绿色食品考试重点
绿色食品质量安全控制模拟考试题与参考答案
绿色食品质量安全控制模拟考试题与参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、允许使用天然色素有A、红曲米B、焦糖C、甜菜红D、以上全选正确答案：D2、国际公认的12种POPs中( )种是农药A、7B、12C、9D、15正确答案：C3、人体摄入的铅主要是在（）中吸收。
A、呼吸道B、肠道C、胃部D、十二指肠正确答案：D4、低温保存中常用冷藏温度的是（）A、4～8℃B、3～7℃C、18～21℃D、13～17℃正确答案：A5、一次或24h内多次摄入是（）中毒。
A、慢性中毒B、急性中毒C、亚急性中毒D、中性中毒正确答案：B6、国外食品质量安全标准包含A、全选B、CAC标准C、ISO标准D、美国标准正确答案：A7、下列哪一危害称为细胞内的寄生体（）A、寄生虫B、病毒危害C、原生动物危害D、细菌危害正确答案：B8、室温下唯一的液体金属是？A、铅B、镉C、砷D、汞正确答案：D9、因使用农药、兽药、添加剂等造成的残留而对农产品质量安全产生的危害属于（）A、化学性污染B、物理性污染C、人工污染D、生物性污染正确答案：A10、农产品质量安全体系的主体是（）A、农产品质量安全管理体系B、农产品质量追溯系统C、农产品质量安全法律法规体系D、农产品质量标准体系正确答案：A11、以下不属于蜡状芽孢杆菌的特点是？A、有运动能力B、厌氧性C、需氧性D、能形成芽孢正确答案：B12、下列选项中为低毒有机磷的是A、对硫磷B、倍硫磷C、如乐果D、敌百虫正确答案：D13、以保存为目的的初级加工的水产品称为（）A、普通水产品B、即食水产品C、水产食品D、水产品正确答案：A14、甲基汞主要损害（）。
A、中枢神经系统B、大脑皮层C、全脑D、小脑正确答案：A15、食品中污染的致病菌能造成人类食物中毒、发生肠道传染病以及畜禽传染病的流行，以下为常见的致病菌的是（）A、痢疾杆菌B、沙门菌C、致病性大肠杆菌D、以上皆是正确答案：D16、农产品当中农药的残留量以及农药残留量的允许值是在哪个标准当中规定的()。
绿色食品复习题
一、名词解释1.绿色食品：遵照可持续发展原则，按照绿色食品原则生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质食品。
2.绿色食品的原则：应用科学技术管理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外有关原则所制定的，在绿色食品生产中必须恪守、绿色食品质量认证时必须根据的技术性文献。
3.轮作：同一块地有次序轮种不同作物的种植方式。
4.环境质量现状评价：是根据环境（涉及污染源）调查与监测资料，按照一定的评价原则和评价办法进行综合解决，然后对这一区域的环境质量作出定量描述，并提出该区域环境质量污染综合防治方法。
5.仲裁性监测：此项监测重要解决基础性监测与监视性监测中所发生的矛盾6.食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或天然物质7.食品包装：指在食品流通过程中为保护产品、方便运输、便于贮藏、增进销售而按一定的技术办法采用的材料、容器及辅助物的总称。
8.生物防治：运用食物链原理，通过捕食者、寄生者、病原体等天敌来减少有害生物种群的平均密度。
9.绿色食品工程：以全程质量控制方法为核心，将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、包装、储运、销售以及有关的教育、科研等环节。
10.环境监测的定义和手段：用科学办法监视和检测代表环境质量及发展变化趋势的多个数据的全过程。
11.复种：同一块土地上在一年内持续种植超出一熟（茬）作物的种植制度，又称多次作。
12.安全间隔期：指最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数，确保收获蔬菜的农药残留13.种子检查：是以国标《农作物种子检查规程》为根据，应用科学的办法，对农业生产的种子品质或种子质量进行细致的检查分析、鉴定，以判断其优劣。
是确保种子质量的重要方法和实现种子原则化的重要环节。
14.绿色食品生产资料：是指获得国家法律部门许可、登记，符合绿色食品生产规定以及《绿色食品生产资料标志管理方法》规定，经中国绿色食品协会核准，许可使用特定绿色生产标志的生产投入品。
绿色食品试题
一、填空1．绿色食品包装材料的要求是安全性、可降解性、可重复利用性。
