油烟管道必须清洗
公共场所厨房油烟管道清洗的相关规定
公共场所厨房油烟管道清洗的相关规定人员密集场所消防安全管理GA654-2006北京北京市餐饮经营单位安全生产规定第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内,应当每日进行清洗;中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录;第三十五条餐饮经营单位违反本规定,有下列情形之一的,由商务行政主管部门责令改正,并按照下列规定给予行政处罚：三未按时清理排油烟管道的,处5000元以上3万元以下罚款；北京北京市消防条例第三十二条食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂,应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗;第八十六条食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗的,责令改正,可处1000元以上5000元以下罚款；造成火灾的,处1万元以上3万元以下罚款;北京北京市火灾高危单位消防安全管理规定第十条火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置;厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次,并做好记录备查;天津天津市高层建筑消防安全管理规定第二十条高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养,并做好记录,保留2年备查;重庆重庆重庆市高层建筑消防安全管理规定第三十七条第二款宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养;第六十一条违反本规定,有下列行为之一的,由公安机关消防机构责令改正,对单位处2000元以上5000元以下罚款,对个人处200元以上500元以下罚款：一宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的；山东山东省高层建筑消防安全管理规定第十八条高层建筑内用火管理应当符合下列要求:四宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施,每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养,建立检查和清洗记录;第四十四条高层建筑内的宾馆、餐饮场所的经营者未按照规定对厨房排油烟管道进行检查、清洗和保养的,由公安机关消防机构责令限期改正,处五千元以上一万元以下罚款;山东山东省火灾高危单位消防安全管理规定第三十一条火灾高危单位应当遵守下列规定:一设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道；前款第一项规定的烟道清理情况,应当留有清理记录并存档备查；第四十九条违反本规定,未定期清理厨房烟道的,责令限期改正,处5000元以上1万元以下罚款;青岛青岛市实施<中华人民共和国消防法>若干规定第十七条第二款高层宾馆饭店和具有火灾危险性的其他餐饮场所的厨房油气烟道,应当由专业防火清理单位定期清理;第二十四条有下列行为之一的,由公安消防机构责令限期改正；逾期不改正的,责令停产停业,可以并处五千元以上五万元以下罚款：一高层宾馆饭店和具有火灾危险性的其他餐饮场所厨房油气烟道未按规定清理的；青岛青岛市高层建筑消防安全管理办法第三十一条高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施,该场所经营者每季度至少对厨房排油烟管道进行一次清理;第七十六条违反本办法第三十一条规定,高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所经营者未定期对厨房排油烟管道进行清理的,由公安机关消防机构责令限期改正,并处一万元罚款;淄博淄博市消防条例第三十四条人员密集场所应当遵守下列规定:五厨房油气烟道