厨房美食菜谱：炸鸡翅腿的做法
家庭版炸鸡腿的做法
如何在家做炸鸡腿
1、首先将买来的小鸡肘（小鸡腿）用水浸泡30分钟，可以适当放少量的面粉毡出脏东西。
2、将鸡腿进行改刀，用菜单切开或者牙签扎均可
3、腌制：将鸡腿放入盆中，放入淀粉（玉米淀粉最好）、葱、姜、蒜、盐、五香粉、奥尔料（没有也行）、孜然粉、花椒、麻椒、耗油和少量白酒（料酒也行），白酒最佳，本人亲测。
辣椒面根据个人口味放入。
腌制40-60分钟。
4、打一个鸡蛋搅拌均匀倒入盆中，盆里放入少量淀粉和清水，将鸡腿和面糊搅拌均匀。
5、取一个盘子，将面粉和淀粉以3:1的比例搅拌均匀，将裹好面糊的鸡腿放入盘子中进行裹粉。
（一定要放淀粉，光用
面粉炸出来会比较硬）
6、炸制过程：将锅中倒入油，油温6-7成热的时候讲裹粉好的鸡腿放入锅中进行油炸，待鸡腿表面成金黄色的时候捞出。
然后在开大火复炸一遍，炸出的来鸡腿肉嫩多汁！。
香辣炸鸡翅怎么做
香辣炸鸡翅怎么做关于《香辣炸鸡翅怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡腿是我们较为喜欢吃的一种鸡的羽翼，鸡腿吃起來口味十分非常好，尽管肉很少，可是鸡腿的肉都归属于活肉，所以说吃起來较为香，奥尔良鸡翅方式也不会太难，最先要提前准备适度的鸡腿，此外也要提前准备一些炸鸡粉，要把鸡腿提早腌渍，随后放进锅中里边炸至金黄色，那样奥尔良鸡翅就搞好了。
香辣炸鸡翅如何做用材主要材料：鸡翅6个辅材：盐1/2勺子植物油适当炸鸡粉1包1.把鸡腿洗干净，随后切口子。
2.随后放进少量盐、米酒腌渍30分钟。
3.把腌渍好的鸡腿，放进炸鸡粉盘里滚翻一圈，4.倒进适当油，烧开。
把鸡腿放进锅中炸至金黄色，大约3至5分鐘上下捞起来控干油。
作法二主要材料：五香粉适适当香油1炒勺、1、把鸡翅根清洗，沥干水分，蒜头削皮2、在鸡翅根里添加全部的调味品，蒜头碾成蒜泥一起放进翻拌腌渍20分钟上下3、在腌好的鸡翅根里添加小麦面粉4、翻拌变成粘稠裹在鸡翅根外边5、炒菜锅烧开，放一大勺食用油晕染，随后把鸡翅根放进煎到双面金黄色之后夹起预留6、把空气炸锅或是小烤箱200度，加热好之后把煎过的鸡翅根放进烤20分钟，最好是在煎鸡翅的全过程就把小烤箱好7、快公布的情况下撒上五香粉就可以鸡腿的营养成分与作用鸡腿是全部鸡身更为细嫩爽口的位置之一，常见于制做各种各样美味可口的菜式或特色小吃。
从营养成分上而言，鸡腿含有胶原蛋白粉，针对维持皮肤光泽度、提高皮肤延展性均有益处。
从作用上而言，鸡腿能温中养血，固精强肾添髓，强腰健胃消食。
鸡腿肉少，皮含有胶原纤维。
依据要求，还能够将鸡腿分成翅尖，翅中，鸡翅根3一部分。
鸡翅中相对性翅尖和鸡翅根而言，它的胶原蛋白粉成分最丰富多彩。
胶原蛋白粉可强壮血管，提高皮肤延展性，针对血管、皮肤及内脏器官都极具实际效果。
鸡腿还带有很多的维生素D，远远超过辣椒。
对眼睛视力、生长发育、上皮细胞组织及骨骼的生长发育、男性精子的转化成和胎宝宝的成长发育全是必不可少的。
香脆炸鸡腿鸡翅做法, 让孩子在家就能吃到的美食, 自家油用着放心
现在的孩子非常喜欢吃炸鸡腿、鸡翅、薯条之类的油炸食品。
每次去接孩子都看到学校门口那些卖炸货的小摊挤满了孩子。