2．绿色食品加工的基本原则包括可持续发展原则、营养物质最小损失原则、加工过程无污染原则、无环境污染原则。
3．绿色食品企业管理包括人员管理、企业管理、以及生产和运销记录。
4．绿色食品是国际有机农业思想与中国国情相结合的产物。
5．开发绿色食品遵循了可持续发展原则，促成了环境、资源、经济、社会发展和谐统一和良性循环。
6．绿色食品以产品为对象，而有机食品的认证对象是土地和生产者。
7．SOM是影响土壤其他质量指标的主要因素。
8．绿色食品质量控制体系包括ISO9000系列认证、GMP、HACCP。
二、选择1.生态系统与农业生态系统（ BCDEF ）A．目标相同B．结构与稳定性不同C．调控因素不同D．开放性不同E．社会经济影响因素不同F．生产效率不同2．生态系统具有一种内部的自动调节能力，以保持自己的稳定性这种调节能力有赖于（ABC）A．成分的多样性 B.能量流动的复杂性 C.物质循环途径的复杂性3.下述不能用于绿色食品加工的添加剂有（ ABCDG ）A．糖精钠 B.甜蜜素 C.焦糖色 D.亚硝酸钠 E.Nisin F.山梨酸钾 G.苯甲酸钠4.下列有关中绿中心描述错误的是（CD）A.是组织和指导全国绿色食品开发和管理工作的权威机构B.是绿色食品质量认证商标持有人，绿色食品标志商标实施许可C.隶属中华人民共和国卫生部D在全国设有35个地方绿色食品管理机构5.标签具有以下作用（ ABCD ）A.引导或指导消费者选购商品B.保护消费者的利益C.维护制造者的合法权益D.促进销售6.绿色食品对饲料添加剂的规定包括（ DE ）A.优先使用AA级食品生产饲料中的饲料添加剂产品B.营养性饲料添加剂的使用量可略超过其营养需求量C.反刍动物饲料中禁止使用尿素作为饲料添加剂D.禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂E.禁止使用药物性饲料添加剂三、判断1．天然来源的食品添加剂无需进行毒理学试验。
绿色食品复习题
绿色食品复习题介绍：随着全球对环境保护意识的不断提升，人们对食品的质量和安全性要求越来越高。
绿色食品成为了人们追求健康生活方式的重要选择。
在这篇文档中，我们将通过一系列复习题来帮助大家更好地了解绿色食品的概念、标准以及相关的制度。
问题1：什么是绿色食品？绿色食品是指在农业生产过程中，采用环境友好的栽培技术和管理模式，遵循有机农业原则，减少化学肥料和农药的使用，保护生态环境，提高农产品的品质和安全性。
它被认为是一种生态友好型的食品，有助于维护人体健康和生态环境的平衡。
问题2：绿色食品的标准有哪些？不同国家和地区对绿色食品的标准可能有所不同，但一般会包括以下几个方面：1. 农业生产标准：包括对土地使用、有机农业原则的遵守、禁止使用化学合成农药和化学肥料等方面的规定。
2. 食品加工标准：要求在食品加工过程中不使用人工合成的添加剂和防腐剂，保持食品的原汁原味。
3. 食品安全标准：要求食品的农药残留和重金属污染等指标达到国家规定的安全标准。
问题3：绿色食品的认证和标识有哪些？为了保证绿色食品的可信度和可辨识性，许多国家和地区制定了相应的认证和标识制度。
其中一些著名的认证和标识包括：1. 有机食品认证：包括美国的USDA有机认证、欧盟的欧盟生态认证、中国的中国有机食品认证等。
2. 绿色食品标识：包括中国的绿色食品标志、欧盟的生态标志等。
问题4：绿色食品的市场前景如何？随着人们对健康饮食的关注度不断提升，绿色食品市场呈现出良好的增长趋势。
据统计，全球绿色食品市场规模在过去几年中呈现稳定增长，预计未来还会有更大的发展空间。
尤其在一些发达国家和地区，绿色食品已经成为了人们购买食品的首选。
高三化学绿色食品知识点
高三化学绿色食品知识点一、什么是绿色食品？绿色食品是指对人体健康无害，符合环境保护要求和可持续发展要求的食品。
它在生产过程中尽量减少对环境的污染，不使用或者最小限度使用化学合成的农药、化肥、激素等物质，生产工艺符合环境保护和节能减排的要求。
二、绿色食品的分类1. 有机食品：有机食品是在生产过程中不使用合成农药、化肥等化学物质，而采用有机农法进行生产的食品。
有机食品通常会经过认证，认证标准有所不同，常见的有USDA、欧盟有机标识等。
2. 零农药残留食品：指在食品中农药残留浓度低于国家标准规定的最大残留限量的食品。
这类食品通过科学的农药管理，确保在生产过程中农药使用量控制在合理范围内，降低农药残留的风险。
3. 绿色加工食品：指在食品加工过程中采用清洁生产技术，减少或者避免使用对人体健康有害的化学物质，同时注重能源的节约利用和废弃物的处理。