应每月至少清理一次,确保消防安全;第五十九条违反本条例规定,有下列行为之一的,由公安机关消防机构责令改正,对单位处一千元以下罚款,对直接责任人员可以处警告或五百元以下罚款:四人员密集场所的厨房油气烟道未定期清理的;江苏江苏省高层建筑消防安全管理规定第三十九条高层建筑内的厨房排油烟管道应当定期进行检查、清洗,宾馆、餐饮场所的经营者应当对厨房排油烟管道每季度至少进行1次检查、清洗和保养;第五十一条第二款高层建筑内的宾馆、餐饮场所的经营者未按照规定对厨房排油烟管道进行检查、清洗和保养的,责令改正,处警告或者500元以上5000元以下罚款;南京南京市消防条例第三十六条人员密集场所、高层和地下公共建筑应当遵守有关消防安全规定,并符合下列要求:宾馆、饭店厨房油烟气管道应当定期清洗,并建立台帐;第六十二条违反本条例规定,有第一项、第二项行为之一的,责令限期改正；逾期不改正的,处五百元以上五千元以下罚款;有第三项至第七项行为之一的,责令改正,处警告或者五百元以下罚款；情节严重的,处五百元以上五千元以下罚款:七宾馆、饭店厨房油烟气管道未定期清洗的;苏州苏州市消防条例第二十五条第二款对人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查,每月至少清洗一次,并做好相关记录;第四十四条第二款违反本条例第二十五条第二款规定,对人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备未按照规定进行检查、清洗的,由公安机关消防机构责令改正,处警告或者一千元以上五千元以下罚款；造成火灾的,处一万元以上三万元以下罚款;无锡无锡市消防条例第三十五条人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次,并做好记录;第七十二条有下列行为之一的,由公安机关消防机构或者公安派出所责令限期改正；逾期不改正的,由公安机关消防机构处一千元以上五千元以下罚款:三违反本条例第三十五条规定,人员密集场所的厨房烟道及燃油管道未按规定检查清洗的;徐州徐州市消防条例第十七条人员密集场所的烹饪操作间排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行消防安全检查,每月至少清洗一次,并做好记录;云南云南云南省单位消防安全管理规定第十三条有用工的从事餐饮、旅馆、网吧、服装、玩具、家具、电子器件等生产经营活动的个体经济组织等单位,应当遵守下列消防安全规定:四对厨房烟道每季度至少进行一次检查、清洗,对厨房燃油、燃气管道定期进行检查、检测和保养,在炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施；昆明昆明市消防条例第二十六条人员密集场所的消防安全应当符合下列规定:四对厨房排油烟设施、集烟罩、灶具等设备经常进行安全检查,每月至少清洗一次;内蒙古内蒙古火灾高危单位消防安全管理规定第十四条火灾高危单位日常消防安全管理应当遵守下列规定: 四设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理一次厨房烟道；维吾尔高层建筑消防安全管理规定第二十六条高层建筑内宾馆、饭店、餐饮场所的厨房应当安置灭火设备,炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施,每三个月至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养;第三十三条高层建筑内宾馆、饭店、餐饮场所厨房的炉火、烟道等设施与可燃物之间未采取防火隔热措施,排油烟管道未按期检查、清洗和保养,由公安机关消防机构责令限期改正；逾期不改正的,对单位处2000元以上5000元以下罚款,对个人处200元以上500元以下罚款;沈阳沈阳市高层建筑消防安全管理规定第二十三条高层建筑内用火管理应当符合下列要求：四宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间采取防火隔热措施,每季度对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