那些孩子的爷爷奶妈，爸爸妈妈排着队给孩子付钱。
全然不顾小贩那黑黑的油锅，满是油渍的衣服。
小编本人也喜欢吃油炸食品，但是随着跟餐饮业接触的增多，已经不大在小摊吃这些油炸的东西了。
偶尔也吃，但是不要常吃。
有些孩子家长说，孩子喜欢吃这些，要不回家以后是真不吃饭啊。
其实，这个问题很好解决，在家做就好了。
有很多东西在家做起来并不难，而且也不比外面卖的难吃（外面卖的东西要考虑成本不会那么舍得加材料的）。
今天就给大家分享下炸鸡腿鸡翅的做法，以后让孩子吃到干净卫生的食物了。
第一步：首先将鸡腿鸡翅（翅中）用温水洗净，晾干。
第二步：将晾好的鸡腿鸡翅进行改刀，方便腌制的时候调料味儿更容易浸透。
第三步：用适量盐、花椒、十三香、酱油拌匀制成腌制料，然后将腌制料倒入盛有鸡腿鸡翅的容器中。
之后用手进行搅拌，以便让腌制料均匀分布在鸡腿鸡翅上。
让后用保鲜膜封好，隔夜后第二天使用。
（腌制是需要时间的）第四步：腌好的鸡腿鸡翅先裹一层生粉，用手指按实一些，然后裹上加入少量面粉的蛋液，最后裹上一层面包糠（要黄色的面包糠最好是颗粒大的那种）。
第五步：锅内加入能盖住鸡腿鸡翅的油，大火至6成热时，放入鸡腿鸡翅炸，表皮稍变硬时，调到小火慢炸。
一定要注意表皮稍变硬的时候就要换小火，因为面包糠是很容易炸熟的。
如果这时候火太大就会出现鸡腿鸡翅表面颜色够了，里面却没熟。
甚至是外面已经糊了，里面都没熟的现象。
切记！等到炸到表皮变成金黄色即可捞出（鸡腿比鸡翅炸的时间稍微长一点）。
这样就完成了。
就这么简单，主要是需要提前腌制鸡腿鸡翅，其余都不麻烦。
赶紧收藏到你的菜谱吧，美食就可以做来给孩子吃，或者自己解解馋。
别再让孩子总在外面吃那些连你都不放心的食品了。
厨房美食菜谱：炸鸡翅的做法
厨房美食菜谱：炸鸡翅的做法
对于食肉肉的朋友们来说，夏天不怕没胃口！
仍旧喜欢肉肉大行其道！油炸的，红烧的，糖醋的，一概不会拒绝！
洛洛就爱吃油炸类美食，虽深知其热量是极其的高，但仍旧是喜爱之！
而且油炸的操作起来也方便，只不过夏日烹饪起来比较高温！太闷热了！
只不过如果直接油炸的时候，人还是可以逃离厨房的，算好时间！
食材
主料：
鸡中翅
油适量
煎炸粉适量
面包屑适量
料酒适量
淀粉适量
步骤
1.首先选择鸡中翅或鸡翅根，有肉有骨头才好吃！
最好选择质量比较好的肉类，毕竟夏天肉肉容易坏！
2.把鸡翅首先要冲洗干净随即开始腌制工作，基本上要一个晚上的腌制时间
3.就开始油炸工作了，炸至金黄色，再翻个身，继续炸！都呈金黄色就可以出锅了！
4.如果怕不熟的话，可以多炸一会儿，颜色偏深一些就可以了
也不要太长时间容易焦掉的，基本上有洛的图片所示就可以了！
5.开吃了，吃着米饭啃着鸡翅还是很爽的，夏天也有好胃口，这是吃货的吃福！
小贴士：祝亲们每天都有好胃口吃嘛嘛香！。
怎样炸鸡翅外酥里嫩
怎样炸鸡翅外酥里嫩
鸡身上除了鸡腿是人间最美味的部位，还有鸡翅也值得一提。
鸡翅不像鸡腿一样饱满、肉多，但是鸡翅的味道是和鸡腿不一样的。
如果把鸡腿是吃炸鸡必不可少的部位，那鸡翅就是吃鸡肉的调味料，和鸡腿共同组成一道完美的炸鸡肉。
那么在炸鸡翅时，我们该怎么炸才能让鸡翅外酥里嫩呢?
