2026年农业市场展望：2016年牛羊肉市场形势特点及2017年展望(最新)
2024年牛羊肉市场前景分析
2024年牛羊肉市场前景分析1. 引言在当前全球食品行业不断发展的背景下，牛羊肉市场作为其中一个重要的产业领域，受到了广泛关注。
随着人们对食品安全和营养需求的提高，以及消费者对品质和新鲜度的要求增加，牛羊肉市场具有巨大的发展潜力。
本文将对牛羊肉市场的前景进行分析，并探讨其发展趋势和挑战。
2. 市场规模和增长趋势牛羊肉市场是一个庞大且不断增长的市场。
根据市场调研数据，过去几年牛羊肉市场的年复合增长率保持在6%左右。
这得益于人们对高蛋白、低脂肪的食品需求增加以及对草饲养殖的偏好。
预计在未来几年内，随着消费者对健康生活方式的关注度增加，以及对动物福利的重视，牛羊肉市场将保持稳定增长。
3. 消费者需求和趋势消费者对于牛羊肉的需求越来越多样化。
除了传统的牛肉和羊肉产品外，消费者也开始关注更加高端和健康的产品，例如有机牛羊肉和草饲养殖的牛羊肉。
此外，随着生活水平的提高，中产阶级对品质和口感的要求也在增加。
因此，未来牛羊肉市场的发展趋势将是更加高品质、多样化和差异化的产品。
4. 供应链和竞争格局牛羊肉市场的供应链非常庞大且复杂，涉及到养殖、屠宰、加工和销售等环节。
当前市场上存在着许多大型的养殖公司和肉类加工企业，它们通过合理的供应链管理和技术优势，不断提高生产效率和产品质量。
此外，还有一些小型的农户和养殖户，它们通过与当地社区和餐饮企业合作，提供更加新鲜和本地化的牛羊肉产品。
由于市场竞争激烈，未来供应链的合理化和升级将是牛羊肉企业重要的发展方向。
5. 政策和环境因素政府在牛羊肉市场发展中扮演着重要的角色。
在一些国家和地区，政府通过对养殖和加工环节的监管和标准制定，保障食品安全和质量。
此外，一些政府还鼓励农民采用可持续发展的养殖方法，以减少对环境的影响。
这些政策和环境因素将对牛羊肉市场的发展产生积极的影响。
6. 挑战和机遇牛羊肉市场面临着一些挑战，例如养殖成本的上升、供应链中断和市场竞争加剧等。
同时，随着社会对动物福利和可持续发展的关注增加，企业需要更加重视产品的供应链透明度和社会责任。
我国牛羊肉产业趋势
我国牛羊肉产业趋势我国牛羊肉产业近年来呈现出一系列的发展趋势。
下面将分析牛羊肉产业的发展现状，并探讨其未来的发展趋势。
一、牛羊肉产业的现状1. 市场规模不断扩大：随着人民生活水平的提高和食品安全意识的增强，我国牛羊肉市场需求不断增长。
根据数据显示，近年来，我国牛羊肉市场年销售额超过千亿元。
2. 高品质牛羊肉供应增加：随着我国养殖技术的不断提高，牛羊肉的品质也得到了很大的提升，高品质的牛羊肉逐渐供应到市场上，并受到了消费者的青睐。
3. 产业链逐渐完善：我国牛羊肉产业链正在逐渐完善，从养殖、屠宰到加工、销售环节，都有一些知名企业在不断投资扩大规模，并引进了先进的生产设备和技术，提高了产品的质量和安全性。
4. 养殖模式创新：农业部门在推动牛羊肉产业升级发展方面做出了很多努力，通过推广现代化养殖模式，提高了养殖效益。
例如，推广生态畜牧养殖模式，将生态环境保护与畜牧业发展有机结合，实现了农牧业的良性循环发展。
5. 牛羊肉产品多样化：随着消费者对食品品质和美味的追求，牛羊肉产品也在不断创新。
例如，牛羊肉制品有加工成火锅底料、香肠、火腿等，同时，新产品的推出也为消费者提供了更多的选择。
二、牛羊肉产业的未来趋势1. 优化市场结构：近年来，我国牛羊肉市场出现了一些问题，如产品质量良莠不齐、品种单一等。
未来，牛羊肉产业将加大对高品质品种的培育和推广，推动市场结构优化，满足不同消费群体的需求。
2. 提高养殖效益：养殖环节是牛羊肉产业的基础，未来的发展需要进一步优化养殖模式，提高养殖效益。
可以通过技术创新、大数据等手段提高养殖效率，降低养殖成本，提高养殖产能。
3. 研发高附加值加工品：未来，牛羊肉产业将更加注重产品的研发创新，提高产品附加值。
可以研制出更多适应市场需求的加工产品，如即食肉制品、健康食品等，增加产品的多样性和附加值。
4. 加强产业链合作：牛羊肉产业的发展需要各个环节的协同配合。
未来，将加强养殖基地、屠宰加工企业、销售渠道等环节之间的合作，优化资源配置，提高产业链的效益。
2016年我国肉羊产业发展走势分析
2016年我国肉羊产业发展趋势分析李秉龙国家现代肉羊产业技术体系中国农业大学经济管理学院报告内容一、我国肉羊养殖发展现状分析二、我国肉羊养殖成本收益情况分析三、我国未来肉羊养殖趋势分析一、我国肉羊养殖发展现状分析1．肉羊养殖户数、养羊户比重皆环比微减，且低于去年同期水平➢2016年4月，农业部477个固定监测村养羊户数为58484户，环比微减0.14%，同比减少3.38%；养羊户比重为30.61%，环比微减0.05个百分点，同比减少1.19个百分点。
➢总体看来，受城镇化发展和农牧民就业渠道多样化的影响，养羊户数呈现下降趋势，但是受肉羊养殖效益较好的影响，养羊户数减少的趋势较为缓慢。
2012年1月以来固定监测村养羊户比重变动情况29.0029.5030.0030.5031.0031.5032.0032.5033.0033.501月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月养羊户比重（%）201220132014201520162．肉羊存栏数量环比增加，但低于去年同期水平➢根据监测数据，4月肉羊存栏总量为467.77万只，环比增加8.09%，同比减少2.98%。
其中•绵羊存栏为368.01万只，环比增加8.18%，同比减少4.28%；•山羊存栏为99.76万只，环比增加7.74%，同比增加2.10%➢总体来看，肉羊存栏的季节性特征较为明显，一般年初肉羊存栏数量较少，上半年逐月增加，在年中达到高峰后再逐月下降，年末存栏总量最低。