养,建立检查和清洗记录;海口海口市消防条例第四十一条餐饮场所的经营者应当遵守下列消防安全规定:二操作间集烟罩和烟道入口处应当每日进行清洗；三每季度对烟道、燃气管道至少进行一次全面检查和清理,检查、清理情况应当做好记录并存档备查;南昌南昌市消防条例第二十五条第二款人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当定期进行安全检查,每季度至少清洗一次,并做好相关记录;第五十二条违反本条例规定,人员密集场所内的厨房排油烟设施、集烟罩等设备未按照规定清洗的,由公安机关消防机构责令改正；逾期不改正的,处以警告或者一千元以上五千元以下罚款;贵阳贵阳市消防安全管理办法第二十九条商业服务网点和营业性餐饮服务、公共娱乐、生产加工等小场所,应当遵守下列规定:二厨房烟道、燃油管道应当每季度检查、清洗一次,并做好检查、清洗记录；福州福州市消防管理若干规定第十条第二款餐饮服务场所的经营者应当每季度对烹饪操作间集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施和燃气管道进行检查、清洗和保养,并建立台账;淮南淮南市消防条例第三十三条第二款人员密集的室内场所的厨房排油烟设施、集烟罩等设备应当经常进行安全检查,每季度至少清洗一次,并做好记录;第五十四条第二款违反本条例第三十三条第二款规定,对人员密集的室内场所的厨房排油烟设施、集烟罩等设备未按照规定进行检查、清洗的,由公安机关消防机构责令限期改正；逾期不改正的,处以一千元以上五千元以下罚款;西宁西宁市消防条例第二十八条第三款人员密集场所的厨房烟道、燃油管道应当每季度检查清洗一次,并做好记录;。
餐饮油烟管道清理制度
餐饮油烟管道清理制度背景在餐饮行业中，油烟管道的清理问题一直是备受关注的。
长期以来，部分餐饮企业没有建立完善的油烟管道清理制度，导致油烟管道长期未经清理维护，油烟积存、污垢堆积，不仅严重影响了餐饮环境的卫生，也增加了火灾的风险。
为了规范餐饮企业的油烟管道清理工作，提高餐饮行业的卫生安全水平，制定餐饮油烟管道清理制度显得尤为重要。
目的制定餐饮油烟管道清理制度的目的在于规范餐饮企业的油烟管道清理工作，保障餐饮环境的卫生安全和火灾安全。
具体包括以下几个方面：1.确立油烟管道清理的标准和周期，规范清理工作的内容、时间和频次；2.强化油烟管道清洗的监督管理，确保清洗工作的质量和效果；3.加强油烟管道的安全检查工作，及时发现和排除火灾隐患。
内容制定单位餐饮企业油烟管道清洗标准1.油烟管道清洗的周期为每半年进行一次；2.油烟管道清洗的具体内容包括清除管道口、挂壁式排烟罩、油烟净化器、排油嘴、无油烟净化器等部位的油烟；3.油烟管道清洗的方法应采用高压水射流清洗法或化学法；4.在油烟管道清洗的过程中，应进行抽风换气，保证工作场所空气流通。
油烟管道清洗监督管理1.餐饮企业应及时完成油烟管道清洗，并保存好相应的清洗记录；2.油烟管道清洗的记录应包括清洗时间、地点、清洗方式、清洗人员等内容；3.油烟管道清洗的质量应由具有资质的油烟清洗服务机构进行检查核实，并出具相应的检测报告；4.餐饮企业应定期开展油烟管道清洗质量的自查和自评，对发现的问题要及时整改。
油烟管道安全检查1.餐饮企业应定期对油烟管道进行检查，发现问题及时整改；2.油烟管道安全检查的内容应包括管道固定、密封、安全阀门、止回阀门等的检查；3.餐饮企业应落实油烟管道安全检查的责任人，并保障其开展工作所需的必要条件。
结论制定餐饮油烟管道清理制度，是餐饮企业做好油烟管道清理工作的必要手段。
餐饮企业应依照制度办事，在油烟管道清理工作中严格按照规范操作，保证清理质量。
同时，要切实加强油烟管道安全检查的工作，及时发现和排除隐患，确保餐饮环境的卫生和火灾安全。
餐饮商户油烟管道清洗管理制度
餐饮商户油烟管道清洗管理制度
餐饮商户排油烟设施清洗管理制度
为了保障餐饮商户的消防安全，根据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令）、《消防安全责任书》等法规，我们制定了以下排油烟设施清洗管理制度：
1.商户厨房内排油烟设施及分户排烟管道必须定期清洗。
清洗要求如下：
