《畜牧业经济与管理》教学大纲(二)知识讲解
《畜牧业经济管理学》自学考试大纲
《畜牧业经济管理学》自学考试大纲一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程性质和特点《畜牧业经济管理》是畜牧兽医专业的一门专业课，是研究经济规律在畜牧业中的具体表现形式和管理学原理在畜牧业中的具体应用，是从宏观上研究畜牧业的产业结构和宏观调控等经济问题，在微观上研究畜牧业企业经营管理的一门学科。
通过本课程的学习，使学生了解畜牧业经济的特点及其发展运动规律，掌握畜牧业经济管理的方法，并能运用这些方法解决生产实践中的问题，为推动畜牧业商品经济的发展奠定基础。
（二）本课程的基本要求在本课程共分为四篇，要求学习后能认识畜牧业经济的特殊性、畜牧业经济的发展，畜产品的市场特点，熟悉畜牧业中生产要素、加工贮运，掌握畜牧企业的投资、经营管理方法，熟练掌握畜牧业产业结构与布局，宏观调控与发展趋势等。
具体应达到以下要求：1．理解畜牧业的概念、特性及畜牧业的产生发展情况。
2．掌握畜产品的供需关系、市场体系及生产要素的合理利用。
3．熟悉畜牧业经济的微观组织、宏观调控等方面的基本理论、基本知识，以及对畜牧业经济进行评估和分析的方法。
（三）自学教材本课程使用教材为：《畜牧业经济管理学》（第二版），乔娟潘春玲主编，中国农业大学出版社，2010年。
二、课程内容与考核目标导论（一）课程内容本章介绍了畜牧业的特性、地位与作用，畜牧业经济的产生与发展，畜牧业经济管理学的研究对象与内容。
（二）学习要求1．熟悉畜牧业的概念，畜牧业在国民经济中的地位及对经济发展所发挥的重要作用。
2．掌握我国畜牧业发展的历程，及其在历史上的社会经济地位。
3．理解畜牧业经济管理学的性质、研究对象和研究内容。
（三）考核知识点和考核要求1．领会畜牧业经济的产生与发展特点，改革开放后畜牧业持续快速发展的原因。
2．掌握畜牧业经济管理学的学科性质、研究内容包括哪些方面。
3．重点掌握畜牧业的概念、畜牧业的作用特别是畜牧业的多功能性。
第一篇畜产品市场（一）课程内容本篇介绍了畜产品的供给与需求，畜产品现货及期货市场，畜产品的国际贸易与国际竞争力。
《畜牧业经济管理》教案
《畜牧业经济管理》教案一、教案简介本教案旨在介绍畜牧业经济管理方面的基本知识和技能，帮助学生了解畜牧业经济管理的重要性，培养学生的经济管理能力，提高畜牧业的产业效益。
二、教学目标1. 理解畜牧业经济管理的概念和作用；2. 掌握畜牧业经济管理的基本原理和方法；3. 能够分析畜牧业经济管理中的问题，并提出解决方案；4. 培养学生的创新思维和团队合作能力。
三、教学内容1. 畜牧业经济管理的概念和特点；2. 畜牧业生产成本的计算和控制；3. 畜牧业收入的预测和管理；4. 畜牧业销售和市场营销管理；5. 畜牧业投资和风险管理。
四、教学方法1. 讲授法：通过讲述畜牧业经济管理的基本概念和原理，向学生传授知识；2. 实例分析法：通过分析实际案例，让学生了解畜牧业经济管理中的问题和解决方法；3. 小组讨论法：组织学生进行小组讨论，促进学生之间的交流和合作；4. 实地考察法：带领学生实地考察畜牧业企业，了解实际运营情况。
五、教学流程第一课时：畜牧业经济管理的概念和作用1. 教师引入畜牧业经济管理的概念，解释其作用和意义；2. 通过实例说明畜牧业经济管理在实际生产中的重要性；3. 学生进行小组讨论，讨论畜牧业经济管理的实际问题。
第二课时：畜牧业生产成本的计算和控制1. 教师讲解畜牧业生产成本的计算方法和控制手段；2. 学生分析实际案例，探讨降低生产成本的策略；3. 教师进行总结和点评。
