莲藕的功效与作用莲藕的做法大全
莲藕的功效与作用莲藕的做法大全
莲藕的功效与作用,莲藕的做法大全
道法发布于2016-02-18
分类：中药良方
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莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及多种氧化酶等成分含糖量也很高。
生吃鲜藕能清热解烦解渴止呕如将鲜藕压榨取汁其功效更甚；煮熟的藕性味甘温能健脾开胃益血补心故主补五脏有消食、止渴、生津之效能被称为“东方蔬菜之王”。
莲藕的功效与作用
藕除了人们观赏和食用之外还有很高的药用价值。
藕：鲜嫩可口有生津解渴的作用由它制成的藕粉是老弱病者的滋补佳品。
藕节：鲜用清热凉血煅炭清淤止血收敛作用较强。
主治吐血、鼻血、便血等症。
荷梗：有通气宽胸的作用对胸胀闷不适者有较好的治疗作用。
荷叶：有清热解暑、散淤止血、利水消肿的作用可治暑湿腹泻、水气浮肿等症。
荷叶蒂：治崩漏带下、脱肛、泄泻等症。
莲子：有安神养心、固涩收敛作用可治心悸失眠、脾虚泄泻、遗精、带下等症。
莲心：清心祛热安神止渴用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症现多用于高血压。
蓬须：含生物碱等成分能固肾涩精。
莲房：祛淤止血用于治疗咳血、鼻血、妇女崩漏等症。
藕是抗氧化明星
军事医学科学院郭长江等人测定了25种常见蔬菜（包括根菜、鲜豆、茄果、葱蒜、嫩茎叶花菜、水生蔬菜及薯芋类）的抗氧化活性发现藕的抗氧化活性最强另外通过测定还发现藕的总多酚及总类黄酮含量也是最高的都具有很好的抗氧化性能类黄酮物质还有改善血管弹性、抑制癌细胞及抑菌作用。
莲藕药用功效
1.饮鲜藕汁可退烧解渴。
经常饮用也有抗衰老的作用。
2.感冒咽喉疼痛用藕汁加蛋清漱口有特效。
3.莲藕汤能消除呼吸道疾患。
藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人有良好效果。
将莲藕切片与稀饴糖一起熬汤饮用可防治咳嗽。
此外将藕节部分粉碎取汁饮用也可止咳和解除胸闷。
4.治疗鼻出血。
单用藕汁可治；藕汁加梨汁治疗效果更佳；莲藕熬粥食用也有同样效果。
5.解除酒醉疲劳调节神经功能。
藕汁加生姜汁可解酒醉调整不稳定的神经还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等症。
6.调节血压、改善末梢血液循环。
莲藕排骨汤补心益肾、滋阴养血、强壮筋骨适宜所有的人群。
7.促进新陈代谢防止皮肤粗糙。
莲藕切片熬粥食用若加入莲子效果更好。
8.调节更年期妇女的月经和情绪。
更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时可将藕捣成汁加少许盐服用。
9.莲藕、鸡肉熬汤食用是体虚者的滋补佳品。
藕的用法和用量
1.藕可生食、熟食、捣汁饮或晒干磨粉煮粥。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉厚而白的。
如果发黑有异味则不宜食用。
3.藕熟食适于炒、炖、炸及做菜肴的配料如八宝酿藕、炸藕盒等。
4.煮藕时忌用铁器以免食物发黑。
5.没切过的莲藕可在温室中放置一周切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜可冷藏保鲜一个星期左右。
6.制作莲藕时如将其在100℃的沸水中汆烫70秒钟就可以让多酚氧化酶失去作用不再变黑。
在制作凉拌藕片时在烫制过的藕片中加入醋也能很大程度上避免多酚氧化酶的催化作用使莲藕保
持洁白。
如何挑选藕
1.藕的品质要求：以藕身肥大肉质脆嫩水分多而甜带有清香为佳。
2.红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色体形短粗生藕吃起来味道苦涩。
白花藕则外皮光滑呈银白色体形长而细生藕吃起来甜。
通常炖排骨藕汤用红花藕清炒藕片用白花藕。
另
外还有一种品质一般的麻花藕外表粗糙呈粉色含淀粉较多。
莲藕的做法大全
1.莲藕玉米炖排骨莲藕、玉米切块、焯水后用冷水冲凉装盘待用；香菇、生姜分别切块、切片待用；锅里加水放入排骨将排骨煮10分钟捞出排骨冲净；锅里放水将排骨和葱、姜、蒜一起入
锅大火煮10分钟改为小火待排骨八成熟时将莲藕、玉米、白糖和盐放入；出锅装盘放上西兰花
和胡萝卜片即可。
2.凉拌莲藕鲜藕去皮切成薄片红椒、姜切丝；锅内烧开水放入藕片略烫倒入凉开水浸泡片刻取出沥干水；另起锅放入香麻油、沙拉油烧至五成热放入姜丝、干红椒略爆再加入醋、糖、盐烧开；将烧开的酱汁淋在藕片上加盖焖2分钟拌匀即可。
3.香辣藕丁莲藕和豆角切丁猪肉切丁用料酒一大勺生抽一大勺盐和鸡精及少许淀粉腌制15分钟；猪肉丁下油锅清炒成熟备用；热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油；先下入豆角
炒熟再下藕丁中间烹入料酒；最后加入炒好的猪肉丁加盐和鸡精调味即可。