1) 厨房内灶台上方的挡火板、灶台每日进行擦拭清洗。
2) 灶台上方排油烟管道的半臂之长必须每周清刮处理。
3) 商户排烟管道分为三级清洗方式，清洗频次如下：
一级重油烟商户：每月不少于1次清洗。
二级轻油烟商户：每2个月不少于1次清洗。
三级超轻油烟商户：每3个月不少于1次清洗。
4) 若以上清洗频次无法满足要求，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案。
2.物业部根据不同类别餐饮排油烟特点划分商户排油烟管
道清洗级别，建立类别清单，并通过签订责任书、补充合同等方式贯彻落实。
3.物业部建立排油烟管道清洗档案，包括餐饮商户清洗排
油烟管道计划表（年度）、商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证明、清洗验收单（含前后对比照片）、每日清洗检查记录表等。
4.清洗标准参见《餐饮商户油烟管道清洗标准》。
5.若餐饮商户的排油烟管道未按要求进行清洗或清洗未达标，物业部、工程部将发整改通知书。
商户需在规定时间内完
成整改，否则商管公司将强制安排专业清洗单位完成不合格项目的清洗，费用由商户承担。
如商户未在规定时间内缴纳费用，将在缴纳水电费时按比例扣除。
本管理制度将有助于保障餐饮商户的消防安全，确保排油烟设施的清洁管理。
国家厨房油烟管道清洗频次要求
国家厨房油烟管道清洗频次要求
国家厨房油烟管道清洗频次要求根据国家相关标准和规范来确定，下面是一般的要求：
1. 根据食品卫生法规定，食品企业每季度对油烟管道进行一次全面清洗，以确保餐饮厨房的油烟排放符合环保要求。
2. 民用厨房，例如住宅小区和酒店客房，应按照使用情况每年至少进行一次清洗。
3. 商用厨房，例如餐馆、酒店、食堂等，由于使用频繁，油烟管道应每半年清洗一次，以保证设备的正常使用和油烟排放的安全。
需要注意的是，以上只是一般要求，具体的清洗频次还应根据实际情况和地方标准来确定。
其中，清洗的时间间隔可以根据使用频率、烹饪方式、油烟排放量等因素来决定。
为了保证清洗的效果和工作安全，建议聘请专业的清洗服务公司进行清洗操作，以确保油烟管道的畅通和安全使用。
油烟管道清洗要求
油烟管道清洗要求以下是 6 条关于油烟管道清洗要求：1. 咱可得把油烟管道清洗得干干净净的呀！你想想，要是一直不洗，那管道里不就跟那老油垢胡同似的，脏得要命呀。
就好比你的衣服，一直不洗能穿得舒服？所以定期清洗那是必须的呀，才能保证厨房空气清新啊！（例子：就像家里的抽油烟机，用段时间就得清洗管道呀。
）2. 油烟管道清洗可不能马虎啊！这可不是小事，不认真对待，那不就跟那生病不看医生一个样，后果会很严重的。
这不就像是车要保养一样，好好清洗保养才不会出大问题呀！你说是不是？（例子：你看那些饭店，不清洗管道还了得，火灾隐患多大呀。
）3. 嘿呀，清洗油烟管道真的要用心呐！要是随便糊弄一下，那跟没洗有啥区别呀。
这就像打扫房间，不仔仔细细打扫，能干净吗？咱得实实在在地把管道里的油污都弄干净咯！（例子：就像你刷牙，不认真刷能刷干净牙齿吗？）4. 哎呀呀，油烟管道清洗真的太重要啦！要不清洗，那管道不就成了油污的老窝啦？这就好像脸不洗干净会长痘痘一样，不清洗管道就会出问题呀。
可不能偷懒哦！（例子：你想想，家里做饭久了管道不洗会怎样？）5. 哇塞，油烟管道清洗得重视起来呀！你忽视它，它回头就会给你找麻烦呀。
这跟交朋友一样，你不好好对待，人家也不会好好对你呀。
赶紧把管道清洗搞起来吧！（例子：那些开餐馆的，要是不注重清洗管道，多影响生意呀。
）6. 哟呵，油烟管道不清洗不行呀！那管道脏了就跟路堵了似的，油都排不出去啦。
这就像鼻子不通气多难受呀。
所以得赶紧把这清洗的事儿给办咯！（例子：你家厨房的管道，你不记得清洗后的清爽感觉啦？）我的观点结论就是：油烟管道清洗绝对是要认真对待、不能马虎的，只有这样才能保证厨房环境干净安全！。
油烟管道清洁要求
35 江油市学生食堂油烟设备、烟道使用安全操作规范
1、产生油烟的设备上方，均应设置机械排风及油烟过滤装置，过滤器便于清洁、更换，集烟罩大小、油烟过滤设备过滤应与菜品加工量和灶具排烟量相适应。
2、采购油烟过滤及净化设备应索取产品合格证明文件，使用前应仔细阅读产品说明书。
