饭店服务质量的控制与提升
如何改善餐饮行业的服务质量
如何改善餐饮行业的服务质量导语：随着社会的发展和消费者对品质生活的追求，餐饮行业的服务质量变得越来越重要。
为了满足顾客需求和提升竞争力，餐饮企业需要不断改善服务质量。
本文将探讨一些方法和策略，帮助餐饮行业提高服务质量。
一、打造员工培训体系优秀的员工是提供优质服务的基础。
因此，建立完善的员工培训体系非常关键。
首先，企业应该制定详细的培训计划，并针对不同岗位制定相应的培训课程。
其次，引入专业的培训师资力量进行指导，确保培训内容能够有效传授给员工。
另外，通过定期开展内部考核评估来监督员工学习情况，并根据评估结果给予相应奖惩激励机制。
二、加强顾客关系管理顾客是企业发展的中坚力量，因此重视顾客关系管理至关重要。
首先，在门店营销团队中配备专门的客服人员，负责与顾客保持沟通和接收反馈。
其次，建立完善的投诉处理机制，对于顾客的投诉应该及时、有效地回应，并进行问题解决。
另外，通过会员制度或优惠券等方式增加顾客粘性，主动与顾客保持联系并提供个性化推荐。
三、注重产品创新产品是餐饮行业最核心的竞争力之一。
为了吸引更多的消费者，企业需要抓住市场需求变化的趋势，不断推出新品。
首先，可以通过聆听顾客的意见和建议来获取市场需求信息，并根据这些信息调整和改进现有菜品。
其次，团队应该保持对行业风向标的关注，紧跟时代潮流，并根据市场需求做出相关调整。
四、提升用餐环境良好的就餐环境可以让顾客感到舒适和满意。
定期检查和维护设备设施，确保其正常运转。
另外，在装修设计中注重细节，如布置合理的照明、选用舒适的座椅等等。
同时，在餐厅内设置友好、热情的服务员，保持整体用餐环境的卫生和秩序。
五、提高食品安全水平食品安全是顾客选择餐厅的重要考虑因素之一。
为了确保食品安全，餐饮企业应严格执行相关法律法规，并对员工进行专业培训。
此外，建立健全的食品安全管理制度，完善检测控制流程，并定期开展内部和外部检查。
另外，在菜单上标明所使用的原材料来源，并加强供应链管理，确保从源头到餐桌的食品安全。
提升餐饮服务质量的方法和策略
提升餐饮服务质量的方法和策略
1. 培训员工：提供专业的培训课程，让员工了解并掌握餐饮服务的基本知识和技能，包括礼仪、沟通技巧和团队合作等方面。
2. 提高员工素质：要求员工具备较高的专业素质和职业道德，能够真诚、热情地对待顾客，并主动提供帮助。
3. 规范服务流程：制定清晰明确的服务流程，确保每个环节都能得到妥善处理。
例如，顾客点菜、上菜、结账等流程都需要规范操作。
4. 定期评估与改进：定期进行顾客满意度调查，了解顾客对服务的评价和意见，并根据反馈进行改进。
5. 合理设置价格：确保菜品价格合理，既能满足顾客的口味需求，又能保证经营的可持续发展。
6. 强化卫生管理：加强食品安全和卫生管理，确保食品安全和卫生符合相关标准，提升顾客的信任度。
7. 提供个性化服务：根据顾客的需求和喜好，提供个性化的服务，增强顾客的满意度和忠诚度。
8. 注重顾客投诉处理：对顾客的投诉要及时正视并妥善处理，通过积极的态度和解决问题的行动来重新赢得顾客的信任。
9. 加强营销推广：采用适当的营销手段和推广策略，增加顾客
数量和销售额。
10. 不断创新：不断创新餐饮菜品和服务模式，满足顾客的新需求和消费趋势。
例如，提供外卖服务、引入新的菜品等。