三、绿色食品的优势1. 保护人体健康：绿色食品不使用或者限度使用化学合成的农药、化肥等物质，减少了食品中有害物质的摄入，对人体健康更有利。
2. 保护环境：绿色食品生产过程中采用环境友好的生产工艺，减少农药、化肥的使用，减少了对土壤、水源的污染，保护了生态环境。
3. 促进可持续发展：绿色食品生产注重资源的合理利用和能源的节约利用，符合可持续发展的要求，有助于实现生态经济和社会可持续发展的目标。
四、绿色食品的认证和标志为了确保绿色食品的品质和市场竞争力，许多国家都设立了相应的绿色食品认证机构。
这些认证机构对绿色食品的生产过程、原料使用、生产环境等进行严格评估，并标注相应的认证标志。
五、绿色食品在生活中的应用1. 食材选择：在购买食材时，可以选择有机食品或零农药残留食品，以减少食品中残留农药的摄入。
2. 食品加工：在自家的食品加工过程中，尽量采用绿色食品原料，避免使用对人体有害的添加剂和调料。
3. 餐饮选择：在外就餐时，可以选择餐厅或食堂提供的绿色食品菜肴，关注食品的绿色标志和认证情况。
绿色食品质量安全控制考试模拟题含参考答案
绿色食品质量安全控制考试模拟题含参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、口蹄疫病毒主要的传染源动物是？A、牛B、牛、羊、猪、骆驼C、羊D、猪正确答案：B2、细菌危害是什么性质的危害A、生物性危害B、物理性危害C、新产品、新技术带来的危害D、化学性危害正确答案：A3、理想的甜味剂应具有的特点是A、稳定性好B、味觉良好C、安全性好D、以上全是正确答案：D4、大多数霉菌繁殖最适宜的温度为（）℃A、20——25B、25——30C、30——35D、35——40正确答案：B5、在畜牧生产中激素类药物主要用来干什么的A、防治疾病B、调整繁殖C、加快生长发育速度D、以上都是正确答案：D6、动脉粥样硬化中与营养有关的心血管疾病是（）A、冠心病B、高血压C、心力衰竭D、以上全是正确答案：D7、不属于预防霉菌污染的措施是？A、提升温度B、通风干燥C、降低粮食水分D、减少氧气含量正确答案：A8、适宜葡萄球菌在污染食品上繁殖的温度是？A、35～37℃B、31～37℃C、32～36℃D、30～35℃正确答案：B9、( )引起的症状轻度感染者无明显症状。
A、蛲虫B、成虫C、幼虫D、胆道蛔虫正确答案：B10、污染食物的病毒不包括A、肺炎病毒B、腺病毒C、炭疽病毒D、星状病毒正确答案：C11、酸度调节剂包括（）A、柠檬酸B、乳酸C、柠檬酸钾D、以上皆是正确答案：D12、下列不能使农业污染加剧的是A、生活垃圾到处堆积B、垃圾分类C、农药化肥过量施用D、禽畜粪便问题突出正确答案：B13、我国允许使用的护色剂只有()A、硝酸镁B、硝酸磷C、硝酸氢钠D、硝酸钾正确答案：D14、我国允许使用的人工合成着色剂有（）A、胭脂红B、赤藓红C、柠檬黄D、以上全选正确答案：D15、以下属于生物危害的是？A、玻璃B、金属C、化学制品D、致病菌正确答案：D16、有机物污染包括()对食品的污染A、多氯联苯B、苯并(α)芘C、二恶英D、以上皆是正确答案：D17、下列不属于兽药残留危害的是？A、急慢性中毒B、过敏反应C、不产生激素作用D、细菌耐药性正确答案：C18、兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含（）以及兽药有关的杂质。
绿色食品质量安全控制试题(附答案)
绿色食品质量安全控制试题（附答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、口蹄疫病毒主要的传染源动物是？A、牛B、猪C、牛、羊、猪、骆驼D、羊正确答案：C2、黄曲霉毒素的毒性不包括( )A、慢性毒性B、稳定性C、急性毒性D、致突变性正确答案：B3、危害分析是haccp原理的（），也是建立ha CCP计划的第一步。
A、基础B、过程C、预防措施D、结果正确答案：A4、农业部《“十三五”全国农产品质量安全提升规划》中，“三品一标”年均增长率（）以上。