一、所需食材：
鸡翅中10个，面粉100克左右，鸡蛋1个，盐2克，白糖2勺，白胡椒粉少许
做法：
1。
鸡翅中用牙签在表面扎几个小孔，加入2克盐，白糖2勺，白胡椒粉少许，盖保鲜膜，放冰箱腌制2个小时。
2。
鸡蛋打散，再加入等量的清水，搅拌匀。
3。
腌好的鸡翅表面粘一层面粉。
4。
粘好面粉的鸡翅放入蛋液中裹上蛋液。
5。
再将裹好蛋液的鸡翅放入面粉中，用手一边粘一边拍打，再用手轻轻搓几下，形成鳞片。
6。
锅中放油，中小火，油热后放入鸡翅，炸至成熟，表面微黄捞出。
7。
再复炸一次。
油温比之前略高一些，炸至颜色加深一些，20秒左右捞出即可。
二、香柠椒麻鸡(非油炸鸡腿)
材料
去骨鸡腿1支,辣椒1支,蒜头2颗,嫩姜1小块,香菜1小把,柠檬1颗,调味酱汁柠檬汁4匙,调味酱汁花椒油1小匙,调味酱汁酱油1小匙,调味酱汁糖3小匙
做法
1、平底锅放入少许油,将鸡腿皮的那面朝下,先下锅煎(怕油喷可盖锅焖煎)
2、同上锅,皮面稍微变成金黄色,翻过来再煎肉的那面,直至将肉煎成酥黄熟成再盛起放凉切块
3、将事前准备好的酱汁,放入辣椒末,蒜末,葱花,香菜末均匀搅拌,淋上鸡腿即可。
炸鸡腿做法
老式炸鸡腿详细比例做法
主料：鸡腿1千克。
腌料：香葱10克、姜10克、蒜10克、酱油15克、花椒盐3克、五香粉2克、辣椒面3克、黑胡椒粉1克、白胡椒粉0.5克。
炸鸡粉：玉米淀粉100克、中筋面粉50克、盐1克。
详细做法：
1、把鸡腿从内侧沿着鸡腿骨剖开，这样可以更好的入味。
剖开后用签子从剖开的一面穿插若干个孔洞方便入味。
2、把处理好的鸡腿和所有腌料放入盆中，抓拌均匀，腌制一小时左右。
3、把腌制好的鸡腿取出放入由玉米淀粉100克、中筋面粉50克、盐1克拌匀的炸粉中，沾裹一层炸粉，备用。
4、锅中加入适量植物油，油温五成热时下入鸡腿，炸至定型后还为大火，炸至外表酥脆成熟后即可出锅。
炸鸡翅做法
第一步:选择新鲜的鸡翅、鸡腿,在表面扎几个孔,以便腌料腌入。洗净备用。将40g香辣腌料及100g水搅拌均匀,倒入1000g鸡产品中混合均匀后。（推荐用一个结实的口袋，封口后轻轻摔打滚揉，至汁液更好被肉吸收）。再将腌制好的鸡产品放冰箱冷藏室静腌8小时~12小时，腌制期间最好翻动一两次为最好。
第二步:按照比例（超级炸粉：水=1:1.5）调浆。粉水共30g（12g粉+18g水）搅拌均匀后，倒入1000g腌好的鸡产品混合搅拌均匀，确保浆汁均匀粘满每个鸡翅。
第三步:把粘满浆汁的鸡产品用超级炸粉覆盖，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡翅轻轻抖动，使鸡翅表面出现自然鳞片状外观，待炸。
如果成品没有鳞片效果，分析原因基本是以下三点原因：1调糊太稀，粘性，肉上挂不上糊，2是裹的干粉太少，不能少放干粉，KFC做的时候干粉都是放1大盆的，不过我们不用放那么多，但也不能太少，不能为了节省就放盘子底一点点炸粉，那样是影响成品效果的哦。3制作手法不对。请仔细看看上面介绍的方法！
刚开始可能不是很好掌握，万事开头难，毕竟我们不是天生肯德基的熟练工呵呵，相信多做2次，各位亲爱的一定可以做出漂亮的为待炸鸡产品量的2－3倍），180℃以上油炸5分钟至7分钟，根据鸡产品大小自己灵活撑握。表面颜色金黄即可。
制作诀窍：
首先,调浆.调好的浆不要立即裹鸡翅,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性.