总之，提升餐饮服务质量需要从员工培训、服务流程、顾客满意度调查、卫生管理等方面全面提升，同时注重营销推广和不断创新。
餐饮服务质量提升
餐饮服务质量提升在如今竞争激烈的餐饮行业，提升餐饮服务的质量是保持竞争力和吸引顾客的关键之一。
优质的服务不仅能够满足顾客的需求，还能够提升品牌形象和口碑。
本文将探讨如何提升餐饮服务质量，从而获得更多忠实的顾客。
一、培养专业服务团队一个优秀的餐饮服务团队是提升服务质量的基础。
餐厅经营者应该注重人才培养和管理，建立一个高效专业的服务团队。
首先，要确保员工具备必要的专业知识和技能，可以通过培训课程、培训手册等方式提高员工的专业素养。
其次，要加强员工的沟通能力，使其具备良好的服务态度和与顾客有效沟通的能力。
此外，要建立科学的激励机制，鼓励员工积极主动地参与餐厅的发展，并为员工提供良好的工作环境和福利待遇，以提高员工的工作积极性和服务质量。
二、提供个性化服务顾客对于餐饮服务的需求是多样化的。
尽管餐厅的菜单和服务标准是统一的，但是针对不同的顾客需求，餐厅需要提供个性化的服务。
首先，餐厅可以通过收集顾客的个人信息，了解他们的饮食偏好和习惯，为其提供定制化的菜品和服务。
其次，餐厅可以根据不同顾客群体的需求，推出特色套餐和促销活动，吸引更多的顾客。
此外，餐厅还可以提供不同的用餐环境，如包间、露天座位等，以满足顾客对用餐空间的不同需求。
三、注重食品质量和卫生安全优质的食品质量和良好的卫生安全是餐厅服务质量的基石。
餐厅经营者应该建立严格的食品安全管理制度，确保食材的新鲜和卫生。
同时，要加强对厨房和餐厅的操作规范和卫生监管，保障顾客的用餐安全。
另外，在菜品的制作过程中，要确保菜品的口感和品质，注重细节，做到烹饪的精细化和个性化，以提供更好的用餐体验。
四、改善餐厅环境餐厅的环境对于顾客的用餐体验有着重要的影响。
餐厅经营者应该注重餐厅的装修和布局，创造舒适、整洁、美观的用餐环境。
同时，要关注细节，如桌椅的摆放、音乐的选择等，让顾客感受到餐厅的用心和关怀。
此外，餐厅还可以提供充足的停车位和便捷的交通方式，方便顾客到店用餐。
五、建立顾客反馈机制顾客的反馈是提升餐饮服务质量的重要依据。
餐饮服务质量提升方案
餐饮服务质量提升方案
餐饮服务质量的提升是一个长期的过程，需要在多个方面进行改进和优化。
下面是一些可能有用的方案和措施：
1. 建立完善的服务标准。
制定明确的服务流程、标准操作规程和责任分工，以确保服务质量的稳定和持续性。
2. 加强员工培训和管理。
加强对员工的职业素养、服务技能和卫生安全等方面的培训和管理，提高服务态度和专业水平。
3. 引入现代科技手段。
使用智能化点菜系统、支付结算系统等现代科技手段，提高客户体验和服务效率。
4. 重视顾客反馈和投诉处理。
建立健全的顾客反馈和投诉处理机制，及时了解客户需求和意见，改进服务质量。
5. 定期评估和改进。
定期对服务质量进行自我评估和客户满意度调查，找出问题并及时改进。
6. 推行绿色环保理念。
积极推广环保概念，采用绿色环保食材和包装，营造良好的环保形象。
7. 加强与供应商的合作和管理。
严格选择食材供应商，确保食材品质安全，加强与供应商的沟通和合作。
8. 加强营销和宣传。
运用多种渠道开展宣传推广，提高品牌知名度和美誉度，增加市场份额。