A、3%B、4%C、5%D、6%正确答案：D5、下列选项中，为食品原料中带入的化学污染物的是A、以下皆是B、动物毒素C、藻类毒素D、植物毒素正确答案：A6、以下为防止食用油品质变劣的控制措施是（）A、防日晒B、防氧化C、防酸败D、以上皆是正确答案：D7、工业化的生产方式导致了什么污染A、土壤B、水C、环境D、以上都是正确答案：A8、农产品质量安全体系的依据是（）A、农产品质量标准体系B、农产品质量安全管理体系C、农产品质量安全法律法规体系D、农产品质量安全支持体系正确答案：A9、营养素间的协同作用的优点是( )A、提高营养价值B、促进机体健康C、有益于机体营养和生理平衡D、以上全是正确答案：D10、超过下列哪一数值的大豆为转基因大豆（）A、50%B、70%C、80%D、30%正确答案：A11、美国颁布了世界上第一部药品良好生产规范，是下列选项中的哪一年（）A、1973年B、1969年C、1977年D、1963年正确答案：D12、食用植物毒素的来源A、植物的自我保护作用B、环境因素C、局部微生物共生与污染D、全部都是正确答案：D13、卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）A、6B、7C、5D、8正确答案：D14、抑菌的最适合Ph为A、1.0～2.0B、5.0～7.0C、2.5～4.0D、6.0～9.0正确答案：C15、塑料包装材料污染物的主要来源有以下几个方面（）A、材料本身有毒产流物迁移B、增塑剂C、全选D、着色剂正确答案：C16、相对湿度在（）以下时，主要是干生性霉菌繁殖A、60%B、90%C、80%D、70%正确答案：C17、环境污染有哪些A、无机污染物B、有机污染物C、“赤潮”毒素D、以上都是正确答案：D18、下列汞的来源的是？A、工业废水的排放B、口腔科用汞合金补牙C、破碎的温度计压力计D、以上都是正确答案：D19、以试验检查分析抽样统计计算测定作业等各种方法为对象制订的标准，属于()标准。
绿色食品 考试重点 文档 (2)
一．名词解释1.绿色食品：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
2.质量特性：是指产品所具有的满足用户特定需要的,能体现产品使用价值的,有助于区分和识别产品的,可以描述或度量的基本属性.3.全价配合饲料:由浓缩饲料加精饲料配制而成的，也叫全日粮配合饲料。
4.最佳收获期：指在粮食作物籽粒干物质积累最高值时进行收获。
5.标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件。
6.中国绿色食品发展中心：是组织和指导全国绿色食品开发和管理工作的权威机构，1990年开始筹备，1992年11月正式成立，隶属于中华人民共和国农业部。
中国绿色食品发展中心是绿色食品质量证明商标持有人，主管全国绿色食品工作，并对绿色食品标志商标实施许可。
7.复种：指在同一块地上，一年内种植2季或2季以上作物的叫复种。
8.磷细菌肥料：是一种促使土壤中不能被利用的有机态或无机态磷化物转化为有效磷，从而改善作物的磷素营养，促使作物增产的菌种。
二．问答题1.绿色食品与有机食品、无公害食品的主要区别是什么？1.生产和加工的依据不同2.生产和加工标准的要求不同3.认证机构不同4.认证方式不同5.安全档次和认证行为有区别2绿色食品质量标准体系由哪些内容构成？1绿色食品产地环境质量标准2绿色食品生产技术标准3绿色食品产品标准4绿色食品包装标签标准5绿色食品贮藏、运输标准3.简述绿色食品认证的申报原则和认证的申报范围，及申报的审批程序如何？（1）绿色食品认证强调自愿的原则，即指一切从事与绿色食品相关的单位和人员，无论是生产企业还是监察机构或监督检验部门，均需出于自愿的目的，参与相应的工作。
（2）按国家商标类别划分的第29、30、31、32、33类中的大多数产品均可申报绿色食品标志。
详见46页。
（3）程序：第一步：提出申请第二步：接受绿色食品委托管理机构的生产现场观察第三步：接受产地环境检测与评价第四步：接受产品检测第五步：签订绿色食品标志使用合同，办理领证手续。
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一、名词解释：1、绿色食品：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
2、有机食品：是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产加工技术规范而生产加工出来的经有机食品认证组织认证的无污染、纯天然、高品味的健康食品。
3、无公害食品：是指源于良好的生态环境，按照无公害食品生产技术标准生产、加工，其有毒有害物质含量控制在安全范围内并经有关无公害食品认证机构认证的食品。
4、食品添加剂：指为改善食品色、香、味、形、营养以及对保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
5、天然食品添加剂：6、标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公证机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件。