其次;,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍.然后用手轻轻按同一个方向搅动,鳞片就出来了.这是第一个方法,如果这样你觉得鳞片不够满意,第二个方法,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡翅抖在空中打一个圈,鸡翅在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看.
轻松做出好吃的炸鸡翅三种不同口味的炸鸡翅方案
轻松做出好吃的炸鸡翅三种不同口味的炸鸡翅方案炸鸡翅是一道美味的家常菜，口感香脆，外酥里嫩。
在下面的文章中，我将为您介绍三种不同口味的炸鸡翅方案，帮助您轻松做出好吃的炸鸡翅。
第一种口味：香辣炸鸡翅材料：- 鸡翅中6只- 食盐适量- 辣椒粉适量- 孜然粉适量- 料酒适量- 生姜蒜末适量- 鸡精适量- 鸡蛋1个- 面粉适量- 淀粉适量- 花椒粉适量步骤：1. 将鸡翅洗净并抹干水分，用刀在鸡翅上划几个口，使调料更容易渗入。
2. 在一个大碗中，将食盐、辣椒粉、孜然粉、料酒、生姜蒜末、鸡精和鸡蛋充分搅拌均匀，做成腌料。
3. 将鸡翅放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在鸡翅上，腌制30分钟。
4. 在一个容器中，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的花椒粉。
5. 将腌制好的鸡翅沾上面粉混合物，确保每个鸡翅都均匀裹上粉，使其呈现出一层薄薄的外衣。
6. 烧热锅，将鸡翅放入锅中炸制，炸至金黄色捞出沥干油。
7. 轻松的香辣炸鸡翅就做好啦！您可以配上一些蔬菜或沙拉一同享用。
第二种口味：蜜汁炸鸡翅材料：- 鸡翅中6只- 食盐适量- 料酒适量- 鸡精适量- 鸡蛋1个- 面粉适量- 淀粉适量- 蜂蜜适量- 黄糖适量- 沙拉酱适量- 植物油适量步骤：1. 将鸡翅洗净并抹干水分，用刀在鸡翅上划几个口，使调料更容易渗入。
2. 在一个大碗中，将食盐、生姜蒜末、料酒、鸡精和鸡蛋充分搅拌均匀，做成腌料。
3. 将鸡翅放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在鸡翅上，腌制30分钟。
4. 在一个容器中，将面粉和淀粉按1:1的比例混合。
5. 将腌制好的鸡翅沾上面粉混合物，确保每个鸡翅都均匀裹上粉，使其呈现出一层薄薄的外衣。
6. 烧热锅，将鸡翅放入锅中炸制，炸至金黄色捞出沥干油。
7. 在另一个锅中，加入蜂蜜、黄糖和沙拉酱，开小火煮至糖溶化。
8. 将炸好的鸡翅放入锅中翻炒均匀，使每块鸡翅均匀裹上蜜汁。
9. 轻松的蜜汁炸鸡翅就做好啦！给它一些时间让蜜汁入味，然后享受美食的滋味。
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厨房美食菜谱：炸鸡翅腿的做法
闷南过年总是要烧香，烧香要用这些炸的东西，所以家里几乎能炸的都拿来炸了，这样弄还挺好吃的。
外脆里嫩的，不次于KFC的味道。
食材
主料：
小鸡腿500g
油适量
盐适量
味精适量
香炸粉适量
步骤
1.小鸡腿洗净；
2.沥干水份；
3.用刀在翅腿上划上花口；
4.加入盐，味清调味；
5.用手揉均匀；
6.再加入香炸粉拌匀后腌制半小时以上；
7.锅内放油，烧至七成热时将腌好的翅腿放入锅内炸至表面金黄即可；
8.捞出沥油后摆盘食用。
小贴士：1、油炸食品，吃多少做多少；
2、可以加入自己喜欢的口味调味；
3、香炸粉内含少量盐份，加盐时要适量少放一些。