3、油烟收集、净化设施应由有安装资质的人员规范安装。
4、集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。
操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
5、罩烟道清洗后90％以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状顽固油污；灶台表面做到表面无油污，光亮整洁；风机叶轮达到表面90％以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污。
6、清洗抽油烟机、集烟罩和烟道前应拔掉电源，禁止带电作业。
7、应制定火灾防控制度和应急预案，明确防火职责，定期组织检查，定期检测设备，及时更换存在安全隐患的老旧设备，宜安装有效的通风及报警设备。
油烟管道清洗标准
油烟管道清洗标准油烟管道清洗标准清洗油烟管道前，除了油烟管道本身，烟罩和灶台也需要清洗。
清洁的重点是排烟口和烟罩相连处与烟罩同步平行的排烟道。
这些部位的清洁不仅可以让油烟管道更好地发挥作用，还可以让厨房整洁，提高厨师们的工作效率。
大多数人会请专业公司帮忙清洗油烟管道，一般采用高压射流加强力化油剂除油处理，清洗后会对烟管进行保养，使油烟气流更顺畅，形成保护膜，方便以后使用。
油烟管道清洗标准为：烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
油烟管道清洗方法1.人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道能够人工钻进去进行清理，但需要注意加强通风和配备低压(36伏)照明电源。
2.拆卸法：当烟道低于40公分见方时，人工无法进入时，可以采用拆卸法清洗，但施工难度大、工人量亦大，费用也相对较高。
3.开孔法：对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道，可以采用开孔法，费用相对较低。
4.机器设备清洗法：对于油污较少、清洗周期短的烟道，可以采用机器设备清洗法，先喷洒清洗剂软化油污，再用电动软轴刷刷洗干净。
5.空降法：主要用来清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员从上到下清洗竖烟道内的油污。
油烟机清洗注意事项1.检查油烟管道口是否有吊顶下移从而在上部所预留的空间与位置的条件。
2.预埋排烟管时应该封闭住烟道口的缝隙，并确保其牢固不脱落。
在过去，吊顶常常会将烟机的排烟管预埋在其上部。
为了确定排烟管在吊顶上的外露口的位置，需要参考橱柜的设计图纸以及烟机的款式。
例如，欧式烟机的管道通常位于中间位置，而中式烟机的排烟口则位于其一侧。
这些因素都会影响预留口的位置。
在现代厨房设计中，吊顶已经不再是必须的元素。
因此，排烟管的安装方式也在发生改变。
现在，越来越多的人选择在厨房墙面上直接安装烟机和排烟管，这样不仅方便安装，还可以节省空间。
烟道清洗标准
烟道清洗标准
烟道清洗的标准包括以下几个方面：
1. 排烟罩、同步烟道90%以上能够见到烟道原有的内壁白铁皮色，不残余小块干烟油污。
2. 排烟罩表面及厨房灶台表面完全清理，保证表面无油污，明亮干净整洁。
3. 离心叶轮做到表面90%以上能够见到面漆，电动机底端无沉淀的油污。
4. 外界烟道选用不同清理方法，会有不同的实际效果。
拆卸法可保证厨房油烟内壁95%以上外露原有的金属颜色；打孔法可保证烟道内壁85%以上外露原有的金属颜色；工业设备法只有消除表面60%左右的油污。
请注意，油烟管道中比较重的油烟会沉积在竖烟道与横烟道的弯管处，很少的一部分油烟会局限在竖烟道的内腔上，同时也不会成型。
在对油烟管道开展清洗的时间也要是没有超出大半年，能够对外界竖烟道暂时不进行清洗，由于较轻油烟早已被离心风机抽走了，因此对不得超过六个月的油烟管道只必须对烟道的弯管部位进行清洗。
通常情况下建议对油烟管道清洗半年进行一次。
以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业人士。