7、绿色食品全程质量控制：绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制，通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节的具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节的产品质量、卫生标准、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。
8、农业防治：是指综合运用栽培、耕作、施肥、品种等农业手段，对农田生态环境进行管理，来控制病虫害的危害。
9、绿色壁垒：又称环境壁垒，是指在国际贸易领域一部分发达国家利用其先进的科技优势，以保护环境和人类健康为目的，通过立法或制定严格的强制性技术法规，对外商品进行准入限制的贸易壁垒。
10、绿色食品标志：由特定图形来表示，由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。
11、绿色水产品生产技术：产前搞好苗种的引种检疫，产中做好渔用饲料、渔药的使用和检测，产后要做好水产质量检测和药物残留分析一系列环节。
12、绿色食品生产技术：13、绿色营销：是指市场主体为实现社会、经济、生态三者利益的统一，在保护环境和人类健康的基础上，通过创建及与其他市场主体交换产品和价值，以满足自身需求和欲望的一种社会的管理过程。
14、绿肥：凡是利用绿色植物体做肥料的统称。
15、微生物肥料：又称生物肥料，与有机肥料、化学肥料性质不同，它是利用微生物的生命活动及其代谢产物的作用，使农作物得到特定的肥料效应，从而促其成长茁壮和产量增加的一种肥料。
二、论述简答1、绿色食品、有机食品和无公害食品三者的区别和联系？相同点：（1）产地环境都要求无污染（2）都有严格的质量控制体系（3）都实行标志管理不同点：（1）生产和加工的依据不同：有机食品生产加工的标准是根据有机农业运动国际联盟的基本准则而制定的。
绿色食品是根据我国绿色食品生产加工标准。
无公害食品是依据我国的无公害食品卫生质量标准和环境检测标准生产加工的。
（2）生产和加工标准的要求不同：有机食品和AA级绿色食品在生产加工过程中禁止使用一切人工合成的化学农药、化学肥料、生长激素、有害的化学添加剂等。
A级绿色食品和无公害食品可以根据标准限量使用。
（3）认证机构不同：有机食品是国家环保局有机食品发展中心和农业部中绿华夏有机食品认证中心；绿色食品是我国农业部绿色食品管理办公室和绿色食品发展中心；无公害食品是农业部统一颁证。
（4）认证方式不同：有机食品和 AA级绿色食品的认证实行检查员制度，以检查认证为主，检测认证为辅；A级绿色食品的人正是以检测认证为主；无公害食品的认证遵照检查认证和检测认证并重的原则。
（5）安全档次和认证行为有区别：无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次；有机食品和绿色食品都是企业行为，无公害食品今后会作为一种政府行为。
2、微生物肥料按作用机理分类以及功效？分类：细菌肥料、放线菌肥、真菌类肥料等功效：（1）提高土壤肥力（2）固定大气氮素供作物利用（3）提高农作物吸收营养的能力（4）分泌生长刺激素（5）增加植物抗病和抗旱能力3、绿色食品产地选择有哪些原则？应选在空气清新。
水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境质量良好的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。
（1）对大气的要求：产地及周围不得有大气污染源，特别是上风口。
生产生活用的燃煤锅炉需要装置除尘除硫设备，避开交通繁华要道。
（2）对水的要求：必须满足绿色食品生产过程中用水的需要。
（3）对土壤的要求：产地位于土壤元素背景值正常区域，产地及产地周围没有金属或非金属矿山，并未受到人为污染。
（4）还应考虑产地生物多样性及生态环境的基础建设。
4、绿色食品检验内容有几项？产品检验是运用各种手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对产品的品质、规格、等级进行检验，确定产品是否符合标准。
