的，先生，请您稍等，我马上帮您去办”。 4．有的客人坐自己先来，是走在迎宾的前面或迎宾带别的客人进房不知道，这时，服务员要及时迎上去，问清楚是哪一间VIP房的，并配合其它服务员安顿客人落座。引客落座 1．客人进入VIP后服务员应快步走到主位拉椅，并作“请”的手势。说“先生，请这边坐”。2．临时加位的，由迎宾完成。 3．若是客人脱外套或提包的，要主动帮客人挂好，并注意是哪位客人的。 4．客人落座时，要本着先主人后客人、先女士后男士，先老后幼再壮年的原则。 5．有小孩的及时加BB凳。 1．拉椅时双手扶椅背拉出椅，不能拖椅发出噪音。然后用膝盖将座椅慢慢往前顶，直至客人舒适落座。

酒店餐饮服务员每日工作流程.doc

包厢服务员每日工作流程 1、早上员工上班在10:15 前（换好工装，整理仪容仪表）签到，10:15 准时集合点到开例会。 2、开完例会后做好各自区域卫生、餐前准备工作，内容如下： ⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水渍，无烟头。 ⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。 ⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档码放整齐。 ⑷检查室内空调、高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。 ⑸室内和走廊外摆放的绿色植物的卫生和维护。 ⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。 ⑺包厢里厕所卫生要整洁，蹲盖要雪白，无水渍、油渍等。 ⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。 3、11:00 前准备好开水、骨碟、分羹、开瓶器、卡式炉、服务用品用具等，若有个别包厢没人准备的要通知各楼层负责人。 4、11:15 站岗，全体人员定人定岗面向电梯口处准备迎接客人，进客后要马上回到属于自己的包厢，征求客人的意见，为客人增添茶水，并通知销售经理点单。 5、点单完毕后，即将进行餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。进客后第一时间开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包厢没点菜就叫销售经理来点菜，之后服务员或销售经理要问客人喝点什么酒水，再到酒水吧台里面拿酒水，并在一体机内开酒水单，自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、递打火机、换烟灰缸等席间服务。结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点清楚钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对清楚。送客时要面带微笑说送客语，送到楼层门口为止。再就是收市工作要及时迅速，质量要跟上，减少物品的破损率，及时关灯、空调、电视等。 6、13:30 至 14:00 包厢各区域卫生已到位，客人大部分都走了，经B班人员接台，管理人员允许方可下班。 7、下午 16：00 用餐，统一在员工就餐地点用餐。 8、16： 45 前（换好工装，整理仪容仪表）签到，16:45 准时集合点到开例会。开完例会后做好各自区域卫生、餐前准备工作，内容如下（同上述第 2 项）。 10、17:30 前准备好开水、骨碟、分羹、开瓶器、卡式炉、服务用品用具等，若有个别包厢没人准备的要通知各楼层负责人。 11、17:45 站岗，全体人员定人定岗面向电梯口处准备迎接客人，进客后要马上回到属于自己的包厢，征求客人的意见，为客人增添茶水，并通知销售经理点单。 12 、点单完毕后，即将进行餐中服务，按包厢服务流程规范进行服务。（同上第 6 项） 13 、做好餐后收市工作，清理卫生后通知管理人员检查卫生后，经允许签退，换下工装下班。