总之，餐饮服务质量的提升需要从多个方面入手，并持续进行改进和优化。
只有不断提高服务水平，才能赢得客户的信赖和长期支持。
餐饮行业提升餐厅服务质量的实用方法
餐饮行业提升餐厅服务质量的实用方法在竞争激烈的餐饮市场中，提供优质的服务是吸引顾客并保持竞争力的重要因素。
如何提升餐厅的服务质量，成为了每个餐饮业主都需要思考和实践的问题。
本文将探讨一些实用的方法，旨在帮助餐饮行业提升餐厅的服务质量。
一、培训员工餐厅的服务质量很大程度上取决于员工的态度和技能。
因此，培训员工是提升服务质量的关键步骤之一。
首先，餐厅应对员工进行详细的培训，包括礼貌用语、服务技巧和团队合作等方面的内容。
其次，定期组织培训班和分享会，以进一步提升员工的专业知识和技能。
通过不断地培训和学习，员工能够更好地应对各种情况，并且能够更好地与顾客进行交流和沟通，提升服务质量。
二、优化服务流程一个高效的服务流程能够提高服务质量和顾客满意度。
餐厅经营者应该对服务流程进行审查和优化。
首先，餐厅应通过研究客流量和点餐时间等数据，合理安排服务人员的工作量和服务时间，避免客户等待时间过长。
其次，餐厅应使用现代化的点餐系统和服务设备，提高效率和准确性。
最后，餐厅应建立有效的沟通机制，确保各个环节之间的协调和顺畅，避免出现服务疏漏。
三、注重顾客体验提升顾客的体验是提高服务质量的关键。
餐厅应该积极倾听顾客的需求和反馈，并根据反馈意见进行改进。
首先，餐厅应提供舒适的就餐环境，包括优雅的装修、合理的座位布局和充足的空间。
其次，餐厅应优化菜单和食品供应，确保食物的质量和口感，并提供多样化的菜品选择。
最后，餐厅应加强员工的服务意识，提高对顾客的关注度和热情度，通过微笑、问候和专业的服务，营造良好的顾客体验。
四、建立顾客关系管理系统建立顾客关系管理系统是提升服务质量的重要手段之一。
通过建立顾客数据库和分析顾客的购买行为和偏好，餐厅可以更好地了解顾客需求，开展个性化的服务。
首先，餐厅可以通过短信、电子邮件和社交媒体等方式与顾客进行沟通，发送优惠券、节日祝福等信息，提高顾客的回头率和忠诚度。
其次，餐厅可以根据顾客的消费习惯，推出针对性的促销活动和套餐，吸引更多的顾客。
餐厅服务质量保证措施
餐厅服务质量保证措施
为了提供高质量的餐厅服务，我们制定了以下保证措施：
1. 培训员工：我们定期为员工提供专业培训，包括餐厅礼仪、沟通技巧和服务标准等方面。
通过培训，我们确保员工具备必要的技能和知识，能够提供优质的服务。
2. 规范操作流程：我们建立了严格的操作流程，确保每个环节都符合标准和要求。
从接待客人、点菜服务到结账结束，每个步骤都经过精心设计，以提供高效、顺畅的服务。
3. 审查质量标准：我们定期审查和更新餐厅的质量标准，确保其与市场需求和消费者期望相匹配。
我们关注客户的反馈和建议，并不断改进和完善服务。
4. 团队合作：我们鼓励员工之间的团队合作，通过密切协作，互相支持和帮助，提高整个餐厅团队的服务质量。
我们鼓励员工分享经验和知识，共同成长。
5. 客户满意调查：我们定期进行客户满意度调查，以了解客户
对餐厅服务的评价和建议。
我们重视客户的反馈意见，并采取积极
措施改进不足之处。
6. 环境整洁和卫生：我们注重餐厅环境的整洁和卫生，定期进
行清洁和消毒工作。
我们确保餐厅的卫生标准达到相关法规和要求，以提供一个安全和舒适的用餐环境。