4.滑炒藕片藕一节去皮洗净切片葱、姜适量；藕片用加白醋的清水浸泡；炒之前将藕片沥水；炒锅旺火烧热注油姜丝炸锅下藕片快速翻炒边炒边洒清水（藕更滑嫩不会变色）炒至八成熟时放
适量盐调味倒入水淀粉勾芡；撒葱花起锅装盘。
此菜色泽洁白油亮质地滑嫩脆爽口味咸鲜微甜颇耐回味。
5.莲藕炒豆芽鲜藕洗净切成细丝油锅煸炒至七成熟；加入煮熟的水发莲子和洗净的绿豆芽；将备好的莲子荷叶汁浇上加入精盐、味精用水淀粉勾芡即成。
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莲藕的功效与作用及食用方法
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莲藕的功效与作用及食用方法
导语：莲藕我们也叫做是藕，莲藕是常见的食物，我们可以用莲藕来做成很多的菜肴，莲藕的功效与作用非常的全面而且莲藕的应用面也是很广泛的，所以
莲藕我们也叫做是藕，莲藕是常见的食物，我们可以用莲藕来做成很多的菜肴，莲藕的功效与作用非常的全面而且莲藕的应用面也是很广泛的，所以莲藕受到了人们的追捧，下文我们将介绍莲藕的功效和作用让大家深入了解莲藕，我们还将介绍莲藕的食用方法，相信大家在生活中肯定能用到。
莲藕有两大主要的功效，第一个是可以排毒和养颜，莲藕富含维生素，常吃莲藕有凉血和补心的好处;莲藕的第二个主要功效在于可以美容。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，可餐食也可药用。
藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。
生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
藕的作用与功效
藕的作用与功效
藕是一种常见的蔬菜，具有许多的作用与功效，下面将逐一介绍：
1. 健脾养胃：藕性味甘润，具有健脾养胃的作用。
藕中含有丰富的膳食纤维，可以促进消化道蠕动，增加胃肠蠕动力，改善消化功能，并有助于缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等问题。
2. 清热解毒：藕有清热解毒的功效，对于热性疾病有一定的辅助治疗作用。
藕中含有多种酶类物质和纤维素，可以促进肠道蠕动，排出体内废物和毒素，有助于清热解毒。
3. 补血养颜：藕富含维生素C、铁、钙、胡萝卜素等营养物质，有一定的滋补养颜作用。
藕中的维生素C可以促进胶原蛋白
的合成，有助于维持皮肤的弹性和光泽。
同时，藕中的铁元素有助于补充血液中的铁质，预防贫血。
4. 益肾壮阳：藕具有益肾壮阳的作用。
藕中的矿物质锌、钾等元素对男性生殖系统具有一定的滋补作用，可以提高男性的性功能和性欲。
5. 降低血压：藕中含有一种叫莲心碱的物质，具有降低血压的作用。
适量食用莲藕可以帮助降低血压，预防高血压和心血管疾病。
总之，藕具有健脾养胃、清热解毒、补血养颜、益肾壮阳和降
低血压的功效。
作为一种常见的蔬菜，在日常饮食中适量食用莲藕可以带来多种健康益处。
藕的营养价值及六种做法
藕的营养价值及六种做法养生导读：莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
味甘多液的莲藕，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
而莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，也能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
下面就让我们来看看家常的做法吧。
藕的营养价值分析。
1、清热凉血。
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。
莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：”主补中养神，益气力。
4、止血散瘀。
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕的美味做法。
一、莲藕牛腩汤。
主料：牛腩莲藕姜盐。
做法：1、牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻。
2、取出后再过冷水，洗净，滴干。
3、莲藕洗净，去节和皮，切成大块。
4、红豆、生姜、蜜枣洗净。
5、全部材料放入清水煲内，猛火煮滚。
6、慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。
莲藕牛腩汤二、糖醋藕片。
主料：藕350g油12g白砂糖15g醋20g精盐7g味精3g。
做法：1、将藕洗净，削。
莲藕的2种做法及食用好处