有害生物防制服务流程

有害生物防治（PCO）流程优化与质量控制有害生物（pest）广义上是指在一定条件下，对人类的生活，生产甚至生存产生危害的生物，包括有害微生物、植物、动物等，又分为农村害虫和城市害虫两大类。PCO讨论的害虫限于栖息于人居环境，危害、骚扰人类的有害节肢动物、啮齿动物等，如家栖鼠、蝇类、蚊类、蟑螂等。有害生物产生的根本原因是单一的人居环境无法建立生态平衡，害虫摆脱了天敌制约，又获得人类提供的丰富食物，水和隐藏场所，因而大量繁殖，危害人类。所以，对付有害生物必须采用综合防治方法，即采用各种方法改造我们的环境，使得其适合人类生活、生产，而害虫不能生存，或只能维持较小的密度，不危害人类。有害生物防治(Pest Control Operation), 是指运用环境的、生物的、物理的、化学的方法和技术驱除、控制有害生物，并由此产生的一门产业，简称PCO. PCO的核心是害虫综合防治，即将害虫及其栖息环境作为一整体，再考虑到社会条件，综合采用合理的环境治理、生物治理或其它有效手段，组成一套系统的害虫防治措施，达到治本目的。对于一家从事有害生物防治（PCO）的企业来说，要对某一地域的有害生物进行有效的防治和管理，必须对有害生物综合防治（IPM）有较高层次的认识和理解。不仅能熟练运用所掌握的害虫防治知识，而且要注重市场营销和环境保护。这就需要从事PCO的企业对PCO作业流程有深刻的认识，建立和执行严格的操作规程，为客户提供满意的服务。有害生物防治作业流程，就是PCO企业从接触客户开始到应客户要求完成有害生物防治的一整套工作程序。由于有害生物防治是对有害生物生存的各种环境条件进行综合治理的系统工程，需要客户的密切配合和有效协助，因此，向客户宣传害虫防治有关知识，表达企业服务承诺，提高客户对企业的信任度等教育应当贯穿于有害生物防治作业流程各个环节。一般来说，PCO作业流程主要包括：客户接触、现场勘察、施工作业、作业监督、效果考核、客户管理等六方面。第一节客户接触客户接触的目的是让客户了解鼠类、蟑螂、蝇类、蚊类等害虫对人类生产、生活的危害，了解PCO企业的服务内容、服务承诺和企业文化，提高客户对PCO企业的信任以及购买PCO服务的欲望。严格地讲，所有单位和居民家庭都是PCO企业的客户。然而，由于对PCO服务的认知水平和需求等方面存在差异，并不是每个单位和居民家庭都愿意购买PCO服务。为了迅速打开市场，获得市场认可，扩大市场份额，PCO企业应该首先确定主客户群，然后开展营销工作。通常情况下，最需要有害生物防治服务的单位和家庭（即主客户群）主要有：宾馆、酒店、粮食储备仓库、食品饮料生产加工企业、酒类生产加工企业、烟草行业、百货超市、写字楼、高档住宅以及配有总机房、计算机房、大型配电机房、集

餐饮业服务管理流程

餐饮业服务管理流程 1

餐饮服务流程一、托盘 :分轻托、重托两种 :轻托(胸前托)操作方法: :1 理盘:在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上,垫布的大小和托盘相适应,外露部分均匀。这样即美观又整洁,还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。 :2 装盘:根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配,轻托的物品装盘除碟、碗外,一般要求平摆,并根据所用的托盘形状码放。用园托盘时,码放物品应呈园形,用方托盘时横竖成行;但二者的重心应在托盘的中心部分,摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前,后用的在下、在后等等。 :3 托盘:托盘用左手,端放在左手掌上为宾客服务。方法是左手向上弯曲,小臂垂直于左胸前呈90度,肘与腰部15公分,大臂垂直,掌心向上,五指分开,用手指和掌托住盘底,手掌形成凹形,使之平托与胸前,掌心不与盘底接触,托起前左脚超前,左手与左肘呈同一平面。用右手紧紧把盘拉到左手和左肘上,先用左手、左肘把盘放于平肘上,再用右手调整好盘内的物件。确保托盘平衡,使之平托于胸前。 :4 行走:头正臂平、上身挺直、注视前方、脚步轻缓、动作敏捷、步阀稳健、视线开阔。托盘时手碗转动轻松、灵活。使托盘 2

随走动的步阀自然摆动。切记不可出现僵硬和托盘摆动幅度太大而不美观、不高雅的动作。 :行走步分五种 :a 常步:步履均匀而平缓。端托一般物品时使用常步。 :b 快步(疾行步):步履稳、快而动作协调。端送火候菜或急需物品时,保证菜不变形、汤不洒的前提下,以最快的速度走路。 :c 碎步(小快步):步距小而快的中速行走。适用于端送汤汁多的菜肴及重托物品。 :d 跑楼梯步:身体向前弯曲,重心向前,用较大的步距,一步跨两个台阶,一步紧跟一步,上升速度快而均匀,巧妙地借用身体和托盘运动的惯性,即快又节省体力 :e 垫步(辅助步):侧身过时右脚侧一步,左脚跟一步。端送物品到餐厅前欲将所端物品放于餐台上时应采用垫步。 :5 卸盘:当物品送到餐厅时,小心的放在一个选择好的位置,双手将盘端至桌前,放稳后再取物品。从盘两边交替拿下。 :重托方法: :重托是对较大且重的物品的端托,需服务员有一定的臂力和技巧。 :(4) 理盘:与轻托基本相同,应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品,做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净,才能避免物体滑动的事故。 :(5) 装盘:做到托盘内的物品分类码放均匀得体,使物品的重量 3