我们相信通过这些保证措施，我们能够为客户提供优质的餐厅
服务，满足他们的需求和期望。
我们将继续努力改进和提升服务质量，为客户带来愉快的用餐体验。
餐饮行业中的餐饮服务质量提升方法
餐饮行业中的餐饮服务质量提升方法一、提升餐饮服务质量的重要性在餐饮行业中，餐饮服务质量是吸引顾客、增加销售额并保持竞争优势的关键因素之一。
随着消费者对美食品质和用餐体验的要求不断提高，餐厅必须致力于提供优质的服务来满足消费者需求。
优质的餐饮服务可以带来忠诚度高的回头客，同时也会通过口碑传播吸引新客户光临。
二、改善员工培训与管理系统1.建立全面培训计划一个良好的员工培训计划是提升餐厅服务质量的基础。
通过为员工提供细致入微的培训，包括待客礼仪、产品知识和应急处理等方面，可以有效提高他们对顾客需求和期望的理解。
2.定期举办演练活动通过定期与员工进行演练活动，包括模拟点菜环节以及处理投诉等情境，能够帮助员工熟悉操作流程并提高应对突发情况能力，从而提高服务质量。
3.建立员工奖励机制激励员工积极主动提供优质的服务是必不可少的。
餐厅可以设立奖金、表彰或晋升等激励机制，以认可和鼓励员工在服务方面的突出表现，并最大程度地使员工责任心和动力得到发挥。
三、提升用餐环境与氛围1.营造舒适宜人的用餐环境一个愉悦且舒适的用餐环境对于吸引顾客起着至关重要的作用。
确保餐厅内部干净整洁，灯光明亮柔和，音乐轻松愉快，以此创造一个放松、温馨的氛围。
2.提供个性化服务尊重每个顾客的差异是提升服务质量的关键之一。
通过及时回应顾客需求、私人定制菜单和特别服务等方式，满足顾客特殊要求，给顾客一种被关心和尊重的体验。
3.注重细节在日常运营中注意细节是非常重要的。
例如：保持桌面干净整洁，摆放精美的餐具和装饰品，并确保服务时的细微动作、用语、表情等始终友好亲切。
这些小细节都能带给顾客良好的用餐感受。
四、加强顾客反馈和投诉处理1.建立快速响应机制及时对顾客反馈与投诉作出回应是提升服务质量不可或缺的一部分。
通过建立有效沟通渠道并设立专门的服务热线，可以帮助餐厅更好地解决问题并持续改进。
2.定期进行满意度调查定期进行用户满意度调查是了解市场需求和改进空间的重要手段。
提升饭店服务质量的整改方案
提升饭店服务质量的整改方案一、背景介绍近年来，随着消费者对于服务质量的要求不断提高，饭店行业也面临着更多的挑战。
提升饭店服务质量已经成为每家饭店必须重视和努力的方向。
本文将提出一份整改方案，旨在帮助饭店提升服务质量，满足顾客的需求。
二、现状分析目前，许多饭店存在着服务质量不稳定、员工素质参差不齐等问题。
这些问题主要源于以下方面：1. 缺乏完善的培训制度：部分员工缺乏专业技能和态度培养，无法达到良好的服务标准。
2. 人员流动性大：行业竞争激烈导致员工易跳槽，从而造成团队稳定性差。
3. 沟通机制不畅：部门之间信息传递效率低下，导致任务执行出现问题。
4. 管理层对服务质量重视度不够：管理层未能形成以“超越期望”为核心的企业文化。
三、整改方案为了提升饭店服务质量，以下整改方案将从内部管理、员工培训和顾客反馈三个方面进行改进。
1. 完善内部管理（1）建立明确的沟通机制：设立定期例会和部门联络会议，并增加工作交接的规范化程度，加强各个岗位之间的协调。
（2）优化招聘渠道和流程：选择专业智能导向的招聘网站、合理设计面试流程，并在录用前进行充分考察，确保员工素质。