2012年1月以来固定监测村肉羊存栏情况1002003004005006001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月肉羊存栏（万只）20122013201420152016•3．能繁母羊存栏数量环比微增，高于2015年同期水平；能繁母羊比重环比减少，但高于2015年同期水平➢根据监测数据，4月份能繁母羊存栏总量为223.61万只，环比微增0.60%，同比增加1.58%，肉羊能繁母羊比重为47.80%，环比减少3.56个百分点，同比增加2.14个百分点。
未来5年中国牛羊肉市场形势展望
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2024年牛羊肉市场发展现状
2024年牛羊肉市场发展现状引言牛羊肉是我国餐桌上常见的肉类食品之一，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受消费者喜爱。
随着经济的不断发展和人们生活水平的提高，牛羊肉市场逐渐扩大并呈现出新的发展趋势。
本文将对牛羊肉市场的发展现状进行探讨，并分析未来可能的发展趋势。
1. 市场规模和销售额牛羊肉市场在过去几年里取得了快速增长。
据统计数据显示，我国牛羊肉市场规模呈现稳步增长的趋势，销售额也持续上升。
其中，牛肉市场规模占据较大份额，但羊肉市场也在逐渐扩大。
2. 消费结构和消费趋势随着人们收入水平的提高，我国消费者对于食品的品质和安全性要求越来越高。
在牛羊肉市场中，消费者更加关注肉类的产地、饲养方式和加工工艺等信息。
健康、营养、低脂肪的牛羊肉备受青睐。
此外，随着城市化进程的推进，方便快捷的肉制品受到消费者的欢迎。
冷冻牛羊肉、速冻火锅片等产品在市场上占据一定份额，并且有潜力进一步扩大。
3. 市场竞争格局牛羊肉市场竞争激烈，主要包括肉类加工企业、批发市场、超市、餐饮企业等多个参与主体。
这些参与主体通过提高产品质量、降低价格、拓展销售渠道等方式展开激烈的竞争。
同时，随着电商平台的发展，牛羊肉的在线销售也逐渐兴起。
电商平台通过线上线下结合的方式，提供优质的产品和便捷的购买方式，为消费者带来更多选择。
4. 持续创新和发展趋势为了满足消费者的多样化需求，并在激烈的市场竞争中脱颖而出，牛羊肉企业不断进行技术研发和产品创新。
包括在肉制品的加工工艺、包装形式、口感改良等方面进行改进和创新。
同时，随着人们健康意识的增强，低脂、低盐、低糖的健康食品成为市场的新宠。
牛羊肉企业可以借助营养专家的指导，推出更加健康的牛羊肉产品，满足消费者对健康食品的需求。
结论牛羊肉市场在我国呈现出快速发展的态势，市场规模逐步扩大，消费者需求也在不断提升。
因此，牛羊肉企业应积极创新，提高产品质量，满足消费者需求，抓住市场机遇，实现可持续发展。
注：本文所述情况为作者个人观点，仅供参考。
2023年牛羊肉行业市场环境分析
2023年牛羊肉行业市场环境分析牛羊肉是我国人民饮食的重要组成部分，其市场需求量也一直呈现出高水平的态势。
随着我国经济的持续增长和人民生活水平的提高，牛羊肉行业的市场也得到了进一步的发展。
本文将对牛羊肉行业市场环境进行分析。
一、宏观环境1.经济发展水平经济发展水平是一个行业发展的重要标志之一，随着我国经济的不断增长，人民生活水平不断提高，居民的消费能力和消费水平也在不断提高、改善。
这也为牛羊肉行业提供了广阔的发展空间。
2.消费者群体牛羊肉的消费者主要是城乡居民和旅游者。
近年来，随着我国进入城市化进程加快，城乡居民的生活方式和饮食习惯也在不断改变。
而随着旅游业的不断发展，游客的消费也成为了牛羊肉行业发展的一个重要动力。
二、行业状况1.竞争状况目前，牛羊肉行业的竞争主要是来自于其他肉类产品和海鲜产品。
此外，国外进口肉品也在市场中占据了一定的份额。
因此，牛羊肉行业在市场中的竞争十分激烈，市场份额受到了较为明显的压制。
2.产业链牛羊肉产业链包括了养殖、屠宰、加工、销售等环节。
目前，我国的牛羊肉产业链较为完整，但从实际运作情况来看，存在着一个稳定的市场需求和一个稳定的供应体系之间的矛盾问题。
产业链之间的合作也需要进一步加强。
三、市场现状1.价格趋势随着人民生活水平的提高，牛羊肉价格也在不断上升。
尤其是近年来，环保政策和动物疫情对养殖产业的影响，使得牛羊肉的价格不断攀升，对消费者造成了一定的压力。
2.品牌竞争品牌竞争在牛羊肉行业也是较为激烈的。
大部分肉类产品都具备了自己的品牌，并进一步扩大其市场份额。
不到品牌的牛羊肉产品难以在市场上获得稳定的销售。
3.发展趋势当前，牛羊肉行业正面临着多方面的压力和挑战，同时也蕴含着多种发展机遇。
为了实现行业的可持续发展，需要通过不断完善养殖技术、整合产业链资源、提高产品品牌的影响力等方式来实现。
总之，牛羊肉行业是一个十分重要的行业，其发展态势也直接关系到国内消费者生活质量的提高和农业经济的发展。
2016-2022年中国牛羊肉市场供需现状分析报告
2016-2022年中国牛羊肉市场供需现状分析及未来投资评估报告中国产业信息网什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。
一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2016-2022年中国牛羊肉市场供需现状分析及未来投资评估报告【出版日期】2015年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【报告编号】R346187报告目录：根据数据显示：2014年我国全年肉类总产量8707万吨，比上年增长2.0%。
其中，猪肉产量5671万吨，增长3.2%；牛肉产量689万吨，增长2.4%；羊肉产量428万吨，增长4.9%；禽肉产量1751万吨，下降2.7%。
禽蛋产量2894万吨，增长0.6%。
