张境原月子餐

湖南卫视百科全张境原坐月子+月子餐内容五、【张老师传统秘方制作营养月子餐】一、第一周每日食谱（第一天至第七天）1、猪肝：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日300-500克2、生化汤：以米酒浸泡后炖成，自然生产者使用7帖（天）、剖腹生产者使用14帖（天）3、养肝汤：以全米酒水泡成，剖腹生产者每日280ml4、甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日两碗5、红豆汤：以全米酒水煮成，每日两碗6、乌仔鱼或黄鱼：以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗。

7、麦芽或韭菜：欲退奶者使用，每日一碗，连续三日共三碗。

（喂母奶者不可食用）二、第二周每日食谱（第八天至第十四天）1、猪腰：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日使用一副（二颗）2、生化汤：以全米酒水煮成，剖腹生产者须喝至第14天，自然生产者用7天即可3、养肝汤：以全米酒水冲泡成，剖腹生产者使用，自然生产者用7天即可，每日280 ml4、油饭或者甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日选择一样，油饭一碗或甜糯米粥一碗5、红豆汤：以全米酒水煮成，每日二碗6、乌仔鱼或黄鱼：以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗7、蔬菜：红萝卜、红觅菜或者红菜，选择一样，每日二碗8、荔枝壳或山楂泡水：止渴用，选择一样，每日一碗9、白饭：用全米酒水煮，每日一碗，若吃不下可不吃三、第三周以及第四周每日食谱（第十五天至满月）1、麻油鸡：用全鸡煮成，每日食用半只三大碗，全鸡每次送一天份计三大碗2、红豆汤：甜糯米粥或者油饭：以全米酒水煮成，任选一样，每日一份3、鱼类：黑色、红色的鱼均可以全米酒水煮成，（剖腹者可吃鲈鱼），每日一大碗4、蔬菜：莲花白+红萝卜或菠菜、A菜、红觅菜、发菜。

以全米酒水煮成，每日一样二碗5、荔枝壳或山楂泡水：止渴用，选择一样，每日一碗6、白饭：用全米酒水煮成，每日一碗。

若吃不下可不吃7、水果：哈密瓜、木瓜、无子葡萄、莲务、樱桃、水蜜桃、每日一样，二餐份8、面条：每日一份，以全米酒水煮成9、花生猪脚：产妇无奶水或奶水清淡者食用，以全米酒水煮成，计坐月子期间使用三大碗中医认为，孕妇在生孩子时气血大耗，劳损阳液，产后容易因气血两虚而经常出现头晕、乏力、眼花、出虚汗等不适，朋子里应该喝米酒，补气补血，调养周身的气血，增加体力。

同时，米酒还能增强子宫收缩力，促进恶露排出，有利于子宫早日复原，促进乳汗分泌。

建议产后一周内不要饮用。

剖腹产的孕妇由于手术关系，在排气后方能少量进食。

术后第2天开始，吃清淡流质食物，如蛋汤、米汤等，然后慢慢过渡到正常饮食。

注：剖腹产产后切忌进食牛奶、豆浆、大量蔗糖等产气多的食物。

第一阶段：排毒与修复（1-14天）主要排出恶露、废物，修复受损组织注意：产后半个月内严禁喝水、饮料，牛奶也不可以喝。

因为会喝成大水桶，会变胖，将来容易得风湿病或神经痛。

所以产妇不能喝水，所有需要的水分，均应使用烧开的已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。

米酒水做法1：买商店里的瓶装米酒，将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟以上。

再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。

米酒水做法2：米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。

做法（一日量）材料：米酒1800cc（即3瓶米酒）1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。

2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。

3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。

4.熄火，放入热水瓶中保温备用。

用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。

只看该作者2008-11-22 10:05（第一周）代谢排毒周：目的是排除体内的废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。

如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。

妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。

产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。

本周饮食安排及要点类别菜单功效月子主菜：麻油猪肝，麻油猪心破血，将子宫内的血块打散，以利排出。

时鲜鱼类：清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼爆溜鱼片鲜鱼汤本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。

其它可选菜：芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片要少量，起调节口味，开胃口作用养生饭：薏仁饭谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。

养生粥：甜糯米粥调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。

甜汤类：红豆汤强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。

水果：无为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。

生化汤每天3次,每次1袋，加热后于早、中、晚餐前食用一次。

养血祛淤，温经止痛，促进子宫恢复。

饮料：观音串茶或止渴液每日3次共300cc左右只看该作者2008-11-22 10:06菜式做法举例：麻油猪肝产后的前7天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。