（3）制定绩效激励机制：对表现突出的员工予以奖励，提升员工对服务质量的重视程度。
2. 加强员工培训（1）建立完善培训体系：根据不同岗位需求，设计全面系统、循序渐进的培训课程，包括礼仪、沟通技巧、客户导向等。
（2）开展持续性培训：定期组织新技能学习与分享活动，通过不断学习提高员工专业知识及服务能力。
（3）建立 mentor 制度：为新人配备资深员工作为导师，在日常工作中进行一对一指导和经验传授。
3. 引入顾客反馈机制（1）建立完善的顾客反馈渠道：通过邮件、电话等方式获取顾客意见和建议，并建立专门的反馈及解决机构。
（2）定期开展满意度调查：通过不断收集和分析反馈数据，快速发现问题，并及时采取纠正措施。
（3）关注大数据分析：利用人工智能技术对大量的顾客数据进行分析，为饭店提供更准确的改进方向。
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硬件 软件 内部及外部环境 评价来自于 客人评价 业内评价 行业主管部门评价
1．3 软件与硬件对饭店服务质量的 作用及其关系
硬件是服务的基础和条件 硬件是星级评定的重要指 标 软件应与硬件匹配，使硬 件的价值得以体现 “硬件不足软件补”的正 确理解
2．影响饭店服务质量控制与提升的
三项基本要素
● 岗位职责及标准程序 ● 标准程序与培训 ● 标准程序检查与考核
3．2个性服务
个性服务是指针对客人的特点、喜好 而给予的特殊服务，它往往是脱离了 规范的标准程序，而服务的效果又高 于规范服务。在做好规范服务的前提 下，应追求个性服务。个性服务是规 范服务的提升。
Байду номын сангаас
3．3超值服务
超值服务是指为了赢得客人最大的满 意度而提供的超出常规的服务，它是 基础服务的延伸，超值服务往往能赢 得客人表扬和称赞。但超值服务应有 适当的限度，把握分寸有一定的难度。
2．1岗位职责及标准、程序的建立 2．1．1岗位职责的建立 2．1．1．1组织机构的设计
组织机构设计的原则
精简高效的原则 垂直管理的原则 扁平化的原则 责、权、利对等 的原则
总经理 部门经理 部门经理 部门经理 领班 领班 领班
2．1．1．2岗位职责的描述
2．1．2标准与程序 2．1．2．1标准建立的原则 标准应与星级水平相适应 标准具有可操作性 标准符合行业规范
4．1服务质量偏差或低下的外在表现
宾客投诉增多 营业收入下滑 客房出租率下降 员工精神面貌不佳 忠实客户流失 外界口碑不良
4．2
诊断
4．2．1《工作手册》诊断 4．2．2组织机构诊断 层级过多，信息衰减，执行不畅 分工不明，责任不清，人浮于事 人员过紧或分配苦乐不均
4．2．3 人事调配
岗位与人不相适应 人员流动率过高 干好干差一个样
1、清洁前的准备 2、清洗烟缸及垃圾筒 3、清洗杯子
4、清洁恭桶
5、清洁浴盆和面盆 6、清洁镜子 7、电镀制品的清洁 8、清洁门和地面 9、排风口的清洁
范例二： 范例二：每日员工例会程序与标准
程 序 标 准
1、餐前例会
2、仪容仪表检 查