莲藕的2种做法及食用好处莲藕在市场上很是常见，是老百姓桌上的一道美味佳肴，那么大家知道莲藕怎么做好吃又健康吗?下面，给大家推荐几道好吃的莲藕做法，大家跟着一起来看看吧!鱿鱼排骨烧莲藕材料：排骨，莲藕，鱿鱼干，葱姜，八角，生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖，花椒，香油，盐，香菜，红椒做法：1、排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片2、锅里爆香葱段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黄3、下冰糖，喷料酒，放入藕块4、放生抽，老抽，耗油，香油，炒亮5、放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅6、高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈，OK醋溜藕片原料：莲藕1个辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
吃莲藕的好处1、清热凉血莲藕生用性寒，初秋时天气炎热，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、美容祛痘吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益肠道藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
5、排毒养颜莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。
莲藕如何做 莲藕各个部分的吃法和功效
莲藕如何做莲藕各个部分的吃法和功效莲藕清脆爽口，很多人都很喜欢吃，但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉，其实藕节用处可大了，今天就介绍几种烹饪方法给大家。
一、莲藕各个部分的做法和功效藕节止血散瘀藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶，其实呀，藕节可是一味良药，藕节含有鞣质，可以有效止血，比如流鼻血、咳血、牙龈出血等，还能凉血散瘀，是热病血症的食疗佳品。
做法将3—5个藕节清洗干净，加两碗水煮半个小时，每天煮两次，将两次的获得的药汁作为茶饮，3—5天就可以起到止血的效果。
适合人群一般人群都适用，尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人，藕节属于凉性，产妇不宜食用。
藕带清热化痰、除烦止渴藕带甘凉入味，能健脾开胃，补益气血，作为莲藕生长初期最嫩的一部分，藕带嫩而脆，甜而爽，老少皆宜，腌制和热炒都好吃。
泡椒藕带材料藕带300克嫩姜4片大蒜3瓣泡椒50克白醋适量糖适量盐适量步骤1、将藕带洗净切成小段，放到清水中浸泡。
2、锅里加水烧开，把藕带放进去焯10秒钟，捞出放到冰水中。
（tips：焯水后的藕带放到冰水中，可以让口感更脆嫩~）3、将藕带放到盆里或玻璃罐里，加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖，倒入泡椒水，密封腌制1—4个小时，就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。
（tips：泡椒水最好能将藕带淹没~）酸辣藕带材料藕带300克红椒1颗干辣椒3个姜2片大蒜3瓣白醋适量糖适量盐适量食用油适量步骤1、干辣椒、蒜切末，姜切丝，红椒切丁，藕带切段。
2、锅里加油烧热，爆香姜丝、蒜末和干辣椒，倒入藕带、红椒，煸炒2分钟。
3、加白糖、盐和白醋，煸炒均匀即可出锅。
藕段补心益血、止渴生津莲藕是一种高营养的低脂食物，生吃可以去火凉血，熟吃则能补心益血、止渴生津。
藕段好吃，做法五花八门炝炒、油炸、煲汤，各有风味。
香辣藕片材料莲藕200克瘦肉100克蒜末1勺干辣椒5颗面粉1勺酱油3勺黑醋2勺植物油1汤匙辣椒油2汤匙步骤1、瘦猪肉切片，加1小勺酱油、1勺面粉，拌匀腌15分钟。
莲藕汤和什么一起煲比较好
莲藕汤和什么一起煲比较好莲藕汤是一种常见的汤类，味道鲜美且营养丰富。
其中的莲藕富含维生素C和钙，可促进人体消化，改善消化不良。
莲藕还富含钾，有利于缓解肌肉痉挛。
因此经常食用莲藕对人体有很大好处。
一、莲子炖藕莲藕洗净，削掉外皮，切成两段。
将莲子浸泡在水中十分钟后用手剥去莲子芯。
莲子有很强的止泻功效。
藕节可清热润燥，促进血液循环。
将莲藕、莲子、红枣、桂圆、冰糖和水一起放入炖盅内，加盖先用旺火烧开后改小火炖十分钟即可。
莲子红枣莲藕汤适用于治疗失眠、多梦、精神萎靡、心烦少寐、遗精遗尿、妇女月经不调、白带增多等疾病。
1、莲藕去皮，切成两段。
锅中加水烧开，将莲藕段下锅煮5分钟，捞出用凉水冲净外皮。
用刀把莲藕切成两段，去掉两头的莲藕芯。
之后再把莲藕段也放到锅中蒸10分钟。
之后把它放到碗里撒上盐和白糖调味。
用锅里剩下的水加白糖再煮15分钟就可以了。
