湖南省农产品加工产业组织市场绩效分析

湖南省农产品加工产业组织市场绩效分析摘要：本文运用产业组织理论传统分析方法对湖南省农产品加工产业组织市场绩效进行了实证分析。

研究结果表明：湖南省农产品加工企业市场绩效要高于全国平均水平，但与其他农产品加工业发展较好的省份相比还存在较大差距，近几年湖南省农产品加工行业资源配置效率提升较快，适应市场需求变化能力明显增强。

关键词：农产品加工业；市场结构；市场绩效
中图分类号：f127 文献标识码：a 文章编号：1001-828x（2012）10-0-02
一、引言
湖南作为全国的农业大省，丰富的农林资源为其农产品加工业的发展提供了良好的自然基础条件。

近年来，受农产品加工产品市场需求旺盛的拉动，湖南农产品加工业迅速发展，已成为推动农业产业化、解决农民就业、增加农民收入及促进经济发展的有效途径，与此同时，湖南也相继出台农产品加工业振兴规划，使农产品加工业成为富民强省的战略选择之一。

目前，湖南农产品加工业产值位居全国前十，农产品加工业对经济发展作用不断凸显，但其产业组织化程度较低，企业规模小，产业进入门槛低，产业内无序竞争大量存在，企业技术创新能力差，上述不足之处都极大地制约了农产品加工业进一步发展，要解决当前湖南农产品加工业面临的竞争和效率等诸多相关问题，迫切需要加强农产品加工产业组织市场绩效研究，这对于促进农产品加工产
业组织健康发展，提升企业竞争力，实现有效竞争，以及优化产业组织结构、为政府制定农产品加工产业组织政策，都具有积极的意义。

二、市场绩效及评价指标
在产业组织传统理论当中，市场绩效通常表现为市场结构和企业行为的结果，它是由一定的市场行为下的某一产业的价格、产量、利润、成本及技术进步等方面的经济成果所体现。

我们采用企业绩效评价指标来衡量湖南省农产品加工组织市场绩效，这些指标包括行业盈利能力、行业生产效率状况、行业债务风险状况，通过这些指标反映农产品加工市场的经济资源配置及经济运行效率。

总资产贡献率反映企业全部资产的获利能力，是企业经营业绩和管理水平的集中体现，是评价和考核企业盈利能力的核心指标；劳动生产率是考核企业经济活动的重要指标，是经营管理水平、企业生产技术水平、职工技术熟练程度和劳动积极性的综合表现；行业债务风险则通过行业的亏损面、亏损企业平均亏损来进行衡量，行业的亏损面大、亏损企业平均亏损额高，则行业债务风险高，也意味着该行业的市场绩效低下。

三、湖南农产品加工产业组织市场绩效实证分析
1. 湖南农产品加工行业盈利能力
2010年湖南省规模以上①农产品加工行业总资产贡献率见表1，湖南省农产品加工业整体盈利能力要高于全国平均水平。

其中家具制造业，皮革、毛皮、羽毛（绒）及其制品业、木材加工及木、竹、
藤、棕加工业远高于全国平均水平，其次农副产品加工、食品制造业、纺织服装、鞋、帽制造业、烟草加工、印刷业和记录媒介的复制业均具有较强的盈利能力；相比之下，湖南省的纺织业、造纸及纸制品业盈利能力较弱，其中造纸及纸制品业总资产贡献率略低于全国平均水平。

与同处中部地区河南省相比，除个别农产品加工行业外，湖南省农产品加工业组织整体盈利能力低于河南省，表明湖南省农产品加工业整体行业盈利能力与其他内地省份存在差距。

2. 湖南农产品加工行业生产效率
如表2所列，湖南省农副产品加工、烟草、皮革、家具制造、印刷业和记录媒介复制行业的全员劳动生产率均高于全国平均水平，其中烟草、皮革、印刷业和记录媒介的复制及农副产品加工远高于全国平均水平，食品制造、木材加工基本与全国平均水平持平，饮料、纺织业低于全国平均水平。

与同处中部地区的河南省相比，除烟草业的劳动生产率占优势外，其他农产品加工业在劳动生产率方面都落后于河南省。

作为湖南省农产品加工业的重要行业，烟草业一直是湖南农产品加工业重头产业，在湖南农产品加工业中占有举足轻重的地位，目前烟草制品业“绝对优势”已受到来自自身和外部的极大挑战，高利润回报的区势已很难继续。