① 每日开餐前30分种召开例会； 每日开餐前30分种召开例会； 30分种召开例会 ② 由每日当班经理主持召开； 由每日当班经理主持召开； 全体当班员工必须准时参加； ③ 全体当班员工必须准时参加； 与会者要事先换好工服，整理好仪容仪表； ④ 与会者要事先换好工服，整理好仪容仪表； 会议进行中保持严肃的气氛。 ⑤会议进行中保持严肃的气氛。 当班经理检查全体员工的仪容仪表 制服必须干净、平整、无破损、钮扣齐全，领结佩戴端正， ①制服必须干净、平整、无破损、钮扣齐全，领结佩戴端正，衬衫需每日 更换，保持领口、袖口清洁； 更换，保持领口、袖口清洁； 袜子呈黑色，无破损； ② 袜子呈黑色，无破损； 工作鞋呈黑色，无过多装饰物，保持光洁； ③ 工作鞋呈黑色，无过多装饰物，保持光洁； 手和指甲干净、无污迹，不留长指甲，女员工不使用有色指甲油； ④手和指甲干净、无污迹，不留长指甲，女员工不使用有色指甲油； 男员工不留长发式在鬓角，留长发的女员工当班时须将头发盘于头部。 ⑤男员工不留长发式在鬓角，留长发的女员工当班时须将头发盘于头部。 菜肴须讲明中、英文名称，基本制作方法和配料、主料； ①菜肴须讲明中、英文名称，基本制作方法和配料、主料； 预定须讲明客人姓名、人数和已订的台位。 ②预定须讲明客人姓名、人数和已订的台位。 总结昨日的营业收入、客人人数、服务中的经验与问题； ① 总结昨日的营业收入、客人人数、服务中的经验与问题； 问题要切合实际，并进行深入剖析，提醒全体人员注意改进。 ②问题要切合实际，并进行深入剖析，提醒全体人员注意改进。
2．4标准程序与培训、考核三者之 标准程序与培训、 间的关系（如图） 间的关系（如图）
服务质量
培 训
标准、 标准、程序
考 核
3．规范服务、超值服务、个性服务、 规范服务、超值服务、个性服务、 创新服务 3．1 规范服务
规范服务指按标准程序操作为客人提供基 本的服务，规范服务是饭店服务质量管理 的基础，也是个性服务和超值服务的前提， 饭店服务质量的初期阶段应着力追求规范 服务，夯实服务基础。没有规范服务，谈 不上个性服务和超值服务，更谈不上服务 创新。
2．1．2．2细化程序的目的、意义 2．1．2．3《标准与程序》案例解析 2．1．2．4标准与程序执行过程中常发生 的问题剖析 标准和程序缺乏系统性、规范性 标准和程序仅限于文本，与工作实际脱节 标准和程序执行中缺乏一贯性 标准和程序的随意性
范例一：清洁卫生间程序与标准 范例一：
程 序 ①撤掉脏布巾 ②倒垃圾 ①用温水将垃圾桶和烟缸内的污迹刷洗干净并擦干 用温水并加入适量的清洗液， ① 用温水并加入适量的清洗液，使用杯刷进行清洗 ②使用专用抹布将其擦干净 使用规定的恭桶清洁剂（酸性） ① 使用规定的恭桶清洁剂（酸性） ② 用专用工具从上至下进行刷洗并擦干净 ③ 将恭桶外部刷洗干净并擦干 ① 使用浴盆清洁剂进行清洗 ② 用干净的抹布将其擦干净 ①将玻璃清洁剂喷在干净抹布上 ②用干净抹布从上至下擦净 ①用干布将其表面擦亮 ②必要时可用抛光剂进行擦试 用湿布并蘸有少量的清洁剂从上至下， ①用湿布并蘸有少量的清洁剂从上至下，从里向外进行清洁 将排风口拆下，用温水冲洗干净、 ①将排风口拆下，用温水冲洗干净、无尘 标 准
酒店质检 部门质检 班组质检 安全、卫生质检小组 设施设备检查小组
2．3．3．2 专家明察暗访 2．3．3．3 宾客意见征集 2．3．3．4 受理宾客投诉 2．3．3．5 质检信息汇集与整理
2． 3． 4
考核在管理中的应用