第三课时：畜牧业收入的预测和管理1. 教师介绍畜牧业收入的预测方法和管理技巧；2. 学生通过小组讨论，分享各自的经验和观点；3. 教师指导学生如何进行畜牧业收入的合理管理。
第四课时：畜牧业销售和市场营销管理1. 教师讲解畜牧业销售和市场营销管理的基本原则；2. 学生进行角色扮演，模拟畜牧业产品的销售和推广过程；3. 教师进行评价和总结。
第五课时：畜牧业投资和风险管理1. 教师引入畜牧业投资和风险管理的概念；2. 学生进行小组讨论，讨论畜牧业投资的风险和应对策略；3. 教师提出具体案例，引导学生进行风险评估和管理。
畜牧业经济管理
畜牧业经济管理教案学院、系：经管学院工商管理系课程名称：畜牧业经济管理专业：农牧业经济管理主讲教师：姜冬梅职称：教授第一章绪论畜牧业是整个大农业和农村经济中的一个重要组成部分，是和种植业相互依存、相互促进的产业。
畜牧业的发展不仅有利于改善农业内部结构，更好的开发和利用各种生物资源，而且在改善我国居民的食物结构和营养结构、提高人民的生活水平方面发挥着重要作用。
我国是世界上畜牧业发生和发展最早的国家之一，有着近万年的畜牧业历史。
我国劳动人民在长期的畜牧业生产斗争中，创造了灿烂的文化，丰富了世界文化和科技技术。
现代畜牧业是在古代畜牧业基础上发展起来的，是古代畜牧业的继续。
畜牧业在国民经济中占有举足轻重的地位，要使我国国民经济快速、稳定、健康的发展，必须要了解和认识畜牧业生产经营中的经济管理问题。
总结和研究我国畜牧业经济的历史，了解畜牧业经济产生和发展的过程，可以帮助我们认识畜牧业发展的规律，增加对畜牧业经济问题的纵向知识，扩展畜牧业经济理论的知识深度，为当前及今后的畜牧业发展提供借鉴。
第一节畜牧业经济的产生与发展一、中国原始畜牧业经济的形成早在170万年以前，我国的土地上就生活着原始人类。
在旧石器时代的初期和中期，原始人的生产工具都是以打制的石器为主，很简陋，对于体力强大于人，爪牙锋利于人，行动敏捷于人的动物是无能为力，不可能以动物为主要生活资料。
在这一漫长的时期内，原始人类都是靠采集天然植物的果实、花、叶、根、茎为食。
随着生产力的发展，人们的生产工具越来越精细、锋利，越来越具有威力，逐步改变了人与野生动物的关系，从躲避到对抗、到制胜。
猎取动物产品为生活资料是原始生产力发展的标志。
大约距今15000年，人们发明了弓箭，并使用织网兜捕动物，捕获的动物大量增加，先吃打死的，后吃受伤的，暂时吃不完的活野兽（主要是小野兽）放在天然的地洞或土石围子内蓄养起来，已备捕捉不到野兽时食用，后来便成为有益的谋生手段。
对捕获的活物进行饲养是当时条件下储存动物产品的可行方式。
《畜牧业经济管理》教案
本课程采用多媒体教学手段，包括PPT演示、视频教学、网络教学等。同时，还 将利用校内外实践教学基地进行实践教学，提高学生的实践能力和综合素质。
CHAPTER 02
畜牧业生产基础
畜牧业生产特点
转化性
畜牧业能够将植物能转化为动物 能，进而转化为肉、蛋、奶等畜
产品。
连续性
畜牧业生产是一个连续的过程， 包括饲养、繁殖、育肥、屠宰、 加工等环节。
统计核算法
运用各种统计指标和统计分析方法，对畜牧业生产经营的数量方面进行 核算，反映畜牧业生产经营的规模、水平、速度、比例和效益。
03
业务核算法
对畜牧业生产经营过程中的各项业务活动进行记录和核算，包括饲料消
耗、畜禽增减变动、产品销售等业务。
畜牧业经济活动分析
畜牧业经济活动分析 的意义
通过对畜牧业经济活动进行分析，可 以揭示畜牧业生产经营的内在规律和 特点，为决策者提供科学依据，促进 畜牧业的可持续发展。