但从总体来看湖南农产品加工行业的发展势头依然良好。

3. 湖南农产品加工行业资产质量和债务风险
2010年湖南省规模以上农产品加工亏损企业共计89家，其中烟
草与家具制造业无亏损企业，农副食品加工、食品制造、饮料制造行业亏损企业数分别18、11和5家，亏损面积最大的行业为纺织业，亏损企业为22家，亏损率达到6.94%，但低于浙江省纺织业亏损水平。

湖南省行业亏损面积与浙江省进行横向比较，湖南省农副食品加工、食品制造、饮料制造行业亏损率分别为1.74%、3.14%、1.66%，均低于浙江省同类行业亏损率，其中浙江省食品制造业、饮料制造业亏损率分别为14.16%、14.68%。

整体而言，湖南省农产品加工行业的亏损面都控制在 10%以内，表明湖南省农产品加工行业的债务风险较低。

从资产负债率指标来看，2010年湖南省除造纸及纸制品业的资产负债率高于全国平均水平外，其余行业的资产负债率均低于全国平均水平，其中食品制造业资产负债率接近全国平均水平，农副产品加工业、饮料制造业的资产负债率分别为48.33%、45.62%，烟草业的资产负债率为15.19%。

四、政策建议
1. 实施品牌创新战略，培育壮大农产品加工龙头企业
湖南省农产品加工企业普遍经营规模小，龙头企业与其他省份相比实力相差悬殊，无法形成大企业的雄厚资金实力，较强的创新能力以及规模经济效益。

龙头企业发展壮大，可实现企业低成本扩张、减少无序竞争，适度提高行业集中度。

龙头企业不大不强已经成为湖南省农业农村经济发展的最大问题，要做大做强龙头企业，必须在品牌、行业、资源以及资金等方面进行整合。

2. 加强农产品加工产业集群发展，构筑产业集群的创新能力
产业集群建设有利于农业资源合理利用，充分发挥湖南农业独特的资源与区位优势，可以以主导产品为依托，最大限度地优化资源配置，形成新的生产力，需要形成一批优势农产品加工产业集群。

根据湖南各地区特点，培育农产品加工产业集群，重点扶持湖南农产品加工优势产业集群。

总体上，农产品加工产业集群的创新能力还比较弱，农产品加工产业集群的升级将是湖南农业产业化和农产品加工业发展过程中需要解决的重要问题，而解决这一问题的关键就是要构筑农产品加工产业集群的创新能力。

3. 完善政策支持体系，加大资金支持力度
湖南省农产品加工企业规模普遍较小，尚未形成规模，企业抵抗市场风险能力弱，加之农产品加工业是弱质产业，企业发展会受到资金的约束，这也是农产品加工行业发展过程中普遍遇到的问题，要加快发展、做大做强，必须加大政府扶持力度，制定切实可行的扶持政策和措施。

一方面政府需转变职能，通过制定与改进市场准入、税收等各个层面的政策与措施，为农产品加工业的发展创造一个宽松的宏观外部环境。

另一方面，对于农产品加工企业融资，应构建一个完整的贷款担保体系，解决企业融资难问题。

4. 提高企业管理及农产品加工科技含量
湖南省农产品加工比例低，对农产品转化率低，农产品加工业技术水平普遍较低，技术储备严重不足。

企业设备陈旧，技术人员缺乏，开发新产品、新工艺的创新能力低，新技术的引进、消化能
力也偏低，这引起都极大地影响了企业先进技术的推广和劳动生产率的提高，尤其是对农产品深加工影响更为显著。

必须加快推进农产品加工业科技创新能力建设，加强产学研联合，以切实增强企业自主创新能力，加快企业技术改造，为湖南农产品加工业中部崛起练好扎实的基本功。

注释：
①年主营业务收入在500万元及以上的工业法人企业。

参考文献：
[1]李春海，张文，彭牧青.农业产业集群的研究现状及其导向：组织创新视角[j].中国农村经济，20011（03）：49-57.
[2]盛孝邦，程不吾.对湖南农产品加工情况的调查与建议[j].湖南农业大学学报，2005（04）：1-4.
[3]王亚静，毕于运，唐华俊.湖北省农产品加工产业绩效评价[j].农业技术经济，2010（01）：71-79.
作者简介：张彩霞（1974-），女，山西大同人，管理学博士，主要研究方向为农业产业组织和农产品国际贸易。

皮修平（1963-），男，湖南澧县人，教授，主要从事农业经济方面的教学和研究。

基金项目：本文受湖南省衡阳市社科基金重大项目2011b（f）035和区域经济重点学科项目基金资助。