2．3．4．1 考核依据及适度考核的意义 2．3．4．2 考核问题展析 考核没有依据 考核虎头蛇尾 考核缺乏公正性考核未能与培训有机结合 考核未能与思想工作相结合 考核未能与激励相结合
饭 店 服 务 质 量 的 控 制 与 提 升
授课人：姚鹏尤
饭店服务质量概说
1．1 饭店服务质量的 定义： 概括地说，饭店 服务质量是各类客人 对饭店感受的总和。
宾客感受细分
视觉 听觉 味觉 嗅觉 触觉 服务快捷程度 空间舒适程度 安全信赖程度 设施设备齐全完好程度 价格适中程度
1．2饭店服务质量的评价要素
4．2．4
薪酬诊断
对外缺乏竞争力 对内缺少公正性 未能发挥激励作用 未能发挥杠杆作用
4．2．5
培训诊断
培训有名无实 培训方法单一、枯燥 培训脱离实际，未能根据饭店 实际情况研究培训需求 培训只重形式，不问结果，不 能跟踪评估 缺少对培训员培训
4．2．6 设施设备诊断
设施设备短缺 设施设备不完好 先天设计有问题
4．2．7质量控制体系诊断
质检工作留于形式，无关痛痒 质检渠道，手法单一 质检未能与考核相结合 质检不求创新，陈词滥调 质检缺少前瞻性
4．2．8 管理团队诊断
不是学习型组织 专业水平亟待改善、提高 管理人员不敢于承担责任 管理人员缺少全局意识，内耗 管理团队缺少统一管理的理念 管理人员忽视对细节的管理 管理人员标准不高
高层
中层
员工
4．2．9内部沟通诊断
未能树立后台为前台服务的理 念 沟通形式出现问题 内部管理层级紊乱 内部规范、制度不健全或执行 不力 跨部门程序脱节
思考题： ☞思考题：
你所在酒店是否出现服务质量偏差或 低下，你是如何诊断的， 低下，你是如何诊断的，拟采取哪 些良方？ 些良方？
华 都 发 展 史
培训评估
制订培训计划
实施培训计划
2．2．2．1 培训需求的产生 2．2．2．2 培训计划的制订 2．2．2．3 培训计划的实施 2．2．2．4 培训效果的评估
2．3质检与考核
2．3．1质检机构的 设立及质检在饭店 管理中的作用 2．3．2服务质量信 息采集的主要途径
2．3．3．1饭店内部质检体系
3、通告当日特 别推荐菜肴以 及预订情况 4、总结昨日工 作，指出问题
2．1．2．5标准和程序的修订
标准和程序应相对稳定 标准和程序可以修订 标准和程序的修订应通 过必要的程序
2．2标准、程序与培训 标准、
2．2．1 标准程序是培训 的永恒主题 2．2．2 完整的培训过程
完整的培训过程：
培训需求
3．4服务创新
创新服务是任何一家 酒店追求的目标，创 新服务能凸显饭店的 个性和特色，能给客 人留下深刻的印象， 达到事半功倍的效果。 饭店管理者应在规范服务的基础上求变、 求新、求异，不断创新，才能使饭店具有 生命力。但创新服务应避免唐突、怪异， 而应追求环保、健康、高雅、时尚、新颖。
4．饭店服务质量 偏差或低下的症 结诊断
第四时期： 第四时期： 2004年12月18日新华都食府正式对外营业。 第五时期： 第五时期： 2005年至2006年，酒店新增贵宾楼、迎宾楼、别 墅楼、会议楼，成为一家集住宿、餐饮、娱乐、 健身为一体的中型商务酒店，并于2006年底挂 牌四星。 酒店现有各类客房268间，其中别墅18套，贵宾 楼客房98间（套），迎宾楼新楼65间，迎宾楼 前栋、后栋客房若干间，餐饮包间50个，宴会 大厅一个，多功能厅一个，会议室若干，及桑 拿、足浴、棋牌等娱乐产品。