畜牧业经济管理的重要性
随着畜牧业的发展，畜牧业经济管理在畜牧业生产中的地位和 作用越来越重要。它不仅是畜牧业生产的重要组成部分，也是 提高畜牧业生产效率、增加农民收入、促进农村经济发展的重 要手段。
课程目标与要求
课程目标
通过本课程的学习，使学生掌握畜牧业经济管理的基本理论和基本方法，了解畜牧业生产的经济规律和市场运行 机制，具备从事畜牧业经济管理工作的基本能力和素质。
03பைடு நூலகம்
包括时间序列分析、回归分析、计量经济模型等方法，用于预
测市场趋势和未来需求。
畜牧业营销策略
根据市场供求关系、成本、竞争状况 等因素，制定合理的价格策略，以实 现利润最大化。
通过广告宣传、促销活动、公共关系 等手段，提高品牌知名度和美誉度， 吸引更多消费者。
畜牧业经营管理本科教材
畜牧业经营管理本科教材一、导言畜牧业作为农业的一个重要分支，其经营管理对于提高畜牧业生产效益、保障畜产品质量和数量具有重要意义。
本教材旨在系统介绍畜牧业经营管理的基本概念、原则、方法和技巧，帮助学生建立起正确的管理思维，提高畜牧行业的管理水平。
二、畜牧业经营管理概述1. 畜牧业经营管理的基本概念畜牧业经营管理是指针对畜牧生产全过程，动物的养殖、饲养、疫病防治、营养管理、销售等方面的规划、组织、协调、控制和决策等活动的过程。
2. 畜牧业经营管理的原则•效益原则：追求经济效益最大化。
•宁亏勿滥原则：不追求暂时的利益，要注重长远规划。
•稳定原则：稳定畜牧生产经营是保持良好经营管理的前提。
•专业原则：依托专业知识和技术来开展管理工作。
3. 畜牧业经营管理的方法和技巧•数据分析技术•经营决策技术•风险管理技术•营销策略三、畜牧业生产经营管理1. 饲料管理•饲料种类选择•饲料配比原则•饲料投喂管理2. 疫病防治管理•疫苗接种管理•疾病监测与防控•疫病处理流程四、畜产品加工及销售管理1. 畜产品加工管理•畜产品加工工艺流程•产品质量监控与管理2. 畜产品销售管理•客户关系管理•销售渠道选择•价格制定与谈判技巧五、案例分析本章将结合实际案例，进行畜牧业经营管理的案例分析，帮助学生在实际操作中能够灵活运用所学理论知识，解决实际问题。
六、总结与展望本教材通过系统介绍畜牧业经营管理的基本概念、原则、方法和技巧，帮助学生深入了解畜牧业经营管理的重要性，培养学生的管理意识和实践能力。
未来，随着畜牧业的发展，畜牧业经营管理也将不断发展和完善，希望学生能够不断提升自己的管理水平，为畜牧业的长足发展贡献力量。
以上为《畜牧业经营管理本科教材》的大致内容概要，希望对畜牧业管理学习有所帮助。
《畜牧业经济管理》教案
《畜牧业经济管理》教案课程名称：畜牧业经济管理课程简介：本课程旨在介绍畜牧业经济管理的基本理论和实践知识，包括畜牧业经济管理的基本概念、原则、方法和技巧，以及畜牧业经济管理在养殖生产和经营中的应用。
通过学习本课程，学生将能够了解畜牧业经济管理的重要性，掌握畜牧业经济管理的基本理论和实践知识，提高畜牧业经济管理能力，为今后从事畜牧业生产和经营提供理论指导和实践支持。
教学目标：1.了解畜牧业经济管理的基本概念和原则；2.掌握畜牧业经济管理的基本方法和技巧；3.能够运用畜牧业经济管理的理论和方法分析和解决实际问题；4.提高畜牧业经济管理能力，为畜牧业生产和经营提供理论指导和实践支持。