2、将莲子浸泡在水中十分钟后用手剥去莲子芯。
去芯后的莲子要用清水浸泡，泡过的莲子容易变质变苦。
而且营养价值不高会降低。
莲子有很强的止泻功效，如果腹泻次数多了可以在汤里加几粒冰糖进去补一补口味。
莲子还具有清心安神的作用，特别适合失眠的人食用。
但莲子芯有很强的腐蚀性，要注意不能吃入体内哦！3、将红枣和桂圆洗净，并将大枣放入炖盅内，加水（水也可以）没过食材，大火烧开后改小火炖二十分钟。
等大枣熟了，把红枣去核，再加适量冰糖。
将冰糖和莲藕放入炖盅内。
先用旺火烧开后改小火炖十分钟后熄火并倒掉汤汁备用。
4、然后放入洗干净的莲藕一起煮。
大火烧开，转小火炖15分钟。
小贴士：莲藕是可以生吃的，也可以生吃吗？怎么才能煮熟呢？5、再加入适量冰糖，慢慢熬制。
藕的营养价值：莲藕是一种高蛋白、低热量的食品，有很好的减肥作用。
能使人迅速恢复体形和精力。
它能健脾开胃，益气补血，有良好的通便作用。
能使女性的子宫和卵巢功能正常，延缓衰老，具有很好的保健作用。
莲子可清心安神，消除疲劳。
6、直至汤汁浓稠为止，吃的时候再加点盐就可以了。
莲藕的营养保健价值
俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人。
初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。
排骨更是猪肉中的精华，用得好就是“长寿之药”。
用莲藕和排骨煮一碗莲藕排骨汤，不仅是一道名菜，闻着香，入口鲜，而且莲藕甜糯，排骨酥烂，还有补血养颜、增强免疫力的功效，不做着吃吃真的太可惜了！莲藕排骨汤里很重要的一种食材就是秋藕，而“莲藕一身宝，秋藕最养人！”莲藕除了解暑退热之外，莲藕生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。
1、凉血、止血藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。
如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2、化瘀、消肿、解毒古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。
”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。
中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3、降糖、降脂、润肠通便莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4、补益气血、增强免疫力莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5、安神宁心、降低心脏病风险莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6、祛痰、止咳现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。
热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7、抗衰、防癌鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是让很多人流口水的家常美食。
吃藕的七大养生好处是什么
吃藕的七大养生好处是什么吃莲藕的7大养生功效1.降糖降脂益肠道藕含有膳食纤维，热量却不低，因而能够掌控体重，有助减少血糖和胆固醇水平，推动肠蠕动。
2.抗衰老补维c藕的含糖量算不上很高，但所含较低的维生素c，对于肝病、痛经、糖尿病等患者都十分有益。
藕还含有多酚类物质，可以提升免疫力，减轻新陈代谢进程。
3.减躁减压藕中含有b群维生素特别就是维生素b6。
补足b族维生素有益增加疲倦，减轻头痛和减低压力，进而提升心情。
4.补血益神助消化鲜藕所含多样的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较低，因此缺铁性贫血者最适宜喝藕。
藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，维持肌肉和神经正常工作。
另外，这些营养素除了并助排泄消化酶，提升消化。
5.稳定心率降血压藕中钠钾比为1∶5，钠太少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身身心健康。
6.补充维k防出血藕中所含多样的维生素k，具备止痛促进作用。
鲜藕榨汁喝下，有助避免病变。
7.祛痰镇咳防哮喘鲜藕汁也需用去化疗呕吐、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。
热莲藕茶具备镇咳清热解毒的功效。
秋藕怎么吃?一、茄汁藕片原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