做法（一天份）材料：猪肝──7两左右，体重每10公斤需60克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。

）带皮老姜──7钱，体重每10公斤需6克纯胡麻油──36cc,1/4瓶左右，体重每10公斤需6cc米酒水──360ml,小矿泉水瓶1瓶，体重每10公斤需60cc1.猪肝洗净沥干，切成1公分厚片。

2.老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。

3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。

4.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

5.转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。

6.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。

注意：炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。

捞了油后的汤汁则可当汤饮用。

乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。

不过产后两周内暂时只能吃肉质松软，较易被人体吸收的乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼。

其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。

做法（一日量）材料：乌仔鱼（鲈鱼或小黄鱼适量）（约150克）带皮老姜15克纯胡麻油60cc米酒水500cc1.鱼洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。

2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。

3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。

4.转大火，加入鱼煎鱼块，加米酒水煮开，加盖转小火再煮到鱼汤变白即可，一般五分钟后熄火即可食用。

注意：煮好的鱼可当成晚餐的主食（即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉）；或是平均分于中餐及晚餐来吃。

亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。

其它菜式制作要领：基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮，基本不放盐和味精，晚餐以鱼汤为主甜糯米粥因为糯米有“黏肠子”的功能，产妇可于产后吃些以糯米调理的食物，以增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。

但是因为糯米较难消化，一次不可吃太多，否则易造成消化不良或胀气。

做法（三日量）材料：糯米150克福圆（龙眼）肉100克米酒水2000cc红糖200克1.将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。

2.将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。

3.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。

注意：可作为早餐食用红豆汤红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。

做法（三日量）材料：红豆200克带皮老姜30克米酒水3000cc红糖150克1.将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。

2.老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。

3.大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。

4.转小火再煮1小时。

5.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。

注意：红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。

甜度可随个人的口味来增减。

薏仁饭一般料理若是吃不饱，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃，每日约两碗，若吃不下可不吃。

观音串茶或止渴液口渴时，可以中药房买的观音串、山楂、枸杞、玫瑰花加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。

做法（五日量）材料：观音串、山楂各150克枸杞、玫瑰花适量米酒3000cc（五瓶）红糖适量。

做法：1.将观音串、山楂加入米酒中。

2.大火，加盖，滚后转小火煮1小时。

3.将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至1500cc。

4.放入红糖搅拌均匀。

5.冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为300cc。

注意：可用红糖来调味，较好喝。

甜度可随个人喜好来调整。

其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。

8-14天（第二周）：收缩内脏周：目的是收缩子宫与骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧促进新陈代谢，预防腰酸背痛,也是产后瘦身的主轴进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了。

经过上一周的精心调理，胃口应该明显好转。

这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血啦。

动物内脏富含多种维生素，是挺完美的维生素补剂和补血剂。

类别菜单功效月子主餐：麻油猪腰，杜仲猪腰破血，将子宫内的血块打散，以利排出。

调养腰酸背痛，促进收缩骨盆腔及子宫，有助于产妇新陈代谢。

时鲜鱼类：清蒸鲈鱼、鳕鱼、乌仔鱼、小黄鱼爆溜鱼片本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。

其它可选菜：发菜素鸡丝，干贝芦笋，少量，起调节口味，开胃口作用养生饭：薏仁饭，油饭，甜糯米饭谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。

养生粥：甜糯米粥，山楂粥，龙眼肉煮粥，四神粥调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。

甜汤类：红豆汤番瓜绿豆汤强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。

汤类：阿胶猪肉汤鲜鱼汤生姜甜醋猪脚汤富含胶质，促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份（喂母乳者适用）。

蛋类：观音串茶或止渴液补充蛋白质。

蔬菜：红色蔬菜：如红萝卜或红苋菜提供纤维质、促进消化，预防便秘、补血。

水果：无为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。

饮料：观音串茶或止渴液每日3次共500cc左右只看该作者2008-11-22 10:08菜式做法举例：麻油猪腰产后第8～14天，要吃不掺水的麻油猪腰，有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。

做法（一天份）材料：猪腰子一付（即两个）老姜——7钱体重每10公斤需6克胡麻油——36cc,1/4瓶左右，体重每10公斤需6cc米酒水——360ml,小矿泉水瓶1瓶，体重每10公斤需60cc做法：1.猪腰子洗净后，切开成两半，把里面的白色尿膜剔出。

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹，切成三公分宽的小片。