教学内容：第一章畜牧业经济管理概论1.畜牧业经济管理的基本概念2.畜牧业经济管理的重要性3.畜牧业经济管理的基本原则4.畜牧业经济管理的发展历程第二章畜牧业经济管理方法与技巧1.经济学在畜牧业管理中的应用2.成本管理与效益分析3.资金管理与投资决策4.风险管理与控制第三章畜牧业生产经营管理1.畜牧业生产成本管理2.畜牧业产品价格管理3.畜牧业市场营销管理4.畜牧业生产计划与控制教学方法：1.理论讲授：通过课堂讲解、案例分析等方式，向学生传授畜牧业经济管理的基本理论和知识；2.实践操作：组织学生参与实地考察、实习实践等活动，培养学生的实际操作能力和解决问题的能力；3.课堂讨论：通过小组讨论、案例分析等形式，激发学生的学习兴趣和思维能力，促进问题的深入讨论与解决；4.课外作业：布置相关的阅读任务、课外调研等作业，拓展学生的知识面和能力，提高学生的综合素质。
评价方式：1.平时表现（出勤、课堂表现、课外作业完成情况等）占50%；2.期中考试成绩占30%；3.期末考试成绩占20%。
教材及参考书目：主教材：《畜牧业经济管理》（高等教育出版社）参考书目：1.《畜牧业经济学》（中国农业出版社）2.《畜牧业管理学》（中国农业出版社）3.《现代畜牧业经营管理》（中国农业出版社）。
《畜牧业经济与管理》教学大纲(二)
《畜牧业经济与管理》教学大纲学时：36学时适用专业：高职高专类学校畜牧、兽医类专业。
一、课程的性质与目的：本教材根据《教育部关于加强高职高等教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高等教育教材建设的苦干意见》的精神，科学阐明了畜牧业经济管理的规律及其运用，是一门实践性、应用性很强的专业选修课程，为新世纪培养适应农村市场经济建设和畜牧业产业化、现代化发展的高等畜牧技术应用型专门人才。
前导课程：《政治经济学》、《管理学原理》二、教学基本要求：本课程教学要求理论联系实际，以适用为目的，以讲清概念,强化实训为重点，加强针对性和实用性，做到科学性、先进性和政策性的统一，掌握现代畜牧业经济与管理的新内容、新技术、新方法，并能运用于实践，提高学生分析问题和解决问题的灵活能力，提高学生的管理素质和管理才能。
三、教学条件根据我国高等职业教育和人才培养目标与规格的要求，为了使学生学以致用，尽量营造条件建模拟实训环境以增强实际操作能力，使学生真正成为实践技能型人才。
四、教学内容及学时安排五、教法要求:本课程由理论与实践教学两部分组成.理论教学右倾深入浅出,能激发学生兴趣,树立自信心;实践教学右倾加强基本技能操作训练与实践相结合,提高学生处理问题和解决问题的实际能力。
六、考核标准：考试成绩由理论成绩和技能成绩两部分组成，各占50%，均采取百分制评分。
七、教材及参考书教材：靳胜福主编《畜牧业经济与管理》中国农业出版社2001年参考书：[1]陈良珠主编《畜产品市场学》中国农业出版社1993年[2]张存根主编，《WTO与中国畜牧业》中国禽业导报2000年[3]姜克芬主编《中国农业企业经营管理学教程》中国人民大学出版社[4]方光罗主编《市场营销学》，东北财经大学出版社。
《畜牧业经济与管理》课程标准
《畜牧企业经营与管理》课程标准课程名称：畜牧企业经营与管理适用专业：畜牧兽医 1．前言 1.1 课程的性质《畜牧企业经营与管理》是畜牧兽医类专业的专业课程之一，是一门理论和实践相结合的课程。
通过本课程的学习，使学生成为具有畜牧业经济管理必备理论知识、较高的实践技能和一定创业能力的复合型专业技术人才，为不断提高养殖场生产水平、发展畜牧事业服务。
前期课程有：《养猪与猪病防治》、《养牛与牛病防治》、《养禽与禽病防治》、《兽医技术基础》、《饲料配制与检测》等相关课程。
1.2 设计思路理念《畜牧企业经营与管理》课程是从养殖场经济管理职业能力分析入手，以职业能力培养为重点，按照“理论知识必需、够用，强化职业技能培养，突出职业素质养成”原则，参照相关的职业资格标准，构建以工作过程为导向的系统化课程。