牛奶产量3725万吨，增长5.5%。
年末生猪存栏46583万头，下降1.7%；生猪出栏73510万头，增长2.7%。
2014年我国肉类生产结构资料来源：国家统计局1996-2014年中国羊肉产量统计表（万吨）年份产量：万吨1996 181.01997 212.81998 234.61999 251.32000 264.12001 271.82002 283.52003 308.72004 332.92005 350.12006 363.82007 382.62008 380.32009 389.42010 398.92011 393.12012 401.02013 408.12014 428.0资料来源：智研数据中心整理2006-2013年中国牛肉产量年份产量（万吨）2013年673.212012年662.262011年647.492010年653.062009年635.542008年613.172007年613.412006年576.67资料来源：智研数据中心整理中国肉类行业正处于转型期，资源配置地域性突出，同时大规模的现代生产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后的流通方式并存，发达的城市市场与分散的农村市场并存。
2016年我国肉牛养殖市场发展现状及市场发展前景分析【图】
2016年我国肉牛养殖市场发展现状及市场发展前景分析【图】2016年07月07日 16:07字号:T|T进入缓慢恢复进程,与2012年相比,2013年我国牛肉产量673.21万吨,同比增长1.65%,2000年~2014年,我国的牛肉产量从513万吨增长到689万吨,增长了34.3%,年均增长2.1%,跃居世界第三位,占到世界牛肉总产量的10% 。
2006-2014年中国牛肉产量变化趋势图近几年我国生鲜牛肉产品价格呈现逐年增长，从2005年的16.8元/公斤增长到52.5元/公斤，导致牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行。
一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。
二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。
三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。
如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。
四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。
近年来，我国肉牛养殖业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加。
包括肉牛标准化规模养殖场（小区）建设项目、肉牛良种补贴、秸秆养牛项目等。
同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进当地肉牛产业战略转型；在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养殖业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。
而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。
随着需求量越来越大，肉牛行情也随之增高2007-2014年中国牛肉消费市场规模情况2005-2015年肉牛价格走势图牛肉消费增长空间预测2016年肉牛养殖前景总体看好，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，活肉牛价格创历史最高水平，高达13元/公斤～15元/公斤，繁殖一头犊牛可以收入1500元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达2000元～2600元。
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3、进出口价差依然存在
澳大利亚牛肉进口价上涨，到岸税后 价53.22元/kg，国内同期62.86元/kg，
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新西兰羊肉到岸税后价29.20元kg， 国内同期55.32元，比国内价格低47%，
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比国内价格低15%。
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未来牛羊肉市场展望
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2002-2014连涨13年，上涨3.3倍，年均涨幅11.4%。2007-2008年 涨幅加大（26%、36%），2011-2013涨幅20%。 2014年春节后牛肉维持高位，羊肉开始下滑，2016年牛羊肉均价 62.69元、55.93元/kg，分别较上年下跌0.9%、8.7%，跌幅较上年增 0.8、2.4个百分点。11月以来价格回升4个月。
肉牛出栏50头以上养殖户比重由2010年23.2%-2015年28.5%， 肉羊出栏100只以上养殖户比重由2010年22.9%-2015年36.7%
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三、贸易
牛肉
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2、规模化水平稳步提升 养殖户总量下降，规模户数量提升。