范围：外观质量检验、内在质量检验形式：型式试验、批量检验、抽样检验、全数检验5、绿色食品贮藏的原则和方法？（1）贮藏环境必须洁净卫生，不能污染；（2）选择的贮藏方法不能使绿色食品品质发生变化；（3）绿色食品产品不能与非绿色食品混堆贮藏；（4）A级绿色食品与AA级绿色食品必须分开贮藏。
6、论述我国绿色食品发展趋势以及前景？目前，绿色食品形势发生了3个重大转变：一是农产品供求格局发生了从长期短缺到总量基本平衡，丰年有余的历史性转变；二是农业和农村经济发展的外部环境发生了从国内市场和资源自我平衡为主，到面对国际两个市场。
两种资源的根本性会转变；三是农业管理工作发生了从抓产量增长为主到注重质量安全的战略型转变。
为了适应新的心事要求，必须对绿色食品工作的定位进行在认识。
1、把发展绿色食品作为引导和促进农业结构战略性调整的一项有效措施来抓。
预计全国绿色食品未来发展速度会进一步加快，并大大超过现在的规模，所占比重也将较大的提高，在某些地区的某些产品门类上，有可能成为主体。
这一发展趋势表明，绿色食品的发展对农业结构调整和农民收入增长将产生日益重要的影响，只要反映在3个方面：一是促进农产品质量提高，优化产品结构；二是促进优势农产品发展，优化生产布局；三是促进商业化龙头企业发展，优化生产组织结构。
2、把发展绿色食品当做农产品质量安全工作的示范带动作用来抓。
绿色食品是开创性的工作，特别事业取得的制度创新和机制创新，对加强农产品质量安全制度建设和无公害农产品及有机食品工作具有重要的借鉴意义。
3、把发展绿色食品作为扩大我国农产品出口，积极应对入世挑战的一项重要工作来抓。
绿色食品工作的新定位标志着绿色食品工作正处于一个重要的转折期，要求必须实现3个转变，一是从相对独立发展，转变为农产品质量安全工作的重要组成部分；二是从追求自我发展为主，转变为在加快自身发展的同时，发挥在新阶段农业中的积极作用；三是从偏重市场运作，转变为加强政府引导、推动与市场拉动相结合。
只有这样，才能适应新的形势，把握发展机遇，赢得工作主动。
7、申报AA级绿色食品的需要条件？环境质量符合《NY/391》的要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产、加工，产品质量符合绿色食品标准。
8、绿色山野菜采集、生产需遵循哪些原则？采集原则：采集行为应有利于维持和保护自然区域功能；生产需遵循的原则：（1）生产加工应遵循可持续发展原则，节约能源，综合利用原料；（2）应能保存食品的天然营养特性；（3）加工过程中严格控制可能的污染源；（4）加工中不会对环境造成污染与危害。
9、无公害农业生产方式包括哪些？有机农业生产、绿色食品生产、无公害食品生产10、我国绿色食品建立的管理体系在全国建立了几个机构？绿色食品认证管理机构、绿色食品产地环境监测与评价机构、绿色食品质量检测机构；有3个机构。
11、大气污染主要有哪些？二氧化硫（SO2）、氮氧化物(NO X)、氟化物及总悬浮物(TSP)12、化学肥料的一般特征？（1）肥效快（2）肥分单纯（3）养分含量高（4）不含有机质（5）有一定的酸碱性13、绿色食品生产最重要的介质是什么？土壤14、绿色食品微生物检测指标有哪些？（1）菌落总数（2）大肠菌数（3）致病菌15、绿色食品运输要求？（1）快装快运（2）轻装轻卸（3）防热防冻16、绿色食品生产环境条件要符合哪些需求？绿色食品产地的生态环境主要包括大气、水、土壤等环境。
绿色食品产地应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境质量良好的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。
对大气的要求：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源；对水的要求：必须满足绿色食品生产生产过程中用水的需要，对水的数量有要求，还对水的环境质量有要求；对土壤的要求：要求产地位于土壤元素背景值正常区域，产地及产地周围设有金属或非金属矿山，未受到人为污染，土壤中无农药残留。
此外，为了保证绿色食品产地整体出于健全的生态环境之中，保证绿色食品生产能持续稳定发展还应考虑产地生物多样性及生态环境的基础建设。
17、绿色食品质量标准体系，核心关键环节？（指标尺度、核心、关键环节）绿色食品质量标准体系是对绿色食品实行全程质量控制的一系列标准的总称，它包括产地环境质量标难、生产技术标准、产品标准、产品包装标准和储藏、运输标准等。
绿色食品质量标准体系的核心：绿色食品生产技术标准绿色食品质量标准体系的指标：绿色食品产品标准18、绿色食品生产过程中涉及水体系的方式有哪些？地面水（河流、湖泊、水库、沟塘等）、地下水、降水。