教学组织上，以实践教学为主线，按照“理论指导、案例分析、现场操作”相结合的原则，大力推行教师、学生和现场专家共同参与“校企合作、工学交替”的现场教学模式，做到培养目标与企业需求相融合、课程内容与岗位能力相融合、学校教学与企业生产相融合，充分体现课程设计的职业性、实践性和开放性的要求。
1.3 课程设计思路《畜牧企业经营与管理》课程内容的选取，是通过专业调研，遵循专业指导委员会的建议，参照畜牧兽医行业相关职业资格标准，制订课程标准。
教学课程的设计以畜牧业经济管理的基本知识、基本原理为主线，强调学生实践和实际应用能力的训练，以培养学生的实际经营管理能力，并将教学内容归纳、整合成十五个工作任务（畜牧业经济管理概述、现代管理理论、古典管理理论、生产结构与区域经济发展、经济形式与产业化现代化、计划管理、市场调查、经营预测、经营决策、畜产品营销、经济核算管理、畜牧业技术经济效果评价、经济活动分析、新产品的开发、投资项目的可行性研究）。
2．课程目标 2.1 课程总体目标《畜牧企业经营与管理》在于帮助学生把握畜牧业经营管理的理论架构、较牢固地掌握现代养殖场管理的基本理论知识，在深入地了解和把握经营管理客观规律的基础之上，通过一定的案例分析、课堂讨论和实践调研，培养学生从现代管理的视角来观察、分析和思考养殖场经营中存在问题的思维习惯，提升学生在战略制定、方案决策、资金筹措、营销策划、质量控制等方面的基本技能，并为学生形成职业行为能力打下坚实基础，同时通过这一学习过程能提高学生的创业精神和创新意识。
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《畜牧业经济与管理》教学大纲（二）
《畜牧业经济与管理》教学大纲
学时：36学时
适用专业：高职高专类学校畜牧、兽医类专业。
一、课程的性质与目的：
本教材根据《教育部关于加强高职高等教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高等教育教材建设的苦干意见》的精神，科学阐明了畜牧业经济管理的规律及其运用，是一门实践性、应用性很强的专业选修课程，为新世纪培养适应农村市场经济建设和畜牧业产业化、现代化发展的高等畜牧技术应用型专门人才。
前导课程：《政治经济学》、《管理学原理》
二、教学基本要求：
本课程教学要求理论联系实际，以适用为目的，以讲清概念，强化实训为重点，加强针对性和实用性，做到科学性、先进性和政策性的统一，掌握现代畜牧业经济与管理的新内容、新技术、新方法，并能运用于实践，提高学生分析问题和解决问题的灵活能力，提高学生的管理素质和管理才能。
三、教学条件
根据我国高等职业教育和人才培养目标与规格的要求，为了使学生学以致用，尽量营造条件建模拟实训环境以增强实际操作能力，使学生真正成为实践技能型人才。
四、教学内容及学时安排
五、教法要求:
本课程由理论与实践教学两部分组成•理论教学右倾深入浅出，能激发学生兴趣，树立自信心;实践教学右倾加强基本技能操作训练与实践相结合，提高学生处理问题和解决问题的实际能力。
六、考核标准：
考试成绩由理论成绩和技能成绩两部分组成，各占50%，均采取百分制评分。
七、教材及参考书
教材：
靳胜福主编《畜牧业经济与管理》中国农业出版社2001年
参考书：
[1] 陈良珠主编《畜产品市场学》中国农业出版社1993年
[2] 张存根主编，《WTO与中国畜牧业》中国禽业导报2000年
[3] 姜克芬主编《中国农业企业经营管理学教程》中国人民大学出版社
[4] 方光罗主编《市场营销学》，东北财经大学出版社。