作法：1.莲藕外皮螺旋浸在水中避免水解;2.西红柿切小丁;3.热锅进少许油，油5成热后放进葱姜煮成，再放入西红柿丁拌匀;4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5.烫熟的番茄酱汁放到一边;6.热锅入油5成热，放入葱姜超香;7.放入藕片拌匀;8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
二、珍珠藕丸原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，调料2勺。
做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中煮沸30分钟;将阳米沥干活水分水泵。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合光滑，调到调料、盐、味精烘烤光滑。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。
莲藕的功效与作用 有何禁忌
莲藕的功效与作用有何禁忌很多人都不知道，其实莲藕最早是来自于印度，不过在很早的时候就传入中国了。
莲藕吃起来脆脆的又甜，很受人们的喜爱。
它还有这很高的营养价值，最适合煲汤用了，很适用于体弱多病的人。
那么本期的健康饮食文化，为你解析。
莲藕的功效与作用1、止血藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。
如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2、化瘀古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。
」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。
中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3、润肠通便莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4、补血生肌莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5、安神宁心莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6、祛痰止咳现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。
热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7、抗衰防癌鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
莲藕的食用禁忌1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。
脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。
一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕有哪些功效 莲藕的做法
莲藕有哪些功效莲藕的做法
夏季到了，新鲜的莲藕上市了，小编准备做道小炒藕条，鲜脆口感，吃起来开胃下饭，是一道美味的家常菜。
快来学学吧。
夏季养生必知莲藕的食用功效和做法
1、强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3、改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4、止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。
对血热引起的出血也有疗效。
另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
【小炒藕条】
主料：莲藕1节、青椒1个、
辅料：油适量、盐适量、蚝油20g、生抽10ml、糖3g、醋3ml、葱姜适量、干辣椒2个、水淀粉适量、鸡精适量、
步骤：
1、莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。
2、青椒洗净切条，葱姜辣椒切碎备用。
3、取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，和适量清水混合备用。
4、锅中倒油爆香葱姜辣椒。
5、倒入莲藕翻炒。
6、然后放入调好的味汁。
7、加少许清水烧至片刻，淋入少许香醋。
8、加入青椒翻炒，加少许鸡精。
9、淋入水淀粉勾薄芡关火。
小贴士
莲用清水浸泡可加点白醋，能使莲藕不变色发黑。
炒至莲藕不可用铁锅，莲藕会变色发黑影响美观。
最后淋入香醋可提升菜肴的口感。