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肉牛出栏1-9头养殖户比重由2010年58.4%-2015年53.4%， 肉羊出栏1-29只养殖户比重由2010年51.2%-2015年38.7%
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价格具有比较优势。
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2010—2016 年国内与国外进口牛羊肉价格比较
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二、生产
草畜平衡、饲草种植等多方位扶持政策。 2016年新举措
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•进口创纪录高点 从2012年起牛肉进口大幅增 加，2016进口连续第五年增 长，58万吨，同比增22.4%， 比2012年增8.4倍。 •进口依赖度提高 进口量占产量比从五年前不 到1%增加到2016年的8.0%， 相比羊、猪、禽的4.8%、 3.1%、2.9%，进口依赖程度 最高。
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三是主产区外销渠道不畅。由于牧区信息不畅、流通渠道少，肉羊销售
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大多依托羊贩子收购，造成产销区价格脱节现象。目前部分地区活羊价
格已经走高，后期价格有望恢复。
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同时，较低的进口价对抑制国内价格起到了一定作用。
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2、羊价波动幅度仅次于猪肉
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往年牛羊肉价格走势一致，且羊价高于牛价，2115年以来羊肉降 幅明显，价格差逐渐拉大（6.65元/公斤）。2016年羊价波幅仅次于 猪肉（31.5%）。比价看羊肉仅为猪肉的1.8倍，国际标准是2-4倍。
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继续实施种养业废弃物资源化利用支持政策
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出台多个产业发展规划
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《全国节粮型畜牧业发展规划》(2011-2020) 《全国肉牛/羊遗传改良计划》(2011/15-2025) 《畜牧业十三五发展规划》(2016-2020) 《全国草食畜牧业发展规划》(2016-2020)
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羊肉价格继续走低主要原因：
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一是主产省区养殖数量明显增加。受前几年价格持续上涨以及利好政策
影响，肉羊养殖规模和数量加快扩张，羊肉供给增加； 二是羊肉消费回落。主要是羊肉消费占比较高的中高端餐饮行业依旧不 振，购买力下降。
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2016年牛羊肉市场特点：
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C C C O O O 生产——持续稳步增长 A A A 7 7 7 1 1 0 0 2 2 2 贸易——牛肉进口增加，羊肉持平
消费——理性回归，维步增加
价格——牛肉稳定，羊肉走低
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一、价格
1、牛肉稳定，羊肉下滑
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生产呈现几大特点
1、产量保持平稳增长
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2016年牛肉产量717万吨，较上年增长2.4%；羊肉产量459万吨，较上年 增长4.2%。与上年相比产量增速均明显加快（1.6%，2.9%），羊肉增产快于 禽肉（3.4%）。
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A 7 1 1 中国牛羊肉市场展望 0 0 2 2 Beef and Mutton market
Outlook in China
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中国农业科学院农业信息研究所 农业部全产业链牛羊肉团队 司智陟 曲春红 朱聪 2017.4.20
“十二五”以来，国家出台针对规模养殖、疫病防控、
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· 2016年国家动物疫病强制免疫计划将小反刍列为强制免疫
· 新一轮禁牧补助、草畜平衡补助、退耕还草补助标准上调
· “粮改饲”支持政策，试点由10个增到17个省 （禁牧6-7.5 元 草畜平衡1.5-2.5元，退耕还林 1500 ，还草 1000）